面行天下镇江锅盖面——如何才能开个好面馆
镇江锅盖面,面行天下圆您老板梦
镇江锅盖面，面行天下圆您老板梦您是否厌倦了为人打工的生活吗？是否想摆脱工资长期不变的尴尬呢？现在，很多人都走上了创业当老板的道路。
然而，创业当老板是有风险的，很多人都望而却步。
面行天下镇江锅盖面，一站式服务，让您无忧创业，免去后顾之忧。
面行天下镇江锅盖面自身优势一、项目新颖，独具特色餐饮行业竞争激烈，如何在激烈的竞争中让人对您印象深刻呢？自身的特色非常重要。
面行天下镇江锅盖面主营镇江特色美食——锅盖面。
锅盖面，江南第一面，口感好，面条劲道，汤汁浓厚，连乾隆皇帝都流连忘返。
面行天下师傅专心研究锅盖面的口味，在继承百年经典的同时融入现代化的元素，将这具有百年历史的江南名小吃在新时代下大方光彩，市场前进广阔。
面行天下镇江锅盖面，积极开拓面食品种，融入各地特色小吃，做到一店多吃，吸引顾客，保证市场。
二、强有力的公司实力，有序管理面行天下镇江锅盖面，镇江锅盖面行业领先品牌，公司拥有强大的团队，每个创业者加盟后，即可享受到一系列服务，保证您创业。
面行天下对于加盟商，从前期到后期提供支持，及时您无经验、无技术也能轻松开业，顺利当老板。
面行天下镇江锅盖面定期回访加盟店，及时了解面店情况，对于加盟商出现的问题及时提供技术帮助，让加盟商感受到背后有一个强大的团队在支持着他创业。
三、好口碑，好形象随着面行天下镇江锅在全国加盟店越来越多，面行天下镇江锅盖面俨然已经成为一种品牌，吃锅盖面就要吃面行天下。
很多加盟店在各地都有好的口碑，好的影响，这让更多的创业者投入到了面行天下镇江锅盖面的大团队中，共同谋发展。
创业需要把握机遇，现在正是餐饮业蓬勃发展的阶段，如果您想摆脱一成不变的生活，如果您想提高自己的生活品质，那么就赶紧加入到面行天下镇江锅盖面来。
早一步加盟，早一步赚钱，早一步当老板！。
如何开一家成功的面馆
如何开一家成功的面馆开一家成功的面馆，除了拥有好的面食技术和独特的味道之外，还需要正确的经营策略和良好的管理能力。
下面将介绍一些开一家成功的面馆的关键要素。
1.市场调研与定位在开设面馆之前，应进行市场调研，了解当地的消费观念、市场需求、竞争状况等信息。
通过调研，确定面馆的定位，包括面馆的风格、目标客户群体和定价策略等。
不同地区的消费市场有所不同，了解市场需求可以更好地满足当地消费者的口味偏好。
2.产品品质和创新面馆的成功与否很大程度上取决于面食的品质和创新性。
面馆应坚持使用高品质的面粉和原材料，制作出口感好、口味独特的面食。
同时，面馆也需要积极创新，推出新口味和新款式的面食，以吸引更多的顾客。
可以考虑根据季节、消费者的需求和时尚潮流调整菜单。
3.服务质量和体验除了美味的面食外，面馆还需要提供良好的服务质量和愉悦的消费体验。
员工应接受专业的培训，提供热情和周到的服务。
此外，面馆可以为客户提供干净、整洁、舒适的就餐环境，例如装修风格的选择、座椅的舒适度、餐具的质量等，这些细节可以提升客户对面馆的满意度。
4.营销与推广开业初期，可以通过针对目标消费者的有效营销和推广活动来增加知名度和吸引力。
可以通过网络平台、社交媒体等方式建立品牌形象和与消费者的互动。
此外，还可以与周边商户合作开展优惠活动，例如推出联名产品或组织联合宣传活动。
这些活动能够提高面馆的知名度，吸引更多的顾客。
5.成本控制和供应链管理面馆的经营要注重成本控制和供应链管理。
要确保产品的价格具有竞争力的前提下，通过采购优势、供应链的优化和降低浪费等方式控制成本。
同时，还要与优质的供应商建立长期稳定的合作关系，确保原材料的稳定供应和质量保证。
6.数据分析和改进面馆经营过程中，应根据客户反馈和销售数据进行分析和改进。
可以通过顾客满意度调查、网络评论、销售数据分析等方式了解客户需求和面馆的问题，并采取相应的改进措施。
这些改进能够提高面馆的竞争力，增加客户的忠诚度。
面行天下做锅盖面秘籍
面行天下做锅盖面秘籍
面行天下从事锅盖面多年，致力于打造锅盖面全新品牌，将这个被乾隆皇帝誉为“江南第一面”的镇江三怪锅盖面在新时代，新环境下大方异彩。
面行天下镇江锅盖面从以下几点入手，让锅盖面走进大众。
首先，面行天下镇江锅盖面聘请专业的师傅，根据锅盖面百年的口味，研制一整套制作工序，做出最正宗的锅盖面汤料。
再配上特质的面条，下到锅里，劲道十足，配上汤料，白白的面条配上酱油熬制的汤料，浑然天成，相互交融，彼此渗透，让锅盖面不仅有劲道，吃起来更有味。
面行天下镇江锅盖面不仅仅专心于锅盖面最原始的口味，同时根据时代的发展下人们口味的变化，创新浇头，满足不同顾客的需求。
面行天下镇江锅盖面店品种繁多，大排面、香肠面、长鱼面等应有尽有，同时还融入镇江三怪，制作出独有的三怪面，是很多来镇江旅游的首选。
其次，面行天下镇江锅盖面不单单以面为主打，同时发展饭菜系列，定期推出新品，吸引更多回头客。
面行天下镇江锅盖面以顾客的用餐体验为出发点，进店的顾客不仅能够品尝到美味而正宗的锅盖面，同时还能享受到别的服务。
比如，面行天下南通海门店，每位顾客在品尝锅盖面的同时，会免费赠送水果和豆浆，让顾客吃的更舒心，这样才会生意兴隆。
面行天下镇江锅盖面是专业的镇江锅盖面加盟连锁品牌，在全国各地都有足迹，真正的店如其名，让锅盖面行遍天下。
面行天下镇江锅盖面每个加盟店都是总部统一管理，保证口味的地道、正宗，保证用餐环境的整洁、干净，让每一位品尝锅盖面的客人都能吃的安心、舒心。
舌尖上的镇江锅盖面
说到镇江，让人最难忘的就属镇江三怪了，除了肴肉和香醋，锅盖面便是镇江最有特色的饮食文化。
镇江人吃面地道，那沸腾的锅里漂浮着的大小锅盖，白色的雾气里翻滚着的长长细细的面条，配着熬制的酱油葱花等作料，面爽滑而有弹性，香而鲜美，未食而乡情浓浓，诱人食欲，食之则香飘四溢，回味无穷，在舌尖上迸发的满足感引无数英雄尽折腰。
这镇江锅盖面可是有百年的历史了，面道悠久值得品味。
【面行天下】镇江锅盖面，继承并发扬锅盖面的口味，独具一格，形成一家之风味。
【面行天下】精心秘制酱料，让汤的浓香慢慢融入面条，在劲道中芳香四溢。
现在就探寻探寻【面行天下】镇江锅盖面的足迹！一、【面行天下】镇江城铁站：坐落在镇江城铁站的【面行天下】镇江锅盖面一直是过往顾客最爱去的地方之一。
很多外地游客一下火车，就能一眼看到镇江三怪之首的镇江锅盖面，必然直奔而来，要尝尝百闻不得一见的镇江特色美食了。
【面行天下】城铁站店不仅为顾客提供特色锅盖面，还配上快餐，满足顾客的不同需求。
旅途的劳顿在【面行天下】一扫而光，慢慢品尝，细细品味，在奔波的旅途中，偶尔歇歇脚，欣赏一下沿途的风景。
二、【面行天下】宝塔山店：宝塔山店坐落在汽修一条街上，每天中午，周围的工作人员，四边小区的居民都会来到宝塔山店点一碗锅盖面，品种各异，来犒劳一下一个上午的辛勤劳动。
宝塔山店店内干净整洁，即使再忙碌，工作人员都会把环境打扫的干干净净，为顾客提供一个舒心的用餐环境。
宝塔山店每次都会排上长长的对于，师傅们驾轻就熟，面条越做越快，可口味依旧纯正，在宝塔山店，你会发现镇江人吃面的热情是从心底里发出来的，锅盖面已经成为一种习惯了！三、【面行天下】世纪名门店世纪名门店的装修风格古色古香，镂空的门框、木质的桌椅、古典的宣传画，让整个店仿佛就是几百年前的那个小店，顾客坐在店内，仿佛穿越百年，在古典中品尝镇江的特色美食。
特色餐饮首选面行天下
美食遍天下，如今餐馆林立，如何在激烈的竞争中脱颖而出，已经成为各参观的奋斗目标。
现在人的美食观，新、奇、美味、健康已经成为大众选择餐馆的重要指标。
镇江锅盖面，百年口味，与香醋、肴肉并称为镇江三怪，极具自身特色，在餐饮界掀起品鉴狂潮。
面行天下镇江锅盖面，传承锅盖面百年口味，让最原始最正宗的口味渊源流传。
面行天下不仅致力于传承经典口味，同时与时俱进，在充分发挥锅盖面原有特色的情况下，将现代化元素融入到锅盖面中，让锅盖面适应现代快节奏生活下的不同需求。
面行天下镇江锅盖面严格管理生产机制，对厨房、餐厅卫生严格管理，为顾客提供一个健康、绿色的用餐环境，将健康元素融入到这流传百年的江南特色美食中。
面行天下将自身的经营理念融入到全国各地的加盟商，让面行天下成为健康、绿色、特色的餐饮品牌，让全国各地都能品尝到既美味又健康的特色美食。
面行天下诚邀加盟商，只要有共同的理念，认可面行天下的绿色餐饮理念，共同打造面行天下镇江锅盖面品牌，让锅盖面传遍全国。
面行天下特色加盟,带您品尝江南美食
在竞争日益残酷的国内市场中，餐饮业无疑是一片潜力巨大的蓝海。
但是对于众多资金有限的创业者，如何涉足呢?有一种投资少而见效快的经营捷径，镇江特色餐饮小吃—面行天下镇江锅盖面，系统化的运营模式在餐饮行业里独树一帜。
未来的饮食，讲究健康，相信在餐饮行业不远的将来，镇江锅盖面这一昔日帝王之家的美食食品，将走向大众消费餐桌，步入寻常百姓家。
现在，面行天下镇江锅盖面面向全国诚邀加盟，共同将这江南美食传播到全国各地，让这个百年传承的口味在各地流传。
特色餐饮面行天下锅盖面,创业首选品牌
创业选加盟，选的就是服务，要的就是保证。
白手创业，自己摸索，固然也是一种办法，但免不了要走些弯路，经历挫折。
而加盟就不同了，为你免去了很多不必要的烦恼。
面行天下镇江锅盖面加盟，以“保姆式”的经营，统一的管理，一流的环境，高回报率等特点，刚进入市场就引起广泛关注。
面行天下以其统一品牌形象，完整培训体系，完善的营运指导，快速的物流配送，准确的营运指导，为创业人士开辟一个通往成功致富的捷径。
如果您想创业，那就赶紧加盟面行天下镇江锅盖面吧。
镇江锅盖面，百年传承，经典口味，江南第一面，论市场、论前景都是数一数二的加盟好项目。
面行天下专注锅盖面，在延续老口味的同时，不断创新，丰富品种。
面行天下锅盖面兼顾南北，根据南北差异，适度调整汤料配方比例，实现一碗锅盖面，南北齐共享。
加盟面行天下镇江锅盖面，总部免费培训，统一的制作流程，包学包会，做出与总部口味一致的镇江锅盖面。
相信您自己的选择，赶快来面行天下镇江锅盖面吧！。
开面馆的技巧
开面馆的技巧一、选址技巧1. 考虑人流量•选择繁华地段，如商业街、购物中心等，以吸引更多的顾客。
•注意附近有无竞争对手，避免过于激烈的竞争。
•考虑周边居民的消费能力和口味喜好，以确定面馆的特色和定位。
2. 观察交通便利性•选择交通便利的地段，便于顾客前来用餐。
•考虑周边有无停车场，方便顾客停车。
•如果选择开在商业楼宇内，确保楼宇的通道能够容易找到和进入。
3. 关注租金及合同条款•根据预算，选择租金合理的地段，确保盈利空间。
•注意租赁合同的条款，了解租期、租金调整及违约金等相关内容。
二、装修布局技巧1. 注重空间利用•根据面馆的规模和定位，灵活规划各功能区域，如前厅、厨房、洗碗区等。
•合理安排座位，根据预计的顾客流量确定桌椅数量，同时保证顾客用餐的舒适度。
•利用墙面空间进行装饰和陈列，吸引顾客的注意力。
2. 考虑卫生条件•保持良好的通风环境，避免油烟积聚，保证顾客用餐的舒适度和健康。
•设计合理的排污系统，确保厨房流动的油、水和废料可以顺畅排出。
•选择易清洁、耐用的装修材料，方便日常的清洁和维护。
3. 强调品牌形象•根据面馆的特色和定位，打造独特的装修风格和品牌形象，让顾客对面馆有深刻的记忆。
•合理选择照明、色彩和装饰，营造舒适、温馨的用餐环境。
三、经营管理技巧1. 提供优质服务•训练服务员，提高顾客对服务的满意度。
•关注顾客的需求和反馈，及时改进和优化服务。
•搭建线上渠道，提供外卖和预订服务，满足不同顾客的需求。
2.严把原材料质量•选购新鲜、优质的面粉和配料，确保出品口感好。
•建立供应链管理体系，确保原材料的稳定供应和质量控制。
3. 创新菜品组合•结合顾客的口味喜好，创新菜品组合，提供多样化的选择。
•关注食品行业的潮流和趋势，及时推出新品，吸引更多顾客。
4. 管理成本控制•精确计算成本，合理定价，确保利润空间。
•管理库存，避免食材的浪费和过期。
•优化运营流程，提高效率和降低人力成本。
四、市场推广技巧1. 线下推广•举办活动，如品尝会、优惠促销等，吸引更多顾客尝试面馆。
外国人都爱的锅盖面,真正“面”行天下
今天，面行天下锅盖面镇江火车站店迎来了两位特别的客人，他们来自异国他乡。
这两位远方的客人是专程来中国旅游的，在火车上，他们就对着书店里买的镇江旅游大全研究了好久，还特意制定了攻略及路线，并且确定要了尝尝锅盖面里漂的镇江锅盖面。
没想到，一下火车，他们就看见了红红的大招牌“面行天下”镇江锅盖面，于是非常兴奋，赶紧按着指引找到了面行天下。
一进店，就被招牌上面的各式面条看花了眼。
看不懂中文，就看照片。
照片上各个都“秀色可餐”，两人在柜台站了好久都下不了主意。
最后，面行天下镇江火车站店的大堂经理给两位特别的客人推荐了招牌面条，于是两人才坐下。
经理向两人介绍了镇江锅盖面的传说及品尝细节，两人连连点头，直呼中国文化博大精深，连小小的一碗面条都蕴藏这么有趣的历史。
服务员端上了两碗热腾腾的面条，两位外国顾客不熟练的用着筷子，开始品尝面条，边吃边夸，最后吃完了，还不忘将汤喝得干干净净。
他们说，这锅盖面味道实在是太好了，离开镇江前还要来尝尝。
镇江锅盖面果然是江南第一面，现在不仅全国知名，现在还不断走向国际，吸引外国人的眼球。
镇江面行天下锅盖面，传承百年的制作技艺，精心熬制酱料，保证镇江锅盖面的口味，努力打造好天下第一面，让镇江锅盖面真正做到“面”行天下！。
怎样开一家 面馆
加盟好项目，要的就是保证，没经验、没技术，想要成功开店已经不是梦，加盟面行天下，全程保姆式服务，为您解决开店的后顾之忧，轻轻松松，小本生意赚大钱。
加盟面行天下，首先得到的是品牌保证。
面行天下在镇江锅盖面行业是领军者，镇江市龙头企业，加盟面行天下，就意味着将品牌收入囊中。
面行天下为加盟商提供免费的技术培训，即使加盟商没有经验和技术，只要在总部经验丰富的师傅指导下，就能轻松学会要领，自己做出真宗的镇江锅盖面。
面行天下不仅为加盟商提供技术培训，还提供选址评估、利润分析、风险评估，并提供一整套的成功营运模式，只要加盟商按着模式走，在总部统一管理中就能获得收益。
怎样开一家面馆/
加盟面行天下，全程跟踪服务，保障利益，实现您的开店梦。
面馆经营小技巧
面馆经营小技巧
面馆经营日渐发展，越来越多的食客到面馆享受清淡美味的面食，面馆的经营也更加复杂，有必要了解以下经营小技巧。
首先，要有一个专业的经营团队。
做好团队管理，营造出一个有力量的团队氛围，能够让员工发挥最大的潜力，这对于任何商业来说都是必不可少的。
其次，要把握好面食的质量。
质量是面店最重要的要素，如果面食质量不高，客人不会再次光顾，也不会有新的客人光顾。
因此，严格的面食管理标准和检测流程，是安全稳定经营的关键。
第三，要做好面食配料的管理，面馆配料应该以新鲜，健康，安全为主，所以每一次供应前应做好配料检查，杜绝不合格食材流入食物加工，保证面食的健康安全。
第四，要注重服务的质量。
细节决定成败，因此，应及时响应顾客的要求，注重细节，考量到顾客的需求，提供更专业、更优质的服务，给客人留下一个好的印象。
服务质量是企业经营的基石，也是客户记住企业的重要因素。
第五，要完善面馆的经营模式。
面馆应该定期更新经营模式，保持市场竞争力，以促进企业的长期发展。
此外，可考虑将网上订餐等新型经营模式引入，方便客人，增加企业的收益。
以上就是经营面馆的几个小技巧，希望能给大家一些借鉴，让你的面馆能更好的发展。
此外，要坚持不懈，做一个优秀的面馆老板，就是要在日常的经营中，坚持原则，给客人提供优质的面食，
多做一些宣传，向人们宣传自己的面店，不断吸引更多的食客。
总的来说，要想经营好一家面馆，不仅要学会上面提到的经营小技巧，还要做好自己的管理能力，关注市场趋势，及时更新自己的经营理念，不断开拓创新，只有这样，才能让自己的面馆能长期稳定发展。
最赚钱的加盟项目镇江锅盖面 面行天下
最赚钱的加盟项目镇江锅盖面面行天下
如今市场经济快速发展，商店店铺如雨后春笋般入驻城市，看着身边的朋友一个个成为老板，您是否还甘愿在平凡的岗位上碌碌一生呢？如果你想自己的生活更上一层，那就赶紧找个好项目，自己做老板吧。
如今，最赚钱的项目莫过于镇江锅盖面了。
镇江锅盖面凭借奇特、美味的特点，成为当下最流行的面条。
面行天下镇江锅盖面成立于2001年，公司搜罗镇江最专业的手艺师傅，在锅盖面配料上精益求精，同时将配料分为南北，满足全国各地的口味。
公司加强售后建设，每加盟一家，公司就配备专门的人员负责售后，及时为加盟商供给货源，保证加盟商能够正常营业。
同时，公司定期回访，只要加盟商经营出现问题，就会拍专业的师傅前去指导，及时改正口味，保证经营的顺利。
公司每个季度都会推出新品，让镇江锅盖面源源不断的注入新鲜的血液。
现在，面行天下镇江锅盖面在全国已有近百家加盟店，无论是市中心，还是小县城都能看到面行天下镇江锅盖面的身影。
面行天下镇江锅盖面每家加盟店在总部的指导下，经营的很成功，其中不乏突出的加盟店，日营业额接近万元。
这样一个好的加盟项目，您怎可错过呢。
热烈祝贺宜兴朱先生加盟面行天下
朱先生在宜兴工作了好几年，社会经验丰富，工作能力也很强。
但是，人各有志，朱先生厌倦了一成不变的办公室生活，决定自己创业，通过自己的双手，创造财富，让自己和家人的生活更上一层楼。
朱先生先在网上比对项目，通过筛选，将目光锁定在了锅盖面上。
他寻找了多家锅盖面连锁品牌，也在网上进行了咨询比较，与多家加盟店的招商经理沟通过后，选择了镇江面行天下锅盖面。
朱先生与面行天下锅盖面店的工作人员联系，确定了来镇考察时间。
面行天下总部的招商经理带朱先生参观了位于镇江市区的三家直营店，朱先生在直营店品尝了面行天下的锅盖面，口味的确很好。
他与总部进一步沟通后，签订合约，正式加盟面行天下。
随后，朱先生回到宜兴，总部也在第一时间安排了经验丰富的师傅，帮助朱先生筹备开业。
经过一段时期的筹备，朱先生的锅盖面店终于开业了，面行天下祝朱先生生意兴隆，节节高升。
开面馆的技巧及经验
开面馆的技巧及经验开面馆是一项技术和经验并重的事业。
如何做出美味可口的面食，使得顾客买了后口感不失味、不配菜较差，是每个面馆老板关注的问题。
那么，在这里小编将介绍开面馆的一些技巧和经验，供大家参考。
第一步：选材制作一份好的面条，选材是非常重要的。
面条主要的原料是面粉，所以选择面粉是很重要的。
合适的面粉可以使面条更有口感，更加筋道。
通常面条可以选择强筋面粉，还要考虑到掺杂比例的问题。
除此之外，在制作面条之前应该注意清洗、晾干和分割的环节。
第二步：和面和面的环节是关键，和面时可加入水、鸡蛋和盐调和，和面时间的长短和层次性也是影响口感的一部分。
可以根据面勾配制，还可以发酵，制成不同口感、不同色泽的面条。
在这个过程中，需要注意的是面粉和水的配比、加入适量的鸡蛋和其他调味料、揉面是要旋转揉捏，加水适量，一次投足中不能揉较多的面粉，揉好面后再进行多次的搓揉。
第三步：延展待制作面条的面团成型后，我们需要进行延展。
延展过程中，要达到较好面条的筋道性和韧性。
延展是需要熟练技巧的，先用木棍将面团的厚度擀薄，然后开始逐步加粗和拉长面条。
在拉面条的时候，无需用力，应该轻轻拉扯，使其具有更好的弹性。
第四步：煮面无论是炒、煮、还是凉拌，都需要正确的煮面方式。
用盐水煮出来的面条会有更好的口感。
而煮面的时候，我们需要掌握好煮的时间，不同的时间能得到不同的口感，同时在煮面的时候要注意火候和盛面时间。
完成后冲洗干净即可。
总之，想要开好一家面馆，不仅要拥有好的技术，也需要具备多年的经验。
以上提供的这些技巧和经验，希望能够帮助到我们的读者。
加入个人理解和创新，相信未来会有更多不同的口感和味道带来新的美食体验。
开面馆的技巧及经验
开面馆的技巧及经验首先，选择合适的地址是至关重要的。
一个好的位置可以吸引更多的客人，因此需要选择在繁忙的商业区或热门地段开设面馆。
同时，要确保附近没有竞争对手。
此外，还要考虑到供应链和物流的便利性，因为这对于保持面馆稳定供应原材料和食材非常重要。
其次，选择合适的面食种类也是至关重要的。
不同地区有不同的口味偏好，因此需要根据当地顾客的口味选择合适的面食种类。
可以选择经典的中式面食如拉面、刀削面、炸酱面等，也可以引入一些创新的口味，以吸引更多的客人。
第三，提供优质的服务也是吸引客人的关键。
面馆的服务质量直接影响到客人的满意度和回头率。
首先，要确保食品的新鲜和卫生，要使用高质量的材料，并且保持厨房的清洁和卫生。
此外，员工的态度和服务也非常重要，要保证友好和热情的服务，以提高顾客的满意度。
第四，面馆的装修和环境也是吸引客人的重要因素。
一个干净、舒适和有特色的环境可以让客人更愿意光顾面馆。
因此，面馆的装修设计要考虑到客人的喜好和体验感，可以根据面馆的主题进行装修，创造出独特的就餐环境。
第五，推广和宣传也是开面馆的关键。
除了传统的广告和宣传手段外，还可以利用互联网和社交媒体平台进行推广，如创建面馆的官方网站和社交媒体账号，发布菜单、特价和促销活动等，以吸引更多的客人。
最后，要不断改善和创新是经营面馆必须要做的。
要密切关注市场动态和顾客的反馈，不断改善产品和服务。
可以定期举办一些特色活动和推出新菜品，吸引新老客人光顾。
此外，要关注食品行业的最新趋势和创新，不断提升面馆的竞争力。
总结起来，开面馆需要综合运用各种技巧和经验，包括选择合适的地址，选择合适的面食种类，提供优质的服务，打造舒适的环境，有效地推广和宣传，以及持续改善和创新。
通过这些方法，可以帮助面馆吸引更多的客人，提高经营的成功率。
镇江锅盖面的特点镇江锅盖面的几种做法
镇江锅盖面的特点-镇江锅盖面的几种做法镇江“锅盖面”，又叫伙面，其实做法是很简单，面放在一个木板上，木板边的墙上有根竹杠，先要人揉面，然后坐杠上不断跳着压木板上的面团，反复多次，把面压紧压实，再把面团压薄。
锅盖面用的是“跳面”，面条上有毛孔，卤汁易入味，有嚼劲。
具有浓郁的平民风格，味道很是美味，在镇江是家喻户晓美食。
现在为朋友们详细地介绍，镇江锅盖面的特点及其镇江锅盖面的几种做法。
锅盖面做法镇江锅盖面是镇江家喻户晓的面食。
锅盖面用的是“跳面”，面条上有毛孔，卤汁易入味，有嚼劲。
锅盖面的辅料很特别，有八角、香叶等，适合体质偏寒者食用，热性体质的人应少吃。
需要注意的是，锅盖面用酱油和白糖较多，高血压、糖尿病患者及孕妇不宜多吃。
原料配方：面条酱油绵白糖味精虾籽，青头熟猪油(或芝麻油)1、将锅放在中火上，加入清水，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。
2、锅内放进清水烧沸，按人数放入面条，盖上小锅盖。
将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油，熟猪油或芝麻油，加上适量青头和味精。
面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。
3、青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤，分为生、熟两种。
生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季腌制的青菜);熟的有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。
产品特点：汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。
做法一材料：面条，酱油，绵白糖，味精，虾仁，八角，香叶，盐，青头，熟猪油(或芝麻油)。
做法：1、将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸。
2、3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，用小火慢炖1个小时。
3、等它冷却之后，就可以装入容器里面待用，注意千万不要滴入生水(自来水等等)，否则口感不佳。
4、锅内放进清水烧沸，按个人需要数量放入面条。
5、盖上小锅盖。
将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。
江苏镇江小吃---镇江锅盖面
江苏镇江小吃---镇江锅盖面简介镇江锅盖面，又称伙面，是江苏省镇江市家喻户晓的地方汉族传统面食，被称为江南的“天下第一面”。
很多人都知道，镇江有“三怪”：香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖，锅盖面就是“三怪”里的一怪。
锅盖面，顾名思义，就是跟锅盖有关的面条啰——就是用大锅下面条，上面盖个小锅盖，小锅盖在水面上浮着，这样下出来的面条很有劲道，不软不硬，很好吃。
说白了，锅盖面，是一种下面条的方法，而不是面条的品种。
历史文化关于锅盖面的传说，有好几种版本呢。
其一，说古时候镇江有户人家，妻子为丈夫下面条，大意将锅灶上的汤罐盖滑入面锅里（过去都是用柴草烧大灶，大灶上有两个灶头，两个锅中间还有一个汤罐，是烧水的，有句老话叫“汤罐里的水，带就带热了”，意思就是在烧火的时候，顺便就可将汤罐里的水一同烧热了）。
哪晓得这样下出来的面条比往常好吃，不硬不烂，软熟相当。
于是，他们就伙同别人开了个面店。
由于面锅里放锅盖，又是合伙开店，所以镇江的面店又称"伙面店"，下出来的面条，人们爱称"锅盖面"。
其二，说以前有个家里只有老爸带着三个儿子过日子，家里没有女人啊，日子过得穷凑合，刷锅从来都不洗锅盖的，也没什么东西吃。
一次家里来客人，就剩点面条了，也没有油盐酱醋什么的佐料，就光把面条放在大锅里煮，面条下锅了，习惯地拿起平时自己做饭的小锅盖子放进锅里了，也没留神，就出去找邻居借佐料，回来面条已经煮好，居然满屋飘香——原来这家锅盖从来不洗，上面的佐料都很齐全啊，从此锅盖面就出来了。
其三，传说是乾隆下江南至镇江，驾临面店，店老板一时慌张，将小锅盖放在了大锅上，不想煮出来的面却香味四溢，锅盖面由此得名。
做法原料配方(制100碗)：面条10千克，酱油2.5千克，绵白糖65克，味精50克，虾仁5克，八角500克，香叶500克，盐300克，青头1千克，熟猪油(或芝麻油)1.5千克。
1、将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，用小火慢炖1个小时，冷却后装入容器待用，注意不要滴入生水（自来水等等）2、锅内放进清水烧沸，按个人需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗，每碗生面条重约130克)，盖上小锅盖。
如何开一家成功的面馆
如何开一家成功的面馆推荐文章梦见被追杀最后成功逃脱是怎么回事热度：科学家成功的事例热度：励志成功的名人事迹热度：因梦想成功的作文优秀范文热度：名人成功的背后的故事经典热度：怎样做面馆生意才会好?我们不如借鉴一下前人的经验。
以下是店铺给大家带来面馆开店秘诀，以供参阅。
面馆开店秘诀：寻找可靠的面馆加盟品牌在面馆加盟品牌的带动和支撑下，不仅可以快速的在当地站稳市场，而且一个好的面馆也可依靠品牌良好的口碑，从而得到总部的各种开店帮助，一些相关的技术也能够在短期内学习到手。
面馆开店秘诀：选址面馆加盟选择一个好的位置可以让你减少更多的宣传工作，比如一些公司办公楼、学校门口、小区上下班附近、商区等，都会是不错的选择。
当然，如果选择好的一个好面馆加盟品牌，总部对于选址方面也是会有所帮助的。
面馆开店秘诀：口味创新在经营中不断的累积，创新新品种。
面馆加盟的每个店铺都不可能依靠一种火爆的美食而长久经营下去，创业新手也不能够因为有了总部的帮助，就什么都不去了解。
只有在经营的过程中累积相关的经验，即使离开了总部的庇佑也依旧可以很好的经营下去。
然而，面馆的特征不只表现在口味上，面条自身也大有文章可做。
作为面馆主打美食的外婆小面，不仅在口味上突出了面条的特征，同时也迎合了现代人对绿色餐饮的追求。
面馆开店秘诀：服务质量与就餐环境面馆的服务质量与就餐环境也会对面馆构成非常重要的影响。
细节决定成败，比如在吃饭高峰期应如何做到让顾客先到先吃，既不会因等得不耐烦而走掉，也不会让顾客产生埋怨，而这些看似不起眼的细节往往决定着生意的成败。
因此，面馆经营者必须对厨师和服务人员进行定期而严格的业务与素养培训，使他们之间可以配合更默契。
面馆开店秘诀：重视顾客顾客永远是面馆的衣食父母，特别是老顾客，他们不只能带来持续的后续消费，还能为面馆带来良好的口碑，从而使你的生意越来越红火。
然而，让顾客让你免费宣传主要体现在两个方面，一是面馆不时地推出新口味并让顾客一直有一种新鲜感，二是要经常开展一些优惠活动并让顾客感到一种由衷的实惠。
镇江锅盖面做法
镇江锅盖面做法
乡愁最直观的表现就是馋。
……当用异乡的食材复制出记忆中家乡美食味道的时候，会获得一种成就感。
那种满足感不光是感官上的，更是心灵的。
锅盖面是镇江特色美食，近研究出的锅盖面有八成相似。
做锅盖面的面馆多如牛毛。
总结两个基本要素要做到极致：酱油和面。
以提升酱油鲜味的层次为目标。
普遍做法在熬制酱油时加入菌菇，虾籽和白糖。
锅盖面的面条以小刀面为代表，类似广东竹升面。
小刀面比竹升面宽。
浇头以新鲜为主。
标准锅盖面浇头从高到低依次是：腰花长鱼（鳝丝和蝴蝶）肥肠肴肉肉丝香肠占肉香干。
基本配料：猪油，秘制酱油，黑胡椒，韭菜绿豆芽，青蒜末，蒜末香干（芹菜末青椒丝）。
如都能做到高标准，一碗有水准的锅盖面就有保证了。
用料：熟猪油一勺六月鲜上海红烧酱油两小匙万字酱油两小
匙柴鱼酱油一小匙
辣椒豉油一小匙韭菜青蒜芹菜香干蒜头绿豆芽干虾皮红葱酥白胡椒粉一小匙
黑胡椒粉一小匙面条适量
镇江锅盖面的做法
1.韭菜，青蒜切半厘米长小段，芹菜切末，香干切粗丝，蒜头切末，绿豆芽洗净。
2.烧水煮面，同时用小面篓烫熟韭菜、芹菜与豆芽。
3.煮面时准备汤底，面碗里放酱油（六月鲜两小匙，万字酱油两小匙，柴鱼酱油一小匙，辣椒豉油一小匙），白胡椒粉半小匙，黑胡
椒粉一小匙。
熟猪油，干虾皮，红葱酥适量。
4.面煮好放入面碗，加入适量开水，盖上烫好的素菜，香干丝与蒜末。
5.到这里锅盖面素体就完成了，然后还可以加上自己喜欢的荤浇头，拌匀就可开吃。
6.此方不算正宗，但解馋。
镇江锅盖面整理
让知识带有温度。
镇江锅盖面整理镇江锅盖面锅盖面是镇江名扬天下的小吃，制作方法繁琐，汤香面滑味道迷人。
基本介绍镇江“伙面”，又称锅盖面，是镇江家喻户晓的面食。
其做法简洁：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。
伙面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。
锅盖面原本不在镇江，它是经过一番波折才在镇江定形成名的。
美食传奇有关于“锅盖面”它还有着一个古老的传奇，相传从前山东有户人家，只有夫妻两人，夫妻俩感情很好，但是丈夫身体不好老犯病，胃口也不好。
妻子想尽方法下各种好吃的面给丈夫吃，但下的面丈夫不是嫌硬，就是叫烂，始终吃得很少。
有天，妻子把面下到锅里后，就出去拎冷水，回来的时候面汤溢了出来，她赶忙掀起锅盖，将汤罐里的水往锅里浇，一不当心，把汤罐盖子碰进锅里。
面煮好后，丈夫一尝，即爽口又适味，于是三两口就把面给吃完了，并对妻子说：“今日的.面真好吃，你怎么做的呀?”妻子说：“我用粗竹蔑排成行，用绳连起来，再用粗竹杠压在上面‘跳’面。
面压平了，叠起来再‘跳’，直到把面‘跳’得像纸一样薄，再切得很细。
还有今日汤罐盖子滚到锅里了，面锅里面煮锅盖。
”丈夫说：“这个面锅里面煮锅盖真好吃，我以后每天要吃这种面。
”从今以后，妻子每天用这种方法煮面给丈夫吃，过了两个月，丈夫的病就痊愈了。
丈夫身体好后，便到江南访友，一去就是三年，一点音信都没有，妻子特别思念丈夫，就去江南查找，第1页/共3页千里之行，始于足下。
在镇江，她先靠她自己的煮面手艺在一家面馆做伙计，再渐渐找自己的丈夫。
原来丈夫到江南访友未成也流落到了镇江。
一天，他听说有家面馆的面很有特色，他想到了自己的妻子原先给他做的面，没有多想就赶到那家面馆，面刚一入口，怎么那么像当年妻子做的那口味，于是他直入厨房一看，煮面的正是自己朝思暮想的妻子，两人相遇很是快乐。
他们想到既然镇江人这么喜爱吃“锅盖面”，还不如自己夫妻俩开个面店。
这样，“镇江伙面店”就开张了。
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面行天下镇江锅盖面——如何才能开个好面馆
投资创业开面馆，图的就是做生意赚钱，那到底怎么才能开好面馆，赚钱呢？镇江锅盖面，镇江三怪之一，特色面馆，市场广阔，如何面对大好的发展前景呢？面行天下镇江锅盖面为您开店支招，让您开好面馆，轻松赚钱。
首先，一家成功的面馆地理位置很重要，选择人流核心区是关键。
1.住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机率高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以午餐、晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。
2.工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11－13点之间，对供应速度要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对清淡。
3.学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费水平并不高，但是消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门；寒假暑假可能主要是周边人群消费，会相对冷清些，但利润绝对仍然能得到很好保证。
其次，面馆经营要注意变化，样式不恩能单一。
要从顾客的角度出发，充分考虑到顾客的需求。
比如，面行天下镇江锅盖面南通海门店，根据时令，配备菜式。
海门店同时给顾客准备豆浆和水果，凡是进店品尝的客人都附赠水果和饮料，让顾客享受到贴心的服务，让面店有一种家的感觉，自然能留住顾客了。
开面馆不是一件小事，既然选择了走上创业之路，就要专心经营，选择一个好的位置，站在顾客的角度出发，将自己的面店经营的有声有色。