春饼这样吃健康又美味
美味春饼的14种做法，春饼简单易做，口感柔韧耐嚼
美味春饼的14种做法，春饼简单易做，口感柔韧耐嚼一、春饼用料面粉300g、水发木耳适量、香油适量、茼蒿杆适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、精盐适量、榨菜丝适量。
做法1、用开水烫面，水一定要滚开。
2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。
今天做吃春饼所需要的配菜。
胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀，根据个人喜好放入精盐，翻炒均匀。
7、最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅备用。
8、烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子，把面剂子按扁，抹上香油。
9、在抹好香油的面剂子上洒一点面醭，把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
10、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把面剂子擀成薄薄的饼。
11、放入锅内，小火烙制，烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
12、把烙好的饼沿边揭开，把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。
二、翡翠春饼用料面粉180g、菠菜100g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、绿豆芽100g、胡萝卜80g、黑木耳60g、窝笋80g。
做法1、菠菜洗净切碎，加开水，放入搅拌机搅拌。
2、取菠菜汁，加入面粉，揉成光滑的面团，然后静置30分钟。
3、搓成长条，分切成剂子，按成圆饼，刷上油。
4、撒点面粉，取两个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起擀成圆形的薄饼。
5、锅里油热后放入薄饼，烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了，趁热撕成两张。
6、豆芽洗净，胡萝卜与窝笋洗净切成丝，黑木耳洗净切丝。
7、鸡蛋打匀，放盐，葱花，摊成蛋皮，切丝。
8、锅里油热，放入豆芽，莴笋，胡萝卜，黑木耳煸炒。
9、待锅里的菜发蔫，放入蛋丝，加盐，鸡精，葱花调味。
10、取一片面饼，把和菜卷好即可。
三、春饼用料面粉150g、盐1g、开水90ml、冷水10ml。
教你8种正宗春饼的做法，一次成功，又薄又好吃（内含小妙招）
教你8种正宗春饼的做法，一次成功，又薄又好吃（内含小妙招）春饼食材：面粉250克、滚烫开水180克、盐一小撮、色拉油适量春饼的做法1.一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。
2.加入面粉中的时候，用一根筷子搅拌。
3.等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。
面团盖湿布静置半小时左右。
4.取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。
花儿的这个面粉用量，大概能分成12个。
5.把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。
6.两个面饼按压在一起，再擀薄。
7.春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。
平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，第四张图是花儿翻面后，饼中心已经很膨胀了，说明春饼摊好了。
8.趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。
摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。
把菜炒好了，春饼也正好吃9.春天的韭菜最鲜嫩，豆芽也清脆可口，加入瘦肉丝，快火翻炒，调味料只要少许糖盐酱油即可。
还可以用鸡蛋、胡萝卜丝、木耳丝，炒出素菜，卷饼吃也相当美味。
烫面春饼(不粘锅版)食材：普通面粉400克、开水(80度左右)250～260克、油适量烫面春饼(不粘锅版)的做法1.开水烧开，晾一会儿，再加入面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好吃。
(一边倒热水一边用筷子搅拌面粉，差不多了再用手揉)2.揉好的面团光滑柔软不沾手，醒面10分钟。
3.醒好的面团分成小份，大小按自己的喜好。
我做的比较大，可以适当做小一点。
4.揉成扁的圆形。
5.每个面团单面抹油6.抹油的一面两个对叠在一起7.揉面垫上抹点油，两面慢慢擀成圆形。
(哪面不圆就往哪面擀，擀成两面不对称也没关系。
)8.擀好的面皮，尽量擀薄一点哦9.用不粘锅，不用放油，小火烙熟。
卷春饼的10大配菜(卷春饼的10大配菜春饼的做法)
卷春饼的10大配菜（卷春饼的10大配菜春饼的做法）卷饼配菜大全适合吃卷饼的菜如下：与时令蔬菜(如韭菜、豆芽、干香橼等)一起切丝。
)，或拌或炒。
如果拌的话，把豆芽用水焯一下，把干粉丝煮熟，勾上淀粉、醋、酱油做成汁，把菜丝和汁拌在一起。
也可以炒一下。
将肉丝、鸡蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干、泡水粉条、菠菜或韭菜放入锅中翻炒至熟。
注意在菜品中加入海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰花丝或冬笋丝、火腿丝，会更加美味营养。
带一大盘热腾腾好吃的菜，卷着饼吃。
也可以准备一些熏鸡、酱肉、香肠等。
，但你必须先把它们切成丝。
热炒的菜可以很简单:韭菜肉丝、白菜肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒竹笋、菠菜梗炒金针、黑木耳等。
，并可制成六、八种。
另一种是将鸡蛋打滚，摊成片状卷在春饼里吃。
生菜、花菜、金针菇、羊肉串、香肠、土豆丝、豆腐干、胡萝卜、黄瓜、年糕等等。
卷饼是用油炸面饼包裹各种喜欢的菜和肉，再涂上特制的酱料的美食小吃。
蔬菜卷饼吃起来又香又脆。
春饼卷菜十大搭配菜春饼卷菜十大搭配菜就是肉炒酸菜粉儿、肉丝炒豆芽、炒土豆丝儿、韭菜炒鸡蛋、韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋、京酱肉丝这些，不管是吃哪种都非常营养。
春饼的制作方法有很多种，不同地区的配菜可能有所不同，但一般的配菜都是由三荤三素加两个调味菜组成。
一般我们可以选择肉丝、蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等，都是春天的应季食材，非常适合拿来制作春饼。
吃春饼的由来：立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。
由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
最初的春饼是一种用面粉烤或蒸的薄饼。
食用时，常与豆芽、菠菜、韭菜、粉条等炒菜同食，或与春饼白菜同食。
老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲究用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开。
春饼八种配菜 适合卷春饼的菜
春饼八种配菜适合卷春饼的菜今天是春天的开始，在这一天有吃春饼的民俗，这意味着迎接春天。
春饼是用一块面团和小菜卷在一起吃的。
你知道春饼可以包含哪些配菜吗？春饼八种配菜春饼的制作方法有很多种，不同地区的配菜可能有所不同，但一般的配菜都是由三荤三素加两个调味菜组成。
一般可以选择肉丝、鸡蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香菜、西红柿、南瓜、青椒等。
，都是春天的时令食材，非常适合做春饼。
京酱肉丝材料：猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙，淀粉适量做法步骤：1、将里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子细一些的丝放在盘2、加入鸡蛋清1/2个，淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀，腌制15分钟，这样炒出来的肉丝又嫩又香，还没有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料3、干豆腐是东北叫法，南方有叫千张，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米见方的块，葱白切成丝，黄瓜切成细条4、将葱条和姜丝放在碗内，加入少半碗水，做成葱姜水，将干豆腐放在大碗内，加入开水，烫4-5分钟，捞出空净水待用，也可以用锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，焯透就可以了，时间不用太长5、锅加3汤匙油烧热，放入肉丝迅速滑散，待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用6、锅内再添加1汤匙油，烧热，下入甜面酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，葱丝和姜丝不要，加入白糖，烧开7.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火8.把黄瓜和洋葱丝放在盘子里，把肉丝放在盘子里。
酸辣土豆丝材料：土豆2-3个、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、香醋1汤匙做法步骤：1.将土豆去皮洗净。
将土豆沿长度方向切成两块，然后将切好的一面平放在菜板上，这样土豆就可以放稳了，再切厚度均匀的土豆片，土豆就可以切成厚度均匀的片了。
然后把土豆丝切成均匀的丝，不要切的太细，因为炸的时候容易碎。
厨房美食菜谱：春饼的做法_3
厨房美食菜谱：春饼的做法
今天是立春，按照传统的习俗，一定要吃春饼的。
各种春饼有各家的味道，但一定要夹菜吃，可以肉的，可以素的，喜欢吃什幺菜就卷进去，哈哈。
今天也应景做了春饼，非常好吃。
我炒了素菜和鸡蛋，吃时再配点香菇酱，哈哈，一大盘一会儿就下肚子里了。
今天烙的春饼非常薄，几乎是透明的，很有口劲，连平时挑食的小美女都说以后可以一直吃这个。
哈哈。
食材
主料：
面粉
开水
胡萝卜1个
黑木耳100g
绿豆芽250g
韭菜50g
鸡蛋3个
盐适量
生抽适量
香油适量
步骤
1.用开水烫面，水一定要滚开，然后倒入面粉中。
2.把烫好的面和成面团，我为了省事，直接放厨师机里面搅拌的。
3.饧面的时候，把配菜准备好。
锅中放油，油热后放入葱花、姜末和蒜片爆香。
4.放入胡萝卜丝和木耳丝炒。
5.再加入绿豆芽翻炒。
6.加入韭菜翻炒。
临出锅时淋几滴香油。
7.另起锅，放油，把鸡蛋炒好。
8.把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。
9.把面剂子按扁，抹上油。
10.把两个面剂子抹有油的面，摞在一起，按扁，两个一组依次做好。
11.擀开成薄薄的饼。
12.放入锅内，小火烙制。
13.烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊，有饼花即可。
14.把烙好的饼揭开，炒好的菜和鸡蛋放里面，卷起来即可开吃。
小贴士：烙饼要用小火，勤翻动下，不要烙糊了。
春饼八种配菜(春饼里面都可以卷什么菜)
春饼八种配菜（春饼里面都可以卷什么菜）说起春饼，相信爱吃的朋友不在少数。
他们过去常常在春天开始的那一天吃饺子。
现在，作为一种不油腻的面食，他们可以随时吃。
北京有很多专门做春饼的餐馆，可见这种食物有多受欢迎。
我家也是春饼爱好者。
如果你贪吃春饼，就马上吃一顿。
平时大家都爱卷切片肘子肉。
我家喜欢卷各种炒菜，肉丝，豆芽，摊鸡蛋。
感觉比吃肘子肉还过瘾，还香。
春饼也是自己烙的，绵软坚韧。
一家三口一顿饭能吃近30个春饼，哈哈。
我们来看看北京一家三口的午餐。
五菜春饼，清爽可口，特别满足。
【尖椒木耳炒肉丝】一小块前臀尖肉洗净切丝，3个尖椒洗净切丝，提前泡发的木耳择好洗净切丝；锅中放适量油，油热放入几根姜丝，再放入用淀粉拌好的肉丝煸炒到变色，加入1个掰开的干辣椒以及葱花和姜丝，接着放入一半尖椒煸炒2分钟，撒入三分之一汤匙老抽和适量料酒，放入另一半尖椒丝和木耳煸炒2,3分钟，撒1到2克盐炒匀就可以出锅了。
【清炒豆芽】绿豆芽一斤洗两遍控干水分，锅中放适量油，油热放入1个掰开的干辣椒和10几颗花椒，再放入葱花和姜丝爆香，接着放入豆芽煸炒3,4分钟，撒半汤匙生抽，根据咸淡放适量盐，炒匀就可以出锅了。
【清炒时蔬】胡萝卜半根洗净去皮切丁，鲜菇2个洗净切丁，木耳提前泡发切丁，芹菜2个洗净切丁；锅内放入适量油，油热时放入爆开的干辣椒，然后放入葱花和姜丝炒香，再放入香菇、胡萝卜和豌豆翻炒2分钟，再放入芹菜和木耳翻炒2分钟，撒上半汤匙豆豉，按少量白盐翻炒均匀。
【葱花鸡蛋】将3个鸡蛋打散，加入半个葱花，撒上1克盐；锅中放适量油，将油放入打好的蛋液中，翻炒至熟，取出。
【春饼】将70度左右的热水分几次倒入一斤面粉中，揉成光滑的面团，然后拉成两倍于饺子的剂量，铺上食用油，将两片一起卷成煎饼，放在煎饼锅里，直到它们膨胀起来并翻转，然后取出一分钟，用手拍打并撕开，然后放在盘子上，用潮湿的抽屉布盖上，直到春饼全部烧焦。
【小菜】有了春饼和春饼包着的菜，自然少不了一些配菜。
自制美味春饼,吃出健康新花样
大 约 半 分 钟 后 就 可 以 放 ，但 不
失 ，使 口 感 更 加 爽 脆 。 二 是 保 护
要 放 太 多 ，否 则 会 影 响 颜 色 和
营 养 。 豆 芽 富 含 维 生 素 C，这 种
口味。
春饼搭档：
汤汤水水更助消化
在吃春饼的时候，为了防止噎
着，很多人都会搭配一些汤水，不仅
能防止噎着，还能助消化。很多人
鲜蔬菜更加美味又不会摄入过多盐
菜，如鸡蛋、
虾、鸡胸肉、生蚝等。
分，更适合三高人群。
营养专家建议，糖尿病患者可选
用苦荞麦苗、黄瓜等时蔬作为配菜；
“炒豆芽要加点醋”的烹调技
颜料，如紫甘蓝、菠菜、蛋黄等，就会
苦苣、生菜、彩椒等都可作为新式配
呈现出五彩缤纷的面皮。
菜。同时，配菜也要讲究荤素搭配， 生鲜蔬菜则应搭配油醋，这样能让生
有些人不太喜欢吃春饼皮，喜欢
吃薄如蝉翼的越南春卷皮，这种皮是
用高筋粉用“泡水醒面法”醒发之后，
在平底锅上糊制而成。这种春饼皮
但建议老年人选择高蛋白低脂的荤ຫໍສະໝຸດ 炒豆芽放醋，去腥爽脆
营 养 素 在 碱 性 条 件 下 易 分 解 ，在
酸 性 介 质 中 很 稳 定 ，即 使 加 热 也
不易被破坏。三是去除豆腥味。
巧 似 乎 是 约 定 俗 成 ，但 其 中 有 什
豆腥味主要来源于脂肪氧化分解
么 道 理 ，未 必 说 得 出 来 。 炒 豆 芽
生成的小分子醇、醛、酮等挥发性
自制美味春饼
制美味春饼，
，
吃出健康新花样
●周一海
在北方，农历立春、二月二都是
健康随笔
美滋美味
春饼的做法和小窍门有哪些
春饼的做法和小窍门有哪些
关于《春饼的做法和小窍门有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
卷饼是北方地区众所周知的一种特色美食小吃，在北方地区的街头巷尾十分的时兴，并且伴随着物质条件的改进，卷饼刚开始在全国性时兴起来，中国各省的人都可以吃到这类美味可口的特色小吃。
卷饼美味，可是作法却十分注重，一般人沒有工作经验还真做不太好。
那麼，下边就给大伙儿介绍一下春饼的做法和小技巧吧。
1.小麦面粉最好是采用高筋粉，那样作出的饼能够更薄更韧，包囊包馅的情况下不易皮破漏汤。
要是没有高筋粉，应用水饺粉还可以。
2.卷饼在吃的情况下是要配搭大葱丝或丝瓜段、在饼皮刷上黄豆酱的，因此需要提前准备一些小葱的葱根一部分，新鮮的丝瓜和甜口的黄豆酱。
3.卷饼的关键包馅便是炒合菜，所需原材料最关键的便是苋菜、粉絲、黄豆芽。
说白了合菜，也就是把几种细嫩的蔬菜水果用快炒的方式炒在一起，用时裹入玉米饼。
4.卷饼包馅的炒合菜必须配搭一份摊黄菜，也就是炒蛋。
这儿需要的炒蛋在入锅的情况下不用劲搅拌，最好是能摊成一个金黄色膨松的鸡蛋饼，上菜时能够盖在炒合菜上，称之为“和菜篮板”。
5.卷饼的另一个必需便是酱肘子，一般这一酱肘子是以百年老字号卤味店选购制成品，再买上一只烤鸭，把鸡脯肉掰成鸡丝，与肘子肉、炒合菜一同裹在卷饼里，喷芝麻油润十分馋人。
卷饼美味，作法注重。
因此我们所见到的卷饼老师傅一般全
是年龄稍大的人，由于它是一种需要時间沉定的不简单的技术活，正所谓慢工细活，技艺也是一样的。
春饼的做法和小技巧是非常简单的，可是要亲身经历长期的技术性累积才可以作出像路边小吃的美味可口。
春饼的做法和小窍门有哪些
春饼的做法和小窍门有哪些
春饼是北方家喻户晓的一种美味小吃，在北方的大街小巷非常的流行，而且随着物质生活的改善，春饼开始在全国流行开来，全国各地的人都能够吃到这种美味的小吃。
春饼好吃，但是做法却十分讲究，一般人没有经验还真做不好。
那么，下面就给大家介绍一下春饼的做法和小窍门吧。
1.面粉最好选用高筋面粉，这样做出的饼可以更薄更韧，包裹馅料的时候不容易破皮漏汤。
如果没有高筋面粉，使用饺子粉也可以。
2.春饼在吃的时候是要搭配大葱丝或黄瓜段、在饼皮上刷甜面酱的，所以需要准备一些大葱的葱白部分，新鲜的黄瓜和甜口的甜面酱。
3.春饼的主要馅料就是炒合菜，所需原料最主要的就是韭菜、
粉丝、绿豆芽。
所谓合菜，也就是把几样鲜嫩的蔬菜用快炒的方法炒在一起，用时裹入薄饼。
4.春饼馅料的炒合菜都要搭配一份摊黄菜，也就是炒鸡蛋。
这里需要的炒鸡蛋在下锅的时候不用力搅动，最好能摊成一个金黄蓬松的蛋饼，上桌时可以盖在炒合菜上，称为“和菜盖帽”。
5.春饼的另一个必备就是酱肘子，通常这个酱肘子是从老字号熟食店购买成品，再买上一只烧鸡，把鸡肉撕成鸡丝，与肘子肉、炒合菜一同裹在春饼里，喷香油润非常馋人。
春饼好吃，做法讲究。
所以我们所看到的春饼师傅一般都是年纪稍大的人，因为这是一种需要时间沉淀的技术活，正所谓慢工出细活，手艺也是一样的。
春饼的做法和小窍门是比较简单的，但是要经历长时间的技术积累才能做出像街边小吃的美味。
春饼怎么做又软又好吃 春饼里卷什么菜最好
春饼怎么做又软又好吃春饼里卷什么菜最好在立春节气吃春饼是中国民间饮食风俗中的一种，在东北、华北等地区都有这样的习俗，俺么春饼怎么做才又软又好吃呢？一、烙饼做法1.准备面粉250克，开水120毫升，冷水少量，油少量，面粉加开水搅拌成散面团状，分次加冷水，揉成软硬适中的光滑面团后，盖上保鲜膜静置30分钟。
2.将醒好的面团切下一块，撒上干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成小面团，将小面团压成面饼，在面饼一面刷层油备用。
3.取两张小面饼，将刷油的面对重叠，用擀面棍将面团擀成一张薄饼，将平底锅加热，放入薄饼，开中火烙制，等面饼有气泡鼓起时，说明一面快熟了，翻面烙另一面。
4.两面都烙至淡黄色即可取出，将烙好的饼叠放在一起，加盖一个潮湿的纱布，这样可以使饼的口感更加柔韧可口，吃的时候拿出一张薄饼，卷上配菜就可以吃了。
二、蒸饼做法1.准备面粉300克、开水200毫升，将开水倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2.把面团揉成长条，切成均匀小块，擀薄擀大，在每一片面饼上薄涂一层油。
3.把涂好油的面饼摞在一起，放入蒸锅中蒸10分钟，稍等片刻，晾凉后即可一层层揭开。
4.等面饼制作完成后，卷上适量配菜即可食用。
三、春饼里卷什么菜最好看个人口味。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制成的一种薄饼，食用时常常和豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或春饼包菜食用。
现如今许多人吃春饼时喜欢抹甜面酱、卷大葱等方式搭配食用，有的地方还讲究用酱肚丝、鸡丝等熟肉夹在春饼里吃都是可以的，不过建议在配菜时选用比较爽脆的菜品，不要有太多菜汤，以免汤汁洒漏。
四、春饼和烤鸭饼一样吗不一样。
吃烤鸭所用到的饼一般是用澄面（小麦淀粉）做的，普通的面粉因为含有面筋所以不适合做烤鸭饼，而春饼一般就是用面粉为原材料制成的，不过在许多饭馆吃春饼时，很多时候会用卷烤鸭的饼代替。
厨房美食菜谱：立春吃春饼的做法
厨房美食菜谱：立春吃春饼的做法
立春是二十四节气中的第一个节气。
“立，始建也。
春气始而建立也。
”立春意味着万物复苏，一年四季从此开始，但这也仅仅是春天的前奏。
在民间，有迎春，咬春等习俗。
民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味！
我们北方有立春吃春饼的习俗，就是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。
食材
主料：
面粉1斤
开水适量
温水适量
步骤
1.面粉用开水烫三分之一。
2.剩下用温水和成面团，不能太硬。
盖上省三十分左右。
3.揉一揉切成同等大小的剂子。
4.按扁一面抹上油。
5.将2个扁剂按在一起，油面在中间。
6.擀圆擀薄。
7.电饼铛预热，开上下火，不用刷油，烙得鼓起大泡，就好了。
8.烙好的一张饼一揭为二张，卷上炒豆芽。
9.捧着咬一大口，吃春饼喽！
小贴士：两个饼坯中间要抹油，烙好后容易揭开。
春饼怎么做又薄又软又好吃
春饼怎么做又薄又软又好吃春饼是立春的传统饮食之一，但即使在平时，许多人也喜欢吃。
方法简单，可以根据个人口味选择不同的馅料。
那么，如何把春饼做得又薄又软又好吃呢？春饼怎么做又薄又软？春饼怎么做又薄又软又好吃 1春饼在古代仍然是烤或蒸的。
春饼的大小取决于个人喜好。
大的可以像团扇，小的可以像莲子心。
基本制作步骤如下:制作材料：1、面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。
2.配菜根据个人喜好可选，如葱丝、肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
制作过程：饼胚1.将面粉加入沸水中，搅拌成松散的面团。
分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，室温静置30分钟。
2.取出醒发好的面团，切成一片。
撒上干面粉稍微揉一揉，然后揉成长条。
用刀把它分成15克左右的小面团。
将小面片压成小面饼，面饼上刷一层油备用。
3.拿两个小面团，把涂过油的面叠在一起。
用擀面杖将面团擀成直径15cm左右的煎饼。
烙饼1.锅烧热，然后放入卷好的青饼胚，中火烘烤。
2.当饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经熟了，另一面翻过来，两面都微微发黄，就算烙好了。
3.取出烤好的蛋糕，用轻分分成两块煎饼。
将烤好的蛋糕叠在一起，盖上一层潮湿干净的纱布，既能保温，又能增加蛋糕的湿度，使蛋糕更加柔韧可口。
4.拿出一个烤好的煎饼，放上自己喜欢的配菜，一起卷起来就可以吃了。
制作技巧把油均匀地刷在小面片上，否则烤好后两个饼会粘在一起；因为蛋糕比较薄，加热的时候一定要用中火。
不熟练的话可以多翻几次，不要烤焦。
烤好的蛋糕一定要用湿布盖上，增加水分。
配菜要脆，不要汤太多；一块没吃完的蛋糕，可以切成细丝，做成像炒面一样的炸糕。
味道也不错。
注意事项精选原料肉类以猪肉为主，不能太瘦。
菜类视季节而定，要嫩，如“野鸡脖”的韭菜、“葱心绿”的菠菜。
先手打肉酱，切丝备用。
炒菜要快，避免汤。
品尝要点吃春饼是个很惬意的事，花钱不多，吃得不错。
讲究的是：饼要“骨力”，菜要嫩香。
饼：口感要筋道，不能太“糟”，否则一包菜就漏了。
春饼的好吃做法推荐
春饼的好吃做法推荐春饼是一种薄饼，由面粉烙制。
吃法多种，卷菜、主食单吃、炒饼均可。
汉族立春饮食风俗。
春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的。
最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。
你知道好吃的春饼要怎么做吗?下面店铺跟你分享一下春饼的不同好吃做法。
春饼的好吃做法一菜谱简介可预防及改善便秘状况。
春饼的材料主料：花生粉20克，胡萝卜40克，芹菜20克，熟春饼皮2张，糖粉20克，绿豆芽50克，青蒜20在，圆白菜40克，猪肉70克，香菜10克。
春饼的做法1将圆白菜、胡萝卜洗净，切成丝状;猪肉洗净，煮熟、切丝;芹菜、青蒜、香菜洗净，切成碎末备用。
2热锅放油，将所有蔬菜炒香至熟，取出沥干水分。
3春饼皮平铺，依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。
春饼的好吃做法二春饼的材料主料：面粉500克调料：水发木耳，茼蒿杆，胡萝卜，绿豆芽，榨菜丝，精盐，香油春饼的做法1、用开水烫面，水一定要滚开。
2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。
今天做吃春饼所需要的配菜。
胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
7、根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。
8、最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。
9、把炒好的配菜装盘，备用。
10、烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。
11、把面剂子按扁，抹上香油。
12、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
13、把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
14、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。
15、把面剂子擀成薄薄的饼。
16、把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。
17、烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
18、把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。
19、把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。
春饼（附带配菜菜谱）
春饼（附带配菜菜谱）二月二吃闷子、吃春饼是天津当地的一个习俗，今天做了一次春饼，并写成笔记，希望有缘的朋友看到，可以试着自己在家做做，简单好吃。
一、春饼： 1.买现成的饺子皮(不嫌麻烦自己和面擀成饺子皮也可以)，面板上抹食用油，放一个饺子皮，皮上抹匀食用油，另取一个饺子皮，两个皮对齐。
在最上面的饺子皮上再抹油，再放一个饺子皮，以此类推，8到10张一组。
用擀面杖慢慢擀开，擀到比碗口略大一些即可。
2.锅内放水，屉上放屉布，水开后把擀好的饺子皮放在屉上，蒸4到5分钟即可。
3.取出蒸好的春饼，就热一张张撕开即可，凉了就不太好撕开了。
二、配菜1.黄瓜，建议把皮去掉，有的外皮会有涩涩的感觉，切成细条。
2.香葱洗净切段。
3.胡萝卜：洗净切细丝，锅内放油，炸花椒，炸出香味下胡萝卜丝，煸炒一会儿点少许盐和味极鲜酱油，几滴水，继续煸炒几下，出锅。
(出锅前可以放香油，鸡精。
我是基本不放这些的) 4.卷心菜切丝，细粉丝用开水泡软，锅内放油，油热下入葱、蒜片，小米辣，花椒，麻椒，炸出香味，倒入卷心菜丝翻炒至断生，(不要过火)倒入粉丝，放适量盐，蒸鱼豉油，翻炒均匀即可。
5.京酱肉丝改良版：猪里脊切丝，先用料酒、蚝油抓匀，再放入湿淀粉抓匀，放置十分钟。
锅热热的，倒入食用油，把肉丝滑熟取出。
锅洗净，再烧热放入食用油，油温不用太高，放番茄酱和面酱翻炒，起泡放入一点盐，和两勺白糖(糖的用量依据个人口味添加，喜欢甜口可以多放一点)，一点儿清水，继续翻炒几下，点几滴香甜醋，放入肉丝翻炒均匀出锅。
本来应该再炒盘土豆丝的，菜量太大实在吃不下了，就没有做，喜欢吃辣的朋友可以买罐老干妈一类的辣椒酱配着吃会更过瘾。
如果有自己做的辣酱就更无可挑剔了 一张春饼配上自己喜欢的配菜，开动吧，太美味了！。
厨房美食菜谱：三丝春饼的做法
厨房美食菜谱：三丝春饼的做法
喜欢吃春饼的感觉，有饼在手，随意搭配，亦荤亦素。
做得随意，吃得开心!
食材
主料：
面粉500克
胡萝卜
黄瓜2个
榨菜
盐
橄榄油
水
鸡蛋3个
步骤
1.倒入滚水和面。
2.面揉合，盖上湿布。
醒一个钟。
3.胡萝卜，黄瓜切丝。
4.将醒好的面团均匀分成大小等分的剂子。
每个剂子正反抹上橄榄油。
压平，我做多一次叠加5个。
5.将面皮擀好，放平底锅正反烙熟。
6.鸡蛋摊成蛋皮，切丝。
7.放入蒜蓉炒香，然后放榨菜丝炒，再放胡萝卜黄瓜丝炒熟。
酱料是黄豆酱炒香后加一点热水闷煮一下，然后倒入剩余的鸡蛋液，搅拌一下，熟了就行。
8.开吃!配了一碗祛湿杂粮粥。
营养均衡!
9.饼擀得不错!赞一个!
10.馅料漂亮，口味清淡!饼蒸软，稍凉一会，一张一张很好揭开的。
厨房美食菜谱：美味春饼的做法
厨房美食菜谱：美味春饼的做法北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。
春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。
宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。
”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。
现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。
立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
秋天各种蔬菜大量上市，做做春饼也是不错的呢。
食材主料：面粉油适量盐适量胡萝卜一根佛手瓜半个火腿少许土豆一个步骤1.用烧开的热水和面。
盖上保鲜膜，饧20分钟。
2.等面粉成团后，加入少量的冷水，和好后3.，盖上保鲜膜，饧20分钟。
4.将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条5.用刀分成约15克重的小面块，将小面块压成小面饼6.在面饼上刷一层油备用7.取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。
8.用擀面棍将面团擀成薄饼，将九阳电煎锅加热，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。
9.取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。
10.准备春饼里面的蔬菜馅料11.将土豆、佛手瓜、火腿、胡萝卜切丝12.上锅炒熟，加一点点的盐和面酱调味13.将蔬菜放入饼上，将饼卷起14.就可以食用啦小贴士：黄黄的小贴士：：1、小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦。
2、配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤。
喜欢肉食的盆友可以用猪肉或者牛肉丝来代替火腿哦，蔬菜可以按照个人口味增减。
春饼的做法-春饼的四大吃法
春饼的做法-春饼的四大吃法
春饼
春饼的做法
1.约80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐
2.启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小时
3.准备好其他材料，干木耳提前泡发好
4.黄瓜切成细条，大葱切成细丝
5.芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝
6.瘦肉切成丝
7.瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用，锅里再放入适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘。
8.饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片
9.将每个圆片表面刷一层油
10.将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油的一面朝下，两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片
11.电饼铛预热，调到“煎蛋薄饼”，放入饼
12.等饼表面鼓起，翻一面
13.煎熟后趁热将两片撕开
14.电饼铛里刷上一层油，将鸡蛋煎熟
15.饼卷上做好的其他食材就可以美美地享受美味啦
春饼的吃法
1、立春吃最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。
传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。
2、立春季节，春回大地，大葱出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春”。
北京人吃春饼更讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷春饼吃。
3、还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，而且讲究包起来从头吃到尾，叫“有头有尾”。
4、在食用时间上，大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗，闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。
4种春饼+4种配菜,又香又好吃,特别是1和4,美翻了
4种春饼＋4种配菜，又香又好吃，特别是1和4，美翻了立春，是二十四节气中的第一个节气，又名“岁首”。
在立春当天，吃春饼、春卷、春盒，吃韭菜、吃萝卜，谓之“咬春”，寓意纳吉迎春，祈福来年风调雨顺、春风得意。
苏轼曾说：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。
”。
这几句诗里描写的便是立春吃“春盘”的场景。
春饼，一般是薄饼，与合菜摆放在一起，大家自行卷菜吃。
春饼的制作方法有很多种，可以烙，也可以蒸。
煎饼又香又有嚼劲，蒸出来的饼又薄又润又亮又韧。
卷上最爱的配菜，汁多，脆，好吃，肉香。
就算吃八个也不想停。
一口就能全吃了！下面说下4种春饼和4种配菜的做法，大家去试试哦，每一种都很好吃，风味各有不同。
尤其是第1种和第4种，真是美翻了，百吃不厌！一、蒸春饼这种春饼是蒸熟的，薄如蝉翼，几近透明，里面的馅料若隐若现，一口一个，又软又薄又有韧性，小朋友都能吃上十几张呢！在所有的春饼做法中，这个最快，15块可以一起煮，而且好吃不上火，非常健康。
明媚的春光下，全家欢声笑语，孩子们跑来跑去，抢着来包春饼吃，别提多开心了！蒸春饼的做法很简单，如果不会揉面，可以用饺子皮来做；或者自己揉面自己擀皮做，都可以。
买来或卷好的饺子皮，刷上油，叠好。
每两张饺子皮之间刷一层油。
不要对油太吝啬。
上面的不要刷油，然后用擀面杖擀出来。
锅里放一叠擀好的饺子皮，蒸10分钟左右。
取出来一个个撕开，就是蒸好的春饼。
用馅料包好就行了。
二、烫面春饼这种春饼是不用油在锅里烤的。
它的特点是非常柔软，同时又很香。
一次上两片，非常好吃。
热面法是用来烤春饼的。
不需要和面，用热水把面粉糊化就可以了，已经是半熟了。
同时可以擀薄，一次烤2块，易煮，制作快捷。
记得多做饭，不然吃不饱！做法:在300克面粉中加入少许盐，慢慢加入200克左右的热水，揉成光滑的面团。
我很懒。
我用揉面机把面团揉得尽可能软。
用保鲜膜将揉好的面团盖上，静置半小时以上。
如果有早餐，也可以提前一晚揉好，放冰箱静置，第二天早上擀出来做煎饼。
【五年级】春饼 新昌的小吃
【五年级】春饼新昌的小吃
春饼是浙江新昌传统的小吃之一，是春天里必不可少的一种美食。
春饼味道香脆可口，是一道大众化的美食，深受当地人民的喜爱。
春饼的制作过程非常简单，其成分主要是面粉、油和葱，而且食材都很简单，但是要
想让春饼口感好，制作的工艺还是比较讲究的。
首先，制作春饼最关键的是选好面粉。
新
鲜的小麦面粉是制作春饼的首选，它既有助于保持春饼的口感，又能让春饼更加健康。
其次，将面粉加入清水，搅拌成面团，然后搓成小圆球。
这个过程需要让面团松软、
有弹性，能够细腻的贴在口腔中。
然后将搓好的面球平铺在油上，再处理成扁形，造出的
春饼就会香脆可口。
为了让春饼更加美味，春饼饼皮上会涂上酱料。
新昌人吃春饼都喜欢涂上芝麻酱，再
加上切成的黄瓜丝、花生粉、鸡蛋、姜丝、绿豆芽等，使得春饼更加营养丰富，口感更加
丰富。
吃的时候只需要将饼皮重新折叠，放入嘴里一口咬下，酥香美味的春饼便在口中飘
散开来。
新昌是一个集美食、传统文化和美丽自然风光于一体的城市。
春饼作为新昌传统美食
中的佼佼者，既体现了新昌人的传统风味，又象征了新昌优良的饮食文化。
每到春天，到
了吃春饼的季节，新昌的街头巷尾都会飘荡着香喷喷的春饼的味道，让人垂涎三尺，仿佛
要立刻就能吃上一口。
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春饼这样吃健康又美味
传统春饼——时蔬面酱不可少
吃春饼时，除了春饼本身，还得注意配菜的选择、蘸酱及搭配食物。
1. 鲜嫩时蔬做配菜：菠菜、韭黄、豆芽、葱丝儿，这些都是春季里最新长出时令嫩菜，再来一道肉末粉丝，用春饼卷着吃，荤素搭配，营养美味。
2. 甜面酱大葱提味：吃春饼要蘸甜面酱，其作为一种发酵豆制品，味道鲜香，富含B族维生素。
另外，将新葱切成丝卷在里面，去腥解腻、刺激食欲。
3. 喝小米粥助消化：除了做到荤素均衡，还得讲究干稀搭配，熬一锅小米粥，和汁香面软的春饼搭配食用，营养好消化。
新式春饼——杂粮饼卷嫩苗菜
春饼配菜种类多，但有个共同特点，都是鲜嫩的时令菜蔬和野菜，一口咬下去，满口都是春天的味道。
除了传统的菠菜、豆芽、荠菜、芥菜，现在流行的芽苗菜做配菜也很好，香椿芽炒鸡蛋、萝卜苗拌干豆腐丝、凉拌豌豆苗，卷着吃口感非常清新。
另外，紫甘蓝、苦苣、生菜、彩椒等都可作为新式配菜。
除了配菜上的改进，春饼本身也可改进一下，和面时加点杂粮粉，做成杂粮春饼，营养更加丰富。
时尚春饼——红豆卷饼很香甜
传统春饼吃腻了，尝尝我发明的时尚春饼吧。
主料是春饼、红豆馅、核桃仁，将圆形的春饼切成正方形后上锅蒸软，把核桃仁切碎(生核桃仁先烤熟后切碎更香)；接着把蒸好的春饼皮摊开，抹一层红豆馅，再撒少许核桃仁，并将核桃仁压入红豆馅内；最后将饼从一边卷成卷，用刀切成小块就可以吃了。
如果想吃热的，可以稍微蒸2~3分钟再吃。
传统春饼鲜香美味，新式红豆卷饼口感香甜，可以偶尔尝试一下。
咬春“咬”出新花样
除了各种豆芽，尝一尝油葵苗、枸杞芽等“花式”芽苗菜吧，美味清新又营养。
油葵苗(降脂降压)也叫葵花子苗，长得类似豆苗，吃起来有淡淡的葵花籽味道，口感清新，味道香甜。
油葵苗含有多种矿物质元素和维生素，对于降脂降压、预防心血管疾病、脚气病及抑郁症等非常有益。
另外它还富含不饱和脂肪酸，且一半以上为亚油酸，适合长期素食者或饮食清淡单一人群。
在家食用油葵苗时，可以与豆腐丝、红萝卜丝等一同凉拌，也可以作为火锅涮菜或榨蔬果汁。
枸杞芽(清火明目)是初春时枸杞新长出的嫩苗。
枸杞芽叶片呈长椭圆形，味道略苦，但有一丝淡淡的甘甜和清香。
枸杞芽与枸杞中的成分大多相同，含有不少黄酮、儿茶素和多酚类等抗氧化物质。
适当食用枸杞芽清火明目，可增强免疫力和抗氧化
能力，对于抗疲劳及软化血管等都有一定帮助。
枸杞芽的茎和叶可做汤、炒菜、凉拌，也可以炒熟后泡水喝，清新鲜香，有清热下火的功效。