FUNNY BUNNY教你点咖啡

康宝蓝(Espresso con panna) 康宝蓝
是一份意大利浓咖啡(Espresso)加一份厚厚的 加一份厚厚的 是一份意大利浓咖啡 鲜奶油(WHIPPED CREAM)，往往又被称之 鲜奶油 ， 为维也纳咖啡。 为维也纳咖啡。 一般的咖啡馆都会用玻璃杯来装， 一般的咖啡馆都会用玻璃杯来装，为了让客 人可以观赏鲜奶油和咖啡交融的界面， 人可以观赏鲜奶油和咖啡交融的界面，从一 开始的一刀两断，到慢慢一丝一丝渗透， 开始的一刀两断，到慢慢一丝一丝渗透，最 后深褐色清澈的浓缩咖啡变混浊， 后深褐色清澈的浓缩咖啡变混浊， 奶油的甜 味也弥漫在苦苦的咖啡里面， 味也弥漫在苦苦的咖啡里面，变得比较有亲 和力。 和力。 想要尝试功夫咖啡的人， 想要尝试功夫咖啡的人，从这一款咖啡入手 会比较容易。 会比较容易。 要点：康宝蓝就是 浇上鲜奶油。 要点：康宝蓝就是ESPRESSO浇上鲜奶油。 浇上鲜奶油 喝时最好不要搅拌奶油。 喝时最好不要搅拌奶油。
拿铁(Caffè Latte) 拿铁
是一份意大利特浓咖啡(Espresso)加蒸奶 是一份意大利特浓咖啡 加蒸奶(STEAMED MILK)， ， 加蒸奶 再加很少奶泡(MILK FOAM). 与Cappuccino相比，唯一不同 再加很少奶泡 相比， 相比 的是蒸奶分量。 的是蒸奶分量。 Cappuccino的牛奶只是加到六分满，奶泡会更多一点，所以 的牛奶只是加到六分满，奶泡会更多一点， 的牛奶只是加到六分满 叫奶泡咖啡。而Latte是牛奶加到八分满，一般加很少奶沫， 叫奶泡咖啡。 是牛奶加到八分满，一般加很少奶沫， 是牛奶加到八分满 所以Latte又叫牛奶咖啡。牛奶分量增加了，咖啡的苦味会更 所以 又叫牛奶咖啡。牛奶分量增加了， 又叫牛奶咖啡 淡。 Latte常常被咖啡师用来拉花，而这种在咖啡液面上作画的艺 常常被咖啡师用来拉花， 常常被咖啡师用来拉花 术形式也正是以Latte来命名：Latte Art. 术形式也正是以 来命名： 来命名 要点：拿铁就是牛奶咖啡。早晨起来喝一杯Latte，对于儿童 要点：拿铁就是牛奶咖啡。早晨起来喝一杯 ， 也没有什么影响，因为根本就是咖啡味道的牛奶，很好喝。 也没有什么影响，因为根本就是咖啡味道的牛奶，很好喝。
我们平常喝到的咖啡 按照制作的方法不同， 按照制作的方法不同， 意式咖啡、 主要可以分成意式咖啡、
法式咖啡和美式咖啡。 法式咖啡和美式咖啡。
意式咖啡 的特点是 口味纯正、 口味纯正、 浓郁。 浓郁。
法式的特点是花样繁多、造型美观。 法式的特点是花样繁多、造型美观。 花样繁多Βιβλιοθήκη 美式咖啡 的特点就 是简单速 成。
卡布奇诺(Cappuccino) 卡布奇诺
什么是CAPPUCCINO？翻译过来就是奶沫(泡)咖啡。先做一 ？翻译过来就是奶沫 泡 咖啡 咖啡。 什么是 倒入咖啡杯， 份ESPRESSO，然后将热蒸奶 ，然后将热蒸奶(STEAMED MILK)倒入咖啡杯， 倒入咖啡杯 最后将用蒸汽喷蒸牛奶打出奶泡轻拨在咖啡杯的最上面。 最后将用蒸汽喷蒸牛奶打出奶泡轻拨在咖啡杯的最上面。它之 所以久负盛名，我想原因是Cappuccino是咖啡和牛奶的完美 所以久负盛名，我想原因是 是咖啡和牛奶的完美 融合，入口有种“ 天鹅绒" 般的顺滑感。 融合，入口有种 天鹅绒 般的顺滑感。 如果咖啡师有兴致， 如果咖啡师有兴致，会在冲牛奶的时候在咖啡液面留心一颗心 或者一串树叶的痕迹。 或者一串树叶的痕迹。喝这种咖啡嘴边或多或少的会沾上一些 白色的奶沫，如果说ESPRESSO是男人，那CAPPUCCINO就 是男人， 白色的奶沫，如果说 是男人 就 是爱情，它是ESPRESSO与柔美女人 奶沫 的完美结合。 与柔美女人(奶沫 的完美结合。 是爱情，它是 与柔美女人 奶沫)的完美结合 要点：卡布奇诺就是奶沫 泡 咖啡 喝之前不要搅拌， 咖啡。 要点：卡布奇诺就是奶沫(泡)咖啡。喝之前不要搅拌，只有让 自己嘴唇沾满奶泡才够那种幸福的味道。 自己嘴唇沾满奶泡才够那种幸福的味道。
啡会使我兴奋， 啡会使我兴奋，同 时赋予我温暧和异 乎寻常的力量。” 乎寻常的力量。
伟大的德国哲学家伊·康德， 伟大的德国哲学家伊·康德，在早年时 对咖啡并不太嗜好，但在晚年时， 对咖啡并不太嗜好，但在晚年时，却对 咖啡怀有特别强烈的依恋。 咖啡怀有特别强烈的依恋。
法国杰出的思想家伏尔 1694--1778年 --1778 泰（1694--1778年）， 即使在晚年， 即使在晚年，也大量饮 用咖啡。据说， 用咖啡。据说，他一
天可喝咖啡达50杯 天可喝咖啡达50杯 50 之多。 之多。有人曾对他说
咖啡是慢性毒药， 咖啡是慢性毒药，他喝 了65年，至今还没死。 65年 至今还没死。 最后，伏尔泰活了84 84岁 最后，伏尔泰活了84岁。
法国国王路易十五， 法国国王路易十五， 也是一个咖啡迷， 也是一个咖啡迷， 并喜欢自己亲自烹 制，他叫花匠在花 园里种植了一些咖 啡树，每年可收获 啡树， 磅咖啡豆。 6磅咖啡豆。这些 咖啡豆专供自己烹 用。
肠胃， 肠胃，全身就开始沸腾 起来，思维就摆好阵势， 起来，思维就摆好阵势， 仿佛一支伟大军队的连 队，在战场上开始投入 了战斗。 了战斗。”
法国皇帝·拿破仑 法国皇帝· 1769--1821年 --1821 （1769--1821年）， 一生喜爱喝咖啡， 一生喜爱喝咖啡，他 形容喝咖啡的感受是， 形容喝咖啡的感受是， “相当数量的浓咖
摩卡(Caffè Mocha) 摩卡
是一种很好喝的咖啡品种，所需要的辅料也最多。 是一种很好喝的咖啡品种，所需要的辅料也最多。 在ESPRESSO的基础上，加一份巧克力酱(ChHOCOLATE 的基础上，加一份巧克力酱 的基础上 SYRUP)，然后加蒸奶(STEAMED MILK)，最后在上面挤一块 ，然后加蒸奶 ， 鲜奶油(WHIPPED CREAM)。 鲜奶油 。 这款咖啡很受女生欢迎。 这款咖啡很受女生欢迎。 要点：摩卡就是有巧克力、牛奶和奶油的咖啡。 要点：摩卡就是有巧克力、牛奶和奶油的咖啡。
她是所有意式咖啡品种的基础， 她是所有意式咖啡品种的基础，
点用时有单份和双份
现在让我们来了解下其他的咖啡吧。 现在让我们来了解下其他的咖啡吧。
猜猜 这是什么咖啡？ 这是什么咖啡？
OK! 我们现在知道了： 我们现在知道了：
意大利特浓 (Espresso) 玛琪雅朵(Espresso 玛琪雅朵(Espresso Macchiatto) 康宝蓝(Espresso 康宝蓝(Espresso con panna) 冰激凌咖啡（Affogato） 冰激凌咖啡（Affogato）
意大利人喜欢到店里喝Espresso， 意大利人喜欢到店里喝Espresso， Espresso 大家都等在吧台前面， 大家都等在吧台前面， 拿到第一手咖啡之后，三小口就喝掉了。 拿到第一手咖啡之后，三小口就喝掉了。
要点： 要点： 意大利特浓(ESPRESSO)就是浓缩咖啡， (ESPRESSO)就是浓缩咖啡 意大利特浓(ESPRESSO)就是浓缩咖啡， 用很小的杯子盛，很苦， 用很小的杯子盛，很苦，但很香很香
这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的咖啡, 这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的咖啡 一般饮用时不添加任何糖奶等调味料， 一般饮用时不添加任何糖奶等调味料， 因其口味极其浓郁，并且是用很小很小的杯盛， 因其口味极其浓郁，并且是用很小很小的杯盛， 点之前一定要确保自己做好了准备。 点之前一定要确保自己做好了准备。
初接触者会觉得它很苦， 初接触者会觉得它很苦， 但这种苦并没有那种恼人的焦糊味道，唇齿留香， 但这种苦并没有那种恼人的焦糊味道，唇齿留香， 这也是Espresso的魅力所在。 Espresso的魅力所在 这也是Espresso的魅力所在。
咖啡店里， 咖啡店里， 看到眼花缭乱的咖啡品种， 看到眼花缭乱的咖啡品种， 总弄不清楚要点什么？ 总弄不清楚要点什么？
不要紧，其实很多人都遇到过这种囧况。 不要紧，其实很多人都遇到过这种囧况。 这种囧况 为了避免下次再手足无措， 为了避免下次再手足无措， 跟我们一起来认识下最常见的咖啡吧。 跟我们一起来认识下最常见的咖啡吧。
FUNNY BUNNY 教 你 点 咖 啡
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伟大的法国作家昂·巴尔扎 伟大的法国作家昂· 每天都饮用大量咖啡。 克，每天都饮用大量咖啡。 他认为咖啡有助于灵感的发 他通常在晚上6点睡觉， 挥。他通常在晚上6点睡觉， 睡到深夜12 12点 然后起床， 睡到深夜12点，然后起床， 一连写作12个小时，在写作 一连写作12个小时， 12个小时 过程中，一直不停地喝咖啡， 过程中，一直不停地喝咖啡， 他说： 他说：“一旦咖啡进入
有些资深咖啡爱好者，只喝它，一杯下去，精神百倍。 有些资深咖啡爱好者，只喝它，一杯下去，精神百倍。
Espresso一般不 Espresso一般不 分大小杯， 分大小杯， 只有单份 (single)与双份 (single)与双份 (double)之分 之分。 (double)之分。
双份会更浓，量稍微多一点。 双份会更浓，量稍微多一点。
今天我们主要来了解
意式咖啡。
意大利特浓 (Espresso)
这是最基本的， 这是最基本的， 所有意式咖啡都是以此为基础制作的。 所有意式咖啡都是以此为基础制作的。
不同部位 的味蕾可 分别感知 甜、酸、 苦、咸 4种味道。
好的Espresso上面会有一层油脂， 好的Espresso上面会有一层油脂， Espresso上面会有一层油脂 这是咖啡最香醇的部分。 这是咖啡最香醇的部分。
英国哲学家和政治活动家詹·麦金托什，对咖啡一 英国哲学家和政治活动家詹·麦金托什， 往情深。他认为，一个人的智力， 往情深。他认为，一个人的智力，与饮用的咖啡量 成正比。 成正比。 普鲁士国王弗里德希二世（1712--1785年）， 普鲁士国王弗里德希二世（1712--1785年 --1785 有常喝咖啡的习惯，但与众不同的是， 有常喝咖啡的习惯，但与众不同的是，他喝咖 啡不掺水，而掺兑香槟酒。 啡不掺水，而掺兑香槟酒。 法国杰出的外交家塔列兰（1754--1838年 法国杰出的外交家塔列兰（1754--1838年）， --1838 曾经说过： 熬制得最理想咖啡， 曾经说过：“熬制得最理想咖啡，应当黑得像 魔鬼，烫得像地狱，纯洁的像天使， 魔鬼，烫得像地狱，纯洁的像天使，甜蜜得像 爱情。 爱情。” 美国将军乌·格兰特（1822--1885年），习惯 美国将军乌·格兰特（1822--1885年），习惯 --1885 于在早餐时，食用新鲜醋汁和黄瓜， 于在早餐时，食用新鲜醋汁和黄瓜，然后喝浓 咖啡，每天一大杯。 咖啡，每天一大杯。