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艾尔斯塔(Elstar)
来源：荷兰品种，为金冠×
英格瑞德的杂交种，目前为欧洲最 受欢迎的品种之一，特别是在荷兰 大量栽培。但在欧洲温暖地区，栽 培较少。 形态特征：果实成熟期与 红星接近。果实中等大小，平均单 果重170g左右。近圆锥形。果面 底色黄色，被有红色条纹，或近于 全红，与嘎拉色泽颇相似。果肉乳 白色，肉质较松。在气温高的地区 ，果肉极易发软，且着色不良。汁 液中多。品质中上等。果实贮藏性 能较差。 栽培特点：植株生长旺盛， 甚丰产。但易罹白粉病和黑星病。
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陆奥(Mutsu，Crispin)
来源：由日本青森苹果试验
场培育，亲本为金冠×印度 (Indo)。中国于1965年引入，各 地有少量栽培。果实成熟期，稍晚 于金冠。 形态特征：果实大，一般单 果重250一300g，或更大。近圆柱 形。成熟时，果面底色黄绿色；贮 藏后变金黄色，果面分泌有蜡质物 。果肉黄色，肉质松脆，较粗，汁 中多。采后初期风味不及金冠，稍 经贮藏，风味酸甜而浓，优于金冠 。品质最上。果实可贮藏到次年2— 3月。贮藏期间，果皮不皱。 栽培特点：陆奥为3倍体品 种。树势旺盛，结果较金冠晚，丰 产。
源自文库
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金晕(Blushing
Golden)
来源：美国品种，来源于伊
利诺斯州Cobden附近的 Griffith Farm，系一偶然实生 苗。其亲本可能为红玉×金冠。 目前为美国西部宣传推广的品种。 形态特征：果实成熟期，比 元帅晚2周左右。果实中等大小， 平均单果重150g左右。狭长圆锥 形。果面无锈，富蜡质。底色深 黄色，被有橘红色晕，颇诱人美 观。肉质较硬，乳黄色，汁液中 多，甜酸味浓，有特殊香气。品 质中上等。耐贮藏性强。 栽培特点：植株生长势强， 结果习性与金冠相似，丰产。
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奥查金(Ozark
Go1d)
来源：美国品种，系密苏里
州立试验站以A1291×金冠培育 的新品种，为意大利和美国西部 主要栽培的优良中熟品种之一。 在河南郑州，8月中旬成熟颇受 栽培者欢迎。
形态特征：果实大，平均
单果重200g左右。长圆锥形，或 近似柱形。全面金黄色，阳面多 具金黄色晕。肉质细脆，汁多， 味酸甜可口。品质上等。在中国 苹果产区值得推广。
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橘苹(Cox's
orange pippin)
来源：英国古老品种，为
Ribston pippin的自然杂交种， 为英国栽培比重最大的品种，新中 国成立后也已引入。 形态特征：果实小，平均单 果重130g左右。大小整齐，圆球形 ，或顶部稍细。果面底色绿黄色， 成熟后，几乎全面为橙黄色；果面 被有暗红色断续条纹，常覆有大片 状锈。果肉淡黄白色，肉质细脆， 汁多，甜酸味浓。品质上等。果实 可贮藏至次年1月份，贮后肉质较松 软。 栽培特点：该品种的芽变较 多。其中，色泽最好的为皇后橘苹 (Queen cox)，果实全面鲜红。
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乔纳金(Jonagold)
来源：美国品种。1943年杂
交，亲本为金冠×红玉。目前为世 界上风行发展的品种。 形态特征：果实很大，平均 单果重300g左右。圆形至圆锥形 。果面底色绿黄色，被有橘红色或 红色暗淡条纹。果肉乳黄色，肉质 稍粗，较松软，汁中多，味甜酸、 优美，甚为浓厚。品质最上。在普 通贮藏条件下，不易保持其优美风 味宜采用气调贮藏。果实不耐翻运 ，易碰伤。苦痘病重，生长季节宜 喷钙4—5次。 栽培特点：植株生长旺盛， 结果早，丰产。乔纳金有许多红色 芽变。
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美尔巴(Melba)
来源：加拿大品种，由
Mr．W．T．Macoun于加拿大 Ottawa的中央试验场培育而成， 为旭的自然杂交种。是加拿大栽 培的早熟品种之一。 形态特征：果实较小，平 均单果重l00g左右。圆形，或圆 锥形，间具果棱。底色淡绿黄色 ，后变较淡黄白色，l/4—3/4果 面被有淡红色晕或条纹。果肉白 色，肉质细脆，汁液中多，味甜 酸，稍具芳香。果实可存放l周左 右。 栽培特点：植株长势较强，丰 产性强。
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伏花皮(Gravenstein)
来源：可能为德国品种。是美
国、德国和荷兰等国家主要栽培 的早熟品种。中国渤海湾苹果产 区和黄河故道地区，均有少量栽 培。果实成熟期7月中旬前后。 形态特征：果实较大，单果 重130—140克。果形不整，扁圆 形或长圆形，常具明显果棱。果 面底色绿黄色，阳面被有断续淡 红色条纹。果肉淡乳黄色，肉质 较 粗，脆而多汁，甜酸味美。果实 可存放7—10天。 栽培特点：植株生长势旺， 开始结果稍晚，产量中等。
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金冠(Golden
Delicious)
来源：又名金帅、黄香蕉、
黄元帅。美国品种。可能是玉霰 (Golden Grimer)×Golden Reinette的自然杂交种。金冠在 中国南北方苹果产区，有大量栽培。 形态特征：果实较大，单果 重180一200g。长圆锥形，或长圆 形，顶部棱起较显著。果梗细长， 梗洼处被有辐射状锈。果皮薄，较 光滑。果面底色绿黄色，稍贮后， 全面金黄色；阳面偶有淡红色晕。 果肉黄白色，肉质甚细。味浓甜， 稍有酸味，芳香气较烈。果实耐贮 藏，可贮存到次年2—3月。 栽培特点：金冠果实易遭药 害，致使果锈严重；叶片的早期落 叶病也较重。同元帅一样，金冠也 是一个容易发生芽变的品种。
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恩派(Empire)
来源：美国品种，系纽约
州农业试验站由旭的自然授粉 种子培育而成，为目前美国和 加拿大等国宣传推广的品种。 果实成熟期比元帅稍早。 形态特征：果实中等大 小，单果重150一170g。长圆 形，或扁圆形。全面暗红色， 带有紫色色调，覆有一层蜡质 果粉。果肉白色至乳白色，肉 质脆，汁多，味酸甜。品质中 上或上等。果实贮藏性优于元 帅。 栽培特点：植株长势中 庸，结果早，丰产。唯果实较 小，是其缺点。
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王林(Orin)
来源：日本品种，为一自然
实生种，亲本可能为金冠×印度。 中国近年来引入，山东有少量栽 培。果实成熟期，比富士约早1 周。 形态特征：果实大，单果 重250一300g。长卵圆形。成熟 时，果面底色黄绿色，阳面常被 有橙红色晕。果点锈褐色，明显 ，为其显著特征。果肉较硬，脆 而多汁，味甜，有芳香。品质上 等。果实可贮藏到次年2—3月。 贮藏期间，果皮不皱，但肉质硬 度不够理想。 栽培特点：王林系3倍体 品种。树势较旺，结果较早，较 丰产。
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园艺系CAI工作室 2000.11.14
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世界上主栽极有发展潜力的新品种
中国特殊栽培的苹果品种
目前中国推广的苹果新优品种
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世界上的苹果品种，虽然不下万种，但
生产中经济栽培的也不过四五十种。现将主 要栽培的经济品种，以及有发展潜力的新品 种，大体上依果实成熟期的早晚加以描述。
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泽西美(Jerseymac)
来源：美国品种，系New
Jersey 24×July Red的杂 交种，目前，为加拿大、美国、 法国等国家主要栽培的早熟品 种之一。中国于80年代初期引 入。在郑州，果实于7月上旬成 熟。 形态特征：果实较大， 平均单果重160g左右。近圆形 。果面底色淡绿黄色，几乎全 面着以鲜红彩色。果肉白色， 肉质较硬、脆，果汁多，味甜 酸。果实食用期约l0天左右。 栽培特点：植株长势旺， 结果早，产量高。
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红玉(Jonathan)
来源：原产美国纽约州阿斯特
郡(Ulster eaunty)。中国辽宁、 山东、山西等省，以及黄河故道地区 均曾较多栽培。 形态特征：果实中等大小，平 均单果重150g左右。近圆形，顶部 常平截。果梗细长，连接果肉处常膨 大。梗洼较深，洼内有果锈。果面底 色淡黄色，全面着以浓红彩色，阳面 处着色更浓，甚为美观。果肉乳黄色 ，间或带有红色色调。肉质松脆，汁 液极多，味甜酸可口，甚为浓厚，甚 芳香。果实贮藏性强。 栽培特点：红玉有不少芽变。 其中，著名的有Jonared、 Blackjon和Dauble Red等。
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别拉(Vista
Bella)
来源：美国新泽西州大学园林系
与新泽西州农业试验站合作，由两代 育种家通过多亲本杂交(四代杂交)培 育成的新品种。中国于80年代初期引 入，在河南郑州表现良好，6月下旬 成熟。 形态特征：果实较大，平均单 果重129．6g，圆形，稍扁。充分成 熟时，底色淡绿黄色，3/4果面紫红 色，可全面着色；果面被有一层薄薄 的灰白色果粉，颇美观。果肉乳白色 ，肉质脆，或稍感疏松，汁中多，味 甜酸而浓，具特殊香气。果实可存放 l0天左右。 栽培特点：植株生长旺盛，颇 丰产。
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格劳斯特(Gloster)
来源：德国品种。1951年杂交，
亲本为Richard Delicious(红 冠)×G1ockenapfel。目前为荷兰 和德国的发展品种之一。中国于80年 代后期引入，在山东烟台表现早实丰 产。 形态特征：果实成熟期与红冠 相同。果实大，平均单果重220g左右 。圆锥形，与红冠近似。果面 ，底 色淡绿黄色，被有全面洋红彩色。果 肉绿白色，肉质较粗，稍脆，汁中多 ，味酸，微有甜味。品质中上等。果 实不耐贮藏。 栽培特点：幼树长势旺盛。结 果后树势中庸，结果早，丰产性强。
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元帅(Red Delicious)
来源：又名红香蕉，原产美国
艾阿华州(lowa)州秘路郡(Peru)， 也是中国的主要栽培品种。 形态特征：元帅系果实大，一 般单果重250g左右，大者可达 450g。圆锥形，顶部具有明显的5 棱。果皮较厚，底色黄绿色，多被 有鲜红色霞和浓红色条纹。果肉淡 黄白色，肉质松脆，汁中多，味浓 甜，或稍带酸味，具有浓烈芳香。 生食品质最上。在无良好贮藏的条 件下，果肉极易沙化。 栽培特点：除新红星外，目前 世界上栽培较多的元帅系矮型芽变 ，有好矮生(Wellspur)、红矮生(Red spur)、俄勒冈矮生(Oregon spur)和首 红(Red chief)等。
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旭(McIntosh)
来源：加拿大品种。世界各
国均有一定栽培。在加拿大和美国， 被认为是抗寒力最强的品种。旭在 中国黄河故道地区表现较好。 形态特征：果实大，平均单 果重200g左右。扁圆形，果梗甚短 ，着生于狭深的梗洼内；梗洼周围 有明显的5棱。果皮薄，底色黄绿 色；充分着色后，全面紫红色，被 有一层灰色果粉。未全面着色时， 具断续暗红色条纹。果肉白色，肉 质细软，汁多，味甜酸，有特殊芳 香。果实可贮藏3—4个月。 栽培特点：植株生长健壮， 开始结果早，丰产，主要以短果枝 结果。
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嘎拉(Gala)
来源：新西兰品种，亲
本为Kidd’s Orange Red× 金冠。嘎拉为目前世界上许多 国家大量栽培的中熟苹果品种。 中国于80年代初期引入，8月 中旬成熟。在山东烟台表现优 质丰产。 形态特征：果实中等 大小，平均单果重150g左右 。近圆形，或圆锥形，较整齐 一致。果面底色黄，几乎着全 面红色，具深红条纹。果肉乳 黄色，肉质松脆，汁中多，酸 甜味浓。 栽培特点：植株长势 中庸，结果早，连年丰产。
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艾达红(Idared)
来源：美国品种，由红玉×菊
形(Wagner)后代中培育成的品种。 目前，为欧洲共同体的发展品种之一。 中国于80年代初期引入。在河南郑 州，9月中旬成熟。 形态特征：果实中等大小， 或较大，单果重160一180g。近扁 圆形，间有不明显果棱。果面底色绿 黄色；在良好的光照条件下，全面鲜 红色，极美观。果肉黄白色，肉质松 脆，汁多，甜酸味浓。品质中上或上 等。贮藏性强，贮藏期中病害少，失 重轻，不皱皮。贮藏至次年4—5 月，肉质、汁液和风味仍好。 栽培特点：植株长势中庸，枝 条较细长，结果早，产量高。
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来源：加拿大品种，系
斯帕坦(Spartan)
Summerland试验站由旭×翠玉 (Yellow Newtown)杂交培育出的 品种。目前为加拿大栽培最多的品种 之一。中国于80年代初引入。果实成 熟期，比旭约晚3周。 形态特征：果实中等大小，平 均单果重150g左右。圆锥形，顶端 平截，5棱明显。果形整齐。通常， 全面着以浓红彩色，果面多有灰斑。 果肉白色，肉质松脆，汁中多，甜酸 味浓，有明显的旭的味道。品质中上 ，或上等。可贮藏至次年1月。贮藏 后果汁变少，品质下降。 栽培特点：斯帕坦结果甚早， 丰产性强。结果过多时，果实较小， 为其缺点。