成都主题餐厅设计

主题餐厅设计概念
主题餐厅，顾名思义，就是具有主题的餐厅,是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食餐厅场所。

"主题"的本义是在文学、艺术作品中通过艺术形象来表达的中心思想。

而在主题餐厅中的"主题"则是餐饮空间设计围绕的中心思想，主题文化作为餐厅的核心，餐厅内部的结构、照明、陈设、色彩等都是围绕主题展开设计的。

而且还从菜肴到服务都要围绕一个主题来展开，使主题成为顾客容易识别餐厅的标志。

"民以食为天"，餐饮是最能聚集人气的地方。

希望顾客身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，例如亲临某个民族部落、重温某段历史岁月，体验一种猎奇娱乐刺激的文化等，如厕所餐厅、武林餐厅、老上海餐厅等等。

设计主旨
主题餐厅设计主旨在于主题文化的创意和营造上，运用各种手段来凸显所表现的主题，借助特色的建筑设计和内部装饰来强化主题文化，因为客人就是通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的，而进入主题餐厅所得到的特别享受，更多的来自于餐厅的美妙环境。

因此，挖掘主题文化的底蕴，主要就是做好主题餐厅环境设计，这样才会带来完美的效果，可以看出，建筑设计与内部装饰是主题餐厅的重要组成部分。

例如上海老站餐厅就通过老式家居布置和火车的改装，营造了老上海怀旧和名人专列两个主题。

设计要点与精髓
主题餐厅设计要点和精髓就是主题要鲜明，因为鲜明的主题是餐厅文化空间环境向目标顾客群体所表达的中心思想和经营理念，鲜明的主题是主题餐厅表达理念和使命的载体，也是主题餐厅装修所应该追求的，只有符合消费心理需求的东西才会被人们所接受。

主题餐厅设计的要点：
1、装修设计要以市场为导向。

2、在设计的注重其餐厅的符合性及适应性。

3、装修设计的理念要突出服务性、主题性、文化性、灵活性。

餐饮空间主题氛围营造
餐厅主题性营造概念
餐饮空间作为一种特定的环境空间，它除了满足人们纯功能需求外，更需要传达某种主题信息来满足人们精神文化、视觉感受、环境体验的需要。

通过传达深层的主题信息，反映出特定的文化观念和生活方式，创造出引人入胜的空间环境形象。

所谓"室内餐饮空间的主题性营造"就是在室内餐饮环境中，为表达某种主题含义或突出某种主题元素进行的理性化设计，表达一种特殊的文化氛围和生活方式，使人在这样的空间中满足个人的心灵需要，不管是释放也好，享受也好，总之是高品质生活的满足感。

带有主题的设计有助于把感觉上升到完美的精神境界，其表达的设计观念在整个人们文化心智系统中占据着核心地位，以至它能够主控和指导室内设计风格的形成。

餐厅主题性营造与表现意念
餐饮环境主题性营造的表现意念十分丰富，社会风俗、风土人情、自然历史、文化传统等各方面的题材都是设计构思的源泉。

从人的社会文化属性来看，餐饮的过程总是与人们的观念文化相关联，人们都希望在一个与自己心理与情感特征相吻合的环境中用餐。

通过一定的设计意念营造出某种主题氛围，是餐饮空间主题体现的重要特征之一。

设计意念的表现是设计者室内设计论文在设计的过程中揉合了人们的文化观念，它与社会文化、地域文化、人们环境意识以及环境的内在目的紧密相连。

随着餐饮空间的性质和类型的改变，随着人们个性要求的改变，环境气氛的要求也会随之改变。

无论是轻松活泼的酒吧，还是富丽明亮的中餐厅，餐馆环境的主题气氛总是与场所的性质相联系的。

由于人们在长期生活中的经验积累，对事物的知觉具有一定的恒常性，人们总是按生活的经验来估计相应的气氛，这为主题气氛的设计提供了心理依据。

餐厅主题设计与创意
主题餐厅的主题设计是整体设计的灵魂，主题是设计定位和设计内容表现的第一要素，是一个文化的诉求，空间艺术的主题性不仅创造了精神财富，还能够引导和转变人们的审美观念，提升设计文化品位，让人们在充满丰富消费情趣的过程中得到一种精神愉悦与升华。

让杭州品尚设计和您一起来了解主题餐厅的设计内涵。

以田园农舍为主题的主题餐厅设计
随着社会生活压力越来越大，当代人居生活环境渴望回归自然是一种时代潮流，以田园农舍为主题进行设计的酒楼饭店受到欢迎。

比如在空间外观进行植物装饰，大厅内萦绕弯曲的小水道，楼顶灯具设计成玉米图案，墙上陈列草帽、马灯等物品，窗棂
敞开，微风吹过，给人一种田野的味道。

设计师将天然的木、竹、藤、麻作为设计主材，配合禄科木、压模混凝土等现代科技的产物，两者结合恰到好处。

有别于一般性临景建筑会带来的房景分离问题，常规的手法只是借景，或是对话。

而该案最终完成后，做到了景中有房，房中有景，房中有房，景中有景的融合。

更加突出了生态餐厅以自然为主题的特色。

以寻古怀旧为主题的主题餐厅设计
怀旧寻古是餐饮空间设计中经常运用的主题，对浓郁的历史文化特色进行挖掘整理，再现历史风韵，赋予饮食空间极强的生命力、感染力。

以个性的格调突破了室内空间的因循守旧，青灰色石板铺设的地面，拾阶而上后便是蜿蜒的廊道。

粗藤细竹编制的桌椅，浅色的天然材质，巨大的古树与绿荫，原石垒出的溪流接近苏南郊野的乡村风光，环境营造出气定神清与豁然开朗的感受，古式宫灯不仅精美异常，灯光更添不少雅趣。

以历史文化为主题的主题餐厅设计
由于餐馆酒楼的设计定位与企业的经营联系紧密，餐厅的设计必须有一个完整的主题，才能够迅速而准确地抓住各个设计对象不同的文化诉求。

设计可以帮助设计师找到它们各自不同的主题，强化空间设计的主题性和文化性。

对传统文化在现代餐饮空间设计中的演绎作了全新的、大胆的探讨，打破常规，摒弃传统文化中的单调陈旧古老的装饰手法，以抽象简洁的造型和丰富的主题含义。

美食与美学交相辉映，经由极具感染力的色彩组合引起强烈的视觉冲击与心理共鸣。

以地域民俗民风为主题的主题餐厅设计
根据民俗民风进行主题装饰设计的餐饮设计的饮食场所较多。

在我国广大的地域空间内，北方有以土炕、土墙、狗皮帽子为主题装饰的东北农村风格的饮食空间设计，南方有以椰子、海洋等为主题的热带风情设计，西边有以黄玉米，大辣椒等为主题装饰元素设计，东边有老上海风情元素设计。

以地域民俗民风为主题的空间设计把凸现在人们记忆中、烙印在人们性格里的厚重文化通过装饰设计，用现代手法追忆了过去的美好时光。

以文艺作品为主题的主题餐厅设计
越来越多的餐饮经营者意识到高品位、高层次的文化底蕴是企业立足的基础。

因此，餐饮业逐渐建立了"文化兴店"的经营理念。

如许多酒楼、饭店以文学名著为蓝本，布置了许多文学名著背景装饰。

大厅以旧色为基调，铺上古代地砖，木质的餐桌椅，餐桌上铺上深色的餐布等等，这些装饰元素都在营造文学名著的主题。

一味地体现古文化，将会略显沉闷，设计师又采用现代的装饰材料协调搭配：天然的石材与具现代感的金属材料、自然的墙面纹理与精致的艺术玻璃、原木的雕刻与现代的水晶珠帘等等。

整个设计在体现古代文化的同时，又具有时代感。

主题的本质
一、主题的本质是差异
较之于大众餐厅，主题餐厅的优势在于强调差异——标准化基础上的差异化，即餐厅在激烈的竞争中，透过塑造一种与众不同的形象，使自己的产品与服务区别于竞争对手，优于竞争对手，进而使顾客偏爱自己的产品与服务。

这种差异，就餐厅而言，应是全面的，不仅包括有形的差异还包括无形的差异，不仅包括物质属性上的差异，还包括销售环境上的差异。

主题餐厅的本质就是差异，餐厅所选定的主题切忌重复和盲目跟随潮流，否则，容易使「特色」走向反面，变成没有特色。

餐厅要善于正确分析自身的优势和劣势，发挥餐厅各种资源的综合优势，扬长避短，形成其它餐厅一时难以模仿的主题，使餐厅的主题具有较长时期的稳定性，从而逐步形成垄断优势。

为实现这一目标，餐厅要进行市场细分。

在市场细分时，餐厅不要贪大求全。

市场定位越大，越难以形成主题，就越难有稳定和固定的客源群体。

二、主题的本质是文化
主题餐厅并不仅仅只是一个提供餐饮消费的场所，而应当是富有文化内涵的商业卖点，蕴涵丰富的主题文化特色。

主题餐厅在创设主题时考虑两方面的要求：
1、专业上的文化要求
所谓专业化上的要求，就是主题本身的文化内涵和工艺技术上的要求。

真正使"主题"走红的不仅仅是菜点，而是从菜肴、氛围到服务都围绕个精心挑选的主题展开。

2、形象上的文化要求
主题餐厅的形象就是氛围，这种氛围首先由服务场所的人员体现出来。

另一个就是本身的形象，即从文化的角度看，能给消费者多少真切的感受。