曲霉的应用及原理

合集下载

曲霉菌的应用及原理

曲霉菌的应用及原理1. 引言曲霉菌是一种常见的真菌，广泛存在于自然界中。

曲霉菌具有许多应用价值，不仅可以用于食品加工、饲料发酵等领域，还可以作为生物农药和生物能源的生产菌种。

本文将重点介绍曲霉菌的应用及其原理。

2. 曲霉菌的应用2.1 食品加工•曲霉菌是许多传统食品加工过程中不可或缺的一种微生物。

例如，豆豉的发酵过程中，曲霉菌可以利用豆类中的营养物质进行发酵，产生特有的风味和香气。

•曲霉菌也常用于咸鱼、干酪等食品的发酵过程，可以改善口感和延长保质期。

2.2 饲料发酵•曲霉菌在饲料发酵中具有重要作用。

曲霉菌可以分解饲料中的碳水化合物、蛋白质等营养物质，提高饲料的可利用性和营养价值。

•曲霉菌还可以分泌酶类，一些特定的酶类有助于消化饲料中的纤维素等不易消化的成分，提高饲料的营养效益。

2.3 生物农药•曲霉菌中的一些菌株具有生物防治害虫和病原菌的能力。

这些曲霉菌菌株可以分泌杀虫分子或抑菌分子，对作物害虫和植物病原菌起到防治作用。

•生物农药的应用具有环境友好、对人体无害、不会产生抗药性等优点，被视为可替代化学农药的重要手段。

2.4 生物能源的生产•曲霉菌是主要的真菌发酵生产菌株之一，常用于生物能源的生产中。

•曲霉菌可以分解废弃物、农作物秸秆等难以降解的有机物，产生乙醇、生物柴油等可再生能源。

利用曲霉菌进行生物发酵，不仅可以减少环境污染，还可以替代传统石油能源，具有重要的经济和环境效益。

3. 曲霉菌的原理曲霉菌的应用原理主要包括以下几个方面：3.1 发酵原理曲霉菌具有强大的代谢能力，能够分解多种有机物质。

在食品加工和饲料发酵过程中，曲霉菌分泌酶类可以分解食物中的蛋白质和碳水化合物，产生乳酸、醋酸等有益化合物。

这些化合物不仅能够改善食品口感，还能提高饲料的营养价值。

3.2 杀虫原理一些曲霉菌菌株能够分泌杀虫分子，对作物害虫起到防治作用。

这些杀虫分子可以致死害虫、抑制其生长发育，从而控制害虫数量。

而这些杀虫分子对于人体和环境则相对安全，不会对人体和其他非目标生物造成危害。

曲霉的名词解释

曲霉的名词解释曲霉，又被称为麦角菌，是一种常见的真菌种类，属于子囊菌门，拥有许多物种。

曲霉广泛分布于自然界中，可寄生于不同的植物和其他有机物上。

它以其独特的形态和生理特性而闻名，且有着重要的生物学和生态学意义。

一、曲霉的分类和特征曲霉有多个不同的物种，其形态特征和生态特性也存在差异。

一些常见的曲霉物种包括温带曲霉（Aspergillus ustus）、黄曲霉（Aspergillus flavus）、绿曲霉（Aspergillus niger）等。

曲霉的特点是具有典型的菌丝体结构。

菌丝体是由许多细长丝状细胞组成的，分为分枝和无分枝两种形态。

曲霉的菌丝体生长迅速，能够迅速适应环境中的条件。

二、曲霉的生态学和生物学意义1. 曲霉的分解作用曲霉是自然界中重要的分解者之一。

它们能够分解死物体和有机废料，将其转化为更简单的化合物，如二氧化碳、水和营养物质。

曲霉的分解作用对于循环营养物质的流动和生态平衡具有重要意义。

2. 曲霉的产物和应用曲霉可以产生多种代谢产物，其中一些具有广泛的应用价值。

例如，黄曲霉可以产生类黄酮毒素，对于食物产生污染和致病的影响。

另一方面，曲霉中的某些菌株具有产生酶的能力，可以应用于工业生产中的发酵和酶促反应。

3. 曲霉的致病性尽管曲霉在自然界中具有重要的生态功能，但某些曲霉物种也具有潜在的致病性。

例如，温带曲霉在人体内感染时，可能引发严重的感染和疾病，甚至导致死亡。

此外，曲霉还可以引起动物和植物的疾病，给农业和畜牧业带来危害。

三、曲霉的生长条件和预防措施曲霉在适宜的环境条件下生长迅速。

首先，曲霉需要湿度较高的环境，因此在潮湿的地方容易滋生曲霉。

其次，温度也是曲霉生长的重要因素，一般较适合的生长温度为20℃至30℃之间。

为了预防曲霉的滋生和散播，以下是一些常见的预防措施：1. 保持室内环境通风和干燥，尤其是在潮湿的季节或地区。

2. 定期清洁和消毒潮湿地区，如浴室、厨房和地下室。

3. 检查和修复可能导致潮湿的问题，如漏水管道和渗漏的屋顶。

红曲霉的应用及原理

红曲霉的应用及原理1. 引言红曲霉（Monascus purpureus）是一种真菌，常见于亚热带和热带地区的植物中。

红曲霉可以应用于多个领域，如食品工业、医药领域等。

本文将介绍红曲霉的应用及其原理。

2. 红曲霉在食品工业中的应用红曲霉具有丰富的酶类和活性物质，可以应用于食品工业中的多个方面。

2.1. 红曲霉在米酒生产中的应用红曲霉中的一种酶能够将米中的淀粉转化为糖，并产生酒精发酵。

在米酒生产中，红曲霉可以作为酒曲使用，加速酒精的生成过程，并赋予米酒特殊的风味。

2.2. 红曲霉在食品着色剂中的应用红曲霉发酵产生的红色素可以天然地为食品添加色彩。

将红曲霉作为食品着色剂使用，能够不仅不需要使用合成色素，还能够增添食品的营养价值。

2.3. 红曲霉在营养补充品中的应用红曲霉中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质。

将红曲霉加工成营养补充品，能够提供人体所需的营养物质，如维生素B、维生素D等。

3. 红曲霉在医药领域中的应用红曲霉不仅应用于食品工业，还在医药领域中有广泛的应用。

3.1. 红曲霉在降血脂中的应用红曲霉中的一种活性成分能够调节体内脂质代谢，降低血脂水平，对预防和治疗高血脂症具有一定的作用。

3.2. 红曲霉在降压中的应用红曲霉中的一种活性物质具有降低血压的作用，对高血压患者有一定的帮助。

3.3. 红曲霉在抗菌中的应用红曲霉中的一种抗生素能够抑制多种细菌的生长，具有一定的抗菌作用。

4. 红曲霉的原理红曲霉的应用离不开其独特的工作原理。

4.1. 发酵原理红曲霉通过发酵过程产生酒精和其他活性物质。

发酵过程中，红曲霉分解淀粉，产生酒精、有机酸等物质。

4.2. 活性物质原理红曲霉中的活性物质可以通过调节人体内的病理过程，达到预防和治疗的效果。

例如，红曲霉中的一种活性物质可以抑制酶活性，降低血脂水平。

4.3. 营养物质原理红曲霉中的营养物质可以为人体提供所需的营养物质，达到补充营养的目的。

5. 总结红曲霉作为一种常见的真菌，在食品工业和医药领域中有着广泛的应用。

曲霉属真菌活性代谢产物及在农业生产中的应用研究进展

㊀基金项目:国家自然科学基金项目(３１５７００１３)ꎻ浙江省公益技术研究计划项目(ＧＮ１８Ｃ０１０００４)㊀作者简介:江北㊀女ꎬ硕士研究生ꎮ研究方向为应用微生物ꎮＥ￣ｍａｉｌ:３７２３２８０８３＠ｑｑ.ｃｏｍ㊀∗通讯作者ꎮ女ꎬ博士ꎬ教授ꎬ硕士生导师ꎮ研究方向为应用微生物学ꎮＥ￣ｍａｉｌ:ｊｄｈ＠ｚｊｎｕ.ｃｎ㊀收稿日期:２０１８￣１１￣１２曲霉属真菌活性代谢产物及在农业生产中的应用研究进展江㊀北ꎬ吕梦霞ꎬ蒋冬花∗(浙江师范大学化学与生命科学学院ꎬ浙江金华㊀３２１００４)摘㊀要㊀曲霉属(Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ)真菌是一类分布广泛的丝状真菌ꎬ种类繁多ꎬ代谢产物丰富ꎬ应用广泛ꎬ在农业㊁医药㊁生物能源㊁化妆品㊁食品发酵等行业均有应用ꎮ对近年来曲霉属真菌活性代谢产物在抗菌㊁抗氧化㊁抗病毒方面的研究进展进行了综述ꎮ结合实验室研究成果ꎬ对近年来曲霉属真菌代谢产物在秸秆腐熟菌剂㊁溶磷生物菌剂㊁拮抗植物寄生线虫等农业生产领域中的应用进行综述ꎬ以期为开发应用曲霉属真菌活性代谢产物的研究提供参考ꎮ关键词㊀曲霉属真菌ꎻ活性代谢产物ꎻ农业ꎻ生物肥料ꎻ生物防治中图分类号㊀Ｑ９３９９６ꎻＳ１８２㊀㊀㊀文献标识码㊀Ａ㊀㊀㊀文章编号㊀１００５－７０２１(２０１９)０２－０１０３－０８ｄｏｉ:１０.３９６９/ｊ.ｉｓｓｎ.１００５－７０２１.２０１９.０２.０１６ＡｄｖａｎｃｅｓｉｎＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓＡｃｔｉｖｅＭｅｔａｂｏｌｉｔｅｓａｎｄＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｉｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎＪＩＡＮＧＢｅｉꎬＬＹＵＭｅｎｇ￣ｘｉａꎬＪＩＡＮＧＤｏｎｇ￣ｈｕａ(Ｃｏｌｌ.ｏｆＣｈｅｍ.＆ＬｉｆｅＳｃｉ.ꎬＺｈｅｊｉａｎｇＮｏｒｍａｌＵｎｉ.ꎬＪｉｎｈｕａ３２１００４)Ａｂｓｔｒａｃｔ㊀ＴｈｅｇｅｎｕｓｏｆＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓａｒｅｗｉｄｅｌｙｄｉｓｔｒｉｂｕｔｅｄｆｉｌａｍｅｎｔｏｕｓｆｕｎｇｉｏｆｇｒｅａｔｖａｒｉｅｔｙꎬｒｉｃｈｉｎｍｅｔａｂｏｌｉｃｐｒｏｄ￣ｕｃｔｓꎬｗｉｄｅｌｙａｐｐｌｉｅｄｉｎａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅꎬｍｅｄｉｃｉｎｅꎬｂｉｏｅｎｅｒｇｙꎬｃｏｓｍｅｔｉｃｓꎬｆｏｏｄｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎａｎｄｏｔｈｅｒｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓ.ＩｎｔｈｉｓｐａｐｅｒꎬｒｅｃｅｎｔａｄｖａｎｃｅｓｉｎａｃｔｉｖｅｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｓｏｆｔｈｅｇｅｎｕｓｏｆＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｆｕｎｇｉｉｎａｎｔｉｓｅｐｔｉｃꎬａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｎｄａｎｔｉｖｉｒｕｓｗｅｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄ.ＩｎａｄｄｉｔｉｏｎꎬｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｏｆｌａｂｏｒａｔｏｒｙｒｅｓｅａｒｃｈꎬｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｇｅｎｕｓｏｆＡｓｐｅｒｇｉｌ￣ｌｕｓｆｕｎｇｉｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｓｉｎｓｔｒａｗ￣ｔｈｏｒｏｕｇｈｌｙ￣ｄｅｃｏｍｐｏｓｅａｇｅｎｔꎬｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ￣ｄｉｓｓｏｌｖｉｎｇｂｉｏ￣ａｇｅｎｔｓａｎｄａｎｔａｇｏｎｉｓｔｉｃｐｌａｎｔｐａｒａｓｉｔｉｃｎｅｍａｔｏｄｅｓａｎｄｏｔｈｅｒｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｆｉｅｌｄｓｗｅｒｅｓｕｍｍａｒｉｚｅｄꎬｓｏａｓｔｏｐｒｏｖｉｄｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓｆｏｒｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓｏｆａｃｔｉｖｅｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｓｏｆｔｈｅｇｅｎｕｓｏｆＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｆｕｎｇｉ.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ㊀ｆｕｎｇｉｏｆｔｈｅｇｅｎｕｓｏｆＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓꎻａｃｔｉｖｅｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｓꎻａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅꎻｂｉｏ￣ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒꎻｂｉｏ￣ｃｏｎｔｒｏｌ㊀㊀曲霉属(Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ)真菌是一类存在于自然界不同生境中的丝状真菌ꎬ分布广泛ꎮ曲霉具有丰富的酶类ꎬ能够产生多种类型且具生理活性的代谢产物[１]ꎮ几千年来ꎬ其逐渐成为食品发酵㊁医药㊁农业生产等多个领域的重要菌种ꎮ曲霉属真菌的代谢产物化学结构具有复杂性㊁多样性㊁新颖性ꎬ主要有多糖类㊁生物碱类㊁聚酮类㊁二酮吡嗪类㊁蒽醌类等ꎮ这些代谢产物具有抗菌㊁抗癌㊁抗氧化㊁抗病毒等功能[２]ꎮ部分曲霉属真菌具有很强的酶活性ꎬ在食品发酵中广泛用于酿造酱油㊁醋ꎬ例如米曲霉(Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｏｒｙｚａｅ)等ꎻ现代发酵工业中用于生产酶制剂㊁有机酸等ꎻ农业上可用于糖化饲料㊁降解有机磷农药㊁拮抗植物寄生线虫等ꎮ本文重点综述了近年来曲霉属真菌产具有活性代谢物质的研究及其在农业生产领域的应用ꎬ以期对曲霉属真菌代谢产物的应用提供参考ꎮ１㊀曲霉属真菌活性代谢物质研究进展３０１微生物学杂志㊀２０１９年４月第３９卷第２期㊀ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＭＩＣＲＯＢＩＯＬＯＧＹＡｐｒ.２０１９Ｖｏｌ.３９Ｎｏ.２１.１㊀抗菌活性代谢产物抗生素是由微生物(包括细菌㊁真菌等)或高等动植物在生长活动中所产生的能够抵抗㊁消除病原体或其他活性的一类次级代谢产物ꎮ目前ꎬ市面上最常见的抗生素有链霉素㊁氯霉素等ꎮ近年来ꎬ由于其大量滥用ꎬ使得致病菌易变异且难以杀灭ꎮ曲霉属真菌代谢产物种类多且功能丰富ꎬ因此从曲霉属真菌的代谢产物中开发新型㊁有效的天然抗菌物质就显得尤为重要ꎮＬｉｕ等[３]从星骨属海绵中分离得到１株聚多曲霉(Ａ.ｓｙｄｏｗｉｉ)ꎬ从中分离到１１种化合物ꎬ包括二酮哌嗪㊁色酮㊁二苯醚等ꎮ经验证ꎬ二苯醚２㊁二苯醚４~７对３种病原菌:金黄色葡萄球菌(Ｓｔａｐｈ￣ｙｌｏｃｏｃｃｕｓａｕｒｅｕｓ)㊁鱼类病原体肠炎链球菌(Ｓ.ｉｎｉ￣ａｅ)和鱼肠道弧菌(Ｖｉｂｒｉｏｉｃｈｔｈｙｏｅｎｔｅｒｉꎬ)均有抗菌活性ꎮＡｗａａｄ等[４]从土曲霉(Ａ.ｔｅｒｒｅｕｓ)中分离得到新的萜类次级代谢产物ꎮ通过扩散法测得酒精提取物及从提取物中分离纯化所得的萜类化合物对白色念珠菌(Ｃａｎｄｉｄａａｌｂｉｃａｎｓ)㊁热带念珠菌(Ｃ.ｔｒｏｐｉｃａｌｉｓ)㊁近平滑念珠菌(Ｃ.ｐａｒａｐｓｉｌｏｓｉｓ)㊁铜绿假单胞菌(Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓａｅｒｕｇｉｎｏｓａ)㊁嗜酸乳杆菌(Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ)㊁戈登链球菌(Ｓ.ｇｏｒ￣ｄｏｎｉｉ)㊁变形链球菌(Ｓ.ｍｕｔａｎｓ)表现出很高的活性[５]ꎮ其中ꎬ萜类化合物效果优于酒精提取物ꎬ且其对嗜酸乳杆菌(Ｌ.ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ)和热带念珠菌(Ｃ.ｔｒｏｐｉｃａｌｉｓ)活性最高ꎬ分别为(２３.９ʃ０.３７ꎻＭＩＣ值０.２４μｇ/ｍＬ)和(２２.４ʃ０.５８ꎻＭＩＣ值０４９μｇ/ｍＬ)ꎮＺａｉｎ等[６]从曲霉属真菌Ａ.ｐｅｒｓｉｉＥＭＬ￣ＨＰＢ１￣１１中分离到青霉酸(３￣甲氧基￣５￣甲基￣４￣氧代￣２ꎬ５￣己二烯酸)ꎬ其对体外的黄单胞菌(Ｘａｎｔｈｏｍｏｎａｓａｒｂｏｒｉｃｏｌａｐｖ.ｐｒｕｎｉ)有强抑制作用ꎮＲａｔｎａｗｅｅｒａ等[７]从来源于斯里兰卡海绵的黄柄曲霉(Ａ.ｆｌａｖｉ￣ｐｅｓ)代谢物中分离到ａｓｐｏｃｈａｌａｓｉｎＢ㊁Ｄ㊁Ｍꎬａｓｐｅｒ￣ｐｈｅｎａｍａｔｅ和４￣ＯＭｅａｓｐｅｒｐｈｅｎａｍａｔｅ五种化合物ꎮ其中ａｓｐｏｃｈａｌａｓｉｎＢ和Ｄ对枯草芽胞杆菌(ＭＩＣ值分别为１６μｇ/ｍＬ和３２μｇ/ｍＬ)㊁金黄色葡萄球菌(ＭＩＣ值３２μｇ/ｍＬ)均有抑制作用ꎮ这为利用黄柄曲霉(Ａ.ｆｌａｖｉｐｅｓ)开发抑菌物质提供了依据ꎮＭｅｎｄｅｓ等[８]收集到１株来自智利阿塔卡马沙漠岩石中的真菌Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｆｅｌｉｓꎬ命名为ＵＦＭＧＣＢ８０３０ꎮ其二氯甲烷提取物对副球菌属真菌(ＰａｒａｃｏｃｃｉｄｉｏｉｄｅｓｂｒａｓｉｌｉｅｎｓｉｓＰｂ１８)表现出抗真菌活性ꎬＭＩＣ值为１.９ｍｇ/ｍＬꎮ提取物经纯化后ꎬ得到最具抗真菌活性的化合物细胞松弛素ＥꎬＭＩＣ值为３.６ｍｇ/ｍＬꎮＰａｎ等[９]从来自台湾龟山岛海底热液中的杂色曲霉(Ａ.ｖｅｒｓｉｃｏｌｏｒ)ＸＺ￣４中分离纯化得到了多种新型化合物ꎬ包括３种新的喹唑啉衍生物(１~３)㊁１种新的含氧恶庚因的天然产物(４)和４种新的环戊烯衍生物(５~７和９)ꎮ其中ꎬ化合物５㊁７㊁８㊁９的ＭＩＣ值均为３２μｇ/ｍＬ时ꎬ对大肠埃希菌(Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉ)有抑制活性ꎮＴｅｔｚ等[１０]从感染肺炎的患者组织中分离得到曲霉属真菌ꎬ并从中分离到一种新型化合物Ｍｕｌ￣１８６７ꎬ其对念珠菌属(Ｃａｎｄｉｄａｓｐｐ.)有较强的抑制作用ꎮ大量数据表明ꎬＭｕｌ￣１８６７具有开发成吸入性抗真菌剂的潜力ꎬ在用于治疗和预防真菌呼吸道感染中有广阔的应用前景ꎮ１.２㊀抗氧化活性代谢产物抗氧化是抗氧化自由基的简称ꎬ有延缓衰老的作用ꎮ研究表明ꎬ自由基与疾病有着密切联系ꎬ如脑血栓㊁视网膜病变㊁癌症等都与自由基在人体内的堆积过多和过氧化反应有关ꎮ随着对自由基研究的逐步深入ꎬ专家们意识到ꎬ清除多余自由基有益于某些疾病的预防和治疗ꎬ而自由基清除剂的研究对人体健康有着重要意义ꎮ因此ꎬ开发和利用高效无毒的天然抗氧化剂自由基清除剂ꎬ已成为当今科学研究领域的趋势[１１]ꎮ徐燕等[１２]从来源于土壤真菌的棘孢曲霉(Ａ.ａｃｕｌｅａｔｕｓ)中分离得到４个化合物(１~４)ꎬ其中(１)和(２)是新化合物ꎬ化合物１:２￣(２ᶄ￣４ᶄ￣６ᶄ￣三羟基)￣７￣羟基￣５￣甲基色原酮ꎻ化合物２:(Ｅ)￣４￣羟基￣３￣[(３￣甲基￣４￣羟基￣２￣丁烯)氧代]苯甲酸ꎮ活性测试表明４号化合物具有较强抗氧化性ꎬ该化合物为(３Ｒꎬ４Ｓ)￣８￣羟基￣３ꎬ４ꎬ５￣三甲基￣６酮￣４ꎬ６￣二氢￣３Ｈ￣异色烯￣７￣羧酸ꎬ其ＩＣ５０值为０.２７ｍｇ/ｍＬꎮＲａｊａｍａｎｉｋｙａｍ等[１３]从曲霉Ａ.ａｌｌａｈａｂａｄｉｉ中分离得到两个化合物麦芽酚和曲酸ꎮ基于电子转移(ＥＴ)系统(ＤＰＰＨ自由基ꎬＮＯ和ＡＢＴＳ＋)对两种抗氧化剂测定评估ꎮＡＢＴＳ＋清除能力ꎬ其代表亲水介质中的自由基清除能力[１４]ꎮ以Ｔｒｏｌｏｘ为阳性对照进行ＤＰＰＨ自由基清除活性测试ꎬ结果表明麦芽酚和曲酸对ＤＰＰＨ自由基清除活性一般ꎬ其抗氧化活性分别为１３５.０７２７２.８８μｍｏｌ/Ｌꎬ而对照组Ｔｒｏｌｏｘ的抗氧化活性值为３９８３３μｍｏｌ/Ｌꎬ故这两个化合物对清除ＤＰＰＨ自由基的反应是温和的ꎬ而对ＮＯ自由基清除能力较差ꎻ在ＡＢＴＳ＋自由基清除活性测试中ꎬ仍以Ｔｒｏｌｏｘ为阳４０１㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀微㊀生㊀物㊀学㊀杂㊀志㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀３９卷性对照ꎬ结果显示麦芽酚和曲酸对ＡＢＴＳ＋自由基清除活性要强于Ｔｒｏｌｏｘꎬ三者的清除活性分别是７９０８７㊁６９７３２３９㊁３９７９７μｍｏｌ/Ｌꎮ从此数据得出ꎬ麦芽酚的ＡＢＴＳ＋自由基清除活性更强ꎬ这为麦芽酚成为新的抗氧化剂提供了可能ꎮ郭雷等[１５]从海洋来源的塔宾曲霉(Ａ.ｔｕｂｉｎ￣ｇｅｎｓｉｓ)ＬＷ￣４２中分离得到２个萘并吡喃酮类化合物ａｕｒａｓｐｅｒｏｎｅＡ和ａｕｒａｓｐｅｒｏｎｅＢꎬ通过以抗坏血酸为阳性对照进行ＤＰＰＨ自由基清除活性测试ꎬ结果显示虽然两个化合物对ＤＰＰＨ自由基清除活性皆低于抗坏血酸ꎬ但仍具有一定的抗氧化性ꎬａｕｒａｓｐｅｒｏｎｅＡ㊁Ｂ的ＥＣ５０值分别为０.１８和０.１１ｍｇ/ｍＬꎬ且随着化合物的浓度从０.０６２５ｍｇ/ｍＬ提高到１.０ｍｇ/ｍＬꎬ两者对ＤＰＰＨ自由基的清除活性也从(３４.９３ʃ１１７)％㊁(３８.３３ʃ１２９)％提高到(７１.０２ʃ２.３５)％㊁(７６.７４ʃ１８２)％ꎮ这两个化合物的其他功能已有文献阐述ꎬ但是该文献报道的具有氧化活性功能是首次ꎬ这为进一步开发这两个化合物在药品㊁化妆品和食品工业中的应用提供参考ꎮ１.３㊀抗病毒活性代谢产物病毒是一类结构简单ꎬ个体微小ꎬ需在活体内寄生存活的非细胞型生物ꎮ其对人体健康和动植物生长会产生很严重的影响[１６]ꎮ由病毒引起的常见疾病有禽流感㊁乙型脑炎㊁麻疹㊁婴儿瘫㊁乙肝㊁狂犬病㊁艾滋病㊁烟草花叶病等ꎮ目前ꎬ为了抵抗病毒的侵袭ꎬ产生了大量滥用抗生素的现象ꎬ从而导致病毒易变异且难以杀灭ꎮ曲霉属真菌的代谢产物种类繁多且结构新颖ꎬ抗病毒的机理复杂ꎮ经过研究ꎬ从曲霉属真菌的代谢产物中得到了一些具有良好抗病毒活性的物质ꎬ主要有生物碱㊁多糖等ꎮ２０１３年ꎬＨｅ等[１７]从海南三亚的柳珊瑚中收集到土曲霉(Ａ.ｔｅｒｒｅｕｓ)ＳＣＳＧＡＦ０１６２ꎮ通过发酵及化合物的分离纯化ꎬ最后得到３种新化合物ꎮ化合物１:具有细胞毒性和抗病毒的环状四肽ａｓ￣ｐｅｒｔｅｒｒｅｓｔｉｄｅＡꎻ化合物２:生物碱ｔｅｒｒｅｍｉｄｅＣꎻ化合物３:芳香族丁烯内酯ａｓｐｅｒｎｏｌｉｄｅＥꎮ以ＲＩＢＡ为阳性对照ꎬ通过ＣＰＥ测定化合物抗病毒能力ꎬ结果表明化合物１对流感病毒株Ｈ１Ｎ１和Ｈ３Ｎ２均有抑制作用ꎮ近年来ꎬ曲霉在抗烟草花叶病毒(ＴＭＶ)方面的研究也有报道ꎮＴａｎ等[１８]在２０１５年从鸦胆子的植物组织中分离得到一个内生真菌ꎬ鉴定为塔宾曲霉(Ａ.ｔｕｂｉｎｇｅｎｓｉｓ)ＦＪＢＪ１１ꎮ根据生物测定法㊁局部病变法和叶盘法分离得到一个具有较强抑制ＴＭＶ感染和复制作用的环五肽化合物ｍａｌｆｏｒｍｉｎＡ１ꎬ这为进一步研究ｍａｌｆｏｒｍｉｎＡ１作为主要化合物或新的杀病毒剂奠定了基础ꎮＺｈｏｕ等[１９]从米曲霉(Ａ.ｏｒｙｚａｅ)中分离得到４种新的异香豆素衍生物(１~４)以及５种已知的异香豆素衍生物(５~９)ꎬ其中化合物１和２具有特殊的２￣氧代丙基和稀有的３￣羟基丙基ꎮ抗ＴＭＷ研究结果显示ꎬ化合物１和２对抗烟草花叶病毒有中等抑制活性ꎬ抑制率分别为２８.４％和３０.６％ꎮＤｕ等[２０]从杂色曲霉(Ａ.ｖｅｒｓｉｃｏｌｏｒ)中分离得到４种对ＴＭＶ有活性的化合物ꎬ分别是６ꎬ７￣二甲氧基￣３￣甲基￣５￣(３￣甲基丁烯￣２￣丁烯基)￣１Ｈ￣异色烯㊁７￣甲氧基￣３￣甲基￣５￣(３￣甲基丁烯￣２￣丁烯基)㊁３￣甲基￣５￣(３￣甲基丁烯￣２￣丁烯基)￣１Ｈ￣异苯并吡喃￣６￣醇和一种已知的异香豆素ꎬ抑制能力分别为２６.８％㊁２５４％㊁２４.２％和１８.６％ꎮ２０１７年ꎬＨｕ等[２１]从杂色曲霉(Ａ.ｖｅｒｓｉｃｏｌｏｒ)中分离得到两种新的异戊烯基异香豆素ꎬ对ＴＭＶ显示出中等活性ꎮ根据近几年研究进展发现ꎬ曲霉属真菌的代谢产物种类繁多且功能作用丰富ꎮ其中越来越多的新型结构产物从曲霉属真菌中被分离出来ꎬ它们具有不同程度的抗菌㊁抗氧化㊁抗病毒等功能ꎮ除了上述综述的作用外ꎬ曲霉属真菌产生的活性代谢产物还在抗肿瘤[２２￣２３]㊁抗糖尿病[１３]㊁降低血脂[２４]方面展现出了巨大的潜能ꎬ这为开发新型的药剂提供了充分的理论依据ꎮ２㊀曲霉属真菌代谢产物在农业生产中的应用２.１㊀曲霉属真菌在生物肥料领域的应用２.１.１㊀曲霉属真菌在秸秆腐熟菌剂中的应用㊀秸秆ꎬ是指水稻㊁小麦㊁玉米等部分农作物收获后留下的茎叶部分ꎬ属于残留的农副产物ꎮ工业化前ꎬ秸秆的用途多样化ꎬ包括晒干当柴火㊁编织成扫帚和坐垫㊁铺屋顶等ꎻ工业化后ꎬ工业制品大量出现ꎬ人们对秸秆的需求量大幅下降ꎬ成堆的秸秆通过焚烧来处理ꎮ然而焚烧秸秆会污染空气㊁引起火灾等ꎮ因此ꎬ秸秆的处理也引起了政府的重视ꎬ同时也逐渐成为专家们研究的热门方向之一ꎮ秸秆中含有丰富的木质素㊁纤维素和半纤维素ꎬ降解后可作为生物肥料为土壤提供植物生长５０１２期㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀江北等:曲霉属真菌活性代谢产物及在农业生产中的应用研究进展㊀㊀㊀所需的碳㊁氮㊁磷㊁钾等元素ꎬ但同时木质素㊁纤维素等在一般土壤环境中很难自然降解ꎬ这也是秸秆难以利用的主要原因ꎮ因此ꎬ寻找不污染环境且能够有效降解秸秆的微生物显得尤为重要ꎮ杨振兴等[２５]测试了用秸秆腐熟剂在玉米秸秆还田过程中的效果ꎬ研究表明ꎬ在玉米秸秆还田过程中施用适量的秸秆腐熟剂ꎬ加快了秸秆在土壤中的腐解速度ꎬ稳定提高了土壤中营养成分的含量ꎬ使得玉米产量明显增加ꎮ因此ꎬ使用秸秆腐熟剂ꎬ不但有利于减轻和防止过量秸秆对植物生长带来的不利影响ꎬ也有利于土壤中营养成分含量的提高ꎮ秸秆腐熟剂是一种由能够降解秸秆的微生物组成的菌剂ꎬ其主要成分是可降解秸秆的酶类物质ꎬ包括纤维素酶㊁半纤维素酶和木质素酶ꎮ目前发现能够降解秸秆的微生物主要有细菌㊁真菌和放线菌ꎮ曲霉属真菌作为真菌中的一大类ꎬ在这方面也发挥着不可忽视的作用ꎮ研究报道ꎬ黑曲霉(Ａ.ｎｉｇｅｒ)㊁烟曲霉(Ａ.ｆｕｍｉｇａｔｕｓ)㊁米曲霉(Ａ.ｏｒｙｚａｅ)㊁亮白曲霉(Ａ.ａｌｂｉｃａｎｓ)等可降解纤维素㊁半纤维素和木质素[２６￣２８]ꎬ这些真菌均有开发研制成秸秆腐熟剂的潜力ꎮ李金花[２９]选用米曲霉(Ａ.ｏｒｙｚａｅ)ＣＧＭＣＣ５９９２为实验材料ꎬ利用菌株发酵产生木质素过氧化物酶(Ｌｉｐ)来降解秸秆ꎬ采用摇瓶发酵方式ꎬ通过单因素分析㊁正交实验㊁响应面分析等方法进行发酵工艺的优化ꎬ以期提高Ｌｉｐ的产量ꎮ实验结果得到最适培养基配方为３０ｇ玉米秸秆㊁２.５ｇ麦芽糖㊁２.５ｇ甘油㊁１５ｇ酵母浸膏㊁４５ｇ硫酸铵㊁０.４ｇ硫酸亚铁㊁０.４ｇ硫酸铜㊁１.０ｇ硫酸锰㊁０.６ｇ硫酸镁㊁０.１ｇＶＢ１２㊁５.５ｇ甘氨酸㊁１０００ｍＬ水ꎻ最适培养条件:３５ħ㊁１６０ｒ/ｍｉｎ㊁装液量１１１ｍＬ㊁接种量１２％ꎬ在上述条件下ꎬＬｉＰ产量达到２２６７Ｕ/ＬꎮＬｉ等[３０]在灰绿曲霉(Ａ.ｇｌａｕ￣ｃｕｓ)ＣＣＨＡ中发现一种独特的类似ＧＨ５纤维素酶ꎬ其是一种内切葡聚糖酶ꎬ被称为ＡｇＣＭＣａｓｅꎮ该酶在巴斯德毕赤酵母系统中被表达和纯化ꎮ纯化后的ＡｇＣＭＣａｓｅ在高低酸碱环境㊁高温环境㊁高低盐浓度中表现出稳定性ꎮ研究人员通过测试ＡｇＣＭＣａｓｅ对稻草和玉米秸秆的水解作用来评估其活性ꎮ结果表明ＡｇＣＭＣａｓｅ对稻草和玉米秸秆均有水解作用ꎬ且在相同水解时间中ꎬ其水解玉米秸秆的效果最好ꎬ得到的还原糖更多ꎮ因此ꎬＡｇＣ￣ＭＣａｓｅ是一种耐高温㊁耐盐ꎬ具有工业应用潜力的纤维素酶ꎮ马旭光等[３１]通过优化发酵工艺ꎬ提高了航天诱变菌株黑曲霉(Ａ.ｎｉｇｅｒ)ＺＭ￣８产纤维素酶的能力ꎬ使其ＦＰＵ(滤纸酶)和ＣＭＣ(内切酶)的酶活分别为提高至６.５７Ｕ/ｇ和２２.３８Ｕ/ｇꎬ同时也提高了其对小麦秸秆的降解能力ꎮＰｒａｊａｐａｔｉ等[３２]通过改良的Ｍａｎｄｅｌ矿物培养基和刚果红染色的方法ꎬ从印度多个地区的牛粪堆样品中分离得到产纤维素酶的塔宾曲霉(Ａ.ｔｕｂｉｎｇｅｎｓｉｓ)ＮＫ￣ＢＰ￣５５ꎮ该菌株可利用农业残留物的糖来进行发酵ꎮ由此可用塔宾曲霉ＮＫＢＰ￣５５制备酶制剂来水解像玉米秸秆㊁稻草等复杂的农业残留物ꎮ秸秆腐熟菌剂中菌种降解秸秆的原理在于其能够降解纤维素㊁半纤维素和木质素ꎮ因此ꎬ寻找能够降解这三种物质的微生物能为开发高效的秸秆腐熟剂提供一定的资源ꎮ２.１.２㊀曲霉属真菌降磷生物菌剂中的应用㊀磷元素对于植物生长至关重要ꎬ磷元素的缺乏会导致植物开花延迟㊁种子个小且不饱满等问题ꎮ故在农业生产中ꎬ生产者会施用大量的磷肥为植物提供磷元素ꎮ但是由于固定化作用ꎬ磷元素绝大部分都是以难溶化合物的形式存在ꎬ植物几乎不能利用这些磷元素[３３]ꎮ自１９０３年有专家发现土壤中存在着能够将难溶磷元素转化为可溶性磷元素的微生物后ꎬ越来越多的科研人员对该领域进行了深入的研究[３４]ꎮ目前发现的解磷微生物主要包括细菌㊁真菌㊁放线菌ꎮ虽然土壤中存在的解磷细菌和放线菌比解磷真菌多几倍ꎬ但是真菌的解磷能力相较另两种来说具有更稳定㊁更强㊁更持久的特点ꎮＸｉａｏ等[３５]在中国的农业土壤和湖泊中分离得到２株具有溶磷能力的丝状真菌ꎬ分别是黑曲霉ＷＨＡＴ２和炭黑曲霉(Ａ.ｃａｒｂｏｎａｒｉｕｓ)ＷＨＡＴ３ꎮ两株菌在以Ｃａ３(ＰＯ４)２为唯一磷源的ＮＢＲＩＰ培养基中能够正常生长ꎬ且１０ｄ后培养基中的可溶性磷酸盐含量与空白组不接菌且以Ｃａ３(ＰＯ４)２为唯一磷源的ＮＢＲＩＰ培养基比较ꎬ有显著增加ꎮ实验还证明这两株菌对ＣａＳＯ４(ＰＯ４)２也具有溶磷能力ꎮ该结果为开发这两株菌作为溶磷生物肥料奠定了基础ꎮ杨顺等[３６]从作物根际土壤中分离得到２株高效溶磷的曲霉属真菌ꎬ分别是黑曲霉Ｐ１￣１㊁塔宾曲霉Ｐ２￣２ꎬ其中塔宾曲霉Ｐ２￣２的溶磷特性为首次报道ꎮ结合溶磷圈筛选实验和钼锑抗比色实验发现ꎬ两株菌株对Ｃａ３(ＰＯ４)２㊁Ｚｎ３(ＰＯ４)２㊁羟基磷灰石均有较强的溶解效果ꎬ尤其对Ｚｎ３(ＰＯ４)２溶磷能力更强ꎮ马卫等[３７]从富磷矿区土壤中筛选获得１株高效溶磷的曲霉属真菌ꎬ经鉴定为黑曲霉ＭＥＭ０７ꎮ通过６０１㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀微㊀生㊀物㊀学㊀杂㊀志㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀３９卷溶磷圈法分离㊁钼锑抗比色法测定菌株对不同难溶性磷酸盐的溶解效果ꎬ结果表明黑曲霉ＭＥＭ０７对Ｃａ３(ＰＯ４)２㊁Ｍｇ３(ＰＯ４)２㊁ＡｌＰＯ４㊁磷矿粉的溶磷能力分别为１２４２.４９㊁１３５０.０５㊁７１２.０３㊁８２７.２９ｍｇ/Ｌꎮ实验还对该菌株的培养基成分进行优化ꎬ优化后使真菌ＭＥＭ０７对磷酸钙的溶磷能力提高至１４８９.７１ｍｇ/Ｌꎮ黑曲霉㊁塔宾曲霉㊁炭黑曲霉等部分曲霉属真菌能够把土壤中难溶的磷肥溶解ꎬ变成易溶的磷酸盐成分ꎬ为土壤提供充足的磷元素ꎬ为植物提供丰富的磷肥ꎮ因此ꎬ曲霉属真菌具有开发成溶磷生物菌剂的潜力ꎮ２.２㊀曲霉属真菌在生物防治领域的应用２.２.１㊀拮抗植物寄生线虫㊀植物寄生线虫是重要的农业害虫ꎬ经常造成严重的作物损失[３８]ꎮ目前ꎬ全球发现的植物寄生线虫主要有根结线虫(Ｍｅｌｏｉｄｏｇｙｎｅ)㊁松材线虫(Ｂｕｒｓａｐｈｅｌｅｎｃｈｕｓｘｙｌｏｐｈｉ￣ｌｕｓ)㊁大豆孢囊线虫(ＨｅｔｅｒｏｄｅｒａｇｌｙｃｉｎｅｓＩｃｈｉｎｏｈｅ)㊁甘薯茎线虫(ＤｉｔｙｌｅｎｃｈｕｓｄｅｓｔｒｕｃｔｏｒＴｈｏｒｎｅ)和香蕉相似穿孔线虫(Ｒａｄｏｐｈｏｌｕｓｓｉｍｉｌｉｓ)等ꎮ植物寄生线虫能够寄生在多种作物中ꎬ其中最重要的两个群体是Ｍｅｌｏｉｄｏｇｙｎｅｓｐｐ.(根结线虫属)和Ｄｉｔｙｌｅｎ￣ｃｈｕｓｓｐｐ.(茎线虫属)[３９]ꎮＤｉｔｙｌｅｎｃｈｕｓｓｐｐ.群体是世界范围作物的害虫ꎬ比Ｍｅｌｏｉｄｏｇｙｎｅｓｐｐ.群体更易见ꎬ尤其在哈萨克斯坦马铃薯中特别普遍ꎮ小麦孢囊线虫是全世界影响小麦生产的一类重要的病原体ꎬ严重威胁着我国小麦的生产ꎮ坚晋卓[４０]从甘肃省永登县和天祝县等小麦禾谷孢囊线虫病田土样中分离能够拮抗小麦孢囊线虫的微生物ꎮ通过禾谷孢囊线虫卵的寄生试验得到２７株对小麦孢囊线虫的寄生率在４０％以上的菌株ꎬ其中包括土曲霉(Ａ.ｔｅｒｒｅｕｓ)㊁寄生曲霉(Ａ.ｐａｒａｓｉｔｉｃｕｓ)等ꎮ对得到的部分真菌进行作用方式探究实验ꎬ结果表明土曲霉和寄生曲霉对该虫均有一定的抑制作用ꎮ土曲霉对小麦孢囊线虫二龄幼虫的致死率高达９０.４０％ꎬ卵寄生率为７４.３３％ꎬ卵孵化的抑制率为６６.２０％ꎮ寄生曲霉对小麦孢囊线虫二龄幼虫的致死率为６８１３％ꎬ卵寄生率为７０００％ꎬ卵孵化抑制率为６６２０％ꎮＳｈｅｍｓｈｕｒａ等[４１]用麦芽汁琼脂培养基从土壤中分离得到１株白曲霉(Ａ.ｃａｎｄｉｄｕｓ)ꎬ其能够分泌化合物来拮抗植物寄生线虫ꎮ将该菌株菌丝接种至大豆培养基中大量摇床发酵ꎬ得其发酵液ꎬ通过硅胶柱层析㊁薄层层析㊁制备色谱㊁光谱和元素分析来分离鉴定ꎬ得到２种化合物ꎬ分别是化合物１:２￣羟基丙烷￣１ꎬ２ꎬ３￣三羧酸(柠檬酸)ꎻ化合物２:３￣羟基￣５￣甲氧基￣３￣(甲氧基羰基)￣５￣氧代戊酸ꎮ化合物１浓度调至５０ｍｇ/ｍＬꎬ并以５０ｍｇ/ｍＬ柠檬酸标准品为对照ꎬ在水中进行测试ꎬ结果显示经化合物１和柠檬酸标准品处理后的植物寄生线虫Ｍｅｌｏｉｄｏｇｙｎｅｉｎｃｏｇｎｉｔａ的卵孵化减少超过９４％ꎮ另外ꎬ该实验还发现化合物１和化合物２均可降低植物寄生线虫Ｄｉｔｙｌｅｎｃｈｕｓ成虫在宿主体外的活动能力ꎮＫｉｍｕｒａ等[４２]从土壤中筛选得到曲霉菌株ꎬ大量发酵得其发酵液ꎬ通过硅胶柱层析㊁光谱分析等手段ꎬ分离得到化合物５￣羟甲基￣２￣糠酸ꎮ通过微孔测试法测定该化合物对不同种线虫的拮抗作用ꎬ结果显示该化合物对根腐线虫(Ｐｒａｔｙｌｅｎｃｈｕｓ)㊁穿孔线虫没有任何有效的杀线虫活性ꎬ对松材线虫(Ｂｕｒｓａｐｈｅｌｅｎｃｈｕｓｘｙｌｏｐｈｉｌｕｓ)和自由活体线虫秀丽隐杆线虫显示出一定的杀线虫活性ꎬ对植物生长没有影响ꎮ２.２.２㊀拮抗水稻白叶枯病菌㊀水稻白叶枯病是世界上危害水稻生产的三大病害之一ꎬ其由Ｘａｎ￣ｔｈｏｍｏｎａｓｏｒｙｚａｅｐｖ.ｏｒｙｚａｅ(Ｘｏｏ)细菌引起ꎮ该病最早发现于日本ꎬ后来由于全世界粮食种子的调运ꎬ该病不断向周边地区扩散ꎮ２０世纪七八十年代ꎬ该病波及地区有亚㊁欧㊁非㊁南美州ꎬ尤其以印度和我国病害最为严重ꎮ该病菌经由水流传播ꎬ通过叶片上的小孔或伤口侵入水稻ꎬ一般在台风暴雨较多或发生洪涝的年份引起病害的流行[４３￣４４]ꎮ水稻遭受白叶枯病后ꎬ一般减产１０％~３０％ꎬ发病严重的可达５０％ꎬ甚至绝收ꎮ从品质方面讲ꎬ米质松脆ꎬ口感很差ꎮ严重威胁全球农业和粮食安全[４５￣４６]ꎮ曾经一段时间内ꎬ由于防治得当ꎬ水稻白叶枯病的发生频率减少ꎮ但近年来ꎬ随着水稻种植结构的调整和栽培品种的改变ꎬ尤其是台风暴雨等灾害性天气发生频率逐渐升高ꎬ以及菌源的变异等多种因素影响ꎬ水稻白叶枯病的发生有呈上升的趋势ꎮ为此ꎬ寻求防治白叶枯病发生的方法对农业生产具有重要意义ꎮ至今ꎬ防治水稻白叶枯病主要有化学防治㊁推广抗病品种㊁生物防治等方法ꎮ其中化学方法依然是防治水稻白叶枯病最重要的手段ꎬ但是由于全球提倡绿色生态ꎬ故生物防治逐渐成为研究的热门领域ꎮ查阅文献发现ꎬ目前能够拮抗水稻白叶枯病的微生物主要包括芽胞杆菌[４７￣４９]㊁放线菌[５０￣５２]和其他微生物[５３￣５５]ꎮ但尚未有文献报道曲霉属真菌能够防治水稻白叶枯病ꎮ本实验室以曲霉为切入点ꎬ通７０１２期㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀江北等:曲霉属真菌活性代谢产物及在农业生产中的应用研究进展㊀㊀㊀过共培养法初筛和牛津杯法复筛ꎬ从水稻根际土壤中分离得到１株能够拮抗水稻白叶枯病的曲霉属真菌ꎬ该菌株发酵液对体外水稻白叶枯病菌Ｐ６生理小种的抑菌圈直径达３１３ｍｍꎬ通过ＩＴＳ序列分析并结合其菌落形态和显微结构ꎬ鉴定为菌核曲霉Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｓｃｌｅｒｏｔｉｏｒｕｍꎮ该菌株已送至中国典型培养物中心保藏ꎬ且申请受理国家发明专利一项ꎮ通过水稻防效实验证明ꎬ该菌株发酵液对品种为台北ＴＮ１㊁日本晴㊁浙福８０２㊁武运粳２１㊁中花１１的水稻防治效果较好ꎬ较适宜的防治方法是在植株感染水稻白叶枯病前先喷发酵液ꎬ有利于抑制病菌感染水稻ꎮ通过硅胶柱层析㊁凝胶柱层析㊁核磁共振㊁质谱水稻等手段ꎬ对具有拮抗作用的活性物质进行分离纯化和鉴定ꎬ得到４种化合物ꎬ编号１~４ꎬ经牛津杯法测定ꎬ４种化合物对水稻白叶枯病菌均有抑制作用ꎮ查阅大量文献ꎬ未见有关化合物４的详细报道ꎬ这是个较新的化合物ꎬ具有深入研究的价值ꎮ该实验所得结论为用曲霉属真菌防治水稻白叶枯病提供了一定的理论依据ꎮ２.２.３㊀防治其他病虫害㊀曲霉属真菌对除植物寄生线虫外的其他一些植物病虫害也有一定的抑制作用ꎮ罗寒等[５６]从红树林植物榄李新鲜叶片中分离得到１株内生杂色曲霉(Ａ.ｖｅｒｓｉｃｏｌｏｒ)ＭＡ￣２２９ꎬ通过大量发酵㊁化合物分离的方法得到９种化合物ꎬ其中化合物１为一种新化合物ꎮ通过生物活性测定ꎬ化合物１(２２￣ｅｐｉ￣ａｆｌａｑｕｉｎｏｌｏｎｅＢ)对小麦全蚀病菌有较好活性ꎬ与阳性对照两性霉素Ｂ的结果相同ꎬＭＩＣ值均为３２μｇ/ｍＬꎮ化合物６为１４￣ｅｐｉ￣ｉｓｏｃｈａｅｔｏｍｉｎｉｎｅＣꎬ对小麦赤霉病菌有较好的活性ꎬＭＩＣ值为１６μｇ/ｍＬꎮ从烟曲霉(Ａ.ｆｕ￣ｍｉｇａｔｕｓ)中分离得到抗生素烟曲霉素ꎬ是目前唯一一种能够有效治疗微孢子虫病的药物ꎮ孙明辉等[５７]在其发表的研究进展中阐述了低浓度的烟曲霉素在探究降解过程中的烟曲霉素对东方和西方孢子虫的影响ꎮ用１０种不同浓度的烟曲霉素处理(２５ｍｇ/Ｌ以及０.０２ˑꎬ０.０１ˑꎬ０.００２ˑꎬ０.００１ˑꎬ０.０００２ˑꎬ０.００００６ˑꎬ０.００００１ˑꎬ００００００３３ˑꎬ０ˑ)感染孢子虫的蜜蜂ꎬ结果显示在０.０１ˑ和０.００１ˑ给药组中ꎬ东方孢子虫的数量分别比西方孢子虫高１６５％和１２９％ꎬ东方孢子虫烟曲霉素空白组的数量比西方孢子虫高３０％ꎮ在浓度为１.０ˑ时ꎬ烟曲霉素对东西方孢子虫均有显著抑制作用ꎻ在浓度为０.０１ˑ时ꎬ烟曲霉素对东方孢子虫作用不显著ꎬ但西方孢子虫在此浓度下明显受到抑制ꎻ在浓度为０.００２时ꎬ烟曲霉素对两者都不起作用ꎻ且浓度在０.０００００３３ˑ~０.０１ˑ内ꎬ实验组的东方孢子虫数量显著高于烟曲霉素空白组的东方孢子虫数量ꎮ而对于西方孢子虫来说ꎬ浓度ɤ０.００２ˑ时ꎬ孢子数量与烟曲霉素空白组没有明显差异ꎮ从上述研究发现ꎬ东方孢子虫和西方孢子虫的繁殖情况明显不同ꎮ３㊀小㊀结曲霉属真菌的代谢产物种类各异ꎬ包括生物碱㊁多肽㊁聚酮类㊁蒽醌类㊁吩嗪类等ꎮ这些代谢产物与人类的生活息息相关ꎬ应用广泛ꎬ市场潜力大ꎬ普遍可应用于农业㊁医药㊁化妆品㊁生物能源开发㊁食品等行业ꎮ研究人员也从不同曲霉属真菌中分离得到许多新的化合物ꎬ为各领域的研究开发新产品提供了理论依据ꎮ目前ꎬ曲霉属真菌次级代谢产物的研究存在着一些亟待解决的问题ꎮ其一ꎬ目前研究的曲霉属真菌的次级代谢产物仍主要依靠菌株筛选㊁分离鉴定㊁对目标代谢产物进行分离和鉴定㊁通过优化发酵工艺提高目标代谢产物产量ꎬ最后大量发酵开发这一流程ꎮ但是这种研发流程仅适用于极少部分的曲霉属真菌ꎮ在地球不同生境中ꎬ存在着许许多多的微生物ꎬ它们并不能用这种常规的培养方式来进行开发利用ꎻ其二ꎬ直接采用硅胶柱层析等方法分离所得的化合物量少且纯度有限ꎻ其三ꎬ采用优化发酵工艺来提高目标代谢产物的产量是有限的ꎬ且在不同生产环境中容易产生不稳定的情况ꎻ其四ꎬ应用于农业领域的野生型曲霉属菌株很难确保对人畜㊁环境基本无影响ꎮ因此ꎬ对曲霉属真菌次级代谢产物的研究还要结合基因工程技术㊁纳米材料生物技术㊁农业生产技术㊁生物发酵技术等ꎮ曲霉属是一类代谢途径复杂的微生物ꎬ大多数次级代谢产物都有其独特的生物合成途径㊁酶学机理㊁生物合成机制ꎮ因此ꎬ可用结合ＤＮＡ测序技术㊁生物信息学技术对有价值的曲霉属真菌进行全基因组测序ꎬ并从基因组中探寻菌株目标次级代谢产物的完整生物合成基因簇ꎬ从全基因水平上针对性地对次级代谢产物途径进行强化[５８]ꎻ或是通过克隆手段ꎬ将基因转入高产菌株中进行表达ꎬ以期提高次级代谢产物的产量和纯度ꎮ同时ꎬ利用这些手段也可开发新型㊁稳定㊁持久㊁高效的能为农业持续发展服８０１㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀微㊀生㊀物㊀学㊀杂㊀志㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀３９卷。

曲霉的发酵原理

曲霉的发酵原理曲霉是一种常见的真菌，被广泛用于食品工业中的发酵过程。

曲霉的发酵原理可以解释为以下几个方面。

首先，曲霉能够产生一些特殊酶，如淀粉酶和蛋白酶等。

这些酶能够将食物中的复杂大分子物质分解成较小的分子。

例如，淀粉酶能够将淀粉分解为可溶性的糖，而蛋白酶则能够将蛋白质分解为氨基酸。

这些小分子物质更容易被微生物吸收和利用。

其次，曲霉具有较强的耐酸和耐碱能力。

这意味着曲霉可以在较为宽广的酸碱环境下生长和繁殖。

在发酵过程中，曲霉可以在一定程度上控制发酵物的酸碱度，从而提供了有利的环境条件。

此外，曲霉还可以通过分泌物质来改变环境条件。

例如，曲霉能够分泌酸性物质，降低环境的酸碱度。

这样一来，曲霉可以将环境控制在理想的酸碱度范围内，从而利于发酵的进行。

另外，曲霉在发酵过程中需要适当的温度和湿度环境。

一般来说，曲霉的适宜生长温度在20-30摄氏度之间。

在此温度范围内，曲霉的生长速度较快，能够迅速繁殖。

同时，适当的湿度也是曲霉发酵过程中的重要因素。

湿度过高会导致曲霉外表面形成污染和发霉，而湿度过低则会抑制曲霉的生长和发酵效果。

最后，曲霉发酵还需要合适的营养物质。

曲霉需要碳源、氮源、矿物质和微量元素等，这些物质是曲霉生长和代谢所必需的。

其中，碳源一般来自于发酵原料，如淀粉和碳水化合物。

而氮源可以是蛋白质、氨基酸等。

此外，曲霉还需要一定的矿物质和微量元素，如钾、钙、镁等。

总结起来，曲霉的发酵原理主要包括以下几个方面：分解复杂物质为小分子物质、耐酸碱性、改变环境条件、适宜的温度和湿度、合适的营养物质。

这些因素共同作用使得曲霉能够在发酵过程中发挥作用，产生有益的物质，并且提高食品的风味和品质。

曲霉菌的鉴定与应用

曲霉菌的鉴定与应用曲霉菌以腐物寄生的形式广泛存在于自然界中，为条件致病菌。

引起人类感染的约20多种，常见的有8种。

烟曲霉菌、黄曲霉菌是引起肺曲霉病最重要的两个菌种。

近几年，由于广谱抗生素的广泛使用及联合使用是造成肺曲霉病的重要原因之一。

特别是2008年以来，肺曲霉病的发病率突然在全国范围内迅速上升。

临床上治疗时机的延误是造成死亡的主要原因。

对于曲霉病的诊断，找到病原体为金标准。

检验科微生物工作者如何配合临床应对这种突如其来的事件，迅速制定和建立实验室的快速检测方法成为当务之急。

多年培养出的应急意识及工作经验，使我们在短时间内迅速制定出了曲霉菌实验室快速鉴定的最有效、最可靠的检测方法。

1 方法1.1标本留取真菌的菌丝分为两种：一种为气中菌丝，另一种叫营养菌丝。

这种营养菌丝与组织结合非常牢固，因此在留取标本时，一定要嘱咐病人要用力咳痰并要咳到带盖的容器中。

1.2培养曲霉菌的培养一般接种在沙保弱培养基中，但实践经验告诉我们，接种在血平板中最好。

因为在血平板中培养18～24小时后生长出的菌落会产生特殊的颜色，它是鉴别曲霉菌的重要特征之一。

如，曲霉菌的菌落为灰绿色，黄曲霉菌的菌落呈棕黄色，菌落的背面还可见到皱褶。

1.3涂片由于营养菌丝与组织粘膜结合牢固，直接留取痰液涂片检查很难查到。

即使找到了也只是一些子囊及壳细胞，而被误认为是酵母菌。

这也是造成临床治疗延误的重要原因，因此涂片检查应在培养后进行，挑取菌落时一定是刮取而不是沾取，染色后应先用低倍镜找视野（即蒲公英花样结构），再换油镜观察。

各种曲霉菌有它特有的形态特点。

正确留取标本是曲霉菌能够检出的前提条件，培养选择血平板是24小时内出现典型曲霉菌菌落的保障，镜下查到完整曲霉菌结构是一步鉴定到种的关键。

掌握了这三个方面，实验室查到病原体就有了可靠的依据。

2 结论为什么肺曲霉菌病比以往以8倍的速度上升，最重要的原因就是抗生素的广泛使用和联合应用后细菌，甚至是正常菌群被抑制或杀死使真菌得以生长繁殖导致菌群失调，造成真菌感染。

霉菌发酵原理

霉菌发酵原理
霉菌发酵是一种常见的生物发酵过程，它的原理是利用某些特定的霉菌（如曲霉、青霉等）的代谢活动来转化有机物质，产生一系列有用的产物。

首先，霉菌发酵需要提供一个适合其生长的培养基，培养基通常包括碳源、氮源、矿物盐等。

碳源是霉菌生长所需的能量和碳来源，氮源是合成蛋白质和其他生物大分子所需的必要原料。

其次，霉菌在适宜的温度和PH值下，通过分泌一些特定的酶
来降解培养基中的碳源。

例如，如果培养基中含有葡萄糖，霉菌会分泌葡萄糖酶来将葡萄糖降解为较小的分子，如乳酸、醛糖和丙酮酸等。

同时，霉菌还会分泌一些酶来分解培养基中的氮源，如蛋白酶用于分解蛋白质为氨基酸。

最后，霉菌在产生酶的同时，也会伴随着一系列代谢产物的生成。

这些代谢产物可以是有机酸、酮类、酯类、醇类、香气物质等，具体取决于霉菌种类和发酵条件。

总的来说，霉菌发酵原理是通过霉菌的代谢活动和酶的作用将有机物质分解并转化为有用产物的过程。

利用这一原理，人们可以生产各种食品（如豆豉、豆腐乳）、药物（如青霉素、庆大霉素）和化学品（如乳酸、丙酮酸）等。

霉菌发酵在食品工业、制药工业和化学工业中扮演着重要的角色。

米曲霉酿造酱油的原理

米曲霉酿造酱油的原理
米曲霉是酿造酱油的重要菌种之一。

它在米饭中自然生长并进行发酵，产生了
许多有益的微生物和酶，这些微生物和酶在酱油的制作过程中发挥了重要的作用。

首先，米曲霉通过分解米饭中的淀粉产生淀粉酶。

淀粉酶能够将复杂的淀粉分
解成简单的糖类，如葡萄糖和麦芽糖。

这些糖类是酿造酱油过程中所需的营养源，提供了米曲霉的生长和繁殖所需的能量。

其次，米曲霉还产生了一些氨基酸和有机酸。

这些化合物不仅赋予酱油特殊的
风味和香气，还可以促进酱油的酸碱平衡，延长酱油的保质期。

另外，米曲霉还分泌了一些酶，如蛋白酶和脂肪酶。

这些酶能够分解米饭中的
蛋白质和脂肪，释放出氨基酸和脂肪酸。

这些物质不仅丰富了酱油的味道，也提高了酱油的口感。

总的来说，米曲霉在酱油的发酵过程中起着非常重要的作用。

它通过分解淀粉、产生有机酸和氨基酸，以及分解蛋白质和脂肪，为酱油赋予了独特的风味和香气。

此外，米曲霉还能够调节酱油的酸碱平衡，延长酱油的保质期。

这些特性使得米曲霉成为酿造优质酱油的重要菌种之一。

曲霉发酵产物的功效

曲霉发酵产物的功效
曲霉，这可真是个神奇的小家伙啊！你可别小瞧了它，它的发酵产物那可是有着各种各样让人惊叹的功效呢！
曲霉发酵能产生好多好东西，就比如说酶吧。

这酶就像是我们生活中的小助手，能帮我们完成很多复杂的事情。

就好比我们做饭的时候需要各种调料来让食物更美味，酶在很多化学反应里也起着类似的作用呢！它能让一些反应进行得更快更顺利，是不是很厉害？
还有啊，曲霉发酵产生的一些物质还能在食品加工里大显身手。

想象一下，我们吃的那些美味的发酵食品，像豆瓣酱、豆豉之类的，这里面可都有曲霉发酵产物的功劳呢！它们让食物有了独特的风味和口感，就像是给食物施了魔法一样，让我们一吃就停不下来。

而且哦，曲霉发酵产物在医药领域也有着重要的地位呢！说不定你吃的某些药里面就有它们的身影呢。

它们能帮助我们治疗疾病，让我们的身体快快恢复健康，这难道不神奇吗？
你说曲霉这么个小小的微生物，怎么就能有这么大的本事呢？这就好像一只小蚂蚁能举起比它自己重好多倍的东西一样让人惊讶！曲霉发酵产物就像是隐藏在我们生活中的小宝藏，等待着我们去发现和利用。

我们的生活中到处都有曲霉发酵产物的存在，它们默默地为我们的生活增添着色彩和便利。

我们应该好好感谢这些小家伙们呀！难道不是吗？它们虽然不起眼，但是却有着大大的能量。

所以啊，可别小看了曲霉发酵产物，它们的功效可多着呢！它们就像是生活中的小精灵，在各个领域施展着它们的魔法，给我们带来了无数的好处。

我们要珍惜它们，好好利用它们，让它们为我们的生活创造更多的美好！这就是曲霉发酵产物的神奇之处啊！。

米曲霉菌发酵原理

米曲霉菌发酵原理
米曲霉菌发酵原理是指利用米曲霉菌进行发酵过程中的工作原理。

米曲霉菌是
一种常见的真菌，广泛应用于食品和饮料工业中。

首先，米曲霉菌发酵过程中的一个重要步骤是孢子发芽。

孢子是米曲霉菌的繁
殖体，当孢子接触到特定环境条件，如适宜的温度、湿度和营养物质时，孢子开始发芽。

发芽后的孢子形成原生菌丝，这些菌丝将继续向外生长，形成菌丝体。

接着，发芽的孢子会在适宜的条件下形成孢子堆。

孢子堆是密集堆积的孢子，
并在其周围产生一种特殊的异黄酮化合物，称为曲霉黄酮（秆谷黄酮）。

这种曲霉黄酮对米曲霉菌发酵过程中的酶活性和代谢产物具有重要影响。

在发酵过程中，米曲霉菌会产生一种酶称为曲霉酶，它在发酵过程中起到重要
的作用。

这些酶可以分解米中的淀粉成为糖分子，并将糖分子转化为可溶性化合物。

这个过程增加了发酵液中的糖含量，提供了能量和营养物质供菌丝体生长和代谢产物的合成。

最后，米曲霉菌发酵过程中的代谢产物包括多种有机酸、氨基酸和香气物质。

这些代谢产物为食品和饮料提供了独特的味道和香气。

综上所述，米曲霉菌发酵原理涉及孢子发芽、孢子堆形成、曲霉酶的分泌和代
谢产物的形成。

通过控制发酵条件和酶的活性，可以生产出高品质的发酵食品和饮料。

曲霉素在植物生长发育中的作用研究

曲霉素在植物生长发育中的作用研究曲霉素是一种由真菌产生的次生代谢产物，其在植物生长发育中的作用一直备受关注。

在本文中，我们将探讨曲霉素的化学性质、作用机理、作用方式以及其在植物生长发育中的应用。

一、曲霉素的化学性质曲霉素是由真菌曲霉（Gibberella fujikuroi）合成的一种竞争物质，其结构中含有吩啡环、五元环和六元环等多个环的结构单元。

曲霉素的化学式为C19H22O6，分子量为346.37 g/mol，具有弱酸性。

二、曲霉素的作用机理曲霉素的作用机理主要涉及其与植物体内的生长激素及其信号转导途径的相互作用。

植物体内存在多种不同类型的生长激素，其中最为常见的是赤霉素和茉莉酸。

曲霉素与植物中的生长激素通过竞争性结合受体而发挥其作用。

曲霉素能够促进植物体内FH1蛋白的合成，从而增加赤霉素的合成。

同时，曲霉素能够干扰植物体内生长素转运蛋白间的信号转导途径，从而影响植物的生长发育。

三、曲霉素的作用方式曲霉素的作用方式可以分为两种：外源性施用和内源性产生。

外源性施用指的是通过在植物体外施加曲霉素，从而直接影响植物生长发育；内源性产生则是指植物体内自然产生或合成曲霉素，从而影响植物生长发育。

内源性产生的曲霉素通常是在植物生长发育过程中通过内源性途径合成。

外源性施用的曲霉素通常是通过根系、叶片及果实等部位的处理方式，从而实现对植物的增加生长促进效果。

曲霉素的作用方式取决于其实际的应用对象，同时也受到环境因素和生长状态等多个因素的影响。

四、曲霉素在植物生长发育中的应用曲霉素在植物生长发育中的应用主要表现在以下三个方面：1、促进植物生长发育。

曲霉素能够促进植物生长发育，使植物根系更加发达，叶片及花朵更加繁密，同时也能够缩短植物的生长周期。

2、提高植物抗逆能力。

曲霉素后能够增强植物体内抗氧化物的合成，增强植物对环境逆境的适应能力。

3、改善植物品质。

曲霉素能够促进植物的糖、蛋白质、氨基酸等成分的积累，从而使植物品质更佳。

曲霉名词解释

曲霉名词解释1. 曲霉呀，简单来说就是一种微生物呢！就像我们生活中的小蚂蚁一样常见。

比如说，在一些发霉的食物上，可能就有曲霉在那安了家。

哎呀，想想那些长了霉斑的面包，说不定就有曲霉在上面欢快地生活着呢！2. 曲霉啊，你可以把它理解成微生物世界里的一个小角色！好比舞台上的一个配角。

你看，在潮湿的环境里，曲霉可能就悄悄出现啦，就像那角落里偷偷冒出来的青苔。

3. 曲霉，它其实就是一种菌类呀！就好像森林里的各种蘑菇一样。

比如在那长期没清理的角落里，曲霉可能就不知不觉地生长起来了，是不是很神奇呀！4. 曲霉呢，是一种很特别的存在哟！可以类比成生活中的小惊喜（当然也可能是小惊吓）。

像那堆放过久的衣物，没准曲霉就在上面繁衍生息啦，吓你一跳呢！5. 曲霉呀，这可是个有趣的家伙呢！类似我们常见的小昆虫。

比如在阴暗潮湿的地下室里，曲霉可能就在那肆意生长着，仿佛在宣告它的领地。

6. 曲霉哦，它是微生物家族的一员呢！就如同花园里的各种小花小草。

你想想，那发了霉的墙壁，不就是曲霉展示自己的舞台嘛。

7. 曲霉，是一种让人又爱又恨的东西呢！好比天气有时晴朗有时阴雨。

当它出现在不该出现的地方，比如食物上，就会让人头疼啦，但它在大自然中也有自己的作用呀。

8. 曲霉啊，可不要小瞧它哟！就像不能小瞧一只小蚂蚁的力量。

在一些特定环境里，曲霉可是能闹出大动静呢，比如让东西发霉变质。

9. 曲霉呀，它真的很神奇呢！类似魔术师一样能变出各种花样。

像在一些陈旧的物品上，曲霉可能就施展它的“魔法”，让其变得不一样了。

10. 曲霉，绝对是个特别的存在呀！好比夜空中一颗独特的星星。

在那些我们不注意的角落，曲霉可能正悄悄演绎着它的故事呢，你说有趣不有趣！我的观点结论：曲霉是一种普遍存在但又常常被我们忽略的微生物，它在不同的环境中有着不同的表现和作用，我们应该正确认识和对待它。

曲霉菌的实验报告

一、实验目的1. 了解曲霉菌的基本特征及其生长条件。

2. 掌握曲霉菌的分离、纯化和培养方法。

3. 分析曲霉菌在不同环境条件下的生长情况。

二、实验原理曲霉菌（Aspergillus）是一种广泛分布于自然界中的丝状真菌，属于子囊菌亚门。

曲霉菌具有丰富的种类，其中许多种类在食品、制药和生物技术等领域具有重要作用。

本实验旨在通过观察曲霉菌的形态特征和生长情况，了解其生长条件，为后续研究提供基础。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 曲霉菌菌种- 马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）培养基- 水浴锅- 灭菌锅- 显微镜- 纱布- 烧杯- 量筒- 移液管- 灭菌器2. 实验仪器：- 灭菌操作台- 高压蒸汽灭菌器- 紫外线消毒灯- 电子天平四、实验方法1. 曲霉菌的分离与纯化（1）取一小块曲霉菌菌种，用无菌镊子将其接种于PDA培养基平板中央。

（2）将平板置于28℃恒温培养箱中培养3-5天，待菌落长成后，用无菌接种环挑取单菌落，接种于新的PDA培养基平板上。

（3）重复步骤（2）2-3次，直至获得纯化的曲霉菌菌种。

2. 曲霉菌的培养与观察（1）将纯化的曲霉菌菌种接种于PDA培养基平板中央，置于28℃恒温培养箱中培养。

（2）定期观察曲霉菌的生长情况，记录菌落形态、颜色、质地等特征。

（3）利用显微镜观察曲霉菌的菌丝、分生孢子梗、分生孢子等形态特征。

3. 曲霉菌在不同环境条件下的生长情况（1）将纯化的曲霉菌菌种分别接种于不同温度（10℃、20℃、30℃、40℃）的PDA培养基平板中央。

（2）将平板置于恒温培养箱中培养，观察并记录曲霉菌在不同温度下的生长情况。

（3）重复步骤（1）和（2），分别改变培养基的湿度、pH值等条件，观察曲霉菌的生长情况。

五、实验结果与分析1. 曲霉菌的形态特征曲霉菌菌落呈放射状扩展，表面光滑，质地紧密，初期白色，后期逐渐变为灰白色或棕色。

菌丝细长，有隔膜，分生孢子梗直立，顶端产生分生孢子。

2. 曲霉菌在不同温度下的生长情况在28℃恒温条件下，曲霉菌生长旺盛，菌落直径可达5-7cm。

曲霉的养殖方法和注意事项

曲霉的养殖方法和注意事项摘要：曲霉是一种广泛存在于自然界中的真菌，具有许多有益的应用价值。

本文将介绍曲霉的养殖方法和需要注意的事项，包括选择适宜的养殖基质、合理的温湿度控制以及防范曲霉感染的方法等。

正文：引言曲霉（Aspergillus）是一种常见的真菌，其在自然界中广泛分布，能够在各种生物和非生物的废物上寄生。

曲霉具有许多重要的应用价值，如食品加工、海洋药物的开发、食品酿造等。

为了有效地进行曲霉的养殖，需要掌握一些基本的养殖方法和注意事项。

选择适宜的养殖基质曲霉在不同的养殖基质上生长发育的效果各异。

一般来说，选择富含碳水化合物、蛋白质和微量元素的基质较为适宜。

常用的养殖基质包括米糠、豆粉、玉米粉等。

可以根据具体需求选择适宜的基质进行曲霉的养殖。

合理控制温湿度温湿度是曲霉生长的关键因素，要合理控制温湿度以保证养殖的效果。

一般来说，温度在25-30摄氏度范围内是比较适宜的，湿度在70%左右较为理想。

高温和高湿度有助于促进曲霉菌丝的创作和繁殖，但如果温湿度过高，可能会导致曲霉结块或产生有害物质。

因此，保持适宜的温湿度对于曲霉的良好生长至关重要。

光照条件曲霉属于厌光性真菌，对阳光等强光照射较为敏感。

因此，进行曲霉的养殖时，应放置在光照相对较暗的地方，以免过度曝光影响其生长。

防范曲霉感染曲霉菌孢子在空气中广泛分布，因此在进行曲霉养殖时，应加强防范感染的措施。

首先，在选择基质的过程中要确保其无曲霉孢子污染。

可以通过对基质进行高温蒸煮或辐射灭菌等有效方法进行预处理。

另外，在养殖过程中要保持良好的卫生条件，避免杂菌污染导致曲霉感染。

需要注意的是，曲霉产生的孢子可能会引起呼吸道过敏反应，特别是对于有过敏性鼻炎、哮喘等病史的人群，更应当避免过度接触曲霉。

曲霉养殖的用途和前景曲霉不仅在生物工艺领域具有广泛应用，还在药物合成、酿造等领域发挥重要作用。

近年来，曲霉代谢产物中的一类化学物质，如赭曲霉素等，被发现具有抗肿瘤活性，且还有望在海洋药物开发中发挥重要作用。

曲霉的发酵原理和应用

曲霉的发酵原理和应用1. 曲霉的基本介绍曲霉（Aspergillus）是一类真菌，广泛存在于自然界中的土壤、植物、食物等环境中。

曲霉属于真菌界中的子囊菌门，它的分布范围广泛，并且具有多种应用价值。

曲霉可以通过发酵的方式产生多种有益的产物，包括食品添加剂、酶和药物等。

2. 曲霉的发酵原理曲霉发酵主要是通过其产生和分泌的酶来进行的。

曲霉具有丰富的代谢能力，可以分解各种有机物质，并将其转化为更有用的产物。

以下是曲霉发酵的基本原理：•曲霉的营养获取：曲霉需要获得适当的营养物质，包括碳源和氮源。

碳源可以是蔗糖、麦芽糖、淀粉等；氮源可以是尿素、氨基酸等。

曲霉通过分泌酶将这些复杂的有机物质分解为简单的可被利用的物质。

•酶的产生和分泌：曲霉能够产生多种酶，包括淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等。

这些酶能够将复杂的有机物质降解为可溶性的物质，进一步提高其可利用性。

•代谢产物的生成：曲霉在发酵过程中，通过代谢产生各种化合物。

例如，发酵大豆可以产生大豆蛋白、异黄酮等物质；发酵面粉可以产生多糖、氨基酸等。

3. 曲霉发酵的应用曲霉发酵具有广泛的应用领域，以下列举了几个常见的应用：•食品工业：曲霉可以用于豆制品的发酵过程，例如制作豆腐、豆酱等。

曲霉可以降解大豆中的抗营养物质，提高大豆的营养价值。

同时，曲霉还可以产生一些有益的代谢产物，为食品增加风味和口感。

•酿酒工业：曲霉可以用于酿造啤酒、白酒等酒类的发酵过程。

曲霉中的酿酒酵母能够将麦芽糖发酵为乙醇，产生酒精的同时还能产生一些风味化合物，为酒类赋予特殊的风味。

•醋工业：曲霉可以用于醋的发酵过程。

曲霉能够将乙醇氧化为醋酸，从而产生醋的酸味。

曲霉发酵还可以改善醋的质地和口感，增加醋的风味多样性。

•生物制药工业：曲霉可以用于生产多种药物，例如青霉素、纤维蛋白酶等。

通过曲霉的发酵过程，可以高效地合成这些药物，并提高药品的纯度和质量。

•环境保护领域：曲霉可以用于处理工业废水和污染土壤。

曲霉能够分解废水中的有机污染物，并将其转化为无害的物质，从而净化水体。

霉菌的应用原理

霉菌的应用原理介绍霉菌是一类真菌，广泛存在于自然环境中，包括土壤、空气、水体等。

与人们通常对霉菌的印象不同，霉菌并非全都是有害的，实际上一些霉菌也具有一些重要的应用价值。

本文将介绍一些常见霉菌的应用原理。

1. 产生抗生素的霉菌1.1 链霉菌（Streptomycetes）链霉菌是一类常见的土壤中的真菌，它们是一类非常重要的抗生素生产菌。

链霉菌通过合成和分泌抗生素来抵抗其它微生物的竞争，同时也为人类提供了一种重要的抗生素资源。

- 链霉菌通过产生抗生素能够杀死或抑制病原微生物的生长，从而在医学和农业领域具有重要的应用价值。

- 链霉菌抗生素的产生主要通过表观遗传调控和调控基因的表达来实现。

1.2 青霉菌（Penicillium）青霉菌是一种土壤中常见的霉菌，它是青霉素的主要生产菌株。

青霉素是人类最早使用的抗生素之一，具有广泛的抗菌活性。

- 青霉菌产生青霉素的原理是通过合成和分泌青霉素酸来实现的。

- 青霉素酸经过酸水解反应将转化为青霉素。

2. 食品生产中的霉菌应用2.1 酵母菌（Saccharomyces）酵母菌是食品工业生产中常用的霉菌之一，它在面包、啤酒、葡萄酒等食品的发酵过程中起着重要的作用。

- 酵母菌通过发酵将碳源转化为乙醇和二氧化碳，从而实现食品的发酵。

- 酵母菌在食品工业中还可以产生多种味道和香气物质，提高食品的口感和风味。

2.2 黑曲霉（Aspergillus niger）黑曲霉是一种常见的产酸真菌，它在某些食品的生产中有着重要的应用。

- 黑曲霉可以通过产酸作用来改变食品的酸碱度，调节食品的味道和保存特性。

- 黑曲霉还可以产生一些蛋白酶，帮助食品消化和降解。

3. 环境保护中的霉菌应用3.1 生物修复某些霉菌具有降解有机物的能力，可以在环境污染治理中发挥重要作用。

- 白腐霉（Phanerochaete chrysosporium）可以降解一些有机污染物，例如苯酚、多环芳烃等。

曲霉的作用

曲霉的作用曲霉（Aspergillus）是一种常见的真菌，广泛分布于自然环境中，包括空气、土壤、植物和食物中等。

它是一种分节菌丝菌，其形态为细长的菌丝，呈现出典型的直立分枝的形态。

曲霉擅长生长于潮湿的环境中，温度适宜范围一般在20-25摄氏度之间。

尽管曲霉可能会引发一些健康问题，例如过敏反应和呼吸道感染，但它也有一些重要的作用。

首先，曲霉在自然环境中起着分解有机物的重要作用。

曲霉是一种分解菌，它善于分泌各种酶，可以分解多种有机物质，例如木质纤维素、蛋白质和脂肪等。

通过分解这些复杂的有机物质，曲霉可以帮助将它们转化为更简单的物质，例如二氧化碳和水等。

曲霉的分解作用对于土壤中有机物的循环和再利用具有重要意义。

其次，曲霉在食物行业中起着重要的角色。

曲霉可以用于食物的发酵，例如面包、乳制品和酿造酒等。

曲霉通过分解食物中的糖分，产生乳酸或酒精等物质，从而改变食物的味道、质地和保质期等。

例如，在面包的发酵过程中，曲霉能够使面团发酵膨胀，并产生有酸味的气味和口感。

在乳酸菌发酵产生酸奶的过程中，曲霉也会参与其中。

同时，曲霉也可以用于葡萄酒、啤酒等酿造过程中的发酵。

另外，曲霉还具有一定的药用价值。

曲霉中存在着多种有效的生物活性物质，例如抗生素和酶等。

曲霉分泌的抗生素可以抑制其他细菌、真菌和寄生虫的生长，因此被广泛应用于医药领域。

例如，青霉素就是从曲霉中提取出来的一种抗生素。

曲霉还可以产生多种酶，例如淀粉酶和脂肪酶等，可以被用于医药和工业领域。

最后，曲霉还被广泛应用于科学研究领域。

曲霉的菌丝生长速度较快，易于培养和实验操作。

因此，曲霉被广泛用作生物实验中的模式生物，用于研究生物学和基因工程等领域。

曲霉的基因组也已经被完全测序，为研究者提供了重要的基因调控和代谢途径等方面的信息。

总之，曲霉虽然会有一些健康问题，但在自然界和食物工业中起着重要的作用。

它在分解有机物、食物发酵、药物制备和科学研究等方面都有着不可忽视的价值。

曲霉的实验报告

曲霉的实验报告曲霉的实验报告曲霉（Aspergillus）是一类真菌，广泛分布于自然环境中，尤其是在土壤和植物遗体上。

它们具有很强的适应能力和生存能力，对环境变化有较高的耐受性。

曲霉的研究在生物学、医学以及食品工业等领域都有重要的意义。

本次实验旨在探究曲霉的生长特性及其对环境的影响。

实验一：曲霉的生长条件为了研究曲霉的生长条件，我们设立了一组对照实验和三组不同条件的实验组。

对照组使用标准培养基，而实验组则分别在不同的温度、湿度和光照条件下进行培养。

结果显示，曲霉在标准培养基上的生长速度较快，菌丝的生长范围广泛且密集。

而在高温条件下，曲霉的生长速度明显减慢，菌丝的数量和范围也较对照组明显减少。

相反，在低温条件下，曲霉的生长速度明显加快，菌丝的数量和范围也相应增加。

这表明曲霉对温度的适应性较强，但过高或过低的温度对其生长有一定的限制。

另外，实验组中的高湿度条件下，曲霉的菌丝生长迅速，范围广泛且密集。

而在低湿度条件下，曲霉的生长受到一定的限制，菌丝的数量和范围较对照组明显减少。

这表明曲霉对湿度的适应性较强，但过低的湿度对其生长有一定的影响。

在光照条件方面，实验组中的强光照下，曲霉的生长速度明显加快，菌丝的数量和范围也相应增加。

而在弱光照条件下，曲霉的生长受到一定的限制，菌丝的数量和范围较对照组明显减少。

这表明曲霉对光照的适应性较强，但过弱的光照对其生长有一定的影响。

实验二：曲霉对环境的影响为了研究曲霉对环境的影响，我们进行了一组土壤污染实验。

在实验开始时，我们在一块土壤样本上均匀撒播了曲霉孢子，并在一定时间后进行了观察。

结果显示，曲霉在土壤中迅速生长并繁殖，形成了大量的菌丝。

同时，我们还观察到土壤中的有机物质被曲霉分解，产生了一种特殊的气味。

这表明曲霉具有分解有机物的能力，对土壤中的有机物质起着重要的降解作用。

另外，曲霉的生长也会对土壤的物理性质产生一定的影响。

由于菌丝的生长，土壤的结构变得更加松散，通气性和保水性也相对增强。

曲霉球讲课PPT课件

Part Three
湿度：相对湿度在80%90%之间
温度：适宜生长温度为2530℃
营养：需要有机物质作为营养来源
pH值：适应范围在4-8之间
分生孢子：曲霉球通过产生大量分生孢子进行繁殖，分生孢子成熟后，在适宜的条件下萌发形成菌丝。
无性繁殖：曲霉球主要通过无性繁殖方式，即菌丝的直接断裂或产生厚垣孢子进行繁殖。
细胞壁：由几丁质和纤维素组成，质地坚韧细胞形态：呈球形或椭球形，直径在3-8微米之间细胞排列：细胞排列紧密，形成明显的层状结构细胞内含物：含有大量的原生质体，呈淡绿色或蓝绿色
Part Five
实验目的：研究曲霉球的生长条件和培养方法实验材料：曲霉球菌种、培养基、恒温培养箱等实验步骤：制备培养基、接种菌种、恒温培养、观察记录实验结果：得出曲霉球在不同条件下的生长状况和特性
温度和湿度：曲霉球的生长和繁殖受到温度和湿度的影响，不同种类的曲霉球对温度和湿度的需求不同。
氧气和二氧化碳：曲霉球的生长和繁殖需要适量的氧气和二氧化碳，过高或过低的氧气和二氧化碳浓度会影响其生长和繁殖。

Part Four
曲霉球呈圆形或椭圆形，表面光滑，有时带有细长的突起。
曲霉球的颜色多样，常见的有黄色、绿色、灰色等，但具体颜色取决于菌种的种类。
Part Six
曲霉球在食品发酵中的应用
曲霉球在食品添加剂生产中的应用
曲霉球在食品加工过程中的作用
曲霉球在提高食品质量和口感方面的作用
曲霉球在抗生素生产中的应用
曲霉球在药物研发中的潜力
曲霉球在生物医药领域的应用前景
曲霉球在疫苗生产中的重要地位
曲霉球可用于处理工业废水中的重金属离子，降低污染。