大蒜多糖和大蒜精的生产项目可行性研究报告

大蒜多糖和大蒜精的生产项目可行性研究报告一、概述**市是大蒜生产大区。

目前**市的大蒜产量占潍坊市总产量的70％以上。

，当地大蒜深加工有10多种。

据调查，近几年国内外市场急需大蒜深加工产品，对于蒜多糖，算精油等产品，不但需求数量连年增长，而且价格也呈上升之势。

国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大。

中国是大蒜出口大国，目前已有蒜多糖，酸辣素等产品出口，均收到了较好的经济效益。

目前，生产1吨蒜精油油可消耗300-400吨鲜蒜，市场售价高达30～50美元/kg。

要大力提高大蒜产业化水平，竭力提升大蒜产业层次，关键要开发高档无公害及有机大蒜产品，亟需建立一批有机大蒜生产加工基地，利用科技成果优势，提高大蒜产业整体效益；由于大蒜独特的药用和保健功能，大蒜制品前景广阔，所以，要大力运用高科技提高大蒜产品品质和产量，高新技术可促使传统产业朝低耗、高附加值方面发展。

二、项目概况（一）、项目名称：大蒜多糖和大蒜精的生产项目（二）、项目建设单位：个人（三）、项目负责人：（四）、项目地址：某市大蒜生产区（五）、项目建设内容及规模：第一阶段：新建大蒜加工企业，建成年1吨大蒜精油和15吨大蒜多糖生产线。

第二阶段再投资实现年产2吨大蒜精油和25吨大蒜多糖的生产能力。

（六）、建设规模及内容：第一阶段：项目估算总投资500万元，其中固定资产投资240万元，铺底流动资金267万元，第二阶段固定资产总投资250万元。

（七）、项目建设期：两个阶段均为一年（八）、主要技术经济指标:静态投资回收期，动态投资回收期，净现值二、项目市场预测（一）市场供求分析1、国内市场方面：大蒜的利用广泛运用于风味食品行业、保健食品行业、医药行业等方面，成为人们生活中不可缺少的调味、保健食品和药用品。

长期以来，国内百姓日常都有食用大蒜食品的习惯，食用量巨大。

同时，进入21世纪，随着生活水平的不断提高，保健品的运用处于重要地位，大蒜的食药价值的开发，符合市场需求的发展方向。

2、国际方面，我国的大蒜制品在国际市场的占有率逐年提高，国际需求量逐年增加，加之许多国家不产大蒜，大蒜深加工产品的利用极为有限，我国大蒜加工产品的出口范围愈来愈广阔，目前日本、韩国、新加坡、德国、俄罗斯、美国以及巴西等国家都具有很大市场需求潜力。

利用大蒜加工成大蒜精油和大蒜多糖进而加工成片剂、胶囊、口服液等多种类型的保健食品。

大蒜中含量最高的保健功能成分（是鲜蒜的15—25%——，具有增殖肠道益生菌、防治痢疾、协助消化、增强免疫力、防止肝损伤、抗氧化和抗病毒等多种作用，而大蒜精油是迄今为止研究最多的大蒜保健食品配料。

（二）大蒜的功能和前景分析大蒜作为特殊生理调节作用的功能食品，正在国际上掀起一场研究开发热，新一轮的大蒜热潮正在国内外兴起，市场需求极大。

随着高科技的发展，目前一些科技含量更高的大蒜制品，如大蒜精油油、多糖，可用于医药、化妆品、食品添加剂等的开发利用，前景更为广阔。

大精油可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显抑制灭杀作用；临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎、下痢、食欲不振等。

有数据显示，大蒜素在德国的销量已超过大众药品阿司匹林，在英国每年销售量为6亿多片，在美国每年销售额超过3亿美元以上，在俄罗斯和日本近几年的销量也大大上升，大蒜油、多糖等科技含量高的大蒜制品正成为市场宠儿。

此外，大蒜经萃取后，蒜渣还可以生产加工成优质饲料，使大蒜得以充分利用。

三、大蒜深加工纲领和技术水平1、生产纲领应用高新技术促使传统产业朝低耗高附加值方向发展。

大蒜加工引进##省农产品加工工艺技术，与##省农业科学院建立技术协作关系，进行产品研究开发和员工培训，提供常年技术指导。

采用超临界萃取设备，把鲜蒜通过提取———过滤———萃取或蒸馏等工艺流程提炼出大蒜油、蒜多糖等高附加值的大蒜素（大蒜油）等高质量产品。

1、技术水平超临界CO2提纯大蒜多糖。

将乙醇蒜液由液体泵加入萃取釜，来自钢瓶的CO2由高压计量泵送至萃取釜提取大蒜多糖，然后按顺序通过一级减压阀、闪蒸釜、二级减压阀，回收CO2，萃取结束后，分别从萃取釜和闪蒸釜中取出萃取残液和大蒜多糖。

采用乙醇浸提与超临界CO2萃取相结合的技术萃取大蒜多糖，提取率可达到92%以上，大蒜多糖纯度达84%，与新鲜蒜汁相当，因此，采用超临界CO2提取工艺可使萃取物保持大蒜原有新鲜风味和药用成份。

三、总图土建加工厂地规划在白芬子镇辖区的官坊村源头，现在部分老厂房可以租用，占地面积1500平方米，具备建厂条件，所需建筑材料就近可以解决，所需专用生产设备在浙江省就可购置。

四、工艺装备1、、生产工艺：备料。

选成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂的蒜头，去蒂、分瓣、剥内衣，用清水漂洗，除去杂质及不合要求的蒜粒。

破碎、烘干。

用粉碎机把蒜粒加工成糊状。

将蒜糊放入烘箱，以文火烘干，温度控制在60～65℃，烘6～8小时，每2小时翻动1次，使蒜糊受热均匀。

磨粉咯干蒜块用粉碎机磨成粉，过80～100目筛。

浸泡除臭。

蒜粉放入30～40℃酒内密封浸泡6小时除臭（蒜粉与酒）比例为（1：3）。

分离。

采用抽滤法，将上层的溶液取出，即为无臭蒜素原液。

采用乙醇浸出与超临界CO2提纯相结合的方法提纯大蒜精油和大蒜多糖，保持了两者原有长处而回避了它们的短处，可以实现大蒜素的超临界CO2连续萃取提纯操作。

工艺技术如下。

工艺流程：选料→清洗去皮→活性催化剂浸泡→漂洗→打浆→脱水→烘干→粉碎→筛制→质量检测→成品包装2、生产装备：大蒜加工生产线由提升机、分瓣机、挑拣线、提升机、脱皮机、成品挑拣线、切片机、脱水机、烘干机组成，此设备加工速度快，省人工，蒜米成品率高，无损伤，适合大批量生产。

五、公用工程：交通、电力、供水条件企业场地规划在**市经济开发区具备建厂条件，所需建筑材料就近可以解决，所需专用生产设备在浙江省就可购置。

项目地点百芬子乡距距潍坊市130公里，距兖石铁路、津浦铁路、陇海铁路均不足1小时路程。

206国道和京沪高速公路纵贯全境，省道、县乡公路纵横交错、四通八达。

铁路、公路等交通基础条件良好；现有省电网供电网络，符合生间加工需要：集中供水能力达1000吨\日，加工生产用水可满足。

项目地点**市位于苏南、胶东半岛两大经济带的中间地带，地处日照港、连云港腹地，接受产业辐射有着较好的条件。

全市有220千伏安输变电站1座、110千伏安输变电站4座，电力供应充足。

六、环境保护1、技术环保：超临界CO2流体萃取技术是一种新型的提取、分离技术，也是“十五”期间重点推广的高新技术之一。

与常规的溶剂提取相比，具有操作条件温和、无溶剂残留、能最大限度地保留原料的有效成分等优点，被广泛地应用于食品领域，用于提取、制备各种高附加值的食品。

该技术符合环保的规定，在加工生产过程中节能环保不产生任何有毒或污染物质，科学环保。

2、废渣再利用：加工完成后所产生的蒜皮，蒜渣废料全部出售给当地一养猪饲料厂进行在加工，形成高质猪饲料。

不但没有废弃物残留，而且能够形成一定的收入。

七、资源条件1、**市大蒜生产区，整体气候温和，雨量充沛，十分适合大蒜生长条件，已有多年大蒜栽培历史，全市栽培面积已近万亩，产量超过5000多吨，尤其赖坊所产大蒜以个大、皮白、辣味适中、营养丰富、品质优良而著称，深受省内外好评和喜爱。

在当地市场有优质廉价的原材料供应，节省大量材料成本和运输费用。

2、**市大蒜质优，蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。

大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，营养价值和药用价值较高。

蒜精油，和蒜多糖的含量高于其他地区。

3、**市当地有大量闲置劳动力资源，利用当地廉价劳动力资源既解决了就业问题，而且成产成本低。

八、消防在厂房和办公区设置足够的消防设备，以保证员工人身安全和资产安全，对员工定期进行消防知识的宣传和培训，提高员工的应急能力，将火灾发生的可能性降到最低。

九、建设进度与招标方案该项目分为两个阶段，前五年为第一阶段，固定资产投资总额为240万元，预计生产能力为年产大蒜精油1吨/年，大蒜多糖15吨/年。

第六到十年为第二阶段，第二阶段通过招标取得风险投资金250万元，每年以经净利润的20%作为日投资报酬。

实现再投资固定资产250万元，安装期为一年，第五年开安装，第六年投入生产实现年产2.5吨大蒜精油，年产大蒜多糖25吨的生产能力。

十、投资估算及资金筹措一、第一阶段投资估算项目总投资：合计500万元投资估算项目金额全套生产设购入资金2000000元安装费用200000元固定资产投资合计2200000元租用2000平方米厂房租金（年）100000元租用400平方米办公区30000元年租金合计130000元流动资金2670000元项目建计算其为一年，其中建设期一年，经营期九年。

项目固定资产预计净残值为40000元按直线法计提折旧，每年折旧额为240000元。

租用厂房和办公区，租金每年年末支付一次。

预计需雇佣30名员工两名管理人员。

预计前五年大蒜（原材料）价格成稳定上升趋势，平均每年上涨0.3元/公斤。

生产1吨蒜精油和15吨大蒜多糖可消耗300吨鲜蒜，市场售大蒜精油价高达2500—3000元/公斤，大蒜多糖市场价18—20万元/吨。

为吸引购货商来我购货，特采取低价销售以增强竞争，提高应收帐款比例，增加销售费用投入。

销售价定为：大蒜精油2000元/公斤，大蒜多糖15万元/吨。

每年预留生产领用原材料的20%，以备用。

其中原材料的30%为蒜皮、20%为蒜渣，分别以0.3元/公斤和0.5元/公斤销售给饲料厂。

第二年产值预算：生产1吨蒜精油和15吨大蒜多糖，可消耗300吨鲜蒜。

成本费用预算：原材料成本预算：（3000000 +300000×20%）×3 =1080000元员工工资预算：30×1500×12=540000元包装费用预算（5元/公斤）：5×16000=8万元管理费用预算：2×2500×12=60000元销售费用预算：20万元水电费预算（1公斤/0.5元）：300000×0.5=150000元维修费用预算（折旧费用的17%）：24×17%=4万元折旧费预算：（220-4）/9=24万元其他费用（销售收入2%）：290×2%=5.8万元租金：130000元销售收入预算：预计第一年可销售大蒜精油700公斤，大蒜多糖10吨蒜精油：2000×700=1400000元蒜多糖：150000×10=1500000元蒜皮：3000×30%×0.3=27000元蒜渣：3000×20%×0.5=30000元合计：2957000元，其中应收账款70000元第三年：应收账款，应付帐款，水电费，管理费用，销售费用，维修费用，包装费用其他费用属于敏感项目，与销售收入同向变动利用销售收入百分比法估算以后三年的相关数据。