西关美食调查报告

西关美食调查报告

篇一：西关美食的故事

传说有一户水上人家的女儿金水，曾放生一条小鲤鱼。几年后，金水的父亲患了重疾，金水天天求菩萨保佑。一天金水望着朦胧的月亮渐渐入睡，她看到了一位仙女从水中出来说：“我是10年前被你救的鱼妹妹。你爹的病不要紧，只要煮一点鱼虾粥给他吃，再卖给岸上人家换点钱带你爹去看大夫，10日之内即可痊愈。”金水依法照做，而且依据岸上人的口味，秘创一法曰“西关驰名艇仔粥”。

篇二：社会调查吧报告之西关传统美食

社会调查报告

1月24日，我们小组一行五人一同来到上、下九路、长寿路、逢源路等地进行本学期的社会调查活动。我们小组的调查项目是西关传统美食。

正午12时，我们一行五人来到广州西关的“顺德陈添记”品尝

了“祖传爽鱼皮”，也同时开始了我们这次的美食调查之旅。这里的鱼皮爽滑可口、味道极佳，真是广州美食的代表作之一。接着，我们来到“关记”吃广州传统虾仁云吞面。这里的云吞面，云吞味道鲜美、鲜嫩多汁；面条爽滑，有嚼头，两者结合起来美味无穷。然后，我们来到“南信牛奶甜品店”，品尝芋头西米露和双皮奶。芋头西米露味道香浓，甜度适中；双皮奶口感纯滑，弹性十足。把这两样美食当做饭后

甜品，简直是人生一大享受。最后，我们来到“顺记冰室”，吃芒果冰激凌，味道甚佳，入口即化。

通过这次对于广州西关传统美食的品尝和深入调查，使我们深深地体会到广州饮食文化精粹的博大精深、历史悠久，从而让我们对祖先早在几百多年前就已创造出如此美味的食品而感到深深的佩服与惊叹。所以，我们必须要继承祖先的高超手艺，发扬广州的饮食文化，从而达到“冲出亚洲，走向世界”的目标。

篇三：西关大屋实践调研报告

西关大屋是较有特色的岭南都市景观。它随着中国城市近代化而产生、发展，体现了一个时代的岭南建筑文化面貌。今天现代化建设（旧城改造）的推进，使西关大屋日渐被淘汰。在城市建筑的发展中，西关大屋作为地方历史文化资源，我们应该对其进行保护和合理的运用。

一、广州西关大屋的特点与现状

清末一些豪门富商在广州城西“西关角”（今荔湾区）一带兴建了一批极具岭南特色的广州传统民间住宅形式——西关大屋。其多为砖木结构，青砖石脚，高大正门用花岗石装嵌，平面布局基本从纵深方向展开。最大的特色在于门廊的装修，设矮脚吊扇门（又叫脚门）、、趟栊、硬木大门三重门扇。趟栊是一个横向开合的活动栏栅，用13或15条坚硬的圆木条构成。脚门和趟栊是具有通风和保安作用的建筑构件，专为岭南地区炎热多雨的气候而特制。

西关大屋主要集中在宝华路、多宝路、宝源路、逢源路，后来又扩展

到西关的其他地区，多为名门望族、官僚巨贾所建。现今在广州很多老城区都能觅到西关大屋的踪影，但在主要集中区域仍有无人居住管理、颓败残缺；非集中区域更是空置为多，或是被改建出租，不成样子。根据调查分析现存各组西关大屋的组合方式主要有“背靠背”单面临街和“单边”双面临街两种。另外还有一种方式是以居住和商业相结合的，由于公共用地较为缺乏，人均用地过于紧凑，居住在楼上、商业在底层，形成具有岭南另一特色的骑楼街，以“底铺上居”的建筑形式，形成连续的商业界面。

关于人们对西关大屋的了解情况，我们小组做了问卷调查，将以图表呈现调查结果。

问题：你是广州本土人或在广州居住长达五年以上的吗？

问题：你对西关大屋了解吗？

问题：对于西关大屋在广府历史文化中的地位，你的看法如何？

从调查的结果可以看出，大部分（73.76%）大学生对西关大屋的基本情况和历史地位具有一定的了解，这为我们讨论西关大屋的保护以及再利用提供了群众基础和知识面基础。二、探讨西关大屋的保护措施对于西关大屋的保护，我们对保护现状和保护建议做了系列调查，得出如下结果：

问题：你对现阶段西关大屋的保护现状持何种态度？

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