细胞中的脂质PPT课件
合集下载
《细胞中的脂质》课件
《细胞中的脂质》PPT课 件
#细胞中的脂质
脂质是细胞中关键的生物分子之一，扮演着多种重要角色。本课件将重点介 绍脂质的概述、种类、表面活性剂、储能、合成以及一些参考文献。
概述
脂质是一类具有亲水头部和亲油尾部的生物大分子，广泛存在于细胞中。它们在细胞中起到了诸多重要 的生理功能。
脂类
甘油三酯
甘油三酯是一种在细胞中常见的脂类，主要 在能量代谢和脂肪储存中起到作用。
神经鞘脂
神经鞘脂是一类在神经元细 胞中特别丰富的脂质，对于 神经细胞信号传导起到至关 重要的作用。
磷脂酸
磷脂酸是一种常见的酸性磷 脂，参与了多种细胞的信号 传导和代谢过程。
储能
1
甘油三酯在细胞中的储存
细胞将剩余的能量以甘油三酯的形式储存在脂滴中，以备将来使用。
2
脂褐质
脂褐质是一种细胞中特化的组织，富含线粒体和脂质，具有大量产生热能的能力。
磷脂
磷脂是一类重要的脂质类别，它们构成了细 胞膜的基本组分，维持了细胞的结构和功能。
水解酯
水解酯是一种多种脂类的总称，包括蓖麻油、 棕榈油等，具有多种生理功能。
鞘磷脂
鞘磷脂是一种在神经细胞中特别丰富的磷脂， 对细胞膜的构建和信号传导起到重要作用。
表面活性剂
磷脂酰胆碱
磷脂酰胆碱是一种重要的表 面活性剂，广泛用于医药和 日化领域，如制药及洗浴产 品中。
脂质合成
1
构建甘油三酯和磷脂的途径
细胞通过多个途径合成甘油三酯和磷脂，包括脂肪酸合成途径和磷脂酰肌醇途径。
2
பைடு நூலகம்
磷脂在细胞膜中的重要性
磷脂是细胞膜的主要成分之一，决定了细胞膜的特性和功能，对细胞的正常运作 至关重要。
细胞中的糖类和脂质ppt课件
需要特别注意
1.植物细胞和动物细胞中都含有脂肪
2.脂肪≠脂质，胆固醇≠固醇
3.胆固醇可以通过代谢转化为维生素D 和性激 素。 4.磷脂和胆固醇都是动物细胞膜的重要组 成成分
5.脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ （ Ⅳ ）染成 橘黄色（红色）
课 堂 总 结
课堂精练
判断题 （1）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 （ √） （2）脂质不参与生命活动的调节（ ×） （3）脂肪酸和磷脂含有的元素相同（ ） （4）所有的脂质都能参与膜结构的构成（ × ） （5）脂质的组成元素不一定只有C、H、O（ √ ）
的
种
•种类
类
•葡萄糖 •C6H12O6 “生命的燃料”，主要能源物质
•六碳糖 •果糖 •C6H12O6 植物细胞，提供能量
•半乳糖 •C6H12O6 动物细胞，提供能量
•二糖
H2O
脱水缩合
HO
O
OH
HO
OH HO
OH
麦芽糖
葡萄糖 葡萄糖
H2O
HO
O
OH 水解
麦芽糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
•由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
葡萄糖 吸收
血液中葡萄糖 合成
肝糖原
食物中多余的糖可以转化为脂肪储存起来
淀粉
消化 水解
葡萄糖 吸收 血液中葡萄糖
肌糖原 肝糖原 脂肪
糖类常见小考点
1.按分布分类 动植物共有的糖： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 动物细胞特有的糖： 乳糖、糖原、半乳糖 植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
2.按功能分类 生命活动的主要能源物质：葡萄糖 细胞中的储能物质: 淀粉、糖原 参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质
《细胞中的脂质》课件
VS
详细描述
动脉粥样硬化是冠心病、脑梗塞等疾病的 主要原因之一。脂质在动脉内膜上沉积形 成斑块，随着时间的推移，斑块逐渐增大 ，使血管狭窄或闭塞，影响血液循环。动 脉粥样硬化的发生与高血脂症、高血压、 糖尿病等危险因素密切相关。
肥胖症
总结词
肥胖症是由于能量摄入与消耗不平衡导致体 内脂肪积累过多所引起的疾病。
《细胞中的脂质》PPT课件
目录
• 脂质的定义与分类 • 脂质在细胞中的作用 • 脂质的合成与代谢 • 脂质与疾病的关系 • 总结与展望
01
脂质的定义与分类
脂质的定义
总结词
脂质是生物体内一类重要的天然有机化合物
详细描述
脂质是生物体内一类重要的天然有机化合物，它们由碳、氢和氧组成，有些还 含有氮和磷。脂质是构成生物膜的重要成分，也是生物体内能量储存的主要形 式之一。
磷脂的代谢
磷脂的代谢主要通过分解和重新合成两种方式进行。在分解过程中，磷脂被水解为甘油和脂肪酸，然 后被用于能量代谢或重新合成磷脂。在重新合成过程中，甘油和脂肪酸被用于合成新的磷脂分子。
固醇类的合成与代谢
固醇类的合成
固醇类是由胆固醇、胆汁酸和维生素D等构成的。胆固醇是固醇类中最重要的一种，它是由乙酰CoA合成的。在 肝脏中，胆固醇的合成主要在线粒体中进行，而在其他组织中，胆固醇的合成则主要在细胞质中进行。
详细描述
高血脂症是动脉粥样硬化的主要危险因素之一，可导致冠心病、脑梗塞等疾病的发生。 脂质在血液中以脂蛋白的形式存在，低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）是 最常见的两种脂蛋白，前者与动脉粥样硬化的发生密切相关，后者则具有保护作用。
动脉粥样硬化
总结词
动脉粥样硬化是一种慢性血管疾病，其 特征是动脉内膜上积聚脂质和钙质，导 致血管狭窄或闭塞。
07细胞中的糖类和脂质(26张PPT)
葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质， 是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量 的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人 提供能量。
如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子葡萄 糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法 补充人体能量。
拓展2：有人说糖尿病患者只要不吃含甜味的 食品就没有问题，而不含甜味食品如米饭和 馒头等可以放开食用。你认为是否有道理？
氨基酸 蛋白质
核苷酸 核酸
葡萄糖 糖类
甘油、 脂肪酸
脂肪
蛋白质
核酸
糖类
脂肪
元素 基本单位
分类 功能
CHO N(S)
CHONP
C H O C H O (N P)
氨基酸 核糖、脱氧核糖 葡萄糖 甘油、脂肪酸
必须、非 必须
生命活动 的承担者
DNA、RNA
遗传信息携带者
单、二、多
主要能源 物质
脂质：脂肪、 磷脂、固醇
第四节 细胞中的糖类和脂质
1、能对糖类进行分类并说出他们在细胞中的 作用 2、举例说出脂质的种类和作用 3、说明生物大分子以碳链为骨架
阅读教材P30-31，思考下面问题
1、什么是单糖？常见的单糖有哪些？ 2、什么是二糖？常见的二糖有哪些？ 3、生物体内的糖类绝大多数以什么形式存在？最常见 的多糖是什么？人体怎么利用淀粉？
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
提供能量 提供能量
（二）二糖:由两分子单糖脱水缩合而成
种类
分布
功能
麦芽糖
植物 二糖 细胞
蔗糖
动物
细胞 乳糖
发芽的小麦、谷 粒中含量丰富
甘蔗、甜菜中含 量丰富
如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子葡萄 糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法 补充人体能量。
拓展2：有人说糖尿病患者只要不吃含甜味的 食品就没有问题，而不含甜味食品如米饭和 馒头等可以放开食用。你认为是否有道理？
氨基酸 蛋白质
核苷酸 核酸
葡萄糖 糖类
甘油、 脂肪酸
脂肪
蛋白质
核酸
糖类
脂肪
元素 基本单位
分类 功能
CHO N(S)
CHONP
C H O C H O (N P)
氨基酸 核糖、脱氧核糖 葡萄糖 甘油、脂肪酸
必须、非 必须
生命活动 的承担者
DNA、RNA
遗传信息携带者
单、二、多
主要能源 物质
脂质：脂肪、 磷脂、固醇
第四节 细胞中的糖类和脂质
1、能对糖类进行分类并说出他们在细胞中的 作用 2、举例说出脂质的种类和作用 3、说明生物大分子以碳链为骨架
阅读教材P30-31，思考下面问题
1、什么是单糖？常见的单糖有哪些？ 2、什么是二糖？常见的二糖有哪些？ 3、生物体内的糖类绝大多数以什么形式存在？最常见 的多糖是什么？人体怎么利用淀粉？
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
提供能量 提供能量
（二）二糖:由两分子单糖脱水缩合而成
种类
分布
功能
麦芽糖
植物 二糖 细胞
蔗糖
动物
细胞 乳糖
发芽的小麦、谷 粒中含量丰富
甘蔗、甜菜中含 量丰富
细胞中的糖类和脂质ppt课件
D．催化体内能源物质分解，有利于机体抵御寒冷天气
【典题应用】
2．近年有关脂质的研究备受关注。脂质组学（Lipidomics）作为一个
全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述
，正确的是（
A）
A． 所有的细胞中都含有脂质
B． 性激素、维生素D、抗体都属于脂质
C． 有些脂质可以参与血液中糖类的运输
素分解，从而得以吸收利用。
一、细胞中的糖类
2、糖类的种类及作用
④几丁质，又称壳多糖，基本单位N-乙酰葡萄糖胺。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛用途。
外骨骼
几丁质
废水处理
用途 包装纸和食品添加剂
人造皮肤
一、细胞中的糖类
3、糖类的功能
（1）生命活动的主要能源物质
例如： 葡萄糖 是细胞生命活动的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”
2、糖类的种类及其作用
（2）二糖 —— 由两分子单糖脱水缩合形成，水解生成两分子单糖的糖
①植物细胞：蔗糖（C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 果糖
。
甘蔗和甜菜里含量丰富。白糖、红糖
麦芽糖（ C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 葡萄糖 。
发芽的谷物中含量较多。糖稀
②动物细胞：乳糖：一分子 葡萄糖 ＋一分子 半乳糖 。
主要存在于哺乳动物乳汁中。牛奶
一、细胞中的糖类
单糖 + 单糖
H 2O
OH
HO
葡萄糖
果 糖
HO
麦芽糖
OH
HO
O
蔗 糖
OH
脱水缩合
水解
二糖 + 水
一、细胞中的糖类
二糖一般需要水解成单糖才能被吸收
【典题应用】
2．近年有关脂质的研究备受关注。脂质组学（Lipidomics）作为一个
全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述
，正确的是（
A）
A． 所有的细胞中都含有脂质
B． 性激素、维生素D、抗体都属于脂质
C． 有些脂质可以参与血液中糖类的运输
素分解，从而得以吸收利用。
一、细胞中的糖类
2、糖类的种类及作用
④几丁质，又称壳多糖，基本单位N-乙酰葡萄糖胺。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛用途。
外骨骼
几丁质
废水处理
用途 包装纸和食品添加剂
人造皮肤
一、细胞中的糖类
3、糖类的功能
（1）生命活动的主要能源物质
例如： 葡萄糖 是细胞生命活动的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”
2、糖类的种类及其作用
（2）二糖 —— 由两分子单糖脱水缩合形成，水解生成两分子单糖的糖
①植物细胞：蔗糖（C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 果糖
。
甘蔗和甜菜里含量丰富。白糖、红糖
麦芽糖（ C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 葡萄糖 。
发芽的谷物中含量较多。糖稀
②动物细胞：乳糖：一分子 葡萄糖 ＋一分子 半乳糖 。
主要存在于哺乳动物乳汁中。牛奶
一、细胞中的糖类
单糖 + 单糖
H 2O
OH
HO
葡萄糖
果 糖
HO
麦芽糖
OH
HO
O
蔗 糖
OH
脱水缩合
水解
二糖 + 水
一、细胞中的糖类
二糖一般需要水解成单糖才能被吸收
第2章-脂质课件PPT课件
• 1、水解和皂化
•
皂化值：皂化1g油脂所需的KOH mg数
三酰甘油的相对分子量与皂化值成反比！
• 2、氢化和卤化（加成反应） • 碘值（碘价）：100g油脂卤化时所能吸收
的碘的克数，表示油脂的不饱和程度。
• 3、乙酰化
• 乙酰化价（值）：中和从1g乙酰化产物中 释放的乙酸所需的KOH mg数。
• 4、酸败和自动氧化
DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。人群 流行病学研究发现，体内DHA含量高的人的心理承 受力较强、智力发育指数也高。
4、类二十碳烷（eic
由20碳的多不饱和脂肪酸（20碳PUFA） 衍生而来 • 前列腺素 • 凝血恶烷 局部激素 • 白三烯
前列腺素PGE
花生四烯酸
凝血噁烷A2
白三烯A4
（三）蜡（wax)
第2章 脂质课件
本章学习要求
• 掌握脂肪酸、三酰甘油、磷脂的结构特 征和性质，掌握生物膜的化学组成与结 构特征，了解脂质过氧机制，熟悉脂质 过氧化作用对机体的损伤，抗氧化剂的 保护作用。
第一节 引言
（一）脂质（lipid）的基本概念
脂肪酸与醇脱水反应形成的酯及其衍生物
共性：低溶于水，而易溶于非极性溶剂如乙醚、氯 仿、苯等。能被生物所利用，可作为构造组织、 修补组织或者供给能量之用。
• 酸值：中和1g油脂中的游离脂肪酸所需的 KOH mg 数。
5、脂质过氧化（peroxidation） （选学内容）
•多不饱和脂肪酸的氧化变质。
•典型的活性氧参与的自由基链式反应
（1）自由基、活性氧和自由基链反应
1)自由基（free radical）
——分子/原子/基团中有未配对电子的 一类物质。
细胞中的糖类和脂质(共45张PPT)
资料分析
脂肪功能 资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一
样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴 又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营 养和水。体现了脂肪的什么功能？
细胞内良好的 储能物质
资料二：油脂远比水导热性差，普通组织里水的含 量极高，而脂肪组织里含有大量油脂，水分少。推测脂 肪具有的功能？
四大有机物：
蛋白质 糖类
脂质
核酸
讨论辨析
常生活中你知道的糖有哪些？
讨论一：
1、甜的都是糖吗？
甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，
C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）
2、糖都是甜的吗？
糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。
细胞中的糖类
糖类（carbohydrate）分子都是C、H、O三
1、主要储能物质。
2、对动物和人：保温。 3、减少器官摩擦，缓冲外压。
多存于植物种子果实、动物 脂肪组织
构成生物膜的重要成分
动物脑、卵、肝脏与 大豆种子中较多
胆固醇
细胞膜重要成分，参与人 血液中脂质运输
动物性食物中含量丰富
性激素
能促进人和动物生殖器官 发育及生殖细胞形成
由动物性腺分泌形成
能促进人和动物肠道对 鱼的肝脏中多，人体内可由
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人 体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。
植物粮食作物的种
淀粉 子储、藏变器态官茎中或根等 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成
甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）
Ｃ乳糖可以水解成两个葡萄糖
种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子 和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类
细胞中的糖类和脂质讲ppt课件
葡萄糖 六碳糖
果糖 C6H12O6 半乳糖
动植物细胞
细胞生命活动的主要能源 物质
植物细胞
动物细胞
C12H22O11
麦芽糖 蔗糖 乳糖
纤维素
植物细胞
动物细胞 植物细胞
水解为单糖，作为 能源物质
细胞壁主要的组成成分
（C6H10O5）n
淀粉 糖原
植物细胞 植物细胞主要的储能物质 动物细胞 动物细胞主要的储能物质
思考：
熊冬眠时靠体内的什么物质提供 能量，维持基本的生命活动？
脂肪 储能脂质
脂 质
磷脂
结构脂质
固醇 功能脂质
磷脂：含C、H、O、 P 元素。
1.分布：动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子
中较多
2.功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分
磷脂
作用： 构成细胞膜及多种细胞器膜.
脂肪 储能脂质
脂 质
磷脂
结构脂质
粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有 粘多糖。可以保护润滑的作用。
二、细胞中的脂质
阅读课本P32页，弄清楚下列问题：
组成元素 分类及功能
组成脂质的化学元素主要是：
C、H、O 有些脂质还含有P和N
思考：细胞中有机化合物的共有元素？
脂肪 储能脂质
脂 质
磷脂
结构脂质
固醇 功能脂质
脂肪：最常见的脂质。 分布：大量储存在植物的种子、 果实细胞和动物的脂肪细胞中。
解析： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是
生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量 （1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人 输入葡萄糖液，可为病人提供能量。
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才 能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能 量。
细胞中的糖类和脂质ppt课件
1.葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进人体细胞。蔗糖是否也可以？ 为什么？ 蔗糖是二糖，水解成单糖后才可以被细胞吸收
2.既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称 为人类的“第七类营养素”呢？（P25右上角）
可刺激胃肠蠕动，有利于排除有害物质 3.主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源，食物中的糖是如何成为人 体细胞中的糖的？（糖尿病患者为什么也需要定量摄取米饭和馒头？）
多糖 ——绝大多数糖类的存在形式
淀 粉
糖 原 纤 维 素
思考1：构成淀粉、糖原、纤维 素的单糖是否相同？它们根本区 别是什么？
基本单位： 葡萄糖 。 根本区别： 葡萄糖的连接方式不同 。
思考2：所有多糖的基本单位都 是葡萄糖吗？
思考2：所有多糖的基本单位都是葡萄糖吗？
思考3：血糖低时，肝糖原和肌糖原都能分解为葡萄糖补充血糖吗？ 血糖低时，肝糖原可分解为葡萄糖，补充血糖
一般是C、H、O 2. 糖类为什么被称为“碳水化合物”？
大多数H : O = 2 : 1 3.糖类中H和O的个数都是2:1吗？
脱氧核糖 5.糖类的功能？ 重要的能源物质 6.糖类分为哪几类？
单糖、二糖、多糖
种类 葡萄糖 果糖 核糖 脱氧核糖 蔗糖 淀粉
分子式
C6H12O6 C6H12O6 C5H10O5 C5H10O4 C12H22O11 C6H10O5
功能
淀粉
植物细胞
植物细胞的储能物质
纤维素 多
植物细胞
植物细胞壁的主要组成成分
糖 糖 肝糖原
动物肝脏
动物细胞中的储能物质
原 肌糖原 动物肌肉
动物细胞中的储能物质
几丁质
甲壳类动物和昆虫 的外骨骼（主要）
2.既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称 为人类的“第七类营养素”呢？（P25右上角）
可刺激胃肠蠕动，有利于排除有害物质 3.主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源，食物中的糖是如何成为人 体细胞中的糖的？（糖尿病患者为什么也需要定量摄取米饭和馒头？）
多糖 ——绝大多数糖类的存在形式
淀 粉
糖 原 纤 维 素
思考1：构成淀粉、糖原、纤维 素的单糖是否相同？它们根本区 别是什么？
基本单位： 葡萄糖 。 根本区别： 葡萄糖的连接方式不同 。
思考2：所有多糖的基本单位都 是葡萄糖吗？
思考2：所有多糖的基本单位都是葡萄糖吗？
思考3：血糖低时，肝糖原和肌糖原都能分解为葡萄糖补充血糖吗？ 血糖低时，肝糖原可分解为葡萄糖，补充血糖
一般是C、H、O 2. 糖类为什么被称为“碳水化合物”？
大多数H : O = 2 : 1 3.糖类中H和O的个数都是2:1吗？
脱氧核糖 5.糖类的功能？ 重要的能源物质 6.糖类分为哪几类？
单糖、二糖、多糖
种类 葡萄糖 果糖 核糖 脱氧核糖 蔗糖 淀粉
分子式
C6H12O6 C6H12O6 C5H10O5 C5H10O4 C12H22O11 C6H10O5
功能
淀粉
植物细胞
植物细胞的储能物质
纤维素 多
植物细胞
植物细胞壁的主要组成成分
糖 糖 肝糖原
动物肝脏
动物细胞中的储能物质
原 肌糖原 动物肌肉
动物细胞中的储能物质
几丁质
甲壳类动物和昆虫 的外骨骼（主要）
细胞中的糖类和脂质ppt课件
组成DNA的成分 主要的能源物质(生命燃料)
提供能量 提供能量
种类 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖
分子式
C6H12O6 C6H12O6 C6H12O6 C5H10O5 C5H10O4
36004
知识讲解
(2)细胞中的糖类——二糖
单糖：不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。
根据 水解 情况
二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。
36004
知识讲解
(3)细胞中的糖类——多糖
多糖
种类
分布
淀粉
植物细胞
纤维素
肝糖原 动物肝脏 糖原 肌糖原 动物肌肉
几丁质 甲壳类动物和 （含N） 昆虫的外骨骼
功能 植物细胞中重要的储能物质
植物细胞壁的重要组成成分
储存能量，调节血糖 储存能量 废水处理、作包装纸/食品添加剂、 制作人造皮肤 ,真菌细胞壁组成成分
脂肪是很好的绝热体，具有保温作用
分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓 冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
36004
知识讲解
2. 细胞中的脂质—磷脂
（1）组成元素： C H O N P （2）化学组成： 是由甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物。 （3）分 布：人和动物脑、卵细胞、肝脏与大豆种子中较多 （4）功 能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质
按是否 具有还
还原糖
葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖 等
原性
非还原糖
蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质
36004
知识讲解
【拓展延伸】根据所学知识思考回答下列问题： 1.淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上 有很大差异？ 2.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品， 米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？ 3.是否所有糖类都可以作为生物体内的能源物质发挥作用呢？请举例说明 4.人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人 类的“第七类营养素”？
提供能量 提供能量
种类 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖
分子式
C6H12O6 C6H12O6 C6H12O6 C5H10O5 C5H10O4
36004
知识讲解
(2)细胞中的糖类——二糖
单糖：不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。
根据 水解 情况
二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。
36004
知识讲解
(3)细胞中的糖类——多糖
多糖
种类
分布
淀粉
植物细胞
纤维素
肝糖原 动物肝脏 糖原 肌糖原 动物肌肉
几丁质 甲壳类动物和 （含N） 昆虫的外骨骼
功能 植物细胞中重要的储能物质
植物细胞壁的重要组成成分
储存能量，调节血糖 储存能量 废水处理、作包装纸/食品添加剂、 制作人造皮肤 ,真菌细胞壁组成成分
脂肪是很好的绝热体，具有保温作用
分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓 冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
36004
知识讲解
2. 细胞中的脂质—磷脂
（1）组成元素： C H O N P （2）化学组成： 是由甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物。 （3）分 布：人和动物脑、卵细胞、肝脏与大豆种子中较多 （4）功 能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质
按是否 具有还
还原糖
葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖 等
原性
非还原糖
蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质
36004
知识讲解
【拓展延伸】根据所学知识思考回答下列问题： 1.淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上 有很大差异？ 2.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品， 米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？ 3.是否所有糖类都可以作为生物体内的能源物质发挥作用呢？请举例说明 4.人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人 类的“第七类营养素”？
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
不行。胆固醇在许多动物性 食物中含量丰富。饮食中如 果过多地摄入胆固醇，会在 血管壁上形成沉积，造成血 管堵塞，危及生命。
巩固练习
1、判断题 磷脂是所有细胞必不可少的脂质. （ ） 2、选择题 在人和动物皮下含量丰富的储能物质是 （ C ） A糖原 B淀粉 C油脂 D蛋白质
谢谢您的观看！
（1）脂肪中H的含量比糖类多，分解 需要消耗更多的氧； （2）脂肪是非极性化合物，可以以无 水的形式储存在体内，所占体积小； （3）糖类氧化既可以在有氧条件下也 可以在无氧条件下进行；脂肪相对不 易分解，分解慢。 （4）分布不及葡萄糖广泛。
思考2：高胆固什么？
维生素D
作用
同学们还记得如何检测脂肪吗?
动物脂肪细胞中储存的油脂（染成橙黄色)
熊在入冬之前要吃大量的 食物。熊冬眠时靠体内的 什么物质提供能量，维持 基本的生命活动呢？
熊在冬眠前大量取食获得的 营养，有相当多的部分转化 为脂肪储存，既可御寒，也 供给冬眠中生命活动所需的 能量。
1.储能物质
生活在寒冷环境中的北极 熊和企鹅、海洋中的海豹 是如何保温的呢？
2.保温、缓冲、减压、保护内脏器官
人过多地摄入脂肪类食物 却缺少运动，行吗?
会导致肥胖。体内脂肪过多 将增加内脏器官尤其是心脏 的负担。 因此，脂肪类的食物摄入应 适度。
脂质
脂质
磷脂
胆固醇
固 醇 性激素
维生素D
()
组成 元素
特点
C 不溶
H
于水 溶于
O 有机 溶剂：
N 丙酮、 氯仿、
P 乙醚
分布
动物的皮下 、大网膜、胸腹 膜以及内脏周围
脂质是组成细胞和生物体的重要有机化合物
1、脂质的特点
1）组成元素主要是C、H、O，有些还有N、P 2）相比于糖类，脂质中O的含量更少，H的含量更多 3）通常不溶于水，溶于脂溶性溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等
2、脂质的分类
脂肪 磷脂 胆固醇 固醇 性激素
维生素D
脂质
组成 元素
特点
脂肪
分布
磷脂
胆固醇
固 性激素 醇
人和动物的 脑、卵细胞、 肝脏及大豆
动物细胞膜 性腺 肠道等
作用
良好储能物质 隔热、保温 缓冲和减压
构成细胞膜 和细胞器膜 的重要成分
人体内参与脂质运输
促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成 促进肠道对 Ca 和 P 的吸收（如AD钙奶）
思考1：为什么等质量的脂肪比糖类含能量
多，却不是主要的能源物质？
细胞中的糖类与脂质
同学们今天早餐吃的是什么呢？
问题探讨 为什么我们吃完这些食物后就不会饿了呢？
糖类是主要的能源物质
你能列举出一些你所熟悉的糖的名称吗?
一、细胞中的糖类
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit.
脂质
lipid
巩固练习
1、判断题 磷脂是所有细胞必不可少的脂质. （ ） 2、选择题 在人和动物皮下含量丰富的储能物质是 （ C ） A糖原 B淀粉 C油脂 D蛋白质
谢谢您的观看！
（1）脂肪中H的含量比糖类多，分解 需要消耗更多的氧； （2）脂肪是非极性化合物，可以以无 水的形式储存在体内，所占体积小； （3）糖类氧化既可以在有氧条件下也 可以在无氧条件下进行；脂肪相对不 易分解，分解慢。 （4）分布不及葡萄糖广泛。
思考2：高胆固什么？
维生素D
作用
同学们还记得如何检测脂肪吗?
动物脂肪细胞中储存的油脂（染成橙黄色)
熊在入冬之前要吃大量的 食物。熊冬眠时靠体内的 什么物质提供能量，维持 基本的生命活动呢？
熊在冬眠前大量取食获得的 营养，有相当多的部分转化 为脂肪储存，既可御寒，也 供给冬眠中生命活动所需的 能量。
1.储能物质
生活在寒冷环境中的北极 熊和企鹅、海洋中的海豹 是如何保温的呢？
2.保温、缓冲、减压、保护内脏器官
人过多地摄入脂肪类食物 却缺少运动，行吗?
会导致肥胖。体内脂肪过多 将增加内脏器官尤其是心脏 的负担。 因此，脂肪类的食物摄入应 适度。
脂质
脂质
磷脂
胆固醇
固 醇 性激素
维生素D
()
组成 元素
特点
C 不溶
H
于水 溶于
O 有机 溶剂：
N 丙酮、 氯仿、
P 乙醚
分布
动物的皮下 、大网膜、胸腹 膜以及内脏周围
脂质是组成细胞和生物体的重要有机化合物
1、脂质的特点
1）组成元素主要是C、H、O，有些还有N、P 2）相比于糖类，脂质中O的含量更少，H的含量更多 3）通常不溶于水，溶于脂溶性溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等
2、脂质的分类
脂肪 磷脂 胆固醇 固醇 性激素
维生素D
脂质
组成 元素
特点
脂肪
分布
磷脂
胆固醇
固 性激素 醇
人和动物的 脑、卵细胞、 肝脏及大豆
动物细胞膜 性腺 肠道等
作用
良好储能物质 隔热、保温 缓冲和减压
构成细胞膜 和细胞器膜 的重要成分
人体内参与脂质运输
促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成 促进肠道对 Ca 和 P 的吸收（如AD钙奶）
思考1：为什么等质量的脂肪比糖类含能量
多，却不是主要的能源物质？
细胞中的糖类与脂质
同学们今天早餐吃的是什么呢？
问题探讨 为什么我们吃完这些食物后就不会饿了呢？
糖类是主要的能源物质
你能列举出一些你所熟悉的糖的名称吗?
一、细胞中的糖类
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit.
脂质
lipid