3-4 生的食物和熟的食物
《生的食物和熟的食物》教学反思范文(精选7篇)
《生的食物和熟的食物》教学反思范文（精选7篇）《生的食物和熟的食物》教学反思篇1《生的食物和熟的食物》是教科版四年级下册的内容，学生已经学习了一年多的科学，对科学有了一定的了解，而且已经经历了很多的科学探究活动，如三上的《米饭的观察》、三下的《马铃薯在水中是沉还是浮》、四上的《磁铁的磁性》等等，从刚开始的老师设计逐步向学生先自己设计转变。
叶老师从薯片引入，激发学生的兴趣，既是食物又是奖品。
通过学生从黑袋子中摸出生的马铃薯，并说说是根据什么来判断的，从而引出对生的马铃薯和熟的马铃薯的比较。
叶老师让学生讲述观察的方法并且板书，又叫学生讲述观察的顺序，花了5分半的时间，我个人认为没有必要，已经是四年级的学生，在这之前学生经历了无数次的观察，对这些方法已经非常熟悉了，我觉得只要让学生回答一下就可以了，再强调一下如果使用小刀则要注意安全。
我觉得实验的记录单设计的不错，最后加了一个自己给自己小组的评价，认为自己小组可以获得几颗五角星。
新课标提倡评价主体的多元化，让学生自己也参与评价，这样可以提高他们的积极性，成为学习的主人。
汇报的时候比较强调注意听，因为我认为倾听同学的发言是对人的一种尊重，平时自己上课的时候也比较注意这一点，但很多同学还是不会认真听，每次都需要提醒的，我也不知道到底该怎么处理比较好？在这次汇报的同时，叶老师还叫学生思考平时我们为什么吃熟的马铃薯？通过交流明白熟的马铃薯比生的马铃薯有营养。
我们一般要多吃熟食，因为生的食物常常带有细菌等，多吃会危害人体健康的。
通过一句“发明了什么以后我们开始有熟的食物？”过渡到了用火烤玉米的环节。
老师直接提出了烤的办法，我觉得应该让学生回答一下有几种方法可以把生的食物变成熟的食物，这样对学生来说也是一种思考的过程，而且根据生活经验很容易就想到的。
然后可以选择烤的办法或者怎么样，教材上还提供了一种用水煮的方法，我在《科学课》的杂志上看过一篇__《玉米煮不熟怎么办》，一般这个实验持续的时间比较长，建议用鸡蛋来代替。
生的食物和熟的食物
生的食物和熟的食物教学目标：（一）科学概念目标：1．为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃，但生食与熟食没有明确的分类，这两种不同的食用方式是由人们的生活条件和饮食习惯等决定的；2．食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化有利于人体对食物的消化与吸收，但食物从生到熟的过程中却会失去一些营养。
（二）过程和方法目标：1．通过细致的观察，比较生的食物与熟的食物的区别，并能用文字或语言进行描述；2．亲身经历煮食物的过程，观察食物由生到熟的变化。
（三）情感、态度、价值观目标：1．能认真细致地进行食物生与熟的观察与比较。
教学重难点：重点：生熟食物的比较。
难点：如何合理选择生食与熟食。
教学具准备：教具：写有各种食物的磁性卡片一套，相关PPT；学具：生熟马铃薯各一份，酒精灯、三角架、石棉网、烧杯、火柴、2个镊子、2片生猪肉片。
教学过程：一、导入：1．不同食物为人类提供了各种营养，为了更好地获取营养，食物的食用方法是很讲究的，大家来看这种食物我们应该怎样食用？（分别出示水果、肉类）2．介绍：可以生吃的食物叫“生的食物”----简称“生食”（板书），要烧熟了吃的食物叫“熟的食物”――简称“熟食”（板书），今天我们就来研究“生的食物和熟的食物”，出示并补足课题。
二、区别生的食物与熟的食物：1．这两种食物让我们明确了什么是生食，什么是熟食，那这些食物你会区分吗？逐一出示各种食物卡片，按学生的意见进行分类板贴。
2．有不同的分法吗？这部分首先要让学生明确平时我们一般的食用方法，如有学生说出不同的食用方法，则引导：这种食物平时你是这样食用的吗？那应该是生食还是熟食？3．引导：这些食物一定要这样食用吗？说说你的理由。
学生一般能说出一些不同的食用方式，及时引导：那对他们来说，这种食物就是食了。
引导学生质疑，最终明确：看来“生食”与“熟食”没有明确的区分，我们现在的分法，是由我们的生活条件和饮食习惯等决定的。
生的食物和熟的食物ppt
熟的食物的定义与特点
02
生熟食物的营养价值与健康影响
生食物中含有较多的维生素和矿物质，这些营养素在加热过程中可能会遭到破坏。
维生素和矿物质
酶和酵素
纤维素的摄入
生食物中的酶和酵素有助于人体消化和吸收营养，加热会破坏这些酶和酵素。
生食物中的纤维素有助于维持肠道健康，促进排便，减少便秘。
03
02
01
生食物的营养价值与健康影响
生食物的营养价值较为完整，但可能存在细菌、寄生虫等微生物污染的风险。
对于生食爱好者，建议选择有机、无农药残留的食材，并注意适量食用，避免过量摄入潜在的有害物质。
熟食物的食用建议与注意事项
01
熟食物是指经过烹调或加工处理的食物，如煮熟的肉类、蔬菜、米饭等。
02
熟食物经过高温烹调后，能够杀死大部分细菌和寄生虫，降低食品安全风险。
加热会使蛋白质变性，更易于人体消化和吸收。
蛋白质的变性
加热可以杀死生食物中的细菌和寄生虫，降低食物中毒的风险。
杀菌消毒
加热会使一些营养素变得更易于人体吸收，如维生素B族。
促进营养素的吸收
熟食物的营养价值与健康影响
优点对比
生食物能够保留更多的营养成分，而熟食物在杀菌消毒和促进营养素吸收方面具有优势。
经过烹饪后，蔬菜中的营养成分可能遭到一定程度的破坏，但更易于消化吸收。经过高温烹煮，可以杀死细菌和农药残留，提高安全性。
生熟蔬菜的实例对比与分析
熟的蔬菜
生的蔬菜
生的水果
保留了天然的糖分、维生素和抗氧化物质等，口感鲜美。但某些水果可能存在酸涩口感，需要适当处理。
熟的水果
经过加热处理后，水果中的营养成分可能遭到一定程度的破坏，但口感更甜、更软。高温可以破坏水果中的酶，延长保存时间。
生的食物和熟食物PPT课件
目录
• 生的食物和熟的食物概述 • 生食物的优势与风险 • 熟食物的优势与风险 • 生熟食物的搭配与选择 • 生熟食物的烹饪技巧与建议
01
生的食物和熟的食物概述
定义与特点
生的食物
指未经加热或烹饪处理的食物， 其营养成分和结构保持相对完整 。
熟的食物
指经过加热或烹饪处理的食物， 其营养成分和结构可能发生变化 。
生熟食物的搭配原则
营养均衡
生的食物和熟的食物应搭配食用，以获得全面的营养。生 的食物富含维生素、矿物质和膳食纤维，而熟的食物则含 有更易消化的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
适量搭配
生的食物和熟的食物应适量搭配，避免过量摄入某种食物。 建议每天食用适量的生的食物和熟的食物，以保持身体健 康。
多样化搭配
生的食物和熟的食物应多样化搭配，以获得各种营养素。 建议每天食用不同种类的生的食物和熟的食物，以满足身 体对各种营养素的需求。
根据个人需求选择生熟食物
消化能力
对于消化能力较弱的人来说，应选择熟的食物，因为熟的食 物更易消化。而对于消化能力较强的人来说，生的食物和熟 的食物都可以选择。
健康状况
对于需要控制血糖、血脂的人来说，应选择低热量、低脂肪 、低糖的生的食物，如生菜、黄瓜等。对于需要补充蛋白质 、铁元素等营养素的人来说，应选择熟的食物，如肉类、蛋 类等。
烹饪过程中可能会产生有害物质， 如烤焦的食物中的苯并芘和烤肉 中的杂环胺，对人体健康造成潜
在威胁。
熟食物在储存和运输过程中容易 受到细菌、病毒和寄生虫等微生 物的污染，引发食品安全问题。
过度烹饪会使食物中的营养成分 流失，同时还会产生一些有害物 质，对人体健康产生负面影响。
04
四年级下册科学教学实录-3.4 生的食物和熟的食物 教科版
《生的食物和熟的食物》课堂实录【教学目标】科学知识目标:知道有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
过程与方法:能通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
在加热的过程中，观察食物由生到熟的动态变化。
情感态度与价值观:认真细致地完成生与熟的食物比较活动。
培养小组的合作精神，养成良好的饮食习惯。
【教学重点】观察比较生、熟食物的不同。
【教学难点】能用比较准确的文字或语言描述食物从生到熟的变化过程。
【教学准备】学生：每组一份生、熟马铃薯、2个塑料叉子、2把镊子、少数牙签、一把小刀、4个一次性塑料手套、生鸡腿肉两小块、3个一次性杯子、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、烧杯、实验记录单。
教师：一份生、熟马铃薯、生鸡腿肉两小块、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、烧杯、自制课件。
【教学过程】课前谈话：音乐：开始响起，谈话时就停师：听说我们四（）班有个特点：爱动脑筋！积极发言！是这样子吗？生：是！师：耳听为虚，眼见为实，我现在就有一个问题，请你们发表自己的意见，可以吗？生：可以。
师：题目是这样的：在生活中，你们认为自己最需要的、最离不开的是什么？生：空气师：你是怎样想的？生：没有空气我们不能呼吸，要死的。
师：有道理！生：继续汇报生：食物师：哦，就是吃的东西。
师：说说你平时最爱吃什么？生：鱼、糖醋排骨、青菜、苹果、西瓜、肉片、香蕉……..师：下面听课的老师许多不是缙云人，谁能介绍介绍你们缙云有哪些好吃的特产？生：笋、茶叶、香菇、土面条………师：噢，缙云有这么多好吃的，我真的要抽空去买些尝尝了！谢谢你们的的介绍，谢谢！教学过程：一、生食和熟食的了解（大约5分钟）师：今天我也带来了一些东西，请看大屏幕，（投影：食物图片）生：（欣赏食物图片）师：那么多的食物，谁能把它们分成两大类呢？（投影：全部图片）生：荤素两大类。
师：也就是来自植物和动物的，真聪明！生1：我分喜欢吃的和不喜欢吃的。
四年级科学下册 生的食物和熟的食物 3教案 教科版
生的食物和熟的食物●【教学目标】知识目标：知道食物可以分生吃的和熟吃的。
探究目标：用观察、比较的方法认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。
情感目标：培养学生自主合作探究的精神、认真细致的品质和树立正确的卫生观。
●【教学重点】观察比较与描述生、熟的食物的不同点以及从生到熟的变化过程。
●【教学难点】观察比较和描述食物从生到熟的变化过程。
●【教学方法】学生探究、讨论为主，教师讲述、直观教学为辅。
●【教学准备】A：教师材料：1.各类水果、蔬菜和肉类（三个贴有标志的水槽）①苹果、香蕉、梨、草莓、葡萄、胡柚（水果可当奖品）②番薯（生熟各1份）、莴苣、茄子、洋葱、四季豆、大米③黄瓜、番茄、萝卜（生、熟）④鸡爪、猪肉、带鱼2.黑色塑料袋（内装有生和熟的马铃薯各1个）与3.与学生相同材料一份。
B：学生材料：①生熟马铃薯（生熟各20个）、牙签、水果刀、一次性快餐盒各1份②酒精灯、火柴、试管、试管夹、碟子、瘦肉（两小块）各1份、一次性筷子、镊子、记录单等。
●【教学过程】一、课前谈话：A：①听说我们四（1）班同学都爱动脑筋、积极发言，是吗？②耳听为虚，眼见为实，我现在就有一个问题，请你们发表自己的意见，可以吗？③在生活中，你们认为自己最需要也是最离不开的是什么？并说说理由。
B：学生回答（空气、重点引导说出食物）A：哦，食物，就是吃的东西，“民以食为天”吗。
请说说你平时最爱吃什么？B：学生举例：各种自己喜欢的食物。
二、新课引入：1．教师出示两种食品（生的番薯条和熟的番薯条），请一学生上台，蒙住眼睛品尝食品。
2．学生品尝并说说它们是什么食物？有何不同？3．教师板书：《生的食物和熟的食物》，导入新课。
三、科学探究：（一）生的食物和熟的食物A：今天我也带来了一些食物，请看讲台，（出示所带三类食物样品：生吃、熟吃、都能吃）B：观看食物实物。
A：那么多的食物，谁能把它们分成两大类呢？请说说方法。
B：学生说分法：荤素两大类。
生的食物和熟的食物+++教学设计展示
第四课 （本课） 第五课
研究霉菌生长与环境的关系。
二、目标分析： 教学目标
科学概念：
1为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2食物由生到熟会发生很多变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收。
过程与方法：
1引导学生设计实验，观察比较生的食物和熟的食物。
2帮助学生理清实验操作思路，观察食物由生到熟的变化过程。
科学态度：
让学生体验科学实验的规范性、严谨性。
二、目标分析： 学习目标
科学概念：
1为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2食物由生到熟会发生很多变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收。
过程与方法：
1通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 2在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。
科学态度：
细致地完成生的食物和熟的食物比较活动。
学习重点：
1.观察比较生的食物和熟的食物并进行描述。
2.认真观察食物从生到熟的变化过程。
学习难点：
通过观察用自己的语言具体描述食物从生到熟的变化过程。
三、学情分析：
1.我校有先进的硬件设施，学生的学习素质相对较高， 具有一定的计算机操作水平。
2. 深入分析学生的前概念。
（三）
拓展 反馈
通过认 真观察食物 从生到熟的 变化过程并 具体描述， 巡视、指导 观察鸡肉由生 落实了学习 学生操作。 到熟的变化过程。 重点的第二 部分内容、 突破了学习 难点，并培 养了学生细 集体交流，总 引导学生 致的科学态 结归纳。 总结归纳。 度。
引导学生 设计实验。
针对要把生 的食物做熟设计 实验。
教学视频展示加热鸡肉 的步骤。
《生的食物和熟的食物》教学实录
在本环节中，我从三个方面展开教学：一注重实验方法的多样化，让学生联系生活实际，思考玉米由生变熟的方法，如火烤、水煮、油炸、锅炒等，挖掘学生已有经验，发散学生思维。二提供有结构的材料，如酒精灯、烧杯、铁勺、玉米粒等，让学生自主选材并设计方案，进行个性化的探究。三由于初次接触酒精灯，对如何正确使用，讲解得比较详细。设计意图虽好，但从教学效果看，各环节面面俱到，过于平均使力，以致于观察、描述玉米由生到熟的变化过程这一重点，没有得到有效突破，教学目标没有很好地落实。
三、学情分析不到位，探究兴趣有偏差
实验前，学生会想到选用多种方法使玉米由生变熟，但条件有限，课堂上准备尽可能多的材料，让学生亲历尽可能多的探究，有一定的难度，故预设了水煮和火烤两个实验。实验中发现，水煮实验现象不太明显，需要学生细致入微地观察，而火烤实验则恰恰相反，现象明显，能够引起学生极大的兴趣。尽管玉米粒的选用不是很合适，但火烤小组的学生仍兴趣盎然，以致于出现了做水煮实验的学生倒戈相向，跑到火烤小组看热闹，两组学生的探究兴趣有了极大的偏差。
师：观察得都很仔细。下面，我们再做一次火烤实验，这次要着重观察玉米粒爆裂的过程，并做好详细地记录。
师：来谈谈你们的新发现？
生：我们发现玉米粒先有点烤焦、发黑、开始冒烟，然后裂开一条缝，缝边是黑色的，里面是白色的，从缝里冒出一个小白点，再突然间啪地爆开来，蹦得老高老高，闻一闻，香香的，挑一颗尝一尝，味道比生玉米粒好多了。
看来，教师应灵活处理教材，针对学生实际适当地增减内容和调整教学流程，但教师灵活处理是建立在有明确的教学目的，深入研究教材、学生的基础上的，不是随意地增删，这也正体现了《新课标》中提倡的用教材教而不是教教材的理念。
生：我们想用火烤，需要酒精灯、火柴、铁勺、牙签、玉米粒。实验时，手拿在塑料柄上，轻微晃动铁勺，或用牙签搅拌，使玉米粒不被烤焦。
小学科学四年级下册《生的食物和熟的食物》教案
教师活动
活动一：
合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。
活动二：探究过程
1、生的食物和熟的食物
（1）说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？
（2）举例说说生食和熟食。
2、观察比较生、熟马铃薯
（1）教师提供切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。
（2）汇报：马铃薯的营养会变化吗？
2、食物由生到熟的变化是对人体健康有影响吗？
应用
作业
作业练习
完成科学学习实践园地P31-32
实践应用
观察切开的生马铃薯和熟马铃薯：生鸡肉和熟鸡肉（或猪肉）有什么不同？
文化
阅读
生活中的食物
学习
重难点
学习重点：观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。
学习难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。
教学过程
二次备课
2、实验要求：注意安全；注意观察和记录。
3、分组实验，教师巡回随机指导。
活动三：
师生总结：
食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
（3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？
活动三：观察比较生、熟鸡（猪）肉
（1）观察生鸡（猪）肉
颜色、气味、用镊子夹住撕扯……
预测：鸡（猪）肉从生到熟会有哪些变化？
（3）分组实验：用清水加热鸡（猪）肉
（4）汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。
（5）讨论：烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？生的鸡肉为什么不适合直接食用？
生的食物和熟的食物
《生的食物和熟的食物》教案执教：松滋市八宝小学黎小艳教学目标：科学概念1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化有利于人体对食物的消化和吸收的。
过程与方法1、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。
2、通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
情感态度价值观细致认真地完成食物生与熟的比较活动。
教学准备：学生实验准备：1、生熟马铃薯各一个，盘子、牙签、碗、毛巾、观察记录表等。
2、生鸡肉两小块、培养皿、酒精灯、三脚架、石棉网、水、烧杯、镊子、火柴、观察记录表等。
教师准备：多媒体课件、学生实验装置一套、一些鲜美的食物。
教学过程：一、引入1、谈话：今天，老师给同学们带来了一些鲜美的食物（出示食物），看一看它们是什么食物？根据你的生活经验说一说，它们是生吃还是熟吃？2、引入：同学们的生活经验真丰富，老师佩服！不同的食物，食用方式是不同的，那为什么有些食物可以生吃，有些食物要烧熟了吃？这就是我们今天这节课所要研究的内容：生的食物和熟的食物（板书课题）二、探究活动一：观察比较生、熟马铃薯1、师：刚才同学们都认为马铃薯要烧熟了吃。
那么，与生的马铃薯相比，烧熟的马铃薯有什么变化？这些变化对我们的身体有什么好处？实验桌上碗里有生熟马铃薯各一个，你觉得哪一个马铃薯一定是生的，哪一个一定是熟的？你想用什么方法分辨出来？（摸软硬、看颜色、闻味道······）肯定还有很多的方法可以观察比较出生熟马铃薯的不同，请同学们认真观察，并做好记录，比一比，哪个小组的发现最多。
2、学生观察、记录，教师巡视指导。
3、汇报交流：生马铃薯被烧熟以后有什么变化？（课件展示）4、小结：同学们的发现真多，很不错。
马铃薯被烧熟之后，会有一些变化（板书：有变化）变松软了，味道好了······这些变化对我们的身体有什么好处呢？（学生发表观点后，教师板书：有利于消化、吸收）活动二：观察比较生熟鸡肉1、我们通过观察，知道马铃薯烧熟以后会有一些变化。
教科版四年级下册教案第三单元-第4课时 生的食物和熟的食物
第三单元食物第4课时生的食物和熟的食物【教学目标】科学概念为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
过程与方法在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。
通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
情感态度价值观细致认真地完成食物生与熟的比较活动。
【教学重点】观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。
【教学难点】通过观察能描述生、熟食物的变化。
【教学准备】给每组学生准备:切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。
演示实物：大米、黄豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、鸡肉、猪肉、鳝鱼……【教学过程】一、引入合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。
生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨吧！二、探究过程1、生的食物和熟的食物（1）出示一些食物的实物：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？（2）揭示题目。
（3）举例说说生食和熟食。
（4）小结：有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。
2、观察比较生、熟马铃薯（1）教师提供切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。
从生到熟，食物发生了变化。
食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢?A. 看看马铃薯的颜色变化B. 摸摸马铃薯的软硬异同C. 尝尝马铃薯的味道（2）汇报：马铃薯的营养会变化吗？（3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？（熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。
）3、观察比较生、熟鸡（猪）肉（1）观察生鸡（猪）肉颜色、气味、用镊子夹住撕扯……（2）预测：鸡（猪）肉从生到熟会有哪些变化？（3）分组实验：用清水加热鸡（猪）肉A.操作指导：放在水中煮。
教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。
四年级下册科学教案-3.4 生的食物和熟的食物｜教科版 (9)
《生的食物和熟的食物》教学设计【教材分析】《生的食物和熟的食物》是教科版小学《科学》四年级下册第三单元的教学内容。
这是一堂由静态观察转为动态观察的转折课，在本单元中起到了承上启下的作用。
本课由3个活动组成：一是区分生食和熟食，从学生的生活经验入手，让学生明白有些食物可以生吃，有些食物必须煮熟了吃。
二是观察比较生、熟马铃薯，对生食与熟食进行静态观察，让学生加深对生、熟食物表面特征的理解；三是观察鸡肉煮熟的变化过程，让学生在观察中用自己的语言尽量描述出鸡肉由生到熟的动态变化细节。
各活动之间有着一定的递进逻辑关系。
【学情分析】四年级的学生对生熟食物已经具备很丰富的生活经验，对“有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃”这一知识点并不陌生，但对食物为什么要生吃和熟吃的原因并不是很了解。
学生在三年级时，已经具备一定的对物体进行静态观察与描述的能力，但对物体的动态观察及对细微变化的描述能力仍需要提高。
【教学目标】一、科学概念1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
二、过程与方法1、能通过细致的静态观察，比较生的食物和熟的食物，并用语言进行描述。
2、在加热的过程中，观察食物由生到熟的动态变化。
三、情感态度与价值观1、学会使用多种观察方法观察我们身边的物质，培养了孩子的科学品质。
2、培养小组的合作精神，养成良好的饮食习惯。
【教学重点】观察比较生、熟食物的不同。
（静态观察）【教学难点】能用比较准确的语言描述鸡肉从生到熟的变化过程。
（动态观察）【教学准备】1、学生：每组一份生、熟马铃薯、1把镊子、一把小刀、牙签、卫生纸、实验盘子、塑料手套、一块生鸡肉、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、烧杯、温水、实验记录单2张。
2、教师：一份生、熟马铃薯、演示实验装置一套、自制课件。
【教学过程】引入：一、生的食物和熟的食物1.今天晚上老师想为远道而来的朋友准备一桌丰盛的晚餐，假如我们每一个同学都是小小烹饪家，大家能帮老师出出注意这些食材该怎么吃好？2.你还知道生活中哪些食物适合生吃？哪些食物必须烧熟了吃？3. 小结学生的回答：看来食物是生吃还是熟吃还真有一些讲究呢！一般情况下，植物类食物中的水果和一些蔬菜适合生吃，一些蔬菜适合熟吃，还有一部分既可以生吃又可以熟吃。
3 4生的食物和熟的食物
鸡肉的变化特征小、颜色
黄、硬、无气味、不好吃。
?
熟：体积胀大、颜
色白、软、有香味、营养好。
? 鸡肉的变化特征：生——体积大、颜色白、
有腥味、不容易撕开、有血丝和血水，不
好吃、不容易消化。
?
熟——体积变小、颜色
黄、表面油亮，没有血红色了，有香味、
松软、好吃，容易消化，细菌和虫卵都被
教科版 四年级科学下册
? 食物的历史很悠久，但是人类发明了 火以后才有 生食和熟食之分。有些食 物生吃可以保持原有的营养成分，对 人体健康有益；但有些食物烧熟了才 能有助于 消化吸收 ，并可以防止细菌 和虫卵的侵害，必须 烧熟了才可以吃。 所以我们还将食物以 食用方式划分 为 两大类。 ——生食和熟食 。我们知道
判断题
1、为了保证人体对营养的吸收，有的食物 适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（ 对 ）
2、高温加热会破坏食物中的营养成分，所 以食物应该以生吃为主。（ 错）
3、蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体 消化和吸收。（ 对 ）
4、生吃食物和熟吃食物各有优势和不足。 （对）
填空题
1、食物中的（ 蛋白质 ）和（ 脂 肪 ）在加热后会发生变化，变得容 易被人体（ 消化 ）和（ 吸收 ）， 而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 但是食物在这样的加工过程中，营养会 有一些损失。 2、生的食物会保留自身的营养成分，特 别是（ 维生素 ）不会被破坏。所以采用 生食的方法能够减少营养的损失，但是 生吃食物一定要注意（饮食卫生 ）。
豆类食物也要熟吃
一些蔬菜也要熟吃
一些蔬菜也要熟吃。
既可以生吃又可以煮熟了吃的 食物
一般来说,植物类食物中 的水果适合生吃,一部分 蔬菜部分适合生吃,一部 分适合煮熟吃,还有一部
生的食物和熟的食物教学反思
生的食物和熟的食物教学反思金华市丹溪小学邵倩各位同行们：大家好，在2010年4月22 日我执教了《生的食物和熟的食物》一课，在这里我想与大家交流一下我执教后的一点思考，希望我的这点思考供大家参考。
感悟一：教学环节设计的环环相扣。
在本课教学中我曾经试讲过五次，在教学时间分配上比较合理，教学环节的安排上自认为已经十分缜密，而在今天的教学中却出现了教学环节衔接不自然的问题。
例如：在游戏引入这个环节上绕了半天功夫才让学生进入“正常的轨道”上，本以为游戏引入能够调动学生学习的积极性，可是后来发现效果不佳。
还有在学生对生活中的十几种食物进行生吃熟吃的分类后，要引出观察生熟马铃薯的变化时，自己感觉有点不够自然，教案上安排得很缜密了，可是在真正的教学过程中效果如何还是得看老师怎么将其恰如其分地表达出来至关重要。
感悟二：学生的观察能力的培养。
在本课教学中，我们主要注重培养学生的观察比较能力，所以在教学中我注重让学生以小组合作学习的方式培养他们的观察比较能力。
例如在试教中我看到了部分学生能够认真、细致进行观察，但也有部分学生游离了课堂之外，他们没有真正地参与到小组合作学习中，出现这一现象让我感到我们在教学中还没有牢牢地抓住学生的心理，激发学生的兴趣，所以在今后的教学中我们要把这一点做的更加细致。
在教学鸡肉由生到熟的变化过程时，学生表现的正好与前面相反，学生的兴趣十分高，因为这一现象是学生由静到动的一个观察过程，对于这种现象有着一种渴望看到的心情，所以在教学中表现的十分热闹，在这热闹中学生真正地观察到了鸡肉的变化过程，亲历了探究的整个过程。
同时我也为学生提供了一个良好的探究氛围，让他们有探究的时间和空间。
以上是我对本节课的一点感悟，也许有不对之外，希望大家提出宝贵意见。
一、积极尝试实验的选材让学生体会食物生熟的变化必须要有充分、足够的材料，在这节课中我就为学生提供了大量的材料，引导学生用多感官进行观察，让学生有话可说。
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4、生的食物和熟的食物
说说哪些食物可以生吃？哪些要熟吃？
有些食物经过烹饪后对 我们的健康有利，而有 的食物生吃更富有营养。
观察比较生、熟马铃薯
观察方法： 看、摸、闻
•烧熟了的马铃薯，与生的时候有什么不同呢? •把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？
（熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟 的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。）
观察比较生、熟鸡肉
•预测：鸡肉从生到熟会有哪些变化？
生鸡肉
熟鸡肉
用清水加热鸡肉
怎样正确使用酒 精灯？
实验要求： 注意安全；注意观察 鸡肉的变化，并做好 记录。
讨论： •烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？ •生的鸡质和脂肪在加热后会发生变化，变 得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软， 也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养 会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特 别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减 少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。