浅谈种子水分测定的方法
实验10 种子水分测定
（4）测量：按测量键，小数点间隔闪亮（不要触摸仪器）“Pour”闪亮后，对准测量部的中心迅速倒入样品，“Pour”消失后，显示水分值和测量次数。继续测量时从（3）开始。
（6）平均值：按平均键，显示平均值与测量次数。
1．样品处理
将装在密封容器内的小麦种子充分混合，取试样15-25g，进行磨碎（细度：50%过0.5mm筛90%过1mm筛） → 将样品立即装入磨口瓶，备用。
2．称样
先将样品盒（?4.5㎝）预先烘干、冷却、称重M1（记盒号），称取瓶内混匀试样4.500-5.000g（0.001g天平）左右两份（取样用勺或铲子）放铝盒内，盖盖称重M2。
根据烘干后失去的重量计算水分百分率（1位小数）。
种子水分（%）= ×100
式中：M1 —— 样品盒和盖的重量（g）
M2 —— 样品盒和盖及样品的烘前重量（g）
M3 —— 样品盒和盖及样品的烘后重量（g）
（7）结束测量：测量完毕，关闭电源。
注意事项：
A.长期搁置不用的仪器，在使用前应用标准法进行标定，
B.样品水分不得过高或过低，外表不得沾附水分，
C.为减少测定误差，应保证样品和仪器温度相同，
D.测定时所用样品按仪器要求定量取样。TL-4型钳式水分测定仪1平盘，PM888电容式水分测定仪1样品杯。
（2）测量：长按“功能”选择键，听到一声“嘀”响后，进行品种选择。放入样品，仪器显示样品水分值，重复测量2-3次。测量完毕，长按“电源”键，听到“嘀”响后仪器关机。
2.日本Kett PM8188水分测定仪（电容原理）
（1）开机：按开关键，接通电源。
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种子水分测定方法
一、标准测定法
1、烘干法 低恒温烘干、高恒温烘干、高水分预先烘干
2、基准方法 Karl Fischer水分测定
二、快速测定法
1、电子水分仪速测法 电阻式水分仪、电容式水分仪、微波式水分仪（2003国际种子检验规程）
2、红外线水分速测法
红外线加热 3、快速烘箱测定法
（基本基准方法））。
四、Karl Fisher法测定
三、水分测定标准法和基准法的演变 ②试剂不稳定，每次使用必须以标准水标定。 低恒温烘干、高恒温烘干、高水分预先烘干 电推阻荐式 采水用分Ka仪rl 、Fis电ch容er式法水作分为仪种、子微水波分式测水定分的仪基（准2方00法3国。际种子检验规程） ③微实波 验烘室箱仪器-天和平实-微验电室脑内组均合需装干置燥，在滴定装置接口均应加吸水装置，防止饱和空气凝结造成结果不准确。 四③、微K波a烘rl 箱Fis-天he平r法-微测电定脑组合装置 推三荐、采 水用分K测a定rl 标Fis准ch法er和法基作准为法种的子演水变分测定的基准方法。 1K9a9rl3F年is版ch的er《水国分际测种定子检验规程》中，文本最后另附的《申请列入国际规程的新种及检验方法指南》文件中明确规定，ISTA水分委员会推荐 采①用电I子SO水制分定仪的速K测ar法l F：is电he容r法式作、为电种阻子式水、分微测波定式的基准方法（ISO711和ISO712《禾谷类和禾谷类产物——水分测定（基本基准方法））。 电四阻、式 Ka水rl 分Fis仪he、r法电测容定式水分仪、微波式水分仪（2003国际种子检验规程） 规③定微1波0烘3℃箱烘-天干平5h-微的电烘脑箱组法合装置 ②国试际剂 检不验稳规定程，和每各次国使检用验必规须程以的标方准法水正标式定报。告 三提、高水 温分度测，定减标少准时法间和，基误准差法较的大演，变现已较少使用 1993年版的《国际种子检验规程》中，文本最后另附的《申请列入国际规程的新种及检验方法指南》文件中明确规定，ISTA水分委员会推荐 采用ISO制定的Karl Fisher法作为种子水分测定的基准方法（ISO711和ISO712《禾谷类和禾谷类产物——水分测定（基本基准方法））。 电阻式水分仪、电容式水分仪、微波式水分仪（2003国际种子检验规程）
种子水分测定
子
分率。
水
3、结果计算
分
样品的原始水分可以从第一次(预先烘干)和第
测
二次所得结果,并按下列公式计算其百分率：
定
S1×S2
方
种子水分（%）= S1+S2 - ————————
法
100
式中S1—第一次整粒种子烘干后失去的水分,%； S2—第二次磨碎种子烘后失去的水分,%。
种
三、允许差距
子
水
两次测定结果的容许差距不得超过0.2%,结果可
的进程，蒸发速度逐渐缓慢，这是由
于束缚水被种子内胶体牢固结合，因
此用烘干法设计水分测定程序时，应
通过适当提高温度(130 ℃)或延长烘干
时间才能把这种水分蒸发出来。
化
合
种子中有些化合物如糖类,含有一定比例的能
水
形成水分的氢氧元素,通常将种子有机物分解产
或
生的水分称之为化合水或分解水。
分
解
(并非真实的种子水分）
农作物种子检验规程 水分测定
(GB/T3543.6-1995)
种子水分含义
水分测定概述 水分测定和种子油分的关系
水分测定方法和仪器设备
水
测定方法
分
测
烘干减重法水分测定程序 结果计算
定
结果报告
水分快速测定方法
电阻式水分测定仪测定原理 电容式水分测定仪测定原理
一 种子水分的定义和测定的重要性
种
一、种子水分的定义
子 水
一、不需预先烘干的水分测定标准程序
分
(一)低恒温烘干法
测
低恒温烘干法是将样品放置在103±2℃
定
的烘箱内烘干8h.
方
简述种子水分指标的标准水分测定方法
简述种子水分指标的标准水分测定方法在标准法中，种子的水分指标是必检项目，本文介绍了种子水分测定的方法、程序和注意事项，为标准化、规范化测定种子水分提供了参考参考。
按照《农作物种子检验规程》的规定，种子的纯度、净度、发芽率、水分等4项质量指标是种子检验的必检项目，其质量指标执行的是国家强制性标准，一批种子任何一项指标达不到国家规定的标准，就要被判为不合格种子。
作为反映种子质量指标之一的水分，如果达不到国家规定的标准，将会给一个种子生产或经营企业企业带来相当严重的经济损失，对此决不可掉以轻心[1]。
例如:本来是一批合格种子，却因水分的检测数据不准确，使之成为“不合格”种子，以致企业耗费大量人力物力进行翻仓、晾晒，甚至受到经济处罚，遭受不必要的经济损失。
相反，本来是一批水分超标的种子，但由于测定数据不准确，使它成为“合格”种子，这样就会使种子企业放松警惕，流入市场，损害农民利益，产生更大的经济损失。
长期以来，有人片面地认为:种子质量只要其他3项达标，至于水分，是无足轻重的事，实践证明这种认识是错误的。
种子水分的高低，直接影响到种子的运输、安全贮藏和种子的寿命。
由于有些种子企业对种子水分测定不够重视，种子遭受冻害、霉变烂仓，最后使种子生活力严重丧失的事故屡有发生，其教训是极其深刻的。
所以，正确掌握水分测定的程序和方法，出具科学科学准确的水分检测数据[2，3]，无论是对于种子企业还是种子检验机构都是至关重要的。
1水分测定的方法和仪器设备1.1水分测定的方法种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。
目前常用的种子水分测定方法是烘干减重法(包括烘干法、红外线烘干法)和电子电子水分仪速测法(包括电阻式、电容式和微波式水分测定仪)，一般正式报告都采用烘箱标准法进行种子水分测定，该文也以标准法为例进行具体的阐述。
1.2水分测定仪器设备(1)干燥箱。
干燥箱有电热恒温干燥箱和真空干燥箱。
目前常用的是电热恒温干燥箱，它主要由箱体(保温部分)、加热部分和恒温部分组成。
种子水分测定仪对种子的水分含量的测定
不同的作物又或者同一作物的不同品种，对于水分的要求各有差异，有些种子对水分较敏感，有些种子对水分要求不太敏感，而且在种子加工、运输以及储藏中对种子水分含量也非常重要，就比如在种子贮藏期间，如果种子的水分过高，则会导致种子产生大量呼吸热和水分，从而会引起种子堆发热而霉变，这样的事情在以往常温储藏种子的过程中是经常可以见到的，从而也就造成了巨大的种子损失。
所以种子水分含量的测试非常重要，而种子水分测定仪就是主要用在种子实验室中对种子水分含量进行测试的。
那么，种子水分测定仪主要是通过怎样的方式对种子的水分含量进行测量的呢？种子水分测定仪主要采用的原理是干燥失重法，通过加热系统快速加热样品，使样品的水分能够在最短时间之内完全蒸发，从而能在很短的时间内检测出样品的含水率。
检测一般样品通常只需3 分钟左右。
粮食水份测量仪采用的原理与国家标准烘箱法相同，检测结果具有可替代性，仪器采用一键式操作，不仅操作简单而且也避免了人为因素对测量结果产生的误差。
与国际烘箱加热法相比，可变式混合加热可以最短时间内达到最大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且检测效率远远高于烘箱法。
一般样品只需几分钟即可完成测定。
而托普云农种子水分测定仪是快速测定谷物种子水分含量的专用仪器，具有容重换算显示、样品重量显示、温度显示、水分平均值计算等多种功能，可测量谷类、麦类、菜籽、大豆、玉米以及其他蔬菜种子、饲料等非金属颗粒状物质。
可广泛用于一切需要快速检测谷物水分的种子站、种子公司、饲料等行业领域。
但同时两种型号之间也有很大的差别，LDS-1H 的主要测量对象是大田种子，比如稻谷，大豆，小麦，油菜籽，玉米，大麦，籼谷，大米等；LDS-1S的主要测量对象是蔬菜种子，比如番茄籽，茄子籽，韭菜籽，萝卜籽，豇豆籽，青菜籽等。
种子水分测定
3.二次烘干法: (1)适用范围：一般种子含水量超过18%，油料种 子含水量超过16%时，应采用此法。 (2)测定方法：将测定样品放入70℃的烘箱内。 预烘2～5小时，取出后置于干燥器内冷却，称量。测 得预干过程失去的水分。计算第一次测定的含水量。 然后对经过预干的样品进行磨碎或切碎。从中随机抽 取测定样品，用105℃烘箱法(方法同前)进行二次烘 干，测得其含水量。
种子室内检验
种子水分测定
1. 通过学习掌握种子水分测定方法
2.掌握烘干法测定种子含水量的适用范围
由于自由水易受外界环境条件的影响，所以应采取一些 措施尽量防止水分的丧失。如送验样品必须装在防湿容器中， 并尽可能排除其中的空气；样品接收后立即测定；测定过程 中的取样、磨碎和称重须操作迅速；避免磨碎蒸发等。不磨 碎种子这一过程所需的时间不得超过2min。
2.现有1份高水分送验样品，第一次取整粒试样25.00g，预烘 后为23.27g；策2次取磨碎试样5.000g，烘后重量为4.355g. 求该重复种子的水分。
1. C 2. S1＝（25.00－23.27）／25.00×100＝6.92％ S2＝（5.000－4.355）／ 5.000 ×100＝12.90％ 种子水分(％)＝S1＋S2－S1×S2 ＝6.92％＋12.90％－6.92％×12.90％（0.129） ＝18.9％。
恒温烘箱
5．结果计算 根据烘后失去水的重量计算种子水分百分率，保留l位小 数：
每组种子相对含水量(%)=
种子平均相对含水量(%)=
6．容许差距与结果报告 一个样品两次重复间的差距≯0.2％（X1－X2≤0.2％），否 则重做。其结果用平均数表示。精确度为0.1％。
二、高温烘干法：即130～133℃条件下烘1h。
种子水分测定
法
103±2℃，如果环境温度较低时，也可
适当预置稍高的温度。
种
4. 样品制备 供水分测定的送验样品必须符合GB/T3543.2的要
子
求。需磨碎种子的最低重量为100克，不需磨碎
水
种子的最低重量为50克。用下列一种方法进行充 分混合，并从送验样品中取15-20g。
分
（1）用匙在样品罐内搅拌。
测
（2）将盛有样品罐的罐口对准另一个同样大小
太快，不磨碎种子不得超过2min）；高水
分种子自由水含量更高，更易蒸发，须采
用高水分预先烘干法测定。
束缚水与种子内的亲水胶体如淀粉、
蛋白质等物质中的化学基团 ,如羧基、
束
氨基与肽链等以氢键或氧桥等牢固结
合。不能在细胞间隙中自由流动,不易
缚
受外界环境条件影响。
种子烘干时，水分开始蒸发很快，
水
这是因为自由水蒸发容易，随着烘干
二
种子入库前
水
包装运输前
分 测
药剂熏蒸前
定
的
时
期
一、水分测定工作区 水
分
测
水分测定工作区可分为两部分
定
热和噪音区:主要放置烘箱、磨粉机、筛
的
仪
子、干燥器、真空除尘机、工作台，也可
器
放置水分快速测定的仪器设备；
和
设
舒适和干净的工作区:主要放置电子天平、
备
天平工作台、试验台、计数器及其他用具。
(4)磨粉机需备孔径为0.5,1.0,4.0mm的金属丝筛子。
水
3、干燥器
分
测
干燥器内须配有一块厚金属片或玻璃片,以便
定
仪
促使样品迅速冷却。金属片或玻璃片下装有合
标准法种子水分测定规范化操作技术
标准法种子水分测定规范化操作技术摘要种子水分指标是种子检验的必检项目。
介绍了种子水分测定的方法、程序和注意事项,为标准化、规范化测定种子水分提供了参考。
关键词水分测定;种子质量检测;标准法;操作技术按照《农作物种子检验规程》的规定,种子的纯度、净度、发芽率、水分等4项质量指标是种子检验的必检项目,其质量指标执行的是国家强制性标准,一批种子任何一项指标达不到国家规定的标准,就要被判为不合格种子。
作为反映种子质量指标之一的水分,如果达不到国家规定的标准,将会给一个种子生产或经营企业带来相当严重的经济损失,对此决不可掉以轻心[1]。
例如:本来是一批合格种子,却因水分的检测数据不准确,使之成为“不合格”种子,以致企业耗费大量人力物力进行翻仓、晾晒,甚至受到经济处罚,遭受不必要的经济损失。
相反,本来是一批水分超标的种子,但于测定数据不准确,使它成为“合格”种子,这样就会使种子企业放松警惕,流入市场,损害农民利益,产生更大的经济损失。
长期以来,有人片面地认为:种子质量只要其他3项达标,至于水分,是无足轻重的事,实践证明这种认识是错误的。
种子水分的高低,直接影响到种子的运输、安全贮藏和种子的寿命。
于有些种子企业对种子水分测定不够重视,种子遭受冻害、霉变烂仓,最后使种子生活力严重丧失的事故屡有发生,其教训是极其深刻的。
所以,正确掌握水分测定的程序和方法,出具科学准确的水分检测数据[2,3],无论是对于种子企业还是种子检验机构都是至关重要的。
1水分测定的方法和仪器设备水分测定的方法种子水分是指种子内自水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。
目前常用的种子水分测定方法是烘干减重法(包括烘干法、红外线烘干法)和电子水分仪速测法(包括电阻式、电容式和微波式水分测定仪),一般正式报告都采用烘箱标准法进行种子水分测定,该文也以标准法为例进行具体的阐述。
水分测定仪器设备(1)干燥箱。
干燥箱有电热恒温干燥箱和真空干燥箱。
目前常用的是电热恒温干燥箱,它主要箱体(保温部分)、加热部分和恒温部分组成。
种子水分测定
子最佳的烘干温度及烘干时间；
3.根据种子水分确定种子能否入库和调运。
二.仪器设备
• 仪器要求：
• 1.恒温干燥箱：装有可移动多孔的铁丝网架和可
测定到0.5℃的温度计
• 2.粉碎机：备有0.5mm、1.0mm和4.0mm的金属筛子
• 3天平：感量达到0.001g
种子水分测定
目录
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种子水分的定义和测定的重要性
仪器设备
>>
测定程序与结果计算
>>
容许误差与报告
一.种子水分的定义和测定的重要性
1.种子水分的定义
种子水分： 指按规定程序把种子样品烘干所失去的
重量，用失去重量占供检样品重量的百
分率表示。
通常用湿重为基数的水分百分率来表示：
试样烘前重 −试样烘后重（）
三.测定程序与结果计算：
• (一) 105℃恒重法(标准法)
• 将待测的样品放入烘箱中用105℃的温度烘烤6～8小时，
根据样品前后重量之差来计算含水量。其具体测定过程如
下：
• 1.样品处理
• 将种子用磨碎机进行磨碎，立即装入磨口瓶密封备用，细
小种子可以原样烘干不必磨碎；大粒种子可将种子切开或
打碎。
预调烘箱温度：140-145℃
烘干温度130-133℃ 时间1h
测定方法步骤同低恒温烘干法
注意事项：严格掌握烘干温度和时间，一旦温度过高时间
过长，化合水散失，样品呈焦黄色，测定结果偏高
3.高水分种子预先烘干法
适用：需磨碎种子，粮食作物种子水分超过18%，油料
作物种子水分超过16%
水稻种子水分的测定
黑麦草抗寒、耐肥，分蘖多，再生长快，草质好，可粮(果、经)草轮、间、套作，与草混播、冬闲田土种植或用以改良草山坡的效果都非常理想。
1 测定方法和仪器设备1.1测定方法种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。
种子水分测定的方法很多，目前最常用的种子水分测定法是烘干减重法和电子水分仪速测法。
一般正式报告需采用烘箱标准法进行种子水分测定，而种子收获、调运、干燥加工等过程则采用电子水分仪速测法测定。
GB/T3543.6-1995《农作物种子检验规程——水分测定》规定水稻种子水分测定采用高温烘干法。
该文具体阐述高温烘干法测定水稻种子水分。
1.2 测定仪器设备1) 恒温烘箱。
装有可移动多孔的铁丝网架和可测到0.5 ℃的温度计。
2）粉碎（磨粉）机。
备有0.5 mm、1.0 mm 的金属筛子。
3）天平。
感量0.001 g。
4） 其他仪器设备。
样品盒、干燥器、干燥剂、磨口瓶、称量匙、粗纱线手套、毛刷、标签。
2 测定程序2.1样品接收接收样品时要检查标签、容器、重量与文件材料是否一致。
检查标签标注的样品编号、品种名称、检验项目与样品流转卡上的登记是否一致；检查容器密封是否完好，是否装在防湿容器中；重量应不少于100 g。
以上3个方面全部符合要求，检验员在流转卡上签字，检验转入水稻种子水分测定程序，否则该样品将被退回上一流转程序。
2.2测定前的准备工作1）干燥器、干燥剂检查。
测定前检查干燥器的密封状况以及干燥剂的吸湿性能，若干燥剂是淡蓝色或粉红色则需要将其烘干至蓝色。
然后放入干燥器中备用。
2） 铝盒恒重。
将待用铝盒（含盒盖）洗净后，于130 ℃的条件下烘干1 h，取出后冷却称重，再继续烘干30 min，取出后冷却称重，当两次烘干结果误差≤0.002 g 时，取两次重量平均值；否则，继续烘干至恒重。
3）烘干磨口瓶。
将待用磨口瓶（含瓶塞）洗净后，于130 ℃的条件下烘干0.5 h，取出后冷却备用。
4）预调天平。
种子水分测定——标准法
种子水分测定——标准法种子含水量是影响种子安全贮藏的重要因素，是种子质量评定的重要指标之一。
因此，正确测定种子水分对保证种子质量和贮藏安全具有重要作用。
在ISTA 国际种子检验规程和我国农作物种子检验规程GB/T3543.6—1995中，规定种子水分测定的标准方法是烘干减重法，包括低恒温烘干法、高温烘干法和高水分种子预先烘干法。
本实验学习其操作步骤，明确其适用的种子种类。
一、原理电烘箱通电后，电热丝放热，箱内空气温度不断提高，相对湿度降低，种子样品的温度也随着升高，其内水分受热汽化。
由于样品内部蒸气压大于箱内干燥空气的气压，种子内水分向外扩散到空气中而蒸发。
在加热条件下，种子中的水分不断汽化扩散到样品外部。
经过一段时间，样品内的自由水和束缚水便被烘干，根据减重法即可求得种子水分。
二、试材与设备1．材料玉米、大豆种子和高水分玉米、花生种子。
2．设备恒温烘箱、粉碎机、天平（感量0.001g）、样品盒（直径为4.6cm、高度为2～2.5cm）、干燥器、磨口瓶、牛角匙、毛刷、手套（纱线）、刀片、8～10cm直径的烘盒。
三、方法步骤Ⅰ高温烘干法高温烘干法即130～133℃、1h烘干法。
该法适合粉质种子的水分测定，如芹菜、石刁柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、甜荞、苦荞、大麦、莴苣、番茄、苜蓿属、草木樨属、烟草、水稻、黍属、菜豆属、豌豆、鸦葱、黑麦、狗尾草属、高粱属、菠菜、小麦属、巢菜属、玉米。
本实验选取玉米种子作为实验材料。
1．样品处理首先将装在密封容器内的玉米种子充分混合，其混合方法可以采用药匙在样品罐内搅拌或将原样品罐的罐口对准另一个同样大小的空罐口，把种子在两个容器间往返颠倒，不少于3次，然后从中取试样15～25g，除去杂质，进行磨碎处理（小粒种子可不进行处理，直接烘干），常见作物种子按表41-1规定进行处理。
处理后，将样品立即装入磨口瓶，并密封备用。
表41-1 必须磨碎的种子种类及磨碎细度（引自农作物种子检验规程 GB/T3543.6—1995） 2．称样先将样品盒预先烘干、冷却、称重，并记下盒号。
团体标准 种子含水量测定方法
团体标准种子含水量测定方法
种子含水量是衡量种子品质的重要指标之一，准确测定种子含水量对于种子贮存、播种和品质控制至关重要。
本文将介绍一种团体标准的种子含水量测定方法。
该方法首先需要准备一定数量的待测种子样品，并确保这些样品来自同一批次
或来源。
然后，将种子样品随机混合均匀，以保证测试结果的代表性。
接下来，取一定数量的混合种子样品，将其称重并记录初始质量，然后将样品
放入预先称好的烘箱中。
烘箱温度通常设置在105±3℃下，以确保样品能够迅速失水。
在一个固定的时间间隔后，取出样品，然后立即将其放入干燥培养皿或铝盅中，以防止吸湿。
将样品放入干燥培养皿或铝盅中后，立即将其放入冷却皿中，使其完全冷却。
然后，将样品称重并记录其质量，以确定样品的干燥质量。
根据公式：
种子含水量（%）=（M1－M2）/M2 × 100
其中，M1为初始质量，M2为干燥后质量。
通过按照上述步骤测定一定数量的种子样品，并计算其平均值，可以得到该批
次种子的平均含水量。
需要注意的是，在进行该种子含水量测定方法时，应尽可能避免阳光直射、风
吹和湿度过高的环境，以确保测量结果的准确性。
以上介绍的方法是一种团体标准的种子含水量测定方法，经过仔细操作和数据
分析，可以得到较为准确的种子含水量结果。
该方法可应用于种子生产、存储和质量控制等相关领域，对于种子品质的评价和种子处理过程中的决策具有重要意义。
种子水分测定的原理和方法
种子水分测定的原理是：通过检测种子中含水量的变化来评估其萌发能力。
方法：
1. 干重法：将一定量的种子放入干净、无水分的容器中，在固定温度下保存一段时间后，用天平测量其干重。
然后再将相同数量的种子浸泡在水中24小时以上，再用天平测量其
湿重。
最后计算出所需要的水分占总质量的百分比。
2. 氢核弹性体法（HPTT) ：使用特殊仪器对样品进行处理, 采集样品在不断变化力作用
下产生弹性体形成情况, 由此得出样品中所含有的水分大小, 进而得出样品之间差异情况。
种子标准水分含量换算
种子标准水分含量换算种子标准水分含量换算是种子检验和储存中非常重要的一个环节，对于种子的发芽率和植物的生长都有直接的影响。
下面将详细介绍种子标准水分含量的概念、测量方法和换算方法。
一、种子标准水分含量的概念种子标准水分含量是指种子在一定条件下，其内部的水分含量达到一个相对稳定的状态，此时的含水量称为标准水分含量。
这个状态通常是在温度、湿度等环境因素影响下的平衡状态。
不同种类的种子，其标准水分含量也有所不同。
一般来说，谷物类种子的标准水分含量在13%-15%之间，豆类在10%-13%之间，蔬菜类在7%-9%之间。
二、种子标准水分含量的测量方法测量种子的标准水分含量有多种方法，如烘干法、红外线法、核磁共振法等。
其中烘干法是最常用的一种方法，其原理是将种子放在一定温度下烘干，测量烘干前后的重量变化，从而计算出水分含量。
具体步骤如下：1.选取一定量的种子，称重并记录。
2.将种子放在烘干箱中，在105℃下烘干2小时。
3.取出烘干后的种子，冷却至室温后称重。
4.根据烘干前后的重量变化，计算水分含量。
三、种子标准水分含量的换算方法在种子检验和储存过程中，常常需要将测量得到的种子水分含量换算成其他形式的水分含量，如安全水分含量、平衡水分含量等。
下面是几种常见的换算方法：1.安全水分含量：安全水分含量是衡量种子储存安全的重要指标之一，是指在一定温度和湿度条件下，保证种子安全储存的水分含量。
一般来说，安全水分含量略高于标准水分含量，但具体数值需要根据种子的种类和储存环境来确定。
将标准水分含量乘以一个安全系数（一般为1.1-1.2）即可得到安全水分含量。
2.平衡水分含量：平衡水分含量是指在一定温度和湿度条件下，种子内部的水分含量与周围环境达到平衡状态时的含水量。
一般来说，平衡水分含量略低于标准水分含量，但具体数值需要根据种子的种类和环境条件来确定。
将标准水分含量乘以一个平衡系数（一般为0.9-0.95）即可得到平衡水分含量。
种子水分测定
第八章种子水分测定种子水分含量是影响种子寿命和安全贮藏的重要因素，是种子质量评定的重要指标之一。
本章主要介绍我国农作物种子捡验规程中的种子水分测定的标准方法和电子水分仪器速测法。
本章讲3节§1. 种子水分测定概述§2. 种子水分的标推测定方法§3. 其他种子水分测定方法第一节种子水分测定概述一、种子水分的含义种子水分（也称种子含水量）：是指种子样品内含有的水分重量（自由水和束缚水）占种子样品重量的百分率。
种子水分(%)= 样品烘前重－样品烘后重 ×100样品烘前重我国是以湿重为基数计算的百分率。
二、种子水分的性质以及与水分测定的关系种子水分通常有两种存在状态：自由水(游离水)和束缚水(结合水)。
1.自由水(也称游离水):（1）存在于种子细胞间隙内，具有一般水的特性：可作为溶剂，100℃沸点，0℃结冰，容易蒸发。
自由水能在细胞间隙中流动，自由出人种子内外，种子含水量的变化，主要是自由水的增减(禾谷类种子水分达到13.5％±才出现自由水:水稻13％玉米11％、小麦14.6％)。
（2）检验上：在水分测定前和水分测定过程中要防止自由水的蒸发，尤其对高水分种子更应注意，否则会使水分测定结果偏低。
①测定前：送检样品必须装在防湿塑料袋中，并尽可能排除其中空气。
②样品接收后立即测定(如果样品接收当天不能测定，应将样品贮藏在4～5℃的冰箱中．不能在低于0℃的冰箱中贮存)；③测定过程中的取样、磨碎、称重须操作迅速；避免水分蒸发(磨碎机器转速不能过快，不磨碎种类这一过程所费的时间不得超过2min)；④需磨碎的高水分种子应用高水分预先烘干法。
2.束缚水(也称结合水):（1）存在于种子细胞内，与种子中亲水物质如淀粉、蛋白质结合在一起；失去水的性质（-25℃也不结冰）；不易蒸发，也不易受外界条件（温湿度）的影响（2）检验上：种子烘干时，自由水很快蒸发，而束缚水被种子内胶体结合缓慢散失。
实验 种子水分测定[7页]
![实验 种子水分测定[7页]](https://img.taocdn.com/s3/m/87caf231effdc8d376eeaeaad1f34693daef10a2.png)
一、目的要求 了解电烘箱的结构、原理和使用方法；掌握高恒
温烘干法测定种子水分的方法及操作技术。 二、实验准备
大豆、小麦、玉米；电烘箱、天平、粉碎机、手 套、角匙、干燥器等。
三、方法步骤 1、把烘箱的温度调节到140-145℃。 2、铝盒烘干称重
把待用铝盒(含盒盖)洗净后，置于 103°C±2℃的烘箱内烘干1h，取出后置于干燥器 内冷却后用感量1/1000的天平称重，记下盒号和 重量。
若一个样品的两次重复之间的差距不超过0.2%，其结 果可用两次测定值的平均数表示。否则，需重新进行两次 测定。结果精确到0.1%。
四、实验作业
作物名称
种子水分测定记载表（高恒温烘干法）
样品盒加盖 样品盒和盖及 样品盒和盖及
的重量
样品烘前重 样品烘后重
M1(g)
M2(g)
M3(g)
重复1 小麦 重复2
3、制备样品 把粉碎机调节到要求的细度，从送验样品中
取出15-25g种子按规定磨碎细度（P167 表6-9） 进行样品磨碎。 4、称取试样
称取试样两份, 分别放入经过预先烘干的铝 盒内进行称重，每份试样重4.500-5.000g，记下 盒号、盒重和样品的实际重量。
5、把样品盒迅速放入烘箱内，此时箱内温度很快 下降，在5-10 min回升至130℃时, 开始计算时间, 保持130-133℃,不超过±2℃,烘干1h。
6、到达时间后取出，将盒盖盖好,迅速放入干燥 器内，冷却后称重,记下结果。
7、结果计算 根据烘后失去水的重量计算种子水分百分率，保留1位
小数。计算公式如下： 种子水分=（M2-M3）/（M2-M1）×100% M1——样品盒和盖的重量(g)； M2——样品盒和盖及样品的烘前重量 (g)； M3——样品盒和盖及样品的烘后重量(g)。
怎样测量种子含水量种子,实用技术
怎样测量种子含水量种子,实用技术
种子含水量可以用烘干法进行测定，也可以用下述简易方法鉴别：
齿咬将种子用牙咬断，感觉硬脆（嘎嘣一声）、断面光滑的是干燥种子（稻种水分在15%以下，小麦在14%以下），否则是含水量高的种子。
眼看水稻米粒易碎，米皮发毛，是水分较高的表现，其水分约在15%以上；相反，腹白小，米粒坚硬完整，米皮光滑发亮，则是含水量较低的表现，其水分一般在13%以下。
玉米种子胚部凹陷，也是干燥的表现，其水分在14%左右。
耳听抓一把种子从高处落下，或用手搅动种子，如果发出清脆、急促而响亮的沙沙声，并有皮屑飞扬，是干燥的表现，这样的水稻种子含水量在13%左右。
手摸将手插入种子堆内，如果感到种子滑润，容易伸进底层，或在夏天感到种子粒面粗糙发涩，手不易插入，甚至将手抽出时往往还有一些种子粒粘附在手背或手指间，则是含水量高的表现。
插棍将细木棍或竹竿一端削尖，插进种子堆内，第二天拔出来，看有没有发潮或温度升高的情况，以鉴别种子是否水分过高。
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浅谈种子水分测定的方法
摘要：种子水分指标是种子检验的必检项目。
介绍了种子水分测定的方法、程序和注意事项，为标准化、规范化测定种子水分提供了参考。
关键词：水分测定种子质量检测标准法操作技术
按照《农作物种子检验规程》的规定，种子的纯度、净度、发芽率、水分等四项质量指标是种子检验的必检项目，其质量指标执行的是国家强制性标准，一批种子任何一项指标达不到国家规定的标准，就要被判为不合格种子。
作为反映种子质量指标之一的水分，如果达不到国家规定的标准，将会给一个种子生产或经营企业带来相当严重的经济损失，对此决不可掉以轻心[1]。
例如：本来是一批合格种子，却因水分的检测数据不准确，使之成为“不合格”种子，以致企业耗费大量人力物力进行翻仓、晾晒，甚至受到经济处罚，遭受不必要的经济损失。
相反，本来是一批水分超标的种子，但由于测定数据不准确，使它成为“合格”种子，这样就会使种子企业放松警惕，流入市场，损害农民利益，产生更大的经济损失。
长期以来，有人片面地认为：种子质量只要其他三项达标，至于水分，是无足轻重的事，实践证明这种认识是错误的。
种子水分的高低，直接影响到种子的运输、安全贮藏和种子的寿命。
由于有些种子企业对种子水分测定不够重视，种子遭受冻害、霉变烂仓，最后使种子生活力严重丧失的事故屡有发生，其教训是极其深刻的。
所以，正确掌握水分测定的程序和方法，出具科学准确的水分检测数据[2，3]，无论是对于种子企业还是种子检验机构都是至关重要的。
一、水分测定的方法和仪器设备
1.水分测定的方法
种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。
目前常用的种子水分测定方法是烘干减重法（包括烘干法、红外线烘干法）和电子水分仪速测法（包括电阻式、电容式和微波式水分测定仪），一般正式报告都采用烘箱标准法进行种子水分测定，该文也以标准法为例进行具体的阐述。
2.水分测定仪器设备
（1）干燥箱。
干燥箱有电热恒温干燥箱和真空干燥箱。
目前常用的是电热恒温干燥箱，它主要由箱体（保温部分）、加热部分和恒温部分组成。
（2）电动粉碎机。
用于磨碎样品，常用的有滚刀式和磨盘式2种。
（3）分析天平。
称量快速，感量达到0.001g。
（4）样品盒。
常用的是铝盒，盒与盖标有相同的号码，紧凑合适，规格是直径4.6cm，高2.0～2.5cm，盛样品4.5～5.0g，可达到样品在盒内的厚度1cm2不超过0.3g的要求。
（5）干燥器。
用于冷却经过烘干的样品或样品盒。
（6）其他。
需要标有洗干净的磨口瓶、称量匙、粗纱线手套、毛笔、坩埚钳等。
二、水分测定的程序
1.送验样品的检查
一份样品送达检验室后，根据水分测定的特点，首先要对其进行3个方面的检查[4]：
（1）标签检查。
检查容器上标签标注的样品编号、品种名称、检验项目与相应传递卡上登记的是否一致。
（2）容器检查。
检查送验样品是否装在防湿容器中，密封是否完好。
（3）重量检查。
根据水分测定的要求，需磨碎的种类重量应不少于100g，不需磨碎的种类重量应不少于50g。
检查送验样品重量是否符合要求。
以上3个方面全部符合要求，有关检验员在传递卡上签字后才能转入下一个程序，否则该样品将被退回业务室。
2.做好水分测定前的准备工作
（1）铝盒恒重。
将待用铝盒（含盒盖）洗净后，于130℃的条件下烘干1h，取出后冷却称重，在继续烘干0.5h，取出后冷却称重，当2次烘干结果误差≤0.002g 时，取2次重量平均值；否则，继续烘干至恒重。
（2）烘干磨口瓶。
将待用磨口瓶（含瓶塞）洗净后，于130℃的条件下烘干0.5h，取出后冷却备用。
（3）预调天平。
将粗天平及感量为0.001g的天平预先打开、调平，使之处于正常的工作状态。
（4）检查粉碎机。
需磨碎的样品要预先检查、清理电动粉碎机，并选择大小适宜的筛片。
（5）干燥器检查。
测定前检查干燥器的吸湿性能及密封状况，若硅胶呈粉红色则应提前烘干至蓝色，并及时在盖与底座边缘涂抹凡士林以增强密闭性。
3.样品制备
取样前先将密闭容器内的样品充分混合，然后从中分别取出2个独立的试验样品15～25g放入磨口瓶中。
需要磨碎的样品按GB/T 3543.6-1995磨碎细度的要求，处理后立即装入磨口瓶中备用。
4.称样烘干
（1）将处理好的样品在磨口瓶内重复混合，用感量为0.001g的天平称取4.500～5.000g试样2份，分别放入恒重的铝盒，盒盖套于盒底下，记下盒号、盒重和样品的实际重量。
（2）摊平样品，立即放入预先调好温度的烘干箱内，然后关闭箱门，当箱内温度回升至规定温度（低恒温烘干法要求温度103±2℃，高恒温烘干法要求温度130～133℃）时开始计时。
（3）在到达规定的烘干时间（低恒温烘干法要求8h，高恒温烘干法要求1h）后，带好纱线手套，打开箱门，在箱内迅速盖好盒盖，取出铝盒，放在干燥器中冷却至室温，大约0.5h后再称重。
5.结果计算与表示
根据烘后失去水分的重量来计算种子水分百分率，结果保留1位小数。
如果一个样品2次测定之间的差距不超过0.2%，其结果可用2次测定值的算术平均数来表示，否则，需重做2次测定。
三、水分测定的注意事项
（1）当需磨碎的禾谷类作物种子水分超过18%，豆类和油料作物种子水分超过16%时，必须采用预烘法。
（2）烘干过程中一定要严格控制烘箱温度，为缩短样品放入烘箱后温度回升时间，样品放入前可适当提高预置温度（一般低恒温烘干法预热至110～115℃，高恒温烘干法预热至140～145℃）。
（3）烘干时间到后，要立即将铝盒盖上盖后取出放入干燥器中冷却，而不要把样品继续留在烘干箱内，防止样品吸湿烘箱内的水蒸气而导致试验结果不准确。
（4）在测定过程中，取样、称重、磨碎等操作步骤均要求迅速，以尽量减少样品与空气的接触时间。
若采用低恒温烘干法测定种子水分，实验室内的空气相对湿度还必须低于70%。
参考文献：
[1]高翔.种子水分测定值的偏离和控制[J].种子科技，2009，27（2）：38.
[2]冯俊良，戴剑，龚大龙.种子水分测定的几点注意事项[J].中国种业，2004（7）：42-43.
[3]严见方，赵斌.我国现行农作物种子水分测定方法的合理探讨[J].种子世界，2000（9）：26-28.
[4]王迎春.我国现行农作物种子水分测定方法的改进[J].闽西职业大学学，2002，4（3）：58-59.。