种子水分测定
实验10 种子水分测定
（4）测量：按测量键，小数点间隔闪亮（不要触摸仪器）“Pour”闪亮后，对准测量部的中心迅速倒入样品，“Pour”消失后，显示水分值和测量次数。继续测量时从（3）开始。
（6）平均值：按平均键，显示平均值与测量次数。
1．样品处理
将装在密封容器内的小麦种子充分混合，取试样15-25g，进行磨碎（细度：50%过0.5mm筛90%过1mm筛） → 将样品立即装入磨口瓶，备用。
2．称样
先将样品盒（?4.5㎝）预先烘干、冷却、称重M1（记盒号），称取瓶内混匀试样4.500-5.000g（0.001g天平）左右两份（取样用勺或铲子）放铝盒内，盖盖称重M2。
根据烘干后失去的重量计算水分百分率（1位小数）。
种子水分（%）= ×100
式中：M1 —— 样品盒和盖的重量（g）
M2 —— 样品盒和盖及样品的烘前重量（g）
M3 —— 样品盒和盖及样品的烘后重量（g）
（7）结束测量：测量完毕，关闭电源。
注意事项：
A.长期搁置不用的仪器，在使用前应用标准法进行标定，
B.样品水分不得过高或过低，外表不得沾附水分，
C.为减少测定误差，应保证样品和仪器温度相同，
D.测定时所用样品按仪器要求定量取样。TL-4型钳式水分测定仪1平盘，PM888电容式水分测定仪1样品杯。
（2）测量：长按“功能”选择键，听到一声“嘀”响后，进行品种选择。放入样品，仪器显示样品水分值，重复测量2-3次。测量完毕，长按“电源”键，听到“嘀”响后仪器关机。
2.日本Kett PM8188水分测定仪（电容原理）
（1）开机：按开关键，接通电源。
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种子水分测定方法
一、标准测定法
1、烘干法 低恒温烘干、高恒温烘干、高水分预先烘干
2、基准方法 Karl Fischer水分测定
二、快速测定法
1、电子水分仪速测法 电阻式水分仪、电容式水分仪、微波式水分仪（2003国际种子检验规程）
2、红外线水分速测法
红外线加热 3、快速烘箱测定法
（基本基准方法））。
四、Karl Fisher法测定
三、水分测定标准法和基准法的演变 ②试剂不稳定，每次使用必须以标准水标定。 低恒温烘干、高恒温烘干、高水分预先烘干 电推阻荐式 采水用分Ka仪rl 、Fis电ch容er式法水作分为仪种、子微水波分式测水定分的仪基（准2方00法3国。际种子检验规程） ③微实波 验烘室箱仪器-天和平实-微验电室脑内组均合需装干置燥，在滴定装置接口均应加吸水装置，防止饱和空气凝结造成结果不准确。 四③、微K波a烘rl 箱Fis-天he平r法-微测电定脑组合装置 推三荐、采 水用分K测a定rl 标Fis准ch法er和法基作准为法种的子演水变分测定的基准方法。 1K9a9rl3F年is版ch的er《水国分际测种定子检验规程》中，文本最后另附的《申请列入国际规程的新种及检验方法指南》文件中明确规定，ISTA水分委员会推荐 采①用电I子SO水制分定仪的速K测ar法l F：is电he容r法式作、为电种阻子式水、分微测波定式的基准方法（ISO711和ISO712《禾谷类和禾谷类产物——水分测定（基本基准方法））。 电四阻、式 Ka水rl 分Fis仪he、r法电测容定式水分仪、微波式水分仪（2003国际种子检验规程） 规③定微1波0烘3℃箱烘-天干平5h-微的电烘脑箱组法合装置 ②国试际剂 检不验稳规定程，和每各次国使检用验必规须程以的标方准法水正标式定报。告 三提、高水 温分度测，定减标少准时法间和，基误准差法较的大演，变现已较少使用 1993年版的《国际种子检验规程》中，文本最后另附的《申请列入国际规程的新种及检验方法指南》文件中明确规定，ISTA水分委员会推荐 采用ISO制定的Karl Fisher法作为种子水分测定的基准方法（ISO711和ISO712《禾谷类和禾谷类产物——水分测定（基本基准方法））。 电阻式水分仪、电容式水分仪、微波式水分仪（2003国际种子检验规程）
种子精准水分值的测定
的化学 基 团 紧密连 接 的水 分 子 ，此 类水 不能 在细 胞
辣 椒 属 、大豆 、棉 属 、向 日葵 、亚麻 、萝 卜、蓖 麻
芝 麻 、茄 子 等 ；高 温 烘 干 法 适 用 于 芹 菜 、石 刁柏 、
要对 进 行水 分 测定 的 送验 样 品进 行 充分 混 合 。混 合
１ ３± ２ Ｃ时 开 始 计 算 时 间 ，烘 ８ ０ ｏ ｈ；烘 干 结 束 后 ， 坩 埚 钳 或 戴 上 手 套 盖 好盒 盖 （ 箱 内加 盖 ） 用 在 ，
取 出后 放 入 干 燥 器 内 冷 却 至 室温 ，约 ３ ～４ ｎ ０ ５ ｍｉ 后 再 称 重 ，记 录 。
方 法 。 完成 这 一 步 后 ，再 根 据 作 物 种 类 选 择 低 恒
温 烘 干 或 高温 烘 干继 续 进 行 水 分 的测 定 工 作 。 低 恒 温 烘 干 法 适 用 的 种 类 包括 葱 属 、花 生 、芸 薹 属 、
物 化 学 的 介 质 ，可 作 为 溶 剂 ，具 有 一 般 水 的特 性 ，
贸 易 出证 或 正 式 报 告 则 需 要 用 烘 箱 干 燥 法 进 行 测 定 。该 法 与 国 际种 子 水分 测 定 的 基准 方 法相 一 致 ，
是 ＧＢ Ｔ３ ４ ． １ ９ 所 规 定采 用的 方法 。 它是以 ／ ５３６ ９５
的百 分 率 。种子 水 分含 量是 种 子一 项 很重 要 的生 理
１ 种 子 水分 测定 再 现 性较 高 ，结 果较 准 确 。
２ １ 依 据 作物 的种 类和 水 分状 况选择 适 宜 的方 法 ．
国标种子含水量标准
国标种子含水量标准国标种子含水量标准是指在种子质量控制过程中，对种子含水量的限定性标准。
种子含水量过高可能导致种子发霉、腐烂，而过低则可能影响种子的发芽率和生长。
因此，制定合理的种子含水量标准对于保障农业生产具有重要意义。
以下是对国标种子含水量标准的详细说明。
一、标准背景和目的种子含水量是影响种子质量和发芽率的关键因素。
为了确保种子的安全储存和稳定发芽，我国制定了相应的国家标准，对种子含水量进行了明确规定。
这些标准的目的在于提高种子的耐贮性和发芽性能，保证种子的质量和产量。
二、标准主要内容1．范围：本标准适用于各类农作物种子的含水量测定。
2．术语和定义：明确了种子含水量的定义，即种子中所含的水分，通常以质量百分比表示。
3．测定方法：规定了种子含水量的测定方法，包括烘干法、电子水分仪法、红外线干燥法等。
4．允许误差：规定了测定结果的允许误差范围，以保障测量准确性和一致性。
5．判定标准：根据不同作物种类和生长环境，对种子含水量进行了分类和限定，以保证种子的安全储存和正常发芽。
三、标准特点和创新点1．全面性：国标种子含水量标准涵盖了各类农作物种子的含水量测定方法，不仅考虑了种子的安全性，还考虑了种子的发芽性能。
2．严格性：标准对种子含水量的测定方法和允许误差范围进行了明确规定，以确保测量结果的准确性和可靠性。
3．针对性：根据不同作物种类和生长环境的特点，对种子含水量进行了分类和限定，具有很强的针对性。
4．更新性：随着农业生产技术的发展和气候变化等因素的影响，国标种子含水量标准也在不断更新和完善，以适应新的市场需求和农业生产条件。
四、标准应用与推广价值国标种子含水量标准的应用对于保障农业生产具有重要意义。
通过严格执行这一标准，可以确保种子的质量和发芽性能，提高农业生产效益和农民收入水平。
同时，标准的推广和应用还可以促进种子产业的规范化发展，提高我国农作物的国际竞争力。
五、总结与展望国标种子含水量标准是我国农业生产领域重要的技术规范之一，对于保障种子的质量和发芽性能具有重要作用。
种子水分测定
子最佳的烘干温度及烘干时间；
3.根据种子水分确定种子能否入库和调运。
二.仪器设备
• 仪器要求：
• 1.恒温干燥箱：装有可移动多孔的铁丝网架和可
测定到0.5℃的温度计
• 2.粉碎机：备有0.5mm、1.0mm和4.0mm的金属筛子
• 3天平：感量达到0.001g
种子水分测定
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种子水分的定义和测定的重要性
仪器设备
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测定程序与结果计算
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容许误差与报告
一.种子水分的定义和测定的重要性
1.种子水分的定义
种子水分： 指按规定程序把种子样品烘干所失去的
重量，用失去重量占供检样品重量的百
分率表示。
通常用湿重为基数的水分百分率来表示：
试样烘前重 −试样烘后重（）
三.测定程序与结果计算：
• (一) 105℃恒重法(标准法)
• 将待测的样品放入烘箱中用105℃的温度烘烤6～8小时，
根据样品前后重量之差来计算含水量。其具体测定过程如
下：
• 1.样品处理
• 将种子用磨碎机进行磨碎，立即装入磨口瓶密封备用，细
小种子可以原样烘干不必磨碎；大粒种子可将种子切开或
打碎。
预调烘箱温度：140-145℃
烘干温度130-133℃ 时间1h
测定方法步骤同低恒温烘干法
注意事项：严格掌握烘干温度和时间，一旦温度过高时间
过长，化合水散失，样品呈焦黄色，测定结果偏高
3.高水分种子预先烘干法
适用：需磨碎种子，粮食作物种子水分超过18%，油料
作物种子水分超过16%
种子水分测定的意义
牛角匙 坩埚钳
磨口瓶
1.种子水分通常有两种存在状态: 和 2.种子含水量的变化主要是 的增减。 3.种子水分测定的仪器设备包括（ ）。 A 干燥箱 B 电动粉碎机 C 样品盒 D 干燥器和干燥剂 4.、简述种子水分的含义。
பைடு நூலகம்
。
1.自由水、束缚水 2.自由水
3.A B C D
4.种子水分（也称种子含水量）：是指种子样品内含有的水分重量 （自由水和束缚水）占种子样品重量的百分率。
（2）检验上：在水分测定前和水分测定过程中 要防止自由水的蒸发，尤其对高水分种子更应注意， 否则会使水分测定结果偏低。
2.束缚水(也称结合水): （1）存在于种子细胞内，与种子中亲水物质如淀粉、 蛋白质结合在一起；失去水的性质（-25℃也不结冰）； 不易蒸发，也不易受外界条件（温湿度）的影响 （2）检验上：种子烘干时，自由水很快蒸发，而束 缚水被种子内胶体结合缓慢散失。因此，必须适当提高 温度(如130℃)或延长烘干时间才能把这种水分蒸发出 来。
三、种子水分测定的意义 种子水分是影响种子的寿命和安全贮藏的重要因素，也是 种子分级的主要指标之一。 1.霉变：贮藏期间，种子水分过高，呼吸作用旺盛，产生 大量呼吸热和水分，会引起种子堆发热而霉变。 2.药害：高水分种子呼吸旺盛，药剂熏仓时吸入过多药量 而产生药害，从而降低生活力。（库存种子越夏熏仓前必须晒 种子）。 3. 冻害：高水分种子易发生冻害而降低发芽率。（发生 冻害胚与胚乳分离，胚部发黑：水分20％不宜在-2℃冷冻；18 ％不宜在-5℃冷冻； 17％不宜在-8℃冷冻）。 因此，种子在加工、包装前、熏蒸前、贮藏期间，都必须 进行水分测定。绝不允许不符合安全水分标准的种子入库。
四、仪器设备 1．干燥箱 电热恒温干燥箱（电烘箱）：是水分测定的主要设备，目前 常用。有温度计式（中间插入，200℃）；液晶式（实验室）。
种子水分测定
4、充分混合样品：
把用保水容器存放 的样品充分搅拌， 不要只取表面的样 品。
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5、 制备样品* 取样时先将密闭容器内的样品充分混合， 从中分取出两个独立的试验样品15－25g,放入 磨口瓶中。需磨碎的样品按表11－1要求进行 处理后立即装入磨口瓶中备用，最好立即称样 ，以减少样品水分变化。剩余的送验样品应继 续存放在密闭容器内，以备复检。
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2、 束缚水：束缚水与种子内的亲水胶体如淀粉，
蛋白质等物质中的化学基团，如羧基、氨基与肽链 等以氢键或氧桥等牢固结合。不能在细胞间隙中自 由流动，不易受外界环境条件影响。
1、种子中有些化合物如糖类，含有一定比列的能形 成水分的氢氧元素。通常称为化合水或分解水，如 果失掉这种水分，糖类就会分解变质，如用较高温 度（130℃）烘干时间过长，或过高的温度（超过 130℃），有可能使样品烘成焦黄色，使水分测定结 果百分率偏高。
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(二)标准测定程序 1、打开烘箱使之预热至140～145℃（高温 烘干法）或110～115℃（低温烘干法）。
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一、种子水分和油分的性质以及与水分测 定关系。
（一）种子水分 种子中的水分按其特性可分为自由水和 束缚水两种。 1、自由水：自由水是生物化学的介质，存在 于种子表面和细胞间隙内，具有一般水的 特性，可作为溶剂，100℃沸点，0 ℃结 冰，故很容易蒸发出去。
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水 分 测 定
（4）烘干称重
a. 将样品盒预先烘干、冷却、称重，盒盖套于盒底下，并记下 盒号、盒重。 b. 取分别磨碎的试样两份（并非从一次磨碎中取二个重复样品） 称重每份4.500-5.000g （精确至0.001） 。 c. 使烘箱通电预热，将样品摊平快速放入箱内上层,样品盒距温 度计的水银球垂直距离约2.5cm处,保证铝盒水平分布,迅速关闭 烘箱门。使箱温回升至103±2℃时开始计时 。 d. 烘8h后戴上纱线手套，打开箱门，取出铝盒，迅速盖上盒盖,, 把铝盒放入干燥器内冷却至室温,约30～45min后称重。
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8Hale Waihona Puke （2）束缚水束缚水与种子内的亲水胶体如淀粉、蛋白质等物质中的 化学基团 ,如羧基、氨基与肽链等以氢键或氧桥等牢固结合。 不能在细胞间隙中自由流动,不易受外界环境条件影响。 种子烘干时，水分开始蒸发很快，这是因为自由水蒸发 容易，随着烘干的进程，蒸发速度逐渐缓慢，这是由于束缚 水被种子内胶体牢固结合，因此用烘干法设计水分测定程序 时，应通过适当提高温度(130 ℃)或延长烘干时间才能把这 种水分蒸发出来。
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（四）高水分预先（二次）烘干法
1、适用种类
适用于测定水分时需要磨碎的种子种类。如果禾谷类种子 水分超过18%，豆类和油料作物水分超过16%时，必须采用预先 烘干法。
2、测定方法 第一次称取两份样品各25.00g(精度接近2mg),置于直径 大于8cm的样品盒中,在(103±2)℃烘箱中预烘30min,油料种 子在70℃预烘1h,种子摊成一薄层(厚度不超过2mm)。干燥后 的材料在室内冷却2h,然后称重。
农作物种子检验规程水分测定
(GB/T3543.6-1995)
种子水分含义及重要性 种子水分的性质以及与水分测定的关系
种子水分测定
二.仪器设备
• 仪器要求： • 1.恒温干燥箱：装有可移动多孔的铁丝网架和可 测定到0.5℃的温度计 • 2.粉碎机：备有0.5mm、1.0mm和4.0mm的金属筛子 • 3天平：感量达到0.001g
三.测定程序与结果计算：
• (一) 105℃恒重法(标准法) • 将待测的样品放入烘箱中用105℃的温度烘烤6～8小时， 根据样品前后重量之差来计算含水量。其具体测定过程如 下： • 1.样品处理
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2.高温烘干法
测定作物种类：玉米、大小麦、水稻、黍属、豌豆、荞麦 等粉质种子 预调烘箱温度：140-145℃ 烘干温度130-133℃ 时间1h 测定方法步骤同低恒温烘干法 注意事项：严格掌握烘干温度和时间，一旦温度过高时间 过长，化合水散失，样品呈焦黄色，测定结果偏高
3.高水分种子预先烘干法
种子水分测定
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种子水分的定义和测定的重要性
仪器设备 测定程序与结果计算 容许误差与报告
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> 1.种子水分的定义 种子水分： 指按规定程序把种子样品烘干所失去的 重量，用失去重量占供检样品重量的百 分率表示。
2.种子水分存在的形式
1.自由水： 存在于种子细胞间隙中。具一般水的性质 （100℃，0℃结冰），易蒸发，和外界环境量动 态平衡。 与贮藏检验的关系： （1）影响种子的安全贮藏； （2）影响水分测定结果的准确性，在水分测定 前和测定过程中要尽可能防止这部分水的散失。 是种子水分测定的对象，尤其是高水分种子
• 将种子用磨碎机进行磨碎，立即装入磨口瓶密封备用，细 小种子可以原样烘干不必磨碎；大粒种子可将种子切开或 打碎。
• 2.试样的称取 • 经过处理后的样品，一般从中称取3～15克作为测定种子 含水量之用。 • 3.烘干称重 • 先将称量盒放在105℃烘干，并称重，再将样品放入预先 烘干和称重过的样品盒内，在感量为0.01～0.001克的天平 上称取试样两份。然后，打开盒盖，一起放入预先预热至 110℃的烘箱内关好箱门，保持105℃(±2℃)，经6～8小 时后，取出，盖上盖子，移入干燥器内冷却至室温称重。 • 4.含水量的计算
种子水分测定的原理和方法
种子水分测定的原理是：通过检测种子中含水量的变化来评估其萌发能力。
方法：
1. 干重法：将一定量的种子放入干净、无水分的容器中，在固定温度下保存一段时间后，用天平测量其干重。
然后再将相同数量的种子浸泡在水中24小时以上，再用天平测量其
湿重。
最后计算出所需要的水分占总质量的百分比。
2. 氢核弹性体法（HPTT) ：使用特殊仪器对样品进行处理, 采集样品在不断变化力作用
下产生弹性体形成情况, 由此得出样品中所含有的水分大小, 进而得出样品之间差异情况。
种子水分测定——标准法
种子水分测定——标准法 —1995中，规定种子水分测定的标准方法是烘干减重法，包括低恒温烘干法、高温烘干法和高水分种子预先烘干法。
本实验学习其操作步骤，明确其适用的种子种类。
一、原理电烘箱通电后，电热丝放热，箱内空气温度不断提高，相对湿度降低，种子样品的温度也随着升高，其内水分受热汽化。
由于样品内部蒸气压大于箱内干燥空气的气压，种子内水分向外扩散到空气中而蒸发。
在加热条件下，种子中的水分不断汽化扩散到样品外部。
经过一段时间，样品内的自由水和束缚水便被烘干，根据减重法即可求得种子水分。
二、试材与设备1．材料玉米、大豆种子和高水分玉米、花生种子。
2．设备恒温烘箱、粉碎机、天平（感量）、样品盒（直径为、高度为2～2.5cm ）、干燥器、磨口瓶、牛角匙、毛刷、手套（纱线）、刀片、8～10cm 直径的烘盒。
三、方法步骤Ⅰ 高温烘干法高温烘干法即130～133℃、1h 烘干法。
该法适合粉质种子的水分测定，如芹菜、石刁柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、甜荞、苦荞、大麦、莴苣、番茄、苜蓿属、草木樨属、烟草、水稻、黍属、菜豆属、豌豆、鸦葱、黑麦、狗尾草属、高粱属、菠菜、小麦属、巢菜属、玉米。
本实验选取玉米种子作为实验材料。
1．样品处理首先将装在密封容器内的玉米种子充分混合，其混合方法可以采用药匙在样品罐内搅拌或将原样品罐的罐口对准另一个同样大小的空罐口，把种子在两个容器间往返颠倒，不少于3次，然后从中取试样15～25g ，除去杂质，进行磨碎处理（小粒种子可不进行处理，直接烘干），常见作物种子按表41-1规定进行处理。
处理后，将样品立即装入磨口瓶，并密封备用。
表41-1 必须磨碎的种子种类及磨碎细度作 物 种 类磨 碎 细 度 燕麦属（Avena spp.）至少有50%的磨碎成分通过筛孔的金属丝筛，而留在筛孔的金属丝筛子上不超过10%水稻（Oryza sativa L.）甜荞（Fagopyrum esculentum ）（引自农作物种子检验规程） 2．称样先将样品盒预先烘干、冷却、称重，并记下盒号。
农作物种子水分测定
测定方法 —低恒温烘干法
（1）适用种子种类：油菜、花生、大豆 等； （2）烘箱预热，烘干铝盒（130 ℃1h， 称重；再30m，两次误差不超过0.002g）。 （3）取样磨碎：混合样品，取（15~20） g试样磨碎，搅拌混匀，若需磨碎的种子， 种子磨碎的细度见表11-1。
水分测定
种子水分特性
水分测定：按规定程序（ GB/T3543.6 ） 把种子样品烘干所失去的重量，用失去 重量占供检样品原始重量的百分率表示。 意义： 种子水分：是指种子内自由水和束缚水 的重量占种子原始重量的百分率。
种子水分特性
自由水：存在于种子表面和细胞间隙，具有水 的一般性质，可作溶剂，100℃沸腾，0℃结冰， 易受外界环境的影响，在水分测定之前要防止 其挥发。 束缚水（胶体结合水）：与种子内亲水胶体结 合，不能在细胞间隙流动，不容易受外界环境 条件的影响。 在水分测定时，以上两种水分属于测定的，即 要烘出种子体外。
适用作物种类：P149 130℃~ 133℃ 1小时 其它步骤与低恒温烘干法相同
高水分预先烘干法
对于水分超过18%的禾谷类种子、超过 16%的油料和豆类种子，称取两份 25.00±0.02g整粒种子103±2℃预烘 30min（油料种子70℃1h），然后（磨碎） 重新烘干。计算公式：种子水分（%） =S1+S2-S1*S2/100
种子水分特性
化合水：种子有机物分解产生的 H和O元 素，不是真正意义的水分。在水分测定 时，要防止失掉化合水。 油分含量高的种子，含有不饱和脂肪酸， 温度过高容易被氧化，故要严格控制温 度。
仪器设备
恒温烘箱（有多孔的铁丝网架和精度为 0.5℃的温度计）、粉碎机（有0.5、1.0、 4.0mm的金属丝筛子）、样品盒、干燥剂 （硅胶）、干燥器（凡士林密封）、感 量0.001g的天平。
种子水分测定
法
103±2℃，如果环境温度较低时，也可
适当预置稍高的温度。
种
4. 样品制备 供水分测定的送验样品必须符合GB/T3543.2的要
子
求。需磨碎种子的最低重量为100克，不需磨碎
水
种子的最低重量为50克。用下列一种方法进行充 分混合，并从送验样品中取15-20g。
分
（1）用匙在样品罐内搅拌。
测
（2）将盛有样品罐的罐口对准另一个同样大小
太快，不磨碎种子不得超过2min）；高水
分种子自由水含量更高，更易蒸发，须采
用高水分预先烘干法测定。
束缚水与种子内的亲水胶体如淀粉、
蛋白质等物质中的化学基团 ,如羧基、
束
氨基与肽链等以氢键或氧桥等牢固结
合。不能在细胞间隙中自由流动,不易
缚
受外界环境条件影响。
种子烘干时，水分开始蒸发很快，
水
这是因为自由水蒸发容易，随着烘干
二
种子入库前
水
包装运输前
分 测
药剂熏蒸前
定
的
时
期
一、水分测定工作区 水
分
测
水分测定工作区可分为两部分
定
热和噪音区:主要放置烘箱、磨粉机、筛
的
仪
子、干燥器、真空除尘机、工作台，也可
器
放置水分快速测定的仪器设备；
和
设
舒适和干净的工作区:主要放置电子天平、
备
天平工作台、试验台、计数器及其他用具。
(4)磨粉机需备孔径为0.5,1.0,4.0mm的金属丝筛子。
水
3、干燥器
分
测
干燥器内须配有一块厚金属片或玻璃片,以便
定
仪
促使样品迅速冷却。金属片或玻璃片下装有合
种子室内查验员专业技术知识之水分测定
种子室内查验员专业技术知识之水分测定种子室内查验员专业技术知识之水分测定第十一章水分测定种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率种子水分依特性分为自由水与束缚水。
自由水具有一般水的特性：易蒸发;束缚水也可蒸发但比较不容易。
通常将种子有机物分解产生的水分（H和O 元素）称之为化合水或分解水。
这不是真正意义上的水分，若是失掉这种水分，糖类就会变质。
水分测定最常常利用的是烘干减重法。
烘干减重法是以湿重为基础，并按规程规定的程序将种子样品在烘箱内烘干，用失去水分重量占供检样品原始重量的百分率来表示种子水分。
按照作物的种子特性常常利用的方式有三种：高恒温烘干法、低恒温烘干法和高水分预先烘干法。
高温烘干法适用于下列种类：芹菜、石刁柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、甜荞、苦荞、大麦、莴苣、番茄、苜蓿属、草木樨属、烟草、水稻、黍属、菜豆属、豌豆、鸦葱、黑麦、狗尾草属、高粱属、菠菜、小麦属、巢菜属、玉米。
高恒温烘干法是指130±2℃条件下，烘干1个小时。
高温烘干法测按时，对查验室空气相对湿度没有特别要求。
低恒温烘干法适用于下列种类：葱属、花生、芸苔属、辣椒属、大豆、棉属、向日葵、亚麻、萝卜、蓖麻、芝麻、茄子。
低恒温烘干法是指103±2℃条件下，烘干8个小时。
低温烘干法必需在相对湿度较低(70％以下)的室内进行，不然会影响其准确性。
高恒温烘干法和低恒温烘干法主要的区别：是烘干时的温度高低和时间长短的不同（因为像油料作物若是温度太高，除水额外的其他成份也会变质或挥发，只能用低恒温烘干法）。
当需磨碎的禾谷类作物种子水分超过18%，豆类和油料作物种子水分超过16%,就必需采用高水分预先烘干法。
水分测定的标准程序为： 1. 铝盒恒重：烘干干净铝盒，130 ℃烘1小时，掏出冷却称重，再继续烘30分钟冷却称重，直至两次烘干结果误差小于或等于0.002g，取两次重量的平均值。
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表3-10
必须磨碎的种子种类及磨碎细度
作物种类 磨碎细度 燕麦属、水稻、甜荞、苦荞、黑麦、 至少有 50% 的磨碎成分通过 0.5mm 筛 高粱属、小麦属、玉米 空的金属丝筛，而留在 1.0mm 筛孔的金 属丝筛子上不超过10%。 需要粗磨，至少有 50% 的魔碎成分通 大豆、菜豆属、豌豆、西瓜、巢菜 属 过4.0mm筛孔。
（1）称样 将处理好的样品在磨口瓶内充分混合，从中取试样2 份，分别放入经过恒重的铝盒内进行称重，每份试样重4.500～ 5.000g，记下盒号、盒重和样品的实际重量。
（2）烘干 立即放入预先调好温度的烘箱内，将铝盒放入烘箱的
上层（距温度计水银球约2.5cm处），样品盒盖套于盒底，迅速 关闭烘箱门，当箱内温度回升至规定温度时开始计时。 （3）冷却称重 到规定时间时，戴好纱线手套，打开箱门，迅速 盖上盒盖，取出铝盒放入干燥器内冷却到室温（约需30～45min）
于103±2℃的烘箱内烘干1h，取出放干燥器内冷却后
称重，再继续烘干30min，取出后冷却称重，当两次烘
干结果误差小于或等于0.002g时取两次重量平均值；否
则，继续烘干至恒重。
2、预调烘箱温度
（1）低恒温烘干法 将电烘箱的温度调节到
110～115℃进行预热，之后让其稳定在103±2℃。 （2）高恒温烘干法 将电烘箱的温度调节到 140～145℃进行预热，之后让其稳定在130～
四、教学手段
图片、实物标本、仪器设备、ppt课件
子水分含义 种子水分是指按规定程序将种子样品烘干,所失去的质量 占供检样品原始质量的百分率。 （二）烘箱标准法水分测定方法 1.低恒温烘干法 将样品放置在103±2℃的烘箱内烘干8h。 适用于葱属、花生、芸薹属、辣椒属、大豆、棉属、向日葵、 亚麻、萝卜、蓖麻、芝麻、茄子。 2.高恒温烘干法 将样品放置在130～133℃的烘箱内烘干1h 。 适用于芹菜、石刁柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜 属、胡萝卜、大麦、莴苣、苜蓿属、番茄、烟草、水稻、菜 豆属、豌豆属、小麦属、菠菜、玉米。 3.必须磨碎的种子种类及磨碎细度（表3-10）
133℃。
3、制备样品
（1）水分测定的送验样品必须装在防湿容器中。 （2）取样 先将密闭容器内的样品充分混合，从 中分别取出两个独立的试验样品15～25g，放入 磨口瓶中。 （3）样品磨碎 需磨碎的样品按表3-10。 （4）要求进行处理后立即装入磨口瓶中备用，
最好立即称样，以减少样品水分变化。
4、称样烘干
七、课后思考题
现有一种子水分测定的送验样品，第一份试样 烘前重量为4.705 g，烘后重量为4.216 g：第二
份试样烘前重量为4.602 g，烘后重量为4.118 g，
计算该种子批的含水量。
谢谢大家光临指导
种
子
水
分
测
定
通许县中等职业学校教师：郭广领
一、教学目标
1、掌握：烘箱标准法水分测定程序及水分测定仪
器设备的使用方法 2、学会：磨碎种子、烘干称重 3、了解：烘箱标准法水分测定方法、种子水分的
含义
二、教学重点、难点
1、重点：烘箱标准法测定程序
2、难点：磨碎的种子种类及磨碎细度
三、教学方法
以讲授法为主，结合讨论、提问扩展知识内 容，结合理论知识展开实验，以实验加深理论知 识等相互渗透的教学方法
后称重。
5、结果计算
6、结果报告
若一个样品的两次重复之间的差距不超过0.2％， 其结果可用两次测定值的算术平均数表示。否 则，需重新进行两次测定。结果精确到0.1％。
六、课堂热身
1、种子水分 指按规定程序将种子样品烘干,所失去的质量占供检样品原始质量的百分率。 2、低恒温烘干法测定种子水分，烘箱温度应保持在（ A ） A 1030C±20C， B 1330C ±2°C， C 110°C±2°C， D 120°C±2° 3、测定棉花种子水分时应采用的烘干方法是 （ C ） A.低恒温1030C±20C 5小时一次烘干法 B.1300C –1330C高恒温1小时烘干法 C.8小时1030C±20C低恒温一次烘干法 D. 电子水分仪快速测定法 4、.测定水分试样时，用感量0.001g的天平称取下列哪个重量的试样两份？ （ A ） A. 4.5～5.0g B. 2.5g C.3.5～4.0g D.2.5～4.3g 5、水分测定的最终结果精确度为 （ B ） A. 0.01% B.0.1% C.0.5% D. 0.001% 6、下列种子中，烘干前必须磨碎的种子种类是 （ B ） A. 油菜、白菜 B. 玉米、小麦 C.番茄、烟草D.芹菜、芸苔属 7、对水分样品进行密闭封缄的目的是（ C） A．防止种子在水分测定前萌动 B.限制昆虫和微生物活动 C．防止种子内水分向外散发或种子从空气中吸入水分 D．防止种子发生人为或机械混杂 8、种子水分测定必须除去种子水分中全部的（B ），同时要尽可能减少氧化、分解或 挥发性物质的损失。 A.自由水和化合水 B.自由水和束缚水 C.自由水和分解水 D.自由水、束缚水和化合水
棉属、花生、蓖麻
磨碎或切成薄片
4.仪器用具
电热恒温干燥箱、电动粉碎机、分析天平、样品 盒、干燥器和洗净烘干的磨口瓶、称量匙、粗纱 线手套、毛笔、柑涡钳、手套、标签等
任务实施：烘箱标准法测定程序
对某小麦种子批送验样品按下列程序进行水分测定，并计算该种子批的含水量。
1、铝盒恒重
定前预先准备。将待用铝盒（含盒盖）洗净后，置