种子水分测定 标准法
种子水分测定——标准法
种子水分测定——标准法种子含水量是影响种子安全贮藏的重要因素，是种子质量评定的重要指标之一。
因此，正确测定种子水分对保证种子质量和贮藏安全具有重要作用。
在ISTA 国际种子检验规程和我国农作物种子检验规程GB/T3543.6—1995中，规定种子水分测定的标准方法是烘干减重法，包括低恒温烘干法、高温烘干法和高水分种子预先烘干法。
本实验学习其操作步骤，明确其适用的种子种类。
一、原理电烘箱通电后，电热丝放热，箱内空气温度不断提高，相对湿度降低，种子样品的温度也随着升高，其内水分受热汽化。
由于样品内部蒸气压大于箱内干燥空气的气压，种子内水分向外扩散到空气中而蒸发。
在加热条件下，种子中的水分不断汽化扩散到样品外部。
经过一段时间，样品内的自由水和束缚水便被烘干，根据减重法即可求得种子水分。
二、试材与设备1．材料玉米、大豆种子和高水分玉米、花生种子。
2．设备恒温烘箱、粉碎机、天平（感量0.001g）、样品盒（直径为4.6cm、高度为2～2.5cm）、干燥器、磨口瓶、牛角匙、毛刷、手套（纱线）、刀片、8～10cm直径的烘盒。
三、方法步骤Ⅰ高温烘干法高温烘干法即130～133℃、1h烘干法。
该法适合粉质种子的水分测定，如芹菜、石刁柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、甜荞、苦荞、大麦、莴苣、番茄、苜蓿属、草木樨属、烟草、水稻、黍属、菜豆属、豌豆、鸦葱、黑麦、狗尾草属、高粱属、菠菜、小麦属、巢菜属、玉米。
本实验选取玉米种子作为实验材料。
1．样品处理首先将装在密封容器内的玉米种子充分混合，其混合方法可以采用药匙在样品罐内搅拌或将原样品罐的罐口对准另一个同样大小的空罐口，把种子在两个容器间往返颠倒，不少于3次，然后从中取试样15～25g，除去杂质，进行磨碎处理（小粒种子可不进行处理，直接烘干），常见作物种子按表41-1规定进行处理。
处理后，将样品立即装入磨口瓶，并密封备用。
表41-1 必须磨碎的种子种类及磨碎细度（引自农作物种子检验规程 GB/T3543.6—1995）2．称样先将样品盒预先烘干、冷却、称重，并记下盒号。
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种子水分测定方法
一、标准测定法
1、烘干法 低恒温烘干、高恒温烘干、高水分预先烘干
2、基准方法 Karl Fischer水分测定
二、快速测定法
1、电子水分仪速测法 电阻式水分仪、电容式水分仪、微波式水分仪（2003国际种子检验规程）
2、红外线水分速测法
红外线加热 3、快速烘箱测定法
（基本基准方法））。
四、Karl Fisher法测定
三、水分测定标准法和基准法的演变 ②试剂不稳定，每次使用必须以标准水标定。 低恒温烘干、高恒温烘干、高水分预先烘干 电推阻荐式 采水用分Ka仪rl 、Fis电ch容er式法水作分为仪种、子微水波分式测水定分的仪基（准2方00法3国。际种子检验规程） ③微实波 验烘室箱仪器-天和平实-微验电室脑内组均合需装干置燥，在滴定装置接口均应加吸水装置，防止饱和空气凝结造成结果不准确。 四③、微K波a烘rl 箱Fis-天he平r法-微测电定脑组合装置 推三荐、采 水用分K测a定rl 标Fis准ch法er和法基作准为法种的子演水变分测定的基准方法。 1K9a9rl3F年is版ch的er《水国分际测种定子检验规程》中，文本最后另附的《申请列入国际规程的新种及检验方法指南》文件中明确规定，ISTA水分委员会推荐 采①用电I子SO水制分定仪的速K测ar法l F：is电he容r法式作、为电种阻子式水、分微测波定式的基准方法（ISO711和ISO712《禾谷类和禾谷类产物——水分测定（基本基准方法））。 电四阻、式 Ka水rl 分Fis仪he、r法电测容定式水分仪、微波式水分仪（2003国际种子检验规程） 规③定微1波0烘3℃箱烘-天干平5h-微的电烘脑箱组法合装置 ②国试际剂 检不验稳规定程，和每各次国使检用验必规须程以的标方准法水正标式定报。告 三提、高水 温分度测，定减标少准时法间和，基误准差法较的大演，变现已较少使用 1993年版的《国际种子检验规程》中，文本最后另附的《申请列入国际规程的新种及检验方法指南》文件中明确规定，ISTA水分委员会推荐 采用ISO制定的Karl Fisher法作为种子水分测定的基准方法（ISO711和ISO712《禾谷类和禾谷类产物——水分测定（基本基准方法））。 电阻式水分仪、电容式水分仪、微波式水分仪（2003国际种子检验规程）
实验 种子水分测定[7页]
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一、目的要求 了解电烘箱的结构、原理和使用方法；掌握高恒
温烘干法测定种子水分的方法及操作技术。 二、实验准备
大豆、小麦、玉米；电烘箱、天平、粉碎机、手 套、角匙、干燥器等。
三、方法步骤 1、把烘箱的温度调节到140-145℃。 2、铝盒烘干称重
把待用铝盒(含盒盖)洗净后，置于 103°C±2℃的烘箱内烘干1h，取出后置于干燥器 内冷却后用感量1/1000的天平称重，记下盒号和 重量。
若一个样品的两次重复之间的差距不超过0.2%，其结 果可用两次测定值的平均数表示。否则，需重新进行两次 测定。结果精确到0.1%。
四、实验作业
作物名称
种子水分测定记载表（高恒温烘干法）
样品盒加盖 样品盒和盖及 样品盒和盖及
的重量
样品烘前重 样品烘后重
M1(g)
M2(g)
M3(g)
重复1 小麦 重复2
3、制备样品 把粉碎机调节到要求的细度，从送验样品中
取出15-25g种子按规定磨碎细度（P167 表6-9） 进行样品磨碎。 4、称取试样
称取试样两份, 分别放入经过预先烘干的铝 盒内进行称重，每份试样重4.500-5.000g，记下 盒号、盒重和样品的实际重量。
5、把样品盒迅速放入烘箱内，此时箱内温度很快 下降，在5-10 min回升至130℃时, 开始计算时间, 保持130-133℃,不超过±2℃,烘干1h。
6、到达时间后取出，将盒盖盖好,迅速放入干燥 器内，冷却后称重,记下结果。
7、结果计算 根据烘后失去水的重量计算种子水分百分率，保留1位
小数。计算公式如下： 种子水分=（M2-M3）/（M2-M1）×100% M1——样品盒和盖的重量(g)； M2——样品盒和盖及样品的烘前重量 (g)； M3——样品盒和盖及样品的烘后重量(g)。
简述种子水分指标的标准水分测定方法
简述种子水分指标的标准水分测定方法在标准法中，种子的水分指标是必检项目，本文介绍了种子水分测定的方法、程序和注意事项，为标准化、规范化测定种子水分提供了参考参考。
按照《农作物种子检验规程》的规定，种子的纯度、净度、发芽率、水分等4项质量指标是种子检验的必检项目，其质量指标执行的是国家强制性标准，一批种子任何一项指标达不到国家规定的标准，就要被判为不合格种子。
作为反映种子质量指标之一的水分，如果达不到国家规定的标准，将会给一个种子生产或经营企业企业带来相当严重的经济损失，对此决不可掉以轻心[1]。
例如:本来是一批合格种子，却因水分的检测数据不准确，使之成为“不合格”种子，以致企业耗费大量人力物力进行翻仓、晾晒，甚至受到经济处罚，遭受不必要的经济损失。
相反，本来是一批水分超标的种子，但由于测定数据不准确，使它成为“合格”种子，这样就会使种子企业放松警惕，流入市场，损害农民利益，产生更大的经济损失。
长期以来，有人片面地认为:种子质量只要其他3项达标，至于水分，是无足轻重的事，实践证明这种认识是错误的。
种子水分的高低，直接影响到种子的运输、安全贮藏和种子的寿命。
由于有些种子企业对种子水分测定不够重视，种子遭受冻害、霉变烂仓，最后使种子生活力严重丧失的事故屡有发生，其教训是极其深刻的。
所以，正确掌握水分测定的程序和方法，出具科学科学准确的水分检测数据[2，3]，无论是对于种子企业还是种子检验机构都是至关重要的。
1水分测定的方法和仪器设备1.1水分测定的方法种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。
目前常用的种子水分测定方法是烘干减重法(包括烘干法、红外线烘干法)和电子电子水分仪速测法(包括电阻式、电容式和微波式水分测定仪)，一般正式报告都采用烘箱标准法进行种子水分测定，该文也以标准法为例进行具体的阐述。
1.2水分测定仪器设备(1)干燥箱。
干燥箱有电热恒温干燥箱和真空干燥箱。
目前常用的是电热恒温干燥箱，它主要由箱体(保温部分)、加热部分和恒温部分组成。
种子精准水分值的测定
的化学 基 团 紧密连 接 的水 分 子 ，此 类水 不能 在细 胞
辣 椒 属 、大豆 、棉 属 、向 日葵 、亚麻 、萝 卜、蓖 麻
芝 麻 、茄 子 等 ；高 温 烘 干 法 适 用 于 芹 菜 、石 刁柏 、
要对 进 行水 分 测定 的 送验 样 品进 行 充分 混 合 。混 合
１ ３± ２ Ｃ时 开 始 计 算 时 间 ，烘 ８ ０ ｏ ｈ；烘 干 结 束 后 ， 坩 埚 钳 或 戴 上 手 套 盖 好盒 盖 （ 箱 内加 盖 ） 用 在 ，
取 出后 放 入 干 燥 器 内 冷 却 至 室温 ，约 ３ ～４ ｎ ０ ５ ｍｉ 后 再 称 重 ，记 录 。
方 法 。 完成 这 一 步 后 ，再 根 据 作 物 种 类 选 择 低 恒
温 烘 干 或 高温 烘 干继 续 进 行 水 分 的测 定 工 作 。 低 恒 温 烘 干 法 适 用 的 种 类 包括 葱 属 、花 生 、芸 薹 属 、
物 化 学 的 介 质 ，可 作 为 溶 剂 ，具 有 一 般 水 的特 性 ，
贸 易 出证 或 正 式 报 告 则 需 要 用 烘 箱 干 燥 法 进 行 测 定 。该 法 与 国 际种 子 水分 测 定 的 基准 方 法相 一 致 ，
是 ＧＢ Ｔ３ ４ ． １ ９ 所 规 定采 用的 方法 。 它是以 ／ ５３６ ９５
的百 分 率 。种子 水 分含 量是 种 子一 项 很重 要 的生 理
１ 种 子 水分 测定 再 现 性较 高 ，结 果较 准 确 。
２ １ 依 据 作物 的种 类和 水 分状 况选择 适 宜 的方 法 ．
种子水分测定标准法
种子水分测定标准法文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）种子水分测定——标准法种子含水量是影响种子安全贮藏的重要因素，是种子质量评定的重要指标之一。
因此，正确测定种子水分对保证种子质量和贮藏安全具有重要作用。
在ISTA 国际种子检验规程和我国农作物种子检验规程GB/—1995中，规定种子水分测定的标准方法是烘干减重法，包括低恒温烘干法、高温烘干法和高水分种子预先烘干法。
本实验学习其操作步骤，明确其适用的种子种类。
一、原理电烘箱通电后，电热丝放热，箱内空气温度不断提高，相对湿度降低，种子样品的温度也随着升高，其内水分受热汽化。
由于样品内部蒸气压大于箱内干燥空气的气压，种子内水分向外扩散到空气中而蒸发。
在加热条件下，种子中的水分不断汽化扩散到样品外部。
经过一段时间，样品内的自由水和束缚水便被烘干，根据减重法即可求得种子水分。
二、试材与设备1．材料玉米、大豆种子和高水分玉米、花生种子。
2．设备恒温烘箱、粉碎机、天平（感量0.001g）、样品盒（直径为4.6cm、高度为2～2.5cm）、干燥器、磨口瓶、牛角匙、毛刷、手套（纱线）、刀片、8～10cm直径的烘盒。
三、方法步骤Ⅰ 高温烘干法高温烘干法即130～133℃、1h 烘干法。
该法适合粉质种子的水分测定，如芹菜、石刁柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、甜荞、苦荞、大麦、莴苣、番茄、苜蓿属、草木樨属、烟草、水稻、黍属、菜豆属、豌豆、鸦葱、黑麦、狗尾草属、高粱属、菠菜、小麦属、巢菜属、玉米。
本实验选取玉米种子作为实验材料。
1．样品处理首先将装在密封容器内的玉米种子充分混合，其混合方法可以采用药匙在样品罐内搅拌或将原样品罐的罐口对准另一个同样大小的空罐口，把种子在两个容器间往返颠倒，不少于3次，然后从中取试样15～25g ，除去杂质，进行磨碎处理（小粒种子可不进行处理，直接烘干），常见作物种子按表41-1规定进行处理。
F NCP LS DM 水稻种子 水分含量的测定 重量法
FNCPLSDM00041 水稻种子水分含量的测定 重量法F-NCP-LS-DM-00041水稻种子－水分含量的测定－重量法1 适用范围本方法适用于水稻种子水分测定2 原理水稻种子样品在130～133℃ 烘干1h 所失去的重量，用失去重量占供检样品重量的百分率表示3 试剂4 仪器设备4.1 恒温烘箱；4.2 粉碎（磨粉）机；4.3 样品盒、干燥器、干燥剂等；4.4 天平，感量0.001g.5 试样制备水稻种子水分超过18%要预先烘干，称取两份25.00±0.2mg，置于直径大于8cm 的样品盒中，在103±2℃烘箱中预烘30min，取出后放在室温冷却和称重。
6 操作步骤6.1 预试验6.2 空白试验6.3 样品测定6.3.1 取两份25.00g 样品，用磨粉机磨粉后，称取4.5～5.0g（精确至0.001g），将试样放入预先烘干和称重过的样品盒内； 6.3.2 烘箱预热至140～145℃，样品放入烘箱后，立即将烘箱温度调整并保持在130～133℃之间，1h 后，取出放在干燥器中，20min 后称重。
6.4 工作曲线7 结果计算种子水分（%）：100×−−=12M M 3M 2M H % (1)式中：M1—样品盒和盖的重量，g；M2—样品盒和盖及样品烘前重量，g；M3—样品盒和盖及样品烘后重量，g。
若用预先烘干法，则计算公式为：100S S S S H 2121×−+= (2)式中：S1—第一次整粒种子烘后失去的水分，%；S2—第二次磨碎种子烘后失去的水分，%。
8 精密度结果用两次测定的平均值，精确到0.1%；重复间的差距不超过0.2%。
9 参考文献GB/T 3543.6—1995 农作物种子检验规程 水分测定。
国标种子含水量标准
国标种子含水量标准国标种子含水量标准是指在种子质量控制过程中，对种子含水量的限定性标准。
种子含水量过高可能导致种子发霉、腐烂，而过低则可能影响种子的发芽率和生长。
因此，制定合理的种子含水量标准对于保障农业生产具有重要意义。
以下是对国标种子含水量标准的详细说明。
一、标准背景和目的种子含水量是影响种子质量和发芽率的关键因素。
为了确保种子的安全储存和稳定发芽，我国制定了相应的国家标准，对种子含水量进行了明确规定。
这些标准的目的在于提高种子的耐贮性和发芽性能，保证种子的质量和产量。
二、标准主要内容1．范围：本标准适用于各类农作物种子的含水量测定。
2．术语和定义：明确了种子含水量的定义，即种子中所含的水分，通常以质量百分比表示。
3．测定方法：规定了种子含水量的测定方法，包括烘干法、电子水分仪法、红外线干燥法等。
4．允许误差：规定了测定结果的允许误差范围，以保障测量准确性和一致性。
5．判定标准：根据不同作物种类和生长环境，对种子含水量进行了分类和限定，以保证种子的安全储存和正常发芽。
三、标准特点和创新点1．全面性：国标种子含水量标准涵盖了各类农作物种子的含水量测定方法，不仅考虑了种子的安全性，还考虑了种子的发芽性能。
2．严格性：标准对种子含水量的测定方法和允许误差范围进行了明确规定，以确保测量结果的准确性和可靠性。
3．针对性：根据不同作物种类和生长环境的特点，对种子含水量进行了分类和限定，具有很强的针对性。
4．更新性：随着农业生产技术的发展和气候变化等因素的影响，国标种子含水量标准也在不断更新和完善，以适应新的市场需求和农业生产条件。
四、标准应用与推广价值国标种子含水量标准的应用对于保障农业生产具有重要意义。
通过严格执行这一标准，可以确保种子的质量和发芽性能，提高农业生产效益和农民收入水平。
同时，标准的推广和应用还可以促进种子产业的规范化发展，提高我国农作物的国际竞争力。
五、总结与展望国标种子含水量标准是我国农业生产领域重要的技术规范之一，对于保障种子的质量和发芽性能具有重要作用。
农作物种子水分测定
测定方法 —低恒温烘干法
（1）适用种子种类：油菜、花生、大豆 等； （2）烘箱预热，烘干铝盒（130 ℃1h， 称重；再30m，两次误差不超过0.002g）。 （3）取样磨碎：混合样品，取（15~20） g试样磨碎，搅拌混匀，若需磨碎的种子， 种子磨碎的细度见表11-1。
水分测定
种子水分特性
水分测定：按规定程序（ GB/T3543.6 ） 把种子样品烘干所失去的重量，用失去 重量占供检样品原始重量的百分率表示。 意义： 种子水分：是指种子内自由水和束缚水 的重量占种子原始重量的百分率。
种子水分特性
自由水：存在于种子表面和细胞间隙，具有水 的一般性质，可作溶剂，100℃沸腾，0℃结冰， 易受外界环境的影响，在水分测定之前要防止 其挥发。 束缚水（胶体结合水）：与种子内亲水胶体结 合，不能在细胞间隙流动，不容易受外界环境 条件的影响。 在水分测定时，以上两种水分属于测定的，即 要烘出种子体外。
适用作物种类：P149 130℃~ 133℃ 1小时 其它步骤与低恒温烘干法相同
高水分预先烘干法
对于水分超过18%的禾谷类种子、超过 16%的油料和豆类种子，称取两份 25.00±0.02g整粒种子103±2℃预烘 30min（油料种子70℃1h），然后（磨碎） 重新烘干。计算公式：种子水分（%） =S1+S2-S1*S2/100
种子水分特性
化合水：种子有机物分解产生的 H和O元 素，不是真正意义的水分。在水分测定 时，要防止失掉化合水。 油分含量高的种子，含有不饱和脂肪酸， 温度过高容易被氧化，故要严格控制温 度。
仪器设备
恒温烘箱（有多孔的铁丝网架和精度为 0.5℃的温度计）、粉碎机（有0.5、1.0、 4.0mm的金属丝筛子）、样品盒、干燥剂 （硅胶）、干燥器（凡士林密封）、感 量0.001g的天平。
种子水分测定
法
103±2℃，如果环境温度较低时，也可
适当预置稍高的温度。
种
4. 样品制备 供水分测定的送验样品必须符合GB/T3543.2的要
子
求。需磨碎种子的最低重量为100克，不需磨碎
水
种子的最低重量为50克。用下列一种方法进行充 分混合，并从送验样品中取15-20g。
分
（1）用匙在样品罐内搅拌。
测
（2）将盛有样品罐的罐口对准另一个同样大小
太快，不磨碎种子不得超过2min）；高水
分种子自由水含量更高，更易蒸发，须采
用高水分预先烘干法测定。
束缚水与种子内的亲水胶体如淀粉、
蛋白质等物质中的化学基团 ,如羧基、
束
氨基与肽链等以氢键或氧桥等牢固结
合。不能在细胞间隙中自由流动,不易
缚
受外界环境条件影响。
种子烘干时，水分开始蒸发很快，
水
这是因为自由水蒸发容易，随着烘干
二
种子入库前
水
包装运输前
分 测
药剂熏蒸前
定
的
时
期
一、水分测定工作区 水
分
测
水分测定工作区可分为两部分
定
热和噪音区:主要放置烘箱、磨粉机、筛
的
仪
子、干燥器、真空除尘机、工作台，也可
器
放置水分快速测定的仪器设备；
和
设
舒适和干净的工作区:主要放置电子天平、
备
天平工作台、试验台、计数器及其他用具。
(4)磨粉机需备孔径为0.5,1.0,4.0mm的金属丝筛子。
水
3、干燥器
分
测
干燥器内须配有一块厚金属片或玻璃片,以便
定
仪
促使样品迅速冷却。金属片或玻璃片下装有合
种子水分测定
第八章种子水分测定种子水分含量是影响种子寿命和平安贮藏的重要因素，是种子质量评定的重要指标之一。
本章主要介绍我国农作物种子捡验规程中的种子水分测定的标准方法和电子水分仪器速测法。
本章讲3节§1.种子水分测定概述§2.种子水分的标推测定方法§3.其他种子水分测定方法第一节种子水分测定概述一、种子水分的含义种子水分〔也称种子含水量〕：是指种子样品含有的水分重量〔自由水和束缚水〕占种子样品重量的百分率。
种子水分(%)= 样品烘前重－样品烘后重×100样品烘前重我国是以湿重为基数计算的百分率。
二、种子水分的性质以及与水分测定的关系种子水分通常有两种存在状态：自由水(游离水)和束缚水(结合水)。
1.自由水(也称游离水):〔1〕存在于种子细胞间隙，具有一般水的特性：可作为溶剂，100℃沸点，0℃结冰，容易蒸发。
自由水能在细胞间隙中流动，自由出人种子外，种子含水量的变化，主要是自由水的增减(禾谷类种子水分到达13.5％±才出现自由水:水稻13％玉米11％、小麦14.6％)。
〔2〕检验上：在水分测定前和水分测定过程中要防止自由水的蒸发，尤其对高水分种子更应注意，否那么会使水分测定结果偏低。
①测定前：送检样品必须装在防湿塑料袋中，并尽可能排除其中空气。
②样品接收后立即测定(如果样品接收当天不能测定，应将样品贮藏在4～5℃的冰箱中．不能在低于0℃的冰箱中贮存)；③测定过程中的取样、磨碎、称重须操作迅速；防止水分蒸发(磨碎机器转速不能过快，不磨碎种类这一过程所费的时间不得超过2min)；④需磨碎的高水分种子应用高水分预先烘干法。
2.束缚水(也称结合水):〔1〕存在于种子细胞，与种子中亲水物质如淀粉、蛋白质结合在一起；失去水的性质〔-25℃也不结冰〕；不易蒸发，也不易受外界条件〔温湿度〕的影响〔2〕检验上：种子烘干时，自由水很快蒸发，而束缚水被种子胶体结合缓慢散失。
因此，必须适当提高温度(如130℃)或延长烘干时间才能把这种水分蒸发出来。
实验三 种子平衡水分测定-3
一、目的要求
1．通过测定种子平衡水分，以了解同一作物种 子在不同相对湿度条件下和不同种类作物种子在同 一相对湿度下的种子平衡水平特性。
2．通过测定平衡水分，可以获知不同种子的 临界水分？。安全水分？
种子成分等 决定
临界水分、贮藏温度、 相对湿度、仓贮条件等
二、材料与设备
1．材料：水稻、玉米种子。 2 ． 设 备 ： 恒 温 箱 、 天 平 （ 感 量 0.001g 、 0.0001g）、1000mL广口瓶、橡皮塞（带钩）、 量筒、尼龙网袋（具绳纱布）、称量盒、烘箱等。 3．试剂：按表附3-1过饱和盐溶液在20℃下所 控制的相对湿度，配制不同相对湿度的定湿溶液。
表附3-1 过饱和盐溶液在20℃下所控制的相对湿度
试剂
湿度（%） 溶解性
硫酸钾 K2SO4 97.6
氯化钾 KCl
85.1
110g/L 342g/L
ห้องสมุดไป่ตู้
氯化钠 NaCl 75.5
360g/L
碘化钾 KI
69.9
硫酸溶液
57
1276g/L 23.50%
试剂 湿度（%） 溶解性
硫酸溶液
氯化镁 MgCl2 醋酸钾 CH3COO K 氯化锂 LiCl
47 26.25% 33.1 545g/L 23.1 740 g/L 11.1 2560 g/L
这里的溶解性是药品在20度下的溶解度，仅作为参考。 配置时需多加30%的量于80-100度水中溶解再冷却至20度.
注意：
1.分析纯的盐（重结晶）、去离子蒸馏水。 2.饱和盐溶液应该保持有 30％～90％的盐未溶解于 水中，因此对于饱和盐溶液，在给定温度下盐的重量 应该比完全溶解的量大 30％。 3.为了获得均相盐溶液，盐晶体应加入在比测量温度 高得多的水中溶解，然后将溶液降温至需要的温度。
水稻种子水分的测定
黑麦草抗寒、耐肥，分蘖多，再生长快，草质好，可粮(果、经)草轮、间、套作，与草混播、冬闲田土种植或用以改良草山坡的效果都非常理想。
1 测定方法和仪器设备1.1测定方法种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。
种子水分测定的方法很多，目前最常用的种子水分测定法是烘干减重法和电子水分仪速测法。
一般正式报告需采用烘箱标准法进行种子水分测定，而种子收获、调运、干燥加工等过程则采用电子水分仪速测法测定。
GB/T3543.6-1995《农作物种子检验规程——水分测定》规定水稻种子水分测定采用高温烘干法。
该文具体阐述高温烘干法测定水稻种子水分。
1.2 测定仪器设备1) 恒温烘箱。
装有可移动多孔的铁丝网架和可测到0.5 ℃的温度计。
2）粉碎（磨粉）机。
备有0.5 mm、1.0 mm 的金属筛子。
3）天平。
感量0.001 g。
4） 其他仪器设备。
样品盒、干燥器、干燥剂、磨口瓶、称量匙、粗纱线手套、毛刷、标签。
2 测定程序2.1样品接收接收样品时要检查标签、容器、重量与文件材料是否一致。
检查标签标注的样品编号、品种名称、检验项目与样品流转卡上的登记是否一致；检查容器密封是否完好，是否装在防湿容器中；重量应不少于100 g。
以上3个方面全部符合要求，检验员在流转卡上签字，检验转入水稻种子水分测定程序，否则该样品将被退回上一流转程序。
2.2测定前的准备工作1）干燥器、干燥剂检查。
测定前检查干燥器的密封状况以及干燥剂的吸湿性能，若干燥剂是淡蓝色或粉红色则需要将其烘干至蓝色。
然后放入干燥器中备用。
2） 铝盒恒重。
将待用铝盒（含盒盖）洗净后，于130 ℃的条件下烘干1 h，取出后冷却称重，再继续烘干30 min，取出后冷却称重，当两次烘干结果误差≤0.002 g 时，取两次重量平均值；否则，继续烘干至恒重。
3）烘干磨口瓶。
将待用磨口瓶（含瓶塞）洗净后，于130 ℃的条件下烘干0.5 h，取出后冷却备用。
4）预调天平。
种子水分测定
4、充分混合样品：
把用保水容器存放 的样品充分搅拌， 不要只取表面的样 品。
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5、 制备样品* 取样时先将密闭容器内的样品充分混合， 从中分取出两个独立的试验样品15－25g,放入 磨口瓶中。需磨碎的样品按表11－1要求进行 处理后立即装入磨口瓶中备用，最好立即称样 ，以减少样品水分变化。剩余的送验样品应继 续存放在密闭容器内，以备复检。
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2、 束缚水：束缚水与种子内的亲水胶体如淀粉，
蛋白质等物质中的化学基团，如羧基、氨基与肽链 等以氢键或氧桥等牢固结合。不能在细胞间隙中自 由流动，不易受外界环境条件影响。
1、种子中有些化合物如糖类，含有一定比列的能形 成水分的氢氧元素。通常称为化合水或分解水，如 果失掉这种水分，糖类就会分解变质，如用较高温 度（130℃）烘干时间过长，或过高的温度（超过 130℃），有可能使样品烘成焦黄色，使水分测定结 果百分率偏高。
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(二)标准测定程序 1、打开烘箱使之预热至140～145℃（高温 烘干法）或110～115℃（低温烘干法）。
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一、种子水分和油分的性质以及与水分测 定关系。
（一）种子水分 种子中的水分按其特性可分为自由水和 束缚水两种。 1、自由水：自由水是生物化学的介质，存在 于种子表面和细胞间隙内，具有一般水的 特性，可作为溶剂，100℃沸点，0 ℃结 冰，故很容易蒸发出去。
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种子水分测定的原理和方法
种子水分测定的原理是：通过检测种子中含水量的变化来评估其萌发能力。
方法：
1. 干重法：将一定量的种子放入干净、无水分的容器中，在固定温度下保存一段时间后，用天平测量其干重。
然后再将相同数量的种子浸泡在水中24小时以上，再用天平测量其
湿重。
最后计算出所需要的水分占总质量的百分比。
2. 氢核弹性体法（HPTT) ：使用特殊仪器对样品进行处理, 采集样品在不断变化力作用
下产生弹性体形成情况, 由此得出样品中所含有的水分大小, 进而得出样品之间差异情况。
种子水分测定实验讲解学习
三、方法和步骤
（2）将处理好的样品在瓶内混匀，取出两份试样，放在预先烘至恒重的 铝盒内，称重4.5－5g，摊平，当烘箱预热至110℃左右时，打开盒盖， 将样品盒放入箱内，距温度计2－2.5cm，关闭箱门，在5－10分钟内 将温度调至103 ℃，开始计时间，在103 ℃±2 ℃下烘干8小时，然后 打开箱门，盖好盒盖，放入有变色硅胶的干燥器内，冷却至室温（约 需20－30分钟）称重，计算水分％。
水分％＝
W×W2－W1 ×W3 W×W2
×100
W：20g整粒试样 W1：20g整粒试样预烘后重量 W2：5g磨碎试样 W3：5g磨碎试样烘后重量
三、方法和步骤
（四）隧道式水分测定法
调节仪器底部螺丝角至水平状态，插上温度计（200℃），其高度以温度 计水银球离烘盒上面约1cm为宜，接上电源，使烘箱加热至160 ℃或130 ℃， 预热样品盒10分钟后，钩出放箱上称盘上，冷却至室温，加10g砝码于称量盒 中，拉下象限天平指针的固定托杆，调整仪器指针在标尺零点，再通过减码 反复调节，使指针在0与20处，取下砝码，向盒内加入试样（样品制备与103 ℃烘箱法相同），增减试样使指针指在零处为止，（即为10g样品），打开烘 箱左门，将样品盒小心地推入室内，关闭左门，同时定时，采用“130 ℃烘40 分钟”法时，每隔5分钟推进一个样品盒，进入4个样品盒后20min，放下象限 天平的制动器，样品盒即被提起称重，40min后观察指示针在刻度上所指数值 即得出水分百分率。
称好后，将称上制动器抬起，钩出样品盒，侵去烘干试样，刷净样品盒 备用，如此连续操作，一一读取水分百分数，两份试样允许误差不超过0.2％， 取平均数为测定结果。
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种子水分测定——标准法
种子含水量是影响种子安全贮藏的重要因素，是种子质量评定的重要指标之一。
因此，正确测定种子水分对保证种子质量和贮藏安全具有重要作用。
在ISTA 国际种子检验规程和我国农作物种子检验规程GB/—1995中，规定种子水分测定的标准方法是烘干减重法，包括低恒温烘干法、高温烘干法和高水分种子预先烘干法。
本实验学习其操作步骤，明确其适用的种子种类。
一、原理
电烘箱通电后，电热丝放热，箱内空气温度不断提高，相对湿度降低，种子样品的温度也随着升高，其内水分受热汽化。
由于样品内部蒸气压大于箱内干燥空气的气压，种子内水分向外扩散到空气中而蒸发。
在加热条件下，种子中的水分不断汽化扩散到样品外部。
经过一段时间，样品内的自由水和束缚水便被烘干，根据减重法即可求得种子水分。
二、试材与设备
1．材料
玉米、大豆种子和高水分玉米、花生种子。
2．设备
恒温烘箱、粉碎机、天平（感量0.001g）、样品盒（直径为4.6cm、高度为2～2.5cm）、干燥器、磨口瓶、牛角匙、毛刷、手套（纱线）、刀片、8～10cm直径的烘盒。
三、方法步骤
Ⅰ高温烘干法
高温烘干法即130～133℃、1h烘干法。
该法适合粉质种子的水分测定，如芹菜、石刁柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、甜荞、苦荞、大麦、莴苣、番茄、苜蓿属、草木樨属、烟草、水稻、黍属、菜豆属、豌豆、鸦葱、黑麦、狗尾草属、高粱属、菠菜、小麦属、巢菜属、玉米。
本实验选取玉米种子作为实验材料。
1．样品处理
首先将装在密封容器内的玉米种子充分混合，其混合方法可以采用药匙在样品罐内搅拌或将原样品罐的罐口对准另一个同样大小的空罐口，把种子在两个容器间往返颠倒，不少于3次，然后从中取试样15～25g，除去杂质，进行磨碎处理（小粒种子可不进行处理，直接烘干），常见作物种子按表41-1规定进行处理。
处理后，将样品立即装入磨口瓶，并密封备用。
表41-1 必须磨碎的种子种类及磨碎细度
（引自农作物种子检验规程 GB/—1995） 2．称样
先将样品盒预先烘干、冷却、称重，并记下盒号。
将处理好的玉米样品在瓶内混匀，在感量0.001g 天平上称取试样～5.000g 两份（取样时勿直接用手触摸样品，应用勺或铲子）放在预先烘干和称重过的铝盒内称重（精确至0.001g ）。
要求试样在铝盒内的分布为每平方厘米不超过0.3g 。
3．烘干
将烘箱预热至140～145℃，将试样摊平放入烘箱，样品盒距温度计的水银球约 2.5cm 处，迅速关闭烘箱门，待箱内温度回升至130℃时，开始计时，130～133℃烘干1h 。
用坩埚钳或戴上手套盖好盒盖（在箱内加盖），取出后放入干燥器内冷却至室温，后再称重。
4．结果计算
根据烘干后失去的重量计算玉米种子水分百分率，保留一位小数，计算公式如下： 种子水分（%）=1
232M M M M --×100 式中：M 1 —— 样品盒和盖的重量（g ）；
M 2 —— 样品盒和盖及样品的烘前重量（g ）；
作 物 种 类
磨 碎 细 度
燕麦属（Avena spp.）
至少有50%的磨碎成分通过0.5mm 筛孔的金属丝筛，而留在1.0mm 筛孔的金属丝筛子上不超过10% 水稻（Oryza sativa L.）
甜荞（Fagopyrum esculentum ）
苦荞（Fagopyrum tataricum ）
黑麦（Secale cereale ）
高粱属（Sorghum spp.）
小麦属（Triticum spp.）
玉米（Zea mays ）
大豆（Glycine max ）
需要粗磨，至少有50%的磨碎成分通过4.0mm 筛孔 菜豆属（Phaseolus spp.）
豌豆（Pisum sativum ）
西瓜（Citrullus lanatus ）
巢菜属（Vicia spp.）
棉属（Gossypium spp.）
磨碎或切成薄片 花生（Arachis hypogaea ）
蓖麻（Ricinum communis ）
M3 ——样品盒和盖及样品的烘后重量（g）。
两份试样结果允许差距不超过%，其结果用两次测定值的算术平均数表示。
否则重做。
5．结果报告
结果填报在检验结果报告单的规定空格中，精确度为%。
Ⅱ低恒温烘干法
低恒温烘干法即103℃、8h一次烘干法。
该法适用于葱属、花生、芸薹属、辣椒属、大豆、棉属、向日葵、亚麻、萝卜、蓖麻、芝麻、茄子等种子水分的测定。
该法必须在相对湿度70%以下的室内进行，否则测定结果偏低。
本实验选用大豆种子作为实验材料。
1．样品处理
大豆种子样品按表41-1规定进行处理。
2．将烘箱预热至110～115℃。
3．烘干温度103±2℃，时间8h。
其他操作同高温烘干法。
Ⅲ预先烘干法
此法适用于需磨碎的高水分种子。
禾谷类种子水分超过18％，豆类和油料作物种子水分超过16％时，为高水分种子。
由于高水分种子难以磨碎到规定的细度，而且在磨碎过程中容易丧失水分，所以，需采用预先烘干法。
本实验选用高水分玉米、花生种子作为实验材料。
1．样品处理
先称取两份高水分玉米种子各±0.02g，置于直径大于8cm的烘盒内，在103±2℃烘箱中预烘30min，高水分油料种子（花生）70℃预烘60min，取出放在室温冷却称重。
然后将两份预烘过的种子按照表41-1处理。
2．烘干称重
将处理过的两份玉米样品，每份样品准确称取～5.000 g试样（精确到0.001g），再用低恒温烘干法或高温烘干法烘干、称重。
花生种子用低恒温烘干法。
3．结果计算
按下列公式计算水分百分率。
两个重复的允许误差为%，否则重做。
公式一：
种子水分（%）=
23
1 2
W W W
W
W
W
⨯⨯
-
⨯
×100
式中：W ——整粒样品重量（g）；
W1 ——整粒样品预烘后重量（g）；
W2 ——磨碎试样重量（g）；
W3 ——磨碎试样烘后重量（g）。
公式二：
种子水分（%）=S1＋S2－
1002
1S
S
式中：S1 ——第一次整粒种子烘后失去的水分（%）；
S2 ——第二次磨碎种子烘后失去的水分（%）。
4．结果报告
结果填报在检验结果报告单的规定空格中，精确度为%。
四、注意事项
1．低温烘干法时，必须在相对湿度70%以下的室内进行，否则结果偏低。
2．高温烘干法要注意严格控制烘干温度和时间，若温度过高或时间过长，易使种子的干物质氧化而导致试样重量降低，最后使水分测定结果偏高。