种子水分测定标准法
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种子水分测定方法
一、标准测定法
1、烘干法 低恒温烘干、高恒温烘干、高水分预先烘干
2、基准方法 Karl Fischer水分测定
二、快速测定法
1、电子水分仪速测法 电阻式水分仪、电容式水分仪、微波式水分仪（2003国际种子检验规程）
2、红外线水分速测法
红外线加热 3、快速烘箱测定法
（基本基准方法））。
四、Karl Fisher法测定
三、水分测定标准法和基准法的演变 ②试剂不稳定，每次使用必须以标准水标定。 低恒温烘干、高恒温烘干、高水分预先烘干 电推阻荐式 采水用分Ka仪rl 、Fis电ch容er式法水作分为仪种、子微水波分式测水定分的仪基（准2方00法3国。际种子检验规程） ③微实波 验烘室箱仪器-天和平实-微验电室脑内组均合需装干置燥，在滴定装置接口均应加吸水装置，防止饱和空气凝结造成结果不准确。 四③、微K波a烘rl 箱Fis-天he平r法-微测电定脑组合装置 推三荐、采 水用分K测a定rl 标Fis准ch法er和法基作准为法种的子演水变分测定的基准方法。 1K9a9rl3F年is版ch的er《水国分际测种定子检验规程》中，文本最后另附的《申请列入国际规程的新种及检验方法指南》文件中明确规定，ISTA水分委员会推荐 采①用电I子SO水制分定仪的速K测ar法l F：is电he容r法式作、为电种阻子式水、分微测波定式的基准方法（ISO711和ISO712《禾谷类和禾谷类产物——水分测定（基本基准方法））。 电四阻、式 Ka水rl 分Fis仪he、r法电测容定式水分仪、微波式水分仪（2003国际种子检验规程） 规③定微1波0烘3℃箱烘-天干平5h-微的电烘脑箱组法合装置 ②国试际剂 检不验稳规定程，和每各次国使检用验必规须程以的标方准法水正标式定报。告 三提、高水 温分度测，定减标少准时法间和，基误准差法较的大演，变现已较少使用 1993年版的《国际种子检验规程》中，文本最后另附的《申请列入国际规程的新种及检验方法指南》文件中明确规定，ISTA水分委员会推荐 采用ISO制定的Karl Fisher法作为种子水分测定的基准方法（ISO711和ISO712《禾谷类和禾谷类产物——水分测定（基本基准方法））。 电阻式水分仪、电容式水分仪、微波式水分仪（2003国际种子检验规程）
简述种子水分指标的标准水分测定方法
简述种子水分指标的标准水分测定方法在标准法中，种子的水分指标是必检项目，本文介绍了种子水分测定的方法、程序和注意事项，为标准化、规范化测定种子水分提供了参考参考。
按照《农作物种子检验规程》的规定，种子的纯度、净度、发芽率、水分等4项质量指标是种子检验的必检项目，其质量指标执行的是国家强制性标准，一批种子任何一项指标达不到国家规定的标准，就要被判为不合格种子。
作为反映种子质量指标之一的水分，如果达不到国家规定的标准，将会给一个种子生产或经营企业企业带来相当严重的经济损失，对此决不可掉以轻心[1]。
例如:本来是一批合格种子，却因水分的检测数据不准确，使之成为“不合格”种子，以致企业耗费大量人力物力进行翻仓、晾晒，甚至受到经济处罚，遭受不必要的经济损失。
相反，本来是一批水分超标的种子，但由于测定数据不准确，使它成为“合格”种子，这样就会使种子企业放松警惕，流入市场，损害农民利益，产生更大的经济损失。
长期以来，有人片面地认为:种子质量只要其他3项达标，至于水分，是无足轻重的事，实践证明这种认识是错误的。
种子水分的高低，直接影响到种子的运输、安全贮藏和种子的寿命。
由于有些种子企业对种子水分测定不够重视，种子遭受冻害、霉变烂仓，最后使种子生活力严重丧失的事故屡有发生，其教训是极其深刻的。
所以，正确掌握水分测定的程序和方法，出具科学科学准确的水分检测数据[2，3]，无论是对于种子企业还是种子检验机构都是至关重要的。
1水分测定的方法和仪器设备1.1水分测定的方法种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。
目前常用的种子水分测定方法是烘干减重法(包括烘干法、红外线烘干法)和电子电子水分仪速测法(包括电阻式、电容式和微波式水分测定仪)，一般正式报告都采用烘箱标准法进行种子水分测定，该文也以标准法为例进行具体的阐述。
1.2水分测定仪器设备(1)干燥箱。
干燥箱有电热恒温干燥箱和真空干燥箱。
目前常用的是电热恒温干燥箱，它主要由箱体(保温部分)、加热部分和恒温部分组成。
种子精准水分值的测定
的化学 基 团 紧密连 接 的水 分 子 ，此 类水 不能 在细 胞
辣 椒 属 、大豆 、棉 属 、向 日葵 、亚麻 、萝 卜、蓖 麻
芝 麻 、茄 子 等 ；高 温 烘 干 法 适 用 于 芹 菜 、石 刁柏 、
要对 进 行水 分 测定 的 送验 样 品进 行 充分 混 合 。混 合
１ ３± ２ Ｃ时 开 始 计 算 时 间 ，烘 ８ ０ ｏ ｈ；烘 干 结 束 后 ， 坩 埚 钳 或 戴 上 手 套 盖 好盒 盖 （ 箱 内加 盖 ） 用 在 ，
取 出后 放 入 干 燥 器 内 冷 却 至 室温 ，约 ３ ～４ ｎ ０ ５ ｍｉ 后 再 称 重 ，记 录 。
方 法 。 完成 这 一 步 后 ，再 根 据 作 物 种 类 选 择 低 恒
温 烘 干 或 高温 烘 干继 续 进 行 水 分 的测 定 工 作 。 低 恒 温 烘 干 法 适 用 的 种 类 包括 葱 属 、花 生 、芸 薹 属 、
物 化 学 的 介 质 ，可 作 为 溶 剂 ，具 有 一 般 水 的特 性 ，
贸 易 出证 或 正 式 报 告 则 需 要 用 烘 箱 干 燥 法 进 行 测 定 。该 法 与 国 际种 子 水分 测 定 的 基准 方 法相 一 致 ，
是 ＧＢ Ｔ３ ４ ． １ ９ 所 规 定采 用的 方法 。 它是以 ／ ５３６ ９５
的百 分 率 。种子 水 分含 量是 种 子一 项 很重 要 的生 理
１ 种 子 水分 测定 再 现 性较 高 ，结 果较 准 确 。
２ １ 依 据 作物 的种 类和 水 分状 况选择 适 宜 的方 法 ．
种子水分测定标准法
种子水分测定标准法文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）种子水分测定——标准法种子含水量是影响种子安全贮藏的重要因素，是种子质量评定的重要指标之一。
因此，正确测定种子水分对保证种子质量和贮藏安全具有重要作用。
在ISTA 国际种子检验规程和我国农作物种子检验规程GB/—1995中，规定种子水分测定的标准方法是烘干减重法，包括低恒温烘干法、高温烘干法和高水分种子预先烘干法。
本实验学习其操作步骤，明确其适用的种子种类。
一、原理电烘箱通电后，电热丝放热，箱内空气温度不断提高，相对湿度降低，种子样品的温度也随着升高，其内水分受热汽化。
由于样品内部蒸气压大于箱内干燥空气的气压，种子内水分向外扩散到空气中而蒸发。
在加热条件下，种子中的水分不断汽化扩散到样品外部。
经过一段时间，样品内的自由水和束缚水便被烘干，根据减重法即可求得种子水分。
二、试材与设备1．材料玉米、大豆种子和高水分玉米、花生种子。
2．设备恒温烘箱、粉碎机、天平（感量0.001g）、样品盒（直径为4.6cm、高度为2～2.5cm）、干燥器、磨口瓶、牛角匙、毛刷、手套（纱线）、刀片、8～10cm直径的烘盒。
三、方法步骤Ⅰ 高温烘干法高温烘干法即130～133℃、1h 烘干法。
该法适合粉质种子的水分测定，如芹菜、石刁柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、甜荞、苦荞、大麦、莴苣、番茄、苜蓿属、草木樨属、烟草、水稻、黍属、菜豆属、豌豆、鸦葱、黑麦、狗尾草属、高粱属、菠菜、小麦属、巢菜属、玉米。
本实验选取玉米种子作为实验材料。
1．样品处理首先将装在密封容器内的玉米种子充分混合，其混合方法可以采用药匙在样品罐内搅拌或将原样品罐的罐口对准另一个同样大小的空罐口，把种子在两个容器间往返颠倒，不少于3次，然后从中取试样15～25g ，除去杂质，进行磨碎处理（小粒种子可不进行处理，直接烘干），常见作物种子按表41-1规定进行处理。
农作物种子水分测定
测定方法 —低恒温烘干法
（1）适用种子种类：油菜、花生、大豆 等； （2）烘箱预热，烘干铝盒（130 ℃1h， 称重；再30m，两次误差不超过0.002g）。 （3）取样磨碎：混合样品，取（15~20） g试样磨碎，搅拌混匀，若需磨碎的种子， 种子磨碎的细度见表11-1。
水分测定
种子水分特性
水分测定：按规定程序（ GB/T3543.6 ） 把种子样品烘干所失去的重量，用失去 重量占供检样品原始重量的百分率表示。 意义： 种子水分：是指种子内自由水和束缚水 的重量占种子原始重量的百分率。
种子水分特性
自由水：存在于种子表面和细胞间隙，具有水 的一般性质，可作溶剂，100℃沸腾，0℃结冰， 易受外界环境的影响，在水分测定之前要防止 其挥发。 束缚水（胶体结合水）：与种子内亲水胶体结 合，不能在细胞间隙流动，不容易受外界环境 条件的影响。 在水分测定时，以上两种水分属于测定的，即 要烘出种子体外。
适用作物种类：P149 130℃~ 133℃ 1小时 其它步骤与低恒温烘干法相同
高水分预先烘干法
对于水分超过18%的禾谷类种子、超过 16%的油料和豆类种子，称取两份 25.00±0.02g整粒种子103±2℃预烘 30min（油料种子70℃1h），然后（磨碎） 重新烘干。计算公式：种子水分（%） =S1+S2-S1*S2/100
种子水分特性
化合水：种子有机物分解产生的 H和O元 素，不是真正意义的水分。在水分测定 时，要防止失掉化合水。 油分含量高的种子，含有不饱和脂肪酸， 温度过高容易被氧化，故要严格控制温 度。
仪器设备
恒温烘箱（有多孔的铁丝网架和精度为 0.5℃的温度计）、粉碎机（有0.5、1.0、 4.0mm的金属丝筛子）、样品盒、干燥剂 （硅胶）、干燥器（凡士林密封）、感 量0.001g的天平。
标准法种子水分测定规范化操作技术
份样 品送 达 检验 室 后 ， 据水 分 测定 的特 点 ， 先要 根 首 （ ） 签 检 查 。 查容 器 上 标 签 标 注 的样 品 编 号 、 种 １标 检 品
对 其进 行 ３个方面 的检 查１： ４ ］ 名称 、 检验项 目与相 应传 递卡 上登 记 的是否 一 致 。 （ ） 器 检 查 。 查 送 验 样 品 是 否 装在 防 湿 容 器 中 ， ２容 检 密
冷却 称 重 ， ２次烘 干 结 果误 差 ≤０Ｏ ２ 当 ． ｇ时 ， ２次 重 量平 ０ 取
均 值 ； 则 ， 续烘 干 至恒 重 。 否 继
１１ 水 分 测 定 的 方 法 ． 种 子 水 分 是 指 种 子 内 自 由 水 和 束 缚 水 的 重 量 占 种 子 原
（ ） 干 磨 口瓶 。 待 用 磨 口瓶 （ 瓶 塞 ） 净 后 ， ２烘 将 含 洗 于 １０ ３ ℃的条 件下 烘干 ０５ ， 出后 冷却 备 用。 ．ｈ 取 （） ３ 预调 天平 。 将粗 天 平及 感量 为 ０Ｏ １ ． ｇ的天 平预 先打 ０
２ 水 分 测 定 的 程 序 ２１ 送 验 样 品 的 检 查 ．
一
准 。将会 给 一个 种子 生 产或 经 营企 业 带 来相 当严 重 的经 济 损 失 ， 此 决 不可 掉 以轻 心 ｌ 例如 ： 来 是 一 批合 格 种 子 ， 对 】 １ 。 本
却 因水 分 的检测 数 据 不准 确 ， 之成 为 “ 使 不合 格 ” 子 ， 种 以致 企业 耗费 大 量人 力物 力进行 翻 仓 、晾晒 ，甚 至受 到 经 济处
封 是否 完好 。
长 期 以来 ， 有人 片面 地 认 为 ： 子质 量 只 要其 他 ３项 达 种 标 ． 至于 水 分 ， 无足 轻 重 的事 ， 践 证 明 这 种认 识 是 错 误 是 实 的。 种子 水 分 的高 低 ． 接 影 响 到种 子 的运 输 、 直 安全 贮 藏 和 种子 的 寿命 。 由于 有 些种 子企 业对 种子 水分 测 定 不够 重视 ， 种子 遭受 冻 害 、 变烂 仓 ， 后 使 种子 生 活力 严重 丧 失 的事 霉 最 故屡 有 发 生 ， 教 训 是 极 其深 刻 的 。 以 ， 其 所 正确 掌 握 水 分 测 定 的程序 和方 法 ， 出具 科学 准 确 的水 分检 测 数据 １无论 是 ， 对 于 种子 企业 还是 种子 检验 机构 都 是至 关重 要 的 。
种子水分测定
法
103±2℃，如果环境温度较低时，也可
适当预置稍高的温度。
种
4. 样品制备 供水分测定的送验样品必须符合GB/T3543.2的要
子
求。需磨碎种子的最低重量为100克，不需磨碎
水
种子的最低重量为50克。用下列一种方法进行充 分混合，并从送验样品中取15-20g。
分
（1）用匙在样品罐内搅拌。
测
（2）将盛有样品罐的罐口对准另一个同样大小
太快，不磨碎种子不得超过2min）；高水
分种子自由水含量更高，更易蒸发，须采
用高水分预先烘干法测定。
束缚水与种子内的亲水胶体如淀粉、
蛋白质等物质中的化学基团 ,如羧基、
束
氨基与肽链等以氢键或氧桥等牢固结
合。不能在细胞间隙中自由流动,不易
缚
受外界环境条件影响。
种子烘干时，水分开始蒸发很快，
水
这是因为自由水蒸发容易，随着烘干
二
种子入库前
水
包装运输前
分 测
药剂熏蒸前
定
的
时
期
一、水分测定工作区 水
分
测
水分测定工作区可分为两部分
定
热和噪音区:主要放置烘箱、磨粉机、筛
的
仪
子、干燥器、真空除尘机、工作台，也可
器
放置水分快速测定的仪器设备；
和
设
舒适和干净的工作区:主要放置电子天平、
备
天平工作台、试验台、计数器及其他用具。
(4)磨粉机需备孔径为0.5,1.0,4.0mm的金属丝筛子。
水
3、干燥器
分
测
干燥器内须配有一块厚金属片或玻璃片,以便
定
仪
促使样品迅速冷却。金属片或玻璃片下装有合
标准法种子水分测定规范化操作技术
标准法种子水分测定规范化操作技术摘要种子水分指标是种子检验的必检项目。
介绍了种子水分测定的方法、程序和注意事项,为标准化、规范化测定种子水分提供了参考。
关键词水分测定;种子质量检测;标准法;操作技术按照《农作物种子检验规程》的规定,种子的纯度、净度、发芽率、水分等4项质量指标是种子检验的必检项目,其质量指标执行的是国家强制性标准,一批种子任何一项指标达不到国家规定的标准,就要被判为不合格种子。
作为反映种子质量指标之一的水分,如果达不到国家规定的标准,将会给一个种子生产或经营企业带来相当严重的经济损失,对此决不可掉以轻心[1]。
例如:本来是一批合格种子,却因水分的检测数据不准确,使之成为“不合格”种子,以致企业耗费大量人力物力进行翻仓、晾晒,甚至受到经济处罚,遭受不必要的经济损失。
相反,本来是一批水分超标的种子,但由于测定数据不准确,使它成为“合格”种子,这样就会使种子企业放松警惕,流入市场,损害农民利益,产生更大的经济损失。
长期以来,有人片面地认为:种子质量只要其他3项达标,至于水分,是无足轻重的事,实践证明这种认识是错误的。
种子水分的高低,直接影响到种子的运输、安全贮藏和种子的寿命。
由于有些种子企业对种子水分测定不够重视,种子遭受冻害、霉变烂仓,最后使种子生活力严重丧失的事故屡有发生,其教训是极其深刻的。
所以,正确掌握水分测定的程序和方法,出具科学准确的水分检测数据[2,3],无论是对于种子企业还是种子检验机构都是至关重要的。
1水分测定的方法和仪器设备1.1水分测定的方法种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。
目前常用的种子水分测定方法是烘干减重法(包括烘干法、红外线烘干法)和电子水分仪速测法(包括电阻式、电容式和微波式水分测定仪),一般正式报告都采用烘箱标准法进行种子水分测定,该文也以标准法为例进行具体的阐述。
1.2水分测定仪器设备(1)干燥箱。
干燥箱有电热恒温干燥箱和真空干燥箱。
种子水分测定
子最佳的烘干温度及烘干时间；
3.根据种子水分确定种子能否入库和调运。
二.仪器设备
• 仪器要求：
• 1.恒温干燥箱：装有可移动多孔的铁丝网架和可
测定到0.5℃的温度计
• 2.粉碎机：备有0.5mm、1.0mm和4.0mm的金属筛子
• 3天平：感量达到0.001g
种子水分测定
目录
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种子水分的定义和测定的重要性
仪器设备
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测定程序与结果计算
>>
容许误差与报告
一.种子水分的定义和测定的重要性
1.种子水分的定义
种子水分： 指按规定程序把种子样品烘干所失去的
重量，用失去重量占供检样品重量的百
分率表示。
通常用湿重为基数的水分百分率来表示：
试样烘前重 −试样烘后重（）
三.测定程序与结果计算：
• (一) 105℃恒重法(标准法)
• 将待测的样品放入烘箱中用105℃的温度烘烤6～8小时，
根据样品前后重量之差来计算含水量。其具体测定过程如
下：
• 1.样品处理
• 将种子用磨碎机进行磨碎，立即装入磨口瓶密封备用，细
小种子可以原样烘干不必磨碎；大粒种子可将种子切开或
打碎。
预调烘箱温度：140-145℃
烘干温度130-133℃ 时间1h
测定方法步骤同低恒温烘干法
注意事项：严格掌握烘干温度和时间，一旦温度过高时间
过长，化合水散失，样品呈焦黄色，测定结果偏高
3.高水分种子预先烘干法
适用：需磨碎种子，粮食作物种子水分超过18%，油料
作物种子水分超过16%
种子水分测定——标准法
种子水分测定——标准法 —1995中，规定种子水分测定的标准方法是烘干减重法，包括低恒温烘干法、高温烘干法和高水分种子预先烘干法。
本实验学习其操作步骤，明确其适用的种子种类。
一、原理电烘箱通电后，电热丝放热，箱内空气温度不断提高，相对湿度降低，种子样品的温度也随着升高，其内水分受热汽化。
由于样品内部蒸气压大于箱内干燥空气的气压，种子内水分向外扩散到空气中而蒸发。
在加热条件下，种子中的水分不断汽化扩散到样品外部。
经过一段时间，样品内的自由水和束缚水便被烘干，根据减重法即可求得种子水分。
二、试材与设备1．材料玉米、大豆种子和高水分玉米、花生种子。
2．设备恒温烘箱、粉碎机、天平（感量）、样品盒（直径为、高度为2～2.5cm ）、干燥器、磨口瓶、牛角匙、毛刷、手套（纱线）、刀片、8～10cm 直径的烘盒。
三、方法步骤Ⅰ 高温烘干法高温烘干法即130～133℃、1h 烘干法。
该法适合粉质种子的水分测定，如芹菜、石刁柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、甜荞、苦荞、大麦、莴苣、番茄、苜蓿属、草木樨属、烟草、水稻、黍属、菜豆属、豌豆、鸦葱、黑麦、狗尾草属、高粱属、菠菜、小麦属、巢菜属、玉米。
本实验选取玉米种子作为实验材料。
1．样品处理首先将装在密封容器内的玉米种子充分混合，其混合方法可以采用药匙在样品罐内搅拌或将原样品罐的罐口对准另一个同样大小的空罐口，把种子在两个容器间往返颠倒，不少于3次，然后从中取试样15～25g ，除去杂质，进行磨碎处理（小粒种子可不进行处理，直接烘干），常见作物种子按表41-1规定进行处理。
处理后，将样品立即装入磨口瓶，并密封备用。
表41-1 必须磨碎的种子种类及磨碎细度作 物 种 类磨 碎 细 度 燕麦属（Avena spp.）至少有50%的磨碎成分通过筛孔的金属丝筛，而留在筛孔的金属丝筛子上不超过10%水稻（Oryza sativa L.）甜荞（Fagopyrum esculentum ）（引自农作物种子检验规程） 2．称样先将样品盒预先烘干、冷却、称重，并记下盒号。
水稻种子水分的测定
黑麦草抗寒、耐肥，分蘖多，再生长快，草质好，可粮(果、经)草轮、间、套作，与草混播、冬闲田土种植或用以改良草山坡的效果都非常理想。
1 测定方法和仪器设备1.1测定方法种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。
种子水分测定的方法很多，目前最常用的种子水分测定法是烘干减重法和电子水分仪速测法。
一般正式报告需采用烘箱标准法进行种子水分测定，而种子收获、调运、干燥加工等过程则采用电子水分仪速测法测定。
GB/T3543.6-1995《农作物种子检验规程——水分测定》规定水稻种子水分测定采用高温烘干法。
该文具体阐述高温烘干法测定水稻种子水分。
1.2 测定仪器设备1) 恒温烘箱。
装有可移动多孔的铁丝网架和可测到0.5 ℃的温度计。
2）粉碎（磨粉）机。
备有0.5 mm、1.0 mm 的金属筛子。
3）天平。
感量0.001 g。
4） 其他仪器设备。
样品盒、干燥器、干燥剂、磨口瓶、称量匙、粗纱线手套、毛刷、标签。
2 测定程序2.1样品接收接收样品时要检查标签、容器、重量与文件材料是否一致。
检查标签标注的样品编号、品种名称、检验项目与样品流转卡上的登记是否一致；检查容器密封是否完好，是否装在防湿容器中；重量应不少于100 g。
以上3个方面全部符合要求，检验员在流转卡上签字，检验转入水稻种子水分测定程序，否则该样品将被退回上一流转程序。
2.2测定前的准备工作1）干燥器、干燥剂检查。
测定前检查干燥器的密封状况以及干燥剂的吸湿性能，若干燥剂是淡蓝色或粉红色则需要将其烘干至蓝色。
然后放入干燥器中备用。
2） 铝盒恒重。
将待用铝盒（含盒盖）洗净后，于130 ℃的条件下烘干1 h，取出后冷却称重，再继续烘干30 min，取出后冷却称重，当两次烘干结果误差≤0.002 g 时，取两次重量平均值；否则，继续烘干至恒重。
3）烘干磨口瓶。
将待用磨口瓶（含瓶塞）洗净后，于130 ℃的条件下烘干0.5 h，取出后冷却备用。
4）预调天平。
种子水分测定
4、充分混合样品：
把用保水容器存放 的样品充分搅拌， 不要只取表面的样 品。
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Slide 24
5、 制备样品* 取样时先将密闭容器内的样品充分混合， 从中分取出两个独立的试验样品15－25g,放入 磨口瓶中。需磨碎的样品按表11－1要求进行 处理后立即装入磨口瓶中备用，最好立即称样 ，以减少样品水分变化。剩余的送验样品应继 续存放在密闭容器内，以备复检。
Slide 6
2、 束缚水：束缚水与种子内的亲水胶体如淀粉，
蛋白质等物质中的化学基团，如羧基、氨基与肽链 等以氢键或氧桥等牢固结合。不能在细胞间隙中自 由流动，不易受外界环境条件影响。
1、种子中有些化合物如糖类，含有一定比列的能形 成水分的氢氧元素。通常称为化合水或分解水，如 果失掉这种水分，糖类就会分解变质，如用较高温 度（130℃）烘干时间过长，或过高的温度（超过 130℃），有可能使样品烘成焦黄色，使水分测定结 果百分率偏高。
A Free sample background from
Slide 21
(二)标准测定程序 1、打开烘箱使之预热至140～145℃（高温 烘干法）或110～115℃（低温烘干法）。
A Free sample background from
Slide 4
一、种子水分和油分的性质以及与水分测 定关系。
（一）种子水分 种子中的水分按其特性可分为自由水和 束缚水两种。 1、自由水：自由水是生物化学的介质，存在 于种子表面和细胞间隙内，具有一般水的 特性，可作为溶剂，100℃沸点，0 ℃结 冰，故很容易蒸发出去。
A Free sample background from
水 分 测 定
（4）烘干称重
a. 将样品盒预先烘干、冷却、称重，盒盖套于盒底下，并记下 盒号、盒重。 b. 取分别磨碎的试样两份（并非从一次磨碎中取二个重复样品） 称重每份4.500-5.000g （精确至0.001） 。 c. 使烘箱通电预热，将样品摊平快速放入箱内上层,样品盒距温 度计的水银球垂直距离约2.5cm处,保证铝盒水平分布,迅速关闭 烘箱门。使箱温回升至103±2℃时开始计时 。 d. 烘8h后戴上纱线手套，打开箱门，取出铝盒，迅速盖上盒盖,, 把铝盒放入干燥器内冷却至室温,约30～45min后称重。
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8Hale Waihona Puke （2）束缚水束缚水与种子内的亲水胶体如淀粉、蛋白质等物质中的 化学基团 ,如羧基、氨基与肽链等以氢键或氧桥等牢固结合。 不能在细胞间隙中自由流动,不易受外界环境条件影响。 种子烘干时，水分开始蒸发很快，这是因为自由水蒸发 容易，随着烘干的进程，蒸发速度逐渐缓慢，这是由于束缚 水被种子内胶体牢固结合，因此用烘干法设计水分测定程序 时，应通过适当提高温度(130 ℃)或延长烘干时间才能把这 种水分蒸发出来。
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（四）高水分预先（二次）烘干法
1、适用种类
适用于测定水分时需要磨碎的种子种类。如果禾谷类种子 水分超过18%，豆类和油料作物水分超过16%时，必须采用预先 烘干法。
2、测定方法 第一次称取两份样品各25.00g(精度接近2mg),置于直径 大于8cm的样品盒中,在(103±2)℃烘箱中预烘30min,油料种 子在70℃预烘1h,种子摊成一薄层(厚度不超过2mm)。干燥后 的材料在室内冷却2h,然后称重。
农作物种子检验规程水分测定
(GB/T3543.6-1995)
种子水分含义及重要性 种子水分的性质以及与水分测定的关系
种子水分测定的原理和方法
种子水分测定的原理是：通过检测种子中含水量的变化来评估其萌发能力。
方法：
1. 干重法：将一定量的种子放入干净、无水分的容器中，在固定温度下保存一段时间后，用天平测量其干重。
然后再将相同数量的种子浸泡在水中24小时以上，再用天平测量其
湿重。
最后计算出所需要的水分占总质量的百分比。
2. 氢核弹性体法（HPTT) ：使用特殊仪器对样品进行处理, 采集样品在不断变化力作用
下产生弹性体形成情况, 由此得出样品中所含有的水分大小, 进而得出样品之间差异情况。
种子室内查验员专业技术知识之水分测定
种子室内查验员专业技术知识之水分测定种子室内查验员专业技术知识之水分测定第十一章水分测定种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率种子水分依特性分为自由水与束缚水。
自由水具有一般水的特性：易蒸发;束缚水也可蒸发但比较不容易。
通常将种子有机物分解产生的水分（H和O 元素）称之为化合水或分解水。
这不是真正意义上的水分，若是失掉这种水分，糖类就会变质。
水分测定最常常利用的是烘干减重法。
烘干减重法是以湿重为基础，并按规程规定的程序将种子样品在烘箱内烘干，用失去水分重量占供检样品原始重量的百分率来表示种子水分。
按照作物的种子特性常常利用的方式有三种：高恒温烘干法、低恒温烘干法和高水分预先烘干法。
高温烘干法适用于下列种类：芹菜、石刁柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、甜荞、苦荞、大麦、莴苣、番茄、苜蓿属、草木樨属、烟草、水稻、黍属、菜豆属、豌豆、鸦葱、黑麦、狗尾草属、高粱属、菠菜、小麦属、巢菜属、玉米。
高恒温烘干法是指130±2℃条件下，烘干1个小时。
高温烘干法测按时，对查验室空气相对湿度没有特别要求。
低恒温烘干法适用于下列种类：葱属、花生、芸苔属、辣椒属、大豆、棉属、向日葵、亚麻、萝卜、蓖麻、芝麻、茄子。
低恒温烘干法是指103±2℃条件下，烘干8个小时。
低温烘干法必需在相对湿度较低(70％以下)的室内进行，不然会影响其准确性。
高恒温烘干法和低恒温烘干法主要的区别：是烘干时的温度高低和时间长短的不同（因为像油料作物若是温度太高，除水额外的其他成份也会变质或挥发，只能用低恒温烘干法）。
当需磨碎的禾谷类作物种子水分超过18%，豆类和油料作物种子水分超过16%,就必需采用高水分预先烘干法。
水分测定的标准程序为： 1. 铝盒恒重：烘干干净铝盒，130 ℃烘1小时，掏出冷却称重，再继续烘30分钟冷却称重，直至两次烘干结果误差小于或等于0.002g，取两次重量的平均值。
种子水分测定
第八章种子水分测定种子水分含量是影响种子寿命和平安贮藏的重要因素，是种子质量评定的重要指标之一。
本章主要介绍我国农作物种子捡验规程中的种子水分测定的标准方法和电子水分仪器速测法。
本章讲3节§1.种子水分测定概述§2.种子水分的标推测定方法§3.其他种子水分测定方法第一节种子水分测定概述一、种子水分的含义种子水分〔也称种子含水量〕：是指种子样品含有的水分重量〔自由水和束缚水〕占种子样品重量的百分率。
种子水分(%)= 样品烘前重－样品烘后重×100样品烘前重我国是以湿重为基数计算的百分率。
二、种子水分的性质以及与水分测定的关系种子水分通常有两种存在状态：自由水(游离水)和束缚水(结合水)。
1.自由水(也称游离水):〔1〕存在于种子细胞间隙，具有一般水的特性：可作为溶剂，100℃沸点，0℃结冰，容易蒸发。
自由水能在细胞间隙中流动，自由出人种子外，种子含水量的变化，主要是自由水的增减(禾谷类种子水分到达13.5％±才出现自由水:水稻13％玉米11％、小麦14.6％)。
〔2〕检验上：在水分测定前和水分测定过程中要防止自由水的蒸发，尤其对高水分种子更应注意，否那么会使水分测定结果偏低。
①测定前：送检样品必须装在防湿塑料袋中，并尽可能排除其中空气。
②样品接收后立即测定(如果样品接收当天不能测定，应将样品贮藏在4～5℃的冰箱中．不能在低于0℃的冰箱中贮存)；③测定过程中的取样、磨碎、称重须操作迅速；防止水分蒸发(磨碎机器转速不能过快，不磨碎种类这一过程所费的时间不得超过2min)；④需磨碎的高水分种子应用高水分预先烘干法。
2.束缚水(也称结合水):〔1〕存在于种子细胞，与种子中亲水物质如淀粉、蛋白质结合在一起；失去水的性质〔-25℃也不结冰〕；不易蒸发，也不易受外界条件〔温湿度〕的影响〔2〕检验上：种子烘干时，自由水很快蒸发，而束缚水被种子胶体结合缓慢散失。
因此，必须适当提高温度(如130℃)或延长烘干时间才能把这种水分蒸发出来。
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种子水分测定——标准法种子含水量是影响种子安全贮藏的重要因素，是种子质量评定的重要指标之一。
因此，正确测定种子水分对保证种子质量和贮藏安全具有重要作用。
在ISTA 国际种子检验规程和我国农作物种子检验规程GB/T3543.6—1995中，规定种子水分测定的标准方法是烘干减重法，包括低恒温烘干法、高温烘干法和高水分种子预先烘干法。
本实验学习其操作步骤，明确其适用的种子种类。
一、原理
电烘箱通电后，电热丝放热，箱内空气温度不断提高，相对湿度降低，种子样品的温度也随着升高，其内水分受热汽化。
由于样品内部蒸气压大于箱内干燥空气的气压，种子内水分向外扩散到空气中而蒸发。
在加热条件下，种子中的水分不断汽化扩散到样品外部。
经过一段时间，样品内的自由水和束缚水便被烘干，根据减重法即可求得种子水分。
二、试材与设备
1．材料
玉米、大豆种子和高水分玉米、花生种子。
2．设备
恒温烘箱、粉碎机、天平（感量0.001g）、样品盒（直径为4.6cm、高度为2～2.5cm）、干燥器、磨口瓶、牛角匙、毛刷、手套（纱线）、刀片、8～10cm直径的烘盒。
三、方法步骤
Ⅰ高温烘干法
高温烘干法即130～133℃、1h烘干法。
该法适合粉质种子的水分测定，如芹菜、石刁柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、甜荞、苦荞、大麦、莴苣、番茄、苜蓿属、草木樨属、烟草、水稻、黍属、菜豆属、豌豆、鸦葱、黑麦、狗尾草属、高粱属、菠菜、小麦属、巢菜属、玉米。
本实验选取玉米种子作为实验材料。
1．样品处理
首先将装在密封容器内的玉米种子充分混合，其混合方法可以采用药匙在样品罐内搅拌或将原样品罐的罐口对准另一个同样大小的空罐口，把种子在两个容器间往返颠倒，不少于3次，然后从中取试样15～25g，除去杂质，进行磨碎处理（小粒种子可不进行处理，直接烘干），常见作物种子按表41-1规定进行处理。
处理后，将样品立即装入磨口瓶，并密封备用。
表41-1 必须磨碎的种子种类及磨碎细度
（引自农作物种子检验规程 GB/T3543.6—1995） 2．称样
先将样品盒预先烘干、冷却、称重，并记下盒号。
将处理好的玉米样品在瓶内混匀，在感量0.001g 天平上称取试样4.500～5.000g 两份（取样时勿直接用手触摸样品，应用勺或铲子）放在预先烘干和称重过的铝盒内称重（精确至0.001g ）。
要求试样在铝盒内的分布为每平方厘米不超过0.3g 。
3．烘干
将烘箱预热至140～145℃，将试样摊平放入烘箱，样品盒距温度计的水银球约 2.5cm 处，迅速关闭烘箱门，待箱内温度回升至130℃时，开始计时，130～133℃烘干1h 。
用坩埚钳或戴上手套盖好盒盖（在箱内加盖），取出后放入干燥器内冷却至室温，后再称重。
4．结果计算
根据烘干后失去的重量计算玉米种子水分百分率，保留一位小数，计算公式如下： 种子水分（%）=1
232M M M M --×100 式中：M 1 —— 样品盒和盖的重量（g ）；
M 2 —— 样品盒和盖及样品的烘前重量（g ）；
作 物 种 类
磨 碎 细 度
燕麦属（Avena spp.）
至少有50%的磨碎成分通过0.5mm 筛孔的金属丝筛，而留在1.0mm 筛孔的金属丝筛子上不超过10% 水稻（Oryza sativa L.）
甜荞（Fagopyrum esculentum ）
苦荞（Fagopyrum tataricum ）
黑麦（Secale cereale ）
高粱属（Sorghum spp.）
小麦属（Triticum spp.）
玉米（Zea mays ）
大豆（Glycine max ）
需要粗磨，至少有50%的磨碎成分通过4.0mm 筛孔 菜豆属（Phaseolus spp.）
豌豆（Pisum sativum ）
西瓜（Citrullus lanatus ）
巢菜属（Vicia spp.）
棉属（Gossypium spp.）
磨碎或切成薄片 花生（Arachis hypogaea ）
蓖麻（Ricinum communis ）
M3 ——样品盒和盖及样品的烘后重量（g）。
两份试样结果允许差距不超过0.2%，其结果用两次测定值的算术平均数表示。
否则重做。
5．结果报告
结果填报在检验结果报告单的规定空格中，精确度为0.1%。
Ⅱ低恒温烘干法
低恒温烘干法即103℃、8h一次烘干法。
该法适用于葱属、花生、芸薹属、辣椒属、大豆、棉属、向日葵、亚麻、萝卜、蓖麻、芝麻、茄子等种子水分的测定。
该法必须在相对湿度70%以下的室内进行，否则测定结果偏低。
本实验选用大豆种子作为实验材料。
1．样品处理
大豆种子样品按表41-1规定进行处理。
2．将烘箱预热至110～115℃。
3．烘干温度103±2℃，时间8h。
其他操作同高温烘干法。
Ⅲ预先烘干法
此法适用于需磨碎的高水分种子。
禾谷类种子水分超过18％，豆类和油料作物种子水分超过16％时，为高水分种子。
由于高水分种子难以磨碎到规定的细度，而且在磨碎过程中容易丧失水分，所以，需采用预先烘干法。
本实验选用高水分玉米、花生种子作为实验材料。
1．样品处理
先称取两份高水分玉米种子各25.00±0.02g，置于直径大于8cm的烘盒内，在103±2℃烘箱中预烘30min，高水分油料种子（花生）70℃预烘60min，取出放在室温冷却称重。
然后将两份预烘过的种子按照表41-1处理。
2．烘干称重
将处理过的两份玉米样品，每份样品准确称取4.500～5.000 g试样（精确到0.001g），再用低恒温烘干法或高温烘干法烘干、称重。
花生种子用低恒温烘干法。
3．结果计算
按下列公式计算水分百分率。
两个重复的允许误差为0.2%，否则重做。
公式一：
种子水分（%）=
23
1 2
W W W
W
W
W
⨯⨯
-
⨯
×100 式中：W ——整粒样品重量（g）；
W1 ——整粒样品预烘后重量（g）；
W2 ——磨碎试样重量（g）；
W3 ——磨碎试样烘后重量（g）。
公式二：
种子水分（%）=S1＋S2－
1002
1S
S⨯
式中：S1 ——第一次整粒种子烘后失去的水分（%）；
S2 ——第二次磨碎种子烘后失去的水分（%）。
4．结果报告
结果填报在检验结果报告单的规定空格中，精确度为0.1%。
四、注意事项
1．低温烘干法时，必须在相对湿度70%以下的室内进行，否则结果偏低。
2．高温烘干法要注意严格控制烘干温度和时间，若温度过高或时间过长，易使种子的干物质氧化而导致试样重量降低，最后使水分测定结果偏高。