波士顿的早晨

波士顿的早晨

波士顿的早晨2009-02-23 04：29波士顿的早晨从哪里开始呢?现在，在我眼中，应该是从这一堆堆等候餐馆车准备上班的餐馆从业人员这一幕开始。他

们具有餐馆从业人员的一致着装与表情，所以慎好好辨认。

大家无一例外装着餐馆鞋。这种鞋是黑色的，皮质为主，有防滑的作用，

因为厨房地板都是湿漉漉油腻腻的，很滑，而工作时又需要大家快、准、狠，

所以想吃餐馆这口饭的必需品。再者就是身上穿的全是灰灰的，旧旧的，看不

出颜色的衣服，裤子。废话，谁痴呆了，装着光鲜亮丽的给油烟熏啊。还有，

一般男同志会带个鸭舌帽。当然，如果在其中发现几个比较漂亮的小妞，挎个

小包包，也不用惊讶，她们可能是餐馆的前台，负责接电话，带位啊！穿得漂

亮那也是工作需要，毕竟客人进来见的头一个人就是她们了，可以算是餐馆的

形象代言人了吧。但很多餐馆这个职位是被老板娘占据的，哈哈，原因嘛，毕

竟这活轻巧点，而且能省个伙计就省一个呗。但大多数的年轻女人在餐馆所处

的位置则是企台也就是waitress，主要赚的是小费。为什么叫企台，据说是广

东话，广东人最早在美国开餐馆，并把粤菜带入了美国人的生活，所以估计所

有的美国人都知道什么鸡捞面啊，春卷啊，左宗鸡啊，芝麻鸡啊，青椒牛等等

经典传统的广东菜。虽然现在越来越多的福州人在美国开中餐馆，但却很多专

业术语却来自广东话，比如说厕所，人们叫jiso刚开始我真的是摸不到头脑，既不是英语，英语是叫rest room，lady's room，也不是福州话，福州话叫

cai shu。可是在这里，只有一个词来称呼这个我们解决生理问题的地方，就是jiso~

所以在这些接送点上(呵呵，有点像小孩子上幼儿园时迎来送往哦)早上9

点多10点左右就出现了一片人满为患的景象。如世界书局，金叶居，旧世界书局，还有就是我现在等车的地方联发瓜果公司，这个地方做的也是餐馆生意。

餐馆车来接人的同时，顺便也进货，所以这段时间，整条街就被这些车挤满了，瓜果公司的aimigo(西班牙语中兄弟的意思，是我们对南美洲来的男丁的称呼)，推着小车，肩扛手提，穿梭于车流中。唯一不和谐的是穿着一身黑的女警，拼

命挥舞着手臂，让车子赶快往前开，大家更是加快了装货的速度，虽然乱糟糟的，但所有的工作还是有条不紊地进行着。该买的买，该卖的卖，该管的管。

于是，一天就在这样混乱的情况下开始了。街角的温莎饼屋做的就是这批

人和附近居民的生意。主要卖的是广东点心，叉烧包啊，菠萝包，餐包，蛋挞

等等。这还兼卖在华人界及其重要的报纸《世界日报》里面有美国新闻，也有

中国新闻，娱乐版也是中美涵盖，其中的广告版上登满了招工广告(多数也是餐馆招人)，还有就是房子出租和餐馆转让的广告。因此买杯豆浆，吃点东西，再看看报纸，是进餐馆前的预备工作。这里的老板要懂的语言可要多了，普通话，广东话，英语，虽然华人多光顾，但偶尔也会有些白人，aimigo啊来光顾。看

到老板娘几种语言混着用也不用感到惊讶，市场需要嘛。

不知道为什么在家的时候我不是很喜欢喝豆浆的，来了这之后，我突然觉

得豆浆好好喝哦。当我来美国半年之后，头一次喝到豆浆，吃到油条，简直觉

得幸福死了，差点就热泪盈眶了。等吃饱喝足之后，早晨就结束了，或者更准

确的说是早上结束了。因为大部分的餐馆营业时间从早上11点开始，除了一小部分唐人街做广东早点的会在8、9点营业外。