.食品药品安全领域风险隐患排查防控工作进展情况调度表

合集下载

食品安全风险隐患排查附表(参考内容和措施)

食品安全风险隐患排查附表(参考内容和措施)食品安全风险隐患排查记录排查日期：2017年2月20日序号项目容易产生的问题和风险排查的情况采取的措施整改后复查情况备注1 从业人员有患传染性疾病或未取得健康证明否√ 调离√ 合格2 食品原辅料（添加剂）是否正规厂家生产，有无检验报告，有无质量问题否√ 进行改正达到要求√ 合格3 原辅料的贮存是否有专人管理，贮存条件符合要求。

否√ 进行改正达到要求√ 合格4 食品添加剂是否专门贮存，明显标示，专人管理。

否√ - - -5 是否存在人流和物流交叉污染是√ 进行改正达到要求√ 合格6 是否按规定投放料并做好记录是√ - - -7 生产工艺和参数是否与企业申请许可时提供的工艺流程一致，各项指标是否得到落实是√ - - -8 生产加工过程中关键控制点是否得到控制是√ - - -9 是否按照食品安全标准规定进行检验并保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整。

是√ - - -10 是否存在使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。

是√ - - -11 是否存在超范围、超限量使用食品添加剂的情况是√进行改正达到要求√ 合格12 是否使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品是否存在其它风险隐患否否√ - - -在2017年2月20日进行的食品安全风险隐患排查中，发现了多个问题和风险。

其中，一些从业人员未取得健康证明或患有传染性疾病，存在人流和物流交叉污染的情况，使用了超过保质期或者非食品原料的食品添加剂等。

针对这些问题，采取了相应的措施进行整改，包括调离或清退从业人员，进行贮存条件的改正，停产并进行改正达到要求等。

经过复查，大部分问题已经得到解决，符合食品安全标准。

食品安全日管控周排查月调度记录台账

食品安全日管控周排查月调度记录台账2023年7月1日本月食品安全日管控周排查月调度工作开始，各部门按照食品安全管理制度要求，认真开展食品安全工作。

1、生产部门：1.1 本月生产部门共生产各类食品1000批次，生产车间进行了卫生清洁消毒，确保了食品生产环境的清洁卫生。

1.2 生产部门对原料进行了全面检查，确保无过期、变质原料投入生产。

1.3 生产部门对生产设备进行了检修，并及时更换损坏部件，确保生产设备运行正常。

1.4 生产部门加强了食品生产过程中的质量把控，严格按照工艺要求操作，确保产品符合食品安全标准。

2、质检部门：2.1 本月质检部门对生产中的食品进行了抽检，查看是否存在质量问题。

2.2 质检部门对进货原料进行了抽检，保证原料符合食品安全标准。

2.3 质检部门对出厂产品进行了检验，确保产品合格后才能出厂。

2.4 质检部门对食品包装进行了检查，保证包装完整无损。

3、库房管理部门：3.1 本月库房管理部门对库房内储存的食品进行了清点，确保库存食品无过期。

3.2 库房管理部门对库房温湿度进行了监测，保证食品储存环境符合要求。

3.3 库房管理部门严格执行食品存放管理规定，禁止将非食品物品存放在食品库房内。

4、市场监管部门：4.1 本月市场监管部门对市场上流通的食品进行了抽检，查看是否存在问题产品。

4.2 市场监管部门对食品经营企业进行了督查，确保食品经营企业遵守食品安全法规。

4.3 市场监管部门对食品安全隐患进行了整改，督促企业改正不规范行为。

5、食品安全宣传教育部门：5.1 本月食品安全宣传教育部门制定了食品安全宣传计划，开展了各类宣传活动。

5.2 食品安全宣传教育部门在食品包装上标注了食品安全宣传语，提醒消费者关注食品安全。

5.3 食品安全宣传教育部门定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识。

综上所述，本月食品安全日管控周排查月调度工作各部门做了充分准备，加强了食品安全管理，确保了食品生产、销售环节的食品安全。

产品质量和食品安全专项整治工作总体情况表

附件1：
荆州市产品质量和食品平安专项整治工作总体情况表
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
附件2：
11
荆州市产品质量和食品平安专项整治工作现场检查表
12
13
14
15
的“是〞、“否〞栏下打“√〞。

2、种植产品、畜禽、水产品养殖基地的基地，指种植养殖企业、农民专业合作组织的生产基地，包括出口基地和出口食品加工企业。

如果是出口基地和出口食品加工企业还须检查是否得到清查、食品运输包装是否加贴检验检疫标志；如果不是出口基地和出口食品加工企业，这两项检查内容不填。

3、5种禁用高毒农药是3、指甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺。

4、食品小作坊是指具备卫生许可证和营业执照，但未到达质量平安市场准入条件的生产加工点。

5、10重点产品是：家用电器、儿童玩具、劳动防护用品、汽车配件、低压电器、建筑钢材、人造板、扣件、电线电缆、燃气器具。

6、执法监管部门包括农业、卫生、工商、质监、商业、药监、出入境检验检疫等执法部门。

16。

食品安全月调度记录表模板

食品安全月调度记录表模板1. 调度日期日期：[填写日期]2. 调度目的说明此次调度的目的和背景。

3. 调度人员列出参与此次调度的人员姓名和职责。

•[姓名]：[职责]•[姓名]：[职责]•[姓名]：[职责]4. 调度事项4.1 问题汇报列出食品安全方面的问题，包括但不限于以下内容：•[问题1]•[问题2]•[问题3]4.2 问题分析对于每个问题，进行详细的分析和原因探讨，并提出解决方案。

4.2.1 问题1•问题描述：•原因分析：•解决方案：4.2.2 问题2•问题描述：•原因分析：•解决方案：4.2.3 问题3•问题描述：•原因分析：•解决方案：4.3 监督检查列出对于已实施解决方案的监督检查事项，包括但不限于以下内容：•[监督检查事项1]•[监督检查事项2]•[监督检查事项3]4.4 其他事项列出其他与食品安全相关的事项，包括但不限于以下内容：•[其他事项1]•[其他事项2]•[其他事项3]5. 任务分配根据调度事项和问题解决方案，进行任务分配。

任务负责人完成日期[任务1] [负责人1] [完成日期1][任务2] [负责人2] [完成日期2][任务3] [负责人3] [完成日期3]6. 跟进计划对于已分配的任务，制定跟进计划，确保任务按时完成。

任务完成情况备注[任务1] [完成情况1] [备注1][任务2] [完成情况2] [备注2][任务3] [完成情况3] [备注3]7. 调度结论总结此次调度的结果和结论，并提出下一步工作的建议。

8. 附件列出附件清单，如调度记录、会议纪要、检查表格等。

•[附件1]•[附件2]•[附件3]以上为食品安全月调度记录表模板，根据实际情况填写相应内容。

该模板可用于整理食品安全调度的问题、分析、解决方案，分配任务，跟进进展，总结结论等工作。

为了保证食品安全，调度工作的记录和跟进非常重要，有助于及时发现问题并解决。

食品安全整顿专项行动工作进展情况日报表(样表)【模板】

（户）
查处违法生产经营行为（户）
查封不合格
食品（公斤）
重点品种抽检（样品数）
本期
累计
本期
累计
本期
本期
本期
累计
本期
累计
本期
累计
本期
累计
本期

质量技术监督局
卫生局
经济和
商务局
水利局
食品药品
监督管理局
畜牧业
管理局
合计
签发人：报送人：电子信箱：电话：
食品安全整顿专项行动工作进展情况日报表（样表）
报送单位：报送时间：年月日
部门
监管
底数（家）
出动执法
人员
（人次）
出动执法车辆装备
（台次）
食品安全整顿重点任务
大检查情况
食品安全隐患大排查情况
检查单位
（户）
查处各类违法生产经营行为（户）
排查重点
区域（个）
排查重点对象（户）
排查重点食品
检查单位

食品安全日管控、周排查、月调度制度以及流通环节安全检查表1

食品安全日管控、周排查、月调度制度以及流通环节安全检查表1一、引言食品安全是关乎人民健康和社会稳定的重大问题。

为了确保食品安全，我国政府和企业都采取了一系列措施。

本文将介绍食品安全日管控、周排查、月调度制度以及流通环节安全检查表，以期提高食品企业的食品安全管理水平。

二、食品安全日管控制度1. 日管控目的日管控制度旨在确保食品企业在日常运营中严格执行食品安全法律法规，预防食品安全事故的发生。

2. 日管控内容（1）食品原料采购：检查食品原料的来源、质量、保质期等，确保原料安全。

（2）食品加工过程：监控食品加工过程中的卫生状况、操作规范等，防止食品污染。

（3）食品储存：检查食品储存条件，确保食品在适宜的温度、湿度等环境下储存。

（4）食品运输：监督食品运输过程中的卫生、温度等，防止食品在运输过程中受到污染。

（5）员工健康管理：定期检查员工的健康状况，确保员工符合健康要求。

（6）设备维护：检查食品加工设备、工具等的清洁、消毒情况，确保设备安全。

3. 日管控实施（1）制定日管控计划：企业应根据自身实际情况，制定详细的日管控计划，明确管控内容、责任人等。

（2）落实日管控责任：企业应将日管控责任落实到具体部门和人员，确保日管控工作落到实处。

（3）定期培训：企业应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

（4）记录与整改：企业应记录日管控过程中的发现的问题，及时整改，确保食品安全。

三、食品安全周排查制度1. 周排查目的周排查制度旨在对食品企业在一定周期内食品安全情况进行全面检查，及时发现食品安全隐患。

2. 周排查内容（1）食品原料采购：检查一周内的食品原料采购记录，确保原料来源合法、质量可靠。

（2）食品加工过程：对一周内的食品加工过程进行回顾，检查是否存在违规操作。

（3）食品储存：检查一周内的食品储存情况，确保储存条件符合要求。

（4）食品运输：检查一周内的食品运输记录，确保运输过程安全。

（5）员工健康管理：检查一周内的员工健康记录，确保员工符合健康要求。

食品日管控周排查月调度记录表填写模板

食品日管控周排查月调度记录表填写模板填写单位：__________ 填写日期：__________填写人：__________ 审核人：__________一、食品日管控情况1. 食品安全责任人员是否履行职责，是否定期组织食品安全培训和演练？2. 食品原料是否符合国家相关标准和规定，存储条件是否合适？3. 食品加工过程中是否有明显的交叉污染现象？处理措施是否得当？4. 餐饮场所是否定期清洁、消毒，饮食具是否符合卫生标准？5. 食品销售过程中是否有售假行为？是否有影响健康的食品？6. 食品中有无超过限量的添加剂、农药残留物质或其他有害物质？7. 食品安全监管措施是否得当，食品安全事件是否及时报告和处理？二、食品周排查情况1. 食品安全责任人员是否按要求每周进行一次全面排查检查？2. 食品原料、加工过程、销售环节是否每周进行一次检查？3. 食品进货验收、贮存、加工、销售环节是否每周进行一次检查？4. 食品安全隐患是否每周进行排查，是否制定整改措施？5. 食品安全工作是否每周进行一次汇总总结，及时上报主管部门？6. 食品安全措施的执行情况是否每周进行一次检查？7. 其他需排查的食品安全项目是否每周进行检查？三、食品月调度情况1. 食品安全责任人员是否按要求每月进行一次全面调度检查？2. 食品原料、加工过程、销售环节是否每月进行一次检查总结？3. 食品进货验收、贮存、加工、销售环节是否每月进行一次检查调度？4. 食品安全隐患是否每月进行调度整改，是否整改到位？5. 食品安全工作是否每月进行一次汇总总结，及时上报主管部门？6. 食品安全措施的执行情况是否每月进行一次检查总结？7. 其他需调度的食品安全项目是否每月进行检查调度？四、其他事项1. 本期食品安全排查工作中发现的问题和隐患有哪些？2. 针对问题和隐患制定了哪些整改措施？3. 整改措施执行情况如何，是否已经得到解决？4. 下期食品安全排查工作需注意哪些重点和重点事项？5. 填写人对本期食品安全排查工作的总结和评价。

幼儿园食品安全日管理周排查月调度表

幼儿园食品安全日管理周排查月调度表幼儿园食品安全日管理周排查月调度表目录：1. 引言2. 食品安全管理日的重要性3. 幼儿园食品安全管理的挑战4. 幼儿园食品安全日管理周排查月调度表的制定和使用5. 监督和整改措施6. 结论引言食品安全在幼儿园的重要性不言而喻。

幼儿园是孩子们日常生活和学习的场所，在这里确保食品的安全和卫生至关重要。

为了建立一套完善的食品安全管理机制，幼儿园需要制定有效的管理措施和工作计划。

本文将介绍一份幼儿园食品安全日管理周排查月调度表，旨在帮助幼儿园全面控制食品安全风险，并提供参考意见。

食品安全管理日的重要性食品安全管理日是幼儿园中专门设立的一天，用于检查和改进食品安全管理措施。

这一天的目的是让工作人员能够全身心地专注于食品安全问题，并及时发现和解决可能存在的隐患。

通过定期设立食品安全管理日，幼儿园可以更好地保障儿童的健康和成长。

幼儿园食品安全管理的挑战幼儿园食品安全管理面临诸多挑战。

幼儿园食堂的人员流动性较大，员工的食品安全意识和操作规范的理解程度可能存在差异。

幼儿园中的食品种类繁多，儿童的口味偏好也各不相同，这增加了食品供应和储存的难度。

食品原材料的采购渠道多样，幼儿园需要对供应商进行严格的选择和管理。

幼儿园需要有一个科学、系统和全面的管理机制来应对这些挑战。

幼儿园食品安全日管理周排查月调度表的制定和使用为了帮助幼儿园在食品安全管理方面进行科学有效的工作，可以制定一份食品安全日管理周排查月调度表。

该表格应包括以下内容：1. 周排查项目：将食品安全管理细分为若干项目，如食品采购、存储、加工、配送等，并对每个项目列出排查内容。

2. 排查标准和要求：针对每个排查项目制定相应的标准和要求，以确保所有幼儿园工作人员对该项目的标准有清晰的认识。

3. 负责人和执行日期：明确每个排查项目的负责人和执行日期，以便提供明确的责任分工和时间安排。

4. 排查结果和整改措施：将排查结果分为合格和不合格，针对不合格项列出相应的整改措施和时间要求。

食品安全调度会议记录表

食品安全调度会议记录表会议概述•会议主题：食品安全调度会议记录表•会议时间：xxxx年xx月xx日•会议地点：xxxxx主要议题1.本季度食品安全工作总结2.食品安全调度部署3.食品安全监管措施完善4.下季度工作安排5.其他事项会议内容1. 本季度食品安全工作总结•主持人简要回顾了本季度的食品安全工作，强调了食品安全问题的重要性和当前局势。

•食品安全负责人汇报了本季度的食品安全工作进展情况，并总结了食品安全工作中遇到的问题和挑战。

•与会人员对本季度的食品安全工作进行了评估和讨论，并提出了改进和优化的建议。

2. 食品安全调度部署•主持人提出了下季度的食品安全调度部署，并向与会人员作了详细说明。

•食品安全负责人就下季度的工作目标、任务分配、工作重点等方面进行了解释和说明。

•与会人员就食品安全调度部署提出了意见和建议，并就具体工作方案进行了讨论和决策。

3. 食品安全监管措施完善•与会人员对现行的食品安全监管措施进行了评估和分析，提出了改进食品安全监管措施的建议。

•食品安全负责人和专业人员介绍了一些新的监管技术和工具，并就其应用和效果进行了介绍和讨论。

•与会人员对食品安全监管措施的完善提出了各自的观点和建议，并就改进方案进行了集体讨论和决策。

4. 下季度工作安排•食品安全负责人向与会人员介绍了下季度的工作计划和安排，并着重强调了具体的工作目标和时间节点。

•与会人员就下季度工作的分工、合作和协调进行了讨论和决策，并对具体任务和工作进度进行了安排和拟定。

•主持人对下季度工作安排进行总结，强调了工作计划的落实和工作质量的提升。

5. 其他事项•与会人员就其他相关事项进行了沟通和交流，包括食品安全培训计划、食品安全意识普及活动等方面。

•食品安全负责人和专业人员就与会人员提出的其他事项作了回应和解答，并就具体问题进行了讨论和解决方案的制定。

•主持人对会议进行了总结，并提醒与会人员将会议内容落实到实践中，并定期跟踪和评估工作进展。

食品安全风险日管控周排查月调度工作制度(含表格)

文件制修订记录1、目的为落实企业食品安全主体责任，切实履行食品安全风险自查要求，加强食品安全风险防控的动态管理，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第60号）等法律法规及部门规章，制定本管理制度。

2、范围适用于XX集团及其下属所有子公司（含分公司）。

3、职责3.1 集团质控中心负责食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度文件的编制、修改及更新。

3.2 集团质控中心及下属子公司（含分公司）品控部按照要求落实日管控、周排查、月调度相关工作，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。

3.2 对于风险排查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任部门及责任人，相关责任人应采取相适应的防范措施，及时解决发现的问题，确保公司食品安全。

4、食品安全日管控、周排查、月调度工作制度公司基于食品安全风险防控的需要，结合企业的实际情况，为有效落实食品安全主体责任，制定了《落实食品安全主体责任风险管控清单》，建立了以下日管控、周排查、月调度工作制度和机制。

4.1 食品安全日管控制度4.1.1 日管控人员根据公司落实主体责任定人定岗履职情况，由食品安全员负责日管控具体工作的落实。

4.1.2 日管控频率正常生产期间每日根据公司《落实食品安全主体责任风险管控清单》进行检查。

4.1.3 日管控内容日管控检查应覆盖以下内容：生产环境条件（厂区、车间、设施、设备等）、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制、标签和说明书、前次检查发现问题整改情况，具体参照《落实食品安全主体责任风险管控清单（日管控）》。

4.1.4 日管控工作流程4.1.4.1 正常生产期间，食品安全员每日根据公司《落实食品安全主体责任风险管控清单（日管控）》进行检查，排查生产加工各个环节可能存在的食品安全风险隐，并将检查结果汇总记录在《每日食品安全检查记录》表上，可采用电子表格的形式予以记录。

未发现问题的，也应当予以记录。

食品(生产、经营)企业安全风险月调度工作制度含记录表

食品安全风险月调度工作制度为落实食品生产和经营企业食品安全月调度制度，强化主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，根据《食品安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规规章，结合实际情况制定本工作制度。

一、责任人员(一)召集人企业主要负责人。

(二)参加人员食品安全总监、食品安全员以及相关部门负责人等人员。

二、实施频次每月至少1次。

三、实施时间企业可以根据自身生产经营实际，合理安排月调度时间。

原则上可安排在本月月末或下个月第一个星期一。

四、调度内容(一)听取食品安全管理工作情况汇报1.食品生产企业。

主要汇报原辅料验收、成品出厂检验、生产过程微生物监控、质量投诉、供应商管理、产品第三方检测、体系标准化、员工食品安全培训等情况。

2.食品流通企业。

主要汇报进货查验管理、追溯系统应用、经营过程控制、场所及设施设备清洗消毒和维修保养、从业人员健康管理、从业人员培训考核、第三方或监管部门检查或检测等情况。

3.餐饮服务企业、学校、托幼机构和养老机构食堂。

主要汇报采购查验、场所卫生、人员健康卫生、食品贮存、规范消毒、制售过程、餐厨废弃物管理、信息化管理、从业人员培训考核、食材供货商调整评价等情况。

(二)总结当月食品安全日管控检查问题落实情况主要包括本月日常检查问题、已落实整改、待整改、计划完成整改时间以及相关责任部门整改配合等情况。

(三)调度安排下个月重点工作主要包括下个月重点建立完善的制度机制，推进落实的防控措施，排查治理的风险隐患，组织开展的教育培训考核等内容。

五、工作要求(一)总结情况食品安全总监主要汇报近一个月的企业食品安全管理情况，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行分析总结。

未设立食品安全总监的企业，可由相关食品安全员进行总结汇报。

(二)整改处置对于日常食品安全管理中发现存在的不足，由相关责任部门负责人进行检讨，并报告问题整改处置情况。

(三)闭环管控对于发现的重大食品安全风险隐患，企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等人员集中分析研判闭环处置情况，研究制定下一步防范举措。

食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动风险隐患排查处置情况汇总表

食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动
风险隐患排查处置情况汇总表
填报单位:（加盖公章）
所属领域
检查主体（户次）
风险隐患（个）
处置情况（个）
监督
粉杳田抑
抽检
监测龙现
案件
杳办废现
投诉
举报发现
媒体
困先废现
其他
型道发现
总计
处置中
已完成
食品生产企业
其中：上报市局
连锁食品销售企业总部（总店）
其中：上报市局
连锁餐饮企业门店
其中：上报市局
网络平台提供者
其中：上报市局
入网商家及线下门店
其中：上报市局
校园食品和供餐单位
其中：上报市局
校园周边食品经营者
其中：上报市局
特殊食品生产经营上报市局
…
电计
其中：上报市局
填表人:
手机号：
填报时间：2022年月日
注：如同一风险隐患有多个来源渠道或领域，只按一次统计。

校园食品安全日管控、周排查、月调度记录表

1.食品安全总监 2.食品安全员（
岗位/部门等）
采取的措施
参与问题整改的部门
是否完成整改
整改评价及结论
1.是，偶然事件无需跟踪。
□2.是，但需要长期跟踪。
□3.否，需跟踪采取纠正措施。
1.食品安全风险可控，无较大食品安全风险隐患。 2.存在食品安全风险隐患，需尽快采取防范措施。 3.存在严重食品安全风险隐患，需尽快采取防范措施，请学校负责人重视。
2. 员工培训考核情况：
3. 风险隐患排查及整改情况：
4. 投诉举报及处置情况：
二、当前主要存在的风险隐患
三、企业主要负责人工作指示（负责人：XXX）
四、下个月食品安全管理重点工作调度计划
汇报人/日期 XXX/2022.XX.XX 负责人/日期 XXX/2022.XX.XX
上一周食品安全风险隐患问题整改落
实情况
下周工作重点
填写说明：当风险隐患数量有多个时，可另附表填写。
每月食品安全调度会议纪要
会议名称
XX 月食品安全调度会议纪要
主持人
XXX
会议日期
2022 年 XX 月 XX 日 X:XX-X:XX
会议地点
出席人员
会议内容记录
一、本月食品安全管理工作情况汇报（汇报人：XXX） 1.进货查验情况：
时间：年月日项目问题类型问题性质
每日食品安全检查记录
食品安全员：具体内容未发现问题□ 新发现□ 整改中□ 一般风险隐患问题 □ 较高风险隐患问题□
发生场所和具体情形描述责任部门源自任人及联系方式整改要求整改时限
每周食品安全排查治理报告
报告日期
排查周期
报告人
岗位