瓶装水含防腐剂
2024年瓶装矿泉水市场分析现状
2024年瓶装矿泉水市场分析现状引言瓶装矿泉水作为一种方便、健康的饮用水，受到越来越多消费者的青睐。
本文将对瓶装矿泉水市场进行分析，探讨其现状和未来发展趋势。
市场规模和增长趋势随着人们健康意识的增强，瓶装矿泉水市场规模逐年增长。
据统计数据显示，过去几年里，全球瓶装矿泉水市场的年复合增长率超过10%。
预计未来几年，市场规模将继续扩大。
消费者需求和行为消费者对瓶装矿泉水的需求主要基于以下因素： 1. 健康和安全：消费者认为瓶装矿泉水更加安全，不含有害物质。
2. 方便性：瓶装矿泉水易于携带，适合各种场合。
3. 味道和口感：许多消费者认为瓶装矿泉水具有更好的口感和味道。
4. 品牌和信誉：一些消费者愿意选择知名品牌的瓶装矿泉水，因为它们在市场上有良好的信誉。
市场竞争态势瓶装矿泉水市场竞争激烈，主要的竞争对手包括国内外知名矿泉水品牌和其他饮料品牌。
这些竞争者之间通过以下方式争夺市场份额： 1. 品牌营销：通过广告、赞助活动等手段提升品牌知名度。
2. 产品差异化：推出不同口味、包装、容量等各种产品特点来满足不同消费者需求。
3. 渠道拓展：增加销售渠道，包括超市、便利店、网上购物等。
政策和法规影响瓶装矿泉水市场受到一些政府政策和法规的影响，如： 1. 环境保护：一些地区对瓶装饮用水包装进行限制，鼓励消费者使用可回收材料的包装。
2. 水源保护：政府加强对矿泉水生产企业的监管，确保水源质量安全。
市场发展前景和趋势瓶装矿泉水市场在未来有着广阔的发展前景，以下是一些趋势：1. 健康和功能性：消费者对功能性矿泉水的需求增加，例如含有电解质、维生素等的产品。
2. 可持续发展：更多的企业开始关注环保问题，推出可回收包装以及更环保的生产工艺。
3. 产品创新：市场对新口味和新包装的需求持续增长，创新将成为企业在市场上脱颖而出的关键。
结论瓶装矿泉水市场在当前和未来都将保持良好的发展势头。
消费者对健康、方便和品质的需求不断增加，同时企业也在不断创新和改进产品。
农夫山泉“质量门”争议背后 得水源者得天下
农夫山泉“质量门”争议背后得水源者得天下作者：崔丹来源：《现代养生·下半月》2013年第05期水是生命之源！众所周知生活饮用水是饮用水最基础的标准，企业生产瓶装水的标准最起码应该相当于或严于该标准。
然而媒体发现，农夫山泉饮用天然水执行的是浙江“DB33/383-2005瓶装饮用天然水”，对比两个标准，农夫山泉执行的标准中关于有害物质的限量甚至宽松于自来水。
如国家《生活饮用水卫生标准》要求，砷、硒含量需小于（或等于）0.01mg/L，而浙江瓶装饮用天然水标准则为小于（或等于）0.05mg/L即可。
而镉的限量，前者要求小于（或等于）0.005mg/L，后者为小于（或等于）0.01mg/L，要求放宽了一倍。
这一发现引起了人们热烈的讨论，同时也引出了我们对水的重新思考到底是什么让我们从喝白开水到认可喝种类繁多的水，而我们又应该从中学到什么呢？让我们来看本期热点扫描：农夫山泉桶装水在北京市场被下架成为农夫山泉质量门的一个最新节点，该事件还将发展到什么程度尚无法推断。
不过，在标准的争议背后，实质是水源和质量的较量。
实际上，在当前中国水污染情况愈演愈烈的情况下，优质水源地已经成为所有水企业竞争的新焦点，也成为后来者及原有企业往高端突围的一个重要品牌推广诉求点。
水源之争“饮用水源超过一半有不同程度的污染，优质水源短缺，而且现有水源质量也有每况愈下的趋势，很多瓶装水不得不用自来水做原料了，这场标准之争，确实是对优质资源再争夺和分配的一个缩影。
”环保专家董良杰如此认为。
作为首个以水源地打造品牌形象的案例，法国依云至今在全球占据着高端水市场10.8%的占有率。
近两年，越来越多的国内品牌高端瓶装水逐步进入市场，大多都以“水源”作为品牌推广时强调的重点：产于阿尔卑斯山、经过最少15年冰川岩层过滤而成、冰川水、雪山矿泉水、火山深层泉水……水源地的区别和水资源的稀缺程度成为这些高端瓶装水定价的依据。
在此之前，康师傅、农夫山泉等公司不断遭遇“水源门”、“产地门”等质疑，从另一个侧面也反映出企业竞争焦点的转移。
对人健康威胁最大的是什么？
对人健康威胁最大的是什么？对人类健康最大的威胁是什么？不是癌症，不是传染病，也不是心血管病，世界卫生组织的调查报告指出：人类疾病80%与水有关。
据统计,每年世界上有2500万名以上儿童因饮用被污染的水而死亡。
水是人体必需的六大营养素之一，但是很多人对水并不了解，饮用不健康的水可引发包括癌症在内的100多种疾病，但是当人生病的时候极少会联想到水的问题。
生活中的水威胁存在在哪里？自来水：北京保护健康协会健康饮用水专业委员会负责人赵女士一家已经20年不直接饮用自来水，据赵女士说，现在的自来水水质也在不断的下降，过去能直接饮用的自来水现在已经不适合直接饮用了，水中的硝酸盐、氯化物超标，伤害了水的活性。
桶装水：桶装水普遍采用漂白剂杀菌，而且桶装水的保质期很短，只有两周，两周后虽然表面上看桶装水没有变化，实际上水质早已改变了，喝过期的桶装水无异于慢性中毒。
矿物质水：矿物质水与矿泉水是有着本质区别的，矿物质水是普通水中添加了对人体有益的矿物元素，而矿泉水则是天然的泉水。
很多商家利用人们不了解两个概念，偷换概念，伤害了消费者。
矿物质水的成分添加是很难的，大的厂家还好，小厂家的矿物质水往往很难控制添加剂的量，稍不留神就会比例失调，影响健康。
瓶装水：瓶装水很多都是酸性水，您可以用pH试纸自己测试，酸性水对健康是不利的，此外，瓶装水在较热的环境下会产生塑化剂，塑化剂会影响人的生殖健康。
那么健康的水应该是什么样的？首先是弱碱性，其次是活性的，再者就是具有修复效果的水。
元化富氢水就是这样的水！元化富氢水是牛满江生命科学研究中心开发的新一代保健水。
元化富氢水具有富氢、负电位、弱碱性、微分子、补钙的特点，可以消除自由基，清理人体毒素，中和酸性体质等作用。
元化专利技术的离子发生器可以让水的保质期在3年以上。
饮用水的保存技巧
饮用水的保存技巧随着生活水平的提高，人们对饮用水的需求也越来越高。
饮用水的质量不仅与饮用者的健康密切相关，而且直接影响着生命安全。
因此，正确的保存饮用水的方法十分重要。
本文将为您介绍一些饮用水的保存技巧。
一、选择合适的水源首先，选择合适的水源至关重要。
在居家使用中，自来水和瓶装水是最常见的饮用水来源。
自来水中可能含有水垢、细菌、病毒等物质，因此食用前需要进行一定的处理。
而瓶装水的水源则需要选择正规厂家生产的产品，同时要注意检查包装上的保质期和生产日期等信息。
二、合理的保管方式保存饮用水时，另一项关键是要选择合适的容器，不同的容器材质和使用方式要有所区别。
以下是不同类型容器的保管方式：1. 玻璃杯玻璃杯是目前使用最广泛的杯子类型之一。
它的优点在于不会产生气味和色斑，而且使用寿命长。
同时，玻璃杯还可以经过高温消毒，除去其中的杂质及细菌。
但是，玻璃杯的使用也要适度，不能在过度施力的情况下使用，如带把的玻璃茶杯在用的时候千万不要拧它的筒体，这样会导致筒体失去平衡，从而影响其强度，不仅会影响使用寿命，还有可能会引发危险。
2. 塑料杯塑料杯是目前市面上常见的饮料容器。
这种容器使用起来方便，可以直接挤压，价格也较为便宜。
但是，大部分塑料杯容易变形，而且对温度敏感，质量不一，不太适合存放石膏水之类的溶液。
另外，塑料杯不能放在过于高温的环境下，否则塑料杯就会变形，甚至熔化，对于食品的卫生安全也可能会造成影响。
3. 不锈钢杯不锈钢杯是比较新的一种饮料容器，它一般使用食品级的材料制成，具有高铬量、耐腐蚀、易于清洁的特点。
不锈钢杯可以承受高温，因此可以放入热饮料，不会产生有害物质。
不过需要注意的是，不锈钢杯不应当与强酸、强碱和盐水长时间接触，以免影响其质量。
三、正确的清洗方式保管饮用水时，清洗容器也是至关重要的。
正确的清洗方式可以有效地预防水垢、霉菌、细菌的滋生。
以下是一些常见的清洗技巧：1. 使用肥皂水可以使用肥皂水进行清洗，特别是对于一些比较脏的容器，必须先加上一些肥皂水才可用清水冲洗干净，这样可以去除潜在的污垢并保持饮用器具的清洁状态。
影响瓶装纯净水卫生质量的因素与控制措施探析
影响瓶装纯净水卫生质量的因素与控制措施探析【摘要】瓶装纯净水作为常见一种饮用水，其卫生质量如何将直接关系到人们的生命健康及企业的经济效益，故保证瓶装饮用水的卫生质量至关重要。
鉴于此，本文主要对瓶装饮用纯净水卫生质量的影响因素进行了探讨，并在此基础上提出了一系列的控制对策，旨在实现对瓶装纯净水的卫生质量控制。
【关键词】瓶装纯净水；卫生质量；因素；控制引言目前，我国瓶装饮用水主要有纯净水、泉水、矿泉水、矿物质水及天然水这几种。
矿泉水主要指的是地底下天然存在并涌出，经过工人挖掘未受污的地下矿水[1]。
泉水主要是指地下天然出露地表的水。
矿物质水通常是由城市自来水经过加工处理灌装而成。
纯净水则是由自来水经过一定的生产工艺流程生产而成，目前我国市场上主要以纯净水为主。
纯净水是由符合饮用水卫生标准的水经过离子交换法、电渗析法等方法加工而成[2]。
然而，由于受到多种因素的影响，现阶段许多纯净水的卫生质量出现了问题，对消费者的健康构成严重的威胁。
1.引起微生物污染纯净水的因素1.1企业不重视食品卫生工作尽管企业也对食品卫生作了有关规定，但缺乏有效的监督，生产时出现了许多不按规程操作的情况。
比如，一些厂房尽管拥有先进生产机器，空气净化与消毒设备也齐全，但对生产出的纯净水进行检验时，也会偶尔发现细菌超标。
调查分析后发现，主要是停产后再生产时没有严格按照规定进行消毒。
在生产过程中，水处理终端过滤器及灌装工人的手是最容易导致瓶装水产生微生物的环节。
1.2工作人员技术水平不高据有关研究发现，许多工作人员技术水平较低，对许多生产设备及设施的使用并不熟悉，结果不能有效利用设施进行杀菌，促进了微生物的滋生。
此外，由于不能正确使用空气净化设备，一些厂家没有按照规定定时检修，设备失效却不能发觉，结果继续使用，使生产出来的纯净水不符合质量标准，里面含有大量微生物。
引起上述事件的很大原因，很大程度上与工作人员的技术水平有关。
1.3不合理的生产工艺及不完善的设施选择何种生产工艺流程也与纯净水卫生质量有很大关系。
哪些食物常含食品添加剂
来 水 中使 用添加剂 ，就 敢号称 “ 矿物质水 ” ，以至于 后来普通消 费者根 本分不清矿物 质水和矿 泉水到底 有 什 么区别 。人工添加 食品添加 剂的瓶装水 虽然在 品质 上与天然 矿泉水 无法相提 并论 ，但是 因为概念炒 作成
柠檬 酸 。柠檬 酸过量摄取 ，儿童 可能 表现 出神经 系统不稳 定 、易 兴奋 ；大 人则为肌 肉痉挛等 。基 于柠 檬 酸 对 钙 的代 谢 可产 生 的影 响 ，经 常 食用 罐 头 、饮 料 、果 酱 、酸 味 糖果 的人们 ，要 注 意补 钙 。 胃酸过 多 、龋齿和 糖尿病患 者不宜经 常食用柠 檬酸 。柠檬酸
哪些食物常 含食 品添加剂
在很多食物中都含有食品添加剂 ， 而其中有一些 是会危害到身体健康的。尤其是在发育关键期的青少
年 ，家长在 为孩子选购 食物 时需要特别小 心避开含 有 食品添加 剂的食物 。接下来 ，为大家总结 一下哪些食 物 含有 食品添 加剂 ，千 万别错 过了 。
常见食 品添加 剂
当初 市场 上 “ 概念水 ”泛滥时 ，有很多专家就 曾
质疑其为 “ 伪科学”， 人们喝水的根本目的是满足机
体对水 的需求 ，水 就是体 内营养物 质和代谢废物 的搬 运 工 ，它只 是一个载体 ，无论喝 什么水都 不可 能把它
将不必为超市里名 目繁多的瓶装水名称纠结不已，因
为是不管 什么 品牌 或种类 ，都 必须符合 国家饮用水标 准 ，只要 符合 了新 国标 就可 以放心 饮用 。 （ 水 ）
可能会 致癌 。 Ｄ一 异抗 坏血 酸钠 （ 抗 氧化 剂 ）。被 中国食品 添
食用色素。红色４ ０ 、黄色５ 和黄色６ 等食用色素常 见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症。动
食品安全国家标准包装饮用水(GB19298—2014)
食品安全国家标准包装饮用水(GB19298—2014)【法规类别】国家标准管理【发布部门】国家卫生和计划生育委员会【发布日期】2014.12.24【实施日期】2015.05.24【时效性】现行有效【效力级别】XE0303食品安全国家标准包装饮用水GB中华人民共和国国家标准GB19298-2014食品安全国家标准包装饮用水2014-12-24发布2015-05-24实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布前言本标准代替GB19298- 2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》，GB17323- 1998《瓶装饮用纯净水》涉及本标准指标的以本标准为准。
本标准与GB19298- 2003、GB17324- 2003相比，主要变化如下：--标准名称修改为“食品安全国家标准包装饮用水”；--修改了范围；--修改了定义；--修改了原料要求；--修改了感官要求；--修改了理化指标；--修改了微生物限量；--修改了检验方法；--增加了标签标识的规定。
本标准4．1～4．2于2016年1月1日起实施。
食品安全国家标准包装饮用水1 范围本标准适用于直接饮用的包装饮用水。
本标准不适用于饮用天然矿泉水。
2 术语和定义2．1 包装饮用水密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接饮用的水。
2．1．1 饮用纯净水以符合3．1原料要求的水为生产用源水，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的水净化工艺，加工制成的包装饮用水。
2．1．2 其他饮用水2．1．2．1 以符合3．1．2、3．1．3原料要求的水为生产用源水，仅允许通过脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌过程等有限的处理方法，不改变水的基本物理化学特征的自然来源饮用水。
2．1．2．2 以符合3．1原料要求的水为生产用源水，经适当的加工处理，可适量添加食品添加剂，但不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配料加工制成的包装饮用水。
3 技术要求3．1 原料要求3．1．1 以来自公共供水系统的水为生产用源水，其水质应符合GB5749的规定。
关于纯净水是否纯净的研究报告
关于纯净水是否纯净的研究报告分工：活动设计及总结：周璇宜资料收集及分析：张亚辉，赵化琰调查问卷走访：施豪观点摘要：1、水仅仅纯净是不够的，纯净的水不等与健康的水，纯净是健康的前提而不是全部。
2、污染物进入水中给水带来污染的同时，也造成水的退化及生理功能的降低。
3、应当以科学引导我们喝什么水，而不应让外国人误导我们喝什么水，更不应以“设备”左右我们喝什么水。
4、我们应当饮用没有污染的水、没有退化的水、符合人体生理需要的水。
5、作为饮用水——纯净水应少饮、慎饮。
6、好水是最安全、最有效、最廉价的保健品。
一、研究背景水是生命之源。
人可三天不吃，但不可一日无水。
随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们不再仅仅满足饮水方便，要求水的纯净，而且希望饮用健康的水。
水的纯净与水的健康是两个不同的含义。
“纯净”与“健康”之间有联系也有区别，是一个问题的两个方面。
水的纯净主要针对水的污染而言，水的健康主要是从人体需要及健康而言，纯净是健康的前提，但不是全部。
二、研究过程1.了解纯净水纯净水指的是不含杂质的H2O，简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水。
通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，密封于容器内，且不含任何添加物，无色透明，可直接饮用。
市场上出售的太空水，蒸馏水均为纯净水。
在中国桶装饮用水市场上，主要有纯净水、矿泉水、泉水和天然水、矿物质水等，由于矿泉水、泉水等受资源限制，而纯净水是利用符合国家生活饮用水标准的城市供水系统的水经过一定的生产流程进行生产，因此有效的避免了各类病菌入侵人体，能有效安全地给人体补充水份，具有很强的溶解度，因此与人体细胞亲合力很强，有促进新陈代谢的作用。
2.纯净水的制备工艺原水—砂滤—碳滤—精滤—一级反渗透—二级反渗透—臭氧杀菌纯净水的工艺严苛，特别是反渗透技术是当今最先进、最节能有效的膜分离技术。
纯净水是否纯净研究性学习报告
大连渤海高中研究性学习开题报告关于纯净水是否纯净的研究报告组长：张雨然组员：王彦蕾、秦超、王轩、汤莹、江汶倚、白雪晴、韩云龙、祝江昊观点摘要：1、水仅仅纯净是不够的，纯净的水不等与健康的水，纯净是健康的前提而不是全部。
2、污染物进入水中给水带来污染的同时，也造成水的退化及生理功能的降低。
3、应当以科学引导我们喝什么水，而不应让外国人误导我们喝什么水，更不应以“设备”左右我们喝什么水。
4、我们应当饮用没有污染的水、没有退化的水、符合人体生理需要的水。
5、作为饮用水——纯净水应少饮、慎饮。
6、好水是最安全、最有效、最廉价的保健品。
一、研究背景水是生命之源。
人可三天不吃，但不可一日无水。
随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们不再仅仅满足饮水方便，要求水的纯净，而且希望饮用健康的水。
水的纯净与水的健康是两个不同的含义。
“纯净”与“健康”之间有联系也有区别，是一个问题的两个方面。
水的纯净主要针对水的污染而言，水的健康主要是从人体需要及健康而言，纯净是健康的前提，但不是全部。
二、研究过程1.了解纯净水纯净水指的是不含杂质的H2O，简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水。
通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，密封于容器内，且不含任何添加物，无色透明，可直接饮用。
市场上出售的太空水，蒸馏水均为纯净水。
在中国桶装饮用水市场上，主要有纯净水、矿泉水、泉水和天然水、矿物质水等，由于矿泉水、泉水等受资源限制，而纯净水是利用符合国家生活饮用水标准的城市供水系统的水经过一定的生产流程进行生产，因此有效的避免了各类病菌入侵人体，能有效安全地给人体补充水份，具有很强的溶解度，因此与人体细胞亲合力很强，有促进新陈代谢的作用。
2.纯净水的制备工艺原水—砂滤—碳滤—精滤—一级反渗透—二级反渗透—臭氧杀菌纯净水的工艺严苛，特别是反渗透技术是当今最先进、最节能有效的膜分离技术。
GB17323 1998《瓶装饮用纯净水》
GB17323 1998《瓶装饮用纯净水》gb17323-1998《瓶装饮用纯净水》GB17323-1998瓶装纯净饮用水前言本标准是瓶装纯净饮用水的产品标准。
其定义和范围是指美国食品和药物管理局（FDA）1993年发布的经修订的瓶装水标准。
“电导率”的实验方法，列入附录a，作为标准的附录。
本标准由中国轻工总会提出。
本标准由国家食品发酵标准化中心归口。
本标准由中国食品发酵工业研究所、中国轻工总会质量监督检测广州站、深圳怡宝食品饮料有限公司、肇庆鼎湖蒸馏水有限公司、深圳景田食品饮料有限公司、广东健力宝饮料厂负责起草。
本标准主要起草人：徐清渠、周达民、吴木生、周敬良、邓端文。
本标准由全国食品发酵标准化中心解释。
中华人民共和国国家标准GB17323-1998瓶装纯净饮用水bottledpurifiedwaterfordrinking1范围本标准规定了瓶装纯净饮用水的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求，适用于符合本标准第3章定义的产品。
2参考标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
gb191-90包装储运图示标志gb5749-85生活饮用水卫生标准gb5750-85生活饮用水卫生标准检验方法gb6682-92分析实验室用水规格和试验方法gb7718-94食品标签通用标准饮用天然矿泉水的试验方法软饮料的分类gb10790-89软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存gb17324-1998瓶装饮用纯净水卫生标准3定义本标准采用以下定义。
3.1瓶装饮用纯净水bottledpurifiedwaterfordrinking符合饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏、去离子、离子交换、反渗透等适当处理方法制备，密封在容器中，不含任何添加剂，可直接饮用。
4技术要求4.1水源必须符合gb5749各项技术要求。
瓶装矿泉水沉淀絮状物分析及解决方案
瓶装矿泉水沉淀絮状物分析以及解决方案水是人类生命活动不可缺少的重要基础物质，人体的各种活动和体内的循环以及代谢过程都与水紧密相关，生命的产生、存在、发展和繁殖都不能离开水，没有水便没有生命。
人体的60%～80%就是由水组成的，据统计，一个成年人一般每天需要饮2～3L的水，所以，水是人生命的源泉。
地球上的水很多，但地球上的淡水只占地球总水量的0.017%，有一种地下水，水量非常可观，约1000万km3，约占地球总水量的1%，它是经过长期在地下深部径流而露出地表或经人工揭露而涌出的地下水，这种地下水叫天然矿泉水。
天然矿泉水埋藏在深部基岩裂缝或构造带内，不受外界污染影响，同时含有多种有益与人体健康的微量元素和化学组分，如钙，镁，钾，偏硅酸，锶，锌，硒等，这些微量元素对人体的营养、新陈代谢作用均有重要意义。
因此，天然矿泉水是一种理想的人体微量元素补充剂，具有保健价值。
1. 天然矿泉水的定义国家标准GB8537-1995中定义的矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量，水温等动态在天然波动范围内相对稳定。
天然矿泉水具有天然、营养、纯净、卫生四大特征。
2. 天然矿泉水的风险评估天然矿泉水生产中容易出现的危害是：沉淀、杂质（异物）、微生物。
2.1 沉淀沉淀是目前天然矿泉水产品质量中最突出的问题，由于有些悬浮物不是出厂时可以发现的，而是10～20天甚至一个月后才出现，产品已经长途运送，发现后不但影响声誉，而且厂家造成巨大损失。
沉淀有两种：有色沉淀、白色沉淀。
2.1.1 有色沉淀矿泉水因含有铁、锰等离子而产生呈红色、黄色、褐色、黑褐色的沉淀。
一般矿泉水水质稳定之后，不会出现沉淀，但开采过量或地下裂缝出现变化，周围水源保护不好等情况也可能造成沉淀。
2.2.1 白色沉淀白色沉淀有两种情况，一是生产中滤芯被氧化，或更换新滤芯时清洗不干净造成的沉淀；二是矿泉水放于冰箱中长时间冷藏也会出现少量白色絮状沉淀，这当属正常现象。
可用于饮料中的各类防腐剂对照表
害。
。由德国朗盛公司生产，我国卫生部于2005年正式批准作
（低）
为食品防腐剂使用。
乳酸链球菌素（Nisin）是由34种氨基酸组成的多肽类化
合物，可作为营养物质被人体吸收利用。能有效抑杀革兰
氏阳性细菌，尤其对细菌的芽孢有很好抑制效果。能有效
抑制肉毒梭状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌
、枯草芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌等引起的食品腐败。
单独使用 或与苯甲 酸纳复配 使用，增 强其协同
作用。
*浓缩果蔬汁 （浆）
2.0
重 （低）
由于它具有酚羟基结构，所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨
ADI（人体每
√
酸都强。其作用机制是破坏微生物的细胞膜，使细胞内的 果蔬汁（肉）饮料 蛋白质变性，并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递 、风味饮料 酶系的活性。尼泊金酯的抑菌活性主要是分子态起作用,
钠盐
（对羟基苯
甲酸甲酯 219，214 化学合成
钠，对羟基
215
防腐剂
3～8
√
苯甲酸乙酯
及其钠盐）
（统称尼泊
金酯）
果蔬汁（肉）饮料
1.0
ADI（人体每 日允许摄入
√
白色颗粒或结晶粉末，无臭或略带安息香的气味。防腐机 理：苯甲酸钠亲油性大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干 蛋白饮料、风味饮 扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并抑制 料、茶饮料、植物 细胞的呼吸酶系的活性，从而达到防腐的目的。其防腐最 饮料、咖啡
3～5 3.0最佳
√
√
白色结晶粉末或微黄色结晶粉末或鳞片状。山梨酸钾为酸 性防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖，
所有饮料（不包括 包装饮用水）
你的瓶装水真的是发霉了吗
你的瓶装水真的是发霉了吗瓶装水是否会发霉是一个有争议的话题。
根据一些观点，瓶装水的包装多是透明的塑料瓶，光线照射下容易使水中的微生物繁殖，从而导致水发霉。
如果瓶装水未经适当储存或因为长时间放置而产生细菌感染，也会促使水变质发霉。
有人认为瓶装水发霉的说法是夸大其词。
他们认为在正常情况下，瓶装水是无法发霉的。
因为瓶装水通常都是经过消毒和过滤处理的，其中的微生物是被杀灭的。
在生产过程中绝大部分瓶装水都会被添加防腐剂，以防止细菌滋生。
这仅适用于正常的瓶装水。
如果瓶装水被打开并长时间暴露在空气中，或者被人直接接触而导致细菌感染，就有可能促使水发霉。
一些不安全的瓶装水可能没有经过适当的处理和质量控制，从而使水中的微生物滋生，导致水发霉。
瓶装水的储存条件也是决定是否发霉的重要因素之一。
如果将瓶装水暴露在高温、潮湿的环境中，细菌滋生的机会将大大增加。
温度过高可能使防腐剂的作用减弱，从而导致细菌滋生。
如果瓶装水储存时间过长，也容易滋生霉菌。
瓶装水发霉对人体健康的影响尚未有明确的科学研究证据。
鉴于霉菌会产生一些有害物质，如毒素、霉菌菌落和致癌物等，长期饮用发霉水可能会对健康造成潜在的风险。
避免饮用发霉的瓶装水是保护自己健康的一种预防措施。
为了确保饮用的瓶装水安全无虞，我们可以采取以下几个措施：1. 选择有信誉的瓶装水品牌，尽量避免购买源自不明来源或质量不可靠的瓶装水；2. 确认瓶装水的过期日期，避免购买已过期的产品；3. 尽量避免将瓶装水长时间暴露在阳光下或高温潮湿的环境中，尤其是打开过的瓶装水；4. 使用干净的杯子或瓶口饮水，在饮用之前可以先用热水冲洗瓶口；5. 如果发现瓶装水出现异味、浑浊或发霉，应立即停止饮用。
虽然瓶装水发霉的可能性相对较低，但我们仍然需要保持警惕，并采取适当的措施来确保饮用水的安全和卫生。
瓶装水包装材料检测与评价方法考核试卷
6. C
7. C
8. D
9. D
10. C
11. D
12. A
13. D
14. D
15. C
16. D
17. B
18. B
19. D
20. C
二、多选题
1. ABD
2. ABC
3. ABC
4. ABCD
5. ABCD
6. ABCD
7. ABCD
8. ABCD
9. ABC
10. ABC
11. ABCD
A.原材料质量
B.生产工艺
C.设备状况
D.操作人员技术水平
6.以下哪些方法可以用来检测瓶装水包装材料的化学稳定性？（）
A.高温试验
B.低温试验
C.酸碱试验
D.氧化试验
7.瓶装水包装材料的微生物检测主要包括哪些项目？（）
A.总菌数
B.大肠菌群
C.霉菌和酵母菌
D.病原微生物
8.以下哪些因素会影响瓶装水包装材料的阻隔性能？（）
A.挤压
B.撞击
C.高温
D.湿度
14.以下哪些方法适用于瓶装水包装材料中有机物的检测？（）
A.气相色谱法
B.高效液相色谱法
C.红外光谱法
D.荧光光谱法
15.瓶装水包装材料的检测设备通常需要具备哪些特点？（）
A.精确性
B.灵敏度
C.可重复性
D.易用性
16.在瓶装水包装材料的生产过程中，以下哪些措施可以减少污染物的产生？（）
A.提高生产速度
B.降低生产温度
C.增加塑化剂的使用
D.减少冷却时间
18.下列哪种方法不适用于瓶装水包装材料中微生物的检测？（）
GB17323标准
GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》前言本标准系瓶装饮用纯净水的产品标准，其定义、范围参照了美国食品与药物管理局（FDA）1993年发布的《瓶装水》的修订标准。
“电导率”的实验方法，列入附录A，作为标准的附录。
本标准由中国轻工总会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准由中国食品发酵工业研究所、中国轻工总会质量监督检测广州站、深圳怡宝食品饮料有限公司、肇庆鼎湖蒸馏水有限公司、深圳景田食品饮料有限公司、广东健力宝饮料厂负责起草。
本标准主要起草人：徐清渠、周达民、吴木生、周敬良、邓端文。
本标准由全国食品发酵标准化中心解释。
中华人民共和国国家标准GB 17323-1998瓶装饮用纯净水Bottled purified water for drinking1 范围本标准规定了瓶装饮用纯净水的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求，适用于符合本标准第3章定义的产品。
2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 191-90 包装储运图示标志GB 5749-85 生活饮用水卫生标准GB 5750-85 生活饮用水卫生标准检验方法GB 6682-92 分析实验室用水规格和试验方法GB 7718-94 食品标签通用标准GB/T 8538-1995 饮用天然矿泉水检验方法GB 10789-1996 软饮料的分类GB 10790-89 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB 17324-1998 瓶装饮用纯净水卫生标准3 定义本标准采用下列定义。
3.1 瓶装饮用纯净水bottled purified water for drinking符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。
瓶装纯净水含防腐剂，要少喝？等
瓶装纯净水含防腐剂，要少喝？等作者：暂无来源：《发明与创新·中学生》 2013年第9期流言：一段时间以来，“纯净水没有营养，不能长期喝”、“市面上瓶装水含防腐剂，要少喝”等有关饮用水的传言很多，一些关于饮用水的“健康提醒”也让人真假莫辨。
市售纯净水能否长期安全饮用？真相：纯净水是指采用过滤、加热、蒸馏等方式纯化的水，不含添加物，可直接饮用。
纯净水并不是不含任何微量元素，只是经过处理以后，钙、镁、钾、钠等人体必需的矿物元素显著减少。
此外，人体吸收微量元素的途径众多，水只是其中之一，且所占比例不大，因此喝纯净水与否并不能对人体营养的吸收起决定作用。
瓶装纯净水也没必要添加防腐剂，在盛水容器密封的情况下，外界空气和微生物不可能进入容器内部。
但水开封后，空气和微生物都与水发生接触，利于微生物的生长。
因此，在开封的情况下，瓶装纯净水的保质期只有15天左右。
所以，瓶装纯净水是否会对人体产生不利影响，关键看其密封性如何和是否在保质期内饮用，只要它的包装符合国家质量标准，就不会有问题。
但专家建议少喝储存时间过久的水，因为即使合格的塑料瓶在高温下也会出现塑料高分子材料的降解而产生小分子有机物，长期饮用有害健康。
西瓜放冰箱封膜不好吗？流言：切开的西瓜用保鲜膜封住后放在冰箱里，更容易产生细菌？一则题为“西瓜放冰箱别封保鲜膜”的微博近日被广泛转发。
事实是否如此？真相：冰箱内可能存在或多或少的菌落，而西瓜被长时间放置于冰箱中，难免会遭到这些菌落的污染。
但西瓜被封膜后，保鲜膜可以阻挡部分菌落落在西瓜上。
研究人员还建议，在切瓜时尽量将切瓜刀冲洗干净，不吃时要尽快放进冰箱，并对西瓜封膜冷藏，但放置时间不宜过长，要尽快吃完。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
瓶装水含防腐剂？专家解读水的4大传言
2013-05-10 08:14新华网我有话说字号：T T
导读：一段时间以来，“纯净水没有营养，不能长期喝”、“市面上瓶装水含防腐剂，少喝”等有关水的传言很多，一些关于水的“健康提醒”也让人真假莫辨。
市售饮用水能否长期安全饮用？人民日报“求证”栏目记者就此采访香港、内地多位专家。
疑问一：常喝纯净水使体液变酸？
【回应】体液pH值受外界影响较小
近日，记者收到一条微信：“纯净水不但不含任何微量元素，而且把水中所有滋养人体的生命离子也去掉了，这种水，越喝体液越酸……”
香港大学生物科学学院教授王明福表示，科学上没有“生命离子”的说法。
纯净水是指采用过滤、加热、蒸馏等方式纯化的水，不含添加物，可直接饮用。
根据纯化方式，纯净水分不同种类，比如，以过滤反渗透方式处理的是过滤水，加热蒸馏处理的是蒸馏水。
经反渗透处理的过滤水中含有人体所需的少量微量元素，经高温处理过的蒸馏水则基本不再含有。
华中科技大学同济医学院公共卫生学院副教授鲁青说，纯净水并不是不含任何微量元素，只是通过处理以后，钙、镁、钾、钠等人体必需的矿物元素显著减少。
鲁青介绍，人体体液的正常pH值在7.35—7.45之间，尽管机体在不断产生和摄取酸碱类物质，但是体液pH值并不发生明显变化。
这是因为一方面人体体液是一个缓冲体系，pH 值受外界影响较小；另一方面，肺和肾的调节作用会减轻pH值的显著变化。
长期饮用纯净水并不会导致体液越来越酸。
华中科技大学同济医学院教授吴志刚说，纯净水属中性或弱酸性，经过胃液调酸、肠道吸收，并不会改变脏器和组织的pH值。
“对人体来说，本质上喝水都是补充H2O。
”
上海理工大学环境工程系教授徐国勋说，“我不赞成‘生命离子’的说法。
食物里含有人体所需的营养物质元素，水主要是提供人体所需的体液。
”
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒，纯净水的饮用虽然较为普及，但日常生活中也不能完全取代自来水。
疑问二：常喝纯净水会得“软骨病”？
【回应】该说法无根据，人体吸收钙、镁等元素并非只靠饮水
在水的传言中，有一个被很多人转发、提起的例子：“1997年，上海一对夫妇生下一男婴，从生下儿子那天开始就用纯净水烹调、饮用。
3年后，他们的儿子得了软骨病，而且
智商不发育。
这对夫妇找到权威专家，才破解了谜底：一切都是纯净水惹的祸。
自此以后，上海市政府强调中小学生一律禁止饮用纯净水。
”
事实是这样的吗？针对记者的询问，上海市教委有关负责人表示并不知道相关情况。
据了解，2012年11月，上海市教委宣布，将逐步规范全市中小学校（含中职）校园饮用水供水模式，同时计划在2013年至2015年3年内，分别完成全市300所、400所、500所中小学校校园直饮水工程建设。
据悉，目前上海已有近400所中小学校完成了校园直饮水供水模式建设。
直饮水即通过安装中央水处理器等形式，对自来水进行初滤、深滤、消毒、杀菌等深度处理后，提供可直接入口的饮用水。
那么，饮用纯净水是否会影响人体对微量元素的吸收呢？王明福认为不会。
人体吸收微量元素的途径众多，水只是其中之一，且占比不大；人体吸收水的途径也不少，比如饭菜、饮料等。
“软骨病发病原因有维生素D摄入不足、钙含量过低或钙磷比例不当、日光照射不足等多种原因。
”鲁青说，虽然纯净水中参与骨骼发育的钙、镁等重要矿物元素含量不足，但是人体摄入营养物质的主要途径为饮食，多种食物如蛋类、鱼类、动物肉类等均含丰富的钙磷等元素，因此“常喝纯净水会引起软骨病”这种说法不科学，传言中提到的案例不可靠。
疑问三：密封瓶装水会老化？
【回应】此说法无充分证据，但专家建议少喝储存时间过久的水
有传言说，“现在很多桶装或瓶装的纯净水，从出厂到饮用要存放相当长一段时间。
这些饮用水被静止状态存放超过3天，就会变成衰老了的老化水，不宜饮用了。
”事实是这样吗？
徐国勋认为，桶装水是否会对人体产生不利影响，关键看其密封性如何，在水的保质期内饮用应该没有问题。
“瓶装水不含有机物，不存在老化问题。
”王明福认为，只要桶装水包装符合国家质量标准，就不会有问题。
鲁青查阅《中国卫生检验杂志》发现，有论文介绍，水分子是主链状结构，水在静止状态时，这种链状结构就会不断扩大、延伸，变成俗称的“死水”。
他建议少喝储存时间过长的水。
对上述论文观点，一位果壳网网友驳斥称：“瓶装水久置，不会改变水分子之间的相互作用。
水分子不是链状结构，而是三原子分子。
由于氢键的作用，水分子会以一定的规律排列。
如，差不多每个水分子和大约4个其他水分子相连。
这种过程是一种动态平衡，在一般
状况下，温度越低作用越强，温度较高时作用消失，水分子散开来——汽化了。
至于说水分子链会影响健康纯属无稽之谈。
”
吴志刚则认为，关于饮用水的分子物理研究结论极为有限，目前下结论的证据都不足。
有网友反映夏天在车内放的水时间久了有异味，吴志刚说，非食品包装塑料瓶含有塑化剂等，即使合格的塑料瓶也会在高温后出现塑料高分子材料的降解，产生小分子有机物，在热水中溶解，长期饮用有害健康。
王明福也建议最好不喝这样的水。
疑问四：瓶装饮用水含防腐剂？
【回应】没必要添加防腐剂，开封的瓶装水放几天没问题
一些网友提出疑问，认为纯净水、矿泉水添加了防腐剂，才能在运输过程中不变质。
鲁青介绍，正规水厂出产的矿泉水和纯净水中一般不含防腐物质。
国家标准方法（GB8537—2008）对饮用矿泉水的感官性状、多重离子含量指标、化学性污染物含量指标和微生物学指标有规定，并未对水中防腐剂含量做出规定。
“瓶装水没有必要添加防腐剂。
”鲁青说，在盛水容器密封的情况下，外界的空气和微生物不可能进入容器内部。
水开封的情况下，空气和微生物都与水发生接触，利于细菌微生物的生长。
因此，在开封的情况下，纯净水和矿泉水的保质期在15天左右。
徐国勋说，矿泉水、纯净水从理论上说不允许添加防腐剂。
“对于离子全部去掉的纯净水，放几天应该不会变质，因为水里只含有氢和氧，它们都保持稳定状态的话，不会发生质变。
”
王明福也表示纯净水没必要添加防腐剂。
不过，桶装或瓶装的纯净水存在打开后水质变坏的风险。
瓶装水打开后，人用嘴唇含着塑料瓶口饮用，唾液会留在塑料瓶口，时间长了唾液会滋生细菌，进而让水质变坏。
“实际上，我们常喝的很多饮料都添加防腐剂，只要按标准添加就没事，不要闻防腐剂色变。
”一位专家说。
（涂晓晨参与采写）
饮用水种类
目前饮用水主要包括：自来水、矿泉水、矿物质水及纯净水等。
纯净水是通过电渗析法、离子交换、蒸馏法及反渗透技术净化原水而得，去除了水中的重金属、三氯甲烷、有机物、放射性物质、微生物等。
自来水是指水厂将江河、湖泊的淡水经过“混凝、沉淀、过滤、消毒”等净水工序，最后由机泵通过输配水管道供给用户的水，占目前居民饮用水的大多数。
饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分。
矿物质水是在纯净水的基础上人工添加硫酸镁、氯化钾等人体必需矿物元素的饮用水。
（华科大同济医学院公共卫生学院副教授鲁青提供）。