肽链的盘曲
2022新教材人教版高中生物必修1同步练习题--第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
2022新教材人教版高中生物必修1第4节蛋白质是生命活动的主要承担者基础过关练题组一掌握蛋白质的功能下列不属于生物体内蛋白质功能的是（）A.是构成肌肉、蛛丝、头发等的主要成分催化细胞内化学反应B.调节机体的生命活动是供给细胞代谢的主要能源物质1.（2021河北沧州任丘一中高一上月考）蛋白质是生命活动的主要承担者，下列叙述正确的是（）A.性激素调节生命活动，体现了蛋白质的功能组成细胞的化合物中含量最多的就是蛋白质B.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与02的运输人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的危害题组二辨析氨基酸的结构及其种类（2021湖南长沙长郡中学高一上联考）在下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不属于。
其中属于构成蛋白质的氨基酸的是（深度解析）①NH2-CH2- -CH2OHNH2-CH2- -COOH②NH2-CH--CH2—COOH③COOHNH2-CH--CH2—COOHNH2④NH2-CH--（CH2）4①②③B.②③⑤C.①②③⑤D.②④⑤COOH6.A 连接相邻氨基酸分子的化学键是肽键,A符合题意;在生物体中组成蛋白质的氨基酸种类不同，是蛋白质千差万别的原因之一,B不符合题意;组成蛋白质的氨基酸的数目可能成千上万，形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别（教材P31）,这些都是细胞中蛋白质种类繁多的原因,C、D不符合题意。
7.D蛋白质分子由简到繁的结构层次是:②C、H、0、N等元素一①氨基酸一③氨基酸分子之间脱水缩合一④ 多肽—⑤形成一定空间结构的蛋白质分子。
D正确。
8.C加热会使蛋白质的空间结构发生改变,但是肽链不会断裂,A错误。
加热变性后的蛋白质，空间结构发生改变，但其肽键没有断裂，仍能与双缩脉试剂作用产生紫色反应;水解后的蛋白质结构和功能发生变化，肽键被破坏，不能与双缩服试剂反应显现紫色,B错误,C正确。
人教版生物必修一同步名师导学讲义：第二章 组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质含答案
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质学习目标1．说出组成蛋白质的氨基酸的种类及特点。
(重点) 2．描述氨基酸形成蛋白质的过程。
(重、难点) 3．举例说明蛋白质结构及功能的多样性。
(重、难点) 核心概念氨基酸 肽键 多肽 脱水缩合 空间结构一、氨基酸的种类及结构1．种类(约__20____种)⎩⎪⎨⎪⎧必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧ 来源：外界环境获取种数：8种(婴儿9种)非必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧来源：__人体细胞合成____或外界获取种数：12种2．氨基酸的结构：(1)写出图中结构名称：a ．__氨基____；b 、d ：__R 基____；c ：__羧基____。
(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：______。
(3)氨基酸的结构特点：①数量关系：至少都含有__一个氨基(—NH 2)____和__一个羧基(—COOH)____。
②位置关系：都有__一个氨基和一个羧基____连接在__同一个碳原子____上。
③各种氨基酸之间的区别在于__R 基____的不同。
二、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合：(1)此生理过程的名称是__脱水缩合____。
(2)写出字母代表的结构或名称：a.__肽键____，b.__二肽____。
(3)判断产物H 2O 中原子的来源：⎩⎪⎨⎪⎧H ：来自R 1所在氨基酸的 羧基 和R 2所在氨基酸的 氨基 O ：来自R 1所在氨基酸的 羧基2．蛋白质的结构层次――→C 、H 、O 和N等元素氨基酸――→ 脱水缩合__多肽____――→盘曲、折叠蛋白质3．结构多样性：(1)氨基酸方面：氨基酸的__种类____、__数目____、__排列顺序____不同。
(2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的__空间结构____千差万别。
三、蛋白质的功能(1)一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
(2)蛋白质功能举例1．胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分，因其含有多种必需氨基酸，具有较高的滋补保健功能而受到广大消费者的青睐。
氨基酸的排列顺序千变万化3多肽链的盘曲
A、764和764
B、 760和760
C、 762和762
D、4和4
12、若组成蛋白质氨基酸的平均相对分子质量是130， 那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质其 相对分子质量是（ A ）
A、31432
B、 31486
C、 31378
D、36382
2、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？
氨基酸ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
4、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层
次的一组数字是（ D）
1、氨基酸
2、C、H、O、N等化学元素
3、氨基酸分子相互结合 4、多肽
5、肽链
6、具有一定空间结构的蛋白质分子
A、123456
B、214365
C、214356
D、213456
5.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链 共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化， 需要消耗的水分子个数是（ A ）
二、蛋白质的结构及其多样性
1、蛋白质是由C、H、O、N等化学元素 组成的高分子化合物，相对分子质量很 大
化学式
原子个数 相对分子质量
水
葡萄糖 牛奶 乳蛋白
H2O C6H12O6
C1642H2652O492N420S12
血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4
3 24 5224
9512
二肽
R2 O
H
HN H
C COOH R3
H 肽键 H 肽键 H
H2O ＋ H2N C C N C C N C COOH R1 O H R2 O H R3
三肽
多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩 合而成，含多个肽键的化合物。
（多肽通常呈链状结构，所以多肽通 常又叫肽链。）
人教版高中生物必修一组成细胞的分子经典大题例题
(每日一练)人教版高中生物必修一组成细胞的分子经典大题例题单选题1、下列关于细胞中化合物的叙述，错误的是（）A．与糖类相比，脂质中氢的含量高、氧的含量低B．细胞内的结合水因与蛋白质、多糖等物质结合，失去了流动性和溶解性C．无机盐既参与维持细胞内的酸碱平衡，又可参与合成有机物D．自由水和结合水在一定条件下可相互转化，春季时自由水的比例会降低答案：D解析：无机盐是存在于人体内和食物中的矿物质元素。
细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，由有机物和无机物组成。
人体中含有20余种必需的无机盐，其中含量较多的有钙，磷，钾，钠，氯，镁，硫等。
钠是组成无机盐的主要成分。
钙是骨骼，牙齿发育的组成部分，缺钙可导致骨软化，骨质疏松严重者会抽搐。
镁是维持骨细胞结构和功能的必要元素。
缺镁可导致神经紧张，情绪不稳等，以上微量元素不可或缺，无机盐对人体健康十分重要。
A、同等质量的脂质中碳、氢比糖类多，氧比糖类少，能比糖类释放更多的能量，A正确；B、结合水是吸附和结合在有机固体物质上的水，失去了流动性和溶解性，B正确；C、无机盐既参与维持细胞内的酸碱平衡（如HCO3-维持血浆的pH），又可参与合成有机物（如钙是牙齿的重要组成成分），C正确；D、自由水越多，代谢越旺盛，春季时自由水的比例会比冬季增多，D错误。
故选D。
2、下图为某种有机物的分子结构图，数字1-5代表五个碳原子相应的位置。
下列叙述正确的是（）A．该化合物是构成DNA及其基本单位的成分之一B．形成核苷酸时，碳原子1与磷酸相连C．HIV的遗传物质彻底水解可以产生该化合物D．该化合物在核苷酸单链中，与下一个核苷酸相连的是碳原子2答案：C解析：如图所示为五碳糖，若2号碳原子上连接的是羟基，则为核糖，若2号碳原子上连接的是氢原子，则为脱氧核糖，因此该图为核糖。
A、由分析可知，该化合物是核糖，是构成RNA及其基本单位（核糖核苷酸）的成分之一，A错误；B、形成核苷酸时，碳原子5与磷酸相连，碳原子1与含氮碱基相连，B错误；C、HIV是RNA病毒，遗传物质是RNA，彻底水解可以产生一分子核糖、一分子磷酸、一分子含氮碱基，故HIV 的遗传物质彻底水解可以产生该化合物（核糖），C正确；D、该化合物在核苷酸单链中，与下一个核苷酸相连的是碳原子3，D错误。
高考生物一轮复习 核心素养测评三 蛋白质和核酸(含解析)新人教版高三全册生物试题
蛋白质和核酸(30分钟100分)一、选择题(共9小题,每小题6分,共54分)1.(2020·日照模拟)下列关于多肽和蛋白质的叙述,错误的是( )A.蛋白质分子可由一条或几条肽链形成B.高温使蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的C.氨基酸数量及序列影响蛋白质的结构和功能D.多肽和蛋白质均能与双缩脲试剂发生紫色反应【解析】选B。
蛋白质分子是由一条、两条或多条肽链组成的,A正确;蛋白质变性是由于蛋白质的空间结构发生改变造成的,肽键并没有断裂,B错误;组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同,导致了蛋白质结构多样性和功能多样性,C正确;多肽和蛋白质中都含有肽键,能与双缩脲试剂发生紫色反应,D正确。
2.下列化合物中,属于构成蛋白质的氨基酸的是( )A.①②③④B.①②③C.①②D.②④【解析】选B。
构成蛋白质的氨基酸的结构特点是至少都含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
①②③具有该特点,属于构成蛋白质的氨基酸,④虽含有一个氨基和一个羧基,但不是连接在同一个碳原子上,因此不是构成蛋白质的氨基酸,故选B。
【知识总结】氨基酸结构分析氨基酸的结构通式,如图所示:找出氨基酸的共同体,即图中“不变部分”(连接在同一碳原子上的-NH2、-COOH和-H),剩下的部分即为R基。
倘若找不到上述“不变部分”,则不属于构成蛋白质的氨基酸。
3.(2019·株洲模拟)下列与蛋白质相关内容的描述,正确的是( )A.所有生物一定都具有蛋白质B.生物膜上的蛋白质功能一定是作为载体蛋白或者通道蛋白C.蛋白质结构之间的差别一定由氨基酸的R基的不同决定D.控制蛋白质合成的核酸中的碱基发生改变一定改变蛋白质的结构【解析】选A。
所有生物都具有的重要化合物是蛋白质和核酸,A正确。
生物膜上的蛋白质即膜蛋白可作为载体蛋白或者通道蛋白而将物质转运进出细胞;有些膜蛋白是激素或其他化学物质的专一受体,如甲状腺细胞上有接受来自脑垂体的促甲状腺激素的受体;膜表面还有各种酶,使专一的化学反应能在膜上进行,如内质网膜上的酶能催化磷脂的合成等;细胞的识别功能也决定于膜表面的蛋白质,B错误;氨基酸结构之间的差别一定由氨基酸的R 基的不同决定,蛋白质结构之间的差别由组成蛋白质的氨基酸的种类、数目或排列顺序不同,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同决定,C错误;DNA中某个碱基发生改变,由于密码子的简并性等原因,生物体合成的蛋白质不一定改变,D错误。
高考生物 一轮复习 细胞及其分子组成 生命活动的主要承担者-蛋白质
知识清单 基础自测
4.如图表示有关蛋白质分子的简要概念图,下列对图示分析正确的是 ( B )
A.a中肯定含有硫元素 B.b是蛋白质的单体 C.多肽中b的数目等于c的数目 D.蛋白质的结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因 【解析】蛋白质的元素组成中可能含有硫元素,A项错误;氨基酸是蛋白质的单体,B项 正确;肽链中氨基酸的数目=肽键数+肽链数,C项错误;细胞多样性的根本原因是DNA分子 的多样性,D项错误。
(2)游离氨基或羧基数目=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数。
3.蛋白质中含有的N、O原子数的计算
(1)N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数。
(2)O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱去水分子
数。
4.氨基酸数目与相应DNA、RNA片段中碱基数目的关系
知识清单 基础自测
(2)结构①: 肽键 ,其结构简式为
。
(3)H2O中H的来源: 羧基和氨基 。 (4)多个氨基酸发生该反应,产物名称为 多肽 。
2.蛋白质结构多样性的原因
(1)组成蛋白质的氨基酸的 种类 、 数目 、 排列顺序 不同。
(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 空间结构 千差万别。
知识清单 基础自测
第一单元
第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质
主干知识回顾
名师考点精讲
-19-
考点一
考点二
【解析】分析题图可知,图中结构是肽链的片段结构,因此该毒素由氨基酸组成,其化学 本质是蛋白质,A项正确;该肽链片段中含4个肽键(—CO—NH—),由5种氨基酸脱水缩合形 成,B项正确;由题意知,肉毒素由2条肽链盘曲折叠形成,因此一分子肉毒素中至少含有2个 氨基和2个羧基,C项错误;高温可以破坏肽链的空间结构而使蛋白质失去活性,D项正确。
高考生物 考点3 蛋白质的结构和功能
藏躲市安详阳光实验学校考点3 蛋白质的结构和功能(共30小题，满分60分)一、基础小题1．层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白。
若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是( )A.答案D解析解答本题的关键是：(1)注意题干信息：层粘连蛋白是“糖蛋白”。
(2)糖蛋白含有多糖和蛋白质。
多糖的基本组成单位是葡萄糖，A正确；蛋白质的基本组成单位是氨基酸，该类氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，B、C正确，D错误。
2．已知某种氨基酸的R基是—CH2—CH2—NH2，在一个该氨基酸分子中，含有的C和N的原子数之比为( )A．2∶2B．4∶2C．3∶2D．3∶1答案B解析解答本题需明确两点：(1)组成蛋白质的氨基酸由R基和“公共部分”组成。
(2)“公共部分”含有的C和N的原子数。
依据氨基酸的结构通式，写出其分子式为C2H4O2NR，题中所述氨基酸的R基为—CH2—CH2—NH2，则该氨基酸分子中C(2＋2)和N(1＋1)的原子数之比为4∶2。
3．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测定氮含量来推算蛋白质含量。
一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的( )A．—CO—NH—B．游离的氨基C．游离的羧基D．R基答案A解析蛋白质中含氮的基团是肽键、氨基(包括R基中的氨基)，但最主要的是肽键，A正确。
4．下面是三种化合物的结构简式，有关三种化合物的叙述中错误的是( )A．三种化合物可以用一个结构通式表示B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C．三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D．三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同、羧基数不同答案B解析A正确，三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示；B错误，图中三种氨基酸共同点应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”；C正确，双缩脲试剂与多肽或蛋白质产生紫色反应，与氨基酸不反应；D正确，三种化合物两两结合的物质中游离的氨基数分别是1、1、1，羧基数分别是2、1、2。
2019-2020同步新教材人教生物必修一新突破讲义：第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 Word版含答案
第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者一、蛋白质的功能1．将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来[连线] 功能 实例 ①结构蛋白 a ．血红蛋白②催化 b ．胰岛素等蛋白质类激素 ③运输c ．抗体 ④信息传递、调节d ．绝大多数酶 ⑤防御e ．肌肉蛋白⑥运动f ．羽毛、肌肉、头发等提示：①－f ②－d ③－a ④－b ⑤－c ⑥－e2．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1．种类：组成人体蛋白质的氨基酸有21种――――――――→人体细胞能否合成⎩⎪⎨⎪⎧必需氨基酸：必须从外界环境中直接获取非必需氨基酸：可在人体细胞合成，也可从外界环境中获取2．结构(1)写出图中结构名称a ．氨基；b 、d ：R 基；c ：羧基。
(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：。
(3)氨基酸的结构特点①数量关系：至少都含有一个氨基和一个羧基。
②位置关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。
③各种氨基酸之间的区别在于R 基的不同。
三、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合(1)此生理过程的名称是脱水缩合。
(2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键，b.二肽。
(3)由多个氨基酸通过该过程形成的化合物，通常呈链状结构，叫作肽链。
2．蛋白质的结构层次――――→C 、H 、O 和N 等元素氨基酸――→脱水缩合多肽――――→盘曲、折叠蛋白质。
3．结构多样性(1)氨基酸方面：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。
(2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
1．人体需要的氨基酸称为必需氨基酸。
()2．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的，21种氨基酸的理化性质是由R 基决定的。
() 3．每种氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。
() 4．氨基、羧基、R基的书写格式分别是NH2、COOH、R。
()5．氨基酸种类、数量及排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质。
新教材高中生物高效作业3蛋白质和核酸含解析浙科版必修第一册
新教材高中生物高效作业浙科版必修第一册：蛋白质和核酸[A级新教材落实与巩固]1．DNA分子的基本组成单位——脱氧核苷酸中含有( B )A．核糖、磷酸、碱基 B．脱氧核糖、磷酸、碱基C．葡萄糖、磷酸、碱基 D．核糖、磷酸、腺苷【解析】构成DNA的基本单位是脱氧核苷酸，每分子脱氧核苷酸是由一分子脱氧核糖、一分子磷酸和一分子碱基(A、T、G、C中的一种)形成的，故选B。
2．同位素示踪技术是生物学研究中常用的手段，如果仅要求标记生物细胞中的核酸，而不标记蛋白质，应标记的同位素是( A )A．32P B．14CC．35S D．3H【解析】核酸与蛋白质相比，特有的元素是P，因此如果仅要求标记生物细胞中的核酸，而不标记蛋白质，应标记的同位素是32P，H和C是二者共有的元素，难以区分标记化合物，DNA中不含有S。
3．下列有关核酸的叙述，不正确的是( B )A．核酸是由C、H、O、N、P等元素组成的B．核酸的基本组成单位是氨基酸C．核酸存在于细胞核和细胞质中D．核酸有DNA和RNA两种【解析】核酸是由C、H、O、N、P等元素组成的，A正确；核酸的基本组成单位是核苷酸，B错误；核酸存在于细胞核和细胞质中，DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中，C正确；核酸分为DNA和RNA两种，D正确。
4．分析一种可溶性有机小分子样品，发现这种样品中含有C、H、O、N等元素，这种样品很可能是( D )A．葡萄糖 B．蛋白质C．脂肪酸 D．氨基酸【解析】葡萄糖的组成元素只有C、H、O，不含N元素，A不符合题意；蛋白质是大分子有机物，B不符合题意；脂肪酸的组成元素只有C、H、O，不含N元素，C不符合题意；氨基酸的组成元素为C、H、O、N等，且为小分子有机物，D符合题意。
5．下列有关氨基酸的描述，正确的是( B )A．氨基酸是构成蛋白质的基本单位，由氨基和羧基组成B．每种氨基酸至少具有一个氨基和一个羧基C．人体内的氨基酸必须从食物中获取D．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素【解析】每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个中央碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基团，A错误；每种氨基酸至少具有一个氨基和一个羧基，B正确；人体内的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，其中必需氨基酸必须从食物中获取，C错误；氨基酸的基本组成元素是C、H、O、N，有的还含有S、P等元素，D错误。
肽链盘曲折叠
C
多肽链
mRNA
UA C CG u GG A C U G
AUGGCACCUGACAUAGGCA
核糖体 核糖体 核糖体
肽链合成完毕后，一条或
几条肽链经过盘曲折叠形成一 定空间结构，最终形成具有一 定功能的蛋白质分子。
遗传信息的翻译
1．概念在细胞质中,以mRNA为模板,合成具有一定氨基酸顺序的蛋白质的过程
天冬氨酸 亮氨酸
CUA A AU
氨基酸的种类是由密码子来决定的
决定氨基酸的密码子有61种 反密码子有61种
tRNA有61种
氨基酸20种
1、每种tRNA只能识别并转运一种氨基酸。
2、一种氨基酸可由一种或几种转运RNA来运输。 3、tRNA有61种。
翻译的过程：
UA U
CG
uC U
G G G AU A
2．场所：____细__胞_质__的__核__糖__体_________________。
3．过程：(1)mRNA与______核__糖__体_____结合。
(2)tRNA与mRNA____互__补__配_对_______，将氨基酸置于特定位
置。
(3)脱水缩合形成_—__C_O_—__N_H__—_(写出结构简式)，氨基酸连接形
DNA（基因）的遗传信息 碱基的个数6n
转录
mRNA的遗传信息
碱基的个数3n
翻译
蛋白质的氨基酸排列顺序 氨基酸的个数n
DNA(基因)碱基数：mRNA碱基数：多肽链氨基酸数=6：3：1
【合作探究】 二、如何进行基因表达过程中的计算?
1．转录、翻译过程中DNA(基因)碱基数：mRNA碱基数：多肽 链氨基酸数=6：3：1。参考图解如下：
结构名称是核糖体。
2020秋高一生物人教版必修1学案：第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
第4节蛋白质是生命活动的主要承担者学习目标核心素养1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成。
2．说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。
1.生命观念：从结构与功能的角度阐明蛋白质的功能取决于氨基酸种类、数目、序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
2．科学思维：从氨基酸的结构特点理解氨基酸脱水缩合的过程，构建数学模型解答与蛋白质有关的计算问题。
3．社会责任：从蛋白质功能多样性角度明确蛋白质与人体健康的关系。
知识点一蛋白质的功能1．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要□01承担者。
2．蛋白质的功能3．总结：蛋白质是细胞的□07基本组成成分，具有参与组成□08细胞结构、□09催化、运输、信息传递、□10防御等重要功能，细胞的各项生命活动都离不开□11蛋白质。
问题思考怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？提示：①细胞中有机物含量最多的就是蛋白质。
②从化学角度看，蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最强大的分子。
③细胞核中的遗传信息往往要表达成蛋白质才能起作用。
在以后的学习中，我们会发现蛋白质在生物体中的巨大作用。
题型一蛋白质的功能[例1]下列生命活动与蛋白质有关的是()①改变反应速率②血液中运输O2③与特定抗原结合④构成细胞和生物体结构⑤信息传递A．仅①②③B．仅②③④C．仅①②③④D．①②③④⑤解题分析能改变反应速率的是催化剂，在生物体内部分蛋白质具有催化作用，①正确；血红蛋白运输O2，②正确；与特定抗原结合的物质是抗体，抗体属于蛋白质，③正确；许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，④正确；有些蛋白质起信息传递作用，⑤正确。
答案 D知识点二蛋白质的基本组成单位——氨基酸1．氨基酸的种类组成人体内蛋白质的氨基酸约为□0121种，根据能否在人体内合成可分为两类：⎩⎪⎨⎪⎧必需氨基酸⎩⎨⎧特点：必须从□02外界环境中直接获取种类：□038种非必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧特点：□04人体细胞能够合成种类：13种2．氨基酸的结构(1)组成元素：各种氨基酸共有的元素是□05C、H、O、N，其中半胱氨酸还有□06S元素。
一轮复习 苏教版 细胞中的蛋白质和核酸 学案
第2讲细胞中的蛋白质和核酸[课标要求] 1.1.6.阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
1.1.7.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。
实验：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。
考点一蛋白质的结构和功能1．蛋白质的结构(1)蛋白质的基本组成单位——氨基酸[提醒]基团R决定氨基酸的种类，其上可能含有氨基或羧基。
(2)蛋白质的结构及其多样性①氨基酸的脱水缩合②蛋白质的结构层次(以血红蛋白为例)[提醒]a．多肽无生物活性，基因的表达中的翻译路段合成的是多肽链。
b．多肽形成具有空间结构的蛋白质的场所有的是在细胞质基质中，有的是在内质网上。
③蛋白质分子多样性的原因a．氨基酸：□11不同。
b．构成蛋白质的肽链在□12上千差万别。
2．蛋白质的功能[答案自填] □1C、H、O、N□2同一个碳原子□3R□420□5脱水缩合□6肽键□7二肽□8氨基□9羧基□10一□11种类、数量、排列顺序□12数量和空间结构□13运输□14调控(1)具有氨基和羧基的化合物都是构成生物体蛋白质的氨基酸。
()(2)生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R引起的。
()(3)胰岛素中不同肽链之间通过肽键连接。
()(4)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变。
()(5)评价蛋白质食品的营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。
()(6)氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质。
()答案：(1)×(2)√(3)×(4)×(5)√(6)×1．(必修1 P21积极思维)图中胰岛素由条肽链构成，通过二硫键(—S—S—)相互结合在一起，该种胰岛素中共含有个二硫键。
提示：2 32．(必修1 P22正文信息)同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异与氨基酸中的有关，判断依据________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _______。
2021版高考生物(苏教版)复习：蛋白质的结构和功能含答案
2．(人教版教材必修1P38“思维拓展”)1969年，人们在坠落于澳大利亚启逊镇的陨石中发现了氨基酸，这些氨基酸不是来自地球。由此你可以作出什么推测？运用了什么推理方式？
[提示]运用了演绎推理。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质是生命活动的承担者。陨石中有氨基酸，推测地球外可能存在生命形式。
1．具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。(×)
[提示]构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
2．非必需氨基酸不能在人体细胞内合成。(×)
[提示]不能在人体细胞内合成的是必需氨基酸。
2．氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。
3．氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。
4．氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。
5．由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。
如图为无活性的胰岛素原加工为有活性的胰岛素的过程，据图填写相关内容。
(1)切除C肽过程需要什么酶？在哪一细胞器中完成？
(2)有活性的胰岛素至少含有几个氨基？几个羧基？几个肽键？
[提示](1)蛋白酶 高尔基体(2)2249
考查多肽或蛋白质的结构
1．(20xx·甘肃灵台二中月考)如图是某一多肽链的分子结构式，据图分析下列叙述错误的是( )
内环境中
传递信息、调节生命活动
抗体
内环境中
消灭抗原
血红蛋白
红细胞内
主要运输氧气和部分二氧化碳
氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质多条多肽链盘曲
导致
结构多样性
导致
功能多样性
构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体
头大， 嘴小， 浮肿， 低烧。
我们非常缺蛋白
Banting( 班丁）& Macleod （麦克劳德）发现胰岛素（insulin）并 使用胰岛素治疗糖尿病，在1923年获诺贝尔生理和医学奖。
1965年，我国生化学家首先人工合成了具有高度生物活性的胰岛素， 成为人类历史上第一次人工合成生命物质（蛋白质）的创举。
氨基酸分 子通式
氨基
羧基 侧链基团
判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？
CH3
无氨基 无羧基
CH3
HOOC C COOH 1
2 H2N C NH2
H 氨基和羧基不在
同个碳原子上
H
HOOC C CH2 NH2 3
H
HOOC
NH2 C CH2 H
NH2 4
H
5
NH2 HOOC CH
CH HOOC NH2
总结脱水数、肽键数、氨基酸数和肽链数之间的关系
脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数 n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有 m 个氨基，至少含 有 m 个羧基 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的
蛋白质的相对分子质量为___n_a_-_1__8__(_n_-_m__)___
蛋白质脱水缩合关系计算
氨基酸的数量
氨基酸的种类 不 氨基酸的排列顺序同
蛋白质的空间结构
蛋白质结构的_多__样__性_ 蛋白质功能的_多__样__性__
蛋白质结构的多样性决定功能的多样性
蛋白质功能的多样性
• 1、催化作用，如：酶 • 2、运输作用，如：血红蛋白 • 3、收缩和运动，如：肌肉 • 4、有机物结构，如：结构蛋白 • 5、防御作用，如：抗体 • 6、调控作用，如：胰岛素
2022届高三一轮复习生物：(判断题)高中生物高考复习专题之易错题二
专题一细胞生物学1.念珠藻、发菜、黑藻和绿藻都是原核生物( )2.一个酵母菌既属于细胞层次，又属于个体层次( )3.酵母菌的细胞核内含有DNA和RNA两类核酸( )4.蓝藻细胞的能量来源于其线粒体的有氧呼吸过程( )(2016·全国卷ⅠT1·C)5.细胞学说从一个方面揭示了生物界的统一性( )6.光合作用的场所都是叶绿体( )7.判断有关氨基酸说法的正误8.分子量最大的氨基酸是甘氨酸( )9.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的( )10.每种氨基酸不一定只含有一个氨基和一个羧基( )11.只要有氨基和羧基，就可以判断是构成蛋白质的氨基酸( )12.有些氨基酸不能在人体细胞内合成( )13.所有氨基酸中一定含有C、H、O、N四种元素( )14.判断有关蛋白质说法的正误15.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质( )16.血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接( )17.蛋白质是生物体主要的能源物质( )18.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能会发生改变( )19.细胞膜的成分中含有脂质、蛋白质和糖类( )20.构成细胞膜的脂质主要是磷脂、脂肪和胆固醇( )21.细胞膜含有糖脂和糖蛋白( )22.变形虫和草履虫的细胞膜基本组成成分不同( )23.生物膜的特定功能主要由膜蛋白决定( )24.染色体的成分是核糖核酸和蛋白质( )25.核膜上的核孔可以让蛋白质和RNA自由进出( )26.核仁是遗传物质的储存场所，能控制rRNA和核糖体的合成( )27.核仁与核膜在细胞分裂周期中始终存在( )28.染色体和染色质的形态不同，成分也不相同( )29.细胞核与细胞的分裂和分化有关( )30.细胞核是细胞代谢的控制中心，也是细胞代谢的中心( )31.所有的真核细胞都有细胞核( )32.抗体、消化酶和各种激素都是分泌蛋白( )33.分泌蛋白的修饰加工由内质网和高尔基体共同完成( )34.分泌蛋白是在游离核糖体上合成后，经内质网和高尔基体加工而形成的( )35.与分泌蛋白形成有关的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体、细胞膜和线粒体( )36.高尔基体在细胞内的囊泡运输中起重要的交通枢纽作用( )37.真核生物具有生物膜系统，有利于细胞代谢有序进行( )38.生物膜之间可通过具膜小泡的转移实现膜成分的更新( )39.内质网、核糖体、高尔基体等都属于生物膜系统( )40.胞内生物膜把各种细胞器分隔开，使细胞内部区域化( )41.有多种酶附着在生物膜系统上，有利于化学反应的进行( )42.原核生物、病毒类生物无生物膜系统( )43.细胞体积增大，与外界物质交换效率提高( )44.生物所有的细胞都有细胞周期( )45.人体所有细胞的细胞周期持续时间相同( )46.细胞周期中，间期时间较短，分裂期时间较长( )47.在一个细胞周期中，DNA的复制和中心粒的倍增可能发生在同一时期( )48.发生减数分裂的细胞没有细胞周期( )49.纺锤体形成于分裂前期，消失于分裂后期( )50.染色单体形成于分裂前期，消失于分裂后期( )51.赤道板是细胞有丝分裂过程中出现的一种结构( )52.有丝分裂中期，发生联会的同源染色体排列在赤道板上( )53.在植物细胞有丝分裂末期高尔基体参与细胞壁的形成( )54.动植物细胞有丝分裂过程中染色体的形态变化不同( )55.动物细胞有丝分裂过程中细胞板在末期形成( )专题二植物生理学56.一般来说，活细胞都能产生酶（）57.酶是具有催化作用的蛋白质（）58.酶的基本单位是氨基酸，因此氨基酸是酶的合成原料（）59.酶是在核糖体上合成的（）60.酶只能在生物体内合成，不能从食物中获得（）61.酶具有催化、调节等多种功能（）62.酶只在细胞内发挥作用（）63.低温和高温均能使酶变性失活（）64.ATP与ADP的相互转化过程中，物质可重复利用，因此该反应为可逆反应（）65.ATP转化为ADP不消耗水（）66.ATP是生物体唯一的直接能源物质，ATP就是能量（）67.活细胞中含有大量ATP，以保证生命活动的正常进行（）68.适宜光照下，在叶肉细胞中CO2的固定和产生场所分别是叶绿体基质、线粒体基质( )69.光合作用过程中光能转变为化学能，细胞呼吸过程中化学能转变为热能和ATP( )70.光合作用的光反应产生的ATP用于C3还原、CO2的固定及物质运输等过程( )71.细胞呼吸产生的ATP也可用于暗反应中C3的还原( )72.植物生长素的化学本质是蛋白质( )73.顶芽合成的生长素通过自由扩散运输到侧芽( )74.横向运输发生在尖端，发生效应的部位也在尖端( )75.生长素在根部的极性运输方向为由“根尖端”运往“根近茎端”( )76.顶芽生长占优势时侧芽生长素的合成受到抑制( )77.喷施生长素类似物可以保花保果但不能疏花疏果( )78.生长素对果实的发育和成熟没有影响( )79.不同种类的植物对生长素的敏感性不同，同一种植物的不同器官对生长素的敏感性也不同( )80.生长素和赤霉素都能促进植物生长( )81.生长素和细胞分裂素可以对同一细胞起作用( )82.生长素可通过促进乙烯合成来促进茎段细胞伸长( )83.脱落酸能够调控细胞的基因表达( )84.脱落酸在果实成熟中促进细胞分裂和果实脱落( )85.生长素类似物属于植物激素，不属于植物生长调节剂( )专题三动物生理学86.膀胱上皮细胞生活的直接内环境是尿液和组织液( )87.与血浆和淋巴相比，组织液中含有更多的蛋白质( )88.血浆渗透压的大小与无机盐的含量有关，特别是Na＋和Cl－，与蛋白质的含量无关( )89.人在剧烈运动时大量乳酸进入血液，血浆由弱碱性变为弱酸性( )90.内环境是机体进行新陈代谢的主要场所( )91.内环境稳态是指内环境的成分和理化性质恒定不变( )92.健康人内环境能保持稳态，内环境保持稳态时，人体一定健康( )93.血浆的成分稳定时，机体达到稳态；内环境的变化会引起机体自动地调节器官和系统的活动( )94.当内环境稳态遭受破坏后，一定引起细胞代谢紊乱( )95.反射是在大脑皮层参与下，机体对内外刺激作出的规律性应答( )96.直接刺激反射弧中的传出神经，引起效应器发生相应的反应属于非条件反射( )97.感受器是指感觉神经末梢，效应器是指运动神经末梢( )98.没有感觉产生，一定是传入神经受损伤；没有运动产生，一定是传出神经受损伤( )99.静息状态的神经细胞膜两侧的电位表现为内正外负( )100.刺激神经纤维中部，就能产生兴奋，并沿神经纤维向两侧传导( )101.神经纤维的兴奋以局部电流的形式在神经元之间单向传递( )102.神经纤维膜内K＋/Na＋的比值，动作电位时比静息电位时高( )103.所有的活细胞都能产生酶，但只有内分泌器官才能合成激素( )104.胰岛素制剂、性激素均只能以注射的方式使用( )105.人在幼年时缺乏生长激素将患侏儒症，其身材矮小，且智力发育不正常( )106.激素和酶都具有高效性，在非细胞条件下都能发挥作用( )107.激素只有运输到相应的靶器官或靶细胞才能发挥作用( )108.甲状腺激素可为靶细胞提供能量( )109.胰高血糖素可以促进肝糖原和肌糖原的分解，从而使血糖浓度升高( )110.人体饥饿时，血液流经肝脏后，血糖的含量会升高；血液流经胰岛后，胰高血糖素的含量会升高( ) 111.血液中甲状腺激素水平降低会引起促甲状腺激素释放激素分泌减少( )112.在甲状腺激素分泌的反馈调节中，下丘脑和垂体细胞是甲状腺激素的靶细胞( )113.抗利尿激素是由垂体合成并释放的( )114.体内血浆渗透压降低，抗利尿激素释放减少( )115.在寒冷环境中，由于产热量大于散热量，所以体温不会降低( )116.剧烈运动过程中，汗液的大量分泌是为了保持体温和渗透压的相对稳定( )117.食物过咸，引起大脑皮层产生渴觉，大量饮水后会影响下丘脑的调节效应( )118.下丘脑既参与神经调节又参与体液调节( )119.淋巴细胞包括B细胞、T细胞和吞噬细胞( )120.唾液中的杀菌物质属于第二道防线( )121.胃黏膜可抵御致病微生物对机体的侵害，在机体特异性免疫中发挥重要作用( )122.非特异性免疫因为是先天性的，所以要比特异性免疫的作用更重要和强大( )123.体内衰老细胞和癌细胞的清除体现了免疫系统的防卫功能( )专题四遗传学124.形态、大小相同的染色体一定是同源染色体( )125.形态、大小不同的染色体一定不是同源染色体( )126.同源染色体携带的遗传信息一定相同( )127.在减数分裂中配对的两条染色体是同源染色体( )128.受精卵中的遗传物质一半来自父方，一半来自母方( )129.受精的实质是精子进入卵细胞中( )130.减数分裂和受精作用能够维持每种生物前后代体细胞中染色体数目的恒定，对于生物的遗传和变异有重要意义( ) 131.受精卵中的染色体一半来自父方，一半来自母方( )132.杂交时，须在开花前除去母本的雄蕊( )133.孟德尔研究豌豆花的构造，但无须考虑雌蕊、雄蕊的发育程度( )134.人工授粉后，应套袋( )135.自交时，雌蕊和雄蕊都无须除去( )136.孟德尔根据亲本中不同个体表现型来判断亲本是否纯合( )137.F1产生雌、雄配子的比例为1∶1，此比例为雌、雄配子的数量之比( )138.A和a、A和A、a和a均为等位基因( )139.符合基因分离定律但F2并不一定出现3∶1的性状分离比( )140.运用假说—演绎法验证的实验结果总与预期相符( )141.孟德尔所作假设的核心内容是“生物体能产生数量相等的雌雄配子”( )142.孟德尔巧妙设计的测交方法只能用于检测F1的基因型( )143.F1(基因型为YyRr)产生基因型YR的卵细胞和基因型YR的精子数量之比为1∶1( )144.基因自由组合定律是指F1产生的4种类型的精子和卵细胞可以自由组合( )145.在F2中纯合黄色皱粒豌豆所占比例为1/16( )146.在F2中重组类型占10/16，亲本类型占6/16( )147.基因型为AaBb的植株自交，得到的后代中表现型与亲本不相同的概率为9/16( )148.自由组合定律的实质是等位基因分离的同时，非等位基因自由组合( )149.加热杀死后的S型细菌的DNA已经全部断裂，失去活性( )150.在艾弗里的实验中，DNA酶将S型细菌的DNA分解为脱氧核苷酸，因此不能使R型细菌发生转化( ) 151.肺炎双球菌转化实验说明DNA是主要的遗传物质( )152.格里菲思的体内转化实验证明了DNA是遗传物质( )153.肺炎双球菌转化实验最关键的设计思路是将DNA和蛋白质分开，分别观察其作用( )154.在转化过程中，加热杀死后的S型细菌的DNA没有进入R型活细菌的细胞中( )155.生物遗传物质的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸或核糖核苷酸( )156.所有生物的遗传物质都是DNA( )157.细胞核内的遗传物质是DNA，细胞质内的遗传物质是RNA( )158.小麦的遗传物质主要是DNA( )159.乳酸菌的遗传物质主要分布在染色体上( )160.双链DNA分子中一条链上的磷酸与脱氧核糖是通过氢键连接的( )161.分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同( ) 162.DNA聚合酶催化两个游离的脱氧核苷酸之间的连接( )163.真核生物DNA分子复制过程需要解旋酶和能量( )164.DNA复制时，严格遵循A—U、C—G的碱基互补配对原则( )165.复制后产生的两个子代DNA分子中共含4个游离的磷酸基团( )166.一个tRNA分子中只有一个反密码子( )167.一个tRNA分子中只有三个碱基( )168.细菌的一个基因转录时两条DNA链可同时作为模板，提高转录效率( ) 169.转录和翻译过程都存在T—A、A—U、G—C碱基配对方式( )170.反密码子是位于mRNA上相邻的三个碱基( )171.细胞中有多种tRNA，一种tRNA只能转运一种氨基酸( )172.HIV(逆转录病毒)感染人体过程的遗传信息示意图为：( )173.一个含n个碱基的DNA分子，转录的mRNA分子的碱基数是n/2个( )174.基因R复制时，R中的碱基对T—A被碱基对C—G替换可导致基因突变( )175.基因突变可决定生物进化的方向( )176.病毒、大肠杆菌及动植物都可发生基因突变( )177.受精过程中可发生基因重组( )178.抗虫小麦与矮秆小麦杂交，通过基因重组可获得抗虫矮秆小麦( )179.基因重组只能产生新基因型和重组性状，不能产生新基因和新性状( )180.染色体增加某一片段可提高基因表达水平，是有利变异( )181.染色体易位不改变基因数量，对个体性状不会产生影响( )182.染色体组整倍性变化必然导致基因种类的增加( )183.体细胞中含有两个染色体组的个体是二倍体，含有三个或三个以上染色体组的个体是多倍体( ) 184.单倍体体细胞中不一定只含有一个染色体组( )185.采用诱变育种可改良缺乏某种抗病性的水稻品种( )186.生物进化的基本单位是群落( )187.生物进化的方向与基因突变的方向一致( )188.生物进化过程的实质在于有利变异的保存( )189.突变可以改变生物进化的方向( )190.共同进化都是通过物种之间的生存斗争实现的( )191.自然选择通过作用于个体而影响种群的基因频率( )专题五生态学192.种群出生率增加，种群密度一定增大( )193.性别比例是通过影响种群的出生率和死亡率间接影响种群密度的( )194.年龄组成为增长型的种群数量一定能增加( )195.每毫升河水中有9个大肠杆菌，属于种群的空间特征( )196.大量诱杀雄性个体不会影响种群密度( )197.橡树种子常在母株附近形成集群是空间特征；由于微甘菊入侵导致松树种群死亡率较高属于数量特征() 198.种群数量的变化就是种群数量的增长和波动( )199.一个物种引入新地区后，一定呈“J”型增长( )200.不同种生物的K值各不相同，但同种生物的K值固定不变( )201.种群数量变化不仅受外部因素的影响也受自身内部因素的影响( )202.种群“J”型增长曲线中的增长率和增长速率均恒定不变( )203.判断下列叙述的正误204.乔木层的疏密程度不会影响草本层的水平结构( )205.草坪中的动物没有分层现象，而树林中的动物具有分层现象( )206.“苗多欺草，草多欺苗”反映的种间关系是竞争( )207.由山麓到山顶的植被分布属于群落的垂直结构，是由海拔高度不同造成的( )208.群落演替中的森林阶段对太阳光的利用比灌木阶段更充分( )209.演替达到相对稳定的阶段后，群落内物种组成不再变化( )210.若时间允许，弃耕的农田总会形成森林( )211.决定群落演替的根本原因存在于群落外部的环境条件，诸如气候、地貌、土壤和火等( )212.一个完整生态系统应包括生物群落及其无机环境( )213.自养型生物一定都是生产者；腐生型生物一定都是分解者；生产者一定处于第一营养级( )214.生产者、分解者是联系非生物的物质和能量与生物群落的桥梁，其中生产者是生态系统的基石( )215.食物网中两种生物间只能有一种种间关系( )216.生态系统的食物链中营养级越高的生物，其体型必然越大( )217.食物链纵横交错形成的复杂营养关系就是食物网。
2022届高中生物第二章组成细胞的分子经典大题例题
(每日一练)2022届高中生物第二章组成细胞的分子经典大题例题单选题1、下列有关蛋白质结构多样性原因的叙述，错误的是（）A．组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同B．组成蛋白质的氨基酸种类不同C．组成蛋白质的氨基酸数量不同D．组成蛋白质的氨基酸空间结构不同答案：D解析：蛋白质结构多样性的原因有四个方面：一是在生物体中组成蛋白质的氨基酸种类不同；二是氨基酸的数目成百上千；三是氨基酸形成肽链时，不同种类的氨基酸排列顺序千变万化；四是多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
A、氨基酸的数目成百上千，形成肽链时，不同种类的氨基酸排列顺序千变万化，A正确；BC、组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同，是蛋白质千差万别的原因之一，BC正确；D、氨基酸是蛋白质的基本组成单位，是小分子物质，其结构相同，D错误。
故选D。
2、DNA指纹法在案件侦破工作中有着重要作用，从案发现场提取DNA样品，可为案件侦破提供证据，其中的生物学原理是不同的人其体内的DNA所含的（）A．五碳糖和磷酸不同B．碱基种类不同C．脱氧核苷酸排列顺序不同D．DNA的空间结构不同答案：C解析：DNA分子的多样性主要表现为构成DNA分子的四种脱氧核苷酸的种类、数量和排列顺序。
特异性主要表现为每个DNA分子都有特定的碱基序列。
A、不同人体内的DNA所含的五碳糖（都是脱氧核糖）和磷酸相同，A错误；B、不同人体内的DNA所含的碱基相同都是A、T、C、G，B错误；C、DNA指纹根据人与人之间的遗传信息不同，遗传信息储藏在碱基对的排列顺序中，也就是所含脱氧核苷酸的排列顺序不同，C正确；D、不同人体内DNA的空间结构都是双螺旋结构，都是相同的，D错误。
故选C。
3、生物体中的蛋白质起着非常重要的作用，下列有关蛋白质功能的叙述，正确的是（）A．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性B．细胞核中的某些蛋白质是染色体的重要组成成分C．胰岛素能降低血糖体现了蛋白质具有催化的功能D．血红蛋白运输氧气体现了蛋白质具有信息传递的功能答案：B解析：1).构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸有20种。
肽链的盘曲
解析：要解这样的题，一定要对氨基酸分子的基本结构 以及氨基酸连接成多肽链的方式等方面的知识有清楚的理 解：第一，每个氨基酸分子的结构中，至少有一个氨基 (—NH2)和一个羧基(—COOH)连在同一个碳原子上，但并不 是都只有一个氨基和一个羧基；第二，知道在一条肽链中所 形成的肽键数目跟失去的水分子数目一样为[n(氨基酸个数)－ 1]个；第三，每形成一个肽键就要失去一个氨基和一个羧
• 组成蛋白质的氨基酸约有20种;
•
有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿
有9种），必须从外界环境中直接获取，这些氨
基酸叫做必需氨基酸。〔蛋(甲硫)氨酸、缬氨酸、
赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨
酸、苏氨酸;〕【甲携来一本亮色书】婴儿外加
组氨酸。我们应该注意及时补充必需氨基酸！
另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫 做非必需氨基酸。
答案：B
谷氨酸的R基为C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N
原子数依次是( )
A．5、9、4、1
B．4、8、5、1
C．5、8、4、1
D．4、9、4、1
答案：A
解析：写出氨基酸的通式，将R基换成C3H5O2即可得到 答案。氨基酸的结构通式为
思考：
生活中各种食物的蛋白质营养价值一样吗？
食物 鲜奶类
构成肽链的氨基酸排列顺序不同， 肽链的结构则不同；
如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，若写出由
算一算 1多0个肽氨基链酸形组成成的后长，链往，可往以要写盘出多曲少、条折互不叠相同的长 链形？成试着不说同出的蛋白空质间种结类多构种。多样的原因。
探讨5:蛋白质分子结构的多样性
①氨基酸种类不同，肽链结构不同
3.相对分子质量:很大，属高分子化合物。
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蛋白质的结构及其多样性 氨基酸
探讨４
HO NH2 C C OH
甘氨酸
H
HO NH2 C C OH
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
HO NH2 C C OH
缬氨酸
CH CH3 CH3
HO NH2 C C OH
丙氨酸
CH3
试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？
HO NH2 C C OH
CRH3
• 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个 羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个 碳原子上。
• 组成蛋白质的氨基酸约有20种;
•
有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿
有9种），必须从外界环境中直接获取，这些氨
基酸叫做必需氨基酸。〔蛋(甲硫)氨酸、缬氨酸、
赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨
酸、苏氨酸;〕【甲携来一本亮色书】婴儿外加
组氨酸。我们应该注意及时补充必需氨基酸！
另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫 做非必需氨基酸。
答案：一、蛋白质 20
羧基 氨基
同一个碳原子 R基
二、1.羧基 氨基 脱水缩合 肽键 —CO—NH—
五肽 4 空间结构
2004年劣质奶粉充斥阜 阳上百婴儿受害近半死亡。
❖ ２００８年
2008 年 ， 8 省 发 现 肾 结 石患儿已达6244例肾结石， 都曾服用“三鹿”牌婴儿奶 粉，死亡1例。有超过五万 名婴儿受到影响 。
3.相对分子质量:很大，属高分子化合物。
人血红蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4 原子个数9512，相对分子质量64500。
氨基酸及其种类
蛋白质必需经过消化成氨 基酸才能被人体吸收和利用。
氨基酸是组成蛋白质 的基本单位。
探讨2:
蛋白质可以被人 体直接吸收利用吗？
探讨３: 组成生物体的氨基酸有多少种？
•上述食物中的蛋白质都是大分子物质，是由 很多很多个氨基酸组成的,氨基酸怎样组成结 构复杂的蛋白质呢?
氨基酸的结合方式：
HO NH2 C C OH
R1 COOH
HH NH2 C COOH
R2 N H
氨基酸的结合方式
HO
HH
NH2 C C OH H N C COOH
R1
R2
H2O
氨基酸的结合方式: 脱水缩合
1．你能够说出多少种 富含蛋白质的食品？
（1）大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等；
（2）奶类制品： 奶粉、酸奶、牛奶等；
（3）肉蛋类食品： 牛肉、羊肉、鸡蛋等。
蛋白质的组成： 1.含量:占细胞干重的 50%
以上。
2.组成元素:C、H、O、N,某些蛋白质中还含 有S、P等, 其中N含量达蛋白质的16%。
2 H2N
CH3 C NH2
H
H
HOOC HOOC
H C CH2 H NH2 C CH2 H
NH2 3 NH2 4
5
NH2 HOOC CH
CH HOOC NH2
典例导析 典例1：下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸( )
解析：此题考查构成蛋白质的氨基酸的结构特点，即氨 基酸中至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 只有B不具备以上特点。
2．蛋白质分子的多样性：在细胞内，构成每种蛋白质的 分子的________成百上千，不同种类氨基酸的________千变 万化，以及形成的蛋白质分子的________千差万别，因此蛋 白质分子的结构是极其多样的。
三、蛋白质的功能——结构与功能相适应 蛋白质的功能也具有多样性。有些是构成________的重 要物质，称为结构蛋白；有些具有________功能，如酶；有 些具有________功能，如血红蛋白；有些具有________功 能，如胰岛素；有些具有________功能，如抗体。总之，一 切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是________。
• 氨基酸之间的区别在于R基不同。
练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?
H
SHNH2 CH COOH
√ CH2
OH
H
NH2 C COOH
√ CH2
SH
H
× NH2 C H
CH2 COOH
判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？
CH3
HOOC C COOH 1
自主预习
一、氨基酸及其种类 氨基酸是组成________的基本单位，在生物体中组成蛋 白质的氨基酸约有________种，其结构通式为__________ ________________________，在结构上具有的特点是：每种 氨基酸分子至少都含有一个________和一个________，并且 都有一个氨基和一个羧基连接在________上。各种氨基酸之 间的区别在于________的不同。
答案：B
谷氨酸的R基为C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N
原子数依次是( )
A．5、9、4、1
B．4、8、5、1
C．5、8、4、1
D．4、9、4、1
答案：A
解析：写出氨基酸的通式，将R基换成C3H5O2即可得到 答案。氨基酸的结构通式为
思考：
生活中各种食物的蛋白质营养价值一样吗？
食物 鲜奶类
蛋白质含量 (1.5-3.8)%
营养价值
主要含酪蛋白和丰富的赖氨酸，但白蛋 白含量较低
禽肉类 (12-22)% 必需氨基酸比值接近肉、蛋类。
鱼肉类 (15-20)% 氨基酸比较丰富但色氨酸含量较低。
五谷类
(7-16)% 必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨酸， 亮氨酸过高，氨基酸利用率低
单一吃某一种食物营养均衡吗？
H OH H
二
NH2 C
CN 肽键
C
COOH
肽
R1
R2
H2O
氨基酸的结合方式:脱水缩合
HOH HO
H
NH2 C C N C C OH H N
肽键
R1
R2
二肽
H2O H2O
H C COOH R2
HOH
NH2 C C N 肽键
R1
HOH
CCN 肽键
R2
H
三
C COOH 肽
R2
二肽
H2O H2O
❖ 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含 有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。
二、蛋白质的结构及其多样性 1．脱水缩合反应：一个氨基酸分子的________和另一个 氨基酸分子的________脱去一分子水后连接起来的方式叫 ________。连接两个氨基酸分子的化学键叫________，其结 构式为________，由五个氨基酸分子缩合成的肽链叫 ________，形成了________个肽键。一条或几条肽链盘曲折 叠形成具有一定________的蛋白质分子。