分公司机关食堂管理制度

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机关食堂人员分工管理制度

第一章总则第一条为了加强机关食堂的管理，提高食堂服务质量，保障机关工作人员的饮食安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于机关食堂全体工作人员。

第三条本制度旨在明确食堂人员的分工，确保食堂各项工作有序进行，提高食堂工作效率和服务质量。

第二章分工职责第四条食堂管理人员1. 负责食堂的整体管理工作，包括人员安排、设备维护、财务管理等；2. 严格执行食品安全法规，确保食堂卫生；3. 定期检查食堂设施设备，发现问题及时上报并整改；4. 负责食堂工作人员的培训、考核和奖惩。

第五条食堂厨师1. 负责厨房的日常管理工作，包括食材采购、烹饪、配菜等；2. 严格按照食谱要求进行烹饪，确保菜品质量；3. 保持厨房卫生，及时清理厨具和食材；4. 配合食堂管理人员完成食堂各项工作。

第六条食堂服务员1. 负责餐厅的日常服务工作，包括迎宾、引座、点餐、送餐等；2. 保持餐厅卫生，及时清理餐桌、地面等；3. 主动为顾客提供优质服务，解答顾客疑问；4. 配合食堂管理人员完成食堂各项工作。

第七条食堂采购员1. 负责食堂食材的采购工作，确保食材质量；2. 严格执行采购计划，合理控制采购成本；3. 及时与供应商沟通，确保食材供应；4. 配合食堂管理人员完成食堂各项工作。

第八条食堂仓库管理员1. 负责食堂仓库的日常管理工作，包括物资保管、出入库等；2. 保持仓库卫生，定期清理仓库；3. 严格执行物资出入库制度，确保物资安全；4. 配合食堂管理人员完成食堂各项工作。

第三章工作流程第九条食堂人员需按照以下流程开展工作：1. 严格遵守作息时间，按时上下班；2. 服从食堂管理人员的安排，完成各项工作任务；3. 遵守食品安全法规，确保食堂卫生；4. 积极配合食堂管理人员完成食堂各项工作。

第四章奖惩制度第十条食堂人员有下列表现之一的，给予表扬或奖励：1. 工作认真负责，积极主动，成绩突出的；2. 提出合理化建议，对食堂工作有显著贡献的；3. 在食品安全、卫生等方面做出突出贡献的。

机关食堂的各项规章制度

机关食堂的各项规章制度
为了维护机关食堂的秩序、提高食堂服务质量和保障食品安全，我们制定了以下规章制度，希望广大员工共同遵守。

一、用餐规定
1.1 员工须凭工作证、餐卡等有效证件用餐；
1.2 用餐时间为规定时间段内，不可擅自拖延；
1.3 在用餐时应保持文明礼貌，不得大声喧哗；
1.4 在排队时应保持秩序，不得插队；
1.5 用餐结束后要保持餐桌整洁，不得乱丢食物残渣。

二、食品安全规定
2.1 食堂提供的食品应符合国家卫生标准，不得使用过期食材；
2.2 厨师应按规定时间清扫和消毒厨房设备、器具；
2.3 厨房应保持通风良好，垃圾及时清理，防止蟑螂、老鼠等病菌传播；
2.4 食品储存应分类存放，确保食品的新鲜、干净和安全。

三、餐具使用规定
3.1 使用餐具前应用清水冲洗干净；
3.2 用完后应及时清洗并晾干；
3.3 餐具不得随意丢弃，应有专门的餐具回收箱。

四、堂食、打包规定
4.1 堂食时应快速就餐，不得占用座位过久；
4.2 打包食品时应提前预约，不得长时间滞留在堂内；
4.3 打包食品要保持包装完整，防止食品外泄。

五、小贴士
5.1 不要乱扔垃圾，保持周围环境整洁；
5.2 尊重厨师和服务员的劳动，不得恶语相向；
5.3 如有任何问题或意见建议，请及时与食堂管理员沟通。

以上规章制度为机关食堂的基本准则，希望广大员工共同遵守，共同维护一个和谐、安全、有序的用餐环境。

感谢大家的理解和支持！。

机关食堂管理制度(通用7篇)

机关食堂管理制度（通用7篇）党政机关食堂管理制度篇一为了加强食堂管理，尽可能做到让干部吃的满意，使来客吃得可口，又要降低成本，节约开支，现结合本镇实际情况，特定制度如下：一、机关干部用膳制度。

1、镇机食堂只向在职上班的机关干部开放，一律不接收外来搭膳人员在食堂用餐，镇机关干部在食堂用膳实行包月制，20元/人/月，每月统一从工资中代扣。

2、食堂用膳时间，夏秋季早餐：7：308：00，中餐：11：3012：00;晚餐：一qi：3016:00;冬春季早餐：7:308:30，中餐：11:3012:00，晚餐：一qi:00一qi:30。

3、就餐人员，应保持节俭原则，严禁浪费，不得将饭打出食堂用膳，更不能将食堂碗筷、盘等餐具带出，事务长要做好监督，发现了有此现象应对带出物品予以及时追回或阻止带出。

对多次有剩饭剩菜用餐人员将给予通报批评。

4、食堂工作人员应保证饭菜及时供应，并保持饭菜质量与新鲜，不得出售变质或隔夜饭菜，并保持每周一、三、五有（一大荤二素一汤），二、四（一小荤二素一汤），早餐有三个小菜。

6、个别在镇办事需在镇食堂用膳的村委会干部，实行零用餐卷用膳制，用餐人员到办公室免费领取。

对机关干部（家属）亲戚来访，可以到办公购买用餐卷，用餐卷5元/张。

二、会议用膳制度1、凡镇机关召开各种会议，一律按工作餐标准安排，即七菜一汤（两荤五素），原则上不拿酒（市级现场会，经验交流会临时待定）。

2、会议用餐，由主持会议领导交待党政办公室，由办公室根据需用膳人数凭派餐单通知食堂安排用膳。

用膳人数在三桌以上的（含三桌），由办公室统一编桌用膳，非参加会议人员一律不得参加会议用膳。

三、来客招待制度1、上级或兄弟单位来客，对口由接待的领导交待党政办公室，原则上办公室按来客级别进行安排；科员级来客按工作餐标准；副科级来客按八菜一汤（三荤五素）标准；正科级来客按十菜一汤（四荤五素）标准；副县级以上来客安排标准由主要领导确定（需要加菜的应与党政办联系）。

机关食堂管理制度细则

第一章总则第一条为加强机关食堂管理，保障机关工作人员饮食安全，提高食堂服务水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，制定本细则。

第二条本细则适用于本机关食堂的日常运营和管理。

第三条机关食堂应以服务机关工作人员为中心，确保食品卫生、安全、营养、美味，满足机关工作人员的用餐需求。

第二章组织管理第四条机关食堂设立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。

第五条食堂管理委员会成员由单位领导、后勤部门负责人、食堂负责人、职工代表等组成。

第六条食堂管理委员会的主要职责：（一）制定食堂管理制度，并组织实施；（二）监督食堂的食品安全、卫生状况；（三）审核食堂的财务收支；（四）听取职工对食堂的意见和建议，及时解决存在的问题。

第三章食品安全管理第七条食堂必须取得《食品经营许可证》，依法经营。

第八条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括：（一）食品采购、储存、加工、销售环节的卫生要求；（二）食品原料、食品添加剂的采购、使用、储存要求；（三）食品加工、销售人员的健康检查和卫生培训；（四）食品留样制度；（五）食品安全事故应急预案。

第九条食堂应定期对食品原料、半成品、成品进行抽样检验，确保食品安全。

第四章卫生管理第十条食堂应保持环境卫生，做到：（一）厨房、餐厅、操作间等场所干净整洁；（二）餐具、炊具、厨具等用具消毒干净；（三）食品加工、销售人员保持个人卫生。

第十一条食堂应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒池、垃圾箱等。

第五章服务管理第十二条食堂应提供优质服务，包括：（一）保证食品质量，满足机关工作人员的口味需求；（二）合理制定菜谱，丰富菜品种类；（三）提供便捷的订餐、取餐服务；（四）根据季节和机关工作人员需求，调整菜谱。

第十三条食堂应定期开展员工培训，提高服务意识和技能。

第六章财务管理第十四条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支规范。

第十五条食堂应定期向食堂管理委员会汇报财务状况，接受监督。

机关食堂就餐管理制度10篇

机关食堂就餐管理制度10篇一、职工食堂每日供应三餐，根据公司实际情况，制定用餐时间。

二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。

三、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。

四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。

六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

七、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。

九、如有违反以上规定者，事务部有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。

情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。

一、加工前应认真检查各种食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

二、未用完的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放期限内使用。

三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗干净，定位存放。

各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。

四、当餐未用完的面点，应妥善保存，糕点存放在专用柜内，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存，注意生熟分开保存。

五、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。

使用完后，由专人专柜保存。

六、各种食品加工用具、设备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒。

各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干备用。

七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁。

各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。

一、食品烹饪厨师必须持有效健康证、卫生知识培训合格证，穿戴工作衣、帽上岗。

二、食品烹饪厨师必须加强政治、业务学习，熟悉各种烹调技艺，增强食品卫生安全意识与法制观念，提高业务能力。

机关食堂安全管理制度

一、总则为了加强机关食堂的安全管理，保障广大职工的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保食堂的正常运行，特制定本制度。

二、食堂安全管理组织机构1.成立机关食堂安全管理领导小组，负责食堂安全管理的全面工作。

2.设立食堂安全管理员，负责日常安全管理工作。

三、食堂设施设备安全管理1.食堂设施设备必须符合国家相关安全标准，定期进行检查、维修和保养。

2.食堂厨房内不得存放易燃、易爆、有毒有害物品。

3.食堂电气线路、设备应定期检查，确保安全可靠。

四、食品采购与储存管理1.食堂应选择具有合法经营资质的供应商，确保食品来源安全。

2.食品采购应严格执行采购计划，合理控制库存，避免过期食品。

3.食品储存应按照食品种类、性质分类存放，保证食品质量。

4.食品储存区域应保持通风、干燥、清洁，防止食品变质。

五、食品加工与制作管理1.食堂员工应具备健康证明，定期进行健康检查。

2.食堂员工应遵守食品加工操作规程，确保食品卫生。

3.食品加工过程中，应防止交叉污染，确保食品安全。

4.食堂应定期对加工设备进行清洗、消毒，保持卫生。

六、食品留样与检验管理1.食堂应按规定对加工的食品进行留样，留样时间不少于48小时。

2.留样食品应按照规定进行保存，确保留样食品质量。

3.食堂应定期对留样食品进行检验，确保食品安全。

七、食堂环境卫生管理1.食堂应保持清洁卫生，定期进行消毒。

2.食堂员工应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服。

3.食堂地面、墙壁、门窗等设施应定期清洗、擦拭。

八、食品安全教育与培训1.食堂员工应定期参加食品安全教育与培训，提高食品安全意识。

2.食堂应向职工宣传食品安全知识，提高职工的自我保护意识。

九、奖惩制度1.对在食堂安全管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。

2.对违反食堂安全管理规定的个人和集体给予通报批评、经济处罚等处理。

十、附则1.本制度由机关食堂安全管理领导小组负责解释。

2.本制度自发布之日起施行。

机关食堂安全管理制度的制定，旨在保障广大职工的饮食安全，提高食堂安全管理水平。

机关食堂管理规定（三篇）

机关食堂管理规定1. 提供健康、安全、卫生的食品。

机关食堂应严格按照卫生标准制作食品，并定期进行卫生检查和食品安全培训。

2. 食堂应提供多样化的菜单。

根据员工的口味和饮食习惯提供不同种类的菜肴，包括荤素搭配、主食和配菜等。

3. 控制食品成本。

机关食堂应合理控制食品的采购成本，确保价格合理，并参考市场价格，避免浪费和过度消耗。

4. 提供良好的用餐环境。

食堂室内应保持良好的通风、整洁和舒适。

桌椅、餐具等设施要整齐摆放并定期清洁。

5. 提供定量的食物服务。

食堂应提供适量的食物，避免浪费和剩余，同时鼓励员工健康饮食，并提供适当的饮食建议。

6. 提供食物储存和处理的规范。

食品储存和处理应符合相关卫生要求，尽量避免食物变质或污染。

7. 提供员工参与管理的机会。

鼓励员工提出意见和建议，参与食堂管理和改进，以满足员工需求。

8. 定期进行食堂满意度调查。

通过调查了解员工对食堂服务的满意度，针对问题提出改进措施。

9. 食堂管理人员应具备相关专业知识和技能。

管理人员应具备食品卫生和安全管理的知识，能够有效组织和管理食堂工作。

10. 食堂应公开食品信息。

提供食品成分、营养信息和产地等相关信息，让员工了解食品的来源和质量。

机关食堂管理规定（二）是指对机关食堂的管理和运营进行规范和标准化的各项规定和要求。

以下是一些常见的机关食堂管理规定：1. 食堂环境要求：食堂必须建立干净、整洁的环境，确保食品安全和食客的健康。

食堂应具备足够的自然光线和通风条件，设有良好的卫生设施，如洗手池、消毒设备等，并定期进行卫生检查和清洁。

2. 食品安全规定：食堂必须遵守当地相关的食品安全法律法规，保证食品的质量和安全。

食堂应建立食品采购、储存、加工和销售的记录和追溯系统，定期进行食品检测，确保食品符合卫生标准。

3. 菜谱规定：食堂应根据食客的饮食需求，合理设置菜品种类和营养搭配。

菜谱应定期更新，推出新品，保证菜品的多样性和健康性。

同时，食堂应提供食物标签，标注菜品的成分、营养信息和过敏原。

机关食堂就餐管理规定(4篇)

机关食堂就餐管理规定1. 只有持有本单位有效工作证件的员工才可在机关食堂就餐。

2. 员工在就餐前需刷卡或签到，以便记录食堂就餐情况。

3. 就餐时间为设定的固定时间段内，不得随意进入食堂就餐。

4. 禁止将食物或饮料带出食堂区域，以维护食堂环境的卫生和秩序。

5. 食堂禁止吸烟，禁止饮酒，禁止身穿不符合工作规范的服装、鞋子等进入。

6. 使用食堂餐具、桌椅等应爱惜使用，就餐后要清理铺盖，保持环境整洁。

7. 禁止在食堂内吵闹、打闹，影响其他人就餐。

8. 员工应遵守食堂的用餐秩序和规范，不得插队、挤占他人用餐位置。

9. 员工应自觉排队等候并委托食堂工作人员发放餐食，不得自行取用。

10. 食堂管理人员有权制止和纠正任何违反食堂就餐规定的行为，并有权拒绝服务。

11. 违反规定者，将视情节轻重给予处罚，包括口头警告、书面警告、停用餐卡等。

12. 食堂就餐管理规定的具体实施办法由单位制定，并及时向员工宣传、推广。

机关食堂就餐管理规定（2）第一章总则第一条为了规范机关食堂的管理，保证食品安全，提高就餐服务质量，根据国家相关法律法规和经验做法，制定本规定。

第二条本规定适用于国家机关的食堂管理。

第三条机关食堂的管理应遵循以下原则：（一）食品安全第一原则，确保食品安全、卫生。

（二）便民原则，提高餐饮服务质量，满足机关人员的就餐需求。

（三）经济原则，合理控制食品成本，确保价格合理。

（四）公开透明原则，接受机关员工的监督。

第二章食材采购和贮存第四条机关食堂应按照食品安全要求，选用新鲜、无公害、绿色、有机的食材，尽量减少使用化学添加剂和垃圾食品。

第五条食材采购应进行台账管理，记录供货商信息、进货数量、质量检验情况等，并妥善保管。

第六条食材贮存应符合食品安全要求，按照不同食材的性质进行分区存放，保持清洁、干燥、通风、防潮、防鼠虫。

第七条进口食材应查验合格证明，避免使用过期食材。

第三章食堂卫生管理第八条机关食堂应有专职卫生人员负责食堂的卫生管理工作。

机关食堂管理制度

机关食堂管理制度一、总则1.本制度是为了规范机关食堂的管理，确保食堂运营安全、卫生、有序，保障职工的饮食需求。

2.本制度适用于各级机关的食堂管理工作。

3.食堂管理员应严格按照本制度执行，确保食堂管理工作的顺利进行。

二、机关食堂的管理机构1.机关食堂设有专门的食堂管理机构，负责统筹食堂管理工作。

2.食堂管理机构由主管领导、食堂管理员和饮食服务人员组成。

3.食堂主管领导应对食堂的运营负责，落实食堂安全和卫生的监督和管理。

三、食堂开设1.食堂应根据机关职工的需求和实际情况确定开设时间，提供早餐、午餐和晚餐。

2.食堂应提供多样化的菜品，保证菜品营养均衡，搭配合理。

3.食堂应提供清洁、舒适的就餐环境，配备足够的餐具、餐桌、椅子等。

四、食堂卫生管理1.食堂应设立专门的食堂卫生管理岗位，负责食堂卫生的监督和管理。

2.食堂应每天进行食堂卫生清洁，保持食堂干净整洁。

3.食堂应按照食品安全的相关法律法规，制定食品采购、保存、加工、烹饪和配送的操作规程，并严格执行。

4.食堂应对饮食服务人员进行专业培训，确保操作规范，提供卫生、可口的餐食。

五、食堂用餐规定1.机关职工应遵守食堂的用餐规定，按时前往食堂用餐，不得私自携带外来食品入内。

2.机关职工应排队依次取餐，遵守秩序，不得携带饭菜外出食用。

3.机关职工应自觉保持食堂的公共秩序，不得乱扔餐具、食品残渣等，保持桌面清洁整齐。

六、食堂管理监督1.机关食堂应接受机关工会和卫生、市场监管等相关部门的监督和检查。

2.机关食堂应定期组织食堂卫生检查和食品采购检验，确保食堂的卫生和食品安全。

3.机关食堂应建立投诉和反馈机制，及时处理职工反映的问题和意见。

七、处罚与奖励1.对于严重违反食堂管理规定的职工，食堂应适时给予警告、记过、降级等纪律处分。

2.对于食堂管理中表现突出的饮食服务人员，食堂应给予嘉奖或奖金等奖励。

3.对于多次发生违规行为或严重危害食堂卫生和食品安全的职工，食堂可以取消其用餐资格。

机关单位食堂管理及用餐制度

机关单位食堂管理及用餐制度一、机关单位食堂管理1.食堂管理机构：机关单位应设立专门的食堂管理机构，负责食堂员工的招聘、培训、食材的采购、菜品的烹饪和服务质量的监督等工作。

2.食堂卫生安全：食堂应符合国家卫生标准，每天定期进行清洁消毒，厨房使用的器具、设备应定期检查、保养和维修，确保食品的安全卫生。

3.食堂布局与环境：食堂应合理布局，拥有充足的就餐区域，座椅、餐具等设备应整洁有序。

同时，食堂的环境要求舒适，通风良好，温度适宜，提供良好的就餐氛围。

4.食堂菜品安排：食堂应提供多样化、营养均衡的菜品选择，满足员工的不同口味需求。

菜品应根据季节性变化进行调整，增加菜品的新鲜度和口感。

5.食堂用餐时间：机关单位应合理安排用餐时间，保证员工的用餐时间充足，并与工作时间相衔接，避免影响工作效率。

6.食堂服务质量：食堂员工应接受专业的培训，提供热情、周到的服务，保持食堂的服务质量稳定，及时解决员工的问题和反馈。

二、用餐制度1.用餐范围：机关单位食堂服务对象为机关单位内的工作人员，持有单位工作证的人员可以在工作时段内使用食堂就餐。

2.就餐登记：员工需要进行就餐登记，包括姓名、单位、工号等基本信息，食堂管理机构应保证员工信息的安全性和保密性。

3.餐费收费：机关单位食堂采取定期结算餐费的方式，员工可以选择现金支付或者工资代扣的方式缴纳餐费。

4.餐费标准：机关单位应确定合理的餐费标准，根据当地的物价水平、员工的收入水平等因素进行调整。

餐费标准调整应及时告知员工，确保财务透明度。

5.餐品选择：员工可以在食堂内自主选择菜品，每个人的盘子应当按照实际食用情况收费，避免浪费。

6.就餐时间限制：机关单位应制定就餐时间的限制，以避免堵塞和拥挤的情况出现。

就餐时间应根据员工规模合理划分，以确保有足够的时间供员工用餐。

7.就餐秩序：员工在食堂内应当排队、有序用餐，不得追逐打闹，妥善保管自己的餐具和个人物品，保持用餐环境的整洁。

以上是对机关单位食堂管理及用餐制度的一些建议，通过严格的管理和规范的制度，可以提高食堂的服务质量，满足员工的需求，促进工作效率的提升。

机关食堂管理制度完整版

第一章总则第一条为加强机关食堂的管理，确保食品安全，提高服务质量，保障机关工作人员的饮食健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于本机关食堂的所有工作人员和用餐人员。

第三条机关食堂应遵循“安全第一、质量第一、服务第一”的原则，为机关工作人员提供优质、高效、便捷的餐饮服务。

第二章食品安全与卫生第四条食堂应取得《餐饮服务许可证》，严格按照《食品安全法》等法律法规进行运营。

第五条食堂工作人员必须持有健康证，每年进行一次健康体检，确保身体健康。

第六条食材采购必须从合法渠道进货，确保食材新鲜、安全、卫生。

第七条食材储存、加工、制作、销售等环节应严格把关，防止食品污染和交叉污染。

第八条食堂内应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒柜、防蝇、防鼠设施等。

第九条食堂工作人员应定期进行卫生知识培训，提高卫生意识。

第十条食堂应定期进行卫生检查，发现问题及时整改。

第三章服务与管理第十一条食堂工作人员应文明服务，热情周到，严格遵守工作纪律。

第十二条食堂应制定合理的菜单，保证饭菜色、香、味、形俱佳。

第十三条食堂应定期调整菜品种类，满足不同人群的需求。

第十四条食堂应严格执行订餐制度，确保用餐人员及时就餐。

第十五条食堂应定期对用餐人员进行满意度调查，及时改进服务质量。

第十六条食堂应加强成本核算，合理控制成本，提高经济效益。

第十七条食堂应严格执行财务管理制度，确保资金安全。

第四章器材设备与维护第十八条食堂应配备必要的炊事、餐饮设备，并定期进行维护保养。

第十九条食堂工作人员应熟练掌握设备的操作方法，确保设备正常运行。

第二十条食堂应定期对设备进行安全检查，发现安全隐患及时整改。

第五章违规处理第二十一条食堂工作人员违反本制度，视情节轻重给予警告、记过、降职等处分。

第二十二条食堂工作人员因失职、渎职导致食品安全事故，依法承担相应责任。

第二十三条用餐人员违反本制度，视情节轻重给予批评教育、罚款等处理。

第六章附则第二十四条本制度由机关后勤管理部门负责解释。

机关食堂各项管理制度

机关食堂各项管理制度一、食材采购管理制度机关食堂作为提供餐饮服务的重要场所，要确保食品的安全和质量。

为此，制定了食材采购管理制度，以确保采购的食材符合卫生标准和营养要求。

1. 供应商审核与选择：- 机关食堂应对潜在供应商进行审核，包括检查供应商的资质、卫生条件和食品质量。

- 选择供应商时，应根据供应商的信誉、价格合理性、交货能力和食品质量综合评估。

2. 食材验收：- 进货时，机关食堂应仔细检查商品的外观和包装情况，确保无损坏和过期食材。

- 对每批次的食材应进行验收，包括抽样检验并与供应商提供的检验报告进行对比。

3. 食材储存：- 食材应在食品储存区域按照规定的温度和湿度保存。

- 不同种类的食材应分区域存放，避免互相交叉污染。

二、餐厅卫生管理制度为了确保机关食堂的卫生状况，制定了严格的卫生管理制度，包括以下方面：1. 厨房环境卫生：- 厨房区域要保持整洁，灭鼠、灭蝇设施要定期检查和消杀。

- 厨房设备要定期进行清洗和维护，确保其正常运作。

2. 操作人员卫生：- 厨房工作人员应穿戴干净整洁的工作服和工作帽，保持个人卫生。

- 在操作食品前，必须进行充分洗手，采取适当的防护措施。

3. 食品加工与储存卫生：- 所有食品加工区域应保持清洁，包括台面、刀具和炊具等设备。

- 食品加工过程中，应注意避免食品交叉污染，使用专用工具和设备。

三、菜单调配管理制度机关食堂根据不同食客的需求和食材的供应情况，制定合理的菜单，保证菜品的多样性和营养均衡。

1. 菜品设计：- 菜单中应包含主食、主菜、副菜、汤品等，满足不同食客的口味和营养需求。

- 菜品的调配应注重搭配合理，达到色、香、味俱佳的效果。

2. 原料利用：- 机关食堂应合理利用剩余食材，制定合适的再利用方案，减少浪费和成本。

3. 菜品宣传：- 食堂应通过菜单展示、食堂公告和口碑推荐等方式，宣传菜品的特色和营养价值。

四、用餐服务管理制度机关食堂通过规范用餐服务管理，提升食堂的服务质量和食客满意度。

分公司食堂管理制度

分公司食堂管理制度一、总则为了规范分公司食堂管理，维护员工的饮食安全和健康，提高员工生活质量，特制定本管理制度。

二、食堂服务内容1. 分公司食堂提供早餐、午餐和晚餐服务，具体菜单由管理部门根据员工需求和季节变化合理安排。

2. 食堂提供营养餐，包括主食、蔬菜、肉类、水果等，以保障员工的身体健康和营养需求。

三、食堂人员管理1. 食堂设置专职厨师和服务员，负责食物的烹饪和配送工作。

2. 食堂人员须经过相关培训和健康体检，具备健康证明，并严格执行食品安全操作规范。

四、食堂管理1. 食堂日常管理由食堂管理员负责，包括确保食材新鲜、食品安全、食堂环境清洁卫生等。

2. 食堂管理员定期组织员工适量食物消耗，合理安排菜单，防止浪费食材和资金。

五、餐饮卫生1. 食堂应保持环境整洁，定期进行卫生消毒，并设置合理的通风设备，以确保员工用餐安全。

2. 食堂应遵守食品安全法律法规，严格控制食品质检，禁止使用过期食材。

六、用餐秩序1. 员工应按照规定时间到达食堂用餐，不得擅自带食物进入食堂，遵守用餐秩序，不得大声喧哗。

2. 食堂内禁止吸烟，饮酒，及擅自乱丢食物垃圾，保持用餐环境整洁。

七、员工权益1. 食堂提供合理的用餐补贴政策，确保员工基本生活需求，提高员工满意度。

2. 食堂接受员工提出的建议和意见，积极改善服务质量，保障员工用餐权益。

八、食堂执法与监督1. 食堂设立健全的管理制度和监督机制，做到公开透明，接受员工监督和投诉。

2. 食堂管理人员应接受相关部门的定期抽查和考核，对违规行为实行严格处罚。

以上就是分公司食堂管理制度的详细内容，希望员工严格遵守，共同维护食堂的用餐环境和员工的健康生活。

机关食堂管理制度及岗位职责

机关食堂管理制度及岗位职责引言机关食堂是公共食堂的一种，为机关职工提供就餐服务。

为了规范机关食堂的管理和确保食堂的运营安全和卫生，制定了一系列的管理制度，并明确了不同岗位的职责。

一、管理制度1. 食堂开放时间机关食堂的开放时间应根据机关的工作时间合理安排。

一般情况下，早餐开放时间为早上7:00至9:00，午餐开放时间为中午11:30至14:00，晚餐开放时间为下午17:30至19:30。

2. 食堂卫生管理食堂卫生管理是机关食堂管理的重要内容之一。

食堂管理部门应定期检查食堂卫生情况，确保食堂的环境、设备和操作符合卫生要求。

对于发现的问题，应及时提出整改意见，并落实整改措施。

3. 食堂菜单管理食堂的菜单应根据季节变化和职工口味进行调整。

菜单应包含主食、荤菜、素菜、汤品等多个品种，确保提供营养均衡的餐食。

食堂管理部门应定期调查职工对菜单的满意度，并根据反馈意见进行调整。

4. 食堂用餐管理食堂用餐管理是为了保证职工的用餐秩序和安全。

使用食堂就餐的职工应携带有效证件，如工作证或饭卡，到指定刷卡处进行刷卡用餐。

在用餐过程中，应保持秩序，不得带走食堂的餐具和食物。

5. 食品采购管理机关食堂的食品采购应严格按照相关法律法规执行。

采购部门应负责统一采购，并对供应商进行严格筛选。

采购的食品必须符合卫生标准，并提供相关的食品安全证明。

6. 食堂突发事件应急管理针对可能发生的食堂突发事件，如火警、食物中毒等，食堂管理部门应制定相应的应急预案，并进行演练。

所有员工应熟悉应急预案，掌握相应的逃生和救援方法。

二、岗位职责1. 食堂经理食堂经理负责机关食堂的整体管理工作，包括食堂的日常运营、人员调度和卫生管理等。

他应具备一定的管理经验和卫生知识，能够有效组织和协调食堂的各项工作。

2. 厨师厨师是机关食堂的核心岗位之一。

他们负责食堂的烹饪工作，包括菜品的制作、调味和摆盘等。

厨师应具备一定的烹饪技能和菜品创新能力，确保提供美味且健康的餐食。

食堂餐厅管理制度(热门10篇)

食堂餐厅管理制度（热门10篇）食堂餐厅管理制度第1篇为了使分公司机关食堂合法、合规、安全、有序运行，保证员工就餐需要，并为本公司会议、培训班和外来客人提供良好的餐饮接待服务，特制定本。

一、安全卫生、保证质量、有序运行1、炊管人员身体要符合餐饮业标准，并按要求定期进行健康检查，同时达标。

要讲究个人卫生，穿着整洁，勤剪指甲。

上班必须穿工作服、戴工作帽。

新聘用人员必须有健康证。

2、炊管人员应服从管理，尽职尽责，要爱护财物，遵守纪律，在工作期间不准随意脱岗，不准将无关人员带入工作场所。

3、炊管人员要加强安全防范意识，妥善保管食堂餐厅钥匙，正确使用所配的电器设备和炉灶炊具设施。

下班时要认真检查各类设备，切断电源，关闭水、气阀门，锁好门窗，确保安全。

4、炊管人员除做好食堂日常环境卫生及用品、用具的清理外，每星期五大扫除一次，确保食堂经常性的整洁、亮丽；并要定期消毒，严防食物中毒。

5、食堂主管要按照调剂花样、适合口味、满足需求的原则，根据每天(每顿)就餐人数和供应标准，与主厨商议列出《饭菜供应单》（样式附后）。

依据饭菜供应单，采购员视库存余缺和实际需要进行采购；主厨负责组织炊事员加工烹饪。

每餐供应完毕后，由食堂主管和主厨在饭菜供应单上签字，同时由接待陪同责任人签字，以确认实际供应情况(员工早餐、午餐的《饭菜供应单》“接待人”栏不需签字)。

6、在食堂主管的安排下，食堂操作间的日常工作由主厨负责组织开展。

膳食供应要清洁卫生、适时调节饮食种类、花样，不断提高饭菜质量；要及时、主动、热情、周到为员工和客人服务，努力提高员工和客人的满意度。

7、餐厅服务人员要随时保持餐厅的整洁，供餐前，桌、椅、餐具要按实际需要和规定摆放。

上餐过程中，要及时给管理人员、主厨通报餐厅需求等方面的情况，确保按照饭菜供应项目和用餐实际提供优质服务。

二、加强管理、合法合规、勤俭节约１、员工就餐管理：员工早餐实行按月结算制，即凡在当月内，早餐就餐次数不论多少，均需按一个月的标准交费。

机关食堂管理规章制度5篇

服务员方面：
1、按标准布置餐厅，摆好桌椅，布置台面，摆齐餐具，为客人提供清新、整洁、优雅的就餐环境。
2、确保所用餐具、酒具清洁、卫生、无破损。棉织品干净、挺括，无破损、无污渍。
厨房及餐厅必须保证整洁卫生，做到无污物，无垃圾，无蚊蝇，无积水。所购生熟食品必须符合食品卫生规定，生熟食品分开储藏。确保就餐人员饮食安全；厨具、餐厅要定期消毒。做好经常性卫生管理工作，坚决消除卫生隐患和不卫生问题发生。因环境、原料不卫生造成就餐人员食物中毒的，分清责任，给与具体人员处罚，第一次扣发当月工资，第二次给予辞退。
三、食堂工作人员卫生
1、所有食堂人员均要持健康证上岗。工作人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。
2、工作人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服），“两不”（不戴首饰、不抽烟喝酒）。
由选择食用。
第六条食堂工作人员每年要进行一次健康检查，凡患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作，当日患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗，工作人员还要做好个人卫生，勤洗手、剪指甲，不用手直接拿熟食；厨房、餐厅要经常保持清洁卫生，做到勤打扫、勤清洗，无“四害”、无垃圾，餐具要勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌，菜碗、饭碗在每顿洗净后必须放进消毒柜高温消毒，冰箱、碗柜要经常清洗；每餐后要将相关器皿清洗干净，加盖放整齐。
6、对员工刷卡购买的食堂库存物品，一律按成本价对员工出售。
第十一条本办法自下文之日起执行，解释权在**。
机关食堂管理规章制度范文5篇【二】
（一）餐厅要建立卫生制度，认真执行《食品卫生法》，从采购、验收、操作等环节严格把关。严禁使用发霉变质的原料和霉坏变质的食品。

食堂管理制度（5篇）

食堂管理制度一、食堂工作人员职责范围：1、机关食堂工作人员必须热心食堂工作，搞好全体机关工作人员的早、中、晚餐和客餐。

负责食堂的卫生清扫和餐具消毒，做到炊、餐具清洁，保持食堂内外干净整洁。

2、食堂工作人员做到服务热情，举止文明，工作时必须着装整洁，无传染性疾病。

二、管理办法：1、事务长凡外出采购物品，一律使用机关统一设置的实物采购单，由卖方在证明人栏内签字，购买后由炊事员验收，在验收人栏内签字，每月由主管领导、党政办主任对凭据进行审核签字，方可作为食堂报销单据。

2、事务长负责食堂各种物品的购买和保管，严禁购买病、腐、霉变食品，每天登记就餐人员，每月算好就餐人员的餐数，收好餐费。

3、食堂工作人员应本着勤俭节约的原则，搞好食堂伙食，做到荤素搭配合理、饭莱味香色美，既不超越伙食标准，又使大家满意。

星期六、星期天要保证值班人员就餐。

4、机关工作人员就餐时间为早上7：30-8：00，中午12：00-12：30、工作人员就餐由事务长采取记餐的方法进行登记。

早、晚餐____元/人，个人支付。

晚餐供应值班人员就餐，其他人员另收费，每月底由事务长将就餐次数汇总报财政所，由财政所统一拨付给食堂。

享受补贴的只限机关干部、来镇办事的村干部、镇直各部门工作人员及来镇办事的上级工作人员。

5、机关工作人员和各类会议就餐实行报餐制度，就餐人员需在上午____时或下午____时前向食堂报餐。

6、一般来客或会议，一律在食堂就餐。

由各分管领导对来客就餐进行安排，到党政办公室填写就餐单，分管领导签字后交食堂。

标准为：召开一般性基层干部会议每桌____元，上级部门领导来镇就餐每桌____元;党代会、人大会等重要会议另行安排。

每月底食堂凭来客就餐证明，向财政领取客餐费。

村级及部门人员来机关办事用餐，由办公室通知食堂，食堂登记后，每月底凭办公室的来客就餐证到财政所报销。

7、机关工作人员不得随意乱拿食堂碗、碟等物品，确需借用时，必须向事务长出示借据，并按时归还，否则，事务长有权拒绝。

机关餐厅管理制度

机关餐厅管理制度机关餐厅是单位内部的特殊餐饮场所，为单位员工提供便捷、经济的就餐服务。

为了保障机关餐厅的运营顺利，提高员工的用餐体验，制定了一套完善的管理制度。

本文将对机关餐厅管理制度进行详细介绍。

一、机关餐厅管理范围机关餐厅管理范围主要包括餐厅的日常运营、员工的用餐权益、食品安全与卫生等方面。

餐厅的开放时间、菜单与价格制定、就餐流程、员工就餐规定、食品采购与储存、餐厅卫生与安全等都纳入管理范围。

二、机关餐厅开放时间1. 工作日：早餐7:00-9:00，午餐11:30-13:00，晚餐17:30-19:00；2. 周末节假日：仅提供午餐，11:30-13:00；3. 开餐时间应准时，确保员工的用餐需求。

三、菜单与价格制定1. 每周发布一次菜单，包括荤菜、素菜、汤品和主食；2. 菜单要具有均衡的营养搭配，合理搭配肉类、蔬菜、豆类等；3. 菜品价格以成本价为基准，稳定在公道合理的水平，不得涨价；4. 餐厅可提供员工定制菜品服务，但需提前一天预订。

四、就餐流程1. 员工持工作证在指定时间段内到餐厅用餐，不得擅自带客；2. 就餐需按序排队，不得插队抢占座位；3. 就餐过程中要保持文明礼貌，不得大声喧哗；4. 用餐结束后，将餐盘、餐具等摆放到指定位置。

五、员工就餐规定1. 员工必须按规定时间到达餐厅就餐，不能迟到早退；2. 员工不得擅自打包外带食物，不能浪费食物；3. 就餐期间不得接听电话、玩手机等影响用餐秩序；4. 有特殊情况需请假不用餐的，需提前向食堂管理员报备。

六、食品采购与储存1. 食品采购应选购正规渠道的食材，不得购买过期或劣质食品；2. 食材的储存要符合食品安全的要求，分别存放，避免食材交叉污染；3. 食品的加工操作要符合卫生标准，严格按照操作规程进行。

七、餐厅卫生与安全1. 每日开餐前，进行卫生消毒工作，保持用餐环境整洁；2. 食品加工人员必须穿戴洁净工作服、帽子、口罩等，并经常洗手；3. 食物残渣要及时清理，不得堆积厨余垃圾；4. 餐厅内设置安全通道与应急门，遇火灾或其他突发事件可及时疏散员工。

机关食堂就餐管理规定范文(3篇)

机关食堂就餐管理规定范文一、引言本机关食堂就餐管理规定旨在规范机关食堂的就餐秩序，保障就餐人员的生活质量和健康，提升机关食堂的服务质量。

本规定适用于本机关内所有员工和来访人员。

二、就餐时间1. 早餐：早上7:00至8:30开放。

2. 午餐：中午11:30至13:30开放。

3. 晚餐：晚上17:30至19:00开放。

4. 夜宵：晚上20:00至21:30开放。

三、用餐须知1. 就餐人员必须执照排队制度，按照顺序就餐。

2. 就餐人员应该携带工作证或者员工证件进行饭前登记。

3. 就餐人员应自觉遵守就餐礼仪，保持整洁。

不得大声喧哗、吐痰等不文明行为。

4. 就餐人员应自觉保护环境和公物，禁止乱扔垃圾。

5. 就餐人员应自觉遵守食品安全法律法规，禁止带入非法的食品或饮料。

四、食品质量保障1. 机关食堂将采取合理的食材配比，确保食品的新鲜和品质。

2. 机关食堂将定期对厨房设备和餐具进行消毒杀菌，确保食品安全。

3. 机关食堂将定期对食堂的卫生状况进行检查，确保就餐环境整洁。

五、就餐费用管理1. 机关食堂将根据市场价格和食品成本合理确定就餐费用。

2. 就餐费用将通过工资调整或者其他方式进行结算，不得以任何形式以个人名义进行收取。

3. 就餐费用应当合理公正，不得存在一切形式的腐败和浪费。

六、就餐服务管理1. 机关食堂将提供优质的就餐服务，确保就餐人员的满意度。

2. 机关食堂将根据就餐人员的需求，提供多样化的食品选择。

3. 机关食堂将建立反馈机制，及时接收就餐人员的意见和建议，优化就餐服务。

七、违规处理1. 对于严重影响食堂秩序和环境的行为，将给予口头警告，并做出相应记录。

2. 对于多次违纪的就餐人员，将限制其进入食堂用餐一段时间。

3. 对于涉嫌违法行为或者损害他人利益的就餐人员，将移交相关部门处理。

八、其他1. 本机关食堂将在重大节假日提供特色菜肴，丰富食堂菜单。

2. 机关食堂将不定期组织职工营养知识讲座，提高员工的健康意识。

机关食堂管理规章制度

机关食堂管理规章制度一、总则为了加强机关食堂的管理，提高服务质量，保障机关工作人员的饮食健康和安全，特制定本规章制度。

本制度适用于机关食堂的所有工作人员和就餐人员。

二、食堂工作人员管理1、食堂工作人员必须持有有效的健康证明，并定期进行体检。

患有传染性疾病的人员不得从事食堂工作。

2、工作人员要注重个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服，工作时必须穿戴整洁的工作衣帽。

3、遵守工作纪律，按时上下班，不得迟到早退。

工作期间不得擅自离岗、串岗、聊天或做与工作无关的事情。

4、工作人员要热情服务，文明用语，不得与就餐人员发生争吵或冲突。

三、食品采购管理1、食品采购应严格遵循食品安全标准，选择正规的供应商，并要求其提供相关的资质证明和产品检验报告。

2、建立食品采购台账，详细记录采购食品的名称、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。

3、采购的食品应新鲜、卫生、无变质、无异味，严禁采购过期、变质、假冒伪劣及“三无”食品。

4、食品采购应根据食堂的实际需求，合理控制采购量，避免造成浪费。

四、食品储存管理1、食品储存应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品。

2、冷藏、冷冻设备应定期清洗、消毒，确保其正常运行，温度符合食品储存要求。

3、仓库应保持通风、干燥、整洁，防止鼠虫侵害和食品污染。

五、食品加工制作管理1、食品加工制作应严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。

2、加工食品前，应对原材料进行检查，确保其新鲜、无变质。

3、食品烹饪应熟透，确保食品安全。

严禁使用过期、变质的食材进行加工制作。

4、加工后的食品应及时供应，避免长时间存放导致变质。

六、食堂环境卫生管理1、食堂应保持整洁卫生，定期进行清洁消毒，做到无垃圾、无积水、无油污、无异味。

2、餐桌椅、餐具应及时清洗消毒，摆放整齐。

3、食堂排水系统应保持畅通，污水排放应符合环保要求。

4、食堂周边环境应保持干净整洁，定期进行清扫。