甲鱼汤的做法 4款补汤防病延年
甲鱼壮阳汤的做法
甲鱼壮阳汤的做法当男性上了一定的年纪后，精气会大不如年轻时候那样，所以不少上了年纪的男性都会积极寻找壮阳的方法。
而甲鱼是一种和乌龟很相像的生物，它是一种乌龟的变异品种，主要是被用来食用的，人们常常将甲鱼来炖汤，有很好的滋补作用。
那么甲鱼壮阳汤的做法是什么呢?大家一起来学习一下吧。
一、香菇炖甲鱼材料：甲鱼500克、香菇(鲜)50克、鸡胸脯肉50克、冬笋25克、火腿50克、料酒10克、盐4克、味精2克、大葱15克、姜5克、胡椒粉2克。
做法：1、将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。
2、将鸡脯肉剁成泥，放入碗中用鸡汤搅匀。
将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯后捞出。
3、将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。
二、黄芪枸杞炖甲鱼材料：黄芪50克、枸杞子30克、甲鱼500克、生姜10克、醋、食盐、酱油、葱段、味精。
做法：1、将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片。
2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。
三、黄芪枸杞炖甲鱼材料：黄芪50克、枸杞子30克、甲鱼500克、生姜10克、醋、食盐、酱油、葱段、味精。
做法：1、将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片。
2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。
四、沙锅甲鱼材料：甲鱼250克、枸杞子5克、葱段适量、姜片适量、熟蒜适量、料酒15克、老抽10克、盐6克、味精少许、白糖少许、胡椒粉少许。
做法：1、将甲鱼宰杀后洗净，剁成小块，汆水后撇去血沫，盛出备用;枸杞子泡洗干净。
美味甲鱼汤的做法
美味甲鱼汤的做法甲鱼汤是一道非常传统的南方美食，有着清热解毒、补肾壮阳的功效。
下面介绍一下制作美味甲鱼汤的步骤。
原材料•甲鱼：2只•熟猪骨：500克•瘦猪肉：250克•姜片：20克•香菜：适量•盐：适量•料酒：适量制作步骤1.将甲鱼宰杀后去内脏和鳞片，把鱼肉清洗干净，切成6cm左右宽的段，加入料酒腌制半小时备用。
2.瘦猪肉洗净，切成2cm见方的块，焯水后备用。
3.熟猪骨斩成小块，焯水后用清水洗净，和瘦猪肉一同放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖3个小时左右。
4.接着放入甲鱼和姜片，加盖炖煮15分钟，捞出甲鱼块，起锅放入碗中。
5.水汤过滤，将煮鱼汤倒入大砂锅中，加盐调味。
6.将甲鱼块放回大砂锅中，烧开即可盛出，撒上香菜即可。
常见问题1. 如何去除甲鱼的腥味？甲鱼是淡水鱼，容易留下腥味。
在腌制甲鱼时，可以加入生姜、料酒、葱等调料，帮助降低腥味，也可以用生橙或者柠檬片将甲鱼擦拭干净，再用清水冲洗干净即可。
2. 为什么要炖3个小时？熟猪骨和瘦猪肉的煮汤时间会较长，这样可以使汤更加浓郁，也易于将营养成分释放出来，使甲鱼汤更加美味可口。
3. 如何判断甲鱼煮熟了？烧开后转小火炖煮甲鱼大约需要15分钟，此时重点就是判断甲鱼有没有煮熟。
当甲鱼肉质变得柔软，鱼肉变白，表面的细腻结构有变化时，就可以将鱼肉捞出放入碗中，再将甲鱼汤过滤后继续烹饪即可。
总结甲鱼汤是一道非常营养的汤品，不仅美味可口，还有很多功效作用。
以上就是制作美味甲鱼汤的步骤，希望可以帮助大家掌握制作的技巧，也欢迎大家尝试制作。
甲鱼加上两味中药来熬汤，补虚美容味道好
甲鱼加上两味中药来熬汤，补虚美容味道好——我们今天要做的就是》》当归枸杞甲鱼汤《《
专家箴言：甲鱼滋阴补虚，且富含动物胶
质，搭配补血的当归和补肾、益精的枸杞子，
能补益气血亏虚，调养五脏，养血活血，润肤
美容，延缓衰老。
——》开始制作《——
【准备食材】：甲鱼肉150克，当归、枸杞子各15克，鸡高汤适量。
【调味料】：料酒15克，白糖5克，盐、鸡精各2克。
【制作方法】：
——》》1、将甲鱼去内脏，剁成块，放入冷水锅中，加热焯水，捞出，冲洗干净。
——》》2、把用水焯好的甲鱼块放入蒸碗中，码入当归和枸杞子，用鸡高汤化匀调料，倒入蒸碗。
——》》3、将蒸碗放入笼屉，上蒸锅，隔水蒸1~2个小时即成。
【用法】：随餐食用，吃甲鱼肉喝甲鱼汤，当归可拣出来不吃。
当然，这道汤虽好，有些人适合喝，有些人要少喝
【宜忌】：
——》》1、适合体质虚弱、病后体虚、贫血等所致肌肤干枯失润、衰老多皱、面色苍白或者萎黄、发白干枯、精力不济、乏力倦怠着。
——》》2、四季皆可食用。
——》》3、凡有外感实热、寒湿内盛者，以及孕妇、产后虚寒者不宜多吃甲鱼。
甲鱼汤怎么做 甲鱼汤的制作方法
甲鱼汤怎么做甲鱼汤的制作方法甲鱼汤怎么做，甲鱼汤的制作方法。
不知道大家是否经常吃甲鱼，甲鱼的做法有很多，清蒸甲鱼、炒甲鱼、红烧甲鱼等等。
今天，养生频道小编就教大家：甲鱼汤怎么做？甲鱼汤的制作方法。
甲鱼汤的制作材料：主料：甲鱼500克辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克教您甲鱼汤怎么做，如何做甲鱼汤才好吃1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；2. 将山药去皮，洗净后切成块；3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
小帖士-健康提示：本品具有滋阴补肾、益气健脾之功效，适于阴虚偏盛型骨质疏松症患者食用。
小帖士-食物相克：甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
骨碎补：1. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。
2. 不宜与风燥药同用。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
甲鱼功效甲鱼含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸。
甲鱼含有易于人体吸引的血铁，还含有天然形态的对铁的吸引有重要作用的维生素B2、叶酸、维生素B6等；含有许多对人的生长和激素代谢有重要作用的锌；含有大量对骨、齿生长有重要作用的钙。
此外，甲鱼还含有许多磷、脂肪、碳水化合物等营养成份。
甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。
经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。
尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
甲鱼全身是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。
甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能；甲鱼血可作补血剂，将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值；甲鱼卵可治久疟，久痢。
中医推荐五种甲鱼药膳方 滋阴补血益气
中医推荐五种甲鱼药膳方 滋阴补血益气中医推荐五种甲鱼药膳方滋阴补血益气。
甲鱼俗称是王八、水鱼等，是卵生爬行动物，水陆两栖生活。
甲鱼营养丰富、味道鲜美，具有清热养阴，软坚散结，平肝熄风等功效。
中医指出，甲鱼可治久痢、虚劳、脚气等病。
但不是任何人都可以食用甲鱼的，比如说大便溏泻、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼。
下面小编就介绍下中医推荐的五种甲鱼药膳方：中医推荐五种甲鱼药膳方滋阴补血益气枸杞沙苑甲鱼汤：滋阴益气药膳甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克，洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。
好处：用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、手足心热、腰膝酸软、白细胞下降等。
青蒿甲鱼汤：美容养颜药膳青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛，去内脏，保留骨)，将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。
好处：此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。
中医推荐五种甲鱼药膳方滋阴补血益气。
甲鱼俗称是王八、水鱼等，是卵生爬行动物，水陆两栖生活。
甲鱼营养丰富、味道鲜美，具有清热养阴，软坚散结，平肝熄风等功效。
中医指出，甲鱼可治久痢、虚劳、脚气等病。
但不是任何人都可以食用甲鱼的，比如说大便溏泻、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼。
下面小编就介绍下中医推荐的五种甲鱼药膳方：中医推荐五种甲鱼药膳方滋阴补血益气枸杞沙苑甲鱼汤：滋阴益气药膳甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克，洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。
好处：用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、手足心热、腰膝酸软、白细胞下降等。
青蒿甲鱼汤：美容养颜药膳青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛，去内脏，保留骨)，将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。
甲鱼炖什么比较好吃啊
甲鱼炖什么比较好吃啊
一、甲鱼炖枸杞
甲鱼炖枸杞最有营养，在制作时需要先把甲鱼去掉，内脏处理干净，
再剁成块状，然后用沸水焯烫，放到汤锅中，加入葱姜和清水，一起煮开，再放入准备好的枸杞子，继续用中小火煲两小时，等锅中的甲鱼和枸杞炖
好以后，加食用盐调味即可。
二、甲鱼炖人参
甲鱼和人参放在一起炖最有营养，因为甲鱼和人参都是能滋补身体的
常见食材，它们搭配在一起炖，会让滋补功效更加出色，最适合那些体质
虚弱和体弱多病的人群食用，再用甲鱼炖人参时，不但要把甲鱼处理干净，人参洗净以后切成片状，它们一起入锅炖熟，出锅前按自己的需要加入调
味料即可。
三、甲鱼和怀山药搭配在一起炖最好，这样炖出的甲鱼不但肉质鲜嫩，绿豆籼米还能让人体吸收更多的营养，能起到无法美容，延缓衰老的重要
作用，平时人们出现须发早白或肝肾阴虚以及皮肤干燥等不良症状时，把
甲鱼和怀山药搭配在一起炖着吃就能起到明显调理作用。
四、甲鱼和鸽子搭配在一起炖着吃，滋味也特别好，而且能滋阴清热，补虚养肾，它最适合那些病后体虚或四肢无力的人群食用。
甲鱼和鸽子一
起炖着吃，需要提前把它们全部处理干净，而且要剁成块儿状，并用沸水
焯烫，做好以后的食材，取出入汤锅，加入葱姜和清水一起炖熟，出锅前
加食用盐调味即可。
卤菜有约：甲鱼汤的做法大全,滋阴补肾一级棒!
卤菜有约：甲鱼汤的做法大全,滋阴补肾一级棒!甲鱼汤的做法大全有哪些?甲鱼汤是一种比较补身体的汤类，当加上其他食材，它的功效会增加很多哦!那么，大家知道甲鱼汤的做法大全有哪些吗，甲鱼汤喝了有什么好处呢?一起和小编了解一下甲鱼汤的做法大全吧!清炖甲鱼汤的做法材料：甲鱼1只，大王鸽1只，黑木耳少许;葱、姜、料酒、清汤、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、甲鱼洗净后，放沸水中稍烫，刮净黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件备用;鸽子洗净，开水稍烫，剁成件备用。
2、葱洗净打成结，姜切片备务;黑木耳净泡后洗去泥沙，撕成小朵备用。
3、炖锅内加清汤，放入洗净的甲鱼、鸽子，大火烧沸，撇去浮沫后，加料酒、葱、姜、胡椒粉和黑木耳，转文火炖40分钟左右，加盐调味即可。
功效：甲鱼滋阴清热，补虚养肾，适宜身体虚弱者食用。
枸杞山药甲鱼汤的做法材料：甲鱼1只，枸杞子30克，山药30克，盐3克，料酒20毫升，葱10克，生姜5克，猪油适量。
做法：1、将甲鱼宰杀后去内脏，除黄油，斩去脚爪，沸水锅中焯一下，取出后，刮去贝壳黑膜，剁成数块，将甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。
2、山药洗净切片，枸杞子去杂质洗净。
锅中加入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、盐、料酒、葱段、生姜片、猪油。
3、用武火烧沸后，改用文火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
功效：具有乌发嫩肤，抗衰养颜的功效。
适用于须发早白、皮肤干燥等症，并有美容保健的功效。
参麦甲鱼汤的做法材料：甲鱼1只(1000克)。
人参3克，麦门冬6克。
葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。
做法：1、宰杀甲鱼，洗净，置沸水中煮15分钟取出，顺裙边剖开盖，撕下甲鱼盖上粗皮，去头及内脏，洗净，切成小块。
2、人参、麦门冬洗净，切成薄片。
把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内。
3、加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤，盖上剖下的甲鱼壳，上笼蒸1小时，去葱、姜即可。
功效：补气润肺，养阴生津。
莲子甲鱼汤的做法材料：莲子50克，甲鱼1只(重750～1000克)，香油、精盐、姜、葱、蒜各适量。
甲鱼汤的做法 4款补汤防病延年
甲鱼汤的做法4款补汤防病延年
我们都知道甲鱼是一种比较大补的食材，而且还是生活中比较常见的食材，一般多用于对病人的康复食疗作用，而我们一般对甲鱼的食用方法，尤其是病人对甲鱼的食用就是甲鱼汤了，甲鱼汤的做法也有很多种口味，下面我就给大家介绍甲鱼汤的做法以及甲鱼汤的功效。
甲鱼汤的做法
虫草红枣炖甲鱼
材料
甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克。
盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。
甲鱼汤的做法4款补汤防病延年
3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。
功效
虫草能养肺阴、益肾阳，可治疗肺肾阴虚所致的盗汗、潮热，并有止血止咳的作用。
甲鱼富含动物胶角蛋白、维生素D等，有滋阴养血、清热散结、益肾健骨之功效。
可适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、阴虚风动、痔疮肿瘤以及崩漏失血、久疟不愈等症。
提示
一般人群皆可食用，体虚乏力者可多食用。
参芪甲鱼
材料
活甲鱼1只(1000克)，黄芪、党参各30克，料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量。
做法
1、将宰杀好的甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。
2、将黄芪、党参洗净。
3、甲鱼放入汤碗中，上放黄芪、党参，加入料酒等各配料，上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜即成。
功效
大补药膳，滋阴益气，补肾固精。
健康人食用能增强体质，防病延年。
营养美味的参芪甲鱼汤
1、将宰杀好的甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。
2、将黄芪、党参洗净。
3、甲，拣去葱、姜即成。
以上就是参芪甲鱼汤的做法，希望大家能在家里亲自尝试，品尝一道美味营养的甲鱼汤。甲鱼汤还可滋阴益气，补肾固精。食用能增强体质，防病延年。
营养美味的参芪甲鱼汤
甲鱼因为其肉质鲜美、营养丰富，而深受人们的喜爱，通常在一些酒宴上我们都能看到甲鱼汤的身影，这也主要是因为甲鱼汤的功效很不错，含有动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，而且容易被人体吸收。那甲鱼汤的做法有哪些呢?下面小编就向大家介绍一道营养美味的参芪甲鱼汤。
材料:
用料活甲鱼1只(1000克)，黄芪、党参各30克，料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量。
甲鱼汤的做法与功效
甲鱼汤的做法与功效甲鱼俗称为鳖。
甲鱼汤是一种非常常见的美食。
甲鱼不仅具有丰富的食用价值，而且具有一定的药用价值。
甲鱼熬出来的汤不仅能够清热养颜、平息肝火，还可以软坚散结，对肝脏甚好。
很多人也会在家做甲鱼汤，但是做法总是有些欠缺，那么下面就给大家介绍一下甲鱼汤的制作方法。
做法原料甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.操作(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧食用禁忌不宜食用甲鱼的人群1、肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。
而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。
2、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。
尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
3、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。
注意事项食用甲鱼应注意祖国医学中有记载，食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食，否则无益。
还应注意的是，吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。
煲甲鱼汤用什么药材
煲甲鱼汤用什么药材文章目录*一、煲甲鱼汤用什么药材*二、甲鱼食用禁忌*三、甲鱼的选购妙招煲甲鱼汤用什么药材1、煲甲鱼汤用什么药材甲鱼配这药材煲汤营养倍增。
一起来看下吧!1.1、红参淮杞甲鱼汤材料:甲鱼块800克,桂圆肉8克,枸杞5克,红参3克,淮山2克,姜片少许。
调料:盐2克,鸡粉2克,料酒4毫升。
做法:1.1.1、砂锅中注水烧开,倒入姜片、红参、淮山、桂圆肉、枸杞。
1.1.2、再倒入洗净的甲鱼块,淋入少许料酒。
1.1.3、盖上盖,小火煮约1小时至其熟软。
1.1.4、揭盖,加盐、鸡粉,搅拌均匀,煮至食材入味。
1.1.5、将煮好的汤料盛出,装入碗中即可。
1.2、淮山枸杞甲鱼汤材料:甲鱼肉350克,淮山30克,枸杞10克,陈皮5克调味料:盐3克,鸡粉2克,胡椒粉4克,料酒15克,姜片少许。
做法:1.2.1、将甲鱼肉洗净,斩小块,汆去血水;淮山、枸杞、陈皮分别洗净。
1.2.2、锅中加入适量清水,放入甲鱼肉、陈皮、淮山、枸杞、姜片拌匀,加入少许料酒,大火煮沸。
1.2.3、转小火煮约1小时,加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。
2、甲鱼汤的功效2.1、脂肪及脂肪酸甲鱼脂肪各部位差异较大,如甲鱼肉的脂肪含量仅为3.4%,而甲鱼卵和肝脂肪含量分别达18.2%和25.7%.就其脂肪酸组成而言,甲鱼油呈高度不饱和状态,其单不饱和与多不饱和脂肪酸的含量分别占总脂肪酸的45.7%和32.7%,其中DHA与EPA分别占脂肪酸总量的8.3%和7.0%,比一般鱼类高。
另外,甲鱼内脏提取物中也含有相当丰富的不饱和脂肪酸(29.9%),其中多不饱和脂肪酸含量17.6%.甲鱼中含有丰富的n-3高不饱和脂肪酸,甲鱼中n-3高不饱和脂肪酸的含量可用来评价甲鱼的营养价值水平,因此甲鱼可作为开发富含高度不饱和脂肪酸功能食品的新原料,具有较高的保健和营养价值。
2.2、矿物质及维生素甲鱼含有多种矿物质,除含有丰富的钾、钠、钙、镁、磷等常量元素外,还含有人体必需的各种微量元素,如铁、锌、铜、锰、铬等。
甲鱼补肾烹饪方法
甲鱼补肾烹饪方法甲鱼补肾壮阳药膳滋阴还益气甲鱼，即鳖。
鳖肉性味甘、平，鳖甲性味咸、平。
甲鱼的味道鲜美，营养价值极高，具有诸多滋补药用功效。
下面为你介绍5款甲鱼药膳。
甲鱼的功效很多，据《本草纲目》记载：鳖肉可治久痢、虚劳、脚气等病;鳖甲主治骨蒸劳热、阴虚风动、肝脾肿大、肝硬化等病症;鳖血外敷可治颜面神经麻痹、小儿疳积潮热，兑酒可治妇女血痨;鳖卵能治久泻久痢;鳖胆汁有治痔瘘等功效;鳖头干制入药称“鳖首”，可治脱肛、漏疮等。
腹满厌食、大便溏泻、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼;有水肿、胸腔或腹腔积液、高脂蛋白症也不应多吃甲鱼;儿童及孕妇当慎。
养颜药膳【当归党参甲鱼汤】甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块。
用纱布包当归50克、党参50克，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。
好处：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。
养阴止汗药膳【黄芪甲鱼汤】浮小麦100克、生黄芪50克，泡6小时后用纱布包严，甲鱼1只去头及内脏切块后，与中药共煮至肉烂，去中药加盐及味精，吃肉喝汤。
调料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛温发散之品。
好处：用于阴虚内热、盗汗、五心烦热。
凉血止血药膳。
【鲜藕甲鱼汤】鲜藕约500克切片煮水，纱布袋装仙鹤草、白茅根各100克，与鲜藕共煮约半小时后捞出，加入甲鱼1只，文火慢煮至肉烂，加盐及味精适量，吃肉喝汤。
好处：用于血热妄行引起的月经过多、鼻血、咯血及消化道出血等症。
甲鱼补肾烹饪方法：1. 死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值;2. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症;3. 甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身;稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦;4. 甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
清炖甲鱼汤的做法有哪些
清炖甲鱼汤的做法有哪些
大家都知道甲鱼是什么吧？现在很多人应该都不知道甲鱼具体长什么样吧，因为甲鱼处理起来比较麻烦，现在大多数人都是去餐馆或者酒店之类的饮食服务处吃甲鱼。
甲鱼也有很多种做法，但想把清炖甲鱼汤做的很好吃就不简单了，毕竟是清炖，万一没做好，甲鱼的鲜味就体现不出来了，为了做好这道汤，大家来学习清炖甲鱼汤的做法吧。
用料：
主料：甲鱼1只
辅料：盐2勺、料酒1勺、葱10克、生姜10克、枸杞10克、红枣20克
清炖甲鱼汤的做法：
1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净。
2.烧一锅开水。
3.将甲鱼放入开水锅中烫一下。
4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮。
5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒。
6.将甲鱼焯水去血沫。
7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结。
8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆。
9.加入水。
10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序。
11.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可。
烹饪技巧：
1、甲鱼先用开水烫一下，将表面粗糙的表皮刮掉；
2、甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯。
甲鱼的营养价值真的很高哦，而且集各种肉类的美味于一身，不喜欢吃营养品的人，就可以尝试和甲鱼汤补身体，特别是对于身体比较弱的人，作用很大的哦。
不知道大家有没有学会上面的关于清炖甲鱼汤的做法，并且尝试着给家人补补身体。
甲鱼汤怎么做好吃又简单 甲鱼汤家常做法大全
甲鱼汤怎么做好吃又简单甲鱼汤家常做法大全甲鱼是一种两栖爬行动物，又称为鳖，它的外形与乌龟十分相似，但并不是乌龟。
甲鱼不仅是营养美味的佳肴，同时还有一定的药用价值，可作为中药材入药。
甲鱼的吃的有很多，一般都用来炖甲鱼汤，下面与专业人士一起来了解下甲鱼汤要如何炖吧！甲鱼汤怎么做好吃又简单1、甲鱼宰杀放血去内脏处理干净，烧一锅开水，将甲鱼放入开水锅中烫一下，然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮。
2、将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒，将甲鱼焯水去血沫，准备枸杞、红枣、姜片、葱结。
3、焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆，加入水，放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序。
4、程序结束后，加入盐和鸡精调味即可。
甲鱼汤家常做法大全做法一：1、甲鱼去头放血，之后焯烫一下，在肚皮划十字刀口，去除内脏，甲鱼背部黑膜洗净。
可以让商家宰杀好，回来清洗即可。
2、免火内胆锅加入适量的清水，放入葱姜和洗净的香菇。
大火煮开。
3、再放入洗干净的甲鱼，加入料酒，加盖大火煮上5分钟，然后关小火撇去浮末，继续大火炖煮15分钟。
4、取下内胆锅放入外锅中，加盖焖至1个小时，之后再把内胆锅取出稍微加热加入盐，加入胡椒粉调味。
喝的时候可以加几粒枸杞。
做法二：1、将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。
2、将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。
将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3、将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。
做法三：1、将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，用沸水烫一下，捞出备用；大葱洗净切段；姜切片备用。
2、将甲鱼、枸杞子装入沙锅，加入葱、姜及适量清水，用微火炖15分钟，去掉葱姜，加入料酒、盐，再用微火炖至熟烂即可。
甲鱼汤的做法大全煲汤 甲鱼汤哪些人不能吃
甲鱼汤的做法大全煲汤甲鱼汤哪些人不能吃甲鱼汤属于闽菜，主要食材是甲鱼，而甲鱼含有丰富的蛋白质，并有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品。
一、甲鱼汤的做法大全煲汤枸杞甲鱼汤材料:甲鱼500克、枸杞子25克、大葱5克、姜4克、料酒3克、盐3克。
做法:1、将甲鱼宰杀,去内脏,洗净切块,用沸水烫一下,捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。
2、将甲鱼、枸杞子装入沙锅,加入葱、姜及适量清水,用微火炖15分钟,去掉葱姜,加入料酒、盐,再用微火炖至熟烂即可。
西洋参甲鱼汤材料:活甲鱼约500克、西洋参片25克、清水1500ml、红枣8颗、盐1/2茶匙3克、黄酒1茶匙5ml、姜3大片。
做法:1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。
建议大家买甲鱼时,让商家代为宰杀,并处理干净后,再带回家煲汤使用,会更加方便。
2、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
把西洋参和红枣用清水洗净备用。
西洋参,可以在中药店买到,也可以在超市的营养品货架上买到。
便宜点儿的就可以啦。
3、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。
食用前,加入盐调味即可。
可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。
二、甲鱼汤哪些人不能吃肝炎患者、失眠、孕妇及产后泄泻不宜食用。
肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。
三、甲鱼汤的适用人群一般人群皆可食用。
尤其适合高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压病人、各种癌症病人、体质衰弱、营养不良者、糖尿病人、干燥综合症患者、老年人以及产后需要恢复身体的人。
四、甲鱼汤的食用禁忌甲鱼汤不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
老鳖汤的做法
老鳖汤的做法
老鳖汤是一道补益滋补的传统汤品，具有滋阴补肾、滋养元气的功效。
下面是制作老鳖汤的详细步骤：
1. 准备材料：老鳖1只，当归10克，川芎10克，枸杞子10克，红枣5枚，姜片适量。
2. 将老鳖清洗干净，切块备用。
3. 炖锅中加入适量的清水，放入老鳖块和姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时。
4. 汤炖煮的同时，将当归、川芎、枸杞子洗净。
5. 炖锅中加入适量清水，放入炖煮的老鳖，再加入洗净的当归、川芎和枸杞子。
6. 汤再次煮沸后，转小火继续炖煮2小时，直到鳖肉熟烂。
7. 最后，在汤中加入红枣，继续炖煮15分钟左右。
8. 关火后，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀。
9. 将汤倒入碗中即可食用。
这样一份美味的老鳖汤就做好了。
老鳖汤有滋阴补肾、滋养元气的功效，适合肾虚导致的腰膝酸软、精神疲倦等症状的人群食用。
家常清炖甲鱼汤的做法
清炖甲鱼汤，即以甲鱼为主要材料炖制的汤。
此汤具有滋阴补肾、清热消瘀、健脾健胃的食疗效果。
菜品制作
食材原料
甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.
制作方法
步骤
具体操作
步骤1
将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.
步骤2
放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
步骤3
还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
步骤4
甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
步骤5ห้องสมุดไป่ตู้
然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧
食用疗效
此汤具有滋阴补肾、清热消瘀、健脾健胃的食疗效果。
贝母甲鱼汤的做法
贝母甲鱼汤的做法在各种膳食搭配中，甲鱼是一种食用价值超高的食物，而且甲鱼肉非常鲜美，营养极为丰富，甲鱼搭配贝母一起炖汤，能够有效的抑制各类疾病的发生，也是预防各种疾病的佳品。
此外，甲鱼还有超强的净血功效，能够帮助人体降低胆固醇、降血压，下面推荐三种贝母甲鱼汤的做法。
1、【原料】甲鱼1只，川贝母5克鸡清汤1000克料酒盐花椒生姜葱各适量。
【制作】将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。
【用法】佐餐，趁热食。
【功效】滋阴补肺。
适用于阴虚咳嗽、喘、低热、盗汗等症。
健康(健康食品)人食用更能防病强身。
2、【菜名】贝母甲鱼【所属菜系】全部【特点】滋阴补肺。
适用于阴虚咳嗽、喘、低热、盗汗等症。
健康人食用更能防病强身。
【原料】甲鱼1只川贝母5克鸡清汤1000克料酒盐花椒生姜葱各适量。
【来源】民间方【制作过程】将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。
【用法】佐餐，趁热食。
3、原料主料：甲鱼1只。
配料：川贝母5克。
调料：鸡清汤，姜，葱，花椒，料酒，盐。
制法甲鱼洗净切块，放入蒸钵中。
加入川贝母及盐、花椒、姜、葱、鸡清汤适量，上笼蒸1小时即可。
养生功效滋阴补肺，止咳化痰。
小贴士中医认为，甲鱼有滋阴凉血功用，治骨蒸劳热，久疟，久痢，崩漏带下，瘰疬。
贝母甲鱼汤的做法相信大家看过之后可以学会，步骤简单清晰，学起来也不费劲，在日常饭桌上可以经常上这道菜谱，现在是春季时节，如果人体内湿气过重、出现气虚的情况，都可以通过贝母甲鱼汤来缓解症状，女性朋友经常喝还能美容养颜，赶跑一切疾病。
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甲鱼汤的做法 4款补汤防病延年
我们都知道甲鱼是一种比较大补的食材，而且还是生活中比较常见的食材，一般多用于对病人的康复食疗作用，而我们一般对甲鱼的食用方法，尤其是病人对甲鱼的食用就是甲鱼汤了，甲鱼汤的做法也有很多种口味，下面我就给大家介绍甲鱼汤的做法以及甲鱼汤的功效。
甲鱼汤的做法
虫草红枣炖甲鱼
材料
甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克。
盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。
甲鱼汤的做法 4款补汤防病延年
3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。
功效
虫草能养肺阴、益肾阳，可治疗肺肾阴虚所致的盗汗、潮热，并有止血止咳的作用。
甲鱼富含动物胶角蛋白、维生素D等，有滋阴养血、清热散结、益肾健骨之功效。
可适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、阴虚风动、痔疮肿瘤以及崩漏失血、久疟不愈等症。
提示
一般人群皆可食用，体虚乏力者可多食用。
参芪甲鱼
材料
活甲鱼1只(1000克)，黄芪、党参各30克，料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量。
做法
1、将宰杀好的甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。
2、将黄芪、党参洗净。
3、甲鱼放入汤碗中，上放黄芪、党参，加入料酒等各配料，上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜即成。
功效
大补药膳，滋阴益气，补肾固精。
健康人食用能增强体质，防病延年。