宴请礼仪
中国礼仪宴请礼仪
中国礼仪宴请礼仪中国自古以来就以其丰富多样的礼仪文化而闻名于世，其中宴请礼仪更是其中的重要一环。
宴请礼仪在中国传统文化中占据着重要地位，不仅代表着主人的身份地位，更是展示主人风范和待客之道的表现。
在中国，宴请礼仪是一项复杂的仪式，它包括了座次安排、用餐礼仪以及交际技巧等多个方面。
一、座次安排在中国的宴请礼仪中，座次安排是一项至关重要的环节。
在中国传统文化中，座次的高低决定了一个人的身份尊卑。
通常情况下，主人的座位位于宴会桌的最上方，也是位置最显赫的地方；而客人的座次则根据身份地位的高低来安排。
同时，还要注意将同样身份地位的人进行对座，以彰显主人的尊重和待客之道。
二、用餐礼仪在中国的宴请礼仪中，用餐礼仪也是一项不可或缺的环节。
中国人注重餐桌礼仪，其中最重要的一点是对食物和饮品的尊重。
主人在宴请客人时，应该提前了解客人的饮食口味和禁忌，合理安排菜肴的搭配，以确保每个客人都能满意。
同时，餐桌上的用具摆放也需要符合礼仪，比如餐具的摆放须整齐、规整，使用起来时要轻柔得体，避免碰撞发出声音。
另外，主人还要有陪餐的习惯，不可以先吃或者喝，要等待客人的举手示意方可品尝。
三、交际技巧中国的宴请礼仪中，交际技巧也是不可忽视的一环。
主人应该具备一定的交际能力，要懂得与客人进行恰当的交谈，能够表现出自己的风度和涵养。
在交际中，主人要注重对客人的尊重和关心，不仅要关心客人的起居和工作，还要适当地给予一些关怀和帮助。
同时，主人要懂得倾听，尊重客人的话语权，避免中断或打断客人的发言。
在宴请结束后，主人还需要及时送客，表达出感谢和欢迎再次光临的诚意。
四、礼仪细节在中国的宴请礼仪中，还有一些细节需要特别注意。
比如主人在招待客人之前，要提前打扫整个宴请场地，确保整洁干净；同时要注意气氛的烘托，可以进行一些有中国特色的文化演出或者音乐演奏以增加宴会的氛围。
另外，在宴请结束后，主人要及时致以感谢之辞，并且要向客人送上小礼物，以示对客人的尊重和感激。
宴请礼仪-日常交际礼仪
宴请礼仪－日常交际礼仪
宴请礼仪
宴请是公关交往中常见的交际活动形式之一，恰到好处的宴请，会为双方的友谊增添许多色彩．
赴宴要准时，赴宴前应修整仪容以及装束，力求整洁大方．
在宴请排位时，客人要听从主人的安排．入座后，主人招呼，即可开始进餐，取菜时不要盛得太多，如不够，可以再取．
如果主人为你夹菜，要说“谢谢”．
吃东西时要文雅，闭嘴，细嚼，慢咽．
不要发出声音或呕嘴．
嘴内有食物时，切勿讲话．
剔牙时，要用手或餐巾遮住口．当主人起身祝酒时，应暂停进餐，注意倾听．碰杯时，主人和主宾先碰．
人多时可同时举杯示意，不一定碰杯．
饮酒不要过量，可敬酒，但不要硬劝强灌．。
请简述宴请的基本礼仪
请简述宴请的基本礼仪
宴请的基本礼仪：
一、起居有序
1. 认真着装：客人需根据宴会的场合选择合适的着装风格，并认真佩
戴装饰；
2. 书写文明：宴会现场要求以文明谦逊的态度做事，严禁娇憨、放肆，勿有谈话不当之语；
3. 坐位有效：在宴会上有序坐位，尊重长辈、宾客，保证每一位坐得
舒适方便；
二、言谈文明
4. 交谈气氛：应活跃整个宴会的气氛，主动发言，使大家愉快度过宴会；
5. 讨论健康：宴会上的交谈禁止涉及政治、宗教、消极、冷漠内容；
6. 注意礼貌：人人都应尊重彼此言论，控制谈话的音量，共同建立和
谐的气氛；
三、互动合作
7. 手势得当：在宴会上不要有失礼之舞，如凌晨狂欢般的舞步；
8. 表演文明：大家的表演要以文明的精神风，慢慢体会宴会中欢声笑
语的特别之处；
9. 财务管理：在宴会上应共同参与费用分担，让宴会更具有亲切友爱
的气氛；
四、表现彬彬
10. 客人礼仪：宴会上就采取迎客致意、宾客出入之礼作为中心内容；
11. 招待有礼：主人要有耐心礼貌地招待与来宾，安排每位宾客的饮食、行程；
12. 主人有礼：主人要有礼仪地出示自己的客套礼仪，引导大家表演得体、活动得当；
五、当众表达
13. 谢谢客人：主人应在宴会结束时向客人表示感谢，以致彼此送别时
友好而致以愉快；
14. 送别宾客：宴会结束时要组织客人室外排列，排在最前头的是主人，排在主人之后的是宾客；
15. 施礼有礼：在表达感谢时，主人应是恭敬谦逊的态度，带有愉悦的
笑容，双手拱起表示礼节；。
宴请礼仪的细则
宴请礼仪的细则宴请礼仪的细则宴请礼仪是各种场合中重要的一个环节，既可以展现主人的礼貌和恭敬，又可以让宾客感受到被尊重和受待遇，因此宴请礼仪的细节是需要我们重视的。
接下来我们来谈谈宴请礼仪的细则。
宴请礼仪的时间一般来说，宴请礼仪的时间宜在正午或晚上，晚上的宴请时间一般为6点至9点，而正午则是12点至2点。
对于短暂的午餐或早餐宴请，时间应该控制在一个小时以内，而晚宴则可以相对延长一些。
宴请礼仪的场地宴请礼仪的场地应该要选用明亮、舒适、宽松的地方，场地的风格和主题与宴请人的身份和晚宴内容相符。
晚宴时，应该准备好座位、餐盘、餐具和刀具，以确保宾客的享受舒适度。
注意座位的规划，按照宾客的身份高低和亲近程度来安排座位。
一些富有可爱想象力的花卉和装饰品，也能使整个场地如出一辙，漂亮至极。
宴请礼仪的餐点晚宴上的餐点应尽量考虑宾客的口味需求，如果宾客对某类食物有特殊的敏感性，应该提前了解，并作出合理的调整。
最好提前安排一些特色菜品，以提升晚餐的品质和名声。
在安排餐点时，我们需要注意食物的数量。
适量的搭配和组合是很重要的，如主食、配菜、饮品等都应该搭配得当，才能更好地保证宾客的用餐体验。
宴请礼仪的礼仪在宴请礼仪过程中，需要注意的礼仪有很多，这里我们就提几个重要的问题：1.主人需要提前准备好相应的礼仪品，礼品的种类可以选择一些精美的小礼品或证书，以表达对宾客的感激之情。
2.当宾客到场时，主人应该亲自接待，礼貌地致意并引领宾客就座。
3.主人要在宴会上保持兴奋和高贵的态度。
宴会中尽量避免与宾客的谈话时间太长，需要自我控制和适当保持距离。
4.主人需要确保晚宴过程的平稳和流畅，协调好各种乐器、音乐和表演节目等。
5.当宾客要求离场时，主人需要遵循客人的意愿，礼貌的与客人别离，有时会给客人以礼物或特别的记忆。
总之，宴请礼仪是一个让宾客满意的过程，主人需要不断完善和展现自己的修养和文化，以期最终达到宾客满意的目的。
用餐的宴请礼仪有哪些
用餐的宴请礼仪有哪些用餐的宴请礼仪有哪些宴请是公关交往中常见的交际活动形式之一，恰到好处的宴请。
用餐的宴请礼仪有哪些的呢，我们来看看。
一、餐桌礼仪餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。
(一)就座和离席1、应等长者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女性，应等女性座定后，方可入座。
如女性座位在隔邻，应招呼女性。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
(二)餐巾的使用1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般礼仪1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
4、口内有食物，应避免说话。
5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。
食物带计，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。
12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。
万一不禁，应说声对不起。
14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具坠地，可请侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。
宴请客人要注意的礼仪有哪些
宴请客人要注意的礼仪有哪些宴请客人是一种传统的社交活动，礼仪在其中扮演着非常重要的角色。
以下是一些宴请客人要注意的礼仪事项：1.邀请函：发送正式的邀请函是宴请客人的第一步。
邀请函应该注明时间、地点、正式的活动名称以及穿着要求（如黑领结或正装），并提前寄送，以确保客人能够合理安排时间。
2.主持人：作为宴请的主人，应该在客人到达时热情地迎接他们，并确保每个客人都感到受欢迎和重要。
主人应向客人介绍彼此，并尽力与每个人沟通。
3.座次安排：在宴会上，主人应慎重安排客人的座位。
宜将社交地位、职务等因素考虑在内，同时也要确保客人互相了解或有共同兴趣。
4.餐宴礼节：在餐宴过程中，主人要留意客人的需要，及时询问客人的喜好、禁忌以及过敏情况，并确保供应合适的食物和饮料。
主人应该始终保持礼貌和专注，避免自己忙于其他事务而忽略客人。
5.酒水文化：如果宴请涉及饮酒，主人应该对酒水的选择有基本了解，并为客人提供合适的选择。
主人应避免过度饮酒，以确保场面的庄重和适度。
6.礼物接收：客人可能会带来礼物，主人应接受并表示感谢。
礼物应该立即打开，并在宴会期间展示以示对客人的尊重。
7.敬酒礼仪：在宴会上，主人和客人可能进行敬酒仪式。
主人应首先向客人敬酒，并感谢客人的光临。
客人也可以向主人敬酒以示对主人的尊重和感谢。
8.社交技巧：主人应该与每个客人保持交流，并尽量避免过多占用任何一位客人的时间。
主人应尽量提供愉快的对话话题，避免敏感或争议性的话题。
9.离席礼仪：当宴会即将结束时，主人应提前向客人表示感谢，并对他们的光临表示由衷的高兴。
主人应指引客人正确离开，并尽量提供交通工具或选择安全的出行方式。
总而言之，宴请客人的礼仪至关重要，它体现了主人的谦逊、尊重和对客人的关注。
通过恰当的礼仪，主人能够营造愉快的氛围，建立良好的人际关系，并确保宴会的成功。
宴请礼仪
公务礼仪——宴请礼仪
三、赴宴的礼仪 1、接受邀请事项 应邀: 尽早答复。 适度修饰: 符合要求。 适时到达: 不早不晚。
公务礼仪——宴请礼仪
2、席上礼规 1）进餐动作文雅。 2）餐具不慎碰掉，不必拾起，也无需向 服务员道歉，做到不动声色。 3）不张嘴剔牙。用牙签时用一只手遮住 嘴。
公务礼仪——宴请礼仪
1 3 5 7
主位
2 4 6 8 4 5
1
主位
2 6 7
9
8
第二 主位
3
一个主位时的位次排列
二个主位时的位次排列
公务礼仪——宴请礼仪
（五）拟订菜单和用酒 菜单： 精致可口、赏心悦目、特色突出、 尊重客人饮食习惯、禁忌、 注意冷热 、甜咸、色香味搭配. 酒: 酒精含量低。
公务礼仪——宴请礼仪
二、宴会中主人的礼仪（宴请程序） （一）迎宾 主人应站在大厅门口迎接客人。 （二）引导入席 主人陪主宾进入宴会厅主桌，接待人员引导其他客 人入席。 （三）致词、祝酒 言简意赅、热情友好。 （四）用餐 融洽气氛，掌握进餐速度。 （五）送别 热情相送，感谢光临 。
宴请礼仪
公务礼仪——宴请礼仪 一、宴请组织礼仪 （一）明确宴请对象、目的、范围、形式 1.对象 明确宴请主宾的身份、国籍、习俗、爱好等， 以确定宴会的规格、主陪人、餐式等。 2.目的 明确目的，便于安排宴会的范围和形式。 3.范围 原则：适、少、和、偶。 4.形式 正式宴会、冷餐会、酒会、茶会、工作餐等。
Hale Waihona Puke 公务礼仪——宴请礼仪 （二）选择时间、地点 时间：不选重大节日、假日、或禁忌时间； 先和主宾协商，再发邀请 地点： 环境幽雅，交通方便
公务礼仪——宴请礼仪 （三）精心制作请柬并应提前一至二周发出。
宴请礼仪注意事项
宴请礼仪注意事项宴请礼仪注意事项在社交场合中，宴会是一种常见的活动形式。
不同于正式的商务宴请或家庭聚会，宴会更多地强调人际交往和社交活动。
对于参加者而言，了解和掌握一定的宴请礼仪是非常有必要的。
下面将详细介绍在参加宴会时需要注意的礼仪事项。
一、着装1.男士着装男士在参加宴会时应该穿着正式的西装或晚礼服，颜色以黑色、深灰色为主。
衬衫颜色以白色为佳，皮鞋应该擦拭干净。
2.女士着装女士在参加宴会时应该穿着长裙或晚礼服，颜色可以根据场合选择。
裙子长度以及领口开合度要适当，不可过于暴露。
同时需要注意化妆和发型的搭配。
二、入场礼仪1.入场时间参加者应该提前到达现场，并且按照指定时间入场。
如果因为特殊原因迟到，需要提前向主持人说明情况并道歉。
2.入场顺序一般情况下，宴会的入场顺序为男士先行，女士后随。
在进入宴会厅之前，需要在门口等待主持人引导。
3.座位选择座位的选择需要根据宾客身份和社交关系进行安排。
一般情况下，主人会事先安排好座位，并且在桌子上放置名牌。
如果没有安排好座位，则需要根据自己的身份和关系自行选择座位。
三、用餐礼仪1.餐具使用在用餐时需要正确使用餐具，按照从外到内的顺序使用刀叉勺子等工具。
同时也需要注意不要发出过多声响或者将餐具乱放。
2.饮食口味在参加宴会时，应该尽量避免吃辛辣、刺激性或有异味的食物。
同时也要注意不要大声嚼食或说话时含着食物。
3.喝酒礼仪在宴会中喝酒是常见的社交活动形式之一，但是需要注意适量控制自己的饮量，并且不要过于放纵或者失态。
同时也要注意不要对其他人施加压力或者强迫他们喝酒。
四、交际礼仪1.与其他人交流在宴会中，与其他人的交流是必不可少的。
需要注意的是，要尊重对方的意见和观点，并且不要过于自我表现或者占据话语权。
2.礼物赠送如果参加宴会时需要带上礼物，需要根据场合和主人的喜好进行选择。
同时也需要注意礼物的包装和送礼时间。
3.道别礼仪在宴会结束时，需要向主人道谢并且表示感谢。
离开时也需要向其他人告别，并且不要忘记留下联系方式。
宴请礼仪的5种形式
宴请礼仪的5种形式一、正式宴请礼仪正式宴请礼仪是指在较为庄重的场合中举行的宴会，一般由主人或高级官员主持，也可能是为庆祝特殊节日、婚宴或商务宴请而举行的。
以下是正式宴请礼仪的五种形式：1. 进场礼仪在正式宴请开始之前，主人需要进行进场礼仪。
这通常包括鸣锣舞狮、拉开红色丝带等传统仪式，以示庄严和喜庆的氛围。
进场礼仪的形式因地域和宴请的目的而有所不同。
2. 主宾对座礼仪主宾对座是一种重要的正式宴请礼仪。
在中国传统文化中，主位通常是面朝南方的位置，象征着尊贵和权威。
而宾位则位于主位的右手边，以示尊重。
进行主宾对座礼仪时，主人需要在宾客就坐之前亲自到座位上迎接，以示热情和礼貌。
3. 用餐礼仪在正式宴请中，用餐礼仪是一种重要的表达方式。
在中国，用餐礼仪注重尊重和谦虚。
例如，在筹备宴会时，主人要提前了解宾客的饮食禁忌，确保菜单的多样性和适应性。
用餐时，宾客应等待主人先行，不要过早开始进食。
同时，应采取文明的餐桌礼仪，如使用正确的餐具、文雅用餐动作等。
4. 敬酒礼仪在正式宴请中，敬酒礼仪是一种传统习俗。
主人需要亲自向宾客敬酒，以示尊重和亲切。
宾客则要严肃认真地接受并回应敬酒。
敬酒时，宾客通常要起身，含蓄地接过酒杯，并举杯向主人敬酒，表达对主人的敬意和感谢。
5. 告辞礼仪在正式宴请结束之前，宾客需要进行告辞礼仪。
告辞礼仪的形式也因地域和场合而有所不同，但一般都包括向主人致谢和表达离开的意愿。
主人则需要表达对宾客的感谢和欢迎再次来访的邀请。
二、非正式宴请礼仪非正式宴请礼仪相对于正式宴请来说更加随意和轻松，适用于朋友聚会、庆祝生日等亲密场合。
以下是非正式宴请礼仪的五种形式：1. 宴会流程简化与正式宴请不同，非正式宴请的流程通常相对简化。
主人可以不需要进行进场礼仪，宾客也可以更加自由地就座和告辞。
2. 自助餐形式非正式宴请往往选择自助餐形式，让宾客可以根据个人喜好和口味自由选择食物。
这种形式更加轻松和随意，让宾客可以更好地交流和互动。
宴请礼仪
餐桌八大禁忌
• • • • • • • • 不吸烟 不夹菜 不乱吐 不酗酒,不劝酒 不插筷 不更衣 不剔牙 不沉默
饮
• 首先，喝酒要慢酌细 饮。 • 其次，要懂得宴会上 祝酒的礼节。 • 再次，如果你不善于 饮酒，当主人或别的客 人向你敬酒时，可以婉 言谢绝。
酒
致
谢
• 一般是吃完水果后，主人起身，表 示宴席即将结束，主宾离席。 • 客人应在女主人站起来之后才能站 起，然后离席。 • 客人应向主人致谢，称赞宴会组织 得好，菜肴丰盛精美。 • 参加宴会后的两三天内，客人应致 感谢卡或打电话的形式向主人致谢。
宴会的形式选择
• • 宴会的目的要明确。 确定宴会以谁的名义邀请和被邀请的对 象。 • 确定宴请的形式。
宴会的时间选择
要给宴请选择一个“黄道吉日”，并不是一 个十分容易的事情，但选择最佳宴请时间，争 取最佳宴请效果，又是商务人员所应努力追求 的。 • 选择时间的第一原则是商务活动的实际需要， 太早或者太晚都会减弱甚至丧失宴请的意义。 •
• • •
夫妇一般不相邻而坐。 译员可安排在主宾的右侧，以便于翻译。 在多边活动场合，对关系紧张、相互敌视国 家的人员，应尽量避免将其座位排在一起。
宴会现场的布置
• • 宴会现场的布置取决于活动的性质和形式。 官方的正式宴会布置应该严肃、庄重、大方， 可以少量点缀鲜花、刻花等，不要用红红绿绿的 霓虹灯作装饰。 • 如果是年轻人居多的酒会，整个会场的布置可 多放置些鲜花以及一些眩目的装饰物，使整个气 氛轻松浪漫些。
茶
•
会
是一种更为简单的招待方式，通常安排在 下午4时或上午10时左右在客厅举行，内设 茶几、座椅。会上备有茶、点心和地方风味 小吃，请客人一边品尝，一边交谈。
主宾吃饭礼节
主宾吃饭礼节
主宾吃饭礼节主要包括以下七点。
1.邀请时间：尽量避开客人的重大节日、纪念日或有重要活动、禁忌的日子举办宴请。
提前几天至一周左右邀约，避免在快开席时再打电话请人，以免让客人产生过来凑数的感觉。
2.座次安排：主宾吃饭的座次安排有讲究，通常是“右高左低”，即以右为尊，以左为卑。
主人应让客人坐在靠右边的位置，然后陪坐在左边。
根据宴会性质和宾客身份，安排相应的座位，例如面对正门的位置为尊，靠近主人的位置越高。
3.上菜顺序：中国餐厅的上菜顺序一般为顺时针，这样上菜后客人可以先一步品尝菜肴，然后主人再品菜。
4.菜品搭配：尽量准备多样化的菜品，兼顾宾客的口味和需求。
注意荤素搭配，控制好菜品的数量和分量。
5.饮酒文化：根据宾客的喜好和宴会性质，选择合适的酒水。
喝酒时要注意控制酒量，避免醉酒。
碰杯时，主人应主动与客人碰杯，表示欢迎和感谢。
6.聊天话题：与宾客保持轻松愉快的聊天，尽量选择普遍感兴趣的话题，避免涉及敏感和不愉快的话题。
7.结束礼仪：宴会结束后，主人应送宾客到门口，表示
感谢和道别。
宾客离开时，主人应挥手告别，表示送行。
在主宾吃饭的过程中，注意以上礼节，可以让宴会进行得更加顺利，增进宾主之间的感情。
宴请程序及礼仪
宴请程序及礼仪
宴请程序及礼仪因不同的场合和文化背景而有所不同，以下是一些通用的宴请程序和礼仪：
1.邀请客人：在确定宴请时间和地点后，应该提前向客人发出邀请函或电话邀请，告知宴请的时间、地点、主题和用餐方式等信息。
2.接待客人：在客人到达时，主人应该热情地迎接客人，并带领客人到座位上就座。
如果有需要，主人还可以为客人倒水或提供饮料。
3.用餐礼仪：在用餐时，客人应该注意用餐礼仪，如不要用手抓食物、不要大声喧哗、不要用嘴巴吹食物等。
同时，主人应该为客人提供必要的餐具和餐巾等。
4.敬酒礼仪：在宴会上，主人或客人可能需要向其他人敬酒，这时应该注意敬酒礼仪。
敬酒时应该站起来，举杯示意，说出祝福的话语，并将酒杯轻轻碰一下即可。
5.结束宴会：在宴会结束时，主人应该向客人表示感谢，并送客人离开。
如果有需要，主人可以为客人提供交通工具或送客人回家。
总之，在宴请过程中，主人应该注意礼仪和细节，以确保客人的舒适和满意。
同时，客人也应该尊重主人和其他客人的感受，遵守用餐礼仪和敬酒礼仪等。
宴请礼仪
匙（勺子）：
碗： 盘（碟）： 水杯： 湿巾： 水盂： 牙签： 刀叉：刀叉的区别、刀叉的使用、刀叉的暗示。
3、进餐要文明
每次送入口中的食物不宜过多。 喝汤不要用嘴吹，吃东西不要咂嘴发出声音。
吃带骨刺的食物，如鸡、鱼等肉类要注意的
事项。 吃面包要注意的事项。 喝咖啡要注意的事项。 吃水果要注意的事项。
2、时间安排：避免太早或太晚、尽量避开对方
的 禁忌日、应先争取第一主宾的意见。
3、地点安排： 4、宴请范围：以适、少、和、偶为原则。 5、选订菜谱：考虑来宾的饮食偏好和饮食禁忌。 6、发出通知： 7、事先关照邻居： （二）桌席的排次礼仪与宴会 服务
1、餐桌安排 2、位次安排 3、餐具摆台 4、宴会服务
的休闲活动。
（三）用餐礼仪
1、准备工作要周全 2、餐具使用要恰当 3、进餐要文明 4、举止要文雅 5、规矩要懂得
1、准备工作要周全
赴宴只能早于或晚于对方规定时间的二
三分钟。 到达宴会场所后，应向迎接的主人表示 谢意和问候。 入座后，坐姿要恰当、行为要规范。
2、餐具使用要恰当
筷子：
现代礼仪精讲
——宴请礼仪
一、宴请礼仪的含义
宴请礼仪主要是指人们以食物、饮 料款待他人时，与人们在被邀请参加宴 请活动时，所必须遵守的行为规范。
二、宴请礼仪的程序
宴请的组织礼仪 桌席的排次礼仪与宴会服务
用餐礼仪
告退礼仪
（一）宴请的组织礼仪
1、根据宴请的目的，确定规格、 种类。
宴请的目的有节庆日聚会、工作交流、贵 宾来访、会议闭幕等。 宴请的规格是指出席宴会的各方人员之身 份地位等方面。 宴请的种类一般包括正式宴会、酒会、冷 餐会、工作餐等。
宴请礼仪的基本礼仪常识
宴请礼仪的基本礼仪常识宴请礼仪是中国传统文化礼仪之一，下面是我给大家搜集整理的宴请礼仪知识。
希望可以帮助到大家!1.应等长者坐定后，方可入坐。
2.席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。
如女士座位在隔邻，应招呼女士。
3.用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4.坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5.在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6.离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。
桌次的顺序有讲究一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如果宴会设在饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。
其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。
坐次的安排原则目前我国以中餐圆桌款宴，必须注意下列原则：1.以右为尊，左为卑。
如男女主人并座，则男左女右，以右为大。
如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。
2.职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。
3.女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。
4.遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在非正式的宴会场合，尤应遵守。
5.如男女主人的宴会，邀请了他的顶头上司，经理邀请了其董事长，则男女主人必须谦让其应坐的尊位，改坐次位。
宴席菜品食用礼仪说到吃，人们总不会忘了讲究宴席的菜品。
一个普通的宴席，通常都有八到十道菜。
在上菜前，桌上都会摆放一些花生或豆类的小食品。
正确的吃法是要用筷子夹来吃，而不是用手指拈来吃，千万别乘机想表演手指功。
当主人举起杯子向客人敬茶时，身为客人的你，在礼貌上也要喝一口茶。
接着，主人拿起筷子，说声“请”，大家便可以开始吃了。
值得一提的是，请客时，有几道菜上桌十分讲究，一定要是双数，根据某些地区的风俗，七道菜是祭奠用的。
通常鱼头得对着座上嘉宾，以讨个吉利。
喝酒的姿势与方法酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入杯中，让客人鉴别品质是否有误，这时只须把它经当成一种形式，喝一小口并回答GOOD。
宴请的基本礼仪及参加宴会的注意事项
宴请的基本礼仪及参加宴会的注意事项 宴请是为了表⽰欢迎、答谢、祝贺、喜庆等举⾏的餐饮活动，以增进友谊和融洽⽓氛，是国际交往中最常见的交际活动形式。
宴请的形式多样，礼仪繁多，掌握其礼仪规范是⼗分重要的。
下⾯是店铺给⼤家搜集整理的宴请宴会礼仪⼤全内容，希望⼤家能够喜欢。
宴会准备礼仪 宴请是⼀种社交性活动，是对宾客的⼀种礼遇，必须按规定礼节礼仪的要求进⾏准备。
1.确定宴请对象、范围、规格 宴请的⽬的⼀般很明确，如节庆⽇聚会、贵宾来访、⼯作交流、结婚祝寿等。
根据不同⽬的来决定宴请的对象和范围，即请哪些⼈，请多少⼈，并列出客⼈名单。
在确定邀请对象时应考虑到客⼈之间的关系，以免出现不快和尴尬的局⾯。
宴请规格的确定⼀般应考虑出席者的最⾼⾝份、⼈数、⽬的、主宾情况等因素。
规格过低，会显得失礼、不尊重;规格过⾼，则造成浪费。
2.确定宴请的时间、地点 宴请的时间和地点，应根据宴请的⽬的和主宾的情况⽽定，⼀般来说，宴请的时间安排应对主宾双⽅都较为合适为宜，最好事先征求⼀下主宾的意见，尽量为客⼈⽅便着想，避免与⼯作、⽣活安排发⽣冲突，通常安排在晚上6～8点。
在时间的选择上还不宜安排在对⽅的重⼤节⽇、重要活动之际或有禁忌的⽇⼦和时间，例如，欧美⼈忌讳“13”，⽇本⼈忌讳“4”、“9”，宴请时间尽量避开以上数字的时⽇。
宴请的地点也应视交通、宴会规格和主宾的情况⽽定，如是官⽅隆重的宴请活动，⼀般安排在政府议会⼤厦或客⼈下榻的宾馆酒店内举⾏;企事业单位的宴请，有条件的可在本单位的饭店或附近的酒店进⾏。
3.邀请 邀请的形式有两种，⼀是⼝头的，⼀是书⾯的。
⼝头邀请就是当⾯或者通过电话把活动的⽬的、名义以及邀请的范围、时间、地点等等告诉对⽅，然后等待对⽅答复，对⽅同意后再作活动安排。
书⾯邀请也有两种⽅式，⼀种是⽐较普遍的发“请帖”;还有⼀种就是写“便函”，这种⽅式⽬前使⽤较少。
书⾯邀请应注意以下礼仪： (1)掌握好发送时间。
宴请礼仪
宴请礼仪
一、常见的宴请形式
目前，国际上宴请主要分为宴会、招待 会、茶会和工作进餐等四种形式。
（一）宴会
宴会是最正式、最隆重的宴请。宴会为 正餐，坐下进食，由服务人员按顺序上菜。 一般情况下，宴会持续时间为2小时左右。 按礼宾规格划分，可分为国宴、正式宴 会、便宴、家宴。
（二）招待会
招待会指不备正餐，较为灵活的宴请方 式。它备有食品、酒水、饮料，由客人根据 自己的口味选择自己喜欢的食物和饮料，然 后或站或坐，与他人一起或独自一个人用餐。 招待会一般不排座次，可以自由活动。常见 的招待会有冷餐会、酒会等。
③刀叉的暗示
如果就餐过程中，需暂时离开一下，或 与人攀谈，应放下手中的刀叉，刀右、叉左， 刀口向内、叉齿向下，呈“八”字形摆放在 餐盘上。它表示：此菜尚未用完。 如果吃完了，或者不想吃了，可以刀口 向内，叉齿向上，刀右、叉左并排放在餐盘 上。它表示：不再吃了，可以连刀叉带餐盘 一起收走。
（2）餐匙
一般来讲，在自助餐礼仪之中，享用自 助餐的礼仪对绝大多数人而言，往往显得更 为重要。通常，它主要涉及下述八点： 第一，是要排队取菜。 第二，是要循序取菜。 第三，是要量力而行。 第四，是要多次取菜。 第五，是要避免外带。 第六，是要送回餐具。 第七，是要照顾他人。 第八，是要积极交际。
2、酒会
酒会，也叫鸡尾酒会，规格可高可低，适用 于各种节日、庆典、仪式及招待性演出前后。 酒会以酒水为主，佐以各种小吃、果汁，不 用或少用烈酒，食品多为三明治、面包、小香肠、 炸春卷等，不设刀叉，以牙签取食。食品和酒水 由服务员用托盘端送，或部分放置在小桌上由客 人自己取。酒会一般采用站立的形式，不设座椅， 仅设小桌或茶几，以便客人随意走动，广泛交流。 酒会举办的时间比较灵活，中午、下午、晚上均 可。请柬上往往注明整个活动延续的时间，客人
中国传统礼仪宴请客人的流程与规矩
中国传统礼仪宴请客人的流程与规矩中国传统礼仪自古以来一直是重要的文化传统之一，而宴请客人更是其中的重要环节之一。
在中国，宴请客人不仅是为了表达主人的热情好客，更是展示家族的荣誉和地位。
在接待过程中，有着一系列的流程与规矩，以下将对其进行详细介绍。
第一步：邀请在中国传统礼仪中，邀请客人需要慎重对待，这体现了主人的尊重和礼貌。
以及时写信或电话邀请为主，如果条件允许，亲自前去约请效果更好。
在邀请时，主人需告知客人时间、地点等具体细节，并表示欢迎之意。
第二步：准备宴席宴席的准备需要考虑各种细节，以确保宾客能够享受到最好的待遇。
首先是场地的选择，一般选择布置整齐、环境舒适的场所。
随后是食材的选择，主人需慎重挑选新鲜、高品质的食材，并根据客人的口味偏好调配菜品。
此外，主人还需购置足够的酒水等饮品，并准备餐具、酒杯、纸巾等必备物品。
第三步：接待客人接待客人时，主人需提前到达会场，以便迎接客人的到来。
在客人抵达时，主人要主动上前迎接，并诚挚地表示欢迎。
此时，可以握手，并称赞客人的身份和功绩等，以示对客人的敬重和赞扬。
接待过程应注重仪态端庄，语言得体，谦和有礼。
第四步：宴请仪式进入宴请仪式的过程中，主人需谨守各种规矩和礼仪。
首先，座次的安排非常重要，地位高的客人通常坐在主位上，而其他客人则按照地位或年龄的先后进行顺序排座。
在宴席期间，主人要向客人敬酒，并全程关心客人的用餐和娱乐。
同时，主人还需引导饮酒的节制，避免造成不良影响。
第五步：寄情送客在宴请结束后，主人要亲自送客，并表达感谢与欢送之意。
送客过程中，主人应再次表达对客人的敬重和赞扬，比如表示希望客人再次光临等。
如果客人有特定的需要，如交通安排等，主人还需热情提供帮助。
总结：中国传统礼仪在宴请客人的流程与规矩中，注重了尊重、亲近、热情、友好的原则。
通过周到的准备和细致的服务，主人能够展示出自己的风度和家族的地位。
同时，宴请客人也是人际交往的重要方式之一，通过这样的互动，双方能够更好地建立起友谊和信任。
宴请礼仪
宴请礼仪
1. 进餐时应闭嘴静静咀嚼，勿张大嘴谈话。 口中也不可塞满食物。自己的餐具不可 伸入公用的餐具内。未经同意不要抽烟。 2. 尽量不要用手直接食物。殊为不雅。 3. 不在盘子上留下食物方为合乎礼貌。 4. 以不在人前喷饭为要，必要时借用餐巾 以应其急。
宴请礼仪
5。口内的鱼骨或其他骨刺可以拇指与食指 自合拢的唇间取出。 6。果核由口内吐出时，应吐在空握的拳头 内，然后放在盘子里。 7。如欲借用同桌客人面前的调味品，应请 邻座客人帮忙传递。 8。西餐时不要一次把肉块都切碎。
宴请礼仪
18。不慎打落餐具，，应保持镇静，以不 惊师动众为上策（如无法掩饰，以幽默 解释亦可）。如需要侍者时，通常不用 声音，而以简单手势为主。 19。干货冷食可以手取食。 20。龙虾蟹可以用手去壳食之。 21。香蕉用手剥皮后，放盘子上以刀叉食
宴请礼仪
9。喝汤时要先试温度，不可以“嘶嘶”声。 10。吃面包时，要撕成小片，一小片一小 片送进口中吃。 11。喝流质饮料时要慢饮，切勿牛饮。 12。同席者口中咀嚼时，避免向其敬酒。 13。在正式宴会及餐馆，不宜用手挑去骨 头，其他场合可随意为之。
宴请礼仪
14。沙拉要用刀叉吃 15。残余的豆粒，切忌用手取之。 16。食物太热，不要吐出，可饮冷开水加 以调和（此是唯一可以大口饮水之时） 17。发现异物（如昆虫）在食物上，不用 大惊小怪，轻轻告诉侍者更换即可。
第六节 宴请礼仪
4、订菜：宴请的酒菜根据宴请形式 和规格及规定的预定标准而定。选菜 不以主人的爱好为准，主要考虑主宾 的爱好与禁忌。无论哪种宴请，事先 都应列菜单，并征求主管负责人的同 意。宴请的菜肴一般都较为丰盛。
5、席位安排（正式宴会一般事先安 排座次，以便参加宴会者入席时井然 有序，同时也是对客人一种礼貌，非 形式的宴会不必提前安排座次，但通 常就坐也要有上下之分。安排座位时 应考虑以下几点：）
（1）以主人的位置为中心，如有女 主人参加，则以主人和女主人为中心， 以靠近主人者为上，依次排列。 （2）要把主宾和夫人安排在最主要 的位置。通常是以右为上，即主人 的右手是最位置。离门最远的、面 对着门的位置是上座，离门最近的、 背对着门的位置是下座，上座的右 边是第二号位，左边是第三号位， 依次类推。
3、茶会（茶会是一种更为简便的招 待形式。）
它一般在西方人早、午茶时间（上午十 时、下午四时左右）举行，地点常设在客厅， 厅内设茶几、座椅，不排席位，如为贵宾举 行的茶会，入座时应有意识地安排主宾与主 人坐在一起，其他出席者随意就座。茶会顾 名思义就是请客人品茶，故对茶叶、茶具及 递茶均有规定和讲究，以体现该国的茶文化。 茶具一般用陶瓷器皿，不用玻璃杯，也不用 热水瓶代替茶壶。
13、面包的吃法（1）鲜面包要撕着吃（2） 烤面包要咬着吃
*14、鱼的吃法 15、刀叉的使用方法（A、右刀左叉。 B、餐 刀不可刀口朝外。 C、叉齿向下的含义 是尚未用餐完毕） 16、略事休息时，刀叉的摆法。（应把刀叉以 八字形状摆在盘子中央。）用餐后，将刀叉 摆成四点钟方向即可。
三、自助餐礼仪
（1）冷餐会，此种宴请形式的特点是排席位， 菜肴以冷食为主，也可冷热兼备，连同餐具 一起陈设在餐桌上，供客人自取。冷餐会地 点可在室内，也可在室外花园里。这种形式 适宜于招待人数众多的宾客。我国举行大型 冷餐会招待会，往往用大圆桌，设座椅，主 桌安排座位，其余各席并不固定座位。
宴请礼仪的基本要求
宴请礼仪的基本要求一、宴请礼仪的概述宴请礼仪是指在正式场合下，主人邀请客人共进餐食时需要遵循的一系列规范和仪式。
宴请礼仪既是一种社交行为，也是一种文化传统的体现。
宴请礼仪的正确执行，能够展示主人的尊重和热情，同时也能够为宾客营造一个愉悦、和谐的用餐环境。
二、宴请礼仪的基本要求1. 邀请函的发送在宴请礼仪中，首先需要发送邀请函。
邀请函应该明确表明宴请的时间、地点、用餐形式和人数等信息。
同时，邀请函的语气要亲切友好，表达主人的诚挚邀请。
2. 宴请场所的准备主人应提前做好宴请场所的准备工作。
这包括清洁卫生、摆放餐具和桌椅、布置鲜花等。
宴请场所的环境应该整洁、温馨，给宾客一种舒适的感觉。
3. 主人的接待主人在宴请开始时应提前到场，迎接客人的到来。
主人要热情地和客人握手，表示欢迎，并带领客人入座。
4. 宾客的入座宴请礼仪要求宾客按照一定的座次入座。
一般来说，主人应该安排宾客的座位，将各个座位进行合理的搭配。
座位的安排应该尽量考虑到宾客之间的关系和亲近程度。
5. 用餐礼仪用餐礼仪是宴请礼仪中的重要环节。
在用餐过程中，宾客需要注意以下几点：•用餐时要保持端庄，不要大声喧哗或者说笑声过大；•用餐时要注意礼貌，不要发出吧唧嘴的声音；•用餐时要懂得尊重他人，不要夹取别人盘中的食物；•用餐时要懂得适量，不要浪费食物。
6. 主人的陪餐在宴请礼仪中，主人需要陪同宾客一起用餐。
主人要注意给予宾客充分的关注和照顾，及时询问宾客的需求，并主动为宾客倒酒、夹菜等。
7. 敬酒礼仪在宴请过程中，主人通常会向宾客敬酒。
敬酒礼仪包括以下几点：•主人应该站起身来，拿起酒杯，向宾客敬酒；•敬酒时应该用右手拿杯，左手托杯底；•敬酒时要注视对方，微笑并说上一句祝福的话语；•敬酒时应该尊重对方的意愿，不勉强对方饮酒。
8. 宴会结束宴会结束时，主人应向宾客表示感谢，并送宾客出门。
同时，主人需要向宾客道别，并表达再次相聚的期望。
三、宴请礼仪的意义宴请礼仪不仅仅是一种规范和仪式，更是一种文化传统的体现。
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二、宴请的礼仪 宴请的准备
宴请的程序
1.明确目的 2.列出名单 3.确定时间 4.选好地点
5.发出邀请 6.拟定菜单 7.现场布置 8.席位安排
宴请礼仪
班级：8140401 姓名： 贾珍
一、宴请的形式 二、宴请的礼仪 三、赴宴的礼仪
一、宴请的形式
国宴
宴会
正式宴会 便宴
家宴
招待会 茶会
冷餐会 亦称自助餐会
酒会 亦称鸡尾酒会
又称茶话会
工作餐
1.国宴 国宴是国家元首、
政府为招待国宾及其 它贵宾或在重要节日 为招待各界人士而举 行的正式宴会。按规 定，宴会厅内悬挂国 旗，设乐队，奏国歌， 席间致辞,菜单和席卡上印有国徽。
国宴的特点：出席者的身份高，接待规格 高，场面隆重，政治性强，礼仪严格， 工作程序规范、严谨等。
2.正式宴会
正式宴会指政府或 团日，为迎送宾朋或宾 朋为答谢主人等而举行 的宴请。许多国家都对 正式宴会十分讲究排场， 对餐具、就睡、菜肴的 道数及上菜的程序均有 严格规定。
3.便宴 这是一种非正式的宴请，其最大的特
点就是简便灵活、轻松随便。一般不排席位， 不作正式讲话，菜肴可丰可俭。多用于招待熟 悉的宾朋好友。
4.家宴 家宴，即在家中设
便宴招待亲朋好友，以 示亲切友好。西方人士 喜欢采取这种形式待客， 且常用自助餐的形式。 中国通常由主妇亲自 （或指挥）掌勺，家人 共同招待。气氛轻松、 自由。
二、招待会
1.冷餐会 冷餐会又称为冷食自助餐。菜
匙：一般情况下不要用匙取食物，用筷子取食时，可 用匙辅助。用匙取食物时，不宜过满；暂时不用的匙，应 放在自己的食碟上；若事物较烫，不能用匙舀来舀去，或 用嘴吹；不要把匙塞入口中，或反复吮吸。
温馨提示： 汤匙和筷子一般 不要同时使用，一手举筷子， 一手举汤匙，会给人贪吃的印 象。
水杯： 主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料
（2）用餐礼节
讲究坐姿
用餐时，挺直身体，上臂和背部要考到椅背，腹部和 桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
优雅进餐
喝汤、吃鱼、吃肉、吃鸡腿、吃面条、匙面包、吃水 果都有讲究。
礼貌交谈
进餐时可与左右交谈，但不应只与一边交谈，切忌交 谈时挥舞刀叉。
举止文明
餐桌上不要化妆，如果忍不住要咳嗽打喷嚏，应提前 致歉，打嗝是用餐大忌，万一发生此情况，应立即向周围 人致歉。
2.西餐的礼仪 （1）餐具的使用 餐巾用法：
进餐时，大餐巾可折起（一般对折）折口向外平铺在 腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上。注意不可将餐巾挂在 胸前（但在空间不大的地方，如飞机上可以如此）。拭嘴 时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。绝不可用来擦脸 部或擦刀叉、碗碟等。
中途离席时，可将餐巾稍稍折叠置于椅子上；用餐完毕 则应把餐巾折放在餐盘的右边。 匙：
（2）进餐的礼节 取菜应从盘子的一边进行，一次不宜过多，不要左顾
右盼，随意翻捡，多人一桌用餐，取菜要注意相互礼让， 一次而行。够不着的菜，可以请人帮助，不要起身甚至离 座去取。
用餐应小口进食，不可狼吞虎咽。吃喝都尽量不发出 声音，以免影响同席其他人的情绪。若汤热，勿用嘴吹， 可用匙慢慢舀一舀，稍凉再喝。嘴里有食物时不要说话。 嘴里的鱼刺骨头等不可直接往外吐，要用餐巾掩嘴，筷子 取出，置于盘中。
出席宴会前，应稍作梳洗打扮， 做到整洁优雅。参加正式宴会 ，应按请柬规定的服饰 赴宴。一般男士穿深色 西装，女士穿旗袍或礼 服。
（二）按时抵达 按时出席宴会是最基本的礼貌。迟到、早退或逗留时间均
被视为无力和不尊。身份高的人可略晚些到达，一般客人应早 些到。西方习惯是身份高的人应正点或晚一两分钟到达；我国 的习惯是正点或提前两三分钟到达。
2.喝酒碰杯起源于古罗马。古代的罗马崇尚武功，常常开 展“角力”竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互勉励之 意。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的人在给对方喝 的酒中放毒药，人们想出一种防 范的方法，即在角力前，双方各 将自己的酒向对方的酒杯中倾注 一些。以后，便逐渐发展成为一 种碰杯礼仪。
（六）告辞致谢 宴会结束时，当主任从座位上站起，宾客可随之起立。离
抵达宴会地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主 人迎宾出，主动向主人问候。 (三）文明入座
进入宴会厅前先掌握自己的桌次和座次，若为设席位卡， 稳妥的做法是待助人请入座时方可入座。落座时，应从座椅的 左侧入座。
若同桌中有长着、女士、职位高者，应待其入座后自己再 坐下；作为男士，若邻座是长着、女士或职位高者，应主动为 其拉开椅子，协助其入座。
入座后，坐姿要端正，应将椅子调整到离餐桌20cm左右。 俯身趴在餐桌上，或将双臂支在餐桌上，或乱动主人摆好的餐 具，都是失礼的行为。
（四）文雅进餐 1.中餐礼仪
（1）餐具的使用 筷子：筷子是中国的国粹之意。中国传统意义对使用
筷子有许多礼仪要求，一忌敲打筷，二忌品尝筷，三忌跨 放筷，四忌插放筷，五忌舞动筷，六忌滥用筷。
品以冷食为主，但有时也备有少 量的热餐。冷餐会与自助餐的形式 基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、 饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用 于招待会、新闻发布会等。 举行地点：室内，室外花园均可。 时间：一般在中午12点至下午2点，
下午5点至晚上7时左右。
2.酒会 酒会，亦称鸡尾酒会，是一种经济简便与轻松活泼的招
三、赴宴的礼仪 （一）应邀赴宴 （二）按时抵达 （三）文明入座 （四）文雅进餐 （五）礼貌祝酒 （六）告辞致谢
中餐礼仪 西餐礼仪
（一）应邀赴宴 宴请是较重要的商务活动。接到
邀请后，无论是否接受邀请，都应及 时、礼貌的给予回复，以便主人安排。 若遇到特殊情况而不能出席，应婉言 解释缘由，并表示歉意（包括登门致 谢、致歉）。一旦接受邀请，不要随 意改动。
（五）礼貌祝酒 当ຫໍສະໝຸດ 人向宾客敬酒时，宾客应起立回敬。 敬酒时，应右手持杯、 左手扶杯底，面带微笑， 目视对方。此外，敬酒 要有自知之明，切忌饮 酒过量，以免失言、失 态。一般正式宴会，应 将饮酒控制在本人酒量 的1/3内。
在主人和主宾致辞、 祝酒时，应暂停进餐、 交谈，注意倾听。
碰杯的传说
1.传说古希腊人注意到这样一个事实，在举杯饮酒之时， 人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛 能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这 一享受之外。怎么办呢？希腊人想出一个办法，在喝酒之前， 互相碰一下杯子，杯子发出的清脆的响声传到耳朵中。这样， 耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。
三、茶会 亦称茶话会，是一种
简便的招待形式通常安排在 上午10时或下午4时左右举行。 茶会通常体现了一国的茶文 化，故对茶叶、茶具及递茶 均有规定和讲究。茶具一般 用陶器或瓷器，不宜用玻璃 杯和热水瓶。茶会以品茶为 主，可略点心、小吃，亦可 备些咖啡和饮料。
四、工作餐 这是一种非正式宴请形式，分为早餐、午餐、
1.迎宾
4.上菜
2.入席
5.敬酒
3.致辞 6.结束
8.席位安排
中西餐座次的排列
从传统意义上讲，中餐座次总体讲究
中
“尚左尊东”“面朝大门为尊”。
餐
座
次
礼
仪
从现代意义上讲，中餐座次借鉴了西 方宴会礼仪”以右为尊”的准则。
西餐座次礼仪——西餐礼仪的座次排法应坚守 右高左低的原则，并注意将男女宾客交叉排位，以 便于每位女士都能够得到在她左边的那位男士的帮 助。
席时，男宾应先起身，主动为长者、女士或职位高者拉开座椅。 告辞时，应向主人道谢。通常是男主宾先向男主人告别，
女主宾先向女主人告别，然后交叉，再与其他人告别。 礼节周到的话，可在宴会后的两三内，客人要么给主人打个电 话，要么采用印有“致谢” 字样的名片或便函表示感谢。
正式场合下，餐匙至少会有 两把，较小的为甜品匙，较大 的为汤匙。
刀叉持法： 用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀
柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背， 其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。叉如果不是与刀并用，叉 齿应该向上。持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指 上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或 取食， 也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需 切割的主菜。
时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。喝进嘴里 的东西不能当众漱口，更不能将喝入口中的东西吐回水 杯。
食碟： 主要作用是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的
菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，不要把 多种菜肴堆放在一起，不吃的残渣、骨、刺不要吐在地 上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直 接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果 食碟放满了，可以让服务员换。
刀叉的使用： 右手持刀，左手持叉，先用 叉子把食物按住，然后用刀 切成小块，再用叉送入嘴内。 欧洲人使用时不换手，即从 切割到送食物入口均以左手 持叉。美国人则切割后，将 刀放下换右手持叉送食入口。 刀叉并用时，持叉姿势与持 刀相似，但叉齿应该向下。 通常刀叉并用是在取食主菜 的时候，但若无需要刀切割 时，则可用叉切割，这两种 方法都是正确的。
待形式。它起源于欧美，一直被沿用至今，并在人们社交 活动方式中占有重要地位，常为社会团体或个人举行纪念 和庆祝生日，或联络和增进感情而用。 形式较简单、用酒和点心待客的宴会,不用排席次,客人到 场、退场都较自由。 举行时间：任何时间都适合。
鸡尾酒的由来
鸡尾酒（Cocktails） 在1776年，Betsy Flanagan发明了美国式的“鸡尾酒”。鸡尾酒起源于 1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒 馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军 官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍 者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从 一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军 官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问 贝特西，贝特西随口就答：“ 这是鸡尾酒哇!”一位 军官听了这个 词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声： “ 鸡尾酒万岁!”从此便有了“鸡尾酒”之名。这是 在美洲被认可的起源。