军队疗养院营养保障特点及实施对策

肉、 山药 等 具 有 温 补 作 用 的食 物 ； 季 每 天 都 煮 绿 豆水 以 夏
方， 向需 要治 疗饮 食 的疗 养 员详 细讲 解 饮食 注 意事 项 。在 做 好 实 际 Ｔ作 的 同时 ， 营养 专业 人 员也 不断 加强 自身 的业 务 学 习 ， 强相 关 专业 的科 学研 究 ， 出成 绩 ， 有这 样 ， 加 多 只 才 能 真正在 本 单位 发挥 出个 人特 长 和优势 。 随 着 时代 的发 展 和 生 活水 平 的 提 高 ，军 队疗 养 院 营
军 队疗养
员 知识 层 次 比较 高 ， 受 新 知识 的速 度 比较 快 ， 养 保健 接 营 信息 来 源 比较 广Ｉ。通 过对 军 队疗 养员 的 营养 知识 、 ｚ Ｉ 态度 、 行 为 调 查 ， 现 ７ ．％ 的 疗 养 员 对 营 养 保 健 知 识 不 甚 了 解 发 ５６
量 偏 高 ＿。 ３ ｌ １４ 军 队 疗 养 院 的 治 疗 饮 食 状 况 ． 军 队疗 养员 大 多 以普
营 养保 健 知 识课 、 在疗 养 餐 厅 张 贴 营养 知识 宣传 资 料 、 发 放 营养 知识 小册 等 方 式对疗 养 员 进行 营养 保 健知 识 教育 。 营 养 宣教 根 据疗 养 员的 年 龄 、 文化 程 度 、 康 状 况 及饮 食 健 需 求 有 针 对 性 地 开 展 ， 到 因人 施 教 。 营 养 保 健 知 识 课 做
与创 新 ， 以满 足不 同层次 人 员 的多重 健康 需 求 。用优 质 服 务 提 升核 心 竞 争力 ，用 先进 服务 理 念传 递 健 康 疗 养 的 文 化 。大 力 推进 “ 术立 院 、 技 文化 强 院”战略 ， 倡导 疗 养文 化
理 念 ， 文 化 作 为 提 高 疗 养 服 务 质 量 的 重 要 手 段 。 从 疗 养 把 方 式 看 ， 养 员 不 仅 需 要 药 物 治 疗 ， 且 需 要 用 和 谐 向 上 疗 而 的 文 化 ， 精 神 和 心 理 进 行 调 节 和 激 励 。 实 践 中 除 了 注 重 对 人 文 环 境 建 设 、 德 医 风 建 设 和 核 心 价 值 观 教 育 外 ， 特 医 还
２ ０ — ３ ２ １— ｌ ２０ ６ 军 队疗 养 员 进 行 了 营 养保 障 ０ ９ ０ — ０ ０ １ 对 ７ 名 需 求 调查 ， 提 了相 应 对策 ， 报告 如 下 并 现
１ 军 队 疗 养 院 营 养 保 障 特 点
１１ 军 队疗养 员的营 养 知识 、 度 、 为特 点 ． 态 行
养 效果 。
训练 、 心理 、 动 、 食 、 保 、 境 、 活 饮 安 环 文化 等 “ 位 一 体 八
的疗 养模 式 。 参 考文 献 ：
［ 】 熊 万 喜 ， 红 ， 宪 勇 ． 抓 人 才 战 略 工 程 推 进 科 技 １ 周 孟 狠 ｌ作 发 展 Ｉ １ 中 国 疗 养 医 学 ， ０ ７，１ （ ） — ＝ ． Ｊ ２０ ６ ２ ：１２． 【 吴 升 ， 毅 ， 新 民 ， ． 养 院 转 变 服 务 模 式 探 究 与 ２ｌ 罗 戴 等 疗 实 践 【 】解 放 军 医 院 管 理 杂 志 ， ０ １ ２ ： １ — １ Ｊ． ２ １ （ ） １４ １ ５． ［ 于 刚 ， 涛 ． 强 军 队 疗 养 院 科 技 人 才 队 伍 建 设 ［ ］ 中 ３】 汪 加 Ｊ． 国 疗 养 医 学 ， ０ ７， ６（０） ５ ６ ５７． ２０ １ １ ：８— ８ ［ ４ｌ庄 恒 忠 ． 队 疗 养 院 开 展 科 研 工 作 存 在 的 困 难 及 对 策 军
业 务 素 质 好 、 任 心 强 、 于 沟 通 的 营 养 专 业 队伍 。每 批 责 善 疗 养 员 初 人 院 时 ， 营 养 医 生 要 根 据 饮 食 医 嘱 开 具 饮 食 处
健 康 状 况 及 营养 知 识 需 求 备 课 ， 到 既有 科 学 性 ， 有 通 做 又 俗性 ， 学 、 记 、 好 好 好应 用 。
少 数疾 病 还 有慢 性 胃炎 、 尿 酸 血症 、 风 、 列 腺 疾病 、 高 痛 前 颈 椎 病 等 （ １。 表 １
表 ２ 疗 养 员 治 疗 饮 食 状 况 调 查
１３ 军 队疗养 员 的饮 食 营养 状 况 通 过 对军 队疗 养 员饮 ． 食 营 养状 况 调 查 ， 现疗 养 员 膳 食结 构 基 本合 理 ， 养素 发 营
摄 人 基 本 平 衡 ， 但 食 物 摄 人 量 与 中 国 营 养 学 会 提 出 的
２ 军 队 疗 养 院 营 养 保 障 对 策
２ １ 加 强营养 保 健 知识 教 育 ．
通 过给 每 批疗 养 员 上 一 堂
“ 国居 民 平衡 膳 食 宝 塔 ”相 比 ， 在 不 平 衡 现 象 ， 中 中 存 其 蔬菜 、 果 、 虾 、 类 、 水 鱼 奶 豆 食
养 保 障需 求也 会越 来 越 多样 化 。作 为营 养专 业人 员 ， 该 应 加 强 学 习 ， 时 俱 进 ， 持 科 学 配 餐 及 营 养 知 识 普 及 和 饮 与 坚 食 行 为 教 育 ，让 疗 养 员 亲 身 体 会 到 营 养 饮 食 带 来 的 好 处 ， 从 而 指 导 疗 养 员 能 够 在 出 院 后 养 成 良 好 的 饮 食 习 惯 ， 正 真
食 为主 ， 本 次调 查 的２０ ６ 疗 养 员 中 ， 食 ｌ０ ２ ， 在 ７名 普 ４ 人 执
行 治 疗 饮 食 的 有 １０ ４ （ ２ ， 疗 饮 食 占４ ．％ 。其 中 低 ３ 人 表 ）治 ９８
盐 饮 食 占 ３ ．％ ，低 脂 饮 食 占４ ．％ ， 糖 尿 病 饮 食 占 ４８ １７ １ ．％ ， ４６ 低胆 固 醇饮 食 占５４ 低 嘌 呤 饮 食 占３１ ， 食 ．％， ．％ 软 占Ｏ４ 。 ・％ 表 １ 疗 养 员慢 性病 发病 状 况调 查
宝 塔 ”结 合 疗 养 员 的 年 龄 、 理 特 点 、 批 疗 养 员 的 身 体 生 每
挑 食 、 偏 食 的饮 食 习 惯 ， 不 在疗 养 员 出院 时 做好 出院后 的 饮 食指 导 ，让 疗 养员 真正 体会 到 营养 膳 食带 来 的好 处 ， 从 而 养成 良好 的饮食 习惯 。 ２５ 提 高营 养专 业 人员 的业 务 素质 营养 专业 人 员 过硬 ． 的业 务 素质 是 做好 疗养 饮 食保 障 的关 键 ， 因此 应配 备一 支
（ 稿 日期 ： ０ １ １— ６ 收 ２１－２０ １
文 章 编 号 ： ０ ５ ６ ９ ２ １ ）３ ０ ２ — ２ １０ — １Ｘ（０ ２０ — ２ ２ ０
军 队疗 养 院营养保 障特 点及 实施 对策
刘 剑 英 迟 少 杰
（． １济南 军 区青 岛第 一疗养 院 ，６ ０ １ ２ 山东 省军 区蓬 莱第 一 干休 所 ，６ ６ ０ ２６ ７ ； ． ２ ５０ ）
［ ］ 中 国 疗 养 医 学 ， ０ ６， ５（ ） ４ ８４ ９． Ｊ． ２０ １ ６ ： ２ — ２ ［ ］ 王 俊 ， 捷 ， 贵 国 ． 队 疗 养 院 学 科 建 设 构 想 ［】解 ５ 常 王 军 Ｊ．
６ 以 文 化 建 设 提 升 服 务 品 味 军 队 疗 养 院 随 着 服 务 模 式 的 转 变 ， 服 务 观 念 、 务 从 服 模 式 、 务 制 度 、 务 流 程 、 务 手 段 等 各 方 面 进 行 改 革 服 服 服
健 康 教 育 获 得 营 养 知 识 。５ ．％ 的 疗 养 员 存 在 不 健 康 的 饮 ４５ 食 习 惯 （ １ １ ７ ） 如 不 吃 或 少 吃 蔬 菜 、 果 ， 喝 牛 １ ３／ ０６ ， ２ 水 不
奶， 多盐 、 高脂 饮食 ， 吸烟 等 。 １２ 军 队疗养 员 的身 体健 康 状 况 ． 军 队疗 养 院接 收 的疗 养 员除 在 职 中 高级 干 部 外 ，大 部 分 以军 队离 退 休 老 干部 为 主 ，本次 调 查疗 养 员 中常 见 的疾 病 多 为慢 性 非 传 染 性 疾 病 ， 中 以冠 心 病 、 血 压 病 、 脂 血 症 、 型 糖 尿 病 最 其 高 高 ２ 为常见， 发病 率 分 别 为２ ．％ 、９ ８ 、４ ７ １ ．％， 他 ０１ １ ．％ １ ．％、５ ５ 其
【 关键 词 】 军队 ； 养 院 ； 疗 营养 保 障 ； 饮食 习惯 ； 食调 查 膳
军 队疗 养 院 营 养 保 障 在 疗 养 院 Ｔ 作 中具 有 重 要 作
用 ， 不 仅 是 为 了 满 足 疗 养 员 的 基 本 生 理 需 求 ， 是 一 种 它 更 疗 养 因 子 ， 全 面 提 高 疗 养 效 果 发 挥 积 极 作 用 …。 我 院 为
消 暑 ， 多 安排 一 些 鸭 肉 、 瓜 、 瓜 、 瓜 等 适合 夏 季 进 并 苦 冬 丝 食 的 食物 。疗 养餐 采 用 自助 餐形 式 ，饮 食搭 配 讲 营养 ， 讲 究 荤 素 搭 配 ， 细 搭 配 ， 样 繁 多 ， 证 每 天 所 吃 食 物 都 粗 花 保
在 ２ 种 以上 ， 到 菜肴 １ 不 重 样 ， ０ 做 周 面食 花样 ３ 不 重 样 ， 天
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根 据 中 国 营养 学 会 制定 的 《中 国居 民膳 食 指 南 》 “ 食 及 膳
（ ５ ９２ ０ ６ ，４ ３ 的 疗 养 员 存 在 一 些 错 误 的 认 知 和 模 １ ６ ／ ７ ）６ ．％ 糊 认 识 （ ３ ５２０ ６ 。 养 员 对 营 养 知 识 的需 求 比较 迫 切 ， １ ３ ／ ７ ）疗
６ ．％的 疗 养员 对 营养 与 健 康 的关 系 、 ３２ 通过 饮 食 预 防疾 病 的方 法 比较感 兴 趣 （ ３２２ ０６ ， 望 通 过 参 加一 些 营养 １ １／ ７ ） 希