人教版七年级生物下册第二章第一节食物中的营养物质教学课件
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人教版七年级生物《食物中的营养物质》课件
不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不 同的食物种类。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
人教版七年级生物下册第二章第一节《食物中的营养物质》PPT课件
用却很大 。该物质是（D ）
A．蛋白质
B．糖类
C．脂肪
D．维生素
在不同种类的食物中，各种营 养成分的含量是不同的，了解食 物中的营养成分，有利于合理搭 配食物，实现科学膳食。
退 出
皮肤粗糙、夜盲症、 肝脏、鱼肝油、胡
维生素A
干眼症等
萝卜、玉米
维生素B1
神经炎、脚气病、消 化不良、食欲不振、
糙米、瘦肉、麦麸
坏血病、牙龈出血、
维生素C
新鲜的水果蔬菜
抵抗力下降易感冒
维生素D 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、蛋类、奶类
歌谣巧记
参与代谢维他命，A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病， 缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。 无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病， 缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。 需要量少不用夸，健康身体全靠它。
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
我患了脚气病， 这可怎么办呢？
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
牙龈怎么出血了？
维生得了一种怪 病，走起路来，脚 呈“X”形，好难过。
几种维生素的缺乏症状和食物来源
维生素
缺乏时的症状
食物来源
本课小结
食物中的 营养物质
糖类：主 胞要的供能物质，也参与构成细
供能物 质
脂肪：备用的能源物质 蛋白质：建造和修复身体的重要原料，为人体的生
长发育、组织更新提供原料
非供能 物质
水：细 生胞 命的 活主 动要组成成分，参与人体的各项 无机盐：构成人体组织，维持人体正常的生命活
动
维生素：维持人体正常的生理活动
缺少无机盐的几种症状 缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
人教版生物七年级下册第二章第一节食物中的营养物质课件共14张PPT
在这一节课的学习中，同学们觉 得自己有哪些收获呢？
阅读教材，思考讨论：
1.无机盐有什么作用？缺乏时有何症 状？食物来源？
2.维生素有什么作用？ 缺乏时有何 症状？食物来源？
角色扮演：自说自演缺碘病人
小 小 医 生
病因？ 如何治疗？
还有“小患者”愿意让同学们帮助 诊断吗?
有一位同学经常便秘，你们觉 得应该补充哪类食物呢？
维生素也称“第七营养素”。
第四单元
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
我们吃过哪些食物？ 它们都来自哪些生物？
查阅教材P38~39 “常见的食物成分 表”将食物的成分填入表格。
食物
营养物质
这三种食物中各含有哪些营养物 质？它们所占比例相同吗？ 这些营养物质对人体各有什么作 用？
水
脂肪
糖类
食物
维生素
蛋白质
无机盐
阅读教材P19~20，小组讨论:
1.糖类、蛋白质、脂肪对人体各有什 么作用？它们靠哪些食物提供？
2.食物中的营养物质与人体细胞中的 物质和能量有什么关系？
看教材P20插图，你们小组想知 道什么？
探究: 测定某种食物中的能量 生1：食物中确实含有能量。
生2：花生种子中含有多少能量？ 生3：核桃仁和花生仁哪个含有的能量
多？
食物中的能量能通过验测定吗？
教师展示教具
学生展示自制教具，讨论。
燃烧的花生仁
营养物质中有富含能量的糖类、脂 肪、蛋白质，食物中还有哪些物质并不 含有能量，但对人体也很重要的物质？ 水，无机盐，维生素
占体重60%~70%的营养物质是什么？
水
水的作用是：人体的各项生理活动都 离不开水。人体内的营养物质及尿素等废 物只有溶解在水中才能运输。
人教版七年级下册生物教学课件 第2章第1节
2、贮存在人体内的脂肪是重要的备用能
源物质。
（三）蛋白质---建造和修复身体的 重要原料。
人体的 生长发育以及受损细胞的 修复 和更新， 都离不开蛋白质。
（为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、 奶、鱼、肉？）
小结：
营养 物质
糖类
对人体作用
主要食物来源
人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉米、绿
构成细胞的成分
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（
）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.B西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 C
说明： 1.植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食
物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A.
（和尚经常吃素菜，但不会出现夜盲症）
2.经常晒太阳可以预防佝偻病：因为皮肤的表皮细胞 中有胆固醇，胆固醇经阳光的照射可转变为维生素D。
课堂练习
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（
C.脂肪
D.维生素
7A、 .夜人盲体症缺乏∨B.C脚时气，病容易患C.（佝偻病D
） D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙
B.磷
C.碘 D.铁D
9、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视 觉的是（ ）
A.∨C
B.∨D
C
C.∨A
D.∨B1
10、下列等量物质中 ，含糖类最多的是（D ）
豆、甘薯、马铃薯等
脂肪 人体内备用能源物质， 黄豆、花生、芝麻、核桃、 也是构成细胞的成分 猪肉、全脂乳粉
源物质。
（三）蛋白质---建造和修复身体的 重要原料。
人体的 生长发育以及受损细胞的 修复 和更新， 都离不开蛋白质。
（为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、 奶、鱼、肉？）
小结：
营养 物质
糖类
对人体作用
主要食物来源
人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉米、绿
构成细胞的成分
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（
）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.B西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 C
说明： 1.植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食
物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A.
（和尚经常吃素菜，但不会出现夜盲症）
2.经常晒太阳可以预防佝偻病：因为皮肤的表皮细胞 中有胆固醇，胆固醇经阳光的照射可转变为维生素D。
课堂练习
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（
C.脂肪
D.维生素
7A、 .夜人盲体症缺乏∨B.C脚时气，病容易患C.（佝偻病D
） D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙
B.磷
C.碘 D.铁D
9、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视 觉的是（ ）
A.∨C
B.∨D
C
C.∨A
D.∨B1
10、下列等量物质中 ，含糖类最多的是（D ）
豆、甘薯、马铃薯等
脂肪 人体内备用能源物质， 黄豆、花生、芝麻、核桃、 也是构成细胞的成分 猪肉、全脂乳粉
人教版七年级生物下册第二章第一节《食物中的营养物质》PPT课件
长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 病人因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋 白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富， 应该注意补充。
四、概括整合——总结提升水平
供能物 质
食 物 中 的 营 养 物 质
非供能 物质
提示：①能源 ②供能 ③
分解 ④佝偻病 ⑤生理活
动 ⑥坏血病 ⑦骨质疏松
导引
1.维生素的特点 (1)种类很多，其中大多数人体自身不能制造，只能从 食物中摄取。 (2)既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量。 (3)人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的 重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏 维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
2.维生素的种类及功能
拓展深化
（1）植物性食物不含维生素A，但是在黄色玉米、 胡萝卜、绿叶蔬菜、瓜果等植物性食物中含有大 量的胡萝卜素，它会在人体内转化成维生素A。 （2）在人体皮肢的表皮细胞里含有一种胆固醇， 经日光中的紫外线照射后能转变成维生素D。因 此，儿童常晒太阳对预防佝偻病有一定的作用。 但要注意紫外线不能透过玻璃窗，所以晒太阳最 好选择室外。
基本成分，脂肪是一种备用能源物质。牛肉干的主要成分是蛋白
质，花生的主要成分是脂肪和蛋白质，奶油蛋糕中奶油的主要成
分是脂肪。
拓展深化
(1)糖类、脂肪和蛋白质： ①葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，食物中含有的糖 类主要是淀粉，人体内主要的糖类是葡萄糖。 ②脂肪所提供的能量是同等质量糖类和蛋白质的两倍 以上，但消化吸收得慢。所以，吃油腻食物比较耐饿， 多吃易发胖。 ③蛋白质的主要作用是构成人体细胞，儿童、青少年 及孕妇应多吃一些鱼、肉、 蛋等食物。如果蛋白质长 期供应不足，会造成营养不良，抵抗力下降，出现水 肿、贫血等现象。
四、概括整合——总结提升水平
供能物 质
食 物 中 的 营 养 物 质
非供能 物质
提示：①能源 ②供能 ③
分解 ④佝偻病 ⑤生理活
动 ⑥坏血病 ⑦骨质疏松
导引
1.维生素的特点 (1)种类很多，其中大多数人体自身不能制造，只能从 食物中摄取。 (2)既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量。 (3)人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的 重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏 维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
2.维生素的种类及功能
拓展深化
（1）植物性食物不含维生素A，但是在黄色玉米、 胡萝卜、绿叶蔬菜、瓜果等植物性食物中含有大 量的胡萝卜素，它会在人体内转化成维生素A。 （2）在人体皮肢的表皮细胞里含有一种胆固醇， 经日光中的紫外线照射后能转变成维生素D。因 此，儿童常晒太阳对预防佝偻病有一定的作用。 但要注意紫外线不能透过玻璃窗，所以晒太阳最 好选择室外。
基本成分，脂肪是一种备用能源物质。牛肉干的主要成分是蛋白
质，花生的主要成分是脂肪和蛋白质，奶油蛋糕中奶油的主要成
分是脂肪。
拓展深化
(1)糖类、脂肪和蛋白质： ①葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，食物中含有的糖 类主要是淀粉，人体内主要的糖类是葡萄糖。 ②脂肪所提供的能量是同等质量糖类和蛋白质的两倍 以上，但消化吸收得慢。所以，吃油腻食物比较耐饿， 多吃易发胖。 ③蛋白质的主要作用是构成人体细胞，儿童、青少年 及孕妇应多吃一些鱼、肉、 蛋等食物。如果蛋白质长 期供应不足，会造成营养不良，抵抗力下降，出现水 肿、贫血等现象。
人教版七下第二章第一节食物中的营养物质(共21张PPT)
维生素C
坏血病
维持人体新陈代
抵抗力低下 谢，增强抵抗力
番茄、青椒 菠菜、青瓜 柑桔、柠檬
维生素D
佝偻病、骨 质疏松症等
促进钙、磷吸收 和骨骼发育
鱼肝油、 蛋黄等
小结
营养物质
构 成 细 胞 的 物 质 不构成细胞
不提供能量
供能的物质
水 无机盐
维生素
蛋白质 糖类 脂肪
三大有机物
人体的各项生理活动都离 不开水。人体内的营养 物质和尿素等废物必须 溶解在水中才能运输。
水
水在人体内有什么作用？
水的作用
细胞的主要成分
约占体重的 60%~70%
参与生命活动
运输营养物质和废物
无机盐
占人体重量的４％ 构成人体的重要材料 种类：钙、磷、铁、碘等
重要的无机盐包括
铁是制造红细胞所必 钙、磷是强壮的骨
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
食物里有那些营养物质？
蛋白质
有 机
糖类
物 脂肪
维生素：包括维生素A、维生素B1、维生素C
无 和维生素D等类型
水
机 物
无机盐：包括钙、铁、锌、磷、碘等
糖类
主要供能物质 （17.15千焦／克）
构成人体细胞的成分
种类： 葡萄糖、麦芽糖、淀粉 来源：食糖、谷类、
致 的 佝 偻 病 患 者
O型腿
X型腿
缺碘所致的地方性甲状腺肿，俗称大脖子病患者
几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：
无机盐的 种类
缺乏时的症状
含钙的无 机盐
佝偻病；骨质疏松症；
含磷的无 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 机盐
含铁的无 机盐
人教版七年级下册第二章：第一节 食物中的营养物质 课件 (共24张PPT)
物？
我们吃的食 物中含有哪 些营养成分
呢？
含 维 生 素 较 多 的 食 物
糖类：人体内最主要的能源物质
供能
脂肪：人体内的储备能源
蛋白质：生长发育、受损细胞的修复和更新，手术后应多食用
营 养
不供 能
水，占人体60%-70% 缺钙：佝偻病，骨质疏松症（小孩不会）
无机盐 缺铁：贫血症 缺锌：味觉异常，发育不良 缺碘：甲状腺肿大
练一练
● 1.下列食物中含有维生素C.最多的是(
A.菠菜
B.番茄
C.鱼
DD
) .辣椒
●
2. (
如果一个 )
人患了夜盲
症，你认
为他需要
的食物是
AA.鸡肝
B.辣椒
C.鱼肉 D.牛奶
● 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(
)
A.镁
B.锌
C.铁
D.钙 C
● 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(
力，维持正常视觉。
盲症、干眼症
等
促进钙、磷的吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质 疏松症等
维持人体正常的新陈代谢，以 神经炎、脚气 及神经系统的正常生理功能。 病、消化不良、
食欲不振等
与能量的产生有直接的关系， 口腔溃疡 促进生长发育和细胞的再生， 增进视力。
帮助分解蛋白质、脂肪和糖类 尚未发现
保持健康的神经系统，用于红 巨幼细胞性贫
几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等， 并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食 物中毒；
我们吃的食 物中含有哪 些营养成分
呢？
含 维 生 素 较 多 的 食 物
糖类：人体内最主要的能源物质
供能
脂肪：人体内的储备能源
蛋白质：生长发育、受损细胞的修复和更新，手术后应多食用
营 养
不供 能
水，占人体60%-70% 缺钙：佝偻病，骨质疏松症（小孩不会）
无机盐 缺铁：贫血症 缺锌：味觉异常，发育不良 缺碘：甲状腺肿大
练一练
● 1.下列食物中含有维生素C.最多的是(
A.菠菜
B.番茄
C.鱼
DD
) .辣椒
●
2. (
如果一个 )
人患了夜盲
症，你认
为他需要
的食物是
AA.鸡肝
B.辣椒
C.鱼肉 D.牛奶
● 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(
)
A.镁
B.锌
C.铁
D.钙 C
● 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(
力，维持正常视觉。
盲症、干眼症
等
促进钙、磷的吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质 疏松症等
维持人体正常的新陈代谢，以 神经炎、脚气 及神经系统的正常生理功能。 病、消化不良、
食欲不振等
与能量的产生有直接的关系， 口腔溃疡 促进生长发育和细胞的再生， 增进视力。
帮助分解蛋白质、脂肪和糖类 尚未发现
保持健康的神经系统，用于红 巨幼细胞性贫
几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等， 并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食 物中毒；
人教版七下第二章第一节食物中的营养物质(共30张PPT)
4.人体肝脏能将胡萝卜转化成维生素A，
因此肝炎患者同时会换（ B ）
A.糖尿病 B.夜盲症 C.贫血 D.骨质疏松症
5.人在大量运动出汗后，应及时补充的是（ C ）
A.葡萄糖 B.含大量气体的饮料 C.淡盐水 D.蒸馏水
作业：《学导练》P12-14
主要是热能的散失， 或食物燃烧不充分
2.你们测定的数据和其他小组的数据相同吗？原因？
实验操作不规范， 测量不够准确或计算出现错误
3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？
有误差，不可靠，3次以上。“科学方法“末句
《学导练》p14第21题
课后练习题
1食. 物
糖类
脂肪
蛋白 维生素 维生素 维生素
（提示3） 每毫升水升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量单位）
制定计划
1.在空易拉罐顶部中央，剪一个锥形瓶口略大的圆孔。 圆孔周围以及罐底剪若干空洞； 2.往锥形瓶里注入30ml水，并放入一只温度计（下端浸入水中） 3.按照下图安装好试验装置，并测定水温； 4.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；
质
A
C
D
A 0.4 90 6
4
7
40
B 48.2 7 38 40
12
0
C 8.8 9.5 65
7
10
14
D 52 0.1 2.5 0
1
0
E 18 2 6
3
220
0
（1）B、A、E
（2）食物D的脂肪、蛋白质、维生素C含量极少， 并且不含维生素A和D。 可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松病等
★人为什么在运动大量出汗之后
要及时补充淡盐水？
因此肝炎患者同时会换（ B ）
A.糖尿病 B.夜盲症 C.贫血 D.骨质疏松症
5.人在大量运动出汗后，应及时补充的是（ C ）
A.葡萄糖 B.含大量气体的饮料 C.淡盐水 D.蒸馏水
作业：《学导练》P12-14
主要是热能的散失， 或食物燃烧不充分
2.你们测定的数据和其他小组的数据相同吗？原因？
实验操作不规范， 测量不够准确或计算出现错误
3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？
有误差，不可靠，3次以上。“科学方法“末句
《学导练》p14第21题
课后练习题
1食. 物
糖类
脂肪
蛋白 维生素 维生素 维生素
（提示3） 每毫升水升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量单位）
制定计划
1.在空易拉罐顶部中央，剪一个锥形瓶口略大的圆孔。 圆孔周围以及罐底剪若干空洞； 2.往锥形瓶里注入30ml水，并放入一只温度计（下端浸入水中） 3.按照下图安装好试验装置，并测定水温； 4.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；
质
A
C
D
A 0.4 90 6
4
7
40
B 48.2 7 38 40
12
0
C 8.8 9.5 65
7
10
14
D 52 0.1 2.5 0
1
0
E 18 2 6
3
220
0
（1）B、A、E
（2）食物D的脂肪、蛋白质、维生素C含量极少， 并且不含维生素A和D。 可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松病等
★人为什么在运动大量出汗之后
要及时补充淡盐水？
人教版七年级下册第二章第一节 食物中的营养物质课件
讲授新课
3
维生素
维生素A与夜盲症
动物肝脏,奶与奶制品及禽蛋,绿叶菜类、黄色菜类及水果 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉
讲授新课
3
维生素
维生素B1与脚气病、神经炎
维持人体正常的新陈代谢以及神经系统的正常功能
讲授新课
3
维生素
维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
课堂练习
1.缺乏维生素A易患夜盲症。有关维生素A的叙述，正确的是（ D）
A.是一种简单的无机物
B.是构成细胞的主要原料
C.能为人体提供少量能量
D.可由胡萝卜素转化形成
2.饮食中长期缺乏维生素C会患 （ C ） A.夜盲症 B.脚气病 C.坏血病 D.骨质疏松症
课堂练习
3.小红的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小红缺钙并建议给她
我们的一日三餐中有五谷、肉类、蛋类等多种食物，它们都 含有哪些营养物质呢？
讲授新课
1
食物中含有人体需要的营养物质
营养物质
供能物质
非供能物质
糖类 脂肪 蛋白质 水 维生素 无机盐
讲授新课
2
糖类、脂肪、蛋白质的作用
富含糖类的食物
来源：谷类、薯类、豆类等食物； 作用：人体生命活动提供能量。（人体主要的供能物质）
增服（ D ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
4.食物中的营养物质对人体有重要作用，小玲为保持身材不吃肥肉的做
法并不可取。肥肉中的脂肪，在人体内的作用是（ C ）
A.主要供能物质
B.溶解和运输营养物质及废物
C.备用能源物质
七年级生物下册 第二章 第一节 食物中的营养物质课件 _2
二、了解主要(zhǔyào)的无机盐和维生素的 缺乏症以及主要(zhǔyào)食物来源。
2021/12/12
第十六页，共二十一页。
练习 巩固 (liànxí)
１、食物(shíwù)中的营养物质主要有：糖_类__(t_án_ɡ 、 lèi)
__脂__肪__、__蛋__白__质、_____水_、_____无_、机盐
_纤__维__素_。
２、糖类是人体的主要能源物质。在正常情 况下，糖类主要来自我们日常膳食中的
（ A）
A、米饭 B、蔬菜 C、肉类 D、豆制品
2021/12/12
第十七页，共二十一页。
３、下列哪组物质不能作为人体能源物质的
食物成分（ ）D
A、糖类(tánɡ lèi)、脂肪、蛋白质 B、水、无机盐、蛋白质 C、纤维素、脂肪、淀粉
Q2= _____焦耳
比较Q1和Q2的大 小
2021/12/12
Q1___ Q2
第九页，共二十一页。
2021/12/12
第十页，共二十一页。
第一节 食物(shíwù)中的营养物
质
第二(dìèr)课 时
2021/12/12
第十一页，共二十一页。
无机盐 的种类
缺乏时的症状
含钙的 无机盐
儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别 (tèbié)是妇女缺钙，易患骨质疏松症
坏血病、抵抗力下降(xiàjiàng) 等
新鲜水果、蔬菜 等
蛋类，牛奶粉，豆 佝偻病、骨质疏松症等 类，芹菜等
维生素B2 口角炎、唇炎、舌炎、阴囊 猪肝，牛乳粉，蛋
皮炎
类，豆类等
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第十四页，共二十一页。
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第十五页，共二十一页。
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第十六页，共二十一页。
练习 巩固 (liànxí)
１、食物(shíwù)中的营养物质主要有：糖_类__(t_án_ɡ 、 lèi)
__脂__肪__、__蛋__白__质、_____水_、_____无_、机盐
_纤__维__素_。
２、糖类是人体的主要能源物质。在正常情 况下，糖类主要来自我们日常膳食中的
（ A）
A、米饭 B、蔬菜 C、肉类 D、豆制品
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第十七页，共二十一页。
３、下列哪组物质不能作为人体能源物质的
食物成分（ ）D
A、糖类(tánɡ lèi)、脂肪、蛋白质 B、水、无机盐、蛋白质 C、纤维素、脂肪、淀粉
Q2= _____焦耳
比较Q1和Q2的大 小
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Q1___ Q2
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第一节 食物(shíwù)中的营养物
质
第二(dìèr)课 时
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第十一页，共二十一页。
无机盐 的种类
缺乏时的症状
含钙的 无机盐
儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别 (tèbié)是妇女缺钙，易患骨质疏松症
坏血病、抵抗力下降(xiàjiàng) 等
新鲜水果、蔬菜 等
蛋类，牛奶粉，豆 佝偻病、骨质疏松症等 类，芹菜等
维生素B2 口角炎、唇炎、舌炎、阴囊 猪肝，牛乳粉，蛋
皮炎
类，豆类等
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第十四页，共二十一页。
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第十五页，共二十一页。
七年级生物下册 第二章《食物中的营养物质》课件
4.某名同学不爱吃蔬菜，近期(jìn qī)刷牙时牙龈经常出血，他体内可
能是缺少
。
5.维生素种类 ，人们每日对它们的需求量也 ，但它们对
人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
6.
、
、维生素C都是组成细胞的主要有机物，并且能
为生命活动提很供多能量。
很小
糖类
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蛋白质
脂肪
41-42页“常见 的食物 (chánɡ jiàn) 成分表”，并将食物中的 营养物质填写在书上。
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第三页，共四十八页。
资料(zīliào)分析(结合P41. 表)
❖ 1.不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。
❖ 2.食物中的营养物质(wùzhì)是人体细胞所含物 质 的来源。 (wùzhì)
)
A.有运输营养作用
B.是能量的来B源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
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第四十二页，共四十八页。
三. 连一连
A.脂肪
a.人体生命活动的主要能源(néngyuán)物质
B.糖类
b.备用的能源物质
C. 水
c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少
D.维生素
e.含有人体内不可缺少的营养成分，
❖ (2) 1 250 g。
2021/12/12
第三十九页，共四十八页。
❖ 3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素 B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加 工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在 内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食 用精米和精面而副食(fùshí)又很单调，则不能获 得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2 的缺乏，造成唇和口角发炎 .
能是缺少
。
5.维生素种类 ，人们每日对它们的需求量也 ，但它们对
人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
6.
、
、维生素C都是组成细胞的主要有机物，并且能
为生命活动提很供多能量。
很小
糖类
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蛋白质
脂肪
41-42页“常见 的食物 (chánɡ jiàn) 成分表”，并将食物中的 营养物质填写在书上。
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第三页，共四十八页。
资料(zīliào)分析(结合P41. 表)
❖ 1.不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。
❖ 2.食物中的营养物质(wùzhì)是人体细胞所含物 质 的来源。 (wùzhì)
)
A.有运输营养作用
B.是能量的来B源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
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第四十二页，共四十八页。
三. 连一连
A.脂肪
a.人体生命活动的主要能源(néngyuán)物质
B.糖类
b.备用的能源物质
C. 水
c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少
D.维生素
e.含有人体内不可缺少的营养成分，
❖ (2) 1 250 g。
2021/12/12
第三十九页，共四十八页。
❖ 3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素 B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加 工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在 内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食 用精米和精面而副食(fùshí)又很单调，则不能获 得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2 的缺乏，造成唇和口角发炎 .
七年级生物下册课件：第二章第一节 食物中的营养物质(共18张PPT)
二、水和无机盐
水
人体的各项生命活 动，离开水都无法进 行。人体内的营养物 质以及尿素等废物， 只有溶解在水中才能 运输。 水60%~70%
无机盐
种类： 钙、磷、铁、碘、锌等。
人体内含量很少； 作用： 构成人体的重要的材料。
主要无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐 缺乏时的症状 食物来源 的种类 含钙的 儿童易患佝偻病；中 虾、蛋黄、牛 无机盐 老年易患骨质疏松症 奶等 含磷的 厌食、贫血、肌无力 南瓜子、鱼、 无机盐 等 玉米等 含铁的 缺铁性贫血 粗粮、黑木耳、 无机盐 红枣、菠菜等 地方性甲状腺肿，阻 含碘的 碍儿童的智力和体格 碘盐、海带、 无机盐 发育 紫菜等 含锌的 味觉障碍，生长发育 无机盐 不良 动物肝脏等
糖类 脂肪 有机物
食物
蛋白质 维生素
无机盐
水
无机物
组成细胞的主要有机物， 并且能为生命活动提供能量。
一、糖类、脂肪、蛋白质
糖类
种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉、果糖
等。
来源： 食糖、谷类、豆类、根茎类。
作用：
人类进行生命活动 的主要能源； 构成人体细胞的成 分。 糖类含量较多的食物Leabharlann 肪来源：动、植物油、豆类、奶
1．儿童易患佝偻病，是因为儿童正处 在生长发育期更需要____ 钙 。 2．小红患了贫血，体内可能缺铁 ___， 应多吃___________ 猪肝、红枣 等食物。
小 3．地方性甲状腺肿(大脖子病)是因 小 海带、紫菜 等食物。 碘 引起，应多吃___________ 缺___ 医 4 ．小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙 生
三、维生素
种类多（20多种）； 特点： 需要量小；
作用大（调节代谢、抵抗疾病）。
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• 你是否听说过有的人因缺铁而患贫血 症，有的人因缺钙而影响骨骼的生长发育？ 这说明含铁和含钙的无机盐对人体健康十 分重要。事实上。有些无机盐在人体内含 量不多，但作用却很大。
水
•
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐
维 生 素
坏血病与维生素C
•
1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家 达伽马（Vasco da Gama）发现绕过非洲到达印 度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏 血病。
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的 种类 维生素A
缺乏时的症状
皮肤干燥、夜盲•症 （夜晚看不清东西）、 干眼症等
儿童缺钙易患佝偻病（鸡 胸、X形或O形•腿）；中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、 骨痛等
缺铁性贫血（乏力、头 晕等）
地方性甲状腺肿，儿童的智 力和体格发育出现障碍。
奶类、豆类、 虾皮
瘦肉、豆类
血液、肝脏、 鸡蛋
紫菜、海带
含锌的无机盐 生长发育不良、味觉Βιβλιοθήκη 生障碍。鱼类、蛋类
探究:
1.出现差别的原因主要是热能的散失， 另外还有食物燃烧不充分。
2.如果结果不同，原因可能是：实验 操作不够规范、测量不够准确或计 算出现错误等。
3.探究实验只做一次，可能有误差出 现，所以结果不可靠。因此需要设 置重复组。
水和无机盐的作用
• 水是人体细胞的主要成分之一，约占体 重的60%—70%。人体的各项生命活动，离 开水都无法进行。人体内的营养物质以及 尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
重要的备用能 • 源物质。
还有哪些含脂肪较高的食物？
•
蛋白质：建造和修复身体的重要原料，人体 的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都 离不开蛋白质。
豆子、豆腐中含丰富 •的蛋白质
•
• 肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的 脂肪。脂肪也是供给人体能量的重要物质。 不过，贮存在人体内的脂肪是重要的备用能 源物质。你可能有这样的体会，病人几天吃 不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存 在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。
2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？ 如不同，原因是什么？
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当 怎么做？
设置重复组：实验测得的数据往往存在误差，因 此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的 条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十 分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素 的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。
我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、 蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化，食 物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他 乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之， 主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物 质。
第二章 人体的营养
第
一
节
学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对
•
糖类、脂肪、蛋白质有什么作用？
• 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的 主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
• 病人不能正常进食时，往往需要点滴 葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供 能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
糖类能为人体生命活动提供能量。
•
还有哪些含糖较高的食物？
脂肪的作用:
•
儿童、青少年以及伤病员为什么不需要
多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物
中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复
身体的重要原料，人的生长发育以及受损细
胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，
蛋白质也能被分解，为了体的生命活动提供
能量。
小 结：
营养
物质 对人体作用
主要食物来源
•
糖类 人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉
5、得出结论 你得出的结论是:_花_生__的_种__子_含有能_量。
6、表达和交流:
尝试计算
•
1毫升水温度每升高1℃，需要吸收 4.2焦的热能（焦是能量的单位）
24,700焦的能量能使30毫升的水温度 升高多少呢？
答：196℃
讨论和交流
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数有 差别吗？原因是什么？
2、作出假设: 花生的种子含有能量。 3、制定计划: 易拉罐、锥形瓶、温度计、
花生种子、天平等
4、实施计划
•
圆孔周围及底部 四周剪若干孔洞
在易拉罐的顶 部剪一个圆孔
取一锥形瓶,注 入30毫升水,并 放入温度计
•
如图安装好 ,并测水温
称一粒干燥花生 种子的质量,然 后点燃放在锥形 瓶底
直到花生燃尽 ,再次记录水 的温度
人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
难点：维生素的作用
航天员的食物
• 给航天员带到太空的食 物中，至少应该含有哪 些成分？为什么需要这 些成分？
• 答：糖类、脂肪、蛋白 质、水、无机盐、维生 素等六类营养物质。这 些营养物质是人体进行 正常生物活动不可缺少 的。
每个人写出两• 种常吃 的食物，并查阅教科书 第38——39页“常见 的食物成分表”，查阅 这些食物中各含有哪些 营养物质。
食物来源
肝脏、鱼肝 油、胡萝卜
维生素B1 维生素C
神经炎、脚气病（维 生素B1缺乏症）、消 化不良、食欲不振等
坏血病、抵抗力下降 等
牛肉、谷 物
西红柿、 黄瓜
维生素D
佝偻病、骨质疏松症 鸡蛋、肝
等
脏
简记歌谣:
夜盲 A• 脚气B1 坏血C 佝偻D
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
发育期更需要_钙___。
小 2.小红患了贫血，体内 •可能缺_铁__，应多吃 小 猪__肝___、__红__枣__等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_碘__引 生 起，应多吃海___带__、__紫__菜__等食物。
4、男性，10岁 患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿 弯曲，不能站直。
构成细胞的成分
米、甘薯、马铃 薯等
脂肪 人体内备用能源物质， 黄豆、花生、芝麻、
也是构成细胞的成分 油菜籽、核桃、猪 肉、全脂乳粉
蛋白 供能物质，构成细胞重 黄豆、绿豆、瘦 质 要物质，促进生长发育 肉类、鱼类、禽
和细胞的更新与修复 类、蛋类等
探究: 测定某种食物中的能量
•
1、提出问题：花生的种子含有能量吗？
水
•
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐
维 生 素
坏血病与维生素C
•
1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家 达伽马（Vasco da Gama）发现绕过非洲到达印 度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏 血病。
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的 种类 维生素A
缺乏时的症状
皮肤干燥、夜盲•症 （夜晚看不清东西）、 干眼症等
儿童缺钙易患佝偻病（鸡 胸、X形或O形•腿）；中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、 骨痛等
缺铁性贫血（乏力、头 晕等）
地方性甲状腺肿，儿童的智 力和体格发育出现障碍。
奶类、豆类、 虾皮
瘦肉、豆类
血液、肝脏、 鸡蛋
紫菜、海带
含锌的无机盐 生长发育不良、味觉Βιβλιοθήκη 生障碍。鱼类、蛋类
探究:
1.出现差别的原因主要是热能的散失， 另外还有食物燃烧不充分。
2.如果结果不同，原因可能是：实验 操作不够规范、测量不够准确或计 算出现错误等。
3.探究实验只做一次，可能有误差出 现，所以结果不可靠。因此需要设 置重复组。
水和无机盐的作用
• 水是人体细胞的主要成分之一，约占体 重的60%—70%。人体的各项生命活动，离 开水都无法进行。人体内的营养物质以及 尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
重要的备用能 • 源物质。
还有哪些含脂肪较高的食物？
•
蛋白质：建造和修复身体的重要原料，人体 的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都 离不开蛋白质。
豆子、豆腐中含丰富 •的蛋白质
•
• 肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的 脂肪。脂肪也是供给人体能量的重要物质。 不过，贮存在人体内的脂肪是重要的备用能 源物质。你可能有这样的体会，病人几天吃 不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存 在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。
2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？ 如不同，原因是什么？
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当 怎么做？
设置重复组：实验测得的数据往往存在误差，因 此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的 条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十 分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素 的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。
我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、 蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化，食 物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他 乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之， 主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物 质。
第二章 人体的营养
第
一
节
学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对
•
糖类、脂肪、蛋白质有什么作用？
• 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的 主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
• 病人不能正常进食时，往往需要点滴 葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供 能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
糖类能为人体生命活动提供能量。
•
还有哪些含糖较高的食物？
脂肪的作用:
•
儿童、青少年以及伤病员为什么不需要
多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物
中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复
身体的重要原料，人的生长发育以及受损细
胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，
蛋白质也能被分解，为了体的生命活动提供
能量。
小 结：
营养
物质 对人体作用
主要食物来源
•
糖类 人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉
5、得出结论 你得出的结论是:_花_生__的_种__子_含有能_量。
6、表达和交流:
尝试计算
•
1毫升水温度每升高1℃，需要吸收 4.2焦的热能（焦是能量的单位）
24,700焦的能量能使30毫升的水温度 升高多少呢？
答：196℃
讨论和交流
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数有 差别吗？原因是什么？
2、作出假设: 花生的种子含有能量。 3、制定计划: 易拉罐、锥形瓶、温度计、
花生种子、天平等
4、实施计划
•
圆孔周围及底部 四周剪若干孔洞
在易拉罐的顶 部剪一个圆孔
取一锥形瓶,注 入30毫升水,并 放入温度计
•
如图安装好 ,并测水温
称一粒干燥花生 种子的质量,然 后点燃放在锥形 瓶底
直到花生燃尽 ,再次记录水 的温度
人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
难点：维生素的作用
航天员的食物
• 给航天员带到太空的食 物中，至少应该含有哪 些成分？为什么需要这 些成分？
• 答：糖类、脂肪、蛋白 质、水、无机盐、维生 素等六类营养物质。这 些营养物质是人体进行 正常生物活动不可缺少 的。
每个人写出两• 种常吃 的食物，并查阅教科书 第38——39页“常见 的食物成分表”，查阅 这些食物中各含有哪些 营养物质。
食物来源
肝脏、鱼肝 油、胡萝卜
维生素B1 维生素C
神经炎、脚气病（维 生素B1缺乏症）、消 化不良、食欲不振等
坏血病、抵抗力下降 等
牛肉、谷 物
西红柿、 黄瓜
维生素D
佝偻病、骨质疏松症 鸡蛋、肝
等
脏
简记歌谣:
夜盲 A• 脚气B1 坏血C 佝偻D
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
发育期更需要_钙___。
小 2.小红患了贫血，体内 •可能缺_铁__，应多吃 小 猪__肝___、__红__枣__等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_碘__引 生 起，应多吃海___带__、__紫__菜__等食物。
4、男性，10岁 患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿 弯曲，不能站直。
构成细胞的成分
米、甘薯、马铃 薯等
脂肪 人体内备用能源物质， 黄豆、花生、芝麻、
也是构成细胞的成分 油菜籽、核桃、猪 肉、全脂乳粉
蛋白 供能物质，构成细胞重 黄豆、绿豆、瘦 质 要物质，促进生长发育 肉类、鱼类、禽
和细胞的更新与修复 类、蛋类等
探究: 测定某种食物中的能量
•
1、提出问题：花生的种子含有能量吗？