综合性高校学生营养知识及饮食习惯调查
大学生营养知识及饮食健康行为的调查与分析
１３ ７
乏营养知识而养成 了不 良的饮食 习惯 ， 大多数 在校大 学生 的食物结构虽然 已做到荤 素搭配 ， 但膳 食 中荤 素 比例 尚不
合理 ， 因此 还需 要 通过 学 习必要 的 营养 知识来 平衡 膳食 ，
食 结构 以荤素 搭配 不合理 为 主 ； 肉类 、 蛋类 、 牛奶 、 水果 摄 人量较少 。建议 在校大学生 在膳食 中应提 倡合理 营养 、 平 衡 膳食 ， 养成 良好 的饮食 习惯 ， 以确 保机 体对 各种 营 养素
维普资讯
第２ ２卷
第 ６期
重 庆 工 学 院 学 报 （ 会 科 学） 社
Ｊｕ ａ ｆＣ ｏ ｇ ｉｇＩｓｉ ｔ ｆＴ ｃ ｎ ｌ ｇ （ｏ ｉ１ Ｓ ｉｎｃ ｅ ） ｏ ｒｌ ｏ ｈ ｎ ｑｎ ｎ ｔｕｅｏ ｅｈ ｏ ｏ ｙ Ｓ ｃ ｅ ｎ ｔ ａ ｃ
有效率为８ ．３ ５ ８ ％。
１３ 数 据 处理 ．
２２ 饮食行为 ． ２２ １ 一般情 况。从表 ２到表 ４可 以看 出， ．． 大学生 每 日膳
采用随机抽样的方法进行统计分析 。
食结构 中以荤素搭 配合理 的学生人 ４ ％ 而荤素搭 配 不合理 的学 生 总人数 为 ２６人 ， ６ 占
芥 坏
摘要 ： 调查重 庆工学院学生营养知识现状及 饮食行 为 中存 在 的主要 问题 ， 果表 明 ： 部分在 校 结 大
大学生缺乏必要的 营养知识， 解与合理膳食密切相关的营养素的食物来源和食物分类； 慈 不了 学生
中存在许多不 良饮食行为 ， 如挑食 、 偏食 及不 吃早餐 等。但调 查结果 也表 明 ， 大学 生对 营养知 识 具有强烈 的求知欲望 ， 希望得到相关营 养 的指 导。为保证 大学 生身体健 康 ， 顺利完 成学业 ， 对 应 大学生加强 营养知识教育 ， 纠正不 良饮食行 为。
关于饮食的调查报告
篇一：关于健康饮食的调查报告关于健康饮食的调查报告随着社会、经济的发展，人们生活水平得到了很大的提高,健康也随之成为现代人追求的目标。
但一些健康问题总是在考验和挑战我们的身体，越来越受到关注饮食和健康的问题已成为了困扰着现代人们一道难题。
然而据了解，导致我们不健康的最重要因素就是饮食 ,中学生的不良饮食会出现许多健康问题，为此我们组选择了“饮食与健康”这一课题，调查了初中学生饮食与健康的有关问题。
在初中生中，有 10%的学生时常不吃早餐， 27%的学生有时不吃； 15%的学生，三餐食量不合理。
这些都是严重的饮食不健康现象，透过这些现象，我们可以得出初中学生浮现饮食与健康问题的原因，让泛博的中学生认识到饮食与健康的关系，使他 (她) 们懂得正确饮食才干健康。
一、首先，不吃早餐是有极大危害的。
1、对大脑的危害。
虽说脑组织的分量只占人体重的 2 －3%，但脑的血流量每分钟约为 800 毫升，耗氧量每分钟约为 45 毫升，耗糖量每小时约为 5 克。
青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高。
如血糖过低，脑意识活动就会浮现障碍，长期如此，势必影响脑的重量和形态发育。
2、对消化系统的危害。
正常情况下，头天晚上吃的食物经过六小摆布就从胃里排空进入肠道。
第二天若不好吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃粘膜层。
长此以往，细胞分泌黏液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病。
3、造成动脉硬化且更易导致肥胖。
有不少青少年学生是怕长胖而不吃早餐的。
这种做法毫无科学道理。
人体对热量的需求是有标准的，不吃早餐，势必加大中、晚餐的进食量。
而晚餐后普通运动量较小，更容易造成脂肪积累而导致肥胖。
此外，长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。
4、让你反应迟钝：早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
综合性高校学生营养知识及饮食习惯调查
于男生 （ ＜０ ０ ） Ｐ ．５ ；大三学生营养知识掌握情况 优于大一
学 生 （ ＜０ ０ ） Ｐ ．５ ，与大二学生相 比差异 无统计 学意 义 （ Ｐ ＞０ ０ ） ．５ ，大 一 、大 二 之 间也 差 异 无 统 计 学 意 义 （ ＞ Ｐ
及格 ；饮食 习惯包 括 ５道题 ，以经 常食 用早 餐 、三餐 定 时 定量 、荤 素搭配合理 为健 康生活方式 ，水 果 以不少 于 ２ ｄ一
３６０ ） ３００
摘
要 ：目的 ：了解综合性 高校 学生营养知识 掌握 情况及饮食行 为 习惯 ，分析存在 的 问题和原 因，为 高校 健
康饮食教 育提供参考 。方法 ： 用 自 设计的调查 问卷 ，对 江西省四所 综合性 高校 ８７人进行 问卷调 查。结果 ： 采 行 ３ 学生营养知识 总及格 率为 ５ ． ％ ，医学专业学生为 ７ ． ％ ，高于其他 专业 学生；在 饮食 习惯方 面 ，大部 分学 生 ８６ １３ 都存在 不健 康饮食 习惯 ，其 中 ，荤素搭 配不合 理高达 ５ ．％ ，三餐 不定时定量为 ３ ． ％ ，少饮 水 的发 生率 最低 ， ０７ ４１
・
８ ・ ６
第 ８期
刘长征 ：综合性高校学生营养知识及饮食习惯调查
第３ ３卷
３ 讨 论
间 、高年级学生与低 年级 学生 之间无 明显 差别 ，但 在 医学 专业 学生和其 它专业 学生 之间存 在差 异 ，造成 这种 差异 的 原因与医学专业 学生 营养 知识掌 握较 多 ，且更 加注 意 自身 健康 问题 有关 。
ＳＳ１． Ｐ Ｓ ３０软件进行分析 ，构成 比的 比较采用 ｘ ２检验 ，检验
水准为 ０＝ ．５ 【 ００ 。
２ 结 果
大学生膳食营养状况调查报告
大学生膳食营养状况调查报告对大学生膳食营养与健康的调查报告大学生膳食营养与健康调查报告大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。
尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。
一、调查目的掌握大学生的膳食营养与健康的现况，了解大学生在膳食营养与健康中存在的问题。
二、调查对象调查主体对象：华南农业大学珠江学院在校学生三、调查内容主要调查了大学生的膳食营养与健康状况，此次问卷总共提供了20个问题（见附一）。
四、调查方式本次调查采取的是随机问卷调查。
发放问卷是通过邮箱发送并由回复到邮箱的方式，本次总共发送调查问卷50份，回收46份，回收率达92%。
五、调查时间2013年11月20日——201年11月30日六、调查结果本人就此次问卷调查得出以下结论：1.现在大学生的饮食不太有规律，大多数同学没有养成吃早餐的习惯，另外，三餐不定时对身体造成的影响是极大的。
2.大部分同学倾向于偏甜口味，这样对身体的营养摄取状况不利且对牙齿也有一定的影响。
3.部分同学以零食代替正餐，这样不利于身体健康。
4.只有小部分同学能坚持每天喝奶制品。
5.绝大部分同学能每天喝定量的水。
七、调查体会从调查结果可以看出，普遍大学生对膳食营养与健康的了解存在一定的偏差。
为此，本人提出以下几点建议：1.三餐须定时，不能一时吃一时不吃。
2.口味须均衡，不能偏咸或偏甜，这样有利于身体对营养的摄取。
3.必须每天喝定量的水以确保身体的新陈代谢能够有序地进行。
4.尽量定期摄取定量的粗粮食品，这样对饮食营养均衡有利。
附一：《大学生膳食营养与健康调查问卷》性别：____ 身高：______体重：______年级：______1、您的体征指数（M）是多少：M=体重（公斤）/身高2（米）=2、您是否吃早餐？--A、天天吃B、有时吃C、很少吃D、从来不吃3、您早餐通常吃什么？--A、粥、面条、包子、奶、鸡蛋B、饼干、面包、乳饮料C、方便面、速食品D、油炸类4、您有吃夜宵的习惯吗？--A、基本不吃B、很少吃C、有时吃D、天天吃5、您喜欢吃哪些零食？--A、坚果类B、饼干、点心类C、肉干、鱼干D、果脯类、膨化食品等其他——6、您的饮食口味倾向于？--A、清淡B、偏甜C、偏咸D、(来自: 写论文网:大学生膳食营养状况调查报告)偏油腻7、您吃粗粮食品（玉米、小米、高梁、燕麦、荞麦等）的次数？A、天天吃B、每周三次以上C、每周两次以下D、基本不吃8、您吃豆制品（豆浆、豆腐、豆芽、豆干等）的情况？A、天天吃B、每周三次以上C、每周两次以下D、基本不吃9、您奶类及奶制品（纯奶、酸奶、含乳饮料、）的摄入情况是？A、天天吃B、每周3 次以上C、每周两次以下D、基本不喝10、您经常吃鸡蛋吗？A、天天吃B、每周 3 次以上C、每周两次以下D、基本不吃11、您是素食主义者吗?_____A、不是,每天都吃些瘦肉和鱼类B、不是,但每天都有相应的蛋奶的摄入C、不是,喜欢吃肉,尤其肥肉D、是,完全素食12、您吃动物内脏（肝、肾、胃、肠）的情况A、基本不吃B、每月 3 次以下C、每周 3 次以上D、基本上天天吃13、您每天新鲜蔬菜的食用量是多少?_____A、300 克以上B、200-300 克C、100-200 克D、100 克以下14、您喜欢吃黄、红、紫等深颜色的蔬菜吗？如胡萝卜、辣椒、西红柿等_____A、经常吃B、每周2-3 次C、很少吃D、不吃15、您每天新鲜水果的食用量是多少?_____A、200 克以上B、100-200 克C、100 克以下D、不吃16、您每天吃水果的时间？_____A、两餐之间B、餐后即吃C、餐前吃D、很少吃或不吃17、您每天的喝水量大约是多少?____A、1000-1500 毫升B、500-1000 毫升C、1500 毫升以上D、500 毫升以下18、您的长期饮用水是哪一种？A、矿泉水B、自来水（白开水）C、茶水D、纯净水19、您饮用水的习惯是A、在早上刚起床，空腹的情况下就饮用一杯温开水，而且上下午都均匀饮水B、没有早上刚起床就饮水的习惯，但上下午都饮水C、饮水没有规律D、只有感到口渴的时候，才饮水20、您有食用腌制或油炸食品的习惯吗?____A、没有，从不吃腌制或油炸食品B、偶尔吃腌制或油炸食品C、经常吃腌制或油炸食品D、几乎天天吃篇二：膳食调查报告膳食调查报告调查对象个人资料姓名：性别：年龄：身高：体重：谷类蛋白质：17.76g/86g=20.65% 豆类蛋白质：17.9g/86g=20.81%动物性蛋白质：35.6g/86g=41.40% 其他食物蛋白质：17.14%其中优质蛋白质所占比例：62.21%（包括豆类蛋白质和动物性蛋白质）计算脂肪食物来源分配动物性脂肪：39.02%植物性脂肪：60.98%1．三餐供能比例为早餐：中餐：晚餐=26.38%：40.06%：33.56% 2．优质蛋白质摄入比例为62.21%3．动物性脂肪摄入量为39.02%，植物性脂肪摄入量为60.98% 4．三大供能营养素供能比例为蛋白质：脂肪：碳水化合物=%：%：%5．鱼虾类食物缺乏，畜禽肉类食物适中，谷类稍低于推荐摄入量，蔬菜符合推荐摄入量，油脂略高于推荐摄入量，蛋类摄入充足6．因摄入蔬菜水果较多，维生素以及膳食纤维摄入量充足与中国居民平衡膳食宝塔比较，鱼虾类摄入量缺乏，油脂摄入量偏高，五谷类摄入量稍有不足，饮食结构稍欠平衡。
大学生膳食调查报告心得
大学生膳食调查报告心得引言膳食是保持身体健康和发展智力的重要因素之一。
为了了解大学生的膳食状况，本次调查针对某大学的500名学生进行了问卷调查和实地观察，以收集相关数据。
通过分析调查结果，我们得出了一些有关大学生膳食的心得和启示。
调查结果1. 膳食结构不均衡：调查显示，大学生的膳食结构普遍存在问题。
蛋白质过多，脂肪和碳水化合物摄入不足的情况比较普遍。
不少学生选择食用快餐和垃圾食品，导致了膳食结构的失衡。
2. 生活规律混乱：大学生的生活常常不规律，晚睡晚起，导致进食时间不固定，甚至存在饭点跳跃的现象。
这种不规律的生活习惯会对消化系统产生负面影响，进一步影响膳食吸收。
3. 蔬菜水果摄入不足：调查结果表明大部分大学生的蔬菜水果摄入不足，特别是新鲜的水果和蔬菜。
多数学生更偏爱方便面、零食和煎炸食品，这些食物含有大量的盐分和油脂，长期摄入对身体健康不利。
心得与启示重视膳食结构的平衡了解调查发现后，我们强调膳食结构的平衡。
大学生应该合理安排三大营养素的摄入比例，补充蛋白质、脂肪和碳水化合物的合适比例。
例如，可选择全谷物类食物和优质蛋白质食物如鸡胸肉、鱼类和豆类，同时控制肉类摄入量。
定时定量的进食习惯调整生活规律，养成定时定量的进食习惯。
为了保证消化系统的正常工作，最好每天按时三餐，避免空腹和暴饮暴食的现象。
如果由于学习任务等原因无法按时进食，可以准备一些健康的零食，如坚果和水果，以确保身体有足够的能量。
增加蔬菜水果的摄入量蔬菜和水果富含维生素和纤维素，有助于维持身体健康和免疫系统的正常运作。
为了增加蔬菜和水果的摄入量，可以选择新鲜的季节水果，如苹果、香蕉和橙子。
此外，大学生可以选择在学校周围购买新鲜的蔬菜，将其加入到日常的饮食中。
培养健康的饮食习惯培养健康的饮食习惯是保持身体健康的关键。
大学生在制定饮食计划时要避免选择高糖、高盐和高脂食物。
尽量选择烹饪方法简单、食材新鲜的食物，鼓励多食用低热量食物，如蔬菜和鱼类。
大学生膳食营养调查问卷
大学生膳食营养调查问卷亲爱的同学您好，“国家十四五规划”中倡导提高高国民健康素养，其中大学生是重要的宣教人群，为更好的了解您营养理念和生活方式，减少不健康膳食可能对您身体带来的伤害，树立健康的营养观，养成健康的生活方式。
请您就如下问卷内容进行真实选择，我们会对您的个人问卷保密，不透露个人姓名等隐私，谢谢您的配合。
你的年龄是？[填空题] *_________________________________你的身高是？（厘米） [填空题] *_________________________________你的体重是？（kg) [填空题] *_________________________________一、基本情况调查1.你的性别是： [单选题] *○男○女2.你的专业是： [单选题] *○医学类○非医学类3.你的年级是： [单选题] *○大一○大二○大三○大四○大五○研究生及以上4.你的民族是： [单选题] *○汉族○其他二、营养知识调查1.你是否学习过与营养有关的课程，学校学习或自学？ [单选题] *○是○否2.在与你共同生活的家人中，是否有人懂得或关注营养相关知识？ [单选题] *○是○否3.你是否知道或了解《中国居民膳食指南2022》的具体内容？ [单选题] *○是○否4.你所在的学校对大学生饮食健康教育的重视程度如何？ [单选题] *○很重视，经常开设有关课程和讲座○一般，较少开设相关课程和讲座，但有相关宣传，如食堂○没有开设相关课程和讲座，但有相关宣传○不重视，没有涉及这方面的任何措施5.你平时会关注有关饮食健康方面的文章和信息吗？ [单选题] *○会持续关注○看到了关于饮食健康方面的文章和信息，会短暂关注○一般不会，除非自己的身体健康出现问题○没什么兴趣6.你主要通过哪种途径获得饮食健康知识？ [多选题] *□报刊杂志□网络□父母及朋友□学校教育□不会关注7.中国居民平衡膳食宝塔有几层？ [单选题] *○4层○5层○6层○7层○不知道8.一日三餐中，早、中、晚餐的热量比例最为合理的供应要求为: [单选题] *○20%、30%、50%○30%、40%、30%○30%、30%、40%○20%、50%、30%9.你认为正常人每天摄入多少食盐为宜？ [单选题] *○5克○6克○6-10克○10克以上10.晚上看不见东西(夜盲症)是缺乏哪种维生素？ [单选题] *○维生素A○维生素B○维生素C○维生素D11.食盐食用过多易导致哪种疾病发生？ [单选题] *○高脂血症○高血压病○糖尿病○脑出血12.能提供给人体优质蛋白质的食物是: [单选题] *○蔬菜○粮谷○奶、蛋、瘦肉类○水果13.你认为有哪些原因容易导致大学生产生不良的饮食习惯？ [多选题] *□为了节省时间□为了减肥□为了省钱□不良的生活习惯□缺少家人的督促□对饮食健康不重视□频繁的社交活动□其他14.你对饮食的态度是？ [单选题] *○能吃饱就行，不在乎饭菜的质量○讲究营养，科学搭配○好吃就行○看心情吧，心情好就多吃点15.你有因饮食状况而产生过什么问题吗？ [多选题] *□皮肤冒痘或暗黄□体型肥胖或消瘦□肠胃疾病□体质变差□记忆力下降□没有问题16.你认为自己的饮食营养与健康现状？ [单选题] *○很健康，继续保持○不太满意，努力改正○不满意，懒于改正○没关心过，无所谓17.你最希望了解哪些方面的营养学知识？ [多选题] *□如何合理膳食□食品卫生和安全知识□营养不良的预防□日常食谱□食物正确烹调方法□其他18.你在选购食品时是否会看标签上的内容？ [单选题] *○常看(十次中有六以上)○有时看(十次中有三至五次)○偶尔看(十次中有一至二次)○从来不看三、饮食行为调查1.你每月用于饮食(包括正餐、零食、宵夜、饮料等)的消费约？ [单选题] *○500元以下○500-1000元○1000-2000元○2000元以上2.你吃饭的速度如何？ [单选题] *○非常快○偏快○一般速度○偏慢3.你的饮食口味倾向于？ [单选题] *○清淡○偏甜○偏咸○偏辣○偏油腻4.你有哪些饮食习惯？ [多选题] *□看视频(电视、手机、电脑等)佐餐□偏食□零食当正餐□经常点外卖□经常吃路边摊□饮料当水□很少喝牛奶□不吃早餐□丰盛晚餐□大多吃得过咸或过油5.你选择食物时，首要考虑的是？ [单选题] *○营养丰富○干净卫生○口味合适○方便快捷○价格便宜○其他6.你的一日三餐时间是否规律: [单选题] *○三餐规律○经常不吃早餐或晚餐○偶尔不吃早餐或晚餐○三餐不规律7.你是否吃早餐？ [单选题] *○天天吃○有时吃○很少吃○从来不吃8.你的早餐通常在哪里吃？ [单选题] *○家里○学校食堂○快餐店或路边小吃○外卖○其他9.你的早餐通常吃什么？ [单选题] *○粥、面饼、包子、奶、鸡蛋○饼干、面包、乳饮料○方便面、速食品○油条油炸类10.你的午餐通常在哪里吃？ [单选题] *○家里○学校食堂○快餐店或路边小吃○外卖○其他11.你的午餐一般如何搭配 [单选题] *○肉多菜少○菜多肉少○都是荤菜○都是素菜○没有规律12.你的晚餐通常在哪里吃？ [单选题] *○家里○学校食堂○快餐店或路边小吃○外卖○其他13.你的晚餐一般如何搭配 [单选题] *○肉多菜少○菜多肉少○都是荤菜○都是素菜○没有规律14.你用餐一般会吃到几分饱？ [单选题] *○3分饱○5分饱○7分饱○10分饱15.你有吃夜宵的习惯吗？ [单选题] *○每天吃○经常吃○偶尔吃○基本不吃16.你有吃零食的习惯吗，零食的食用频率如何？ [单选题] *○每天都吃甚至代替主食○每天都吃但不多吃○时常吃而且会吃很多○偶尔会吃但不多吃○从来不吃17.你最喜欢吃哪些零食？ [多选题] *□坚果类□饼干、点心类□肉干、鱼干□果脯类、膨化食品等□从来不吃18.你常喝饮料吗，你常喝的饮料是？ [多选题] *□从不喝饮料□果汁□无碳酸含糖饮料□碳酸饮料□咖啡□茶饮料□奶茶类□乳酸菌饮料19.你的主食结构是？ [单选题] *○只吃大米白面，基本不吃粗粮、薯类○大米白面为主，少量粗粮薯类○大米白面、粗粮、薯类三者基本等量○粗粮、薯类为主，少量大米白面20.你平均每天主食能吃多少(一个馒头/一碗米饭约合二两)？ [单选题] *○8-10两○5-8两○2-4两○2两以下21.你吃粗粮食品(玉米、小米、高梁、燕麦、荞麦等)的次数？ [单选题] *○天天吃○每周三次以上○每周两次以下○基本不吃22.你吃豆制品(豆浆、豆腐、豆干等)的情况？ [单选题] *○天天吃○每周三次以上○每周两次以下○基本不吃23.你每天豆制品的平均摄入量是？ [单选题] *○每天保证30-50克○每天10-20克○每天10克以下○基本不吃24.你奶类及奶制品(鲜奶、纯奶、酸奶、含乳饮料、奶粉、乳酪)的摄入情况是？[单选题] *○天天吃○每周三次以上○每周两次以下○基本不吃25.你每天奶类及奶制品(鲜奶、纯奶、酸奶、含乳饮料、奶粉、乳酪)的摄入量是？[单选题] *○每天保证300克○每天100-200克○每天100克以下○基本不吃26.你吃鸡蛋的情况？ [单选题] *○天天吃○每周三次以上○每周两次以下○基本不吃27.你经常吃动物性食物(猪肉、牛肉、羊肉)吗？ [单选题] *○天天吃○每周三次以上○每周两次以下○基本不吃28.你是素食主义者吗？ [单选题] *○不是，每天都吃些瘦肉和鱼类○不是，但每天都有相应的蛋奶的摄入○不是，喜欢吃肉，尤其肥肉○是，完全素食29.你吃动物内脏(肝、肾、胃、肠)的情况？ [单选题] *○天天吃○每周三次以上○每周两次以下○基本不吃30.你吃鱼、虾、蟹等水产品的情况？ [单选题] *○天天吃○每周三次以上○每周两次以下○基本不吃31.你每天新鲜蔬菜的食用量是多少？ [单选题] *○300克以上○200-300克○100-200克○100克以下32.你每天新鲜水果的食用量是多少？ [单选题] *○200克以上○100-200克○100克以下○很少吃或不吃33.你每天吃水果的时间？ [单选题] *○餐前吃○两餐之间○餐后即吃○很少吃或不吃34.你每天的喝水量大约是多少？(一次性纸杯约180-250ml) [单选题] *○500ml以下○1000-1500ml○500-1000ml○1500ml以上35.你饮用水的习惯是？ [单选题] *○在早上刚起床，空腹的情况下就饮用一杯温开水，而且上下午都均匀饮水○没有早上刚起床就饮水的习惯，但上下午都饮水○饮水没有规律○只有感到口渴的时候，才饮水36.你有喝汤或粥的习惯吗？ [单选题] *○餐餐都喝○每天一次○每周三次以上○每周两次以下○不喝37.你通常喝汤或粥的时间？ [单选题] *○饭前喝○边吃饭边喝○饭后喝○很少喝或不喝38.你家做菜常用的烹饪方式是？ [单选题] *○凉拌、清蒸○快炒○煮、炖、焖○油炸39.你有食用腌制或油炸食品的习惯吗？ [单选题] *○没有，从不吃腌制或油炸食品○偶尔吃腌制或油炸食品○经常吃腌制或油炸食品○几乎天天吃40.《中国居民膳食指南2022》八条膳食准则，你能做到了几点？ [多选题] *□食物多样，合理搭配□吃动平衡，健康体重□多吃蔬果、奶类、全谷、大豆□适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉□少盐少油，控糖限酒□规律进餐，足量饮水□会烹会选，会看标签□公筷分餐，杜绝浪费。
校内饮食调查报告总结
校内饮食调查报告总结
校内饮食调查报告总结：
本次调查旨在了解校内学生在饮食方面的喜好、需求以及对校内餐饮服务的满意度。
通过问卷调查的方式，收集了大量的数据和意见反馈。
以下是本次调查的总结：
1. 饮食习惯：
调查结果显示，绝大多数的学生都习惯在校内用餐，尤其是中午和晚上。
只有少部分的学生选择校外就餐。
这表明学生对校内餐饮服务的需求较高。
2. 饮食偏好：
在饮食偏好方面，调查发现学生对于快餐、面食和米饭类的食物较为喜好。
同时，辣味食物也受到了一定的欢迎。
然而，仍有部分学生对于健康饮食和素食有一定的需求。
3. 餐厅环境：
在对校内餐厅环境的评价中，学生普遍认为餐厅的卫生状况良好，但对于就餐空间的舒适度和噪音水平并不满意。
建议餐厅在布局和装修上进行优化，提供更好的用餐环境。
4. 餐饮服务：
在对校内餐饮服务的评价中，学生主要关注的是服务的速度和员工的态度。
大部分学生认为服务速度较快，但有些学生对员工的服务态度提出了不满意的意见。
建议校内餐饮服务提高服务质量，加强员工培训，提升服务态度。
5. 价格和品质：
价格与品质是学生选择饮食的关键因素。
学生普遍认为校内餐饮价格相对较高，但与品质不完全匹配。
建议校内餐饮服务提供更多的价格优惠和优质的食物，以满足学生的需求。
综上所述，校内饮食调查结果显示学生对校内餐饮服务的需求较高，但仍存在一些问题需要解决。
通过提高餐厅环境、培训员工、提供更多健康饮食和素食选择等措施，可以进一步提升学生对校内餐饮服务的满意度，并满足他们多样化的饮食需求。
高职院校学生营养知识、饮食习惯的调查分析
高 职 院 校 学 生 营 养 知 识 、 食 习惯 的 调 查 分 析 饮
杨 丽 琴
（ 州 轻工 职 业 技术 学 院 管 理 系 ， 苏 常州 常 江
摘 要 ： 过 对 高 职 院 校 的 在 校 学 生 进 行 营 养 知 通
２３０ １０ ０）
问 卷 ， 卷 当 场 收 回 。问 卷 内 容 根 据 健 康 教 育 Ｋ 模 型 自 问 ＡＰ 行 设 计 ， 括基 本 情 况 、 养 知识 、 养 态 度 、 食 习 惯 、 包 营 营 饮 饮食行为等。
１３ 料 处 理 －资
知 识 部 分 ｌ题 。 绩 换 算 成 百 分 制 ， 有 数 据 用 Ｅ ． ５ 成 所 ｘ ｃ１ 析 。 ｅ分
采 用 问 卷 调 查 的 方 式 ． 由 调 查 对 象 无 记 名 填 写 调 查
营养是保 持人体健康 最基本 的条件 ． 理营养 ． 合 平 衡 膳 食 是 大 学 生 身 体 健 康 的 保 证 。 高 职 院 校 学 生 所 处 的 时 期 是 人 一 生 中各 种 营 养 素 需 要 量 最 大 的 时期 （ 邵 佩 兰 、 明 ，０ ３ 。 有 研 究 指 出 ， 学 生 营 养 知 识 缺 乏 。 徐 ２０ ） 大 营 养 状 况 不 容 乐 观 。 临 床 的 营 养 不 足 ， 疲 劳 、 抗 亚 易 抵 力 低 下 等 较 为 多 见 ． 营 养 失 衡 所 致 的 营 养 不 良及 肥 胖 等 时 有 发 生 （ 旗 等 ，９ ８ 。 而 对 有 独 立 思 考 能 力 的 大 王 １９ ） 学 生 进 行 营 养 教 育 很 具 有 可 行 性 ， 研 究 证 明 营 养 教 育 对 大 学 生 的 营养 知 识 、 度 和 行 为 的 影 响都 是 积 极 的 ． 态 有 一 定 成 效 （ 虹 ，０ ５ 。 高 职 院 校 学 生 在 校 学 习 时 间 丁 ２０ ） 习涉 外 秘 书 的《 贸 英 语 函 电》 技 能 ， 靠 所 在 系 的相 外 的 依 关专业支持 。 文 秘 专 业 要 求 学 生 在 毕 业 前 应 拿 到 秘 书 职 业 资 格
大学生饮食调查报告 大学生饮食健康状况问卷调查报告
大学生饮食调查报告大学生饮食健康状况问卷调查报告大学生作为一个特殊的饮食群体,对营养的需要有其独特性。
下面是WTT为你精心整理的大学生饮食健康状况问卷调查报告，希望对你有帮助!大学生饮食健康状况问卷调查报告篇1一、引言近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。
大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题。
为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生，我科研小组针对我校区学生进行了饮食方面的调研工作。
二、调查相关说明(一)调查目的通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进不步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。
(二)调查方法我们对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个系,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。
(三)调查时间10月5日至12月15日(四)调查范围成都师范学院温江校区的大一、大二学生四、调查问卷分析(一)饮食习惯(1) 您暴饮暴食吗?选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总数的21%大多数同学选择偶尔. 不应该暴饮暴食，俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。
暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。
所以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。
(2) 您早晨又喝水的习惯吗?选择有的有65人，占总数的65%，选择没有的有35人，占总数的35%。
大多数同学选择有。
这是一个很好的饮食习惯。
早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。
高校学生的健康饮食与营养知识
高校学生的健康饮食与营养知识随着大学生活的开始，他们有更多的自由去选择饮食和休闲活动。
由于缺乏营养知识和运动，很多学生会选择错误的饮食习惯，致使身体健康出现问题，影响他们的学习和生活。
本文将探讨高校学生应该具备的健康饮食与营养知识。
一、膳食均衡原则膳食均衡原则是一定量的碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，加上适量的维生素和矿物质的摄入。
碳水化合物是能量的来源，而蛋白质和脂肪是维持人体正常运转所需的重要物质。
高校学生应该遵守这一原则，以确保身体有足够的营养和能量。
二、饮食平衡多数高校生都喜欢吃快餐和垃圾食品，这会导致身体健康出现问题。
因此，饮食必须平衡，要包括蔬菜、水果、谷物、肉类和奶制品等不同种类的食物。
高校学生可以选择在食堂里选择色彩鲜艳而且种类丰富的食物，同时限制高热量和高热量的食品。
三、适量饮水水是保持身体健康所必需的。
高校学生应该饮用足够的水来代替高热量饮料，如汽水和能量饮料，以减少摄入过多的糖分。
此外，冬季的学校往往干燥，适量饮用水有助于保持学生的健康。
四、饮食节制高校学生应该选择适量的食物，并且不过度进食。
长时间过量进食会导致超重或肥胖，从而影响身体健康。
此外，应该定时进食，避免过度饥饿或过度饱食。
五、多运动，增加营养摄入运动是健康的生活方式之一，同时它也可以帮助高校学生增加营养的摄入。
运动可以促进身体的新陈代谢，增加肌肉的质量，从而加快食物的消化和营养吸收。
高校学生应该选择自己喜欢的运动方式，如步行、慢跑或打篮球等。
六、选择合适的食物高校学生应该根据自己的身体状况选择合适的食物。
例如，蛋白质是肌肉的重要组成部分，因此学生应该增加蛋白质的摄入量。
此外，应该多食用富含维生素和矿物质的食物，如红薯、卷心菜和菠菜等。
总之，高校学生要有膳食均衡的意识，并且要注意饮食和运动的平衡，增加体能和营养的摄入量。
以上的营养知识不仅适用于高校学生，而且适用于所有人。
作为未来的精英，高校学生应该意识到保持健康的重要性，并致力于寻找最佳的健康饮食与营养知识。
关于学生健康饮食调查报告
关于学生健康饮食调查报告引言：方法：本次调查选取了100名学生作为调查对象，包括50名小学生和50名中学生。
通过随机抽样的方式，给予每个学生一份问卷，其内容包括饮食种类、摄入频次、饮食偏好以及饮食习惯等方面的问题。
随后，将收集到的数据进行整理和分析。
结果：根据收集到的数据，我们得出了以下结论：1.饮食种类和摄入频次：大部分学生的饮食种类比较单一，主要以主食、肉类、蔬菜和水果为主。
很少有学生摄入一些坚果、杂粮和海鲜等营养价值较高的食物。
在摄入频次方面，有相当一部分学生有吃零食的习惯，每天会摄入一些不健康的高糖、高脂肪食品。
2.饮食偏好：许多学生更喜欢吃快餐和垃圾食品。
因为这些食品制作简便、口感美味，而且大多含有大量的盐和糖。
相比之下，健康饮食中的蔬菜和水果等，他们并不是很喜欢。
3.饮食习惯：有很多学生饭后容易吃太饱，这导致他们在一天中的其他时间段会饥饿，而选择吃零食来填补。
此外，还有学生存在暴饮暴食的问题，即在一顿饭时间内食量过大。
同时，一些学生存在夜宵的习惯，导致晚上的能量摄入过量。
解决方案：为了改善学生的饮食习惯，我们提出了以下解决方案：1.提高学生对健康饮食的认识：学校可以定期开设有关营养知识和健康饮食的讲座和活动。
通过向学生传授正确的营养知识和培养他们对健康饮食的兴趣，从而增强他们的意识和意愿。
2.增加营养多样化的食物：学校餐厅应该提供更多种类和更高营养价值的食物，如海鲜、蔬菜、水果和坚果，同时减少高糖和高脂肪食品的供应。
这样一方面可以满足学生的口味需求，另一方面也能给予他们更多的营养。
3.建立规范的用餐制度：学校应该合理规划学生的用餐时间，避免让学生吃饭时间过长或过短。
同时，提倡学生养成良好的饮食习惯，如细嚼慢咽、少食多餐，并且避免过度吃饱。
结论：通过对学生的健康饮食调查与分析，我们认识到学生饮食问题的严重性，并提出了相应的解决方案。
学校、家长和社会都应该共同努力，为学生提供健康的饮食环境和相关教育，促进他们形成良好的饮食习惯，为健康成长打下坚实的基础。
高中生营养膳食认知情况调查
高中生营养膳食认知情况调查随着社会的发展和生活水平的提高，人们对于营养膳食的认知也越来越重视。
而尤其是对于正在成长发育的高中生来说，营养膳食对于他们的身心健康具有至关重要的作用。
因此，本文旨在调查高中生对于营养膳食的认知情况，希望通过分析结果得出一些有益的结论和建议。
调查方法为了获取准确的调查数据，我们采用了以下两种调查方法。
调查问卷我们设计了一份针对高中生的营养膳食认知情况的调查问卷。
在问卷中，我们涵盖了以下几个方面的问题：1. 对于营养膳食的认知水平：通过询问高中生对于蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等营养物质的了解程度，来评估他们的认知水平。
2. 饮食习惯：调查高中生的饮食结构、进餐规律以及是否有偏好某种食物的情况。
3. 营养饮食知识来源：了解高中生从何处获取营养饮食知识，比如家长、学校、互联网等。
4. 营养膳食意识：询问高中生是否意识到均衡饮食的重要性以及对于不同营养物质的需求。
5. 问题意见反馈：给被调查对象提供一个表达自己对于营养膳食认知的问题意见的空间。
实地访谈在调查过程中，我们也选择了一些高中生进行实地访谈，通过与他们面对面的交流，了解他们对于营养膳食的认知程度和实际行动情况。
这不仅可以帮助我们更好地了解高中生的想法，还能够获取更加真实的数据。
调查结果与分析经过一段时间的调查，我们总结了以下几点调查结果。
1. 营养膳食基础知识普遍欠缺调查显示，大部分高中生对于蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等营养物质的了解程度较低。
他们对于各种营养成分的具体功能和食物来源并不清楚，对于如何合理搭配饮食也缺乏认知。
2. 饮食结构存在问题调查结果显示，高中生的饮食结构普遍存在问题。
他们倾向于以主食为主，蔬菜和水果的摄入量较少，容易导致各种营养物质的不均衡摄入。
3. 营养饮食知识获取渠道多样高中生获取营养饮食知识的途径多种多样，包括家长、学校教育、互联网等。
然而，由于信息繁杂和真伪难辨，其对于营养膳食的正确认知仍有待提高。
大学生营养知识和饮食习惯现状调查
Ｈａ ｉｓＳ ｒ ｅ ｎ Ｎｕｒｔ ｎ ｌＫｎ ｗｌｄ ｅａ ｄ Ｅａｉ ｇｏ ｉｅ ｓ ｙＳ ｕ ｅ ｔ ｂｔ ｕ ｖ ｙｏ ｔｉ ｏ ａ ｏ ｅ ｇ ｎ ｔ ｆＵｎ ｖ ｒ ｉ ｔｄ ｎ ｓ ｉ ｎ ｔ ＬＩＬｉ ｎ Ｚ ＡＮＧ ｉｎ ｂ — ｍｉ ｇ Ｈ Ｊａ — ｏ
ｐ ｏ ｉ ｅｅ ｉｅ ｃ ｏ ｍｐ ｏ ｉ ｇ ｈ ａｔ ｙ ｌｖ ｌ ｆｕ ｉｅ ｓｔ ｔ ｄ ｎ ｓ Ｍ ｅｈ ｄ Ａ ｕ ｖ ｙ ｗａ ｏ ｄ ｃ ｅ ｙ ｕ ｒ ｖ ｄ ｖ ｄ ｎ ｅ ｆ ｒｉ ｒ ｖ ｎ ｅ ｌｈ ｅ ｅ ｓ ｏ ｎ ｖ ｒ ｉｙ ｓ ｕ ｅ ｔ ． ｔｏ ｓ ｒ ｅ ｓｃ ｎ ｕ ｔｄ ｂ ｓｎ ｕ ｓ ｉｎ ａｒ ｔ ８ ｓ ｕ ｅ ｔ． Ｔｈ ｕ ｓ ｉｎ ａ ｒ ｎ ｏ ｖ ｄ ｅ ｅ ｙ ａ ｉｔ ａ ｉ ｇ ｈ ｂ ｔ ，ｄ ｅ ａ ｙ ａ ｔ ｉ ｇ ａ ｑ ｅ ｔ ｎ ｉｅｗｉｈ １ ｔ ｄ ｎ ｓ ｏ ９ ｅ ｑ ｅ ｔ ｎ ｉｅ ｉ ｖ ｌ ｅ ｖ ｒ ｄ ｙ ｄ ｅ ，ｅ ｔ ａ ｉｓ ｉｔ ｒ ｔｉ ｏ ｎ — ｔ ｄ ｎ ｕ ｒ ｉｎ ｌｋ ｏ ｅ ｇ ． Ｒｅ ｕ ｔ Ｏｎ ｙ ５ ． ｕ ｅ ａ ｄ ｎ ｔ ｉ ｏ ａ ｎ ｗｌｄ ｅ ｔ ｓｌ ｓ ｌ ９ １ ｓ ｕ ｅ ｔ ｆｅ ａ ｒ ａ ｆ ｓ． Ｆ ｍａ ｅ ｓｕ ｅ ｔ ｒ ｔ ｄ ｎ ｓ ｏ ｔ ｎ ｈ ｄ ｂ ｅ ｋ ａ ｔ ｅ ｌ ｔ ｄ ｎ ｓ ｗｅ ｅ ｓ ｕ ｅ ｔ ｅ— ｔｄ ｎ ｓｓ ｌ
Ａｂｔａ ｔ ｓｒ ｃ ：Ｏｂｅ ｔ ｅ Ｔｏ ｕ ｄ ｒ ｔｎ ｈ ａｉｇ ｈ ｂｔ ｎ ｕ ｒｔ ｎ ｌｋ ｏ ｅ ｇ ｆｕ ｉｅｓｔ ｔ ｄ ｎ ｓ ｎ ｏ ｊｃｉ ｖ ｎ ｅ ｓａ ｄ ｔ ｅｅ ｔｎ ａ ｉｓａ ｄ ｎ ｔｉｏ ａ ｎ ｗｌｄ ｅｏ ｎｖ ｒｉｙｓｕ ｅ ｔ ，ａ ｄｔ ｉ
大学生用餐调查总结报告
大学生用餐调查总结报告1. 调查背景在日常生活中，饮食是人们生命中不可或缺的一部分。
而大学生作为年轻群体的一员，饮食问题尤为重要。
为了解大学生的用餐情况，本次调查旨在深入了解大学生的饮食习惯和对校园用餐提供的服务的满意度。
2. 调查方法本次调查采用了问卷调查的方式，共设计了20个问题，涵盖了大学生饮食习惯、用餐地点选择、菜品安排、价格合理性等方面。
我们于2021年5月在多所大学中进行了调查，共收集到595份有效问卷。
3. 调查结果3.1 大学生饮食习惯根据调查结果，大学生在选择用餐方式时，多数人选择食堂（52%），其次是外卖（28%），其他包括自己做饭（11%）、餐厅（8%）等。
对于喜欢食堂的人，他们认为食堂提供的菜品种类多，价格相对便宜。
而喜欢外卖的人则认为其方便快捷，能满足自己口味需求。
3.2 用餐地点选择调查结果显示，大部分学生在选择食堂时更关注离自己学院的距离和食堂的环境。
而餐厅则更受一些对用餐环境有特殊要求的学生欢迎。
同时，调查中也发现，外卖的选择往往取决于供应的范围和速度。
3.3 菜品安排在菜品安排方面，大学生对于食堂菜品的健康保障和营养均衡性较为关注。
调查结果表明，大部分学生认为食堂菜品口味良好，但对于个别食堂的菜品种类过少、调料过咸等问题存在不满意度。
3.4 价格合理性在价格合理性方面，调查结果显示，多数大学生认为食堂价格相对其他用餐方式较为合理。
然而，个别学生表示食堂价格偏高，外卖价格波动较大。
此外，一些学生希望能够提供更多价格优惠活动。
4. 结论与建议综合以上调查结果，我们得出以下结论和建议：- 食堂方面，应增加菜品种类，注意菜品的调料搭配，提高菜品质量。
同时，可以根据学生需求增设更多的套餐。
- 外卖方面，应注意菜品的品质和营养均衡性，并提供更多价格优惠活动。
- 学校可以考虑引入更多的餐厅，以满足学生对用餐环境的不同需求。
- 针对价格问题，学校可以与食堂、餐厅和外卖平台合作，提供更多价格优惠活动，降低学生的用餐负担。
大学生早饭健康调查报告
大学生早饭健康调查报告调查背景早餐是一天中最重要的一餐，直接关系到大学生的身体健康和学习效果。
然而，在现代生活的快节奏下，很多大学生因为时间紧迫或者没有养成良好的饮食习惯而忽略了早餐的重要性。
为了了解大学生早餐的情况以及相关健康问题，我们开展了一项大规模的调查。
调查方法我们在大学校园内随机选择了300名大学生作为调查对象，通过在线问卷的形式进行调查。
问卷内容包括了早餐的食物种类、就餐方式、是否跳过早餐、对早餐重要性的认识以及身体状况等方面的问题。
调查结果早餐食物种类在被调查的大学生中，53.2%的人选择了面包、饼干等主食类食物作为早餐，28.6%的人选择了牛奶、豆浆等饮品类食物，13.8%的人选择了水果，只有4.4%的人选择了传统的中国早餐，如包子、鸡蛋等。
就餐方式在就餐方式上，53.8%的大学生选择了在宿舍或家中吃早餐，35.6%的人选择了在食堂或者外面吃早餐，仅有10.6%的人选择了不吃早餐。
是否跳过早餐有关大学生跳过早餐的情况，我们发现有40.4%的人承认会经常跳过早餐，23.8%的人会偶尔跳过早餐，仅有35.8%的人保证每天都吃早餐。
对早餐重要性的认识大部分大学生对早餐的重要性有一定的认识，有71.6%的人认为早餐对于身体健康和学习效果有很大的影响，仅有7.8%的人认为早餐并不重要。
身体状况通过调查我们发现，大约有30.2%的大学生感觉早餐不足以满足他们的能量需求，约有20.4%的人在上午经常感到疲倦或无精打采，其中有一部分和早餐有关。
分析与建议从调查结果可以看出，大部分大学生对于早餐的重要性有一定的认识，但仍有相当一部分人存在吃得不健康或者跳过早餐的情况。
这种不良的早餐习惯对大学生的身体健康和学习效果产生了负面影响。
针对这一情况，学校和社会应该加强对大学生的早餐宣传教育，提醒他们早餐的重要性并推动形成良好的饮食习惯。
同时，学校餐厅应该提供更加健康、丰富的早餐选择，以满足大学生的需求。
此外，家长也应该关注孩子的早餐问题，在家里为孩子准备营养均衡的早餐。
学校食堂饮食健康与学生营养状况调查
学校食堂饮食健康与学生营养状况调查一、引言随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对于饮食健康的重视程度也逐渐增加。
作为学生来说，学校食堂是他们每天必去的地方之一，学校食堂提供的饮食健康与学生营养状况密切相关。
因此，本次研究旨在调查学校食堂的饮食健康状况以及学生的营养摄入情况，为学校提供改善食堂服务的建议。
二、学校食堂饮食健康状况调查1. 食堂菜品种类及质量首先，我们对学校食堂的菜品种类进行了调查。
结果显示，学校食堂的菜品种类较为丰富，涵盖了多种蔬菜、肉类、豆制品等食材，满足了学生的口味需求。
另外，我们还对食堂菜品的质量进行了评估，发现大部分菜品口感不错，新鲜度也较高，符合食品安全标准。
2. 食堂饮食结构分析其次，我们分析了学生在食堂的饮食结构。
调查结果显示，学生主要以米饭、面食和肉类为主食，蔬菜摄入量较少。
此外，学生普遍偏好油炸食品和甜食，过多摄入高糖高脂食物。
这种不平衡的饮食结构容易导致营养不良和肥胖等健康问题。
三、学生营养状况调查1. 学生膳食营养素摄入情况我们通过问卷调查和膳食记录分析了学生的膳食营养素摄入情况。
结果显示，部分学生的维生素、矿物质和膳食纤维摄入量严重不足，长期缺乏某些营养素容易导致免疫力下降、生长发育不良等问题。
2. 学生肥胖和营养不良情况我们还对学生的身体状况进行了测量，结果显示学生中存在一定比例的肥胖和营养不良情况。
肥胖学生的比例较高，而营养不良学生主要表现为贫血和生长迟缓等问题。
这些健康问题与不良的饮食结构和营养摄入有一定关系。
四、改善学校食堂和学生营养状况的建议1. 调整食堂菜品结构建议学校食堂调整菜品结构，增加蔬菜水果、豆制品等营养丰富的食材，减少油炸食品和甜食的供应量，以促进学生形成健康的饮食结构。
2. 提高食堂饮食健康标准建议学校食堂加强食品安全管理，提高食品质量和安全标准，确保学生食用的食物符合卫生要求。
同时，鼓励学生多样化膳食，减少高糖高脂食物摄入。
3. 加强学生营养教育建议学校加强学生营养教育，提升学生营养知识水平，培养学生健康的饮食习惯。
关于大学生营养知识的调查
的女生 亦高 于男 生 ，而且 不 了解的 女生所 占的 比例 明显少于 男生 。 因此 ，女生营养知 识水平高于 男生。 经卡平方检验 （ ｄ ＝ 当 ｆ ２时 ， ！ ８ ２ ＞ ．５ ．９ ＝ ．２ ｘ０ ０ ＝５ ９ ， Ｐ ． ５ ，不 同性别 大学生对营养知识 了解情况有显 ＜Ｏ ０ ） 著差 异 。原 因可 能是女 生一般 较 男生 更关心个 人健 康 ，多注重合理膳 食。部分女生可能更关心 身材 的苗 条、皮肤好 坏等 ，因此更 注重合理膳食 ，进而营养知 识较 男生懂得 多 。 （ ２）不 同年 级 大 学 生 对 营养 知 识 了解情 况 的
比 较
不 同年 级 大学 生 对营 养 知 识 了解 情 况 的 比较 ，
结 果 见表 ２。 ．
表２ 不同年级 大学生对营 养知识 了解 情况的 比较
年级 调查 营养知识正答率 人数 ５ ％（ 了解） １ ７％（ Ｏ 不 ５ ％一５ 一般） ６ ｌＯ 丰富） ７ ％一Ｏ ％（
大学 时代是一个人 学知识 、长身体 的重要 阶段 ， 同 时也是 良好饮食 习惯 形成 的重 要时 期 ，不合 理 的 膳食造 成 的营养 不 良或肥胖 等疾病 不 仅会 降低学 生 的学习能力 ，而且将影 响到学生 的身心 健康 。另外 ， 大学生作为一个特殊的社会群体 ，生活不受约束 ，饮 食 随意性 大 ，易导 致饮 食结 构不合 理 而降低 营养 水 平使学生营养不 良，不仅影响 自身健康 ，而且也影响 到整 个 民族素质 。因此 有必要 在 当今大学 生 中做一 个 关于营养 知识 的调 查 ，充分 了解 他们 的营养 知识 水平及 影 响因素 ，为 大学 生完善 营养 知识 和端 正饮 食态度提供 一定参 考 。 为 了解在 校大学 生 营养知 识掌 握情 况及 影响 因 素 ，对廊 坊市 在 校大学 生营 养知识 及 影响 因素进 行 了抽样 问卷调 查 。
高校学生中健康饮食知识与习惯调研分析
高校学生中健康饮食知识与习惯调研分析随着社会的发展和生活水平的提高，人们越来越重视饮食对健康的影响。
尤其是在高校学生这个群体中，健康饮食知识和习惯的培养显得尤为重要。
本文将对高校学生中健康饮食知识与习惯进行调研分析，以了解他们在这方面的现状和问题，并提出相应的建议和解决方案。
一、调研目的与方法本次调研的目的在于了解高校学生对健康饮食知识的认知程度、习惯形成的原因、存在的问题以及可能的解决方案。
调研以问卷的形式进行，选取了在校大学生作为研究对象，通过随机抽样的方式，共收集到500份有效问卷。
二、健康饮食知识的认知程度调研结果显示，高校学生对健康饮食知识的整体认知程度较为一般。
其中，76%的学生表示知道膳食均衡的概念，但只有不到30%的学生知道具体的膳食均衡标准。
此外，仅有50%的学生知道碳水化合物、蛋白质和脂肪在饮食中的比例应该如何控制。
这说明高校学生在健康饮食知识方面存在一定的认知差距。
三、习惯形成的原因针对高校学生形成不良饮食习惯的原因进行调研，结果显示主要有以下几个因素：1. 生活方式：高校学生普遍在学习、社交、娱乐等方面存在较大压力，导致他们往往选择快餐和方便食品作为主要的饮食选择，这些食品普遍含有高热量、高盐分和高脂肪。
2. 缺乏饮食规律：大部分高校学生作息时间不规律，经常熬夜或错时作息，导致他们在进餐时间和食量上存在一定的不规律性。
3. 缺乏饮食常识与指导：大部分高校学生在家庭成长过程中缺乏相应的饮食常识培养，也未接受过专业的饮食指导，在面对大量的食品选择时容易迷失方向。
四、存在的问题在调研中，我们对高校学生饮食习惯的问题进行了具体的分析：1. 膳食结构不合理：高校学生往往过度依赖主食，蔬菜和水果摄入量不足。
而且，大量的快餐及加工食品摄入导致了高盐分、高糖分和高脂肪的摄入过量。
2. 缺乏饮食规律：高校学生在进餐时间上表现出不定期和不规律的特点。
很多学生会跳餐或者熬夜吃宵夜，导致了胃肠功能紊乱和消化不良的问题。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
综合性高校学生营养知识及饮食习惯调查
刘长征
（宜春学院美容医学院，江西
宜春336000）
摘
要：目的：了解综合性高校学生营养知识掌握情况及饮食行为习惯，分析存在的问题和原因，为高校健
康饮食教育提供参考。
方法：采用自行设计的调查问卷，对江西省四所综合性高校837人进行问卷调查。
结果：
学生营养知识总及格率为58.6%，医学专业学生为71.3%，高于其他专业学生；在饮食习惯方面，大部分学生都存在不健康饮食习惯，其中，荤素搭配不合理高达50.7%，三餐不定时定量为34.1%，少饮水的发生率最低，仅7.3%。
结论：综合性高校学生营养知识掌握情况不容乐观，并且，存在诸多不良饮食习惯，亟待通过教育，增加学生营养知识，改善不良饮食习惯，提高身体素质。
关键词：高校；营养知识；饮食习惯；调查
中图分类号：R151.4+2文献标志码：A 文章编号：1671－380X （2011）08－0086－02
在我国，各类不同人群目前均存在一定程度的营养知
识缺乏及饮食结构不合理的状况
［1－3］
，而大学生处于身体发育正盛并向成熟过渡的阶段，不仅此期身体发育需要有
足够的营养，而且这一阶段的知识积累及习惯将对今后的生活产生巨大的影响。
为此，研究选取了江西省四所综合性高校部分学生作为对象，开展学生饮食习惯、营养知识、健康教育需求调查，为有效开展健康饮食教育提供参考。
1对象与方法1.1
对象
排除营养、食品相关专业后，以江西省四所综合性高校（宜春学院、南昌大学、九江学院、井冈山大学）2008、2009、2010级学生共837人为研究对象，行问卷调查。
1.2
方法
采用自行设计的调查问卷，内容包括营养知识和饮食习惯，营养知识包括10道题，以答对6道（60%）以上为及格；饮食习惯包括5道题，以经常食用早餐、三餐定时定量、荤素搭配合理为健康生活方式，水果以不少于2d 一次为健康生活方式，饮水以每天1000ml 以上为健康生活方式。
问卷由经过统一培训的调查员现场发放，调查对象匿
名填写，当场收回。
数据采用构成比进行统计描述，采用
SPSS13.0软件进行分析，构成比的比较采用χ2检验，检验水准为α=0.05。
2结果2.1
一般情况
共发放问卷837份，回收821份，回收率为98.1%，有效问卷809份，有效应答率为98.5%。
被调查者中男性365人，占45.1%，女性444人，占54.9%；大一年级248人，占30.6%，大二年级281人，占34.7%，大三年级280人，占34.6%；医学类专业87人，占10.8%，理科类专业（包括理、工、农）329人，占40.7%，文科类专业393人，占48.5%。
2.2营养知识。
大学生营养知识掌握情况不容乐观，总体及格率只有58.6%，总体而言，女生营养知识掌握情况优于男生（P ﹤0.05）；大三学生营养知识掌握情况优于大一学生（P ﹤0.05），与大二学生相比差异无统计学意义（P ﹥0.05），大一、大二之间也差异无统计学意义（P ﹥0.05）；医学专业学生营养知识掌握情况相对较好，高达71.3%，高于其他专业学生（P ﹤0.05），大理与大文专业差异无统计学意义（P ﹥0.05）。
具体结果见表1。
表1不同性别、年级、专业学生营养知识及格率（%）
性别年
级
专
业
男
女大一大二大三大理大文医学调查人数36544424828128032939387及格人数19328112916418118522762及格率52.9
63.3
52.0
58.4
64.6
56.2
57.8
71.3
2.3
饮食习惯调查结果显示，大部分学生都存在不健康的饮食习惯，其中，荤素搭配不合理发生率最高，达50.7，
三餐不定时定量次之，达34.1%，少饮水发生率最低，仅
7.3%。
总体来看，医学专业学生不健康饮食方式发生率明显少于其他专业学生，而年级之间、性别之间总体差别不大。
具体结果见表2、3、4。
·
68·第33卷第8期2011年8月宜春学院学报
Journal of Yichun College Vol.33，No.8Aug.2011
①
收稿日期：2011－04－13
基金项目：江西省教育科学“十二五”规划课题资助（编号：10YB124）。
作者简介：刘长征（1980－），女，土家族，湖北恩施人，讲师，硕士，主要从事中医美容及亚健康研究。
表2不同性别学生不健康饮食方式发生率（%）
性别调查人数
不健康饮食方式
不吃早餐三餐不定时定量荤素搭配不合理少吃水果少饮水
男36595（26.0）124（34.0）197（54.0）78（21.4）21（5.8）女444112（25.2）152（34.2）213（45.0）57（12.8）38（8.6）合计809207（25.6）276（34.1）410（50.7）135（16.7）59（7.3）
表3不同年级学生不健康饮食方式发生率（%）
年级调查人数
不健康饮食方式
不吃早餐三餐不定时定量荤素搭配不合理少吃水果少饮水
大一24854（21.8）68（27.4）153（61.7）41（16.5）18（7.3）大二28173（26.0）99（35.2）125（54.1）52（18.5）20（7.1）大三28080（28.6）109（39.0）132（47.1）42（15.0）21（7.5）合计809207（25.6）276（34.1）410（50.7）135（16.7）59（7.3）
表4不同专业学生不健康饮食方式发生率（%）
专业调查人数
不健康饮食方式
不吃早餐三餐不定时定量荤素搭配不合理少吃水果少饮水
大理32983（25.2）122（37.1）195（59.3）50（15.2）27（8.2）大文393119（30.3）146（37.2）207（52.7）79（20.1）28（7.1）医学875（5.8）8（9.2）8（9.2）6（6.9）4（4.6）合计809207（25.6）276（34.1）410（50.7）135（16.7）59（7.3）
3讨论
近年来，与膳食营养相关的慢性非传染性疾病患病率迅速攀升，这些疾病严重危害着人类健康，导致人们生活质量的下降，这一现状的根本原因是公众营养知识的缺乏，饮食习惯的不合理［4］。
高校学生作为未来社会的主力军，其营养知识、饮食习惯不仅关乎自身健康，在一定程度上还将辐射整个社会。
调查结果显示，综合性高校在校学生营养知识掌握情况不容乐观，特别是对一日三餐热量分配、膳食纤维的作用知晓程度最低，对于补钙的最佳方法、肥胖的易患病等知晓率相当较高，考虑可能与媒体对后者的宣传相对较多，学生有更多的机会学习有关。
但总体来说，女生营养知识掌握情况优于男生，高年级学生优于低年级学生，医学专业学生优于其它专业学生，这种情况的出现考虑可能与女生对营养知识的关注程度高于男生，高年级学生和医学专业学生接触营养知识的机会及营养知识累积更多有关。
在饮食习惯方面，调查学生中大部分人都存在不健康饮食习惯，其中，尤以三餐不定时定量、荤素搭配不合理最为多见，少饮水者最少，三餐不定时定量可能与大学生课业负担轻，参加活动及社会交往多有关，荤素搭配不合理在女生中常见素多荤少，男生中常见荤多素少，考虑可能与饮食喜好的性别差异及部分女生盲目减肥有关。
总体来看，在大多数不健康饮食方式的发生率上女生与男生之间、高年级学生与低年级学生之间无明显差别，但在医学专业学生和其它专业学生之间存在差异，造成这种差异的原因与医学专业学生营养知识掌握较多，且更加注意自身健康问题有关。
综上所述，综合性高校学生营养知识储备少，饮食习惯不合理，要改变这一现状，只有通过各种途径广泛开展饮食健康教育，增加学生的营养知识，使其认识到不健康饮食方式可能带来的危害，方可使不良的饮食行为得到纠正。
而作为人才培养基地的高校，目前健康饮食教育仍属空白，鉴于目前现状，广大高校有责任也有义务迅速开展健康饮食教育，改变这一现状，全面提高学生整体素质。
参考文献：
［1］陈志明，吴素琴，何晓琴.婴幼儿家长营养知识及幼儿饮食调查［J］.浙江预防医学，2009，21（5）：76－77［2］郑婉玉，胡荣芳.农村高年级小学生营养知识及饮食行为调查［J］.健康必读杂志，2010，（6）：163
［3］杨艳蓉，田惠光，宋桂德，等.天津市居民饮食与营养知识调查［J］.中国慢性病预防与控制，2006，14（2）：
106－108
［4］世界卫生组织.食品安全和食源性疾病［EB/OL］.http：//www.who.int/mediacentre/factsheets/fs237/zh/
index.html，2010－04－14
·
78
·
第8期刘长征：综合性高校学生营养知识及饮食习惯调查第33卷。