干货类陈列规范 - 360文档中心

陈列规范要求

陈列规范要求一、内部陈列1、正挂装1）正挂服装陈列量，视服装的厚薄的服装数量控制在4-5件之间，秋冬比较厚实的服装，数量控制在3-4件之间（或视挂通的长度制定挂货数量标准）。

2）正挂的服装一律小一码的在前，大一码在后。

3）正挂服装的衣架方向一律是衣钩开口方向朝左，挂钩以“？”型面对着顾客。

4）正挂应做多些内外\上下搭配，货品要丰富一些，不能太单一，款式、面料、印花相同的货品不要重复摆在一起。

2、侧挂装1）侧挂注意服装间距均匀，服装和服装之间的距离保持在3-5厘米左右。

2）侧挂衣架挂钩以“？”型的方向一致。

3）侧挂的服装陈列要与相邻的正挂服装相响应，过渡自然。

整体感觉比较明快，动感，有节奏。

4）一组侧挂陈列的颜色不能超过3-4个。

3、叠装1）在货架的层板或者展台、流水台上我们会根据陈列的需要，安排叠装的陈列方式，使货架显得丰富平衡。

2）层板上的叠装要求同款同色2-4件叠放，并且保持叠装上下大小厚薄一致。

3）展台、流水台上的陈列需体现附加值，展示不同的，可搭配销售的产品。

4、单杆陈列1）一个杆货品最好不要超过3种颜色。

2）找出最佳搭配颜色：可以从陈列的主题中找出主色、配色。

3）按照货品的完整性来陈列，由薄到厚、由上到下、外套类的衣服必须配搭内搭。

4）货杆的第一件衣服必须是完整的一套，起到点挂的作用5）细节处理：纽扣扣好、拉链拉好、衣服熨烫完整、腰带的正确运用、衣服之间的间距均衡、衣架与货杆呈90度5、点挂陈列：1）正面点挂：正面点挂一般是店铺内部单杆断臂用于展出服装正面款式的陈列道具。

正常的长度在5—30公分。

建议出款数量为冬1—5件；夏1—8件。

服装间距最小不可低于5公分。

2）侧挂长短杆：侧挂长短杆一般是店铺内部沿墙壁展示服装侧面的陈列道具。

正常长度在80—150公分。

建议出款数量为冬10—18件；夏18—34件。

服装间距夏季最小不可低于4公分冬季最小不可低于6公分。

6、中岛陈列1）中岛侧挂干：用法和侧挂长短杆一样2）中岛十字架：中岛十字架一般由四个断臂组成，用于展示服装正面货品的中岛货架。

酒店厨房干货摆放与分类标准

酒店厨房⼲货摆放与分类标准⼀、引⾔在酒店厨房中，⼲货⻝材的摆放与分类是⼀项重要的管理⼯作。

合理的摆放和分类不仅可以提⾼⼯作效率，还能确保⻝材的品质和安全。

本⽂将详细介绍酒店厨房⼲货的摆放与分类标准，旨在为酒店从业者提供有益的参考。

⼆、⼲货摆放标准1.区域划分明确：⼲货存放区域应与烹饪区域分开，以减少污染⻛险。

⼲货存放区应划分为清洁区和污染区，清洁区存放未开封的⻝材，污染区存放已开封或处理过的⻝材。

2.标识清晰：每种⻝材都应有明确的标识，包括名称、保质期、产地等信息。

标识应清晰、易读，并定期更新。

3.分类存放：不同种类的⻝材应分类存放，避免交叉污染。

例如，⾕物类、⾖类、⼲果类、调味品类等应分别存放。

4.通⻛⼲燥：⼲货存放区域应保持良好的通⻛，保持⼲燥，以防⽌⻝材受潮发霉。

5.温控管理：根据⻝材的特性，保持适当的存放温度。

易受温度影响的⻝材应存放在恒温环境中。

三、⼲货分类标准1.按⻝材性质分类：根据⻝材的性质，将其分为⾕物类、⾖类、⼲果类、调味品类等。

这种分类⽅式有利于⻝材的存储、管理和使⽤。

2.按保质期分类：⻝材的保质期对分类有重要影响。

已过保质期的⻝材应单独存放，并在规定时间内处理。

即将过期的⻝材也应⽤显著标识标明。

3.按产地分类：来⾃不同产地的⻝材也应进⾏分类。

这有助于追踪⻝材来源，提⾼⻝品安全监管效率。

4.按⽤途分类：根据⻝材在烹饪中的⽤途进⾏分类，如⽤作主料、辅料、调料等。

这种分类有助于提⾼烹饪效率，减少浪费。

四、管理措施1.定期检查：酒店厨房管理⼈员应定期检查⼲货的摆放与分类情况，确保符合标准。

检查内容包括⻝材的保质期、储存环境等。

2.记录管理：建⽴完善的⻝材管理记录制度，包括采购、验收、存储、使⽤等环节的记录。

这有助于及时发现问题，防⽌⻝品安全事故的发⽣。

3.培训教育：对酒店厨房⼯作⼈员进⾏培训教育，使其了解⼲货的摆放与分类标准，提⾼⻝品安全意识。

同时，培训还应包括如何正确使⽤和保存各类⻝材，以减少浪费和降低⻝品安全⻛险。

陈列规则陈列要求

第一章陈列规则一、货架陈列规则：1、商品从左往右陈列，90厘米宽一组为陈列宽度，避开货架下端障碍。

2、由上自下陈列，即通常所说的按小分类垂直摆放。

3、体积小、重量轻的放在上层，反之则放下层。

重商品、大包装商品等体积大商品放上层会导致：A：不方便顾客 B：隐藏危险4、商品标签应贴在该商品左下方货架上，并与该商品左边对齐，商品间一般情况下不可借位，只有缺货商品由两旁商品扩位。

5、陈列一种商品，其数量一般不可少于一个陈列面。

6、同一区域同类商品，按其性质陈列在一起，相同品牌优先按销售纵向陈列，便于顾客选择商品。

7、特殊商品还需用特殊陈列工具。

如：挂钩、特殊承抵。

8、同类商品按销售性质纵向陈列。

如：90厘米宽，五层高货架，标准陈列是13个商品，用A—M字母顺次表示，A为销售最大，M为销量最小。

9、商品顶部与货架硬板只能且必须保持两手指宽，商品根据货架实际可叠加陈列，但中间需垫纸皮，以保证商品陈列安全。

二、堆头、N架商品的陈列1、堆头、N架商品的陈列，存放面积和高度不可随意缩小，应保持陈列开始时的面貌，即应采取下面措施，补货或空箱垫底，空箱一定要倒放，便于其他理货员识别。

2、堆头、N架商品，在安全的前提下尽责展示，即割箱时，箱体边缘上下左右必须有两指宽。

堆头高度，标准情况下商品堆放高度是五层(标准体积包装)，即与货架第二层持平，下面三层可不割箱展示，上两层割箱展示。

如果堆头四个宽度超过三个包装单位，顶层的下端需垫整块人造板或厚的平整纸板，这样才具安全。

常见问题是割箱时的箱体边缘不够两箱，没有人造板垫底，导致堆装、N 架倒塌。

3、N架商品，商品陈列必须满足以上条件。

A：必须是一种类别、如用品、或食品类。

B：最好是同一价格。

C：陈列品种数量控制在1––3个品种，超过有三个品种，说明其销量不够，不能摆N架，特殊的同一品牌同一价格的商品可适当放宽。

D：必须是销量大的商品，常见的是促销商品，特价商品。

E：必须是陈列数量够一天销量，若不够必须及时撤换。

农副产品基本陈列原则

170cm
135cm
黄金陈列位次佳陈列位
85cm
50c m
10c m
1、大量陈列原则
常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百箱起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量达到上限。
2、不断变化的原则
5、质检的原则
商品在上货架前要检查品质，陈列的商品都是要符合该商品的品质要求，变质、腐败、规格不符的要及时挑捡出来。
6、
分级原则
依据商品品质、果形进行分级后并以不同价格销售，更好的满足顾客需求。
7、季节性原则
季节性商品可使用端架、堆头或扩大正常陈列面，以突出该商品；要陈列在相应品类附近；水果节、粽子等特殊的季节性商品要集中陈列，做好装饰、宣传。
第三步：去根（清洗）：商品根部朝上，倾斜45°，对着水龙头旋转，将商品上的泥土冲洗干净
第六步：并齐（捆扎）：将商品平放在扎口机上，商品根部距离扎口胶带6厘米（约三根手指宽）处，环绕两圈成水平线捆扎。捆扎力度要适中，太紧会损坏商品，太松商品易散落
第五步：捆扎（并齐）：用双手轻轻握住商品叶片下方根茎处，根部朝下，在地面或操作台上轻轻碰齐，少数没有碰齐的用手重新整理齐整
鲜肉陈列标准：
肉品的陈列仍要遵守系列化，以使顾客易选、易拿、易看，依家禽、猪肉、牛羊肉等三大类来陈列商品的摆放整齐笔直、外观干净 .发现包装破损、包装膜松懈、血水过多的商品应立即返工，重新包装(切记：注意包装日期、保质期) 同类商品摆放在一起，牛、羊肉制品应与猪肉制品分开摆放
每小时整理排面，使之）：用左手握住商品叶片下方根茎处并成水平状，右手握住剪刀，垂直剪掉商品多余根须，余留1厘米（约半指宽）

储干货物陈列与促销活动支持

储干货物陈列与促销活动支持储备干货物是各个零售商和超市的主要商品之一。

为了提高销售量，零售商需要合理陈列储干货物，并配合促销活动来吸引顾客。

本文将介绍储干货物陈列的方法以及促销活动的支持。

一、储干货物陈列方法1. 分类陈列首先，将不同种类的储干货物分别摆放在货架上，并标明清晰的分类标签。

这样可以让顾客更方便地找到自己所需的商品，并提高购买意愿。

2. 展示精品商品将高质量、热销的干货产品放在显眼的位置，比如货架的前排或中央位置。

这样可以吸引顾客的注意力，并增加其购买欲望。

3. 创造整齐的陈列保持货物陈列的整洁和美观是非常重要的。

使用统一的包装盒或袋子来包装干货，并将其整齐地摆放在货架上。

这样可以给顾客一个良好的购物体验，并提高他们的满意度。

4. 标注明确的价格信息在每个商品旁边放置明确的价格标签，确保顾客能够清楚地了解到商品的价格。

这样可以减少顾客的困惑，方便交易的进行。

二、促销活动支持1. 打折促销定期进行打折促销活动，将一些特定的储干货物以折扣价销售。

这可以吸引顾客并提高销量。

此外，可以根据季节或节日进行限时打折促销，增加购买的紧迫感。

2. 捆绑销售将一些相关的储干货物进行捆绑销售，例如将米和大豆油作为一个组合出售。

这样可以引导顾客购买更多的商品，并增加平均交易额。

3. 赠品活动提供一些赠品来吸引顾客购买储干货物。

例如，购买一定数量的商品可以获赠一个小礼品或样品。

这样可以增加顾客的购买欲望，并提高顾客的忠诚度。

4. 会员优惠建立一个会员制度，为会员提供专属的优惠和折扣。

这样可以鼓励顾客注册会员，并增加他们的回头率。

5. 举办品鉴活动定期举办干货品鉴活动，向顾客介绍不同种类的储干货物，并提供一些样品供顾客品尝。

这样可以激发顾客的购买兴趣，并增加他们对产品的信心。

综上所述，合理的储干货物陈列和促销活动的支持对于提高销售量至关重要。

通过分类陈列、展示精品商品、创造整齐的陈列以及标注明确的价格信息，可以提高顾客的购买意愿和满意度。

生鲜干货品陈列技巧(图片+详解)

生鲜干货品陈列技巧（图片+详解）2014-09-25干货虽然隶属于超市生鲜板块，但又与普通生鲜又有着不一样的地方，它的陈列有着特殊的要求和原则。

质量优等原则如图1所示，干货腊肉已经发霉长毛了，这样的商品陈列在超市当中，不仅会吓走顾客，甚至会使顾客对超市的整体印象大打折扣。

己所不欲，勿施于人，像这样的商品，我们自己都不会去吃，所以，换位思考，顾客也必然不会去吃，不会去买。

变质的商品已经失去销售价值，二级商品如果不具备了销售价值，就需要从货物台上撤离下来或者隔离。

也就是说，已经变质的商品必须报损，否则，得罪的将会是顾客，进而影响超市的收益。

量感丰满原则图2与图3相比，在视觉上，显然是不够美观、丰满，不能称之为合格的陈列。

所以，超市里的工作人员必须要勤快，一旦货架上的商品出现缺货或者不丰满的情况，就必须要立即补货，只有这样，才能够满足顾客的视觉审美要求。

假底应用原则如图4，假底在商品陈列中是一个重要的道具，它的使用可以使干货的陈列达到丰满，同样可以增加视觉效果，满足顾客的眼睛对美的需求。

人性化原则超市商品必须人性化，这种人性化意思是说要站在顾客的角度考虑问题，即在进行商品陈列时，要让顾客“容易看、容易拿”。

如图，图5的陈列虽然看起来也很丰满、整齐，但是与图6相比，顾客很难看到各种米的牌子，从而会给顾客的挑选带来麻烦。

图7显示，挡在鸡蛋货物架的东西使得顾客在拿取鸡蛋的时候遇见了一些困难。

这样的陈列不仅没有达到商品陈列中“易拿”的要求，而且，可能会造成两种不好的结果：一、顾客一不小心会受伤；二、鸡蛋容易摔碎。

一旦这两种情况发生，情节轻时只是损失了几个鸡蛋，重则会造成事故，导致超市的声誉受损。

以销定面原则商品的陈列位置都是寸土寸金，因此我们要研究陈列位置的产出最大化。

以销定面即是达成这个目的的最好手段。

图8中的红糖、元宝红糖、大块冰糖与单晶冰糖4种糖类属性接近平均陈列，形成一种浪费坪效，并且没有触动的陈列格局。

33干杂经营陈列指引5.12

全年配置经营单品：一级葡萄干、黑加仑葡萄干、香妃葡萄干
33干杂—糖制品陈列手册
糖类这样卖
重点推荐
陈列棚割图
一桶桶1 白砂糖
一桶桶2 （一桶一品）
糖冰糖
正常陈列
黄冰一桶多晶（一桶二品）
糖冰糖
重点经营：白糖、糖冰糖、单晶冰糖、红糖、片糖
陈列缸
33干杂—果干类陈列手册
果干这样卖
重点推荐
陈列棚割图
卡板陈列
散装炒货类（重点打造小类）
蜜饯果干（重点打造小类）
散装糖制品（重点打造小类）
散装茶类散装花茶类
干杂陈列占比指引—春夏季（适用于3-8月份）
杂粮杂粮
杂粮杂粮
杂粮陈列 40%
糖制品糖制品
南北干货
蜜饯+葡萄干
蜜饯+葡萄干红枣
散粉系列
南北干货
蜜饯+葡萄干
炒货坚果
核桃散粉系列
糖制品 10%
使用亚格力板或者木条
隔断
小类配置：主要为当季配置商品+门店库存商品：燕麦米、燕麦片、白饭豆、红腰豆
33干杂—干果陈列手册
干果这样卖
重点推荐全年经营
陈列棚割图
小类配置全年经营
一桶桶1
一桶桶2 （一桶一品）
灰枣
核桃
桂圆干
白莲
（一桶二品）
（一桶二品）黑葡加萄仑干白莲
重点经营单品：灰枣、核桃、桂圆干
一桶桶1 芒果干
一桶桶2 （一桶一品）
地瓜干
一桶
黄桃干
猕猴桃干
（一桶二品）
半梅山楂
一桶（一桶四品）
菠萝冰糖干梅

超市生鲜13个类别商品陈列细则要求

超市生鲜13个类别商品陈列细则要求一、水果类1.保持水果新鲜，定期检查水果的成熟度和质量。

2.按照种类进行分类陈列，确保水果摆放的整齐有序。

3.避免水果堆积过高，以免受损坏。

二、蔬菜类1.蔬菜要保持清洁，去除叶子上的糟粕，定期清洗蔬菜摊位。

2.按照种类和用途分类陈列，方便顾客选择。

3.定期检查蔬菜的新鲜度，不合格的蔬菜要及时处理。

三、肉类1.生肉和熟肉要分开陈列，避免交叉感染。

2.定期清洗肉类陈列台和切割器具，保持卫生。

四、海鲜类1.保持海鲜的新鲜度，严格控制存放时间。

2.按照种类分类陈列，尽量避免不同种类的海鲜混合在一起。

3.保持海鲜陈列台的干净整洁，避免异味交叉。

五、禽类1.禽类要保持清洁，定期处理血迹和糟粕。

2.按照种类和制品分类陈列，确保顾客能够方便选择。

六、奶制品1.冷藏奶制品要保持适宜的温度。

2.按照品牌和种类分类陈列，方便顾客选择。

3.过期的奶制品要及时下架处理，保持商品的新鲜度和品质。

七、冷冻食品1.冷冻食品的保质期要明确标注，并按照保质期陈列。

2.冷冻食品要放置在定温柜或冷冻柜中，避免变质。

3.定期检查冷冻柜的温度，确保冷冻食品的质量。

八、干货类1.保持干货干燥，避免受潮。

2.按照种类分类陈列，方便顾客选择。

3.检查干货包装的完整性和保质期，及时更新产品。

九、糕点面包1.按照种类和品牌分类陈列，方便顾客选择。

2.保持糕点面包的新鲜度，勿将过期产品陈列出售。

3.定期清理糕点面包的陈列架和展示柜，保持清洁。

十、方便食品1.按照种类和品牌分类陈列，方便顾客选择。

2.保持方便食品包装的完整性，避免破损或漏封。

3.定期检查方便食品的保质期，及时下架过期产品。

十一、豆制品1.保持豆制品的新鲜度，定期检查保质期。

2.按照种类和制品分类陈列，方便顾客选择。

3.避免将不同种类的豆制品交叉放置，以防异味产生。

十二、熟食类1.熟食要保持适宜温度，避免变质。

2.按照种类和制品分类陈列，方便顾客选择。

3.定期清理熟食陈列柜，保持卫生。

干货休闲陈列标准

干货休闲标准陈列奋斗目标
生鲜事业品类部
2014-5-5
休闲散食
干果坚果类
炒货
蜜饯类
休闲小食
自营散糖巧克力
联营散糖巧克力
自营糕点饼干
联营糕点饼干
北京特产
礼盒
休闲-坚果炒货
应季坚果、炒货堆头、桶堆陈列
休闲-坚果炒货
陈列说明：应季季坚果、炒货堆头、桶堆陈列陈列要求：端头陈列当天营销（畅销）商品，根据商品属性，大小，销量来陈列。不与其它商品混合陈列。添货8分中间凸起为满。随手理货，先进先出，保证台面清洁，根据商品的特性确定添货量，确定台面整体量感。做好“谢绝品尝”字样提醒顾客，易损耗商品做好假底减低损耗。
休闲-休闲小食蜜饯
陈列说明：淡季商品、低销量商品小格陈列陈列要求：直接入口商品须放置容器内或包装售卖符合食品安全要求，陈列高度，宽度一致。根据大小，颜色，粉类、销量来陈列。先进先出，根据商品的特性确定添货量，并配置QS连卷袋。
休闲-坚果炒货
陈列说明：淡季坚果、炒货压缩陈列
陈列要求：端头当天营销（畅销）商品，归类陈列高度，宽度一致。根据大小，颜色，销量来陈列。先进先出，根据商品的特性确定添货量。直接入口商品须放置容器内售卖符合食品安全要求。保持台面卫生，并配置QS连卷袋。
休闲-休闲小食蜜饯
应季商品桶堆堆头陈列
休闲-休闲小食蜜饯
陈列说明：型堆是畅销商品和促销商品的一个组合陈列，陈列要求：畅销商品和海报促销商品必须陈列（1-4)个桶，分类清晰，不与其它南北干货、蛋品、杂粮混合陈列。补货8分满，中间凸起为满。
休闲-联营专柜
联营糖果以厂家归类陈列
休闲-联营专柜
左图是比较理想化的陈列格局图，各门店的具体情况不同，可

餐厅库房物品摆放标准

餐厅库房物品摆放标准
首先，我们需要对库房进行合理的划分。

根据食材的种类和使用频率，可以将
库房划分为干货区、冷藏区和冷冻区。

干货区主要用于存放面粉、米面、调料等食材，需要保持干燥通风；冷藏区用于存放新鲜蔬菜、肉类等食材，需要保持适宜的温度和湿度；冷冻区用于存放冷冻肉类、冷冻海鲜等食材，需要保持恒定的低温。

其次，在每个区域内，需要根据食材的种类和使用频率进行合理的摆放。

比如，在干货区，可以将常用的调料放置在易取易放的位置，而不常用的食材则可以放在较高的位置，以节省空间；在冷藏区，需要根据食材的保存方式和保质期进行摆放，确保新鲜食材能够得到有效的保鲜；在冷冻区，需要根据食材的种类和使用频率进行分区摆放，以便员工能够快速取用所需食材。

此外，还需要制定库房物品的标签和管理制度。

每个食材都应该有清晰的标签，标明食材的名称、产地、保质期等信息，以便员工能够快速识别和取用所需食材；同时，需要建立食材的领用和补充制度，确保库房食材的及时补充和更新，避免食材过期或浪费。

最后，定期进行库房清洁和整理工作。

库房是与食材直接接触的地方，因此需
要保持干净整洁，避免食材受到污染。

定期对库房进行清洁和整理，清除过期食材和杂物，保持库房的通风和干燥，确保食材的新鲜和安全。

总之，餐厅库房物品摆放标准是餐厅运营管理中不可忽视的重要环节。

通过合
理的库房划分、食材摆放、标签管理和定期清洁整理，可以提高工作效率，确保食材的新鲜和安全，为餐厅的顺利运营提供有力保障。

希望每一位餐厅工作人员都能严格遵守库房物品摆放标准，共同维护好餐厅的运营环境。

食品陈列标准2012

1、陈列规范1.1、食品陈列规范1.1.1、食品陈列总原则:1.1.1.1、分类陈列。

分类陈列是指按照消费习惯将所经营的商品进行科学的分类，按照分类进行集中陈列的一种陈列原则。

1.1.1.2、显而易见。

商品及标价签必须正面朝外，面向顾客；每一种商品不能够被其他商品所阻挡。

必须能够让顾客容易的看到商品的外观。

1.1.1.3、伸手可取。

商品陈列必须要方便顾客拿取，货架上及悬挂的商品之间必须留有一定的空隙，商品与货架上层必须保持一定的距离，通常为1至2毫米。

1.1.1.4、丰满陈列。

商品陈列必须有足够的库存陈列量，不得出现空货架出现，同时还要在陈列中展示给顾客一个商品齐全及饱满的挑选环境，提高顾客的冲动性购物。

1.1.1.5、先进先出。

商品陈列中依保存期限，日期早的在前，日期晚的在后，仓库取补货管理，亦应遵照此先进先出的原则，避免食品过期。

1.1.1.6、关联陈列。

商品之间相关联商品的互补陈列，可增加顾客购物便利性，亦可互相提升业绩。

关联性商品亦可跨部门陈列例如：咖啡和奶精，面包和果酱，红酒及开瓶器。

1.1.1.7、前置陈列。

商品陈列过程中必须保证商品所在货架的最前沿且中文标示对外，部分易损耗商品可放置在前挡网孔后，使用挂钩的商品以挂钩折点为标准。

1.1.1.8、纵向陈列。

所谓纵向陈列指的是同类而不同种的商品在陈列中为了方便顾客挑选，采取上下摆放的陈列方式，并且尽量要求排面边缘及价格牌拉整齐线。

1.1.1.9、从左至右。

从左至右是指在同一分类商品，主陈列面中、在同一层货架，在陈列顺序安排上、从左先开始布置陈列、再顺序往右、此原则为求陈列的整齐度及规律性。

1.1.1.10、由小至大。

由小至大指的是，同一节货架陈列面上，体积小的在上层，依体积大小逐层往下陈列，不含上层商品装饰层。

1.1.2、冲顶商品要求：1.1.2.1、每一排货架冲顶区域必须采取同样的方式。

每一节货架以一个单品冲顶或每一节货架以最上层的排面向上冲顶。

超市干货区管理

干货区管理3.2.1干货区陈列作业商品陈列的根本目的是刺激顾客的购买欲望，同时兼顾日常操作的方便，如：方便上架、补货、盘点等。

商品陈列的原则是1）、采用垂直、立体、向上、先进先出的陈列方法2）、周转率快、毛利率高的商品，摆放在较好的位置3）、相关联的商品集中陈列。

上货剩余的散货可摆在货架最上层或放回后备仓的散货架上，但不得越位摆货。

补货上架时应留意商品之有效期。

注：民润市场现有货架种类：超市架、仓库架，高度分别为：135cm、152cm、165cm、180cm。

长度有：90cm、120cm、150cm3.2.2干货区其他作业程序（订货、验收货、异动处理）3.2.2.1订货：3.2.2.1.1库存ABC管理订货需要结合商品的品项管理。

对于较畅销的商品（A类商品），订货员从自己所负责的商品中挑出销售金额排名前100种（生鲜商品跟踪销售排名前20%的商品），进行重点跟踪，这些是店面不可缺少的商品，在订货方面要重点跟踪。

3.2.2.1.2干货主力配送商品手工订货作业3.2.2.1.2.1干货区订货时应根据商品的平均日销量和库存量，在结合促销、季节性等因素的基础上，考虑实际订货数量，将补货量填写在《补货单》上，交区域组长审核，组长审核后统一交值班经理签字，然后交给电脑员录入电脑《手工补货单》（注：每天只录一次补货单，所以组长在订单送电脑员录入前应仔细核对，看有无遗漏）。

各班次组长应在《交接班记录本》上记下该班次已补商品的品种，以防重复补货。

除本区域员工外，严禁其他区域或供应商方人员代替补货。

3.2.2.1.2.2电脑员在录入《手工补货单》前，先检查《补货单》上是否有区域组长以及值班经理的签名，如果手续齐全，则录入电脑系统；手续不齐全的，则要征询区域组长和值班经理意见，补全签字方可录入。

3.2.2.1.2.3电脑员在录入过程中如果发现订货的品种已经被停止订货、停止销售，需要在该品种前做记号。

录入完毕后，将这些商品情况通知干货区组长。

仓库货物陈列规范

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仓库货物陈设标准
一、货品：
库房货品规划步骤:：
1、各品类分区摆放：通常把文胸放在中间层货架便利找尺码，透明包装袋放在底层，辅料放在顶层。

2、依据销售占比进行分区：销售占比拟大的放在离门口进的一面。

3、系列化摆放：将同个系列的货品摆放在同一个货区内。

4、粘贴标贴：预备大小全都的纸牌，用水性笔把货号写在纸牌上，并粘贴在相应货品的上方并粘贴整齐。

缩短进仓取货的时间。

二、其他物料陈设标准：
1、库房无用物品的准时清理
2、器件〔大小衣架、裤夹、文胸夹道具)放置整齐，平安
3、库房天花板地面的洁净，货架完整
4、库房无食物的放置，无异味
5、私人物品分区放置
6、库房门随时保持关闭状态
7、清扫工具归放整齐
以上检查工程，每违反一条，将处分门店5元RMB；连续三次以上巡店未发觉将嘉奖20元RMB。

同时都将拍照共享于“九区门店群〞。

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杂货部粮调干杂展示原则

酱菜豆腐乳
客流方向
酱菜
酱菜豆腐乳
豆腐乳
瓶装
袋装红腐乳辣腐乳白腐乳臭腐乳
榨菜什锦菜橄榄菜榨菜什锦菜
酱菜豆腐乳
酱菜按照包装即瓶装和袋装分别陈列，瓶装在上，袋装在下。榨菜集中陈列，其它什锦酱菜可集中陈列。腐乳按照红腐乳、辣腐乳、白腐乳及臭腐乳分别陈列。
罐头食品
客流方向
罐头
食品
水果罐头
烹调油
客流方向
烹
调
油
4L 以下
4L 以上（包含4L）
大菜调其他葵花橄大菜调其他葵花橄豆籽和植物籽生榄豆籽和植物籽生榄油油油油油油油油油油油油油油
烹调油
烹调油先按规格4升以下和4升以上分别陈列，再按油的种类即：豆油、菜籽油、调和油、其它植物油、葵籽油、花生油和橄榄油的顺序陈列。在每类油种的陈列中品牌相对集中陈列（烹调油选择重型货架陈列）。
杯碗速食面
客流方向
杯碗速食面
品牌一（杯碗面）
品牌二
（杯碗面）
其他品牌（杯碗面）
方速粉便食丝速粥食速米食饭其方食他便品
牛肉
海鲜
鸡其他牛肉系列肉
海鲜
鸡其他牛肉系列肉
海鲜
鸡肉
其系他列碗装袋装
杯碗速食面
在杯碗装方便面的陈列中，先将方便面和其它速食面分开陈列。在杯碗方便面中按照品牌集中陈列的原则，每个品牌中再按照口味顺序：牛肉、海鲜、鸡肉及其它口味陈列,小规格在上，大规格在下。其它速食面按照方便粉丝、速食粥、速食饭及其它的顺序陈列，同样每类商品中品牌相对集中陈列。

储干货物上架与陈列布局

储干货物上架与陈列布局储干货物上架与陈列布局对于零售业来说非常重要，它不仅能有效提高货物的销售量和利润，还能提升顾客的购物体验。

本文将从储干货物上架的原则、陈列布局的策略以及优化陈列布局的方法三个方面探讨储干货物上架与陈列布局的相关内容。

一、储干货物上架的原则储干货物上架的原则是确保产品能够充分展示、易于取用和防止货物损坏。

以下是几个重要的原则：1. 分类存储：根据产品的属性、种类和用途，将干货分成不同的类别，并在储存区域中为每个类别指定特定的位置。

这样可以提高工作效率，员工能够更快地找到所需货物。

2. 商品先进先出：为了确保产品的新鲜度和品质，应该采用先进先出（FIFO）的原则。

即将新进货物放在旧货物的后面，以确保最早到期的产品最先被出售。

3. 易于补充：储藏区域应该设有足够的储存空间，方便及时补充货物。

货物的容量和储存方式需要根据销售量和供应周期来确定。

二、陈列布局的策略陈列布局的目标是吸引顾客的目光，引起他们的兴趣并促使他们购买。

以下是几个有效的陈列布局策略：1. 突出特色产品：将特色产品放置在易于被顾客注意到的位置，比如陈列柜台的中心位置或者眼睛容易扫过的高度。

这样可以吸引顾客的目光，增加销售机会。

2. 利用层次感：在陈列柜台上使用不同的高度和大小的货架，以创建层次感。

这种布局可以吸引顾客的视觉，并吸引他们进一步探索商品。

3. 组织整齐：货品摆放整齐而有序，能够给顾客一个良好的购物体验。

使用合适的容器和展示器材，保持货架的整洁并避免过度拥挤。

三、优化陈列布局的方法为了进一步提升陈列布局的效果，以下是几个优化陈列布局的方法：1. 不断调整：根据销售数据和顾客反馈，对陈列布局进行不断地调整和改进。

了解哪些产品受欢迎，哪些产品需要提升可见度，并根据情况进行相应的调整。

2. 采用季节性陈列：根据不同的季节或节日，改变陈列的主题和布局。

例如，在春节期间，可以设置与春节相关的装饰品和产品，吸引顾客的兴趣。

厨房干货库管理规定

厨房干货库管理规定
一、干货库只存放厨房用烹饪原料、调料及盛器,以及一定量厨房周转用具,不得存放其
他杂物.
二、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质、固定位置,分类存放；
三、大件物品单独存放、小件及零散物品置盘、筐内集中存放；所有物品必须放在货架上,
并至少离地面25cm,离墙壁5 cm .
四、塑料桶或灌装原料要带盖密封,玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射.
五、加强对库存物品的计划管理,坚持“先存放,先取用”的原则,交替存货和取用.
六、每天对干货库进行清洁整理,定期检查原料保质期,并定期对干货库进行清理、消毒,
预防和杜绝鼠虫侵害,保持其卫生整洁.
七、控制有权进入干货库的人员数量,由专人每周两次盘点库存情况,报告厨师长.。