满天星百香果,蜜糖百香果介绍
原来满天星百香果才是百香果中的LV(精)
原来满天星百香果才是百香果中的极品最近收到朋友送来的超大颗像芒果般的百香果，实在太好吃了，一定要写一篇文章来分享一下。
百香果营养丰富，除了丰富的维生素&矿物质以外，还有高含量的生物类黄铜（bioflavonoid），有抗氧化，调节免疫力，清除自由基的功效=抗老，是养颜保青春的好物。
一提起百香果，那股子酸味没人能受得了，跟柠檬一样，直接会让人疯掉，这次吃的百香果叫满天星，台湾叫蜜糖百香果，表皮有很多白色的斑点，味道很甜。
跟平常的百香果比起来不只颜色较浅很漂亮，体型也比平常的百香果大上一圈~一开始还以为是芒果！！切开来里面的色泽也很美丽，纯白的果皮&润红的外皮，让外贸协会的我看了就很愉悦～里面的籽比普通百香果略大饱满一点点。
挖出来蜜糖百香果的“果肉”饱满密实不会散开，量也比普通百香果多（左边是一般，右边是蜜糖）。
蜜糖百香果的香气非常浓郁，甜度明显比普通百香果高很多，酸味比较不明显，似乎带有一点芒果的甜味。
吃起来香味甜味可以停留久久不散。
相较之下普通百香果明显的比较酸，刚入口的百香果味很快就散掉像稀释那样，甜味相对低。
除了单吃以外，在家里百香果也常被拿来入菜。
百香果的香味甜味跟多汁比任何水果都更适合搭配酸奶～简单又方便。
另外就是适合夏天的"百香果腌青木瓜"1. 青木瓜切丝，用盐抓一抓腌个15-30分；2. 将盐稍微冲洗 (用白开水，拌入百香果&蜂蜜。
就变成养颜美容的开胃的凉菜啦~或是拿来做成夏日午后清凉饮～1. 挖两颗百香果在杯子里，挤两颗金桔(记得横切方便去子跟挤汁，还有1/4个柠檬的汁；2. 加大概半杯的水(或茶，适量蜂蜜或是细砂糖，几片薄荷揉揉丢进去；3. 加一点冰块有清凉感。
比白开水好喝, 维他命多多天天喝可以美白～。
百香果的特点
百香果的特点
百香果的特点主要表现在以下几个方面：
1.外观特点：百香果的果实较大，呈圆形或卵圆形，果皮亮黄色，果形较大，圆形，星状斑点较明显。
2.营养价值：百香果富含17种氨基酸、多种维生素和矿物质，还含有SOD酶和超纤维等165种对人体有益的物质。
具有丰富的营养价值。
3.药用价值：百香果的果皮和果壳也有一定的药用价值，可以治疗肺热、咳嗽、咽痛等症状。
4.产地和品种：百香果原产于西番莲科西番莲属的草质藤本植物，主要分布在热带和亚热带地区，如美洲、亚洲和非洲等。
根据成熟时果皮的颜色，百香果可分为黄色和紫色两大类。
5.生长特点：百香果生长旺盛，开花多、产量高，抗病力强。
但是不耐寒，霜冻即死。
6.口感特点：百香果的口感独特，酸度大，香气淡，很多人不喜欢生吃。
总体而言，百香果是一种营养丰富、具有药用价值的水果，但是口感偏酸，需要和其他食材搭配后食用。
百香果产地和品种大全
百香果产地和品种大全百香果在我们的生活中越来越普及，之前有很多农民并没有吃过这样的水果，近些年来，为了满足消费者的需求，百香果种植的品类也越来越多，不同品种的百香果口感、品质也是有差异的，那么现在主要种植的百香果产地和品种有哪些呢？接下来一起去看看吧！1、紫香百香果紫香百香果是台农一号嫁接苗的基础上选育出来的良好品种，生长特性和台农很类似，主要产于广西地区。
但是品质要优于台农，它的果实是椭圆形的，里面呈紫红色，但是适应性非常强，在8-18℃的环境中都可以栽培，该品种的百香果病虫害相对较少，果园较好管理，防治本钱低，紫香一号大多为扦插苗，携带病毒的可能性比较高，有着较高的商品性和稳固性。
2、台农一号台农一号是以紫果为母本、黄果为父本的杂交品种，主要产自台湾地区，具有树体长势旺、耐湿性和抗病性都较强的特点。
它的果实是圆球形的，果面鲜红色，果汁浓黄色，果皮光滑，香味浓郁，该品种花期通常在3-11月，具有自交亲和性，可无性繁育后代，目前主要栽植在东南亚地区，但是台农一号品种百香果容易感染病毒病。
3、黄金百香果黄金百香果是百香果品种中的“贵族果”，口味也比较多，包括芭乐味、荔枝味、金霸等品类，成熟的时候果皮呈亮黄色，果面上的星状斑点非常多，果汁含量非常高，但是该品种的百香果抗逆能力弱，严重的时候会影响果树的坐果率，导致果园低产，黄金百香果对种植环境要求很高，可能稍不留意就会引发黄化、病毒病，所以需要种植户多做田间管理，减少病害产生。
4、满天星百香果该品种百香果果面上布满了白色斑点，由台湾从印度尼西亚引进后改进培养而成。
它的果实较大，是长圆形的，果面呈紫红色，果肉甜而不酸，糖度高，在外观上非常好看，该品种百香果适应性、抗逆性很强，但是满天星百香果要注意水肥管理，注意防治绿斑病，对于满天星百香果品质有更大的提升。
综上，关于百香果产地和品种的介绍就到这里了，如果大家想要种植出品质好的百香果，以上这几种都是高产优质的品种，期望可以帮助到大家。
百香果
百香果百香果之介绍百香果原产于南美洲亚马逊热带雨林及安地列斯群岛，学名西番莲，又名鸡蛋果。
因其果之营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、苹果、菠萝、柠檬、草莓、石榴、芒果等165种水果的浓郁香味而被举为“百香果”。
其果实中含有超过132种以上的芳香物质，果汁营养丰富，气味芳香，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉。
百香果富含人体所需的17种氨基酸和多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物歧化酶、以及各种人体所需的微量元素。
百香果含有丰富的蛋白质、番茄红素、维生素、钙、磷、铁、钾、硒、sod酶，更被誉为水果中的维生素C之王。
百香果之功效1.排毒健胃，提神醒酒。
百香果中的维生素可抑制有害微生物在消化道的生长，对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，可缓解肠炎、肠胃炎、痔疮。
2.净化机体，缓解疲劳。
百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用，提升机体机能。
3.减脂塑形，抗衰养生。
食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少多余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。
因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。
4.通便抗癌，排毒降压。
百香果中的超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。
5.养颜护肤，消炎祛斑。
百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液，食用百香果可缓解有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。
Ps：百香果果皮还有多种药用价值：活血强身、滋阴补肾、降脂降压、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等等。
百香果之食用方法1.切开可食。
百香果可以切开食用，直接吃瓤、籽、汁，很好吃，果皮不可以直接食用。
直接吃觉得比较酸时，可以在里边加一点水，掏出果肉果汁以后加一点蜂蜜配着吃或者可以放入酸奶里面吃，口感更佳。
百香果烹饪中的独特香料
百香果烹饪中的独特香料百香果，又称为西番莲果或者Passion fruit，是一种具有独特香味的水果。
除了酸甜可口的果肉，百香果在烹饪领域中也是一种独特的香料。
本文将介绍百香果在烹饪中的应用，包括其特点、独特之处以及如何使用百香果提升食物的口感和香气。
一、百香果的特点百香果在外观上呈现紫红色或黄色，外皮有许多小颗粒。
果肉质地柔软，多汁，富含香味，酸甜的口感使其成为一种受欢迎的水果。
其独特的香味使得百香果不仅可以作为水果直接食用，还可以在烹饪中发挥出独特的作用。
二、百香果的独特应用1. 调味品百香果可以制作成酱汁、糖浆或果酱，用于调味糕点、面包、冰淇淋等食品。
例如，将百香果果肉搅拌成浆状，在糕点或面包制作过程中加入，能为食物增添一丝酸甜和独特的香气。
此外，百香果糖浆也是制作饮料、调制鸡尾酒的常用原料之一。
2. 调味料百香果果汁可以用于调味肉类和海鲜。
将百香果汁与酱油、醋、橄榄油等混合，制成特调酱汁，在烹饪过程中蘸酱汁或淋在食物上，能为食物增添香气和酸度。
特别是对于烤、煎或炖煮的肉类和海鲜，其独特的酸甜味可以提高食材的口感和风味。
3. 艺术装饰百香果的果皮可以作为菜肴的装饰物。
将百香果果肉挖空后，保留果皮，并在菜肴上摆放，起到点缀菜品和提升视觉效果的作用。
特别是在海鲜或水果沙拉中使用百香果果皮，能为菜肴增添鲜艳的颜色和独特的香气。
三、使用百香果的技巧1. 挑选成熟的百香果选择皮色鲜艳、均匀的百香果，外皮上无破损或凹陷，较重、较大的百香果通常是成熟的。
成熟的百香果果肉更加甜美，香气更加浓郁。
2. 妥善保存百香果百香果可保存在室温下或者放入冰箱冷藏室，但要避免暴露在阳光下以免变质。
如需使用百香果果汁或果肉，最好立即食用以保持其新鲜度和独特的香气。
3. 注意使用量百香果的味道比较浓烈，使用时要控制好用量，避免过于浓重的酸甜味影响整体口感。
根据具体食谱或个人口味，适量使用百香果，以达到平衡酸甜味的效果。
结语：百香果在烹饪中的独特香料，凭借其酸甜口感和浓郁香气，成为众多厨师和烹饪爱好者钟爱的食材之一。
百香果的功效与作用
不宜过量食用
肠胃不适
过量食用百香果可能导致肠胃不适，如腹胀、腹泻等。
血糖升高
百香果含糖量较高，过量食用可能导致血糖升高，不利于糖尿病患者控制血糖 。
06 百香果的选购与 保存方法
选购技巧
外观
重量
优质的百香果外观光滑、饱满，呈现深紫 色或暗红色，且没有明显凹陷或破损。
拿在手里感受百香果的重量，较重的说明 水分含量高，相对较新鲜。
过敏反应与过敏体质
过敏反应
部分人对百香果可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒 、呼吸急促等症状。
过敏体质
过敏体质的人应谨慎食用百香果，特别是对柑橘类水 果过敏的人。
与药物的相互作用
药物相互作用
百香果可能会与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效。
避免与药物同服
在服用药物期间，最好避免食用百香果或喝百香果饮料。
果肉颜色
香气
切开百香果，观察果肉的颜色，淡黄色或 橙黄色为佳，若呈深红色或紫色，则可能 过于成熟。
闻一下百香果的气味，清香、馥郁的为佳 。
保存方法
常温保存
将百香果放在通风干燥的地方 ，可保存3-5天左右。
冷藏保存
将百香果放入冰箱冷藏，可延长保 存时间至10-15天。
制作成果酱
将百香果的果肉挖出，加入糖和柠 檬汁熬成果酱，可长期保存。
制作甜品
将百香果的果肉取出，加入适量糖和柠檬汁，熬制成果 酱，可搭配面包食用，口感酸甜可口。
烹饪佐料与配料
烹饪佐料
在烹饪过程中，可将百香果作为配菜或佐料使用，如 炒菜、炖汤等，能够增加菜肴的口感和营养价值。
配料
在制作沙拉、水果拼盘等食品时，可将百香果作为配 料使用，能够增加食品的口感和营养价值。
百香果介绍
百香果介绍
百香果是一种藤本植物，具有一定的食用价值和药用价值，果实表面较为光滑，生长初期果壳为青色，成熟后果壳变为紫红色，百香果适合生长在较为温暖的地方，并且其生长速度较快，一年四季都可开花结果。
百香果是什么
1、百香果
百香果属于草质藤本植物，其果实形状为球形，未成熟的果实颜色为绿色成熟之后变为紫红色，果肉颜色为黄色，其中含有大量黑色的籽，其花期在每年的六月份，十一月份开始结果。
2、生长习性
百香果适合生长在较为温暖的环境中，具有一定的抗寒能力，可以在零度的环境中正常生长，同时百香果生长过程中需要充足的光照，光照不足会导致植株难以开花结果。
3、主要价值
百香果具有一定的食用价值，其果实可以食用。
果实中含有大量的氨基酸、维生素和微量元素，食用可以提高人体免疫力，促进人体消化。
同时百香果具有一定的药用价值，其叶片可以入药，具有消肿止痛的功效。
4、养护方法
在种植百香果时，需要选择营养含量丰富、排水性好的疏松土壤，并且在养护过程中需要适当的补充水分，保持土壤湿润，有利于百香果的生长，同时还需要补充足够的光照，促进百香果花芽分化。
不同品种百香果果汁营养与香气成分的比较
Comparative Analysis of Nutritional and Aroma Components in Passion Fruit Juices from Five Cultivars
PAN Wei1, LIU Wenjing1, WEI Hang1, LUO Qin1,*, WEI Xiaoxia2,*
※成分分析
食品科学
2019, Vol.40, No.22 277
不同品种百香果果汁营养与香气成分的比较
潘 葳1，刘文静1，韦 航1，罗 钦1,*，韦晓霞2,*
（1.福建省农业科学院农业质量福建 福州 2.福建省农业科学院果树研究所，福建 福州 350003）
2. Institute of Pomology, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou 350003, China)
Abstract: The nutritional and aroma components of passion fruit juices from five cultivars were comparatively analyzed by high performance liquid chromatography (HPLC) and solid phase micro extraction combined with gas chromatography-mass spectrometry (SPME-GC-MS) and the data obtained were analyzed by principal component analysis (PCA) employing SPSS 19.0 software. The results showed that the nutritional components of passion fruit juice significantly differed among varieties (P < 0.05). The Guava-Flavored Golden Fruit (GFGF) cultivar had the highest contents of total sugar (16.00%), soluble solid (18.43%) and total amino acid (TAA) (928.80 mg/100 g). GTGF, purple-fruited seedling strain and Mantainxing had lower contents of total acid (1.82%, 1.79%, and 1.80%) than the two other cultivars. A total of 68 aroma components were identified, of which 24 were common to all the cultivars. The number (58) of aroma components identified in the Zixiang cultivar was the biggest, followed by purple-fruited seedling strain (56), Tainong (55), GFGF (47) and Mantainxing (39). The average percentages of esters, alcohols, ketones, terpenes, alkanes, ethers and heterocycles relative to the total aroma components
哪里产的百香果最好吃
05
个人口味偏好对产地的选 择
个人口味偏好对产地的影响
01
酸度
不同人对百香果的酸度喜好不同，有些人喜欢较为酸涩的口感，而有
些人则更喜欢甜美的口感。因此，酸度是影响个人对百香果产地选择
的重要因素之一。
02
香气
百香果的香气是吸引人的重要特点之一，不同产地百香果的香气也有
所不同。对于喜欢浓郁香气的消费者来说，可能会偏向选择某些特定
03
台农1号
台农1号的果实较大，果 肉细腻，口感酸甜可口， 香气浓郁，适合制作果汁 和果酱。
紫香1号
紫香1号的果实中等大小 ，果肉细腻，口感酸甜适 中，香气浓郁，适合鲜食 和制作饮品。
满天星
满天星的果实较小，但果 肉饱满，口感酸甜适中， 香气浓郁，适合鲜食和制 作饮品。
02
中国百香果产地及特点
广西百香果
品种特点
广西百香果品种以紫果为 主，果实较大，果皮较厚 ，味酸甜可口，香气浓郁 。
产地特点
广西百香果主要产自南宁 、崇左、百色等地，这些 地区的气候条件非常适宜 百香果的生长。
最佳品种
广西的紫果百香果是最佳 品种之一，酸甜可口，香 气浓郁，品质优良。
云南百香果
品种特点
云南百香果品种以黄果为主，果实中等大小，果 皮较薄，味甜酸可口，香气较为浓郁。
口感挑选
总结词
品尝百香果时，口感是判断其品质的重要依据。
详细描述
好的百香果口感醇厚，酸甜适中，果汁丰富。如果口感过于酸涩或者甜度过高， 或者果汁不充足，则可能品质不佳。
新鲜度挑选
总结词
检查百香果的新鲜度是判断其品质的重要步骤。
详细描述
新鲜的百香果果皮紧实，果肉饱满，果汁多。如果果皮松软，果肉干瘪，果汁少，则可能不新鲜。同时，注意 观察百香果的保存状态，如果长时间放置在高温环境下，可能会影响其新鲜度。
十大受欢迎百香果品种排名全国最好吃的10种鸡蛋果
十大受欢迎百香果品种排名全国最好吃的10种鸡蛋果1、香蜜百香果果面金黄/汁水多/甜度高香蜜百香果是百香果最受欢迎的品种之一，是近几年比较火的品种，因其果面通体金黄，固有黄金果之称。
香蜜百香果果实形如木瓜大小，成熟的单果重量可达1斤到2斤左右，在百香果中属于较大的种类，而且纯甜不酸、果香浓郁。
切开一个香蜜百香果，里面的果肉满满当当，用圆勺轻轻搅拌，金黄的果肉混合着汁水，一股浓郁的甜蜜香气扑鼻而来，舀上一勺放入嘴里，百香果、木瓜、甜瓜三种果香，瞬间在嘴里弥漫开来。
据ma igoo网小编了解，香蜜百香果不耐严寒，适宜栽种在温度较高的热带或者亚热带地区。
2、黄金芭乐果面金黄/蜜香味浓/口感酸甜黄金芭乐是百香果的新品种，有独特的口感，对果园栽培的要求比较高，在肥沃的碱性土壤中，可以产出高品质的百香果，很容易实现高产，种植的规模大。
黄金芭乐百香果外表金黄色，芬芳馥郁，纯甜不酸，切开后，十米外仍可满闻到酸酸甜甜的香气，浓香四溢，想想都忍不住流口水，嚼起来口齿留香，还有着一股特别清新甜美的滋味，无时无刻不在诱惑你的味蕾。
和紫皮百香果相比较，黄金芭乐甜度可是紫色百香果的5倍，切开直接用勺子挖着吃就可以，自带蜂蜜味。
3、钦蜜9号果面黄绿色/清甜无酸味钦蜜9号是广西壮族自治区农业科学院和广西钦赐农业科技有限公司联手开展科研攻关的杰作，有易开花、耐高温、产量高的特点。
钦蜜9号备受青睐的关键点，就是其味道高甜，它的甜度达到18-22度（比其它品种高1-2度），果脐刚刚由青色变白色，就清甜可口无酸味，因为口感好，在北方市场非常受欢迎；此外钦蜜9号完美实现了错峰上市，海南种植区鲜果采摘一结束，广西的主产区接着上市，无缝对接，果价稳定，保证市场不断货。
4、香蕉百香果果面橙黄色/味香甜/果汁丰富香蕉百香果是百香果十大品种之一，外形为纺锤型，熟透之后呈橙黄色，与香蕉非常相似，内部与其他百香果品种差不多。
香蕉百香果相对于几个主栽品种更加耐寒，能够耐-5℃的低温，最高产量400到500个果实，果实甜度更高，被誉为最可口的百香果之一。
百香果哪种颜色最好
不同颜色的百香果口感也有所不同。例如，深紫色的百香 果口感更加香甜，而黄色的则更加清新爽口。
个人偏好和市场反馈的影响
个人偏好
每个人对于百香果的口感和颜色都有不同的 偏好。有些人喜欢深色的百香果，认为其口 感更好，而有些人则更喜欢浅色的果子。
市场反馈
市场上的需求和反馈也会影响人们对百香果 颜色的偏好。如果某种颜色的百香果在市场 上更受欢迎，那么人们可能会更多地选择这 种颜色的果子。
06 总结：百香果哪种颜色最 好
颜色与品种、成熟度、口感的关系
颜色与品种
百香果的颜色与其品种有关，不同品种的百香果外观颜色 可能不同。例如，紫色的百香果通常比黄色的更甜，而黄 色的百香果则更加多汁。
颜色与成熟度
一般来说，成熟的百香果颜色更加鲜艳，未成熟的果子则 呈现出淡绿色或黄色。通过观察颜色，可以判断百香果的 成熟度。
百香果的成熟度判断
01
02
03
外观判断
成熟的百香果表面光滑， 呈现深紫色或深红色，而 未成熟的百香果表面会有 小凸起，颜色偏青。
重量判断
成熟的百香果相对较轻， 未成熟的百香果则比较重 。
硬度判断
成熟的百香果较为柔软， 用手指轻压会有凹陷，而 未成熟的百香果则比较硬 。
不同成熟度的百香果颜色变化
未成熟
03
总体而言，不同品种的百香果口感和颜色存在一定的差异，但并不绝对。在选 择百香果时，可以结合自己的口味偏好和成熟度来选择。一般来说，成熟的百 香果口感会更加香甜多汁，而未成熟的百香果则可能口感略差。
05 百香果哪种颜色最好吃的 个人偏好与市场反馈
个人偏好对选择的影响
01
口感体验
不同的人对食物的口感有不同的偏好，有些人可能喜欢酸的，有些人可
百香果的介绍
百香果的全身介绍百香果为百香果属西番莲科多年生蔓性藤本的植物。
叶互生，呈三裂，绿色。
百香果，因含众多水果的香味而冠名，学名西番莲，它的英文名为“PassionFruit”，”Passion”意为”热情、恋情“，故又被称为”爱情果“、”情人果“，原产地在美国夏威夷。
其果汁富含多种对人体有益的元素。
百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味，是举世闻名的香料水果；其果实中含有超过132种以上的芳香物质，有“果汁之王”的美誉；百香果亦有“热情之果”的雅称，它是一种多年生热带藤本攀附果树，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人；它起源于南美洲的亚马逊河热带雨林，被西班牙的探险家、修道士认为是“圣经”中提到的人类始祖“亚当、夏娃”所吃的“神秘果”，故英文称为“PassionFruit”，意为”恋情、激情、热情之果”。
据科学预测，其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及微量元素。
可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中。
营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。
果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压等疗效。
百香果适应广、粗壮易长、无病虫害、抗热耐寒。
喜欢阳光充足、气候温和的环境，适宜种植于排灌条件良好的坡度较小的坡地或旱地，土壤越肥沃其挂果越多。
百香果属于雌雄异花，雌花结果，雄花用于授粉，其授粉媒介主要是蜜蜂和昆虫，也可通过人工授粉。
春季种植的百香果，当年7月即可开花，9月可收果。
第二年以后，每年4月开始开花，一年可开5-6批，每批花相隔20天，从开花到果实成熟需60-70天，果实收获4个多月。
百香果的繁殖方法主要有两种，一种是用种子直接播种繁殖，另一种则是用蔓条扦插繁殖。
每亩种植70-80株主蔓，主蔓逐级分出侧蔓在棚架上攀延结果。
百香果每年每亩产量达1-1.5吨，高产的达2吨以上。
百香果种植概述及种植技术要点
百香果种植概述及种植技术要点一、基本概述百香果是百香果科、百香果属的多年生常绿藤本植物，也称西番莲。
百香果原产于澳大利亚和南美洲的巴西，现广泛分布于热带和亚热带地区。
我国常见种植的百香果主要有紫百香果、黄百香果等。
紫果百香果原产于巴西南部、阿根廷北部和巴拉圭一带靠南回归线附近的热带雨林边缘地区。
黄果百香果有认为是澳大利亚从紫果百香果芽变中选出的，也有人认为原产于巴西亚马孙地区。
百香果种植进入投产期后，藤长可达到5～7米；茎无毛、细条纹；花很美，花瓣5枚，与萼片等长；花芳香，直径4～6厘米；苞片绿色，宽卵形或菱形，长1～1.8厘米；雌雄蕊柄长1～1.5厘米；雄蕊5枚，花丝分离，基部合生，长5～8毫米，扁平；花药长圆形，长4～8毫米，淡黄绿色；浆果卵球形，直径约4～6厘米，果面光滑，幼果绿色，成熟时为紫色，单果重70～160克；果浆似生鸡蛋黄；种子多约40～100粒，卵形。
果肉加工出汁率25%～48%。
一般花期5—7月，但在气候资源较好的地方，上架后周年可开花结果；花后50～70天果期即可采收。
（一）经济价值及营养成分1.经济价值百香果是不可多得的天然浓缩型水果，具有多种水果香味，富含天然维生素、多种氨基酸物质及微量元素，经济价值和营养价值很高。
近年来，国内果农种植的百香果果实，近10年就地销售价格都在5000元/吨以上，高时达到13500元/吨。
国内市场，正常销售价格在12元/千克，高的达到28元/千克。
果农正在种植健康无毒种苗，按照正常的技术管理，可实现定植3个月挂果，即可销售，年亩产量在2吨左右，高的可达4吨，可实现亩产值2万元以上。
与传统作物相比，百香果经济价值高，市场经济较好。
2.营养成分百香果因为果汁风味独特，甜酸适中，色泽艳丽，富含多种营养成分，从而成为一种世界性的饮料。
百香果含有多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾等165种对人体有益物质，更被称为水果中的维生素C（维生素）之王。
满天星百香果,蜜糖百香果介绍
满天星百香果（蜜糖百香果）介绍百香果，学名：西番莲。
目前百香果主要有三大品种，黄色百香果、紫色百香果及紫红色百香果。
最贵的是紫红色百香果、星状斑点显明，果形较大，单果重100 - 150克，抗寒抗病力强，长势茂盛。
果汁含量高达40%，色泽橙黄，味极香，糖度达17度以上。
下面重点介绍甜度最高的百香果一一紫红色百香果。
紫红色百香果，颜色偏紫黄色，是台湾从印度尼西亚引进的，果肉香甜可口，可直接食用，称为蜜糖百香果。
又因外表皮有白色的小斑点，因此又称满天星。
满天星百香果品种特点：品种抗性很强，不择土壤，生长速度很快，不需要农药，也没有害虫，种植非常方便。
满天星百香果果实特点：满天星百香果果实甜度高达17度以上，因此又称蜜糖百香果。
果实大，酸度低，单果平均150克。
无论是香味、甜度、果汁都比紫色百香果高。
满天星百香果适合种植环境：满天星百香果适宜生长温度为15-33 C, 33 C以上、15 C以下时生长缓慢，低于10 C基本停止生长，6 C左右低温没有发现明显寒害，6 C以下嫩芽出现较微寒害，4 C时叶片和藤蔓嫩梢干枯，但长时间0 °C 以下霜冻会引起树冠枯死。
但百香果幼苗不耐寒，寒冷地区有保温措施也可以秋季种植。
百香果的含汁率高达30-35%，香甜爽口，除了可以当一般水果食用，其最大的特点就是可以当果汁使用。
可加水加蜂蜜，也可搭配冰品或是蔬菜沙拉。
百香果含有丰富的营养成份，水分、蛋白质、醣类、纤维、钙、镁、铁、锌、维生素A、B、C等，有“果汁之王”的美誉。
适合人群：儿童、青少年、老人、职业人群，孕妇等各类人群。
何时吃蜜糖百香果：百香果7 月底以后就成熟，9-10 月份最好吃。
有专家建议，一天吃3 个中型百香果是无害的。
营养功效：百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、怀孕可增强免疫力等神气保健作用。
挑选方法：选购百香果时，应选择硬挺饱满的果皮的较为新鲜，有皱褶的表示放置了两三天时间，还是可以食用但请尽速吃完。
百香果种类与品种大全（图文介绍）
百⾹果种类与品种⼤全（图⽂介绍）世界上属于西番莲属(Passifara)的植物有400种之多.主要为观赏⽤.可供为果树栽培利⽤的.只有⼤西番果(P. quadrangularis L. )、桂叶百⾹果(⽔拧檬,urifolia L. ),矮性西甭果(P. incarnata L. ),萦⾊百⾹果(P. edulis Sims》及黄⾊百⾹果<P. edulis f. flaricarpDcgcncr)等5种.其中企业性栽培的品种.以紫⾊种及黄⾊种百⾹果为主。
台湾过去栽培品种以黄⾊种为主，⾃台农⼀号命名推⼴后，台清栽培百⾹果地区.均被台农⼀号新品种取代之。
紫⾊种⼤部分均在海拔1 000⽶以下的⼭地.成野⽣化存在.主要栽培种类及品种特性如下:( ⼀)紫⾊种(P. edulis. Sims)⼜称野⽣种或本地萦⾊种.其植抹其甸阅性，⽣长势较弱，但耐寒性较强，在台海海拔1 00。
⽶的⼭地能适应⽣长.其茎、叶⽚及卷须均呈绿⾊，果实为圆形或长圆形。
果⽪成热时呈萦⿊⾊.果汁串低.约29.“%.箱度、酸度也低，果实⼩.平均果重为35克.产母低，每公顷约5 000公⽄。
其开花期为12⽉⾄翌年5⽉.但在海拔600⽶以上的⼭坡地，6⽉以后仍有陆续开花悄形。
紫⾊种百⾹果在⾃然情况下，由昆⾍煤介授粉结果.不需⼈⼯授粉。
(⼆)黄⾊种(P. edulis f. flaricarp ,Dcgencr)黄⾊种的植株其攀缘性.⽣长旺盛，适应性强，但耐寒性弱，适合低海拔⽣长(500⽶以下).其茎、叶脉及卷须呈紫红⾊.果实为长圆形或圆形，果⽪成热时呈鲜黄⾊，果汁率⾼约34.18%.果实⼤，品质优良.产盆离，每公顷约25000-3000。
公⽄。
其开花期为5⽉⼀12⽉.开花时间每⽇中午12时⾄下午6时。
筑⾊百⾹果.因花器构造特殊及其⾃交不亲和性，故⾃花授粉不易结果，必须异株或异品种间，利⽤⼈⼯授粉才能结果。
(三)杂交品种⾃台农⼀号"(P. edulis x. "Tai- Nung No. I")本品种系风⼭热带园试分所以萦⾊种为⽏本。
满天星百香果的另类吃法
满天星百香果的另类吃法满天星百香果种植基地的果子真的太诱人了，不得不写出来分享一下。
这颗是结的很漂亮的一颗。
看图片是不是很诱人？再来几张。
这种百香果品种叫满天星，因表皮有白色斑点，也叫蜜糖百香果。
我们知道百香果附有很多营养价值，有丰富的营养成分，水分、蛋白质、糖类、纤维、钙、镁、铁、锌、维生素A、B、C等，是“果汁之王”。
以前，我是不吃百香果的，一来直接吃太酸，二来百香果的籽籽不知该如何搞定。
即便知道它有很多营养价值，一想到那股子酸味就不想再碰。
自从尝过这甜的百香果之后，又燃起我对百香果的热爱。
果子甜而不酸，香气浓郁，甜度高达17度，适合我这种怕酸却又爱吃百香果的人！切开把果肉挖出来，果汁非常多。
除了鲜食，我还尝试放了养乐多、啤酒，喝下去十分消暑解渴。
这是放养乐多的。
这是放啤酒的其实只要是带点气泡的饮料都可以兑，例如雪碧、可乐之类~百香果绿茶1.取适量龙井茶叶放入茶壶中。
2.用开水沏茶。
放到一旁备用。
3.百香果洗净。
4.用刀从中间切开。
5.将果肉挖出放入搅拌杯。
6.搅拌杯放料理机上搅打一下。
7.搅打好的样子。
搅打成百香果泥。
8.将搅打好的百香果泥倒入沏好的绿茶中。
9.搅拌均匀。
10.放入适量蜂蜜交搅拌均匀。
11.盖上可以滤茶叶的茶壶盖，喝前倒入杯中即可。
Tips：1、建议多放些茶叶，因为百香果的酸味很重，如果茶叶放少了，就喝不到淡淡的绿茶的味道了。
但也不要太多，适可而止。
2、蜂蜜根据个人喜好放入，如果喜好喝这种酸酸的味道就不用放太多。
满天星百香果（蜜糖百香果）小常识：1、建议每天鲜食3个，果肉、果汁和籽都能吃。
2、可放置常温保存。
3、有皱褶的表皮并不是坏果，还可以食用但需要尽快吃完。
4、强烈建议不要对半切，浪费果汁。
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最难种的百香果品种“满天星”，关键看这4个点！
最难种的百香果品种“满天星”，关键看这4个点！外行人看百香果，价高好卖好管理，内行人才知其中酸甜苦辣经验皆有。
百香果上有一个大多数人不敢碰的品种，就是满天星，很多人尝试种植，往往一败涂地，自觉放弃。
有一位种植满天星的朋友，热情分享他的故事和技术经验，不提倡大家盲目尝试，毕竟艰难险阻，但其技术非常值得你我学习。
让我们一起来看看！主人公胡永华，在广东四会市种植有满天星和黄金200亩，同时在全国各地指导，共有9大基地，种植了3000多亩台农一号百香果。
满天星的种植方案是秋天从大棚里小苗育大苗假植，到了3月后没霜冻了就下大田，基本上4月花6月果，一直收到来年的5月份，亩产可达3000斤。
关于满天星种植技术，他想跟我们分享以下几个点。
三线篱笆架胡永华的基地采用三系篱笆架式，第一层离地1.4米，第二层第三层分别为2.2米和3.0米左右，架式高度3米多，行距是3.2米。
采摘和管理配合升降操作车进行，普通农户并没有这些农用机械辅助，因此胡永华建议使用2米多的二线篱笆架，方便管理和农事操作。
营养管理百香果园水肥一体化管理，上喷下滴，根据生育期特点适时补充。
基肥使用有机肥+复合肥+中微量元素肥；前期苗期以磷肥养根；生长期高氮高磷；后期发育期以钾肥为主，控制氮肥；花果期以高钙、硼、锌、镁为主，促花保果；另外氨基酸水溶肥、海藻肥全周期使用。
水肥营养很关键，尤其不要忽视中微量元素的重要性，植物的长势好，抗病性就强了！病虫害防控预防为主！有病没病都定时打药，每个季度结合当地虫情和气候变化情况，喷施相应杀虫剂和杀菌药防治。
对于百香果灾难性病害绿斑病，秘方是胡永华自己研配制做的中药酵素和链蛋白来防治。
其他管理方面实时监控百香果园温度，如果太高就从顶部喷水降温；授粉以人工和蜜蜂结合进行。
胡永华先生将百香果种植思路理通透，把每个细节做到位，因此果园效益越来越好！正在看文章的你，如果有好的经验欢迎来文末留言分享！。
百香果软的好还是硬的好
2023-11-05•百香果的品种与特点•百香果的成熟度与口感的关系•百香果软的好还是硬的好•百香果的选购技巧•百香果的食用方法与建议目•总结与展望录01百香果的品种与特点紫香1号果实扁球形，果皮紫红色，单果重40-60克，果肉橙黄色，种子黑色，可溶性固形物含量15%左右，味酸甜可口，香味浓。
台农1号果实椭圆形，果皮黄色，单果重60-100克，果肉橙黄色，种子黑色，可溶性固形物含量15%左右，味酸甜可口，香味浓。
黄金百香果果实圆形，果皮金黄色，单果重80-120克，果肉橙黄色，种子黑色，可溶性固形物含量15%-22%，味甜酸适中，香味浓郁。
百香果的品种介绍百香果富含维生素C，有助于增强免疫力、促进铁吸收和抗氧化。
丰富的维生素C多种矿物质膳食纤维百香果含有多种矿物质，如钾、钙、镁等，有助于维持心血管健康、骨骼健康和神经传导等。
百香果的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动、降低胆固醇和预防便秘等。
03百香果的营养价值0201百香果口感酸甜可口，适合与其他水果一起食用或制作果汁饮料。
酸甜可口百香果具有浓郁的香味，适合用于制作糕点、饮品和调味料等。
香味浓郁百香果的口感特点02百香果的成熟度与口感的关系成熟度高的百香果，果肉更加香甜，口感更佳。
成熟度低的百香果，果肉酸味重，口感较差。
适中成熟度的百香果，口感最佳。
成熟度对百香果口感的影响软果的百香果，果肉更加绵软，汁多味甜。
硬果的百香果，果肉相对较硬，汁少味酸。
软果与硬果的口感差异成熟度与营养价值的关系成熟度低的百香果，营养成分含量相对较少，营养价值较低。
适中成熟度的百香果，营养价值最高。
成熟度高的百香果，维生素C等营养成分含量更高，营养价值更高。
03百香果软的好还是硬的好软果和硬果的口感对比软果通常具有较高的果汁含量和浓郁的香味，而硬果则具有较脆的口感和较少的果汁。
个人口感偏好不同，有人更喜欢软果的丰富汁液和醇厚口感，有人则更喜欢硬果的爽脆口感和相对少一些的汁液。
百香果文档
百香果介绍百香果，又称西番莲、黄果、酸蓬、酸莓等，是一种热带水果，属于西番莲科百香果属。
百香果外形椭圆形状，通常呈紫红色或黄色，外皮有细密的纵纹。
在果肉内部，有多颗黑色或黑棕色的种子，外果皮薄而酸。
百香果不仅果肉汁多汁爽口，而且富含维生素C、钾和膳食纤维等营养物质，有着丰富的营养价值。
营养价值百香果含有丰富的维生素C，每百克果肉中约含有35毫克的维生素C，相当于日常所需量的近一半。
而且，百香果还富含维生素A，维生素B族和维生素E等多种维生素。
此外，百香果还含有丰富的抗氧化剂，有助于清除体内自由基，预防疾病。
除了维生素，百香果还含有丰富的钾、钙、镁、磷等矿物质。
每百克果肉中约含有300毫克的钾，有助于维持身体的水平衡。
此外，百香果还含有膳食纤维，有助于促进消化和排便，预防便秘。
健康益处提供免疫系统支持百香果富含维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，能够增强免疫系统的功能。
维生素C有助于促进白细胞的生产和功能，提高机体抵抗力，预防感染和疾病。
1保护心脏健康百香果富含维生素C和抗氧化剂，这些成分能够降低血液中的氧化物含量，预防血管损伤和心血管疾病的发生。
此外，百香果中的膳食纤维也有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康。
促进消化和排便百香果中富含膳食纤维，可以增加肠道内的菌群，并促进消化和排便。
膳食纤维还可以吸水膨胀，增加饱腹感，有助于控制体重和管理食欲。
提供抗氧化保护百香果中的抗氧化剂有助于清除体内的自由基，减少细胞损伤和衰老。
这些抗氧化剂包括维生素C和多酚化合物，能够帮助防止慢性疾病的发生，如心脏病、癌症和糖尿病等。
食用方法百香果可以生吃，也可以用来制作果汁、果酱、果冻等食品。
生吃时，将百香果切开并挖出果肉即可。
果汁的制作可以用果肉搅拌后过滤，加入适量的糖和水后饮用。
果酱和果冻的制作可以将果肉加热并加入糖、果胶等材料一起煮制。
除了食用，百香果还可以用来制作甜点、沙拉、饮料等多种食品。
百香果提供了独特的酸甜口感，可以为食品增添特殊的风味。
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满天星百香果（蜜糖百香果）介绍百香果，学名：西番莲。
目前百香果主要有三大品种，黄色百香果、紫色百香果及紫红色百香果。
最贵的是紫红色百香果、星状斑点显明，果形较大，单果重100－150克，抗寒抗病力强，长势茂盛。
果汁含量高达40%，色泽橙黄，味极香，糖度达17度以上。
下面重点介绍甜度最高的百香果——紫红色百香果。
紫红色百香果，颜色偏紫黄色，是台湾从印度尼西亚引进的，果肉香甜可口，可直接食用，称为蜜糖百香果。
又因外表皮有白色的小斑点，因此又称满天星。
满天星百香果品种特点：
品种抗性很强，不择土壤，生长速度很快，不需要农药，也没有害虫，种植非常方便。
满天星百香果果实特点：
满天星百香果果实甜度高达17度以上，因此又称蜜糖百香果。
果实大，酸度低，单果平均150克。
无论是香味、甜度、果汁都比
紫色百香果高。
满天星百香果适合种植环境：
满天星百香果适宜生长温度为15-33℃，33℃以上、15℃以下时生长缓慢，低于10℃基本停止生长，6℃左右低温没有发现明显寒害，6℃以下嫩芽出现较微寒害，4℃时叶片和藤蔓嫩梢干枯，但长时间0℃以下霜冻会引起树冠枯死。
但百香果幼苗不耐寒，寒冷地区有保温措施也可以秋季种植。
百香果的含汁率高达30-35%，香甜爽口，除了可以当一般水果食用，其最大的特点就是可以当果汁使用。
可加水加蜂蜜，也可搭配冰品或是蔬菜沙拉。
百香果含有丰富的营养成份，水分、蛋白质、醣类、纤维、钙、镁、铁、锌、维生素A、B、C等，有“果汁之王”的美誉。
适合人群：
儿童、青少年、老人、职业人群，孕妇等各类人群。
何时吃蜜糖百香果：
百香果7月底以后就成熟，9-10月份最好吃。
有专家建议，一天吃3个中型百香果是无害的。
营养功效：
百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、怀孕可增强免疫力等神气保健作用。
挑选方法：
选购百香果时，应选择硬挺饱满的果皮的较为新鲜，有皱褶的表示放置了两三天时间，还是可以食用但请尽速吃完。
轻轻摇晃百香果若没有声音代表果肉尚未分离，酸度较稍强烈，若有声音，表示果肉分离，甜度较强烈。
保存方法：
可放置常温下保存。