火客北京烤鸭品牌策划案

萃人间烟火，藉万千食客

——火客北京烤鸭全线升级

一、品牌定位：一只烤鸭背后的终极关怀

二、品牌理念：

吃腻了世间百味，用烤鸭回敬一丝美味

在阳光灿烂的青山绿水间采集白毛成年鸭，

开一个炉膛，盛满枣木的烟花，

把嫩鸭架在温暖的炉膛里，

慢工细火，安抚它们慢慢睡死去。

吐尽芬芳，与枣木的暖香味一同化为油脂，

小心照料，看时钟慢慢转圈，

就这样重复了无数次，

直到油脂吸饱，直到空气中浸满香味……

三、品牌故事：

多少哲人曾说世界上的通用语言是微笑，可曾想过美食或许代表着更多的涵义。自人类开始关怀口腹之欲后，终是过上了薪火相传的代代人生。美食无国界，不是世上之人口味大同，而是能在不同的美食中发现新的感动，唤醒味觉的沉睡，思想的火花会随着舌尖上的独特体验飘向很远。说到底，美食总是关乎着想象，一只匠心凝致的烤鸭不亚于一部好莱坞科幻巨制，在众多的匪夷所思中，终是藏着人类的终极关怀与共同体验。

四、品牌升级：

成长就是，学会把人间的美味，变成嘴中的品味。

全世界都忙，火客不慌不忙。

以木火入味，一切从简，

来自枣木的味觉疗愈，

让所有的美味，都不会是巧合。

两食吃法，肉骨分开，花开两朵，各表一枝，

酥香入口，滋补入心。

天下饮食之大，最终万物归流，

吃的是食材，要的是健康，

品的是尘世的烟火风情与世俗温暖，

无论怎样腾飞的火客，

都离不开对食客灵魂的终极关怀。

五、美味升级

走心源于匠心

一只优秀的火客烤鸭是怎么诞生的？

1、田园生态养殖，提高鸭肉品质

每一只烤鸭，自出生就呼吸着自由的空气，奔跑在广阔的田间，吃着大自然馈赠的食物，为了你，从一千多公里外风尘仆仆赶来。

2、鸭胚自主生产，把控烤鸭质量

即便在这样得天独厚的生长环境下养殖的鸭子，也要经过过一道道安检程序，每批鸭子都要接受严格检验，不合格不出厂，健康美味从源头把控！

3、不用任何腌料腌制，杜绝添加剂

坚持枣木烤制，现烤现做，烤制过程中不添加任何食品添加剂，很好的呈现烤鸭天然的肉香与滋味，外表焦黄香脆。枣木烤鸭，真正孕妇都能放心吃的食品。

4、几十工序，匠心凝造

一只上乘的烤鸭历经几十道工序，上百分钟细火烤就，色泽鲜艳，呈枣红色；皮脆肉嫩，鲜美酥香；肥而不腻，瘦而不柴。

精选辅料，美味更上一层楼

1、手工制作荷叶饼

采用北方优质澄面手工制作而成，润滑爽口，筋道佳，无添加任何防腐剂。

2、秘制酱料

传统工艺，秘方小火60分钟熬制而成，口感甜腻，醇香鲜美。

3、微露清甜葱白丝

用以水果葱着称的山东大葱，取葱白切丝，无辛辣刺鼻感，脆嫩可口。

4、甘甜爽口青瓜丝

采用优质青嫩小青瓜，甘甜清脆爽口，富含维生素等营养成分。

六、营养升级

1、中医强调：弱不强补，温补为上。火客烤鸭特别适合老年人和术后体弱病人温补。

2、火客烤鸭特殊的烤制工艺使鸭肉的寒性得以中和，适用人群广泛，特别适合青少年食用。由于它没有鸡的“火气”，不会给青少年“火上浇油”，有效预防多动症和肥胖症的发生。

3、鸭子本身脂肪含量就低于其他肉类，由于鸭子脂肪的溶点低，在烤制过程中皮下脂肪大部分被溶化排出，脂肪含量进一步减少，自然油腻之气淡化，适合既想美容又不喜欢油腻的女士。

4、烤鸭上得，也宜于居家小酌。火客烤鸭的吃法富有人性化设计，食客可根据自己的喜好，可咸可淡，可辣可甜，随心所欲。

5、新升级的火客北京烤鸭，胶原蛋白含量更高，是滋补馈赠的不二之选。

七、品牌文案

说到北京，总会想到北京烤鸭。梁实秋曾在《雅舍谈吃》里描述过：“在北平吃烧鸭，照例有一碗滴出来的油，有一副鸭架装。鸭油可以蒸蛋羹，鸭架装可以熬白菜，也可以煮汤打卤。”文字上的美味留人念想，那一口充满鸭油香的脆皮烤鸭，却是无可替代的。

或许在你的印象中，烤鸭是餐厅桌上的“大件”，动辄就是二三百大洋。但有一个店，却因为老板的一时想法，做到了在家也能吃到片好的“北京烤鸭”，而且一只烤鸭的价格只要56元。

这个专门定制的晾胚柜，恒温、恒湿、防尘，把每只鸭子整整齐齐的晾在里面，保证每只鸭子进烤炉前的新鲜程度。

这，就是火客烤鸭。

我们没有堂食，没有其他的菜品，这样就可以专心烤我们的鸭子。”

半开放式的烤炉就在屋里，透过玻璃客人们可以看到一只烤鸭诞生的全过程。

火客烤鸭的味道自是不必多说，开了近两年的时间，卖出了10万多只烤鸭，张店现在也有了四家店，外卖平台上的好评也是一条接一条的。

一个人说好，也许那个人是真的爱这一口；但有十个人、几十个人，甚至上百个人都说好，我相信，它的味道已经得到大家的认同。

火客的烤鸭，不经过任何的腌制，吃起来就是鸭子烤出的纯正味道。带回办公室之后先吃皮，闻起就非常香，吃起来非！常！酥！脆！鸭油香味浓郁但是没有油块。

吃的时候肥瘦部分都拿一些，加上料，用面皮包起，最好是包紧了入口，烤鸭的瘦肉绵密、皮子脆香，加上大葱有一点点刺激感，甜面酱的甜酱味道，一起慢慢嚼~ 片片带皮带肉，且非常均匀。

鸭肉片下来后，鸭架别忘了，撒上独家的调料，有椒盐和麻辣口味的，还可以把原味鸭架带回家，煲汤喝。

吃过火客烤鸭的人，慢慢都变成了回头客，也正是因为对各位爱吃烤鸭的吃货负责，火客现在将鸭胚进行了全面安全卫生的升级：鸭胚换成北京烤鸭专用鸭胚，火客为了让大家在家中就能品尝到正宗的放心的北京烤鸭；从2016年底就一直在筹备从鸭苗到成品的系统化建设，现在火客北京烤鸭用的鸭子是通过专业