水产日语名录
鱼类大全整理
ahi （日语）金枪鱼，吞拿鱼=yellowfin和bigeyeaku （日语）金枪鱼的一种，飞鱼=skipjackalbacore 长尾金枪鱼Albacore 青花鱼American eel 美洲鳗鱼anago （日语）海鳗=conger eelanchovy 凤尾鱼，鳀鱼，银鱼柳anglerfish / bellyfish 琵琶鱼，华脐鱼，安康鱼（扁鲨的一种）arctic char 一种生活在北极圈内的鲑鱼，肉质香甜鲜嫩，适合烟熏食用ayu / ayu fish （日语）香鱼，英文为aroma fishballan wrasse 球状濑鱼basa / basa catfish / Mekong catfish （越南语）鲶鱼bass 鲈鱼，河鲈bigeye 金枪鱼的一种，大眼鲷=yellowfinblack cod / sablefish 黑鳕鱼，裸盖鱼black mullet / striped mullet 黑鲻鱼，斑点鲻鱼black sea bass 巨大硬鳞鱼blackfin 黑鳍白鲑，黑鳍金枪鱼blackfish / tautog / tog 黑鱼，黑鲸（包括Hogfish和青鲈cunner）bluefin 蓝鳍金枪鱼，作生鱼片的精品鱼肉bluefish / scad 竹荚鱼类，美洲大西洋沿岸的青鱼bonito （日语）鲣鱼，金枪鱼的一种bream 鳊鱼buffalofish 牛鱼（一种北美黑色大淡水鱼）butterfish 一种溜滑的鱼cabrilla 热带海水鲈鱼California sea bass 加利福尼亚黑鲈Cape capensis / Cape hake / Cape whiting 鳕鱼的一种Cape shark 一种白斑角鲨，又称spiny dogfishcarp 鲤鱼catfish 鲶鱼chinook salmon / king salmon / spring salmon 大鳞三文鱼，大马哈鱼chum salmon / dog salmon 马苏大马哈鱼，马苏三文鱼coalfish 黑鳕鱼cobia / sergeant fish / crabeater / lemonfish 军曹鱼（一种产于热带海洋黑鳕鱼），也称食蟹鱼cod cheeks 一种上等昂贵的鳕鱼cod tongues / cod sounds 鳕鱼鳔cod 鳕鱼，又称lingcod或lingcod’s maw广肚codfish 鳕鱼类的统称coho salmon / silver salmon / medium red salmon 银大马哈鱼，银色三文鱼（原产于太平洋海域）conger eel / marine eel 海鳗corvine / yellow croaker 石首鱼，黄花鱼croakers / drum 鼓鱼croakers yellowfish / yellow croaker 黄鼓鱼crucian 鲫鱼cusk 鳕鱼的一种dace 鲮鱼，鲦鱼，雅罗鱼dentex 产于地中海及北非大西洋沿岸的海鲷dogfish / Cape shark 角鲨，狗鱼dolphin fish 海豚鱼，鲯鳅鱼，又称Mahi Mahi（夏威夷语），适合做生鱼片）dory 海鲂eel ladder 梯状鳗鱼eel 鳗鱼，鳗鲡elvers / angulas / baby eels 鳗苗escobar 一种产于夏威夷海域的鱼，肉质精美，如大比目鱼European eel 欧洲鳗鱼flatfish / flounder 比目鱼，偏口鱼，龙利frogfish 襞鱼科，monkfish的一种gar / garfish / needle fish 雀鳝，长嘴硬鳞鱼，针鱼garden eel 花园鳗鱼globefish 河豚golden grey mullet / grey mullet 灰鲻鱼grass carp 草鱼，鲩鱼grouper 石斑鱼，鲇科鱼gurnard / sea-robin 海鲂haddock 黑线鳕，鳕鱼的一种hake 鳕鱼的别称halibut 大比目鱼，鲽鱼herring 鲱鱼hogfish 黑鲸的一种humpback salmon / pink salmon 驼背三文鱼，粉色三文鱼jerk filefish 马面鱼jewfish 海鲈鱼，暖海鱼（石斑鱼的一种）John Dory / Dory / European John Dory 海鲂jolthead porgy 笨头鲷鱼kajiki （日语）枪鱼，适合做寿司kawakawa 金枪鱼的一种，会飞的金枪鱼kingfish 无鳔石首鱼Lake Victoria perch 维多利亚湖鲈鱼lamprey 七鳃鳗lemonfish 柠檬鱼（军曹鱼的一种）lingcod 鳕鱼loach 泥鳅mackerel pike 秋刀鱼mackerel 鲭，鲅鱼mahi-mahi （夏威夷语）海豚鱼，鲯鳅鱼，适合做生鱼片）mandarin fish 鳜鱼（桂鱼）mandarin sturgeon 中华鲟marlin 枪鱼（包括太平洋青枪鱼Pacific blue marlin )，适合做寿司milkfish 遮目鱼，虱目鱼monkfish 安康鱼，扁鲨，琵琶鱼，华脐鱼moray eel 欧洲海鳗mullet 胭脂鱼，鲻鱼Nile perch 尼罗河鲈鱼ocean perch / sea perch 海鲈onaga （日语）红鲷鱼Pacific dory / China sole 太平洋海鲂，牙鳎鱼pangas catfish / tra 鲶鱼的一种parrot fish 鲻鱼的一种perch 河鲈，鲈鱼pike 梭子鱼plaice 欧洲鲽鱼pollock / Boston bluefish 波士顿青鱼，产于美洲大西洋海岸的一种鳕鱼pomfret 鲳鱼，银鲳pompano / black pomfret 黑鲳porgy 鲷鱼，棘鬣鱼，大眼鱼，大西洋鲷，钉头鱼puffer 刺鱼豚rainbow runner / kamanu / Hawaiian salmon 夏威夷三文鱼rainbow trout / steelhead 虹鳟鱼rainbow wrasse 彩色濑鱼red mullet 红鲻鱼red porgy 红海鲷red salmon / sockeye salmon / blueback salmon 红色三文鱼，红大马哈鱼red snapper / ruby snapper 红鲷鱼redfish / red drum 雄鲑，红鼓鱼ribbonfish / hairtail 带鱼rockfish 岩鱼rockling 鳕科鱼类（产于北大西洋沿岸）sadded bream 尼罗河中的一种鳊鱼salmon 三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼sand dabs 沙鲽，比目鱼的一种sardine / pilchard 沙丁鱼saurel 竹夹鱼scrod / schrod （去骨的）鳕鱼片sculpin 松江鱼scup / fair maid 变色窄牙鲷，美女鲷sea bass 海鲈鱼sea bream 海鲷，加吉鱼sea trout 海鳟鱼sea-devil 扁鲨，monkfish的别称shad porgy 类似于西鲱的鲷鱼shad 西鲱，美洲河鲱shark 鲨鱼sheepshead porgy 羊头鲷，鲷鱼的一种sheepshead 羊头鱼，红鲈short-finned eel 短鳍鳗鱼silver carp 白鲢skate / skate wing 老板鱼skipjack 飞鱼，金枪鱼的一种=akusmelt 胡瓜鱼snakehead 黑鱼snowflake moray 欧洲雪花海鳗sole 鲽鱼，板鱼，比目鱼的一种，包括：gray sole、petrale sole、English sole、Dover sole 和Rex soleSpanish mackerel / Pacific sierra 马鲛鱼，鲅鱼spiny eel 多刺的鳗鱼，蓟勾鱼spot croakers 斑点鼓鱼spotfin croaker 斑鳍鼓鱼sprat 鲱鱼属的小鱼striped bass / striper 条纹石斑鱼，条纹鲈鱼striped bream 斑纹鳊鱼sturgeon 鲟鱼sunfish 翻车鱼（豚），一种淡水小鱼swellfish 河豚swordfish / sailfish 旗鱼，剑鱼taape / ta'ape / blue-lined snapper / blue-stripe snapper 蓝纹红鲷鱼terch 鳙鱼thin lipped mullet 细唇鲻鱼tilapia 罗非鱼，吴郭鱼,非洲鲫鱼tilefish / Ocean whitefish 方头鱼trout 鲑鱼，鳟鱼tuna 金枪鱼，吞拿鱼；适合做日餐的寿司和生鱼片turbot 大菱鲆，大比目鱼，多宝鱼；是比目鱼中的精品鱼种unagi 河鳗，白鳝（英文称作freshwater eel）walleye / wall-eyed pike 白斑鱼weakfish 鼓鱼的一种white bass 白鲈white mullet 白鲻鱼white roughy / bocourti 鲶鱼的一种white sea bass 太平洋犬牙石首鱼whitebait / young herring 银鱼，属于鲱的幼体whitebone porgy 白骨鲷鱼whitefish 鲑鱼的一种whiting 一种鳕鱼，小鳕鱼wrasse 濑鱼wreckfish / stonebass 一种常聚集于沉船周围的鱼yellow eel 鳝鱼，黄鳝yellow fin sole 黄鳍鲽鱼yellowfin 黄鳍金枪鱼。
翻译自日语原文仅供参考如内容有所差异将以日文原文
翻译自日语原文，仅供参考。
如内容有所差异，将以日文原文为主。
２０１８年９月２５日 永旺株式会社让在开展食品安全与可持续生产管理的农场种植的农产品“可视化”亚洲首创！永旺开始销售GLOBALG.A.P.Number(GGN)标签商品永旺首次在亚洲开始销售GLOBALG.A.P.Number 标签（以下简称为GGN 标签）商品，该标签表示该商品是在通过GLOBALG.A.P.（G.A.P.:Good Agricultural Practice:农业生产流程管理，以下简称为全球GAP）认证的农场种植的农产品。
自10月10日起，依次在全国的综合超市“永旺”、“Aeon Style”、超市“美思佰乐”等集团店铺开始销售GGN 标签的“特惠优”的香蕉、土豆、洋葱；在关东和东北地区的部分店铺，开始销售在附近的“永旺农场”收获的小松菜、番茄（销售品目因店铺而异）。
全球GAP 是一种国际认证，其对象是开展包括环保和劳动安全在内的食品安全与可持续生产管理的农场。
通过贴GGN 标签实现“可视化”，可以让顾客在店里简单挑选由开展国际标准农业生产流程管理的农户生产的农产品。
而且，计划于11月顾客将在专用网站上输入标签上记载的GGN（认证编号），就可知道该商品是在世界上哪个地方、由谁种植的。
永旺以兼顾自然资源的可持续性与经营活动的持续发展为目标，于2017年4月根据“永旺可持续采购方针”制定了“可持续采购2020年目标”。
在农产品方面提出了2020年目标，即自有品牌商品力争100%落实以全球GAP 和全球食品安全倡议（ＧＦＳＩ※）为基础的GAP（良好农业规范）管理。
为了实现这一目标，永旺在合作生产者们的协助下，努力扩大经营通过认证的商品。
另外，自主经营的21家“永旺农场”全都通过了全球GAP 认证，并且经营该农场的Aeon Agri Create Co.,Ltd.也在扶持力求通过认证的生产者们。
除了这类措施之外，永旺还通过这次销售GGN 标签商品，不仅使生产者们，也使利用永旺的顾客们对全球GAP 的认识和支持提高，以进一步推广可持续农业，为此，永旺今后仍将继续采取各项措施。
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食品加工
イクラ咸大马哈鱼子
いしかれい[石鰈]石鲽鱼、石板鱼、石夹鱼、石镜鱼
いしだい[石鯛]条石鲷、石鲷
いしもち[石持ち]黄花鱼
いせえび[伊勢蝦]龙虾
イソギンポ鳚
いたつきかまぼこ[板付き蒲鉾]板鱼糕
いとうお[糸魚]刺鱼
いとよりだい[糸撚り台]捻线台、金线鱼、红三
きんかいぎょぎょう[近海漁業]近海渔业
ぎんかがみ[銀鏡]眼镜鱼
きんぎょき[禁漁期]禁渔期
きんぎょく[禁漁区]禁渔区
ぎんざめ[銀鮫]银鲨、银鲛
きんぞくたんちき[金属探知器]金属探测器
ぎんだら[銀鱈]银鳕
きんめ[金眼]金眼鲷
きんめだい[金眼鯛]金眼鲷
く ク
くさあじ[草鯵]旗月鱼
ぐざい[具材]原材料
くじら[鯨]鲸鱼
ぐち石首鱼（黄花鱼的异称）
くちがね[口金]金属盖
くらげ[水母o海月]海蛰、水母
グルタミンさんナトリウム[グルタミン酸ナトリウム]谷氨酸钠
くるまえび[車海老]对虾
カワカマス狗鱼
かわざかな[川魚]河鱼
かんすいぎょ[かん水魚]咸水鱼
かんそう[乾燥]干燥
き キ
きあんこう[黄鮟鱇]黄鮟鱇
きぐ[器具]器具
きぐち 小黄花鱼
きけんかしょ[危険箇所]危险场所
キジハタ红点石斑鱼
きす[鱚]鱚鱼、多鳞鱚
アイゴ篮子鱼
あいず[合図]信号
あおざめ[青鮫]灰鲭鲨
アオハタ青石斑鱼
あかあまだい[赤尼鯛]日本加吉
あかえい[赤魟]赤魟
アカエソ斑纹狗母鱼、红狗母鱼
あかかます[赤魣]油魣、香梭鱼
鲷
鲷/加吉鱼タイ【鯛】黑鲷くろダイ【黒鯛】方头鱼あまダイ【甘鯛】ふえふきダイ【笛吹鯛】红鳍笛鲷ふえダイ【笛鯛】红眼鲷きんめダイ【金目鯛】鱾鱼メジナ・グレ鲈鱼すずき【鱸】鸡鱼イサキ【鶏魚】鳝鱼キス【鱚】鲻鱼ボラ【鯔】鲢鱼タナゴ【鰱】香梭鱼カマス石斑鱼キジハタ【雉子羽太】クエ金枪鱼マグロ【鮪】付金枪鱼メバチマグロ鲣鱼/松鱼カツオ【鰹】旗鱼カジキ剑鱼メカジキ阴晾鱼シイラ鰤鱼ブリ【鰤】小鰤鱼ハマチ【魬】竹筴鱼アジ【鯵】飞鱼トビウオ【飛魚】红鰤カンパチ【間八】鲐鱼/青花鱼サバ【鯖】鲅鱼サワラ【鰆】小鲅鱼サゴシ黄花鱼イシモチ【石持】鲳鱼マナガツオ【鯧】鲉鱼カサゴ・ガシラ【笠子】鲪鱼メバル【眼張】花鲫鱼ホッケ虎鱼オコゼ【虎魚】鰕虎ハゼ【鯊】弾涂鱼トビハゼ【飛鯊】牛尾鱼コチ【鯒】鲂鮄ホウボウ【魴鮄】秋刀鱼サンマ【秋刀魚】针鱼サヨリ【細魚】狗母鱼エソ沙丁鱼イワシ【鰯】玉筋鱼イカナゴ鳀鱼アンチョビーシシャモ【柳葉魚】银鱼シラウオ【白魚】鳕鱼タラ【鱈】狭鳕スケトウダラ【介党鱈】日本叉牙鱼ハタハタ【鰰/鱩】鲱鱼ニシン【鰊/鯡】花鲫鱼アイナメ【鮎魚女】牙鲆ヒラメ【鮃】舌鳎シタビラメ【舌鮃】鲽鱼カレイ【鰈】河豚フグ【河豚】星弓斑东方鲀トラフグ【虎河豚】马面鱼カワハギ鮟鱇アンコウ【鮟鱇】翻车鱼マンボウ鲼鱼エイ【鱝】蝠鲼アカエイ【赤鱝】电鳐シビレエイ鲛/鲨鱼サメ【鮫】真鲨ホオジロザメ锯鲨ノコギリザメコバンザメ【小判鮫】双髻鲨シュモクザメ【撞木鮫】中华鲟チョウザメ海鳗ハモ【鱧】帯鱼タチウオ【太刀魚】黒纹裸胸鳝ウツボ【鱓】星鳗アナゴ【穴子】鳗鱼うなぎ【鰻】电鳗デンキウナギ【電気鰻】八目鳗ヤツメウナギ【八目鰻】香鱼アユ【鮎】大麻哈鱼サケ【鮭】红鮭ベニザケ【紅鮭】鳟鱼マス【鱒】虹鳟ニジマス【虹鱒】岩鱼/嘉鱼イワナ【岩魚】鲤鱼コイ【鯉】绯鲤ヒゴイ【緋鯉】黑鲤マゴイ【真鯉】彩鲤ニシキゴイ【錦鯉】鲫鱼フナ【鮒】鳉鱼メダカ【目高】若鷺鱼ワカサギ【公魚】鯥鱼ムツゴロウ【鯥五郎】泥鳅ドジョウ【泥鰌】鲇鱼ナマズ【鯰】金鱼きんぎょ【金魚】龙睛鱼でめきん【出目金】虎头鱼ランチュウ海馬タツノオトシゴ神仙鱼エンゼルフィッシュ孔雀鱼グッピー肺鱼シーラカンスアロワナ水虎鱼ピラニア咸鲑鱼子イクラ鲱鱼子かずのこ【数の子】鳕鱼子たらこ【鱈子】鱼白しらこ【白子】鳇鱼子キャビア。
日本水产品有哪些品种
日本水产品有哪些品种日本水产品有哪些品种?日本习惯上将渔业生产划分成海洋捕捞(包括远洋渔业、近海渔业、沿岸渔业，实际大致相当于我国渔业划分中的海洋捕捞和远洋渔业)、海水养殖、淡水养殖、淡水捕捞等几部分。
海洋捕捞历来是日本渔业的主导产业，尽管连续减产，但八成以上的产量仍由海洋捕捞所得。
以产量大小排序，渔获主要品种为金枪鱼、鲣鱼、鲑鳟鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、鲭鱼、秋刀鱼、鳕鱼、鲆鲽类、鱿鱼等。
与2004年相比，2005年，日本的鲭鱼产量大幅上升，但沙丁鱼、扇贝、鲑鱼等产量有所下降;扇贝、鲑鱼等生产额有所增长，但鲣鱼、秋刀鱼和金枪鱼等的生产额有所下降。
海洋捕捞总产。
鳕场蟹、楚蟹、毛蟹、乌贼、扇贝、牡蛎等。
由于日本是海岛型国家，日本人相当喜好海产品──包含鱼、贝类、章鱼、虾蟹类和海草。
日本料理，通常为一碗饭，以及一碗汤;例如传统的日本早餐，通常是味噌汤，米饭，和一碟酱菜。
而最常见的料理叫做“三菜餐”(日本语：一汁三菜/いちじゅうさんさい)——汤，米饭，和三碟用不同煮法煮出来的菜。
这三碟菜通常是一碟生鱼片，一碟烤菜，和一碟水煮菜，有的则是蒸菜，炸菜，醋菜，或是淋上酱料的菜。
“三菜餐”往往会另外附上酱菜以及绿茶。
一种很受欢迎的酱菜是梅干。
日本水产品一般哪里生产的?日本北海道渔场主要产鱼类型：鲑鱼、狭鳕、太平洋鲱鱼、远东拟沙丁鱼、秋刀鱼。
当地美食以海鲜为原料，水煮、天妇罗、火锅，每款饮食，都务必清淡、考究、易消化。
在北海道人看来，北海道有三样美味一定要尝：螃蟹、鲑鱼料理和拉面。
日本水产养殖业发达吗?日本(Japan)每年生产约481.9116万公吨鱼，其中大部分用于出口。
中国海关拦截部分日本水产品近日，据日本媒体报道，中国海关在对进口水产品进行检查时，发现了部分日本水产品存在问题，因此对其进行了拦截。
这一事件引发了广泛关注。
据了解，被拦截的日本水产品主要包括生鲜鱼类、贝类等。
中国海关表示，此次拦截行动是为了确保进口水产品的安全和质量。
鱼类日语
秋刀魚 鼈
中国イノシシギギ 鯖
髭剃り鯛
シャクケイ さんま ダツ ジギョ すっぽん
さば おおにべ ヒレナマズ ケンヒー カジキ パンプキンシード テナガミズテング カナガシラ ひげそりだい イスズミ アンコウ カワイワシ パイユ ノーザンパイク
ハタ カンダリ イヌノシタ
刁子鱼 秋刀鱼 颚针鱼 鲥鱼 甲鱼 鮰鱼 鲭鱼 鳘鱼 塘虱鱼 鲮鱼 旗鱼 太阳鱼 狗母鱼 红娘鱼 斜带髭鲷 黑毛鱼 鮟鱇鱼 白条鱼 沙光鱼 白斑狗鱼 石斑鱼 梅童鱼 鳎目鱼
中文
鲫鱼 鲤鱼 鲢鱼 青鱼 乌鳢 草鱼 带鱼 鳗鱼 泥鳅 大黄鱼 多宝鱼 鲈鱼 三文鱼 巴沙鱼 鲳鱼 罗非鱼 小黄鱼 鳕鱼 梭鱼 鱿鱼 鲅鱼 沙丁鱼 鲻鱼 银鱼 红衫鱼 加吉鱼 黄鳝 竹荚鱼 龙脷鱼 比目鱼 鲶鱼 鳙鱼 鳜鱼 鲍鱼 鲬鱼 马面鱼 黄颡鱼 鸦片鱼 鲷鱼 章鱼 明太鱼 笔管鱼 鹦哥鱼 金枪鱼 武昌鱼
備考
鯽
黑鱼 鲩鱼
黄花鱼 黄瓜鱼 瘤棘鲆 鲑鱼 博氏巨鲶
墨鱼 乌贼 马鲛鱼 鰆鱼
乌鱼 金线鱼 真鲷 黄骨鱼 巴浪鱼 龙利鱼
花鲢、胖头鱼
绿鳍马面鲀 鲆鱼 日本同比目鱼
黄线狭鳕 日本枪乌贼
鲔鱼
鳖 长吻鮠 青花鱼 鲐鱼 鮸鱼 日本白姑鱼 胡子鲶
龙头鱼 包公鱼 斑鱾
推浪鱼
宽体舌鳎
漢字
鮒 鯉 白鰱
太刀魚 鰻 泥鰌
鱸鱈Biblioteka 烏賊白魚 真鯛 田鰻平目
あわび 鯒 皮剝
高麗義義 平目 鯛 蛸
鮪
仮名
ふな こい ハクレン アオウオ カムルチー ソウギョ たちうお うなぎ どじょう フオセイ イシビラメ すずき サーモン バサ マナガツオ ティラピア キグチ たら カマス いか サクラ いわし ぼら しらうお シトヨリ まだい たうねぎ アジ バサ ひらめ なまず コクレン けつぎょ あわび こち かわはぎ こうらいぎぎ ひらめ だい たこ スケトウダラ やりいか ぶだい まぐろ ダントウボウ
JAS
外贸中JAS是什么意思？日本的农业标准化管理制度，即JAS制度，是基于日本农林水产省制定的《关于农林物质标准化及质量标识正确化的法律》（简称“JAS法”）所建立的对日本农林产品及其加工产品进行标准化管理的制度。
任何在日本市场上销售的农林产品及其加工品（包括食品）都必须接受JAS制度的监管，遵守JAS制度的管理规定。
因此，JAS制度成为日本农业标准化最重要的管理制度。
一、JAS别应简介JAS法包括“农林物质标准化”和“质量标识标准化”两大内容，由此构成JAS制度的两个重要基石。
基石之一是JAS标准制度（JAS是Japanes eAgriculturalStandards的缩写，即日本农业标准），意即日本农林水产省制定JAS标准，农林水产品自愿接受日本农林水产省监管部门的检查，若符合JAS标准，则允许粘贴JAS 标志的管理制度。
JAS制度的另一个重要基石是标准化的质量标识制度。
该制度要求所有生产商、加工商和经销商按照日本农林水产省制定的质量标识标准为其产品标注正确的标签，以便消费者容易识别，放心地选购食品。
二、现行JAS标准制度1．JAS标准的制定农林水产大臣指定需制定JAS标准的物品目录。
利益相关方可向农林水产大臣申请制定某一JAS标准，由“农林物质规格调查委员会”审议批准是否制定该标准。
JAS调查委员会由来自消费、生产和流通各环节的代表和专家组成。
JAS标准复审时应考虑到国际标准（食品法典标准）的发展趋势以及生产、贸易、应用和消费各方面的现状及未来发展方向。
（1）JAS标准覆盖的产品种类JAS法所指的农产品种类包括酒精、饮料、药品以外的门类：1）食品、饮料和油脂；2）农业、林业、家畜和水产品以及以此为原料的加工品。
所有属于这两大门类的农产品都包括在JA5标准系统中，不管它是国产的还是进口的。
至2004年1月，JAS标准已经为81类产品制定了292个标准。
（2）标准的内容JAS标准包括质量标准（例如等级、成分）和生产技术操作规程。
日本人的食鱼文化
日本人的食鱼文化摘要：日本人为什么爱吃鱼？日本人和鱼有着什么样的关系？我们也许可以在日本的地理自然环境和历史中找到答案，我们也许还可以在日本的语言文化和风俗习惯中找到答案。
日本是浩瀚太平洋上的一个岛国，处于海洋的怀抱之中，水产品资源丰富;鱼有着美好的寓意，吃鱼可以图个吉利;鱼类等水产品营养价值高而且味道鲜美等等，使得日本人对鱼类十分的喜欢。
原本日本人和鱼有着密切的关系，但是这种关系正在不断的发生变化。
渔猎和狩猎是人类历史记载中最古老的生存方式之一，是获得肉食的主要来源，渔猎和狩猎相比更具有稳定性，因此得到了更广泛的发展。
日本人吃鱼就从刚开始的为了生存到后来的形成习惯，演变成了一种文化。
日本人吃鱼讲究的方式方法可谓是新奇特，从而衍生出一种文化。
每一种历史文化的起源和发展都蕴含着值得让人们一直探索的奥秘，日本人的食鱼文化也不例外。
当我们说到日本人的时候，也会很自然的想到鱼以及和鱼有关的食物或者是知识，比如说生鱼片。
自从鱼类作为食物进入人们的餐桌开始，到现在无论是可食用鱼的种类，还是人们食用鱼的方法，都在逐渐的增多。
自有文字记载的日本历史开始，就能发现人们食鱼的足迹，在不断的发展中被人们重视，被人们研究，就拿日本人食用河豚为例来说，不知道经历了多少人的生命，才总结出现如今的食用方法。
从简单的被人们生食或者烤食开始，出现了众多关于鱼类料理烹饪的方法，因为和人们的生活密切关联在一起，所以在文化发展的过程中形成了众多和鱼有关的语言文字和文学知识。
通过众多和鱼相关的语言表达知识能够感受到日本人对于鱼有特别的情感，看到了鱼在日本人生活中的重要性，知道了日本人吃鱼也能吃出特别的文化感。
在日新月异的今天，说日本人和鱼有着密不可分的关系已经不十分确切了，密切或许成了过去时态。
一、日本拥有独特的自然环境日本地处亚洲大陆东部，太平洋板块的西侧，是被海洋环抱着的岛国，而且还是拥有众多江河湖泊的岛国，水能资源丰富，小到溪流山涧，大到江河湖海，有水的地方，无论是淡水还是咸水，都为鱼类提供了必要的生长环境，为日本人吃鱼提供了便利条件。
まぐろ资源の保存及び管理の强化に関する特别措置法-中日
まぐろ資源の保存及び管理の強化に関する特別措置法（平成八年六月二十一日法律第百一号）最終改正：平成一一年一二月二二日法律第一六〇号有关加强金枪鱼资源的保护及管理的特别措施法第一条目的この法律は、我が国が世界において、歴史的にまぐろの漁獲及び消費に関し特別な地位を占めていることにかんがみ、最近におけるまぐろ資源の動向、その保存及び管理を図るための国際協力の進展その他まぐろ漁業を取り巻く環境の著しい変化に対処して、まぐろ資源の保存及び管理の強化を図るための所要の措置を講じ、もってまぐろ漁業の持続的な発展とまぐろの供給の安定に資することを目的とする。
第一条目的鉴于国家金枪鱼的捕捞和消费一直以来在世界上所占的特殊地位，为适应近年来金枪鱼资源的变化趋势，国际上共同保护及管理金枪鱼活动的展开，以及金枪鱼捕捞产业所处环境的显著变化，本法旨在采取必要措施，促进金枪鱼资源的保护和管理，已此为金枪鱼捕捞业的可持续发展及稳定供给提供帮助。
第二条基本方針農林水産大臣は、まぐろ資源の動向を踏まえ、まぐろ資源の保存及び管理の強化を図るための基本方針（以下この条において「基本方針」という。
）を定めるものとする。
２基本方針においては、次に掲げる事項を定めるものとする。
一まぐろ資源の保存及び管理の強化に関する基本的な指針二まぐろ資源の保存及び管理の強化を図るための施策に関する基本的な事項三その他まぐろ資源の保存及び管理の強化に関する重要事項３農林水産大臣は、まぐろ資源の動向、まぐろの需給事情その他の事情の変動により必要があるときは、基本方針を変更するものとする。
４農林水産大臣は、基本方針を定め、又はこれを変更しようとするときは、外務大臣、経済産業大臣その他関係行政機関の長に協議しなければならない。
农林水产大臣制定或变更基基本方针时，应事先与外务大臣，经济产业大臣及其他相关行政机关的负责人进行协商。
５農林水産大臣は、基本方針を定め、又はこれを変更したときは、遅滞なく、これを公表しなければならない。
白鳍豚
白鳍豚外国语学院日语2班郭书哲20133448白鳍豚（学名：Lipotes vexillifer）亦称：白鳍豚、白鳍鲸、白鳍、白旗、白鳍、白夹、青鳍、江马、中华江豚、扬子江豚及长江河豚等，是中国特有的淡水鲸类，仅产于长江中下游。
在20世纪80年代由于种种原因，白鳍豚种群数量锐减，2002年估计已不足50头，被誉为“水中的大熊猫”。
白鳍豚自成一科，被列为国家一级野生保护动物，也是世界上12种最濒危的动物之一。
2007年8月8日，《皇家协会生物信笺》期刊内发表报告，正式公布白鳍豚功能性灭绝。
[1]中文学名白鳍豚拉丁学名Lipotes vexillifer别称白鱀、白鳍豚、白旗、白鳍、中华江豚、扬子江豚及长江河豚等界动物界门脊索动物门(Phylum Chordata)亚门脊椎动物亚门(Vertebrata)纲哺乳纲(Mammalia)亚纲真兽亚纲(Eutheria)目鲸目(Cetacea)亚目齿鲸亚目(Odontoceti)科白鱀豚科(Lipotidae)属白鱀豚属种白鱀豚分布区域中国长江，钱塘江洞庭湖及长江中下游英文名Yangtze River Dolphin保护级别国家一级保护动物濒危状态功能性灭绝习性群居世界自然保护联盟红色名录列为：CR（极危，可能已灭绝白鳍豚是世界上仅存的四种淡水豚中所剩数量最少的一种，为中国国家一级野生保护动物。
1996年被“世界自然保护联盟”（现名国际自然保护联盟，缩写IUCN）列为最濒危的12种动物之一，同时还被列入《国际自然保护联盟濒危物种红色名录》、《濒危物种国际贸易公约》（附录一）以及《美国国家濒危物种法》。
濒危原因：内在因素1.数量稀少，难以大量繁殖2.繁殖率低，生长较慢人为因素濒危状况二十世纪50年代时，长江中尚可见到较大群体，但此后白鳍豚的数量却急剧下降，在沿江湖泊和支流中消失，长江中的个体己不足100只，仅残存在长江中游的枝城到南京一段。
据报道，1980年代初有400多头，1986年减至300多头，1990年调查时有200多头，至1993年为130多头，到1995年不足100头。
日料最顶级的59种鱼
日料最顶级的59种鱼日本人吃鱼是分白身鱼和赤身鱼的。
我们在日料店吃生鱼片时，就可以看出来：白身鱼的肉色基本是以白色为主。
而赤身鱼的肉色基本是红色为主。
赤身鱼的血液中含铁含氧较高，鱼肉呈红色或褐色；普遍属于洄游鱼类，一般生活在浅海区域或者海面附近，在海中的运动量相当大，所以体内的肌肉组织发达，血液含氧量丰富，使得鱼肉呈现红色。
代表性鱼类主要有金枪鱼，鰤鱼，鲣鱼。
相比之下，白身鱼品种则要比赤身鱼多的多。
一般说来，赤身鱼比白身鱼味道酸一些，但三文鱼除外。
而白身鱼肉相对较为紧实一些。
按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，一般由白身鱼到赤身鱼。
吃完一种鱼的刺身，最好是再吃一口黄瓜或萝卜丝，或是吃一小片生姜，以便你再品尝另一种鱼的刺身。
最美味的刺身和寿司不仅仅是要求好的食材，还有刀工和摆盘以及料理技艺等诸多方面共同决定的。
一大类：赤身鱼系列1、黒鮪（蓝鳍金枪鱼）黒鮪，亦称黒真黒，也就是大名鼎鼎的蓝鳍金枪鱼，被誉为“赤身之王”。
蓝鳍金枪鱼包括太平洋、大西洋、南方蓝鳍金枪鱼三种。
在日本捕捞到的野生蓝鳍金枪鱼属于太平洋蓝鳍金枪鱼，最受日本的料理人和食客推崇。
认为它油脂丰富，肉质鲜美细腻，口感清爽且有回甘，生食口感极佳，是制作刺身和寿司的顶级食材。
这是一条在日本冲绳海域捕获的蓝鳍金枪鱼蓝鳍金枪鱼最小的也有35-40公斤，最大的可超过200公斤。
蓝鳍金枪鱼根据部位的不同分为赤身，中腹，大腹等。
部位不同，其口感和价格也有明显的差异！大腹（大トロ）大腹（又称大腩）指的是金枪鱼腹部脂肪最多，也是价格最昂贵的一部分，口感滑润，脂香浓郁，带有清晰的雪花纹路，呈粉红色，肉质嫩滑而带有独特的香味。
在许多日料店中，大腹也叫大腩、Otoro。
由于价格昂贵，在一些低端的日料店一般都不进货。
大腹的颜色呈粉红色蓝鳍金枪鱼大腹寿司蓝鳍金枪鱼大腹寿司蓝鳍金枪鱼刺身中腹（中トロ）中腹（又称中腩），是金枪鱼的中高级部位，主要分布在金枪鱼的腹部和背部，脂肪含量适中，食用时既有脂肪的甘甜柔润，又能品尝到鱼肉的微酸。
青春祖国
青春祖国大连水产学院外语系日语03-4 来源我想起了五四运动，想起了少年周恩来的“为中华之崛起而读书”，想起了战火硝烟中的刘湖兰，邱少云，董存瑞，想起了领奖台上的奥运健儿的泪水------青春的脉搏，总是和祖国连在一起。
青春是让人跳跃，让人激情澎湃的！先来看看先辈们的青春。
高尔基青年时白天给人做工干活，晚上回到住处就看书学习，每天只有两三个小时的睡眠时间，也就是在这种情况下，他阅读了大量的书籍，为以后的创作奠定了基础。
这是青春赋予他的精力。
“孩儿立志出乡关，学不成名志不还”这是毛泽东的豪言壮语，而他也确实兑现了自己的诺言，救中国人民于水深火热，为中国历史掀开了新的一页。
这是青春赋予他的魄力。
乳臭未干的康熙14岁上铲除了鳌拜，之后又历经八年平定三番，将到手的山河重新打理了一遍。
，这是青春赋予他的智慧。
这就是青春，精力、魄力与智慧的结晶。
的确，它是人生中最美好，最富有生命力的阶段，曾让孩提时的我无限遐想：青春，意味着可以留披肩的长发，可以收到鲜红的玫瑰，可以享受梦寐以求的大学生活-------可当有一天，我真正拥有了青春，但却没能拥有无忧无虑的欢笑，站在十几岁的尽头，我思索青春，有点沉重，有点不知所措的悲凉。
青春是美丽的，可那美丽的诠释已不再是蓬勃朝气，而变成了粉面桃腮，朱唇红颜，变成了阿迪，乔丹，美斯特邦威；青春是自由的，那自由也已不再是拼搏上进，而变成了耳边的周杰伦，变成了对网络的痴迷狂恋，变成了大庭广众之下的搂搂抱抱，卿卿我我，变成了大学生自习教室里的混沌不堪------面对此情此景，我沉默。
我也青春年少，是这个群体中的一分子，我也是个随波逐流的人，每天过着不知所措的日子。
日复一日，月复一月，年复一年------我已不敢再问自己是不是在虚度年华，挥霍青春，只有阵阵袭来的恐慌。
幸好是恐慌，而非麻木。
总有一天，桃唇粉面会变成人老珠黄，而玩世不恭会不会变成无奈的叹息，今天玩弄于鼓掌中的情感游戏会不会换来晚年的孤独终老，还有今天的挥金如土又会换来什么呢，有没有可能是一贫如洗？这是杞人忧天？是危言耸听？我们还笑得出来吗？如果我们依旧沉醉在青春的眩目的光环下不能自醒的话，那么，总有一天，青春，会让我们泪流满面的。
冲绳岛
花心
冲绳岛很多人都听过周华健演唱的《花心》，《花心》的原版是一首日本歌曲，这首歌在日本家喻户晓，演 唱者是一位当红女歌手。《花心》的原创音乐取材于日本冲绳，一经推出，风靡全国。
俗话说，一方水土养一方人。到了冲绳，建筑是日式的，生活习惯也是日式的，但冲绳的味道与千里之外的 日本本土迥然不同。中国的香格里拉在云南，当地人擅长唱曲调悠长的歌曲，独特的嗓音极具穿透力，歌声中能 真切地体会到高原的气息和香格里拉的意境。冲绳的音乐有异曲同工之妙，发声独特，辽远悠长，柔中带刚。20 世纪90年代，发达的日本迅速被流行音乐所覆盖，面对欧美强大攻势，日本乐坛苦寻出路，艺人们发现了冲绳， 把创作素材加工成形，使冲绳音乐独树一帜。20年前，美国人回到移民故乡爱尔兰，把当地的音乐元素注入到流 行乐坛；日本人冲绳取经，曲径通幽；今天，中国的艺人成群结队上高原了。冲绳的味道，便是原汁原味的日本 味道，返璞归真的味道。
自然风光
冲绳岛独特的地理位置使它具有这一处地理位置上少有的亚热带风光，岛上成林的棕榈树、槟榔树和沙滩、 海水构成了一幅美丽的图景，这使它有了“东方夏威夷”的美称。有著名的守礼门、玉泉洞、西表山、琉球村、 专为纪念1975在冲绳举行的海洋博物会而建造的纪念公园里则展出了大量珍贵的海洋生物；而岛上无数充满亚热 带风情的美丽海滩更使观光者仿佛置身于夏威夷。
2021年7月26日，冲绳岛北部被列入世界自然遗产名录。
世界自然遗产
遗产描述
基本资料
世界遗产委员会评 价
遗产名称：奄美大岛、德之岛、冲绳岛北部及西表岛 Amami-Oshima Island, Tokunoshima Island, Northern part of Okinawa Island, and Iriomote Island 入选时间：2021 遴选依据：自然遗产 (x) 地理位置：N28 16 45 E129 22 42 遗产面积: 426.98平方千米 遗产编号: 1574
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水产日语名录
1．鰹（カツオ）鲣鱼（鰹叩き是绝对好吃的）
2．鯉（コイ）鲤鱼
3．鱈（タラ）鳕鱼
4．平目（ヒラメ）比目鱼
5．秋刀魚（サンマ）秋刀鱼
6．鯔（ボラ）胭脂鱼、鰡鱼
7．鯛（タイ）鲷鱼
8．鮭（シャケ、サケ、サーモン）鲑鱼，三文鱼
9．イクラ三文鱼子
10．鰯（イワシ）沙丁鱼
11．鱸（スズキ）海鲈鱼
12．舌平目（シタビラメ）比目鱼的一种
13．鱒（マス）鳟鱼
14．虹鱒（ニジマス）虹鳟鱼
15．鮎（アユ）鲶鱼
16．鮪（マグロ）金枪鱼
17．鰤（ハマチ、ブリ、イナダ）蛳鱼（根据年龄段叫法不同）18．蛤（ハマグリ、アサリ）文蛤
19．蟹（カニ）这个就不用说了吧
20．鰻（ウナギ）淡水鳗
穴子（アナゴ）海水鳗
21．伊勢海老（イセエビ）一种龙虾，比我们所吃的澳洲龙虾要小22．蛸（タコ）章鱼
23．蛎（カキ）牡蛎，生的好吃哦
24．車海老（クルマエビ）明虾
25．帆立貝（ホタテガイ）扇贝
26．烏賊（イカ）不说了
27．鯨（クジラ）同上，这个好象不太好吃
28．河豚（フグ）有胆子一定要吃一次，秋冬季时好吃29．カレイ鲽鱼
30．鮑（アワビ）好吃绝对别错过
31．海胆（ウニ）同上
32．マテガイ竹蛏
33．シシャモ多春鱼
34．石持ち（イチモチ）大黄鱼
35．海鼠（ナマコ）海参
36．鮫（サメ）鲨鱼
37．法螺（ホラ）海螺
38．太刀魚（タチウオ）带鱼
39．鯰（ナマズ）鲇鱼。