超市进销存管理系统设计毕业论文

第一章绪论1.1 选题背景1.1.1 国连锁零售企业发展状况自从我国入世以来，中国的零售业正经历着一场深刻的变革，它不仅使零售业成为经济发展的热点行业，而且对整个流通业乃至经济运行方式都产生了积极影响。

2008全年社会消费品零售总额108488亿元，比上年增长21.6%。

分地域看，城市消费品零售额73735亿元，增长22.1%；县及县以下消费品零售额34753亿元，增长20.7%。

分行业看，批发和零售业零售额91199亿元，增长21.5%；住宿和餐饮业零售额15404亿元，增长24.7%；其他行业零售额1885亿元，增长3.7%。

在限额以上批发和零售业零售额中，粮油类零售额比上年增长22.7%，肉禽蛋类增长22.3%，服装类增长25.9%，汽车类增长25.3%，石油及制品类增长39.9%，日用品类增长17.1%，文化办公用品类增长17.9%，通讯器材类增长1.4%，家用电器和音像器材类增长14.2%，建筑及装潢材料类下降12.0%，家具类增长22.6%，化妆品类增长22.1%，金银珠宝类增长38.6%，中西药品类增长14.8%。

资料来源：国家统计局．我国连锁零售业发展现状及趋势，2008图 1-1 2004-2008年社会消费品零售总额及其增长速度1.1.2 国小型超市库存管理状况由于小型超市受管理人员整体素质的局限和库存管理的独特性影响，有很多人对库存管理的理解仅仅局限于实物库存管理。

因此，小型超市库存管理状况不容乐观，整体水平不高，主要表现为以下几个方面：（1）采购缺乏管理小型超市大体的运作方式是集中谈判，就近采购，单店控制，这主要是受中小型超市的供应链管理环境、商品销售量及相应的库存管理条件的制约。

（2）畅销品缺货严重，滞销品充斥库房，顾客满意度低缺货不仅使零售商丧失了销售机会，也使顾客的满意度、忠诚度受到了损害。

一般情况下，我们知道，在进行采购和库存控制中一个主要的考核指标就是商品缺货率，尤其是在信息系统投入少、管理还处于初级阶段的小型零售企业，更多关注的不是库存周转率问题，而是减少缺货的顾客满意度问题。

（3）库存周转率不高库存周转率是衡量超市库存管理水平的一个重要指标。

从一定意义上讲，企业的利益由库存周转率所左右，因为企业的生产经营过程实际上就是由资金变为存货，通过销售，由存货变为资金，从中获得利益的过程，在这循环当中，库存的周转率高，意味同样的资金可以获得更高的利润；库存周转率高，意味着可以减少资金占用，提高资金的利用效果。

1.1.3 小型超市库存管理策略研究的意义对于超市来讲，设置库存的根本目的，是要保证在需要的时间，需要的地点，为需要的商品提供需要的数量。

同时，好的库存还能起到以下作用：防止缺货、提高顾客满意度；节省开支、降低库存成本：保证销售过程顺利进行；提高商品进货的均衡性、调节季节性需求等。

虽然小型超市在发展中受资金和管理人才匮乏的双重影响，库存管理整体水平不高，目前对于小型型超市库存管理问题仍无系统的分析。

近年来，随着竞争的加剧和多家超市由于资金链断裂带来的危机感，小型超市也在关注基于供应链管理的库存管理方法和策略研究，并且部分已经开始走向应用。

本文希望通过对小型超市库存管理方面进行细致的分析，能够建立库存管理模型，探讨超市库存管理的策略和方法，为提高小型超市的市场竞争力，进而实现小型超市的可持续快速发展作一些有意义的工作。

1．2 课题研究的基本思路、主要容与关键问题1．2．1 基本思路供应链库存管理中要解决的3个主要问题是：确定库存检查周期、确定订货量、确定订货点。

对于小型超市库存管理来说，除以上要解决的问题外，还存在商品品类少、单品销量小，具有需求不确定性、多周期需求库存和对市场快速反应的特点。

1．2．2 课题研究的主要容（1）系统提出小型超市库存管理的概念，阐述小型超市在快速扩阶段进行库存管理的必要性，为小型超市减少库存损失，迈向健康发展寻找一条可行的办法。

(2) 分析中小型超市库存的现状，通过解剖部分有代表性的库存物项寻找有效降低库存费用的新方法。

1．2．3 本课题的关键问题(1) 应用供应链采购管理理论、库存控制理论、现代物流管理的理论方法，分析论证影响小型型超市库存的各个环节。

(2) 研究小型超市库存控制系统运作过程中出现的一些实际问题，并提出解决措施与对策。

(3) 研究小型超市库存管理策略。

(4) 提出小型超市逐步采用电子商务采购模式，摆脱缺货损失和过量库存的怪圈。

第二章小型超市库存管理存在的问题2．1 国小型超市的特征及对库存管理的影响小流通企业中的小型超市多分布在中小城市或大城市的周边地区，选择的零售业态大多适合地区需求，由于受较多的局限性，想做大具有较大难度。

就国小型超市来讲，具有以下特征：(1) 小型超市资本结构单一，硬件投入少目前国小型超市主要以个人投资的有限责任公司或个体户为主体，资本主要来源于股东投资和借款。

在经营中，一般都是由个人或一个家族来领导。

中小城市竞争不激烈，新型零售业态少，新业态将以其新鲜感和魅力，吸引消费者，使在中小城市建立超市的企业，有扩大销售、快速发展的市场机会。

但是，受资本总量限制，企业整体规模较小和扩速度有限，这最终又将影响到企业的硬件配置行为。

由于投入不足，从供应链管理角度看，国零售企业尤其是小型超市本身的采购、库存、配货基础设施还很不完善。

(2) 组织结构简单小型超市一般组织结构简单，呈扁平化，领导、责任和决策是合而为一的，管理直接，对市场需求变化反应速度快，公司决策快。

因此，在库存管理决策上也体现出较大的灵活性，能够在出现问题后迅速调整管理模式和目标。

（3）小型超市具有很强的本土化特征小型超市的员工绝大多数来自于公司所在地的附近，这些企业贴近市场，贴近消费者。

店铺租金相对大城市便宜，并且利用网点多，有选择的可能性：因地制宜，可实现低成本经营和扩；有发展连锁超市的市场需求；有利于区域集中建店。

（4）整体管理水平低下公司领导直接影响公司整体，公司领导的个人风格将成为公司的文化或理念，尤其公司领导人的情绪将会影响到整个员工队伍。

就目前来讲，由于受投资者个人因素影响，我国小型超市经营决策者的意识比较落后，管理人员及售货员多但是素质不高。

由于超市需求的不确定性，同时缺乏应有的科学预测手段和零售业客户的低忠诚度，在小型超市中，对库存的独立性需求往往呈现出随机变化的特征，也为库存管理带来了较大的困难。

(5) 小型超市的整体规模、单店规模均较小零售业的一大特征就是：规模出效益。

只有通过连锁经营才能够壮大规模，实现规模经济效益，实行统一采购、统一配送、统一标识、统一经营方针、统一服务规和统一销售价格等。

在达到同样资源配置效果的条件下，不同的经营制度产生不同的交易费用，连锁经营将许多单个企业之间的交易，也即市场上的交易，变为企业的交易，从而最大限度地降低企业交易费用。

2．2 小型超市库存管理存在的问题传统的企业库存管理侧重于优化单一的库存成本，从存储成本和订货成本出发确定经济订货量和订货点。

从单一的库存角度看，这种库存管理方法有一定的适用性，但是小型超市具有其独特的特性，因此从供应链整体的角度看，将单一企业库存管理的方法应用于超市显然是不够的。

2．2．1 忽视不确定性对库存的影响超市经营中存在诸多的不确定因素，如：订货提前期、商品运输状况、商品的质量、保质期、到货量、季节性需求变化等。

为减少不确定性对库存的影响，首先应了解不确定性的来源和影响程度。

很多公司并没有认真研究和跟踪其不确定性的来源和影响，错误估计自供应商到超市的阶段性供应链中商品的流动时间(提前期)，造成有的商品库存增加，有的商品库存不足的现象。

抛开商品自订货至到货过程的影响，超市商品销售还受季节变化、重要季节、促销等不确定因素影响，如果在考虑库存管理时忽视这些因素的影响，就会重复出现缺货现象。

2．2．2 安全库存量设量随意供应链的各个节点企业为了应付不确定性，都设有一定的安全库存量。

正如前面提到的，设置安全库存是超市采取的一种应急措施。

问题在于，超市顾客需求具有高度不确定性，同时超市部管理水平低下和信息滞后使得安全库存量成为鸡肋。

由于缺乏相应的商品品类分析等有效措施，一方面为了保持服务水平不得不维持一个较高的安全库存量，为此付出较高的代价；另一方面又为了资金链的安全而随意限制高流转率的商品库存，最终形成畅销品不安全，滞销品库存时间长的局面。

第三章小型超市库存管理模型的提出3.1 库存管理模型应达到的效果1) 达成库存管理的根本目的通过进行库存管理达成两个关键考核指标：客户满意度以及库存周转率。

就超市行业来讲，这两项指标事实上就是实施库存管理的根本目的所在。

2) 制定库存管理的手段库存周转率的提高，单单靠所谓的实物库存控制是远远不够的，它应该是整个需求与供应链管理这个大流程的输出，而这个大流程除了包括仓储管理这个环节之外，更重要的部分还包括：销售预测与订单处理，商品品类分析与采购控制，库存计划与预测本身，以及商品的配送与销售的策略。

而伴随着需求与供应链管理流程的整个过程，则是信息流与资金流的管理。

也就是说，库存本身是贯穿于整个需求与供应管理流程的各个环节，要想达到库存控制的根本目的，就必须控制好各个环节上的库存。

库存管理涉及商品进、销、存各个方面。

按照供应链库存管理理论，为了达到库存管理的目的，首先需要分析需求，掌握需求规律，然后根据需求规律制定合适的订货策略和进货策略。

再根据订货策略和进货策略进行操作、实施。

3.2 小型超市库存管理模型的组织条件1）组织结构小型超市规模较小,其组织结构关系如图：图 3-1 组织结构图2）业务功能业务功能主要包括：进货、销售和库存/盘点管理。

3）管理功能图 3-2 管理功能结构图4）业务功能与组合结构的关系业务功能与组织结构的关系如表所示：表3-1 业务功能与组织结构的关系表注：表中“★”表示该项业务是对应组织的主要业务；“▲”表示该组织是参加协调该项业务的。

5）前台销售处理流程实收金额图3-3 POS前台销售处理流程6）后台进货、库存、销售管理流程销售人员店长助理店长图3-4 后台进货、库存、销售管理流程3．3 库存管理模型3．3．1 管理模型设计说明：物流方向信息流 反向物流图3-5 小型超市库存管理模型1)商品信息流模型设计(1)POS 机实时将顾客购买商品的名称、数量、金额等传递到中心处理器；(2)信息中心处理器库存情况对商品进行同步销售处理；（3)超市根据信息系统安全库存量提示，定期自信息系统中检核商品的库存情况；(4)超市根据库存情况和供应商反应时间，决定是否需要订货，如需订货，将订单审核后按照A 、B 、C 报货流程，通过终端信息传递系统传递给店长：(5)店长根据超市的需求与自有仓库进行信息比对，然后进行配货处理：(6)如果库存缺货，则店长将订单传递到供应商或厂家，厂家组织相应货物通过物流系统送货：(7)商品到超市后按照检验、入库流程进行信息录入更新。