风干牛肉干的吃法

合集下载

牛肉干的做法

风干牛肉干风干牛肉干又叫内蒙牛肉干、内蒙风干牛肉、风干牛肉。

是内蒙古特产，被誉为成吉思汗的行军粮。

主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。

调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量制作方法：先进行腌制，然后进行风干晾制。

因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。

盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用。

内蒙古地区空风干时间用的少些。

3.将肉条取下切成四、五公分一块。

炒锅置于火上，热锅注入花生油。

四成热时，放入干牛肉泡炸约几分钟(油温不要过高)，捞出沥油。

等到熟透，即可装盘上桌。

保存：散干正常存放就可以，在低温、通风、干燥处。

特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

自制麻辣五香牛肉干配料: 瘦黄牛肉 500克生姜 15克菜油 1000克（实耗150克）熟芝麻油 25克五香粉 5克白糖 15克花椒面 5克辣椒面 5克醪糟汁 25克精盐 15克味精 1克制作程序： 1、选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。

将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。

将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。

2、菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。

10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。

然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。

待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。

3、锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。

腌制牛肉干的做法

腌制牛肉干的做法我们经常会喜欢吃的零食有牛肉干，牛肉干的制作方法比较复杂。

自己买来的牛肉需要切好之后，进行腌制。

制作牛肉干是需要讲究方法到，一些调料粉的加入都是有科学搭配比例的。

只是在腌制牛肉干的时候，应该注意放入盐量的多少。

腌制牛肉干的做法是什么呢？一、风干牛肉干食材牛肉1000g葱适量姜适量香叶适量生抽2小勺老抽2小勺盐1小勺糖4小勺蚝油1小勺花椒粉1/4小勺五香粉1/4小勺咖喱粉1/2小勺辣椒油1小勺步骤1.准备材料。

2.牛肉放水中浸泡出血水。

3.加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶。

4.加入1小勺白酒。

5.放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟。

6.炖好的牛肉放至凉透。

7.然后切成半厘米左右厚的片。

8.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀。

9.将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)。

10.然后将汤汁沥干放入加了锡纸的烤盘(大约能烤2盘)。

11.180度15分钟拿出。

12.翻身，放在烤架上接着烤15分钟。

13.然后干燥处晾干半天即可。

小贴士1.牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好。

2.煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以有效去除牛肉的膻腥味。

3.煮好的牛肉凉透后切，更容易切成整齐的片。

4.牛肉片要多浸泡一段时间料汁，才能充分入味。

二、麻辣牛肉干食材牛霖1000g油300ml盐适量辣椒面30g白芝麻20g花椒粉20g 白砂糖30g姜片3片香叶3片老抽10g蚝油30ml步骤1.准备好牛后腿肉，洗净切掉筋膜。

2.冷水放入牛肉，烧开后撇去浮沫杂质，加入香叶、花椒、姜片继续煮30分钟左右。

3.30分钟后捞出牛肉控干晾凉备用。

4.牛肉不烫手即顺着牛肉纹理先切成片。

5.再改刀成差不多筷子粗细的条，长度6-7cm左右备用。

6.各种调料称好备好。

7.炒菜锅洗净加入稍多一点的清油(不怕，多余的油回头还要倒出来)，中小火烧热清油。

风干肉的烹饪方法

风干肉的烹饪方法风干肉，是非常有特色的一种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品。

每年年底，当气温在零度以下时，藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。

经过风干之后，肉质松脆，口味独特。

而一般的餐馆制作方法为，把肉先用盐腌制一天，放入调料再腌制一天，放入风干房内进行风干、熏烤。

那么具体应该怎么做呢?下面是店铺整理的一些风干肉烹饪方法，希望对大家有所帮助!风干肉的烹饪方法具体如下：草原风干肉的烹饪方法：材料风干牛肉条350克，菜胆250克，芦荟100克，盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量做法1、风干牛肉条切成小段。

芦荟切小丁，焯水。

2、风干牛肉段加入秘制香料，上笼蒸45分钟入味。

3、将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁，撒芝麻仁、芦荟丁即成。

小诀窍特点鲜香味美，营养搭配合理。

风干牛肉的烹饪方法：材料主料：牛肉(后腿)400克，调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克做法1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。

3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

风干肉简要介绍风干肉是非常有特色的一种西藏食品。

每年年底，当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。

经过风干之后，肉质松脆，口味独特，令食者回味无穷。

是到名胜布达拉宫的必吃菜品风干肉食材介绍最佳组合：风干牛肉+洋姜材料：生牛肉干。

在西藏到处都可以吃到牛、羊肉干，它们都是生肉晒成的。

猛一听怪吓人的，其实，在西藏气候干燥，肉风干的速度极快，不会出现很韧和费嚼的现象。

在这点上，生肉干比熟肉干的味道要纯正得多，也好嚼得多。

风干牛肉太硬了怎么吃生的风干牛肉要煮多久

风干牛肉太硬了怎么吃生的风干牛肉要煮多久风干牛肉是一种美味的食物，其中的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有一定好处，那么风干牛肉太硬了怎么吃？生的风干牛肉要煮多久？一、风干牛肉太硬了怎么吃煮软风干的牛肉干太硬，多半是因为风干的时间太久，其中的水分被完全蒸发，从而吃起来具有一定干硬的感觉，这时候可以往里面加一些水，将其放进微波炉加热，这样可以程度使牛肉干变软。

撕开吃牛肉干太用一般整块吃是很难咬动的，这时候一般建议将其风干的牛肉撕开，然后一点点吃，这样可以使风干牛肉更加好吃，也比较软。

二、生的风干牛肉要煮多久建议蒸20-30分钟左右即可。

一般情况下风干的牛肉是比较好吃，但通常由于比较硬而很少人喜欢吃，这时候人们会将其上锅蒸软，但由于风干牛肉中的水分已经完全蒸发，所以将其蒸软是需要一定时间的，一般需要蒸20-30分钟左右的时间。

当然要是风干牛肉的量比较少，那么蒸的时间也会比较短，所以主要还是需要根据实际情况决定。

三、怎么让风干牛肉变软主要有一下解决方法：1、首先可以在风干牛肉下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软。

2、在风干牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软。

4、还可以将风干牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软。

5、最后在烹煮前先用厨刀拍打风干牛肉以破坏纤维组织，这样可减轻韧度。

四、风干牛肉一天吃多少合适建议一天吃50-100左右即可。

风干是牛肉一种传统吃法，主要是将牛肉制成肉干风干而成的，其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸以及多种矿物质化合物，适量食用对人体的健康具有好处，一般情况正常人体一天吃50-100克的风干牛肉即可。

食用过量在人体中是很难被消化的，从而容易加重人体的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及变硬等不适症状的发生，不利于人体的健康。

牛肉干的各种做法

牛肉干的各种做法牛肉干的做法有很多种，下面给大家推荐几种我认为比较好吃而又简单的做法，供大家参考。

希望你能据此做出更好吃的牛肉干。

接下来，让我们一起来看看怎么做牛肉干最美味吧。

做法一：把牛肉煮熟，切成片，拌上五香粉，老抽，糖，老酒，盐，放些干辣椒，鸡精，腌30分种然后放微波炉里烤，把牛肉片并排放满一盘，2两分种烤一次，然后拿出来看看，翻翻身，大该用了4个两分钟就烤好了。

做法二：牛肉、葱、姜、大料、老抽、料酒、盐、咖喱粉、花椒面、白糖、辣椒粉、孜然粉、芝麻粉各适量。

牛肉切成条或块，大约2公分宽，4公分长，随意啦，只要别太小块；放入葱、姜、咖喱粉、花椒粉、盐、老抽、料酒、白糖、抓匀腌15分钟（盐一定要少放）；放入锅中，不用放水直接中火煮，牛肉会出好多水，一直把水熬干为止。

熬干后拿出，把牛肉一条条摆在微波炉专用盘中，中间留一点空隙；放入微波炉中火4分钟，拿出翻面，再微波4分钟；拿出晾凉，放入芝麻粉、孜然粉、辣椒粉粘匀即可。

做法三：瘦牛肉2500克，酱油250克，白糖125克，肉蔻少许，白酒50克，蒜头25克，味精5克；姜块50克，葱段50克，花椒2克，八角2克，白芷2克，桂皮2克，小茴香2克。

将瘦牛肉洗净，去筋膜油脂，切成500克左右的块，放锅中，加清水淹没，放姜25克，煮30分钟，捞起，洗净。

将原汤表面的油撇去，放入牛肉块，取纱布一块将姜块(拍松)25克、肉蔻、葱段、八角、桂皮、蒜头、花椒、白芷、小茴香包扎起来，放进汤锅，加酱油、味精、白酒、白糖煮至牛肉七成烂时，取出牛肉，撕成条状，放入汤锅再煮一会儿，捞起，控去汤汁，切成片。

炒锅上火，放入熟牛肉片，用手铲不停地搅炒，直至汤干、牛肉片表面起绒丝时即可出锅装盘。

将牛肉放烘盘中，送入40--50度的烘箱中烘8小时左右，用手捏试肉干的硬度，直至达到外干里柔即可出烘箱，晾凉即成。

做法四：牛肉50kg、食盐1.2kg、酱油2.5kg、白糖10kg、味精1.6kg、黄酒1.5kg、五香粉0.2kg、辣椒粉0.2kg、生姜0.5kg、茴香0.1kg。

风干牛肉干干度标准

风干牛肉干干度标准风干牛肉干是一种受欢迎的美食，其独特的口感和保存方法使其备受青睐。

而干度标准则是决定其质量和口感的关键因素之一。

首先，我们需要了解什么是风干牛肉干的干度标准。

干度标准是指牛肉干中水分的含量，通常以水分含量的百分比来表示。

这个标准对于制作高质量的牛肉干至关重要，因为水分含量的高低直接影响着牛肉干的口感和保存期限。

一般来说，风干牛肉干的干度标准应该在15%到20%之间。

这个范围内的水分含量可以确保牛肉干保持适当的柔软度和口感，同时也不会过于干燥或过于湿润。

如果水分含量太高，牛肉干可能会变得过于湿润，导致变质和细菌滋生。

反之，如果水分含量太低，牛肉干可能会变得过于干燥，口感不佳。

为了确保牛肉干符合干度标准，制作过程中需要严格控制水分的含量。

这通常通过晾晒和风干来实现。

在晾晒过程中，牛肉被悬挂在通风良好的地方，让其自然晾干。

这个过程需要耐心和时间，因为过快地晾干可能会导致牛肉干变得过于干燥。

而风干则是通过使用风扇或空调等设备来加速晾干的过程，这可以缩短制作时间，但也需要小心控制风速和温度，以免对牛肉干的质量造成负面影响。

除了晾晒和风干之外，制作风干牛肉干时还需要注意其他因素，如原料的选择、切割的厚度和腌制的时间等。

这些因素也会影响牛肉干的干度标准。

例如，如果原料不新鲜或切割得太厚，就可能导致牛肉干的水分含量不均匀，影响口感和质量。

因此，在选择原料和制作过程中都需要格外小心和认真。

总之，风干牛肉干的干度标准是制作高质量牛肉干的关键因素之一。

通过严格控制晾晒和风干的过程以及其他制作因素，我们可以制作出口感佳、质量上乘的牛肉干，满足消费者的需求。

同时，我们也需要注意不同地区的气候和制作传统可能对干度标准有所影响，需要根据实际情况进行调整和优化。

内蒙古风干牛肉干有哪些做法？

内蒙古风干牛肉干有哪些做法？说到内蒙古大家想到的是大草原，而大草原上的常见动物是牛和羊，在内蒙古地区的有大草原地方，还是生活着很多牧民，所以内蒙古的特产主要包括牛肉和羊肉这一类的美食，内蒙古的风干牛肉非常出名，老人小孩都比较喜欢，而且还具有磨牙，饭后小零食的作用，制作的方法也非常简单，自己在家里也能完成。

牛肉干材料牛肉，葡萄酒，酱油，白糖，芝麻，辣椒粉，五香粉做法1.牛肉切成小块，用水焯去血末。

2.焯好后的牛肉倒入锅中，加入白糖，葡萄酒，酱油，口味可自己撑握，葡萄酒250克左右。

先大火再转小火收汁。

3.汁收好后加入五香粉，辣椒粉，芝麻翻炒出锅。

牛肉干材料主辅料：牛肉、熟芝麻调味料：盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、姜片、葱片、炒好的糖色。

做法1、将牛肉卤至成熟，然后改刀成条。

2、锅内倒油，待油温烧到六成左右，下入切好的牛肉条炸干多余的水分后，捞出待用。

3、锅内烧油，下入姜蒜片炒香，加入鲜汤并调味，加入糖色。

4、然后下入待用的牛肉干翻炒，烧制牛肉入味。

5、待水分烧干的时候，下入辣椒面、花椒面、熟芝麻、红油白糖等继续翻炒收汁盛盘即可。

包黑炭牛肉干材料材料：牛肉:500g生姜5片蒜瓣3瓣调料：盐5g生抽30ml老抽10ml耗油5g料酒10ml白砂糖15g 蜂蜜5g黑胡碎3g辣椒粉5g孜然粉3g辣椒油15ml食用油10ml 做法1：牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净2：顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁3：把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀4：用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右（时间越长越好，方便入味）5：牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油6：放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干7：这样香喷喷的牛肉干就出炉啦！。

蒙古族特色食品风干牛肉干

蒙古族特色食品风干牛肉干天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊很多人对内蒙古大草原的初步认识，都是从这句南北朝时的民歌开始的，每当读到这样的诗句，我们眼前都会浮现出辽阔的草原美景，如果您曾经去过草原，那一定还在赞叹着草原上蒙古族牧民的热情好客，回味着飘香的奶茶、手把羊肉和风干牛肉干。

今天，我们就给大家介绍一下，蒙古族特色食品，风干牛肉干的制作方法。

说起这牛肉干啊，历史可就悠久了，一代天骄成吉思汗所率领的蒙古铁骑，征战欧亚大陆，就是用这牛肉干做军粮，大概三斤多新鲜牛肉，风干后炸熟才能制作出一斤牛肉干，这不就是古代的压缩饼干嘛，而且它易于保存，营养丰富，嚼食有味，口感特别的好，现如今，这牛肉干的美味声名远扬，是内蒙草原极具特色的风味食品，是餐桌上招待客人必有的特色菜肴，也是草原归来，馈赠亲友的首选礼品，开一家制作风干牛肉干的草原风味食品店，让人们坐在家中也能品尝到草原的美味，将会是咱们农民朋友们自主创业的新项目。

制作风干牛肉干的工艺其实并不复杂，制作过程中也没有使用什么特殊的工具，所以，您若是爱好美食，想亲手制作一些和家人朋友分享，这过程简单的说就是将牛肉切割、腌制、风干、油炸，如果想将牛肉干作为我们创业的项目来经营，制作成商品牛肉干出售，您可根据自己的条件，选择适当的规模来生产，相信只要您就仔细看过本期节目，了解了标准化的牛肉干生产过程，就一定能制作出美味的牛肉干。

从事牛肉干加工的工作人员首先应当取得健康体检证明和食品卫生培训合格证明，才可以上岗操作，在进入加工车间之前，要换上经过严格消毒的工作服和胶鞋，还要带上口罩、帽子，将头发全部归置在专用帽子内，并且不要佩戴首饰，接下来在消毒室仔细的洗手消毒，再佩戴好手套，然后，工作人员从车间的消毒池内走过，杀掉鞋上的细菌，经过这些严格的消毒过程，才可以进入车间。

我们再来看看制作牛肉干都需要安排哪些车间以及他们的布局，如图所示，有刚才我们介绍的工作人员在进入加工车间之前的更衣室、消毒室和消毒池，还依次按生产流程设置了：速冻库、冷藏库、分割车间、腌制车间、风干室、炸制车间、包装车间、化验室和成品库，这些车间的位置设置要根据生产流程合理安排。

牛肉干吃多了好吗 100克牛肉干多少卡路里

牛肉干吃多了好吗100克牛肉干多少卡路里
新鲜牛肉风干之后做成牛肉干来食用，口感非常鲜美，很有嚼劲，而且可以适量的给身体补充营养，而且牛肉干可以做成不同的味道，更是受大众欢迎，但是牛肉干吃多了好吗?
一、牛肉干吃多了好吗
牛肉干是不可以多吃的，主要是因为牛肉干中含有很多的热量，如果吃太多的话，就容易引起肥胖，而且牛肉干是比较硬的肉制品，如果吃太多的话，也会导致出现消化问题。

二、100克牛肉干多少卡路里
100克牛肉干中就含有500大卡左右的热量，虽然牛肉干的各类营养素很充足，但是它的热量也不算太低，所以对于那些比较注重减肥的人群来说，平时吃牛肉干一定要适可而止，千万不能吃得太多。

三、牛肉干吃了有什么好处
牛肉干中蛋白质的含量特别高，甚至超过了其它的一些肉制品，而且牛肉干是属于低脂肪的肉类，还含有很多的矿物质和氨基酸成分，这些物质都是人体健康不可缺乏的。

适量的食用可以体质得到增强，而且还能够起到增肌的作用。

牛肉干里面还含有非常多的维生素b6，能够让免疫能力变得更强，还可以让新陈代谢变得更好，蛋白质的合成变得更多。

四、自己怎么做牛肉干好吃
制作牛肉干要挑选黄牛后腿上面的瘦肉，把筋膜去除切成长方块，
然后再均匀的片成很薄的肉片，抹上一些细盐，卷成卷筒状放到竹筒里面，然后再放在通风的地方晾干，把晾好的牛肉铺在平地锅里面，然后放到木炭小火上面烤干水气，再放到蒸笼里面蒸30分钟，用刀切成适合的大小，重新放到蒸笼里面再蒸30分钟取出来放凉就可以吃了。

风干牛肉的做法

风干牛肉的做法牛肉是我们经常吃到的一种肉，牛肉不但美味而且还含有丰富的营养，牛肉里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃牛肉可以起到促进消化和提高人体免疫力等功效，所以牛肉深受人们的喜爱，牛肉有很多种做法，我们可以采用牛肉搭配上多种食材来做菜，下文我们介绍一下风干牛肉的做法。

第一:来说下牛肉:牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

第二:咱们一起了解下牛肉干的营养价值:牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

第三:牛肉干的分类:纯风干牛肉干,真空半干牛肉干,碳烤牛肉干,还有油炸牛肉干等很多。

在内蒙古牛肉干被喻做:“成吉思汗的军粮”传说在远古的时候蒙古族祖先行兵打仗,牛肉干因为携带方便,营养价值高便已成为铁骑战粮。

现如今,内蒙古牛肉干在当地有很多种称谓:“风干牛肉”“内蒙古牛肉干”“内蒙古风干肉”等。

内蒙古风干牛肉干选用内蒙古大草原优质无污染新鲜牛肉,结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。

是居家旅游饮食办公的饮食佳品。

现在给大家分享下内蒙古风干牛肉干的制作方法:首先选用优质新鲜的牛后腿肉,剔去筋膜,切成大小适当的条状盐,葱,姜,糖等放入小碗调化,加入调料腌制12小时在通风处风干至表皮发硬,加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟。

注意炸的时候油温不要太高哦!这种是最常见,最普通的牛肉干制作方法,牛肉干因制作方法不同,用料也不一样,通常半干的牛肉干要3斤左右生肉做一斤肉干,品质稍好,较干的牛肉干要5.6斤生肉才能做一斤牛肉干!批量生产的牛肉干还要加入人工,水电,房租等各项费用,大家在市面上购买牛肉干的时候也可以用这个方法计算出您所购买的牛肉干到底是不是真正的牛肉干,应该属在上面的文章里面我们介绍了一种常见的肉，那就是牛肉了，我们知道牛肉不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃牛肉可以起到一定的食疗功效，上文为我们详细介绍了风干牛肉的做法，相信大家都掌握了吧。

美味牛肉干的16种做法，下饭下酒都不错，作为零食更美味哟

美味牛肉干的16种做法，下饭下酒都不错，作为零食更美味哟一、麻辣牛肉干食材卤牛肉300g、油适量、鲜酱油少许、老抽少许、糖适量、辣椒面适量、花椒油少许、熟白芝麻适量。

做法1、锅中倒油，开中火。

2、卤牛肉切条，油热后倒进去煸炒。

3、直到把牛肉里的水份煸干后转小火。

4、调入少许鲜酱油提鲜，再倒少许老抽上色，半勺糖。

5、撒适量辣椒面翻炒均匀后关火。

6、倒入少许花椒油或者花椒面和熟白芝麻炒匀即可。

二、烤箱版牛肉干食材牛肉500克、胡椒粉1克、砂糖30克、盐3克、生抽15克、白酒15克、鸡精3克、玉米淀粉4大勺、麦芽糖30克、清水20克、白芝麻少许。

做法1、牛肉切片后用料理机打碎，没有料理机就老老实实用刀剁碎。

2、加入除麦芽糖、清水外的调料，拌均匀。

3、将牛肉分两次烘烤，每次一半的量。

在锡纸上隔着保鲜膜，擀成3毫米厚的薄片。

4、撒上少许白芝麻。

5、烤箱210度上下火预热后，放入中层，烘烤时间为30分钟。

6、30克麦芽糖加入20克清水，拌至融化。

7、每隔5分钟取出，正反面刷上麦芽糖水，反转烤时另一面也撒上白芝麻。

8、最后5分钟将锡纸去掉，牛肉片转移到烤架上，刷上麦芽糖水，放入烤至结束。

9、出炉后冷却，切成小片即可享用。

三、孜然牛肉干食材牛肉2斤、生抽50毫升、香叶适量、小茄香适量、白糖适量、老抽适量、料酒适量、孜然粉适量。

做法1、牛肉切稍大点的块放入苏泊尔煎锅中。

2、加入两片香叶和少许小茴香，加入50ml生抽。

3、加入适量老抽、料酒、白糖。

4、盖上锅盖，电磁炉120度小火加热。

刚开始无需搅拌，牛肉会出水。

5、等烹制到一半时翻拌一下，收干汤汁。

总共用了半小时左右。

6、取出牛肉粒盛入盘中，放微波炉高火加热2分钟。

7、取出撒上孜然粉拌匀，再放入微波炉高火2分钟，取出放凉即可。

四、麻辣牛肉干食材牛肉750克、生姜一块、大蒜五瓣、葱适量、八角两个、桂皮一段、香叶两片、生抽适量、自制麻辣红油适量、盐适量、料酒适量、孜然粉适量、花椒油适量。

风干肉能直接吃吗

风干肉能直接吃吗关于《风干肉能直接吃吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

风干肉有很多种多样食用方法，殊不知有一些人喜好不用烹制，立即服用，可是这类食用方法相对来说是不足环境卫生的，由于风干肉里可能会出现幼虫，这类状况就需要我们历经高溫烹制后再服用。

另外该类吹干食品不适合服用过多，少食为宜，那麼下边就来详细介绍一些风干肉的实际烹调方法。

风干肉好吃的做法一、大草原风干肉风干牛肉条350克，菜胆250克，卢荟100克，盐、鸡精、白胡椒粉、煮肉香辛料、白芝麻仁、油、芡粉各适当作法：1、风干牛肉条切割成小段。

卢荟切小傅，绰水。

2、风干牛肉段添加煮肉香辛料，上笼蒸45分鐘进味。

3、将焯焯水的菜胆摆入盘里，扣入蒸熟的风干肉，浇原汁，撒白芝麻仁、卢荟丁即成。

特性：鲜香气美，饮食搭配有效二、豆鼓蒸风干肉原材料：大蒜叶、豆鼓、辣椒干、吹干生猪肉调味品：鸡精、生抽把吹干生猪肉洗干净，切割成片状，辣椒干剁碎。

把吹干生猪肉拌上辣椒干，盛入碗中，匀称的撒上豆鼓，放点鸡精、生抽。

放上蒜头，随后放入锅中蒸二十分钟，就可以了。

三、最好组成风干牛肉洋姜原材料:生风干牛肉。

在西藏自治区四处都能够吃到牛、羊肉干，他们全是生牛肉、羊肉、鱼类等晒干的。

猛一听怪可怕的，实际上，在西藏气候干躁，肉吹干的速率很快，不容易出現很韧和费嚼的状况。

在这一点上，生牛肉干比熟肉干的味儿要正宗得多，也罢嚼得多。

我还在热情好客主人家的具体指导下，第一次用藏刀切下薄薄一片，肥的嫩白、瘦的红通通晶莹剔透，极像浙江省的金华火腿那般好看，放到朝天椒汁里蘸一下，送至口中一嚼，又酥又香，一股久违的、机缘巧合的香气马上战俘了我。

那一杯香醇的酥油茶，一桶桶清洌香甜的青稞酒，一片片红白相间的风干牛肉，像一封封寻亲的一封家书，将我送到远古传说，送到我们老祖先那边。

牛肉干吃多了会上火吗

牛肉干吃多了会上火吗关于《牛肉干吃多了会上火吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

风干牛肉是一种特别适合休闲娱乐吃的零食，并且无论是老年人和小朋友全是较为合适吃的，如今的风干牛肉也是分成很多种多样口感，不一样种口感的风干牛肉，吃起來味儿是不一样的，并且风干牛肉的营养成分也是十分高的，可是在吃风干牛肉的情况下一定要多饮水，要不然会觉得到口干，那麼风干牛肉吃多了大会上火吗?吃风干牛肉容易上火吗吃多了大会上火。

牛羊肉本就归属于湿热性的,发热量高，人体可能因耗费不上这种发热量，非常容易造成容易上火。

并且，风干牛肉还归属于不适合对吃的腌渍食材。

风干牛肉吃多了以后非常容易在身体积热,可能会出現眼睛发红、口角糜烂、尿液发黄、牙痛、咽喉肿痛等上火的症状。

乃至极少数,吃完会造成皮肤瘙痒等。

假如自身是性热的身体素质,吃完风干牛肉,更非常容易造成上火便秘。

吃风干牛肉上火怎么办1、吃寒性降火食物。

吃风干牛肉容易上火，可以吃一些寒性的食材来除去身体的肝火，例如茄子、绿豆、苦麻菜、莴笋、纯蜂蜜、红心柚、梨、甜瓜等具备下火特性的食材。

但有一点要留意，寒性身体素质的人吃风干牛肉容易上火不可以吃太多的凉性食物下火。

2、多喝水。

吃风干牛肉容易上火能够根据给人体补充充裕的水份来减轻身体的肝火，并且平常还要多饮水，无论有没有容易上火，补充水份全是很重要的。

3、穴位按摩。

从中医学的视角看来，推拿内关穴能够合理的除去身体的肝火，内关穴便是拇指与无名指中间的部位，平时多推拿一下也是能够的。

风干牛肉一次吃是多少适合新鮮的牛羊肉本也不应多食，一次数最多吃个80-100克得以，且一周吃那么一次就可以了。

风干牛肉就更不可以了，建议一次50克上下就可以。

风干牛肉吃多了还会继续长胖一般来说,一百克的风干牛肉带有500卡路里的发热量,相对而言风干牛肉的发热量算作有点儿较高了。

除此之外,风干牛肉中还带有一定的人体脂肪和较高的胆固醇。

因而,适当吃风干牛肉会使你更为健硕,但假如吃多了风干牛肉便会长胖了。

西北风干牛肉干太硬了怎么办怎么让风干牛肉变软

西北风干牛肉干太硬了怎么办怎么让风干牛肉变软牛肉是很多人喜欢吃的一种肉类，因为牛肉具有较高的食用价值和营养价值，特别是风干的牛肉更是受到人们的欢迎，但风干的牛肉有时会很干，那么西北风干牛肉干太硬了怎么办？怎么让风干牛肉变软？一、加纯净水加点纯净水，放在微波炉里微波一下，然后放置一段时间，之后拿出来切就很好切了，也可以开袋以后上蒸锅，蒸10分钟，晾凉以后再吃二、换种吃法将干硬的牛肉干倒入锅内，油的温度大约是60度，微煎，既不亏损的油，也可以让其成为香酥牛肉干。

另一种方法是放锅内，所以会有炖牛肉的感觉，很香！从超市买来的新鲜牛肉更好吃。

三、加苏打粉牛肉在下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软。

在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软。

在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鲜膜包住冷藏。

将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软。

在烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织，这样可减轻韧度。

四、风干牛肉怎么吃直接食用牦牛肉经过风干之后，制作成风干牦牛肉，由于其加工工艺的不同，再加上加工过程中，其添加不同的原料，因此，做出的风干牦牛肉在口味上也各不相同，风干牦牛肉同我们经常食用的腊肉一般，可以直接食用，大家撕开风干牦牛肉的层层包装，即可食用，补充能量。

调料食用把风干牛肉放入泡面中，用热水一冲，松软的风干牛肉散发浓浓的肉味，经过热水浸泡后的风干牛肉，咀嚼起来也十分方便，成为一种独特的美食。

凉拌着吃风干牛肉用热水浸泡一定时间，待风干牛肉全部松软之后，将其捞出，然后再加入各种作料，这样一盘美味的凉拌牛肉就出来了，虽然不及真正的熟牛肉，这种由风干牛肉获得的“熟牛肉”，品尝起来，也别有一番风味。

风干牛肉干朋友圈文案

风干牛肉干朋友圈文案
吃货福利！今天给大家推荐一款口感绝佳的零食 - 风干牛肉干！它是肉类风干
熟食中的翘楚，深受各年龄段的人喜爱。

无论是办公室零食，还是户外探险必备，都是绝佳的选择。

风干牛肉干以优质牛肉为原料，采用传统风干工艺制作而成。

既保留了肉质的
鲜嫩口感，又带来了浓郁的牛肉香味，口感独特又美味可口。

每一口都能感受到它的韧性和肉汁的爆发，让人回味无穷。

风干牛肉干的制作过程中不添加任何人工添加剂和防腐剂，所以可以放心享用。

同时，它富含蛋白质，低脂肪，是一种健康又营养的零食选择。

无论是想控制体重，还是补充能量，风干牛肉干都是理想的选择。

不仅如此，风干牛肉干还具有很长的保质期，方便携带，可以作为旅行、办公室、户外运动等多种场合的零食选择。

而且，因为它没有脂肪的存在，不会引起油腻感，让你尽情享受美食的同时，不用担心身材问题。

所以，如果你是一位美食爱好者，或者正在寻找一款健康又美味的零食，不妨
尝试一下风干牛肉干吧！它绝对会成为你朋友圈的美食热门话题。

快来享受这独特的口感和味道吧！。

牛肉干咬不动怎么吃上火可以吃牛肉干吗

牛肉干咬不动怎么吃上火可以吃牛肉干吗
牛肉干有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，那么牛肉干咬不动怎么吃呢？
一、牛肉干咬不动怎么吃
1、加点纯净水，放在微波炉里微波一下，然后放置一段时间，之后拿出来切开就很好食用了。

2、你把牛肉干撒开一点儿一点儿吃，不仅可以方便吃而且味道会很醇厚，嚼在嘴里的味道更好。

吃完嘴里还有一股余香。

3、开袋以后用水蒸，蒸10分钟左右就可以了，水分会让牛肉变软。

二、上火可以吃牛肉干吗
最好不要吃。

冬天由于气候十分干燥,人容易上火。

而牛肉属于温热性的,所以牛肉干吃多了之后就容易在体内积热,造成上火的症状。

甚至极少数人,吃了会导致皮肤瘙痒等。

一般人都可食用,但牛肉干的膳食纤维较粗不易消化,有很高的
胆固醇,高蛋白低脂肪,老年人、儿童及消化力弱的人不宜一次性多吃,若要食用可以采用少食多餐的方法;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

三、风干牛肉干怎么做
材料：牛后腿肉，盐，葱，姜，糖
1、选用优质新鲜的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小适当的条状;
2、盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时;
3、在通风处风干至牛肉表皮发硬，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般时间是1至3天左右;
4、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的时候油温不要太高。

自制风干牛肉干的做法【健康养生食谱】

自制风干牛肉干的做法
文章导读
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。

如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。

而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。

当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好自制风干牛肉干。

1.12牛腱子先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使
2.21凉水入锅再焯水，大约5分钟
3.捞出晾凉
4.撕去筋皮
5.1加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟
6.2顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适
7.再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟
8.捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面
9.风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右
10.锅中放油，爆香辣椒面；花椒面
11.倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可
看完上文关于自制风干牛肉干做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。

风干肉怎么烹饪才好吃？

风干肉怎么烹饪才好吃？关于《风干肉怎么烹饪才好吃？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

可能很多人沒有吃过风干肉，或是平常吃的很少，可是在中国西藏自治区及其内蒙古等地域，风干肉是十分时兴的食品，每一年来到年末的情况下，这种地域的溫度极低，此刻就可以制做风干肉，风干肉吃起來肉质地较为酥脆，并且味儿十分香，但是制做风干肉要注重方式和方法，下边教大伙儿烹制风干肉的方式。

风干肉如何烹制才美味？黑椒汁一些牛羊肉（用的牛林）3斤米酒多个姜适当圆葱一整只糖适当生抽很多酱油适当五香粉很多黑胡椒粉适当花椒面爱吃麻的放辣椒面想吃辣椒的放叉烧酱无需放盐适量木签很多电烤箱一个风干牛肉干的作法1.牛羊肉切割成条或块，用凉水米酒寖流血水，感觉切片好一点，能够鱼缸换水，可是费米酒啊！未换，三十分钟上下2.肌肉筋膜最好是去一去，要不然腌完后难看，最好是家里有一只那样的小狗狗，它能够把筋头巴脑的都妥善处置好，肉粒或肉粒，添加全部调味品，推拿一会，如果是肉粒用木签默默，非常容易进味。

把肉和料汁一起倒进薄膜袋，排出来气体系好，那样肉能够多方位的触碰料汁。

放进冷藏室腌渍8-24钟头。

3.腌好的肉粒从料汁里捞出来切条，如果是肉粒，要捞出来用厨房纸吸走点。

感觉肉粒粗点更美味，出干率也会高一些，由于內部还会继续有一点点湿，假如腌渍的时间较短，肉粒没太进味，切割成条之后，能够加上些糖、盐、五香粉哪些的，把料汁倒回一点抓抓抓。

4.肉粒用木签穿起來挂在烤架子上，烧烤架放顶层，烘烤盘放下方，铺一张锡纸或锡箔纸，那样就无需刷拉电烤箱启用风，150度，110分钟，要是没有自然通风作用，溫度可减少到110度，時间适当增加。

5.烤着烤着，牛羊肉会变小，会出水量，出的差不多了就把汤倒了，换一张纸，势如破竹了。