水吧经营办法

精心整理宾馆大堂水吧经营方案

前言：

首先从度假村所处位置，再结合大堂水吧对宾馆的适用性，便利于部门操作运用，节约成本等多面综合考虑，模拟宾馆大堂水吧经营方案有（二），可取一种运用，也可二者同时运营。

一.大堂水吧功能布局

一楼水吧空间面积约90M2，可以设置情侣专区及大众专区，两个专区相互隔离

A

区处用

B

传承以

拟有二

A

B

四.

A.

B.

2

3

4

C.

绿茶以铁观音为主

红茶以金骏眉及大红袍为主

减肥茶以普茸茶及山渣茶为主

保健以柚子茶及桂圆红枣茶为主

D原料：自助饮料袋装原料：

咖啡以拿铁咖啡及雀巢原味咖啡为主

奶茶（可以多种选项）以柠檬、草莓味为主

果饮（可以多种选项）以葡萄、苹果味为主

E原料：低值易用原料：

小袋装糖包、通用一杯袋、500彩色粗吸管、500中粗彩色吸管、700中粗彩色吸管、艺术吸管、时尚泡吧膜、450

时尚泡吧杯、600时尚泡吧杯、8盎司咖啡杯子及盖子

五.大堂水吧收费标准

自助茶艺收费标准：茶叶包/15元，茶位以10元/人

自助投币果饮机收费标准：10元/杯

六.操作流程

A.自动果饮机技术来源主要为自助机器厂家提供及培训

B.果饮料自动投币即可

C.茶叶包前台处提供出售15元/包（由前台各班次负责）

D.茶位收费标准10元/位，由前台按实际人数开票收取，再由客房部库管按前台

E.

F.

七.

A.

（由B.

1.

２

C

６.

７.

八．注意事项

１在没有学会如何使用机械设备之前，不要随意地开动它，首先要了解其安全操作规程，并按规程操作，如不懂得设备操作规程，不得违章野蛮操作。

２设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时，应立即停止使用，申报维修，不得强行继续使用。

３工作区员工不得随意拆卸、更换设备内的零部件和线路。

４清洁设备前首先要切断电源。当手上沾有油或水时，尽量不要去触摸电源插头、开关等部件，以防电击伤。

５在清洗设备时，要先切断电源再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。

６在使用具有危险性的设备之前，必须先弄明确设备装置是否到位。

７工作区如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫帚处理掉，不要用手去拣。

８发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西，要及时敲掉或取下，以免划伤人。９工作区域及周围地面要保持清洁，干燥。油、汤、水撒在地后，要立即擦掉.以免摔倒客人。

１０所有通道和工作区域内应没有障碍物.