过氧化氢酶(CAT)测定
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实验器材：
紫外分光光度计、冷冻离心机、水浴锅、天平、100微升枪2支、10ml容量瓶、10 mL试管、具塞试管、5 mL枪一支、研钵
试剂：
（1）0.05mo l·L-1磷酸缓冲液（PH7.0）。
pH 0.05mol/L NaH2PO4(ml) 0.05mol/L Na2HPO4(ml)
5.7 93.5
6.5
5.8 92.0 8.0
5.9 90.0 10.0
6.0 8
7.7 12.3
6.1 85.0 15.0
6.2 81.5 18.5
6.3 7
7.5 22.5
6.4 73.5 26.5
6.5 68.5 31.5
6.6 62.5 3
7.5
6.7 56.5 43.5
6.8 51.0 49.0
6.9 45.0 55.0
7.0 39.0 61.0
7.1 33.0 67.0
7.2 28.0 72.0
7.3 23.0 67.0
7.4 19.0 81.0
7.5 16.0 84.0
7.6 13.0 87.0
7.7 10.5 89.5
7.8 8.5 91.5
7.9 7.0 93.0
8.0 5.3 94.7
（2）200 mmo l·L-1H2O2溶液，30% H2O2 45.44 mL溶于磷酸缓冲液，定容至1 L。
（3）50 mmo l·L-1Tris-HCl缓冲液（PH7.0）(Tris三羟甲基氨基甲烷；氨基丁三醇；缓血酸胺，C4H11NO3):250ml 0.2mol/L的Tris（含三羟甲基氨基甲烷24.23g/L）+450mL 0.1mol/L的HCl(取83ml浓度为37.2%的盐酸定容至1L)，加水稀释至1L。
步骤：
1、酶液提取：取0.5g新鲜植物样品，置于预冷研钵中，加2mL磷酸缓冲液及少量石英砂，
在冰浴上研磨匀浆。
2、将研磨好的匀浆转移至10mL容量瓶中，用磷酸缓冲液冲洗研钵2-3次（每次1-2mL）,
转移至容量瓶，定容至10 mL。
3、取提取液5 mL于离心管中，在4℃、15000g下离心15min，上清液即为酶提取液，4℃
下保存备用。
4、取5 mL具塞试管，加2 mL酶提取液于沸水中加热煮死，冷却备用。
6、将试管于25℃水浴中预热3分钟，逐管加入0.2 mL200mmo l·L-1过氧化氢溶液，加完
后立即在紫外分光光度计上测定A240，每隔30S读数一次，共3min，记录测定值。7、计算，CAT活性（U·gFW·min-1）=