关于蜂产品安全生产可追溯体系建设的几点建议
我国蜂产品质量安全问题及对策
我国蜂产品质量安全问题及对策吴黎明中国农业科学院蜜蜂研究所养蜂业是我国的一项传统产业，它的存在与发展不仅为人们提供了大量具有高营养价值的蜂产品，而且为我国农村产业的发展和农民的脱贫致富开辟了道路，对改善农业生态环境，调整产业结构，提高农作物产量，促进农村经济发展，增加出口创汇，做出了重要的贡献。
近年来，随着人们对健康和天然保健产品的理解和崇尚，加上消费水平的提高，国内外蜂产品需求量不断增加，促进了蜂业的繁荣和发展。
但通过农业部蜂产品质量监督检验测试中心（北京）近十年来对蜂产品市场质量安全状况的普查和分析发现，我国蜂产品的质量安全问题虽有所改善，但仍较突出。
主要表现为蜂产品总体不合格率高，产品造假、搀假现象严重、造假手段翻新，农兽药残留检出率仍然较高。
一、我国蜂产品的质量安全状况1、蜂蜜、蜂王浆的主要理化指标（1）蜂蜜中葡萄糖、果糖、蔗糖含量葡萄糖和果糖是蜂蜜中最重要的两种还原糖，蜂蜜强制性标准GB 18796-2005规定这两种还原糖含量的总和必须≥60%。
近几年，蜂蜜葡萄糖和果糖含量的合格率一直保持在90%左右，且大多数不合格样品的麦芽糖含量较高，也就是人？为掺加了麦芽糖的蜂蜜。
蔗糖超标率也可被认为是蜂蜜掺加蔗糖的一个指标。
目前，蜂蜜中检出蔗糖超标的现象已不太多见，超标率基本在5%以下。
说明在蜂蜜中掺加蔗糖的情况已经不多见。
（2）蜂蜜淀粉酶值含量淀粉酶值是衡量蜂蜜贮存时间和贮存、加工过程中是否过度受热的重要品质指标。
据2008年市售蜂蜜的淀粉酶值分析结果，其不合格率约为15%，与往年持平。
（3）蜂王浆的10-HDA和蛋白质含量检测结果10-HDA是蜂王浆中特有的一种脂肪酸，一直被认为是衡量蜂王浆质量的重要指标，标准规定含量≥1.8%为优等品，≥1.4%为合格品，＜1.4%为不合格品。
而蛋白质含量也可以用来衡量蜂王浆的品质，是目前蜂王浆国家强制性标准的一个重要指标，其含量限值为11%-16%之间。
与时俱进开展我国蜂产品可追溯体系研究
Ａ Ｉ Ｕ Ｔ Ｒ Ｏ Ｃ Ｉ Ａ ＰＣ Ｌ Ｕ Ｅ Ｆ ＨＮ
新 闻导 读
１ ９
与 时俱进 开展我 国蜂产 品可追溯体 系研 究
中 国农 业 科学 院蜜 蜂研 究 所 赵 静
近年来 ， 由于 食 品 安 全 危 机 频 繁 发 生 ， 引起 了
全世界的广泛关注 ，如何对食品有效跟踪和追溯 ，
系 （ 蜂 ） 设 置 的研 究 成 果 实 验 站进 行 了模 拟 运 蜜 所
目前 为 了促 进 食 品溯源 系统 建 立 ， 先 在 法律 首 层 次 上 给 予 关 注 ，欧 盟 溯 源 法 规 一Ｒ ｇｌｔ ｎ（Ｃ ｅｕａｏ Ｅ ） ｉ Ｎ ７／０２第 ｌ —— 可 追 溯 性 ， 易经 营者 必 ｏ１８２ ０ ８条 贸 须要 保 证产 品 的可 追溯 性 。该 法规 覆 盖产 品是 食 品
国农 业 科 学 院蜜 蜂 研 究 所 从 事 质 量 安 全 研 究 和 中 国农 业 科 学 院农 业 信 息 技 术研 究 所 从 事农 业 电 子
信 息技 术 研 究 的科 研 人 员组 成 了研 发 团队 ， 动 了 启
蜂 蜜产 品可溯 源 监控 技术 初 步研 究 工作 ；０ ９年 又 ２０ 获 得 国家 现 代农 业 产 业技 术 体 系 （ 蜂 ） 目支持 ， 蜜 项 全 面 开 始 了蜂 产 品质 量 可 溯 源技 术 体 系 的研 究 与 示 范 工 作 。经 过 近 三 年 的蜂 产 品溯 源 技 术 研 究 攻 关， 目前 取 得 了 初 步 成 果 ， 已在农 业 产业 技 术 体 并
共网站 ， 进行可追溯标准化研究 ， 制定完善标准化 ， 使 蜂 产 品 可追 溯规 范 有 序 示 范 、 广 ， 进 我 国阶 。
贯彻《蜜蜂产品生产管理规范》确保蜂产品质量安全
本标准的核心是溯源管理 。我会 自 １９ 年开 ９５ 始， 每年冬季对蜂农 进行养蜂生产调查 ， 建立会 员 蜂 场养蜂档案 ， 每个会 员蜂场生产能力 、 对 诚信 度 做 到心中有数。 ９ ７ ２０ １９～ ０４年问， 我会供应杭州健蜂 蜂业公 司数百 吨洋槐 蜜 、 椴树蜜 ， 只发 生一起 蔗糖 超 标事件 。根据标识 ，我们 马上查 到 ４ 洋槐 蜜 桶 （０ ｋ ） 有蔗糖 ， ４０ ｇ掺 追踪 到蜂 场是一家不是 我会 的 本县蜂场 ， 及时退 回处理。氯霉素事件敲响了蜂产 品质量安全警钟 ，０２ ８ ，我会在 内蒙赤峰地 ２０ 年 月
２０ Ｖ１０ ｏ ０９ ｏ６ ． ． Ｎ５
中国 Ａ ＩＵＴ Ｒ Ｏ Ｃ ＩＡ 蜂业 Ｐ ＬＵ Ｅ Ｆ ＨＮ Ｃ
蜂业法镘
３ ９
贯彻《 蜜蜂产 品生产管理规范》 确保蜂产 品质量安全
国家 质 检 总 局 、国家 标 委 会 于 ２ ０ ０８年 ４月 ９
日发布 Ｇ ／２ ５ ８２ ０ 蜜蜂产品生产管理规范》 ＢＴ １２ — ０ ８《
以采 蜜 为 主 ， 年 来 推 广 意 卡 杂交 蜂 种 ， 用 杂交 多 利
国首次发布从生产源头保证蜂产 品质量安全 、 实现
蜂 产 品溯 源 管理 的指 导性 国家标 准 ， 全 面 提 高 我 将 国蜂 产 品质量 。
一
优势 ， 增强抗病力 ， 保证蜂群健康。 （） ２ 蜜源场地的优选 ： 蜜源植物是蜜蜂繁衍 、 生 产蜂产品基础 。在大流蜜期蜜蜂生产积极性高 ， 箱 内蜜粉充裕 ， 一些疾病不治而愈 。蜜源植物因气候 影响 ， 流蜜不佳 ， 蜂场要及时转地 ， 另选蜜源。 （） ３保持蜂 群饲料充裕 ： 在外界缺乏蜜粉源时 ， 要及 时补喂 。在缺蜜时 ， 饲喂糖浆 ， 在缺粉时 ， 喂饲 洁净蜂花粉或蛋 白质 饲料 。来历不 明蜂花粉要消 毒， 否则蜂群易感染 白垩病。 （） ４ 饮用水要洁净 ： 水是蜂群繁殖必需品 ， 特别 是北方干旱地 区要及时喂洁净水 ， 防止蜜蜂采污水 引起爬蜂病。在干燥天气 ， 要及时给副盖喷水 ， 保持 蜂巢合适湿度 ， 利于蜂群正常繁殖 。 （） ５ 淘汰老脾多造新脾 ： 吸附在巢脾茧衣里抗 生素残 留污染蜂蜜 、 王浆 ， 蜂 淘汰老脾是杜绝蜂产 品抗生素残留有效措施 。 （） ６ 防治蜂螨 ， 综合治理 ： 断子治螨效果最好 ； 夏季可利用生产雄蜂蛹诱杀蜂螨 ； 选择低毒高效治 螨药物； 治螨要选准时机 ， 减少对蜂产品污染 。 我会员蜂场采取上述管理技术取得 良好效果 。 ２ ０ 年 ５月 ，我社 ２ 家蜂场调运到杭州常青蜂业 ０８ ０ 公司 ３ 吨洋槐蜜 、 ２ 油菜蜜和泡桐蜜及 １６ ８千克蜂 １ 王浆经检验无抗生素残 留。
我国养蜂业存在的问题与可持续发展的建议
44 蜂业论坛中国蜂业APICULTURE OF CHINA 2009 年第60 卷第8 期我国养蜂业存在的问题与可持续发展的建议浙江缙云县蜂业技术协会胡元强（续2009 年第7 期）三、促进养蜂业健康持续发展的建议根据《畜牧法》、《农民专业合作社》及《养蜂管理暂行规定》规定，结合养蜂业的特点，国务院颁布《中华人民共和国养蜂管理条例》很有必要。
1、国家应立法鼓励、扶持蜂农依法设立蜂协、养蜂专业合作社目前我国蜂场基本是家庭结构，规模小，高度分散，生产能力低，小农经济意识根深蒂固。
2002 年发生氯霉素事件，实质是小农经济不适应国际大市场的需求，无人管理的小农经济无法解决蜂产品抗生素残留的难题。
蜂农只有贯彻实施《畜牧法》、《农民专业合作社》，依法成立蜂协、专业合作社，并加入龙头企业蜂业合作联社，实行标准化生产，产业化经营，才能得到实惠，才能有前途。
我会（合作社）从2003 年加入杭州常青蜂业合作联社，生产无抗生素蜂蜜、蜂王浆出口日本、欧盟就是很好例证。
企业对我会（合作社）交售符合出口标准的蜂产品优惠20%，蜂农得利。
企业与养蜂专业合作社实行产业化经营，保证优质优价，才能确保蜂产品质量安全。
当前蜂产品质量安全的主要威胁是抗生素残留。
要解决蜂产品质量安全是一项系统工程。
企业要扶持蜂农依法组织养蜂专业合作社，推广养蜂集成饲养技术，进行产品溯源管理，实行优质优价，即技术、管理、经济三管齐下，才能确保蜂产品质量安全。
2、国家畜牧主管部门依照《畜牧法》规范养蜂生产（1）养蜂场依法建立养殖档案，并进行编码，实行标识管理根据《畜牧法》第四十一条、第四十五条规定，建议省畜牧兽医局对全省养蜂场（50 群以上）发放养蜂场养殖档案（养蜂场工作证），并进行编码，实行标识管理。
养蜂场养殖档案应有蜂场编号、蜂场名称（场长姓名）、场址、成员姓名、年龄、养蜂工龄、文化程度、蜂种、蜂群数量、蜂机具及材质（汽车、摇蜜机、手机、摩托车、太阳能）、主要放蜂线路、培训及检疫记录。
蜂产品质量安全与生产要求
蜂产品质量安全与生产要求蜂产品包括蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶等，蜂产品含有丰富的营养和生物活性物质，是天然的保健滋补品，而标准化、规范化生产是保障蜂产品质量安全的前提。
1 影响蜂产品质量安全的主要因素1.1 蜂产品质量安全的主要问题1.1.1 蜂产品质量问题。
一是生产的蜂蜜水分含量高，含水量一般在20%～24%，高的可达30%以上，含水量高的蜂蜜易发酵变质。
二是蜂产品掺杂使假，有的用大米糖浆、玉米糖浆、果葡糖浆加上食用果胶等黏稠剂生产假蜂蜜，有的蜂王浆中主要功效成分10-羟基-2-癸烯酸被提取导致其保健功能变差，有的用树胶假冒蜂胶等。
1.1.2 蜂产品安全问题。
农药、兽药残留超标和有害物质污染是当前蜂产品安全存在的主要问题，人们长期食用农药、兽药残留超标和被有害物质污染的蜂产品会危害健康。
1.2 影响蜂产品质量安全的主要因素1.2.1 影响蜂产品质量的主要因素。
蜂种、蜜粉源植物、饲养管理和生产环境等是影响蜂产品质量的主要因素。
蜂王浆的质量受蜂种的影响很大，浆王群生产的王浆产量虽高，但主要功效成分癸烯酸含量较低。
蜜蜂采集柑橘、荔枝、龙眼和乌桕等蜜粉源植物酿造的蜂蜜水分含量偏高。
在阴雨潮湿环境下生产的蜂蜜含水量高，干燥、风沙大的环境中生产的蜂花粉中含有泥沙。
在饲养管理中蜂蜜的成熟度与强群饲养、控制分蜂热密切相关。
生产方式上，蜂农为获取较高的产量和收入，取蜜频繁，间隔时间短，其生产的蜂蜜水分含量较高。
1.2.2 影响蜂产品安全的主要因素。
一是在蜂群中直接喷洒农药或蜜蜂采集喷洒过农药的蜜粉源植物导致蜂产品农药残留超标。
二是滥用药物（预防投药）、乱用药物（盲目用药）、大剂量用药和用药方法不当（含药糖浆），导致蜂产品兽药残留超标。
三是使用了受污染的蜂机具及蜂产品在生产、包装、贮运过程中受重金属、致病性寄生虫、微生物或者生物毒素等有害物质的污染。
2 蜂产品的质量安全要求2.1 蜂蜜的质量安全要求2.1.1 蜜源要求。
优质蜂产品安全生产加工及质量控制技术
优质蜂产品安全生产加工及质量控制技术
优质蜂产品安全生产加工及质量控制技术主要包括以下几个方面：
1. 蜜蜂饲料的科学配方及管理：蜜蜂饲料的营养价值和成分直接影响蜜蜂生长发育，蜜蜂饲料应该根据蜜蜂发展阶段、季节、饲养方式等因素，科学配方，保证蜜蜂饲料的均衡和营养价值。
2. 蜜蜂疾病防治：蜜蜂疾病是影响蜜蜂群体生产力的重要因素，要加强蜜蜂疾病的防治措施，及时发现和处理病原菌带菌蜂群，保证蜜蜂的健康安全。
3. 蜂产品加工工艺：蜂产品加工工艺应该符合卫生、安全、高效、低耗的原则，要掌握科学的蜂产品加工技术和方法，确保蜂产品的品质和安全性。
同时，要增强对蜂产品质量状况的监控，确保产品符合国家标准和企业内部质量标准。
4. 质量控制：对蜂产品的原材料、加工工序、成品进行质量控制，保证产品在生产加工过程中符合国家标准和企业内部质量标准。
同时，定期开展质量检测及评估，及时反馈不良情况，不断提高产品质量优势。
5. 安全生产：促进安全生产意识，培养从业人员安全行为习惯，加强设施设备管理，完善应急预案，提高应对突发情况的能力，确保蜂产品生产加工过程中的安全性。
关于加快我国农产品质量安全追溯系统发展的几点建议
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｘ ｔ ｏ ｆ ｇ ｌ ｏ ｂ ａ ｌ ｅ ｃ ｏ ｎ ｏ ｍｉ ｃ ｉ ｎ ｔ ｅ ｇ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ，ｆ ｏ ｏ ｄ ｓ ａ ｆ ｅ ｔ ｙ ｈ ａ ｓ ｂ ｅ ｃ ｏ ｍｅ ａ ｇ ｌ ｏ ｂ ａ ｌ ｓ ｔ ｒ ａ ｔ ｅ ｇ ｉ ｃ ｉ ｓ ｓ ｕｅ ．Ｉ ｔ ｉ ｓ ｕ ｒ ｇ ｅ ｎ ｔ ｔ ｏ ｅ ｓ ｔ ａ ｂ ｌ ｉ ｓ ｈ ａ ｆ ｏ ｏ ｄ ｓ ｆｅ ａ ｔ ｙ ｔ ｒ ａ ｃ ｅ ａ ｂ ｉ ｌ ｉ ｔ ｙ ｓ ｙ ｓ ｔ ｅ ｍ ｂ ｙ ｕ ｓ ｉ ｎ ｇ ｔ ｈ ｅ ｉ ｄ ｅ ｎ ｔ ｉ ｔ ｙ ｓ ｙ ｓ ｔ ｅ ｍ． Ｃｈ ｉ ｎ ａ Ｓ ｆ ｏ ｏ ｄ ｓ ｆｅ ａ ｔ ｙ ｔ ｒ ａ ｃ ｅ ａ ｂｉ ｌ ｉ ｔ ｙ ｈ ａ ｖ ｅ ｂ ｅ ｅ ｎ ｉ ｓ ｓ ｕ ｅ ｄ ｂｙ ｔ ｈ ｅ ｓ ｉ ｚ ｅ ，ｂ ｕ ｔ ｔ ｈ ｅ ｒ ｅ ａ ｒ ｅ ｓ ｔ ｉ ｌ ｌ ｓ ｏ ｍｅ ｐｒ ｏ ｂ ｌ ｅ ｍｓ ．Ｔｈ ｉ ｓ ｐ ａ ｐ ｅ ｒ ｇ ｉ ｖ ｅ ｓ ａ ｂ ｒ ｉ ｅ ｆ ｄ ｅ ｓ ｃ ｉｐ ｒ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ ａ ｎ ｄ ｓ ｆｅ ａ ｔ ｙ ｏ ｆ ａ ｇ ｉｃ ｒ ｕ ｌ ｔ ｕｒ ａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｓ ａ ｔ ｈ ｏ ｍｅ ａ ｎ ｄ ａ ｂ ｒ ｏ ａ ｄ ｔ ｒ ａ ｃ ｅ ａ ｂ ｉ ｌ ｉ ｔ ｙ ｓ ｙ ｓ ｔ ｅ ｍ ｄ ｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｐ ｍｅ ｎ ｔ ｐ ｒ ｅ ｓ ｅ ｎ ｔ ｓ ｉ ｔ ｕ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ， ａ ｎ ｄ ｉ ｎ ｖ ｉ ｅ ｗ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｐ ｒ ｏ ｂ ｌ ｅ ｍｓ ｅ ｘ ｉ ｓ ｔ ｉ ｎ ｇ ｉ ｎ ｏ ｕ ｒ ｃ ｏ ｕ ｎ ｔ ｒ ｙ ｐ ｕ ｔ ｆ ｏ ｒ ｗａ ｒ ｄ ｓ ｅ ｖ ｅ ｒ ａ ｌ ｓ ｕ ｇ ｇ ｅ ｓ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ． Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ ：Ａｇ ｉｃ ｒ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｓ ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ ａ ｎ ｄ ｓ ｆｅ ａ ｔ ｙ ；ｓ ｔ ａ ｔ ｕ ｓ ； ｓ ｕ ｇ ｇ ｅ ｓ ｔ ｉ ｏ ｎ
高品质蜂王浆安全生产全程质量控制技术体系建议规范
中国蜂业３９高品质蜂王浆安全生产全程质量控制技术体系建议规范郗学鹏1 王颖1 杨少波2 胥保华1│文1 山东农业大学动物科技学院，泰安 271000；2 山东华瀚食品有限公司，日照 262306养蜂业是我国现代农业的重要组成部分。
我国养蜂历史悠久，蜂群数量、蜂产品产量和出口量均居世界首位。
蜂产品是养蜂从业者的重要经济来源，蜂王浆作为一种重要的蜂产品，由哺育蜂咽下腺和上颚腺分泌的一种乳白色或淡黄色浆状物质，主要用于饲喂蜂王和1~3日龄幼虫[1, 2]。
近年来，蜂王浆由于其独特的保健作用越来越受到人们的重视，而在国际和国内市场双循环格局下，市场对蜂王浆的需求也在逐年上升。
我国蜂产业的发展相对缓慢，规模化、现代化养蜂场数量较少，生产效率低、质量安全问题、加工工艺落后、产品附加值低等关键技术难题，是严重制约蜂产业健康可持续发展的重要因素。
在蜂王浆生产加工过程中，蜂群管理方式、取浆方法、运输和贮存环境等生产加工环节均能够影响蜂王浆质量。
强制性国家标准GB 9697-2008中对蜂王浆中水分、10-羟基-2癸烯酸（10-HDA）、蛋白质等成分的含量作出了规定，蜂王浆优等品、合格品的分级应严格按照标准来区分[3]。
推荐性国家标准GB/T 35868-2018也对蜂王浆的生产技术规范提出了要求[4]。
因此，规范蜂王浆生产加工和运输环节，优化蜂王浆质量安全控制和评价技术体系，满足消费者高营养、纯天然、保健化的需求，对于我国蜂产业的健康发展、蜂产品的提档升级以及拉动我国蜂产业层次具有重要意义。
1 提高蜂群健康和生产水平作为由蜂群中哺育蜂分泌的营养物质，蜂王浆质量受蜂群中蜜蜂健康水平和生理状态的影响。
1.1 培育优质高产蜂种蜂种是影响蜂王浆成分和质量的重要因素之一。
研究发现意大利蜜蜂与王浆高产型蜜蜂所产蜂王浆中10-HDA的含量存在差异，在相同环境下，意大利蜜蜂蜂王浆中10-HDA含量为2.41%，而王浆高产蜜蜂蜂王浆中10-HDA含量为1.98%[5]；在但红莉等人[6]的研究中也得到了相同的结论。
关于开展蜂产品企业信用体系建设的思考
门按照各 自的职责，加强对蜂产品生产经营企业法
律监管。 一是通过法制宣传和法制培训 ， 增强经营企 业的法律意识和法制观念 ，提高企业守法经营依法 经 营的自觉性 ，使广大蜂产 品企业能 自觉地遵 纪守 法， 不以次充好 ， 不掺假售假 ， 不缺斤少两 ， 不经营质 量不达标 、 变质 、 过期 、 标签不规范等蜂产品。 二是加
道德教育 ， 营造 良好 的社会信用氛围 ， 使信用观念 、 信用意识 、 信用道德深入人心 ， 为蜂产品企业 信用
体系建设提供有力的组织保障 。 ２ 分工负责协调运作 。行业协会负责蜂产品企 、 业基础信息调研 ， 制订企业信用等级评 比办法 （ 初 稿） 及蜂产品企业信用等级评审 的 日常丁作。农业
会信用机构提供的其他信息。 ５ 建立企业信用评价 办法与企业信 用披 露制度。 、 建立科学的信用评 价办法是蜂产品信用体系建 设 的重要 内容 之一 。根 据 国家 有 关 规 定 及 目前 社会 信用等级建设情况 ，确定蜂产 品信用等级从高到低 划分为 Ａ Ｂ ｃ Ｄ四个等级。Ａ级为守信企业 ， 、、、 Ｂ级
票一卡制度（ 蜂产品销货发票及质量信誉卡 ）实行 ，
可追溯管理。 三是建立优质服务 、 文明服务制度 。 包 括 岗位职责和经 营人员守则 ， 努力提高蜂产 品企业
维普资讯
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蜂业论坛
中国蜂业
２０ ０ ６年
第５ ７卷
第９ 期
为基本守信企业 ， 为警 示企业 ， Ｃ级 Ｄ级为失信企 业 。为公正划分蜂产品企业信用等级 ， 行业协会将
维普资讯
中国蜂 业
ＡＰＣ Ｌ Ｕ Ｅ Ｏ Ｃ Ｎ ＩＵ Ｔ Ｒ Ｆ ＨＩ Ａ
蜂业论坛
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关于完善农产品质量安全追溯体系建设的建议
关于完善农产品质量安全追溯体系建设的建议农工党中央当前我国农产品质量安全追溯体系还不完善，主要存在以下问题：一是缺少强制性的法律依据。
现行的《农产品质量安全法》没有明确可追溯相关内容。
《食品安全法》对产品追溯既没有强制要求，也未对不同品种、不同生产环节如何开展追溯做出具体规定。
此外《食品安全法》未出台实施细则，在实践中难以落实，企业参与的积极性也大大降低。
二是兼容互通的追溯标准尚未建立。
农业部、国家质检总局、中国物品编码中心等部门出台了一系列规程、办法、指南、要求等标准，但是不同部门出台的标准之间存在内容交叉、标准不统一等情况，标准内容体系还不完善。
三是缺乏统一协调管理部门。
目前，食用农产品生产环节质量监管职责属于农业部，流通环节由食品药品监督管理总局负责监管，而实际工作中蔬菜肉类等流通环节监管职责属于商务部。
多头管理影响追溯体系各环节质量信息传递的统一标准和互认互查。
各部门牵头在分管领域建设可追溯系统，也造成了不必要的重复建设，增加了企业压力。
四是市场责任主体不清晰。
农产品生产经营主体仍然以散户模式为主流，因其流动性和随意性，开展追溯体系难度较大。
由于开展追溯体系建设需要增加成本投入，在没有政府财政补贴情况下，作为小本经营的农户，无疑将增加开支，减少利润，农户很难有实际的经济动力。
当前，亟需健全制度设计，完善技术操作，实现农产品质量安全全程可追溯。
为此建议：一、完善法律法规。
尽快出台农产品质量安全追溯方面的法律法规，明确追溯对象、追溯信息、追溯环节、追溯主体、法律责任等相关内容，将农产品质量安全可追溯的要求提升到法律层面。
同时，明确法律责任，加大对提供虚假信息行为的惩处力度，保障追溯信息的准确性和可靠性。
二、完善国家农产品质量安全追溯管理信息平台建设。
建立一套互通互用的可追溯标准体系，将各类生产经营主体纳入平台体系内管理，按照“互联网+农产品质量安全”理念，拓宽国家农产品质量安全追溯信息平台应用范围，将监测、执法、舆情、应急、标准、诚信体系和投入品监管等模块全部纳入，建设高度开放、覆盖全国、共享共用、通查通识的智能化监管服务信息平台。
关于建立农产品质量安全追溯系统的建议
关于建立农产品质量安全追溯系统的建议关于建立农产品质量安全追溯系统的建议2010-11-30 16：55关于建立农产品质量安全追溯系统的建议晋中市政协委员冀鹏丞，民盟晋中市信息中心郭俊芳反映：近年来，"三鹿奶粉"、"苏丹红"、"红心鸭蛋"、"毒蔬菜"等农产品安全事件的频繁发生，直接或间接地危及到了人们的身体健康、生活质量和生命安全，对整个社会均产生了较大的影响。
因此关注农产品的安全与卫生，建立农产品质量安全信息追溯系统已刻不容缓。
现阶段农产品质量安全存在的问题主要有：1.由于从事农业生产的农民科学文化素质总体不高，他们对农产品生产过程中的病、虫的防治不科学，且难以对农户的农产品生产全过程进行监督和管理，违规使用国家明文禁用的高毒、高残留农药、化肥的现象严重，致使生产的农产品，质量安全很难保证，且农药、化肥残留对生态环境、人类健康和经济的可持续发展造成了不良影响。
2.农产品质量检测监管能力较弱。
农产品检测机构尚不完善，监测工作尚未制度化，检验依据的标准数量不足、配套性差，对标准所规定的技术指标缺乏完善的检查体系和相应的评价分析手段，质检人员的素质有待进一步提高。
质量标准、检验检测和认证认可三大体系基础薄弱，通过认证的农产品比例低。
这些因素均影响了农产品质量安全监测工作的正常开展。
3.开放的农副产品销售市场，降低了农产品市场销售的准入门槛。
农产品销售比较自由，既有批发，又有零售，还有转手倒卖。
农产品市场销售主体的多元化，使优质农产品不能实现优质优价，既降低了生产经营者创建优质农产品品牌的积极性，又使农产品流通的市场监管难以到位，一些达不到安全质量标准的农产品仍有销售渠道，发生问题无法追根查源，成为农产品质量安全建设一个严重的问题。
4.我国农产品流通环节机制发育不良，基本呈现这样几个特点：①小规模、大群体。
农产品从生产、加工到市场销售参与个体与群众多，但规模小、层次底、社会组织化程度低。
关于加强农产品质量安全追溯体系建设的建议
关于加强农产品质量安全追溯体系建设的建议近年来，我国农产品质量安全问题频发，给人民群众的身体健康造成了威胁，也对农业产业的可持续发展带来了不利影响。
为了加强农产品质量安全追溯体系建设，保障人民群众的食品安全，提高农业产业的竞争力和市场信任度，我建议从以下几个方面入手：
一、加强农产品质量安全监管机制建设。
建立健全监管机制，加强对农产品生产、流通和消费环节的监管，确保农产品质量安全可追溯。
二、提高农产品质量安全追溯技术能力。
加强质量安全追溯技术的研究和应用，采用现代科技手段，建立先进的追溯体系，确保农产品的来源、生产过程、流通路径能够追溯到源头。
三、推动农产品质量安全追溯标准化建设。
建立完善的农产品质量安全追溯标准体系，实现农产品质量安全追溯的规范化、标准化、系统化，确保农产品质量安全的可靠性和有效性。
四、加强农民质量安全意识和技能培训。
通过开展农民质量安全意识和技能培训，提高农民的质量安全意识和操作技能，落实农民质量安全主体责任，推动农产品质量安全追溯体系建设。
总之，加强农产品质量安全追溯体系建设是当前的重要任务，也是实现农业现代化的必然要求。
希望领导高度重视，加大投入力度，积极推进农产品质量安全追溯体系建设，为人民群众打造安全可靠的食品环境，为农业产业的可持续发展注入新的动力。
此致
敬礼！。
促进农产品质量安全追溯体系建设的几点思考
促进农产品质量安全追溯体系建设的几点思考近年来，随着消费者对食品质量安全的重视程度不断提高，农产品质量安全问题愈加突显。
农产品质量安全追溯体系的建设已成为保障消费者健康和农业可持续发展的重要方式之一，但也面临着不少困难和挑战。
以下是几点关于促进农产品质量安全追溯体系建设的思考：一、加强政策法规制定和实施政府在制定农产品质量安全追溯体系的政策法规时，应该考虑到一些与之相关的因素例如技术标准、监管机制、采购方采购农产品时的要求、农产品运输等等。
政策法规的制定应该根据需要和实际情况适时调整，同时，对于不合规的企业可能需要加大相应的处罚力度，这样才能更有效地推进农产品质量安全追溯体系的建设。
二、提高信息化水平信息化是促进农产品质量安全追溯体系建设的重要方法之一。
通过建立信息化追溯系统和开发相关APP软件，生产者、消费者、经销商等人士可以方便地查询农产品的生产过程、质量、销售等信息，便于监管、消费者选择、以及未来问题的定位和解决。
农产品质量安全追溯体系的建设需要一定的投入，但是将会带来更高的经济效益和社会效益。
三、加强标准化建设为了更好地实现农产品质量安全追溯体系，需要加强标准化建设，以确保产品的质量安全达到国家标准和用户需求。
标准化建设应有科学的质量指标、合理的流程和检验方法，这不仅有助于制定更好的标准和制度，更能够依据健康证明来进行生产和销售，保证产品的质量安全。
四、加强宣传教育要想建立好完善的农产品质量安全追溯体系，需要加强社会公众的宣传教育，让他们了解这个系统的基本构成、协作流程以及不同参与方的责任。
宣传教育不仅可以提高消费者对食品安全的认识，还有利于促进参与方的良好行为习惯，从而保证农业可持续发展。
总之，建立完善的农产品质量安全追溯体系是非常重要的，上述几点思考可以为农产品质量安全追溯体系的建设提供一些帮助。
需要注意的是，在建设过程中必须重视各方的意见，采用科学的管理方法和合理的决策方法，以更好地实现农产品质量安全追溯体系的目标。
促进农产品质量安全追溯体系建设的几点思考
促进农产品质量安全追溯体系建设的几点思考农产品质量安全追溯体系的建设是保证人们食品安全的重要措施，能够有效防止农产品的质量问题造成的食品安全事件，提升人们对农产品的信任和使用安全。
因此，建设农产品质量安全追溯体系具有十分重要的意义。
以下是一些促进农产品质量安全追溯体系建设的思考：1.加强法制建设，提高监管力度要建设完善的农产品质量安全追溯体系，必须加强相关法制建设，完善监管机制和制度。
通过建立相关法律法规，规范企业的生产经营行为，明确责任和义务，进一步加强对生产经营过程的监管。
同时，要优化监管力度，加大监督执法力度，对于违反生产安全和质量规定的企业要及时进行处罚，提高企业的自律性和信誉度。
2.加强信息化技术应用建立农产品质量安全追溯体系必须依赖信息化技术的支持。
通过信息化技术的应用，实现全程可追溯，建立可信的信息平台，保证数据的真实、准确和安全。
同时，信息化技术还可以支撑区块链等新兴技术的应用，进一步提高追溯数据的可信度。
因此，要逐步推广信息化技术的应用，对于推广的企业给予奖励和政策支持，促进企业掌握信息化技术的应用，有效提高追溯质量。
3.建设追溯责任网络在农产品质量安全追溯体系的建设中，建立起清晰的责任网络是非常关键的。
通过建立追溯责任网络，将生产环节、加工环节、销售环节等各个环节有机结合起来，形成一个闭环的追溯系统。
在维护农产品质量安全方面，各个环节都有着不可或缺的作用，通过建立责任网络将企业和相关机构之间形成合力，共同保障食品的安全和质量，达到预期的目标效果。
4.全面推进标准化生产标准化生产是农产品质量安全追溯体系建设的核心要素之一。
要全面推进标准化生产，优化生产流程、规定生产标准和流程，并通过专业教育和技术指导，提高生产者的标准化意识和技能，进一步提高产品的质量和安全性。
针对标准化生产，还可以在生产环节进行质量控制，在生产调查等过程中加强科学技术的应用，从而有效提高农产品的品质。
5.推动社会共治农产品质量安全追溯体系建设需要得到社会各个方面的共同支持，所以应该推动社会共治，加强与公众的沟通，建立一个开放、透明的平台，获得社会各界的监督、支持和参与。
涉县蜜蜂养殖现状及建议
涉县蜜蜂养殖现状及建议1. 引言1.1 涉县蜜蜂养殖现状及建议涉县是一个蜜蜂养殖发展潜力巨大的地区，其独特的地理环境和气候条件都非常适宜蜜蜂生长繁殖。
目前，涉县的蜜蜂养殖业已经初具规模，但仍然存在一些问题和挑战。
为了进一步推动涉县蜜蜂养殖业的发展，我们有必要对其现状进行深入了解，并提出一些合理的建议和措施。
涉县蜜蜂养殖现状较为乐观，养殖户数量逐渐增加，养蜂技术也在不断提升。
但与此涉县蜜蜂养殖业还存在一些问题，如养蜂管理水平不够高，蜂产品加工能力有限，市场营销渠道不畅等。
为了解决这些问题，我们建议加强技术培训，提升养蜂户的技术水平；加大政策支持力度，制定相关扶持政策，支持蜜蜂养殖产业发展；还需推动蜜蜂养殖产品的营销，拓展销售渠道，提高产品附加值。
通过这些改进措施，涉县蜜蜂养殖业的发展前景将更加可期，农民收入也将得到提高，生活水平将得到改善。
加强管理，促进产业发展，将有助于涉县蜜蜂养殖业的持续健康发展。
2. 正文2.1 涉县蜜蜂养殖现状涉县是一个适宜蜜蜂养殖的地区，气候温和，植被丰富，适合蜜蜂采食。
近年来，涉县的蜜蜂养殖业呈现出快速发展的趋势。
养殖规模逐渐扩大，产量不断增加，蜂蜜质量也得到了提升。
涉县的蜜蜂养殖以蜂箱养殖为主，农民普遍采用现代化管理技术，提高了养殖效率。
在蜜蜂疾病防控方面，涉县也开展了一系列的科学防治措施，有效降低了疾病发生率。
涉县的蜜蜂养殖业在市场方面也取得了一定的成绩，部分农民开始走向产销一体化道路，加强与商家的合作，拓展销售渠道。
涉县蜜蜂养殖现状良好，有良好的发展基础和潜力，值得进一步挖掘和开发。
2.2 涉县蜜蜂养殖存在的问题由于涉县蜜蜂养殖规模相对较小，生产效益低下。
许多农民只是通过传统的方法进行养殖，技术水平有限，导致生产效率低下，难以达到规模化、专业化生产。
涉县蜜蜂养殖存在着蜂病害防治不到位的问题。
由于缺乏科学的防治知识和技术支持，蜂病害往往会造成蜜蜂群体大量死亡，严重影响养殖效益。
蜂产品食品安全管理制度
蜂产品食品安全管理制度一、总则1. 本制度适用于所有从事蜂产品生产、加工、储存、销售的企业及个体经营者。
2. 蜂产品食品安全管理应遵循国家相关法律法规，确保蜂产品从源头到消费者手中的每一个环节都符合食品安全标准。
二、原料管理1. 蜂产品原料应来源于无污染的环境，避免农药、重金属等有害物质的污染。
2. 建立原料采购记录，详细记录供应商信息、采购日期、批次号等，保证原料的可追溯性。
三、生产过程控制1. 生产车间应保持清洁卫生，定期进行消毒处理。
2. 生产人员必须持有健康证明，进入生产区域前应进行消毒和更衣。
3. 生产过程中应严格控制温度、湿度等条件，防止微生物污染。
四、产品质量检测1. 对每批次蜂产品进行抽样检测，确保其符合国家食品安全标准。
2. 建立产品质量档案，记录检测结果及处理措施。
五、包装与储存1. 蜂产品包装材料应符合食品安全要求，不得使用有毒有害物质。
2. 储存环境应干燥、通风、避光，避免蜂产品受潮或变质。
六、追溯与召回1. 建立完整的产品追溯体系，确保产品从生产到销售的每个环节都可追溯。
2. 一旦发现产品存在安全隐患，应立即启动召回程序，及时采取措施减少危害。
七、培训与宣传1. 定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。
2. 通过各种渠道宣传蜂产品的安全食用知识，提高消费者的食品安全意识。
八、监督检查1. 建立内部自检机制，定期对食品安全管理制度的执行情况进行监督检查。
2. 配合政府相关部门的监督检查，对检查中发现的问题及时整改。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施，由企业食品安全管理部门负责解释。
2. 对于违反本制度的行为，企业将根据情节轻重采取相应的处罚措施。
请根据实际情况调整和完善上述内容，确保蜂产品食品安全管理制度的有效执行。
促进农产品质量安全追溯体系建设的几点思考
促进农产品质量安全追溯体系建设的几点思考农产品质量安全追溯体系的建设对于保障消费者的健康权益、提高农产品质量和促进农产品产业升级具有重要意义。
以下是我对于促进农产品质量安全追溯体系建设的几点思考：加强产地管理。
农产品质量安全追溯体系的关键在于对农产品的生产过程进行全程监控和管理。
加强农产品产地的管理是十分必要的。
需要建立健全农产品生产主体的登记备案制度，对生产主体进行资质认定和产地评估，严格把关农产品生产过程中的环境、设施、种植技术等方面的要求，确保农产品的生产环境良好、生产技术规范。
推行标准化生产。
农产品质量安全的问题往往与生产过程中的不规范操作有关。
推行标准化生产，确保农产品生产过程中的每个环节都符合相关的标准要求，是提高农产品质量安全的有效途径之一。
需要通过制定和推广相关的生产标准，对农产品的种植、养殖、加工等环节进行规范化管理，引导农民按照标准化的要求进行生产，确保农产品的质量安全。
加强信息化建设。
农产品质量安全追溯体系的建设离不开信息化技术的支持。
通过建立农产品质量安全追溯系统，对农产品的生产、流通、销售等各个环节进行全面监控和追溯，可以及时发现和解决问题，提高农产品的质量和安全水平。
需要加大对农产品质量安全追溯系统的投入，提高系统的可用性和稳定性，同时加大对农产品信息化管理能力的培训和提升，提高相关从业人员的信息化应用水平。
加强监管力度。
农产品质量安全追溯体系的有效运行离不开政府的监管力度。
政府需要加大对农产品质量安全追溯体系的监督检查力度，对违规行为进行惩罚。
政府需要落实相关法律法规，完善农产品质量安全的法律制度，确保农产品质量安全追溯体系的健全和运行。
促进农产品质量安全追溯体系建设需要从加强产地管理、推行标准化生产、加强信息化建设和加强监管力度等方面入手。
只有全面推进农产品质量安全追溯体系建设，才能提高农产品的质量和安全水平，保障消费者的健康权益，促进农产品产业的可持续发展。
促进农产品质量安全追溯体系建设的几点思考
促进农产品质量安全追溯体系建设的几点思考农产品质量安全一直是人们非常关注的话题，尤其是在食品安全问题日益凸显的今天。
因此，建立起完整、可靠，扎实的农产品质量安全追溯体系，是农产品质量安全保障的基础和保障。
下面，我就从几个方面谈一下，如何促进农产品质量安全追溯体系建设的优化。
一、加强追溯管理和监督力度建立农产品质量安全追溯体系，需要加强相关部门的管理和监督力度。
部门之间应加强协调，做到信息共享，形成合力，保障全流程信息的获取、共享和发布。
同时，建立并完善各种监督机制，让每一环节都能落实好追溯制度，做到“抓早、抓小、抓全”。
二、强调农产品追溯体系的科学性建立农产品质量安全追溯体系，需要重视科学性。
通过建立数据分析模型，挖掘数据背后的规律，科学解决农产品质量安全问题。
在建设过程中应注意数据的采集和归档，确保数据的真实性、完整性和规范性，从而提高数据的价值和利用率。
三、注重农产品追溯体系的信息化建设建设农产品质量安全追溯体系，需要注重信息化建设。
借助现代信息技术，通过建立系统数据库、信息平台以及智能设备，来实现信息的互联互通，信息的实时查询和数据的分析处理，协助相关部门以最快的速度、最准确的方式，追溯农产品质量。
同时，应积极探索应用大数据、人工智能等现代信息技术手段，不断提升农产品追溯体系的科学水平和信息化水平。
四、完善农产品追溯体系的法律法规保障建设农产品质量安全追溯体系，需要重视法律法规保障。
目前，建立完善的农产品追溯体系法律法规体系，可以加快解决农产品质量安全追溯中的问题和难题。
相关部门应加强法律法规的制订和宣传，加强执法监管，建立法律责任追究机制，从而形成有效的法律保障，保证农产品质量安全。
总之，促进农产品质量安全追溯体系建设，需要政府、企业和消费者共同参与，共同努力。
通过加强管理和监督力度、重视科学性、注重信息化建设、完善法律法规体系等方面的优化，可以不断提高农产品质量安全追溯体系的可靠性、真实性和有效性，进而实现对农产品的全过程监管，提升农产品质量安全水平，保障人民身体健康和社会和谐稳定。
促进农产品质量安全追溯体系建设的几点思考
促进农产品质量安全追溯体系建设的几点思考近年来，随着人们对食品安全的关注度不断提高，农产品质量安全问题越来越受到社会的关注。
为确保农产品质量安全，一个完善的追溯体系建设是必不可少的。
以下是我对于如何促进农产品质量安全追溯体系建设的几点思考。
首先，政府部门应该采取一些积极措施来促进农产品质量安全追溯体系建设。
一方面，政府应该加大对追溯体系建设的资金和技术支持力度，为追溯体系的建设提供必要的资源和保障。
另一方面，政府还应当建立相应的政策和法律法规，推动农产品质量安全追溯体系建设的顺利进行。
其次，农产品生产企业也应该积极参与追溯体系建设，并且加强对自身质量安全的管理。
建立完备的质量安全体系，提高工艺技术和生产管理水平，确保产品达到国家相关质量安全标准，同时积极与政府部门、第三方机构合作，开展农产品质量安全的追溯工作。
此外，消费者也应当积极参与到农产品质量安全追溯体系建设中来。
消费者通过选择标有追溯码的农产品，可以了解到该产品的生产加工情况、运输和销售情况等关键信息，还能及时提供相关信息和反馈，帮助企业解决质量问题，为追溯体系的建设提供必要的支持。
最后，应该加强农产品质量安全追溯体系的宣传和推广。
政府、企业、第三方机构等各方应当加强对追溯体系的宣传普及，提高消费者对农产品质量安全追溯体系的知晓率和认知度，加强消费者对追溯码的识别认知，不断增强消费者的消费信心。
综上所述，促进农产品质量安全追溯体系建设需要政府、企业、消费者等各方的积极参与和努力。
只有形成共建共享的追溯机制，才能够真正保障农产品质量安全，实现从源头到终端的全过程质量控制，让消费者更加放心地选择、购买农产品。
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范 ， 不到可 追溯 、 达 可分析 、 可总结 的要求 。 ２ 国 际贸易标准提 高 。 、 需要建 立可追 溯体 系 我 国是 世界 上 最大 的蜂 产 品 出 口国 ， 每年 蜂产 品出 口为我 国赚 取上亿 美 元 的外汇 ， 。但 遗憾 的是
别 做 出对 我 国蜂 王浆 产 品实 行 氯 霉 素检 查 和 实 施 新 的肯定列 表制 度 等 限制性 决定 ， 我 国蜂农 及 蜂 使 产 品加工 和出 口企 业损失 惨重 。
二、 建设可 追溯生产 体 系的主要 途径 具体 来说 ， 产 品安全 生 产可 追 溯体 系 主要 是 蜂 指 养蜂 生产 这一 重要 的环节 ， 它还 应 该包 括对 初 级
蜂农档案 ， 对其编号 ， 录入姓名 、 身份证 、 性别 、 联系
好 的效果 。
点， 并按照 《 中华人民共和国农产品质量安全法》 、 《 中华人民共和国畜牧法》 中华人 民共和国消费 和《 者权益保护法》 等法律法规的要求对养蜂生产环节 实行 有效 的监 督管 理 ， 力争 能够 时刻 掌 握蜂 产 品安 全生 产 各环节 的 质量动 态 ， 从源 头上 杜 绝不合 格蜂
产 品流 入市场 。
一
１ 以机制建 设为核 心 ， 建可追 溯体 系平 台 、 搭 我 国蜂 产品 质量 问题 虽 然 出在生 产领 域 ， 至 甚
可 以说 出在 生 产者 身上 ， 但其 根 源并 不在 养蜂 生 产 者 身上 ， 是 出在管 理方 面 。我 国养蜂 生 产长 期 以 而 来 都是单 打 独斗 ， 织化 水平 不 高 ， 产 、 工和 经 组 生 加
际 、 用 经 济 学 的原 理 ， 为我 国蜂 产 品 的质 量 问 运 认 题 虽然 绝 大多数 都 出在 生产 领域 ， 但是 其 根源 却 并 不 完全 是 在 这 里 ， 以要解 决 这 一 问 题 ， 该 着 眼 所 应
生 产源 头 ， 立足 机制 建立 ， 管理 人手 ， 能 达到 较 从 才
不 切 实 际 的标 准 限制 ，造 成 我 国蜂 产 品 出 口量 锐
减 。据 统计 ， ２ ０ 年 上半 年我 国蜂 产 品出 口量 就 仅 ０２ 减少 ４． ４３ ％。２ ０ ０ ６年 ２月和 ５月 ， 日本 的厚 生省 分
管 理 工作 ， 点抓 好 以下 几方 面 工 作 ： 是 要 建好 重 一
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—堂国竖 —— Ａ ＩＵ Ｔ Ｒ Ｏ Ｃ ＩＡ ＰＣ Ｌ Ｕ Ｅ Ｆ ＨＮ
２０ 年 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ ５ 卷 ０８ ９
第３ 期
关于蜂产 品安全生产 可追溯体系建设 的几点建议
山西省养 蜂管理 站 ， 原 ０ ０ ０ 陈廷珠 李 树军 太 ３０ １ 蜂 产 品安全 生 产可追 溯 体 系建 设 的 内涵 ， 主要 是 指蜂 产 品质量 管 理 部 门能够 结 合 养 蜂 生 产 的特
再者 ， 在养 蜂生 产 中存在 着 蜜蜂 饲 养管 理 方 面
无 记 录 、 档 案 ， 者是 有 记 录 有 档 案 ， 是 不 规 无 或 但
有 两 种 有效 形 式 ： 是 以龙 头企 业 为 主体 ， 一 通过 考 察选 择 质量 信誉 好 的养 蜂 生 产者 签 订 定 单协 议 或 人 股合 作 协议 ， 建立 自己 的养蜂 生产 基 地或 者是 养
营三者 利益 脱节 ， 方 面 当他 们 遭遇 无情 市场 挑 战 一
、
建设可 追溯 生产体 系的必 要性
我 国传统 的养 蜂 生 产模 式 与 当前 国 内外 市 场 要求 极不 相称 ， 设蜂 产 品安全 生产 可追 溯 体 系势 建
在必行 。具体 来说 ， 主要表 现在 以下 两个 方面 ： １ 生产过 程的不 完善 需要建 立可追溯 体 系 、 我 国的养蜂 生 产虽 然专业 化 水 平很 高 ， 绝 大 但
时往往是各 自为战 ， 常用降价降质来应付无序的市 场 竞 争 ， 由于三 者 利 益 脱 节 ， 致 在 质量 问题 上 又 导
吃大锅 饭 时无 法分 清责 任 。因 此 ， 只有 通过 建立 利
多数 生 产者一 直沿 用传 统 方式进 行 生产 ， 整个 生产 过程 无 标 准 、 规 范 ， 别是 在 用 药 方 面操 作 随意 不 特
面对来 势 凶猛 的中 国蜂 产 品 ， 欧美 等 国家纷 纷 对我 国蜂产 品采 取各 种 限制措 施 ，设置 非关 税 壁 垒 ， 提 出许 多相 当苛刻 的蜂 产 品药物 残 留标 准 。例 如 ， 欧 盟 在 ２０ ０ ２年 提 出从 中国进 口的蜂 蜜 中氯 霉素 检 出 量 每千 克不得 超过 ０１微克 。 由于欧盟 提 出的这 一 ．
加工 和 经 营 方 面 的利 益 统一 起 来 ，建 立 起彼 此 负 责， 利益 共享 、 风险共 担 的可追溯生 产体 系 。二是通 过 养蜂 生 产 者 自己联合 起来 ， 照 《 按 中华 人 民共 和 国农 民专 业合 作社法 》 要求 ， 成立养 蜂合 作社 。最终
达 到生 产 、 工 和 经 营三 者利 益 统 一 的 目的 ， 立 加 建 起利益 共享 、 风险共 担的可 追溯生 产体 系 。 可 追溯 生 产体 系平 台建 立 后 ， 首先 是 要成 立专 门 的 内部 机 构 分 ＿ Ｔ负责 开 展 蜂 产 品安 全 生 产 监 督
性强 ， 最终导 致产 品质量在 生产 的源头失 控 。
益 共享 、 险共 担机 制 ， 风 搭建 三 者利 益统 一 的平 台 ， 才 能建 立好 蜂 产品 质量 的可 追溯 体 系机 制 ， 根 源 从 上破除过 去在 质量方 面吃大 锅饭 的现象 。
建 立 蜂 产 品生 产 可 追 溯 体 系平 台 的途 径 主要