江山乌骨鸡介绍及图片

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乌鸡

养育过程
• 中国泰和原种乌鸡的生长发育一般分为四个阶段。（自然放养条件下） • 第一阶段为幼雏阶段，时间是1-60日龄，体重为 325-358克； • 第二阶段为中雏阶段，时间是60-120日龄，体重为 707-909克； • 第三阶段为青年阶段，时间是120-180日龄，体重为 1204-1282克； • 第四阶段为成年阶段，时间是180日龄以上，体重为 1351-1358克。 • 因此，成熟的泰和原种乌鸡商品鸡，其生长期一般是180日龄，体重在1250克左右。
乌鸡
乌鸡为鸡形目、雉科、原鸡属、原鸡种，原产于江西省泰和县武山汪坡村。
乾隆二十四年，秀才姚颐特赋乌鸡诗词一首：名鸡来自家江南，虎鼻峰北岩穹堪。传说仙人炼铅汞，丹泉流出山下潭。村鸡膈膊戏潭侧，金膏玉液嘴且含。仙成种类甲天下，……雪毛如柳丝参毛，骨乌耳绿朱冠参。爪攒铁戟数盈五，声应铜漏度必三。特立白作群中鹤，凡禽那数篱边鹬。往时有客募名种，雕笼饲养如桑蚕。……
经日本专家检测，乌鸡血粉维生素种类较多，含量较丰富，100克样品含量为：
• 经日本专家检测，乌鸡血粉维生素种类较多，含量较丰富，100克样品含量为：
维生素名称维生素A 维生素B2
含量 270IU 0.13mg
维生素B6
维生素B12
40ug
8.3ug
维生素E
0.1ug
5.不饱和脂肪酸：
• 经日本专家检测，乌鸡卵黄油中含有大量的不饱和脂肪酸，具体含量为：
含有丰富的维生素A和矿物质铁
• 乌鸡的维生素A含量是鳗鱼的10倍。维生素A是保护皮肤的良药，具有卓越的抗血酸功能。动物实验证明，维生素A的化合物具有防癌的效果。 • 乌鸡的铁比菠菜的含量高10倍，有专家指出，动物性铁和锌类矿物质比植物性矿物质的吸收率高2倍。

补虚益肾乌骨鸡

【2018.06】衣食住行药食同源乌骨鸡又称乌鸡、丝羽乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。

它源自于中国的江西省泰和县武山，又名泰和乌鸡、武山鸡。

它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的，故名。

从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡。

据测定，乌骨鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、Ｂ族维生素和人体所需18种氨基酸及多种微量元素。

乌鸡的血清总蛋白和ｒ－球蛋白质的含量均明显高于普通鸡，每100克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍，含铁元素比普通鸡高45倍，是食药两用的滋补佳品，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

乌骨鸡性平，味甘，入肝、肾经，具有养阴退热、补虚益肾的功效。

《本草经疏》载：“乌骨鸡补血益阴，则虚劳羸弱可除，阴回热去，则津液自生，渴自止矣。

阴平阳秘，表里固密，邪恶之气不得入。

心腹和而痛自止。

益阴，则冲、任、带三脉俱旺，故能除崩中带下一切虚损诸疾也。

”妇科名药“乌鸡白凤丸”即是以乌鸡为主药配制而成。

乌鸡进补既可单用，也可与其他补药配合应用，做成食疗药膳。

现代药理研究表明，乌骨鸡内含丰富的营养成分是补虚劳、养身体的上好佳品，可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

下面介绍几款常用药膳：八宝蒸乌鸡：取乌鸡一只，去毛净膛洗净，腹内填入用适量糯米加百合60克，梨1只，南荠50克，香蕉50克捣烂拌匀的饭团，缝合后入砂锅，加拍松的姜块、盐、料酒和清水，用文火炖熟后，开腹取出糯米等作饭食，食肉饮汤。

此方能滋阴补血，益气健胃，清热润燥，适用于妇女心悸、头晕目眩、口干舌燥、肝郁不舒等症。

乌鸡黑首汤：取乌鸡1只，去毛净膛洗净，将炒黑豆150克，何首乌100克，红枣10枚（去核），生姜5克，同入锅加适量清水，用猛火烧沸后，改用中火继续煲约3小时，加入适量精盐调味即成，食肉喝汤，具有补血养颜、乌发、养心安神的功效。

牛膝卤乌鸡：取乌鸡1只，宰杀去毛净膛，切去鸡尖，洗净，切成核桃大小的块，用开水焯过，控干水分备用；锅内加水（稍多一点），下怀牛膝20克，葱3段，生姜3片，桂皮1小块，山萘1粒，大茴香3小瓣，草果1粒，绍兴酒、白糖、酱油、精盐适量，用大火烧开，制成卤汁。

乌鸡

乌鸡竹丝鸡（Silky fowl），又称丝羽乌骨鸡、武山鸡、乌骨鸡、乌鸡，家鸡其中一种，是中国最著名的药用珍禽之一，亦有人饲养作观赏用途。

它的发源地在中国江西泰和武山北岩汪陂村，故又名武山鸡。

人称竹丝鸡为“十全”：“紫冠、绿耳、白丝毛、蓝缨子、胡子、五爪、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉”。

乌鸡（又称竹丝鸡）是一种杂食家养鸟。

美国把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。

经过进化及繁殖分布，现在，在很多国家都有它的行踪。

它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。

乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。

除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。

从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡。

泰和是中国乌鸡之乡，其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。

灵秀的山水，哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。

泰和乌鸡体型娇小玲珑，外观有十大特征，即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五抓。

它集药用、滋补、观赏于一体。

为历代皇宫贡品。

经检测含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。

全县乌鸡年饲养量稳定在2000万羽。

乌鸡是中国特有的药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗,泰和乌鸡外形逸丽、具有凤冠、绿耳、双缨、五爪、胡须、白丝毛、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，号称“十全十美”，鸡中魁首。

1915年泰和乌鸡在“巴拿马万鸡大选赛”中，一举夺得金牌。

似凤非凤，似鸡非鸡，其奇美独特的外貌，博得了参展各国的好评，被列为“观赏鸡”而誉满全球。

由于该鸡的形成与泰和县武山水土中特有的丰富微量元素密不可分，异地引种三代之内必然褪化，所以,泰和乌鸡是世界上独一无二的乌鸡品种。

20世纪70年代以来，泰和乌鸡远涉重洋，先后在亚美欧等14个国家和地区参加观赏展出，传播了乌鸡文化，弘扬了中华文明。

江山土特产

白毛乌骨鸡
• 白毛乌骨鸡，是江山市的特产，也是我国名贵珍禽之一。江山白毛乌骨鸡，成年公鸡体重1.8—2公斤，成年母鸡体重1.4一1.8公斤。体态清秀，冠和肉呈髯绛色，耳垂雀绿色，全身羽毛洁白，喙、舌、皮、肉、骨、内脏、脚等俱乌，煮熟后肉、骨乌色不变。鸡肉质鲜嫩，胶质多，营养丰富全面，对虚劳羸弱，消渴中恶等有特殊补效。民间流传：清补胜甲鱼，养伤奏白鸽。常食者，老年延年益寿儿童增进发育，妇女养颜健体。属滋补、强身食品。据中国农科院测定，每100克干燥鸡肉中17种氨基酸含量为 96.31克，远远超过同类的其它鸡种；其中8种人体必需的氨基酸含量特别高 • 白毛乌骨鸡不仅有很好的营养滋补作用，而且还具有很高的药用价值。在李时珍巨著《本草纲目》中就有详细记述。利用白毛乌骨鸡及蛋滋补治病的有二十个配方，是妇科成药“乌鸡白凤丸”、“乌鸡妇康糖浆”和“白毛乌骨鸡补酒”的主要原料，国内享有名望的药厂和酒厂，都纷纷选用白毛乌骨鸡制成成品，远销国内外，深受用户赞誉
江山土特产

白菇
• 江山白菇，又称白色金针菇。具有种性稳定，产量高，质量好的特点，于1995年被浙江省农业厅命名为“江山白菇”。江山白菇具有菇体长短整齐，粗细均匀，色泽亮，菇盖小的特点，食用时，盖滑、柄脆、味鲜。农户种植不施化肥农药是绿色食品。江山白菇营养成份全面，含有人体所需8种氨基酸其中，赖氨酸和精氨酸的含量特别，进儿童生长和智力发育十分有利，是“增智菇”。此外江山白菇还含有碱性蛋白质——朴菇素，经常食用，可预防高血压和治疗肝脏及肠道溃疡病，是十分理想的保健食品
板栗
• 板栗为我市的主要林特产品之一，全市各乡镇均有种植。目前，全市有板栗林产6万亩，已投资3 万亩，产量1300吨以上。重点产区为寿昌、姚村、新安江等乡镇，以寿昌板栗最为有名，粒大丰满，光泽红润，肉白香甜，品质最佳。板栗作为木本粮食，有丰富的营养，果实含有大量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，其含量大体与大米、小麦相当，且粉质细腻、支链淀粉含量高。既可生吃，又可熟食、炒食。生吃，香甜爽脆，风干则甜度更高；熟食则可烧鸡、烧肉，味鲜香甜；糖炒栗子，则香甜糯绵，风味独特

江山土特产

江山土特产
【名称】白毛乌骨鸡
【简介】白毛乌骨鸡是江山传统名产，其特征是羽毛似雪、肉骨如墨，为家禽类珍品，是中药乌鸡白凤丸必用配方，历来名传遐尔，身价不凡。

同样，过去它处于农家自繁自养的生产状态，面临品种退化，规模萎缩，几成珍稀品种。

【名称】中华猕猴桃
【简介】中华猕猴桃是正宗的中华牌。

投之以羊桃，报之以琼琚，匪报也，永以为好也，两千多年前的《诗经》中，羊桃[即猕猴桃]便是青年男女相互馈赠、藉以定情的礼，其身价可见不凡。

【名称】江山白姑
【简介】江山白菇，又称白色金针菇，营养成份全面，含有人体所需8种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，能有效促进儿童生长和智力发育，且其含有碱性蛋白质--朴菇素，可预防高血压和肝脏及肠道溃疡病，是理想的保健佳品。

【名称】江山白鹅
【简介】江山白鹅鹅肉味甘平，补阴益气，暖胃开津，不仅蛋白质含量高、脂肪含低，而且脂肪中多为人体必须的不饱和脂肪酸，较其它动物肉类，对人体健康更为有利，实为高档肉食。

在西方国家已形成穷人吃鸡，富人吃鹅的格局。

【名称】江山板栗
【简介】江山市廿八都205国道边，每年的9—12月盛产大量优质板栗。

板栗果实营养丰富，富含人体所需营养元素。

栗果中的蛋白质含量与面粉近似，比甘薯多1倍；氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍。

【名称】江山绿牡丹
【简介】江山绿牡丹又名仙霞化龙，因色泽绿翠，形似牡丹，产于仙霞岭而得名。

绿牡丹的品质特点是，条直似花瓣，形态自然，犹如牡丹，白毫显露，色泽翠绿诱人，香气清高，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿清澈，叶底成朵，嫩绿明亮。

乌骨鸡

烹饪
原料介绍
乌骨鸡乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。
营养分析
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
。最多见的乌骨鸡，遍身羽毛洁白，有“乌鸡白凤”的美称，除两翅羽毛以外，其它部位的毛都如绒丝状，头上还有一撮细毛高突蓬起，骨骼乌黑，连嘴，皮，肉都是黑色的。
乌骨鸡在巨著《本草纲目》里，李时珍说“乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者、斑毛乌骨者，有骨肉皆乌者、肉白乌骨者，但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌、入药更良”。可见，在当时乌骨鸡已经并不完全相同，唯一一致的地方就是骨骼乌黑。
养殖技术
一、乌骨鸡的饲养方式和笼舍建造
乌骨鸡养殖场乌骨鸡的饲养方式和肉鸡饲养方式基本一样，笼养、地面散养、炕上平养或上平养都可以，在农村炕上平养为最佳。
乌骨鸡笼舍的建造必须选择背风朝阳、地势干燥、平缓、四周排水良好、远离居民区、交通方便的地方。
鸡舍的大小依地势、地形而定，一般采用开放式新型鸡舍，这种鸡舍主要是采用双坡式顶棚，两壁敞开，前后两个窗口。其主要特点是：避雨防火，夏季通风，鸡舍干燥。这种鸡舍在气候温和或较炎热的地区比较合适。
种类
主要有丝毛乌骨鸡、金湖乌鸡、江山乌骨鸡、余赣乌骨鸡、乌蒙乌骨鸡、沐川乌骨鸡、兴文乌骨鸡、德化黑鸡、盐津乌骨鸡等。

江山乌骨鸡产业振兴发展的建议

櫇櫇櫇櫇櫇櫇櫇櫇殱殱殱殱经验交流江山乌骨鸡产业振兴发展的建议江山乌骨鸡以其全身羽毛洁白，耳垂雀绿色，具有乌喙、乌舌、乌?、乌趾、乌皮为特有外貌特征，起源于原江山市上余镇白鸡地村（现为方家村），至今已有１７００多年的饲养历史，属肉蛋兼用型鸡，为我省优良畜禽地方品种之一。

１　江山乌骨鸡基本情况２０２１年全市江山乌骨鸡饲养量３０万羽左右，在民间都有零星饲养。

２０２０年江山乌骨鸡列入《国家畜禽遗传资源保护名录》，江山市蓝丰种禽有限公司作为“江山乌骨鸡”省级保种场现有核心群３３个家系，每年可提供苗鸡２００万羽。

江山乌骨鸡作为优良畜禽地方品种具有以下三大优势。

１．１　营养丰富　江山乌骨鸡肉质乌黑鲜嫩，可供药用，是我国珍贵药用鸡种之一。

据测定：每１００ｇ江山乌骨鸡蛋白质干燥样品中，１７种氨基酸的含量为９６．３１ｇ，其中８种为人体必需的氨基酸含量特别高，其他９种氨基酸超过普通鸡。

１．２　品系纯正　江山乌骨鸡于１９７９年开始选育，建立江山白羽乌骨鸡选育场，选育场改制后，由职工自发建立江山市蓝丰种禽有限公司，一直专注于江山乌骨鸡的选育、保种工作。

２０１３年公司被原省农业厅定为省级畜禽资源保种场。

至今，拥有独立的生产用房和全自动孵化设施，江山乌骨鸡品种纯正，一直保持有较完整的３３个家系。

１．３　蛋用性能良好　江山乌骨鸡年产蛋高达１９０枚，是我国宝贵蛋肉兼用品种，是农业农村部确定保护的７６个地方畜禽品种资源之一，具有非常重要的保护价值。

２　存在问题２．１　销量下跌　２００２年发生食用江山乌骨鸡中毒事件，起因是某饲料公司误将含有瘦肉精的重钙粉添加进乌骨鸡的饲料中，直接导致江山乌骨鸡市场销量骤减、销售价格也下跌２／３。

２．２　市场不稳定　现存江山乌骨鸡主要用于食用，由于宣传力度不够，质量参差不齐等问题，江山乌骨鸡在市场的需求量较小，价格偏高，市场效益低。

虽然在２０１９年“江山乌鸡煲”被评为浙江省十大药膳后，在江山仍不能找到能长期供应优质江山乌骨鸡的养殖场。

乌骨鸡的品种简介

乌骨鸡的品种简介我国幅原辽阔，地理环境条件差异较大，乌骨鸡在几百年的发展过程中形成了诸多类型群体。

另外，各地区的人民按照不同生活习惯的需要进行选择。

因此，造就了许多不同特征特性的品种。

(一)泰和乌骨鸡主产于我国江西省泰和县，又名绒毛鸡、竹丝鸡、松毛鸡、纵冠鸡等，是目前国际上公认的标准品种。

泰和乌骨鸡性情温驯，头小，颈短，身体结构细致紧凑，外貌艳丽。

它具有乌骨鸡的十大典型特征，丛冠、缨头、绿耳、胡须、五爪、丝毛、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉，成年鸡适应性强，幼雏抗逆性差，体质较弱。

成年雄鸡体重1．3―1．5千克，成年雌鸡体重1．0―1．25千克，雄鸡性成熟平均日龄为150―160天，雌鸡开产日龄平均为170―180天。

年产蛋80―100枚，最高可达130―150枚。

雌鸡就巢性强，在自然条件下，每产10―12枚蛋就巢一次，每次就巢持续15―30天，种蛋孵化期为21天。

在饲料条件较好的情况下，生长发育良好的个体，年就巢次数减少，且持续期也缩短。

(二)余干乌黑鸡生产于江西省余干县，属药肉兼用型。

余干乌黑鸡以全身乌黑而得名。

周身披有黑色片状羽毛，喙、舌、冠、皮、肉、骨、内脏、脂肪、脚趾均为黑色。

雄、雌均为单冠，雌鸡头清秀，羽毛紧凑；雄鸡色彩鲜艳，雄壮健俏，尾羽高翘，腿部肌肉发达。

成年雄鸡体重1．3―1．6千克，雌鸡成年体重0．9―1．1千克，雄鸡性成熟在170日龄，雌鸡开产日龄为180天，就巢性强，年产蛋为150―160枚，蛋重约为43―52克，孵化期为21天。

余干乌黑鸡除药用外，还是饮食中的美味佳肴。

(三)中国黑凤鸡黑凤鸡早在400多年前我国就有饲养，后来在我国濒于灭绝。

从20世纪80年代起国外又相继开始培育此种鸡，但终因遗传不稳定，未能形成规模。

90年代，广东省从国外引入该鸡，经过几年的纯种繁育，目前合格率已达90％以上。

黑凤鸡完全具备了丝状绒毛、丛冠、缨头、绿耳、五爪、毛腿、胡须、乌皮、乌骨、乌肉十项典型特征。

乌骨鸡品种有哪些哪个好

概述：由于我国地域辽阔，环境条件多样，其选择目标和饲养条件又不一致，因而乌骨鸡形成了不少不同类型的地方品种。

目前全国饲养量**、分布**广的是白色丝毛乌骨鸡（标准型），现将我国乌骨鸡的不同类型简述如下。

乌骨鸡品种有哪些?主要有丝毛乌骨鸡、江山乌骨鸡、余赣乌骨鸡、乌蒙乌骨鸡、沐川乌骨鸡、兴文乌骨鸡、盐津乌骨鸡等。

下面详细简单介绍几种：1、白色丝毛乌骨鸡白色丝毛乌骨鸡又名泰和鸡，主要产地在江西省泰和县武山，福建省泉州、厦门和闽南沿海地区。

本品种已被列入国际标准品种，其外貌具有“十全特征〃。

十全是指丛冠、缨头、经耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨十大特征。

本品种又分为江西型和福建型。

江西型成年公鸡体重平均达1.3公斤，母鸡0.97公斤;福建型成年公鸡体重平均1.81公斤，母鸡为1.66公斤。

成年鸡的屠宰率，江西型公鸡半净膛为88.35%,全净膛为75.86%,母鸡分别为84.18% 和67.5%;福建型公鸡全净膛为67.74%,母鸡为57.14%。

江西型开产日龄为170天，年产蛋量为75枚~86枚，蛋重为37克~56克。

蛋壳呈浅白色，母鸡就巢性强，种蛋孵化期为21 天；福建型开产日龄为205天，平均年产蛋量为120枚~150枚，蛋重为46克~65克。

2、雪峰乌骨鸡本品种原产于湖南省洪江市原黔阳县境内。

因该县位于云贵高原雪峰山区的主峰地段，故称雪峰乌骨鸡。

该鸡体型中等，身躯稍长呈长方形，体质结实，乌皮、乌肉、乌骨、乌喙。

羽毛富有光泽，紧贴于体。

羽色有全白色、全黑色及杂色3种。

杂色可占1/2以上，白色** 少，全黑色约占1/3。

单冠呈紫红色，耳叶为绿色，虹彩棕色。

公鸡冠大而直立，体态雄壮，背较长而平直，胸部发育良好，尾羽发达。

1月龄成活率为85%左右，就巢率达90%以上。

成年公鸡后尾羽上翘呈扇形，6月龄体重平均为1.5公斤，母鸡为1.2公斤。

母鸡开产日龄为156天~257天，公鸡**早开啼日龄为106天，平均为152天。

乌骨鸡品种有哪些哪个好

乌骨鸡品种有哪些哪个好？乌骨鸡品种有哪些?主要有丝毛乌骨鸡、江山乌骨鸡、余赣乌骨鸡、乌蒙乌骨鸡、沐川乌骨鸡、兴文乌骨鸡、盐津乌骨鸡等。

下面详细简单介绍几种：1、白色丝毛乌骨鸡白色丝毛乌骨鸡又名泰和鸡，主要产地在江西省泰和县武山，福建省泉州、厦门和闽南沿海地区。

本品种已被列入国际标准品种，其外貌具有“十全特征”。

十全是指丛冠、缨头、经耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨十大特征。

本品种又分为江西型和福建型。

江西型成年公鸡体重平均达1.3公斤，母鸡0.97公斤;福建型成年公鸡体重平均1.81公斤，母鸡为1.66公斤。

成年鸡的屠宰率，江西型公鸡半净膛为88.35%，全净膛为75.86%，母鸡分别为84.18%和67.5%;福建型公鸡全净膛为67.74%，母鸡为57.14%。

江西型开产日龄为170天，年产蛋量为75枚~86枚，蛋重为37克~56克。

蛋壳呈浅白色，母鸡就巢性强，种蛋孵化期为21天;福建型开产日龄为205天，平均年产蛋量为120枚~150枚，蛋重为46克~65克。

2、雪峰乌骨鸡本品种原产于湖南省洪江市(原黔阳县)境内。

因该县位于云贵高原雪峰山区的主峰地段，故称雪峰乌骨鸡。

该鸡体型中等，身躯稍长呈长方形，体质结实，乌皮、乌肉、乌骨、乌喙。

羽毛富有光泽，紧贴于体。

羽色有全白色、全黑色及杂色3种。

杂色可占1/2以上，白色**少，全黑色约占1/3。

单冠呈紫红色，耳叶为绿色，虹彩棕色。

公鸡冠大而直立，体态雄壮，背较长而平直，胸部发育良好，尾羽发达。

1月龄成活率为85%左右，就巢率达90%以上。

成年公鸡后尾羽上翘呈扇形，6月龄体重平均为1.5公斤，母鸡为1.2公斤。

母鸡开产日龄为156天~257天，公鸡**早开啼日龄为106天，平均为152天。

500日龄平均产蛋量达94.58枚，平均蛋重46克左右，蛋椭圆形，蛋壳多呈淡棕色，也有白色。

6月龄公鸡半净膛屠宰率为82.4%，全净膛为72.1%;母鸡分别为72.2%和70.6%。

【乌骨鸡】乌骨鸡品种类型介绍

【乌骨鸡】乌骨鸡品种类型介绍我国土地辽阔，环境条件多样，乌鸡选种的目的不同、饲养条件又不一致。

因此形成了不同类型的地方品种。

主要品种有雪峰乌骨鸡、江山白毛乌骨鸡、余干乌黑鸡、金阳丝毛鸡、黑凤鸡、泰和鸡等。

1、雪峰乌骨鸡其体型中等，身躯稍长，体质结实，乌皮、乌肉、乌骨、乌喙。

羽毛富有光泽，紧贴于身体。

毛色有全白色、全黑色及杂色三种。

单冠呈紫色，耳叶为绿色，虹彩棕色。

成年公鸡后尾上翘呈扇形，6月龄成年公鸡平均体重为1.5公斤，母鸡1.3公斤，母鸡开产日龄为156-250天，公鸡开啼日龄平均为153天。

500日龄平均产蛋95枚，平均蛋重46克，蛋壳多为淡棕色，也有白色。

2、江山白毛乌骨鸡该品种乌骨鸡羽毛纯白平羽，乌皮、乌肉、乌骨、喙、脚也有乌色，耳垂为雀绿色，单冠呈绛色，体态清秀，成元宝型，眼圆大凸出。

成年公鸡平均体重为1.6公斤左右，母鸡1.5公斤左右，平均开产日龄为184天，500日龄平均产蛋量为138枚，平均蛋重56.47克。

3、余干乌黑鸡余干乌黑鸡全身乌黑，乌黑色片状羽毛，喙、冠、皮、肉、骨、内脏、脚趾均为黑色。

母鸡单冠，头清秀，眼有神，羽毛紧凑；公鸡色彩鲜艳，雄壮健俏，尾羽高翘，乌黑发亮，腿部肌肉发达，头高昂，单冠。

成年公鸡体重1.5公斤左右，母鸡1.1公斤左右，行动敏捷，善飞跃，觅食力与抗病力强，适应性广，饲料消耗少。

性成熟日龄公鸡60-80天，母鸡180天左右，年产蛋约150枚，蛋重约50天，蛋壳呈粉红色。

4、金阳丝毛鸡其羽毛丝状，母鸡体格中等大小，头大小适中，红色单冠，喙肉色，耳叶多为白色，脸红色或紫色，皮肤白色，个别黑色，体躯稍短，胫肉色或黑色，大多数无胫羽，脚趾4个。

羽色分为黑色、白色和杂色三种。

6月龄成年公鸡平均体重为2.09公斤，母鸡为1.3公斤左右，母鸡开产日龄160天左右，公鸡开啼日龄为120天左右，年平均科蛋约80枚。

但目前尚未经过系统选育，尚属地方良种。

5、黑凤鸡黑凤鸡被誉为“中国黑宝”，其体态玲珑，具有黑丝毛、乌皮、乌肉、乌骨、从冠、凤头、绿耳、胡须、毛腿、五爪十全特征。

乌骨鸡概述

乌骨鸡概述(一)历史与现状乌骨鸡是我国的珍贵鸡种，它集食用、滋补、药用、观赏于一体而享誉世界。

泰和乌鸡在清朝期间，贵为贡品。

1915年，泰和乌骨鸡作为我国名贵鸡种送往美洲巴拿马国际博览会展出荣获巴拿马国际博览会金奖。

并被命名为“世界观赏鸡”，从而驰名中外。

新中国成立后，中医药事业的迅速发展，作为传统中成药“乌鸡白凤丸”、“乌鸡精”等的需求量不断增加，尤其是在改革开放的20年以来，人民的生活水平不断提高，餐饮业也相继推出了许多以乌骨鸡为原料的新菜系。

由于社会需求量的增加，乌骨鸡先后被引入北京、上海、内蒙古、广东、广西、江苏、福建、山东、湖南、天津等20个省、直辖市、自治区。

20世纪80年代初期饲养量已达20万只。

在1980―1981年期间，特组织中国科学院对这一特种资源进行了详尽的考察和研究，并建议将泰和乌骨鸡命名为“中国泰和鸡”。

并对其生产地进行确认。

(二)外貌特征和生活习性1．乌骨鸡的外貌特征其体态小巧玲珑，细致紧凑，头小、颈短、腿矮，具有十大特征：(1)丛冠冠状属草莓型冠，冠齿丛生，颜色在性成熟前为暗紫色，性成熟后略带红色。

(2)缨头头顶有一丛丝毛，形成毛冠又称“凤头，雌鸡比雄鸡更明显，形如“白绒球”。

(3)绿耳耳叶呈暗紫色，略呈孔雀蓝色，在性成熟更加鲜艳夺目，成年后，色泽逐渐变为暗紫色，雄鸡褪色较快。

(4)胡须在鸡的下颌处，生有较细长的丝毛，雌鸡比雄鸡更为发达。

(5)五爪每只脚有五趾，在鸡的后趾基部多生了一趾。

(6)丝毛全身羽毛呈绒丝状，洁白光滑，只有主翼羽和尾羽的基部还有少量的扁毛。

一般翼羽较短，羽片末端常有不完全的分裂，尾羽和雄鸡镰羽不发达。

(7)毛脚胫部和第四趾长有白色的羽毛，外侧明显，这种细绒毛多少不等，也有不明显者。

(8)乌皮全身皮肤及眼睑、喙、胫、趾均呈乌黑色。

(9)乌肉全身肌肉及内脏膜及腹膜均呈乌色，但胸肌和腿肌颜色较浅。

(10)乌骨骨膜深黑色，骨质为浅黑色。

2．乌骨鸡的生物学特性泰和乌骨鸡历史悠久，一直是在自然选择的条件下繁衍过来的，从而形成了独特的生物学特性。

江山白羽乌骨鸡保种方案

同而有所侧重，前期与中期应满足氨基酸、矿物质、蛋白质、维生素的需要，而后期应当供应大量的能量饲料。营～１８％逐渐过渡到１３％～１４％，日粮中粗纤维含量不超过５％，过高会影响饲料消化率，降低育肥效果。
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保种场建立个体家系保种群１个以上，保种群世代间隔为１年，保种方法采用个体家系等量留种法保种，即每个家系只有１羽公鸡、母鸡做个体记录，按照系谱进行继代保种。
保种群要求公鸡家系不少于３３个，母鸡群体数不少于１２００羽，个体家系保种具体实施步骤如下：
从上代保种群（或基础群）中，根据系谱选留公、母鸡个体，按照一定的配比组建保种群家系（每个家系１羽与配公鸡，１羽后备公鸡，１０－１５羽与配
２０１８年第５期
浙江畜牧兽医
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母鸡，１０－１５羽后备母鸡），建立各世代配种方案。组建的家系，并继代繁殖，在蛋壳上记录公母
鸡号。收集种蛋，按照家系个体排蛋孵化，每个世代留
种蛋分两批孵化，以保证所有母鸡都有足够的后代，雏鸡佩戴翅号，记录系谱。
采用家系等量随机选配法留种。按照保护品种的标准和个体值的高低，在每个家系后代中选留种用公鸡和后备公鸡各１羽，并选留种用和后备母鸡１０～１５羽，用于组建新的家系，对个别无后裔母鸡，用同家系中的其他母鸡的后裔递补。２．５保种技术档案
羽种鸡种蛋所出雏的苗鸡从每个育种笼（网袋）取出进行系谱登记，依次为刚出壳的雏鸡即行佩戴有编号的铝制翼环，称测初生重。３．２育雏
育雏期为６周（０～６周），按常规育雏期饲养方法进行饲养管理，记录收集生活力等性能。３．３育成

江山乌骨鸡

江山乌骨鸡江山乌骨鸡分布在浙江省江山市。

白色羽毛，黑色皮肤。

又名白羽乌骨鸡,全身羽毛洁白,喙、趾、肉、骨、皮呈黑色,冠髯呈绛色,耳垂雀绿色，有平羽、反羽两种。

江山乌骨鸡对体弱多病、贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人有补养的功效。

全身羽毛洁白，具有乌喙、乌舌、乌跖、乌趾、乌皮基本外貌特征。

单冠直立。

肉髯发达，均呈线色，耳叶雀绿色。

按羽毛着生方式的不同，可分平羽和反羽两个类型，以平羽型占多数。

平羽型全身羽毛平直紧贴，体态清秀灵巧，公鸡尾羽不够发达，母鸡尾羽上翘。

反羽型全身羽毛沿轴向外、向上或向前反生或卷曲，主翼羽粗硬无光泽而末端重叠，鞍羽卷曲成菊花瓣状。

趾部多数有毛，具四趾。

形貌特征：体形中等，呈三角形。

全身羽毛洁白，单冠直立，肉髯发达，均呈绛色，耳垂雀绿色，胫部多数有毛，四趾一距。

成年体重公鸡为1.8～2.2kg，母鸡为1.4～1.8kg。

成年公鸡半净膛为87.86%，母鸡为 81.01%，全净膛公鸡为75%，母鸡为65%。

开产日龄184天左右，年产蛋量为133枚，初产蛋重为55.95克。

江山乌骨鸡不但皮乌、肉乌、骨乌，而且肠系膜和腹膜等绝大多数脏器均呈现不同程度的黑色，烧煮后不变色，肉质香美鲜嫩，富含脂质，氨基酸含量较高。

江山白毛乌骨鸡，2002年被农业部确定为国家畜禽保护品种。

江山白毛乌骨鸡养殖已有1600多年的历史。

它全身羽毛洁白，冠和肉髯呈绛色，耳垂雀绿色，喙、舌、皮、肉、骨、脚等俱乌，煮熟后乌色不变。

鸡肉中富含氨基酸，是浙江省畜禽良种致意，是我国珍稀的药用、滋补珍禽。

早在李时珍的《本草纲目》一书中就有记载，书中阐明了白羽乌骨鸡的种类和主治病症。

该鸡作为药用至少已有400多年的历史。

白毛乌骨鸡又名白羽乌骨鸡,全身羽毛洁白,喙、趾、肉、骨、皮呈黑色,冠髯呈绛色,耳垂雀绿色，有平羽、反羽两种。

经中国科学院遗传研究所鉴定,该鸡具有独特血型,得到国家育种委员会考察组的肯定，被载入《中国畜牧区划》和《全国优良畜禽品种志》。

鸡中珍品——乌骨鸡_小学作文

鸡中珍品——乌骨鸡
本文是关于小学作文的鸡中珍品——乌骨鸡，感谢您的阅读！
鸡中珍品——乌骨鸡浙江省桐乡市桐乡市乌镇植材小学五(2)范梅晨
说到鸡中的珍品，我就会想到营养丰富，肉嫩味美的乌骨鸡了。

乌骨鸡和其他的鸡从样子上看没有什么不同，只是全身都是黑色的，所以，人们在它们的名字中加了一个乌字。

今天下午，我放学回家，做完作业，就来到餐桌前。

这时我看见了一碗与众不同的小菜。

这是一碗红烧鸡。

只是鸡肉的颜色是黑色的，看上去样子还不是很好看的。

可是，它散发出一阵阵香气。

于是，我把碗端上来一闻。

“呀，真是香呀！”我情不自禁地喊道。

我继续观察。

经过我的仔细观察，我才发现这就是爸爸上一次买来的乌骨鸡。

噢，爸爸为了庆祝妈妈的生日所以特地杀了让大家吃了可以补补身子。

爸爸想得真周到。

过了一会儿，开饭了，我连忙盛了一碗饭吃了起来。

我立刻动手夹了一块乌骨鸡肉吃了起来。

我把鸡肉放到嘴里仔细辨起味道来了。

那鸡肉又鲜又嫩，吃起来不会沾牙齿。

我吃了一块马上去夹第二块。

我听爸爸说乌骨鸡肉嫩味美，而且营养丰富。

乌骨鸡含有的维生素等营养成份比其他鸡要多好多。

乌骨鸡还有一些其他鸡没有的营养成份。

因为乌骨鸡的优点太多太多了，所以它很受人们的喜爱。

所以，人们都喜欢去买乌骨鸡来吃。

乌骨鸡真是鸡中的珍品。

指导教师：冯永康
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江山白羽乌骨鸡介绍及图片

江山白羽乌骨鸡介绍及图片江山白羽乌骨鸡是我国珍贵鸡种之一，原产于浙江省浙江省江山市，属肉药兼用型品种，早在《华佗神医秘传》和李时珍的《本草纲目》就有药用价值的详细记载，被民间誉为“清补胜甲鱼，养伤赛白鸽”的优质产品。

据当地出土文物《天鸡壶》考证，远在东晋年间(公元317年)就有养殖，至今已有1600余年历史。

1980年开始逐渐向省内外推广，全省年饲养量达20万羽以上。

一、外貌特征白羽乌骨鸡，属药、蛋、肉兼用型良种，全身披洁白羽毛，具有乌喙、乌舌、乌蹠、乌趾，乌皮为为基本外貌特征。

屠体全身乌黑，不但皮乌，肉乌、骨乌，而且肠系膜和腹膜等极大多数脏器均呈现不同程度的黑色，烧煮后不变色，肉质香美鲜嫩，富有胶质。

有食补功效。

主产于浙江省江山市。

白羽乌骨鸡以其全身披洁白羽毛，具有乌喙、乌舌、乌蹠、乌趾，白羽乌骨鸡乌皮为基本外貌特征。

单冠直立，肉髯发达，均呈绛色，耳垂雀绿色，蹠部多数有毛，四趾一距。

体型中等，呈三角形。

按羽毛着生方式的不同，可分平羽和反羽两个类型，而以平羽型占多数。

平羽型全身羽毛平直紧贴，体型清秀灵巧，公鸡尾羽不够发达，母鸡尾羽上翘。

反羽型全身羽毛沿轴向外，向上或向前反生或卷曲，主翼羽粗硬无光泽而末端重叠，鞍羽卷曲成菊花瓣状。

二、生产性能白羽乌骨鸡成年公鸡体重1.8～2.2公斤，母鸡1.4～1.8公斤。

屠宰测定：成年公鸡半净膛为87.86%，母鸡为81.01%，全净膛公鸡为75%，母鸡为65%。

开产日龄184天左右，白羽乌骨鸡平均年产蛋量为166枚，**达214枚。

500日龄平均产蛋量133.29枚。

平均初产蛋重43.93克，成年鸡蛋重55.95克。

蛋呈淡黄赭色，蛋形标准，蛋壳较厚，利于运输和保存。

蛋黄比例较大，宜于制蛋粉。

三、食用营养江山白羽乌骨鸡肉质鲜嫩，胶质多，营养丰富。

据测定：每100克江山白羽乌骨鸡蛋白质干燥样品中，17种氨基酸的含量为96.31克，其中8种对人体必需的氨基酸含量特别高，其他9种氨基酸超过普通鸡。

东兰三乌鸡简介

东兰县三乌鸡图文简介
图为东兰县三乌鸡
“东兰三乌鸡”是中国特有的肉用、药用、观赏兼用型地方优良家禽品种之一，因产于广西壮族自治区东兰县，且羽、肉、骨呈乌黑色而得名。

东兰三乌鸡以林下养殖为主，以玉米粒、稻米、青菜、昆虫为主食。

其肉质细嫩，肉味鲜美可口，营养价值高，是餐桌上的美味佳肴。

经科学测试，鲜肉中含有18种人体必需的氨基酸。

此外，还有丰富的钙、锌、铁等微量元素和维生素A、B1、B2 、B12、C 及维生素E。

东兰三乌鸡具有健身养颜、补气养血之神效，对气血不足，精神怠倦、月经不调、产后血少、腰酸、腹痛、脾胃虚弱、饮食不振等均有独特的疗效。

由于东兰三乌鸡具有以上的优势和特点，于2001年8月被授予“中国三乌鸡之乡”，2002年经广西壮族自治区家禽品种鉴定委员会审定为广西地方特色家禽品种。

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