意大利红酒小知识
意大利葡萄酒知识
意大利葡萄酒产区[2008年09月03日] 一、皮埃蒙特大区（PIEMONTE ）位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积25，399平方公里，其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%，由8个省组成：亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。
皮埃蒙特在意语的发音意思是"山脚下"，在中世纪时就叫这个名字，意思是"阿尔卑斯山脚下的土?quot;，皮埃蒙特这个名字一直沿用到今天。
皮埃蒙特大区与利古里亚大区的亚平宁山脉、沿海的阿尔卑斯山脉相连，与阿尔卑斯山的大天堂山和勃朗峰相接，东面靠近切尔维诺峰和玫瑰峰。
利古里亚境内亚平宁山脉的丘陵伸向其北部，直到意大利最长的波河之滨。
阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原，横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。
皮埃蒙特大区由西阿尔卑斯山的一部分、亚平宁山的一小段、和帕大纳平原的西半部分所组成。
西面和北面与法国和瑞士以国界相隔，北面有一段与瓦莱--达奥斯塔大区交界，南面与利古里亚大区交界，东面与伦巴第大区和罗马涅--艾米利亚大区接壤。
这里的冬天有意大利中南部少见的雪，气温常在-4℃左右，夏季干燥无雨，天气炎热，气温常达35-38℃，春秋两季的昼夜温差很大。
在皮埃蒙特波浪起伏的丘陵地带，满布小山村、农场和古堡。
这里树木成林，果树和葡萄园到处可见。
皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的，2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨，占全意大利总产量446.04万吨的5.22%，仅占第七位，但其质量名列前茅，高等级的葡萄酒（DOC、DOCG）比例竟占全国的15.3%(2000年)，仅次于维尼托大区17.5%（2000年）。
皮埃蒙特大区7个DOCG其中，有四个系由"内比奥罗"葡萄（NEBBIOLO）所生产。
1、（ASTI）阿斯蒂--这一个DOCG级的葡萄酒分为两种，一种是平静白葡萄酒(IL MOSCATOD'ASTI )，由限定产地于阿莱桑德里亚，阿斯蒂，库内奥三个省(ALESSANDRIA, ASTI, CUNEO)的MOSCATO白葡萄制成.另一种是ASTI 阿斯蒂起泡酒，它可以通过在瓶中发酵（古典方式），也可以通过在发酵罐中发酵（化学方式）制成。
意大利红酒历史简介
意大利红酒历史简介意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国，法国葡萄酒仅仅是从意大利"窃取"而来。
意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。
意大利酿酒的历史已经超过了3000年。
古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国埃娜特利亚。
实际上，埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词，意指意大利东南部。
据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。
这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。
意大利是一个靴状型国家，从北边山区到南端西西里岛，共差10度纬度，全国的土地，又不离调节天气高手的山与海，使得每省有其独特的气候。
如果在四月到意大利，便能领略到南北天气差异之大，是超乎想像。
由于每省风水不同，所种植的葡萄截然有异，酒的风格亦有极大差别。
受到罗马文化影响，意大利是全世界最早的酿酒国家之一。
很讽刺地，在现今商业社会中，历史文化对经济发展生成负面影响。
首先是该国的葡萄品种非常古老，复杂和繁多据说有一千多种，使得已习惯速食文化的消费者，无法记忆和掌握特性。
古老国家通常经过漫长的农业社会，以致有很多农民后代，这会造成每户的耕地都很少，使得技术提升缓慢和质量参差。
意大利虽然是全球最大产酒国，但在国际市场的知名度和销售量，远不如在其后的法国，冗长的酒厂和酒的名字是它的致命伤，不懂意文的人士很难会看懂意国的酒标，何况一般名称的设计是酒厂名称的字型会较大，但该国的酒标为配合整体美术设计，并不如此，使得辨认难上加难。
文字和文化的一个民族的尊严，不能有丝毫的妥协，然而技术是可以变更的。
意大利酿酒业发展非常迅速。
大量新派的酿酒师投入这个行业，他们勇于引进外国葡萄品种，大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒。
一连串的改革措施已取得实则成效，再加上每年的大型"Vinitaly "展览和政府严格要求酒厂遵守DOC特许规定。
意大利红酒等级制度：四个等级级别区分
意大利葡萄酒分级_红酒分级要想读懂意大利葡萄酒的酒标，就必须首先了解意大利的葡萄酒法律分级。
Vino de Tavola(VdT)：日常餐酒此等级葡萄酒的酒标上，仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字，而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。
Indicazione Geografica Tipica(IGT)：地区餐酒这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。
IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产)，他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造。
Denominazione di Origine Controllata(DOC)：原产地命名控制葡萄酒这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。
此外，在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。
目前意大利共有310个左右的DOC产区。
Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)：原地名控制保证葡萄酒这是意大利葡萄酒的最高等级。
这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有官方编码的标签。
但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG 产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决，那么就会遭到降级处分，成为VdT.此外，还有一些意大利葡萄酒特有的语汇也是需要背背熟的：Classico：经典。
指的是产区传统的中心区域。
Riserva：珍藏。
根据DOC等级要求具有更长的陈酿期。
Vecchio：较老的。
选择性的储藏陈酿，没有法定的最少陈酿期。
Novella：薄若莱新酒风格。
Secco：干型葡萄酒。
Abbocato：半干型葡萄酒。
最全的红酒基本知识
最全的红酒基本知识红酒是一种经过发酵的葡萄酒，其颜色呈现为红色或紫色。
它不仅是一种美味的饮品，还是一门艺术和文化。
红酒的世界非常复杂，涉及葡萄种类、产地、酿造方法等多个方面，所以掌握一些基本的红酒知识是非常重要的。
本文将详细介绍红酒的基本知识，涵盖葡萄品种、产区、年份、口感、保存和搭配等方面。
一、葡萄品种红酒中最常见的葡萄品种包括：1. 葡萄牙（Cabernet Sauvignon）：这是一种最著名的红葡萄品种，具有深色、丰满的果味和浓郁的单宁。
2. 黑皮诺（Pinot Noir）：这个品种产自法国的勃艮第地区，被认为是红酒中最优雅、最复杂的品种之一，以其丰富的果味和柔和的酒体而闻名。
3. 赤霞珠（Merlot）：这是一种非常受欢迎的葡萄品种，味道丰满、柔和，具有浓郁的果味和丝滑的质感。
4. 西拉（Syrah）：也被称为仙粉黛品种，具有浓郁的黑色水果味和芬芳的香气，单宁强烈，酒体丰满。
5. 佳丽酿（Grenache）：这个品种产自法国和西班牙南部地区，具有浓郁的水果和香料的味道，酒体丰满。
二、产区与年份红酒的产区和年份对于其口感和品质有重要影响。
一些著名的红酒产区包括法国的波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、罗讷河谷（Rhone Valley）和意大利的托斯卡纳（Tuscany）等。
不同产区和年份的红酒具有不同的风格和特点，所以选择红酒时要根据个人口味和需求来进行选择。
红酒的年份表示酿造红酒的葡萄的收获年份。
一般而言，以年份命名的红酒品质更高，因为它们经过了更长时间的陈酿和瓶中发酵。
然而，并不是每个年份都是优秀的，有时天气和收获状况可能导致葡萄质量不佳，因此选择适合的年份也是很重要的。
三、口感与保存红酒的口感是指其口感的整体印象，包括酒体、单宁、酸度和口味等。
酒体是指酒的整体触感，可以分为轻、中、重三种类型。
单宁是红酒中的一种可溶的多酚物质，它给红酒带来了苦涩的味道和干涩的感觉。
红酒知识每日一学
红酒知识每日一学红酒知识每日一学，学习葡萄酒是一个漫长且苦乐交织的过程。
漫长是因为葡萄酒世界纷繁杂复，需要葡萄酒爱好者长期勤勉地学习，才能逐渐掌握系统的葡萄酒知识。
下面分享红酒知识每日一学。
红酒知识每日一学11. 一瓶酒中藏有多少葡萄？关于这个问题，相信很多人都思考过。
正常情况下，一瓶标准的750毫升葡萄酒由736颗葡萄或2.6镑（约合1.18千克）葡萄果实组成。
当然，根据葡萄的种类、颗粒大小或者含水量的不同，这个数据也会存在差异。
2. 葡萄酒是如何酿造的？酿造葡萄酒最为关键的步骤是酒精发酵。
在这个过程中，一种被称为酵母的微生物会消耗掉葡萄汁中的糖分，转而释放出酒精和二氧化碳。
完成酒精发酵后，酿酒师会根据葡萄酒自身的特点，选择在过滤澄清后直接进行装瓶，还是放入不锈钢罐中进行短时间的静置，又或是放入橡木桶中进行熟化。
3. 红葡萄酒和白葡萄酒的区别在酿造过程中，白葡萄酒会在酒精发酵前先进行压榨，以除去葡萄皮等固体成分、榨出葡萄汁；而红葡萄酒则是在将葡萄果实破碎之后，将葡萄汁和葡萄皮一起进行发酵，完成发酵之后再进行压榨。
因此，红葡萄酒在发酵过程会萃取更多的多酚（一般是白葡萄酒的7倍），它们能给葡萄酒带来更多的颜色、紧涩感以及一些独有的健康效用。
4. 橡木桶陈酿使用橡木桶陈酿葡萄酒的历史由来已久，早在罗马时期，就有人发现橡木能够制成桶状并用来盛放葡萄酒。
许多较为昂贵的葡萄酒都经过了一定的橡木桶陈年。
在陈年过程中，橡木桶允许氧气缓慢地与葡萄酒进行反应，从而给葡萄酒带来一些美妙的氧化风味和有益的变化。
同时，橡木桶也能赋予葡萄酒独特的橡木风味，如香草、丁香、肉桂、甘草等。
5. 热爱葡萄酒的国家作为举世闻名的两大葡萄酒产国，意大利和法国必定会出现在葡萄酒年均消耗总量前十国家的排行榜上。
在这份榜单中，美国的葡萄酒消耗总量位列第一，法国、意大利、德国和中国紧随其后，其他上榜的国家还有瑞士、葡萄牙和卢森堡等。
而在居民人均饮酒量上，梵蒂冈居民的饮酒量高于其他任何国家。
红酒知识大全
红酒知识大全引言红酒是一种受到全世界范围内消费者喜爱的酒类产品，其独特的口感和丰富的味道使其成为了许多人生活中的重要组成部分。
然而，了解红酒的种类、产地、生产过程以及品尝技巧对于成为一名红酒爱好者至关重要。
本文将为大家详细介绍红酒的相关知识。
红酒的种类红酒根据不同的品种和产区可以分为多种不同的类型。
以下是一些常见的红酒品种：1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠是世界上最知名的红葡萄品种之一，在法国波尔多产区特别受到青睐。
它的酒体丰满，单宁结构强大，适合陈年。
2.黑皮诺（Pinot Noir）：黑皮诺是一种相对较轻盈的红葡萄品种，产自法国勃艮第以及德国、美国等地。
它的口感柔和，芳香浓郁。
3.霞多丽（Merlot）：霞多丽是另一种在波尔多产区广泛种植的红葡萄品种。
与赤霞珠相比，霞多丽更为柔和和平衡。
4.西拉（Syrah）：西拉是一种原产于法国罗讷河谷的红葡萄品种，其特点是浓郁而深沉的果味。
5.顿克尔（Tempranillo）：顿克尔是西班牙最重要的红葡萄品种之一，常用于制作里奥哈纳（Rioja）葡萄酒。
它的味道复杂且带有橡木香气。
红酒的产地红酒是全球范围内广泛酿造和消费的酒类产品，不同的产地也赋予了红酒独特的风味和特色。
以下是一些著名的红酒产地：1.法国：法国是全球最重要的红酒产区之一，拥有众多世界级的产区，如波尔多、勃艮第和隆河谷等。
从浓郁的赤霞珠到柔和的黑皮诺，法国的红酒种类繁多。
2.意大利：意大利是世界上最大的葡萄酒生产国之一，其红酒产区包括托斯卡纳、皮埃蒙特等。
蒙巴萨（Montepulciano）和桑吉维塞（Sangiovese）是意大利最重要的红葡萄品种。
3.美国：美国葡萄酒产区主要集中在加利福尼亚州，尤其是纳帕谷和索诺玛。
这些地区的红酒以果味浓郁和多样化而著名。
4.智利：智利是新世界葡萄酒产区中的佼佼者，其红酒以价格实惠和品质稳定而受到消费者们的喜爱。
卡门娜（Carmenere）是智利最重要的红葡萄品种。
意大利红酒的四个等级
意大利红酒的四个等级意大利作为世界最大的葡萄酒生产国，在葡萄酒等级划分上是沿袭了原产地名称管制葡萄酒的做法，按质量分成４类。
等级划分类似金字塔。
意大利的优质葡萄酒得到越来越多专家的认可，已经跻身世界名酒的行列。
意大利人率先实施了法律控制原产地、保护葡萄酒名称，这一优良传统在今天的法定产区葡萄酒(DOC)和保证法定产区葡萄酒（DOCG）分类系统中得到了保存。
根据严格的制度，许多传统的高品质意大利葡萄酒只能在指定的DOC和DOCG区域生产。
如今意大利拥有33个DOCG区和311DOC区。
ＶＤＴ级，Vini Da Tavola，餐酒。
泛指最普通的餐酒，为日常就餐时饮用，对葡萄酒的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。
按照规定，日常餐酒可以用来自不同地区的葡萄酒进行勾兑，但必须都是欧盟准许的地区。
ＩＧＴ级，Indicazione Geografica Tipica，典型产区葡萄酒。
是一种要特别说明地域的葡萄酒，要求使用特定地区采摘的葡萄比例至少达到８５％，一般还要标明葡萄的品种和该葡萄酒的颜色。
意大利IGT酒是经欧共体批准的葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS(地方葡萄酒）和德国的LAND WINE（地方葡萄酒）同属一个等级。
这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品，特别是在意大利一些著名的葡萄酒杂志（如：《Civiltà del bere》等）上经常有这一等级的葡萄酒与意大利花样繁多的地方特色烹饪搭配的例子。
ＤＯＣ级（Denominazione di Origine Controllata），法定产区葡萄酒。
DOC酒属于国家名酒。
是在指定的地区、按照严格标准和量化要求生产出的葡萄酒，是从生产周期到装瓶等都符合规定的优质葡萄酒。
这一等级葡萄酒的生产从葡萄园的范围、葡萄产量的最高限定、葡萄的品种、葡萄的栽培修剪方法、葡萄酒酿制方法到酒精的最低含量等都有着严格的要求。
意大利葡萄酒的种类及其特点
意大利葡萄酒的种类及其特点意大利是欧洲葡萄酒产量第二大的国家，其葡萄酒因为种类多样、口感丰富而备受瞩目。
在过去数十年里，意大利葡萄酒在国际市场上得到了越来越多的认可，成为了时尚消费者的新宠。
本篇文章将介绍意大利葡萄酒的种类及其特点。
第一章意大利葡萄酒分类意大利葡萄酒因为品种丰富，按照产区、葡萄品种、质量等级进行分类。
1.按照产区主要分为北部、中部和南部三个产区。
北部的葡萄酒主要产自皮埃蒙特和托斯卡纳等地。
这里的葡萄酒以复杂、浓郁的果香和干净的封闭香气为特点，味道带有浓厚的酸度，让人感到清爽的口感。
中部产区主要包括伦巴第和奥尔西尼等地。
这里的葡萄酒具有强烈的气息和柔软的口感，酒体多呈橙色或棕色，并且具有独特的花果香气。
南部产区包括阿普利亚、加拉卡子、卡拉布里亚等地。
这里的葡萄酒酒感深厚，酸度度数不高，口味充满了果香和甜味，特别是红酒中的果味表现出色。
2.按照葡萄品种意大利的最著名的葡萄品种有巴巴拉、桑吉奥维塔、蒙特普尔奇阿诺和内比奥罗。
巴巴拉是最受欢迎的葡萄品种之一，具有强烈且浓郁的黑莓和烤香肠的味道，酒体多密度高，酸度也较高，因此酒质清新有力。
桑吉奥维塔葡萄具有花香和水果香气的特点，因为酒体较为轻盈风格多都优雅，但不失品质和气质。
蒙特普尔奇阿诺葡萄种植于中部地区，味道浓郁、有些温暖和水果的味道，非常适宜用来制作桶陈红酒。
内比奥罗是一种非常适合制作甜酒的品种，具有浓郁的甜味和坚果味道。
3.按照质量等级根据质量等级的不同，意大利葡萄酒可分为DOCG、DOC、IGT和VDT几类。
DOCG是最高质量等级，也是意大利最著名的葡萄酒类型之一。
这里的葡萄酒需要经过严格的质量控制和风味测试，确保其具有酿酒庄院指定的品尝标准和规范。
DOC是第二高的质量等级，也是意大利葡萄酒的主要类型之一。
这里的葡萄酒同样需要经过严格的筛选和测试，通过了才会得到认证并获得DOC标志。
IGT是一种较低的质量等级，但也必须具备一定的质量保障。
历史悠久的意大利葡萄酒
历史悠久的意大利葡萄酒意大利，作为世界葡萄酒产区之一，拥有着悠久的酿酒历史。
自古至今，意大利葡萄酒以其独特的风格和品质闻名于世。
本文将为您介绍意大利葡萄酒的历史渊源、主要产区以及代表性的几个品种。
一、历史渊源意大利的葡萄酒文化可以追溯到2000多年前的罗马帝国时期。
古罗马人将葡萄种植和酿酒技术引入意大利，并发展了独特的酿酒传统。
在中世纪和文艺复兴时期，意大利的葡萄酒酿造技术得到了进一步的提升，成为当时欧洲最重要的葡萄酒供应国之一。
二、主要产区意大利共有20个葡萄酒产区，每个产区都有独特的气候、土壤和葡萄品种，因此产出的葡萄酒风格迥异。
1. 皮埃蒙特产区皮埃蒙特是意大利最著名的葡萄酒产区之一，出产包括巴洛洛、巴尔巴雷斯科、加图拉和巴雷罗在内的多个知名品种。
这里的红酒通常具有丰富的单宁和浓郁的果味，干白酒也产出不少优质的阿斯蒂和莫斯卡托等品种。
2. 托斯卡纳产区托斯卡纳以其优雅的红酒而闻名，如汤姆瑞尔、布鲁内洛和科林蒂诺等。
这里的红酒通常呈现出浓郁的水果香气、高酒精度和饱满的口感。
3. 西西里产区西西里岛是意大利最大的葡萄酒产区，出产各类葡萄品种并以其地中海式的气候条件而闻名。
西西里葡萄酒的特点是酒体丰满、果香浓郁，包括赛林吉纳、诺扎尔和内罗迪亚文特等。
4. 法拉利产区法拉利产区位于威尼托大区，以出产优质起泡酒著称，其中最有名的就是意大利传统的气泡酒——普罗塞科。
法拉利产区的气泡酒以其细腻的气泡和清新的口感受到全球的喜爱。
三、代表性品种意大利拥有丰富的葡萄品种资源，在各个产区都能找到不同的葡萄品种的代表酒。
1. 薄皮诺薄皮诺是意大利最重要的红葡萄品种之一，广泛种植于皮埃蒙特和托斯卡纳等地。
薄皮诺酒通常具有浓郁的水果香气和适度的酸度，喝起来平衡柔和，是理想的搭配美食的红酒。
2. 灰皮诺灰皮诺是西西里最重要的葡萄品种之一，产出的葡萄酒也以其独特的品质备受好评。
灰皮诺酒通常带有柔和的果香和轻盈的口感，适宜搭配海鲜等细腻食材。
外国红酒介绍
外国红酒介绍
红酒是一种真正的经典饮品，被许多人视为尊贵和高品质的象征。
以下是一些常见的外国红酒类型：
1. 波尔多红酒：法国波尔多葡萄酒以其丰富的味道和香味而闻名于世界，其中一些最受欢迎的品种包括梅多克和圣爱美浓。
这些红酒通常是由赤霞珠和梅洛葡萄酿制而成。
2. 意大利桑坦尼红酒：桑坦尼红酒通常是一种比较醇厚、浓郁的红酒，它来自于意大利中部的著名产酒地桑坦尼。
这种酒通常具有浓郁的水果味道，如黑莓和李子，以及大量的单宁，使其适合搭配浓重的食物。
3. 西班牙特伦多红酒：特伦多红酒是西班牙最著名的产酒之一，主要来自特伦多村庄附近的多葡萄园。
这种酒种类繁多，有的酒口感清爽，有的酒浓郁且口感强烈。
4. 智利卡门红酒：卡门红酒是智利最热门的葡萄酒之一，其浓度很高，同时保留了葡萄的天然风味。
这种酒通常带有水果、香草和黑胡椒的味道。
5. 澳大利亚奔富红酒：奔富红酒来自澳大利亚的著名产酒地——巴罗萨谷，以其醇厚和深色而闻名。
这种酒通常带有浓郁的黑莓和烤橡木的味道，单宁和酸度的平衡也是其特点之一。
以上是一些常见的外国红酒类型，每种酒都有独特的特点和用途。
无论您希望与朋友共享一瓶高品质的葡萄酒，还是在浪漫的夜晚享受自己的时间，这些选择都值得尝试。
红酒的小知识
红酒的小知识红酒是一种由葡萄酿制而成的酒类，它有着丰富的口感和香味，深受许多人的喜爱。
在这篇文章中，我们将介绍一些关于红酒的小知识，帮助您更好地了解这种美妙的饮品。
1. 红酒的种类红酒的种类非常多，其中最常见的包括：赤霞珠、黑皮诺、梅洛、西拉、卡本内、桑娇维塞等。
不同的葡萄品种和酿造方法会产生不同的口感和香味，使得每一种红酒都有着独特的特点。
2. 红酒的产地红酒的产地也非常重要，因为它会直接影响到红酒的品质和口感。
法国、意大利、西班牙、澳大利亚、智利等国家都是红酒的主要产地，而且每个产地都有着不同的特色和风格。
3. 红酒的醇度红酒的醇度是指其酒精浓度，一般在12%到15%之间。
醇度越高，红酒就会更加浓郁和复杂，但同时也会更加刺激口腔和胃部。
4. 红酒的品质红酒的品质取决于多个因素，包括葡萄品种、产地、酿造方法、陈年时间等。
一般来说，好的红酒会有着深沉、浓郁、复杂的香味和口感，能够给人带来愉悦的感受。
5. 红酒的搭配红酒的搭配也是一门艺术，不同的红酒适合搭配不同的食物。
比如说，深色浓郁的红酒适合搭配红肉、奶酪等食物，而轻盈清爽的红酒则适合搭配海鲜、白肉等食物。
6. 红酒的陈年红酒的陈年也是非常重要的，它可以让红酒更加复杂和丰富。
一般来说，红酒的陈年时间越长，口感越圆润、柔和，香味也会更加浓郁。
7. 红酒的开瓶红酒的开瓶也有一些小技巧。
首先，要使用尽量长的螺旋式开瓶器，以免损坏酒瓶塞；其次，要轻轻地旋转开瓶器，以免把塞子弄碎；最后，要慢慢地拉出塞子，以免酒液溅出。
8. 红酒的保存红酒的保存也非常重要，它可以影响到红酒的品质和口感。
一般来说，红酒应该存放在阴凉、干燥、避光的地方，温度应该在13℃到18℃之间，湿度应该保持在60%到70%之间。
9. 红酒的健康益处红酒不仅仅是一种美味的饮品，还有着一些健康益处。
红酒中的多酚类物质可以起到抗氧化、抗炎、降血压、预防心血管疾病等作用，但是也不能过量饮用。
红酒是一种非常美妙的饮品，它有着丰富的口感和香味，可以给人带来愉悦的感受。
红酒的小知识
红酒的小知识红酒是一种受到广泛喜爱的饮品，它有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
在品尝红酒时，我们需要了解一些小知识，以便更好地欣赏和享受它。
1. 红酒的分类红酒可以按照产地、葡萄品种、口感等多种方式进行分类。
常见的分类方法包括：干红、半干红、甜红；根据产地分为法国、意大利、西班牙等；按照葡萄品种分为赤霞珠、黑皮诺等。
2. 红酒的生产过程红酒的生产过程包括采摘葡萄、压榨汁液、发酵和陈年等环节。
其中最重要的是发酵过程，它决定了红酒的口感和质量。
发酵过程中，葡萄汁液中的糖分被转化成乙醇，同时还会释放出气体和热能。
3. 红酒与食物搭配不同种类的红酒适合搭配不同类型的食物。
一般来说，干红酒适合搭配红肉和重口味的菜肴，而甜红酒则适合搭配甜点和水果。
此外，还有一些特殊的搭配方式，比如将深色的巧克力和红酒一起品尝，可以让口感更加丰富。
4. 红酒的储存红酒需要在适宜的环境下进行储存，以保持其优质口感。
最好将红酒储存在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和温度波动。
同时还要注意保持瓶子的水平放置，以防止气压对酒液造成影响。
5. 红酒的品尝技巧品尝红酒需要掌握一些基本技巧。
首先是观察外观，看其颜色、清澈度和粘度等特征；然后是闻香味，辨别出其中的果香、花香和木香等；最后是品尝口感，在舌头上细细品味其中的甜、酸、苦和咸等味道。
6. 红酒的健康功效适量饮用红酒有一定的健康功效。
其中最为知名的是抗氧化作用，红酒中含有丰富的多酚类物质，可以帮助清除体内自由基，减缓衰老。
此外，红酒还可以降低心脏病和中风的风险，改善血液循环和代谢功能。
7. 红酒的文化内涵红酒不仅是一种美味的饮品，还具有浓厚的文化内涵。
在欧洲等地区，红酒常被视为高雅、优雅和文化品位的象征。
同时，红酒也与许多历史事件和文学作品密切相关，如《葡萄园》、《葡萄成熟时》等。
综上所述，了解这些小知识可以帮助我们更好地欣赏和享受红酒。
在品尝红酒时，我们应该注意选择适合自己口味的种类，并掌握基本技巧进行品尝。
红酒的小知识点总结
红酒的小知识点总结一、红酒的历史红酒可以追溯到古代文明，早在古希腊、古罗马时期，就已经有红酒的记录。
在中世纪，红酒成为贵族和教士的专属饮品。
在历史长河中，红酒承载着丰富的文化底蕴。
在今天，红酒已经成为世界各地人们餐桌上的常客，也是各国餐桌文化中不可或缺的一部分。
二、红酒的酿造工艺红酒的酿造工艺主要包括葡萄的种植、酿造过程和陈酿等环节。
首先是葡萄的种植，不同的葡萄种类和种植地点会直接影响到酒的口感。
然后是葡萄的采摘和压榨，葡萄汁与果皮和种子一起发酵，接着经过搅拌和沉淀，最后进行陈酿。
红酒的陈酿时间会影响到红酒的口感和品质。
三、红酒的口感特点红酒通常具有酒精味、果香味、单宁味和酸度味等特点。
不同产地的红酒会有不同的口感特点，例如法国的波尔多红酒通常口感较为浓郁，意大利的托斯卡红酒则偏向于酸度清新。
四、红酒的配餐搭配红酒的搭配配餐也是一门学问，搭配得当可以提升整体的用餐体验。
一般来说，红肉搭配红酒是比较常见的，比如牛排、羊排和红酒搭配是非常经典的组合。
此外，还有一些奶酪、巧克力等食材也是与红酒相得益彰的佳品。
五、红酒的收藏和品鉴红酒的收藏需要注意环境温湿度和光线等因素，要保持适宜的环境条件。
而对于普通消费者来说，品鉴红酒时可以先倾斜酒杯，欣赏酒液的颜色和品尝香气，接着在口腔中品尝红酒的味道，慢慢品味红酒的层次和口感。
六、红酒的益处适量饮用红酒对人体有益，有助于促进血液循环、降低心脏病和中风的风险，也有助于降低胆固醇水平。
此外，红酒还含有丰富的抗氧化物质，有助于保护身体细胞免受氧化损伤。
七、红酒的文化意义红酒在不同国家和地区有着深厚的文化底蕴。
在法国，红酒是法国人餐桌上的必不可少的饮品，也是法国人骄傲的文化符号之一。
在意大利，红酒更是文化的象征，代表着意大利人对生活品质的追求和对美食文化的热爱。
八、红酒的产区和品种全球各地有着丰富的红酒产区和品种。
法国的波尔多、勃艮第、香槟等产区都有着世界著名的红酒；意大利的托斯卡纳、皮埃蒙特等产区也是世界著名的红酒产区。
红酒小知识有哪些
红酒小知识有哪些红酒是一种历史悠久的饮品，它不仅有着丰富的口感和香气，还蕴含着丰富的文化和知识。
下面，我们来了解一些关于红酒的小知识。
一、红酒的分类红酒可以根据产地、葡萄品种、年份等进行分类。
根据产地，红酒主要分为法国红酒、意大利红酒、西班牙红酒等；根据葡萄品种，有赤霞珠、梅洛、西拉等；根据年份，有新酒和陈年酒。
二、红酒的酿造工艺红酒的酿造工艺主要包括葡萄的采摘、葡萄的压榨、发酵、陈酿等步骤。
其中，发酵是红酒酿造中最重要的环节，它决定了红酒的口感和风味。
三、红酒的品尝技巧品尝红酒需要注意以下几点：首先，观察红酒的颜色、清澈度和黏稠度；其次，闻红酒的香气，包括果香、花香、香料香等；再次，品尝红酒的口感和酸度，包括口感的丰富度、酸度的平衡等；最后，品尝红酒的余味，包括余味的持久度和变化等。
四、红酒的搭配美食红酒搭配美食是一门学问。
一般来说，红酒可以与牛肉、羊肉、奶酪等搭配，可以提升食物的口感和风味。
不同类型的红酒适合搭配不同的美食，如干红适合搭配红肉，甜红适合搭配巧克力等。
五、红酒的健康效益适量饮用红酒有一些健康效益。
红酒中的多酚类物质有抗氧化作用，可以预防心血管疾病；红酒中的某些成分还有助于降低胆固醇和血压；此外，红酒还可以帮助消化和促进食欲。
六、红酒的保存方法红酒的保存方法很重要，它直接影响到红酒的口感和风味。
一般来说，红酒应该存放在阴凉、干燥、无异味的地方，避免阳光直射和温度变化。
开瓶后的红酒应尽快饮用，不能长时间暴露在空气中。
以上就是一些关于红酒的小知识，希望对大家有所帮助。
红酒不仅是一种饮品，更是一门文化和艺术。
在品尝红酒的过程中，我们可以感受到其中的独特魅力，同时也能够增加对红酒的了解和欣赏。
让我们一起享受红酒带来的美好时光吧！。
意大利葡萄酒的分级是怎样的
意大利葡萄酒的分级是怎样的?
意大利葡萄酒分级制
意大利的葡萄酒分级制分4个等级，从高到低依次为：DOCG（最高级）、DOC、IGT、VDT（普通等级餐酒）。
不过，这个分级制度仅供参考，因为也有很多酒庄认为一些规定太死板，而不搞这套，有时一些意大利顶级葡萄酒竟然只标VDT 或IGT也不足为奇。
读懂酒标常见词
Riserva：经过一段时间藏放才上市的葡萄酒（通常是指某庄园相对更优质的葡萄酒）
Classico：传统产区（通常是指同一区域内比较好的葡萄园）
Rosato：玫瑰酒
Amabile：半甜
Dolce：甜
Spumante：起泡酒
Frizzante：微泡起泡酒
Passito：用风干葡萄酿制的葡萄酒（意大利特有的一种传统酿法）
入门初尝意大利性格美酒
Leonardo Frescobaldi先生来自于意大利葡萄酒界最负盛名的家族Frescobaldi。
这个家族以托斯卡尼小镇为基地，通过世袭、联姻，占了当地最好的葡萄庄园地块。
他在位于上海新天地的葡萄酒精品店VIN内，选了一款他的庄园酿制的特色红酒，供入门者品尝：Chianti产区的酒。
它用地区特有的Sangiovese葡萄混合一定比例其他品种，一般比较清淡，带紫罗兰色和香气。
Sangiovese通常带点活泼的酸度，有点像意大利人的性格，活泼调皮，又不失浪漫。
10 条意大利葡萄酒谚语你悟出了什么道理
10 条意大利葡萄酒谚语，你悟出了什么道理？意大利是欧洲最早酿造葡萄酒的国家，其酿酒史已超过4,000 年。
作为一个历史悠久的葡萄酒大国，优雅的葡萄酒文化早已成为意大利人日常生活的一部分。
本位列举了一些跟葡萄酒有关的意大利谚语，从这些谚语中你可否窥知一二他们的酒文化？1、酒后吐真言In vino veritas这大概是最古老的葡萄酒谚语之一了，它的起源至少可以追溯到2,000 年以前。
这句话的字面意思是“有酒即有真相”，人在清新的状态下或许会克制自己，但是三五杯葡萄酒下肚后，意识逐渐放飞，就会说出埋藏在心底的秘密，或者是释放你不为人知的一面。
意大利人早就悟出这个道理了，看来自古以来葡萄酒就是他们日常生活中的一部分，早已扎根在那片土地上和人们的血液中。
2、小桶存好酒Nella botte piccola c’e il vino buono表示越好的东西就越稀有，最好的葡萄酒当然数量非常有限。
这句话同样也被运用到日常生活中，用于形容数目稀少的高品质物品/精英人士。
此外，这句话也会被身材矮小的人士用于反击别人的嘲讽。
3、美酒与贤妻不可兼得Non si puo avere la botte piena e la moglie ubriaca这句话的字面意思是“你不能同时拥有装满的酒桶和醉酒的妻子”，如果你想要装得满满一桶的美酒，就无缘目睹妻子醉酒后温柔可人的状态。
从这句话我们可以看出意大利男人理想的生活状态是：拥有所有的美酒，以及一个温柔体贴的妻子（被葡萄酒给“柔化”了，变得温柔体贴）。
随着时代的变迁，女性不再是妻子和母亲这两个固定的角色，但这句谚语却从另外一方面说明：世间没有双全法，当你选择一方的时候，势必会牺牲另一方。
4、酒是良药，利口利心Buon vino fa buon sangue这是非常流行的一句谚语，字面意义是“好的葡萄酒有益身体健康”，每天喝一杯品质好的葡萄酒，在享受美酒的同时，还能助你保持健康。
红酒知识100题
红酒知识100题--学习材料品酒的人都喜欢红酒，你知道关于红酒的知识吗101问:这个来自于波美侯erol的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是:里鹏酒庄ChateauLeont地区现代化的推动者;他在巴罗洛Barolo地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙ont地区葡萄酒产业发展的领导人。
请问这个人是答:意大利王国第一任首相加富尔1810-1861Cavour。
105问:它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢;其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。
对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。
这种葡萄酒是:德国雷司令Riesling波特酒boldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像植物拼凑而成的人物像中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒答:秋季这幅画1573年。
人物的头发是由葡萄画成的，上半身则是由橡木片画成的。
107问:从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。
他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是OboThree 答:这一款酒就是美国葡萄酒商RobertMondavi与波尔多酒商罗思柴尔德on诺亚Noe答:诺亚。
在旧约起源这一章的第四节中写到:诺亚这个耕作者开始种植葡萄树，因为喝了葡萄酒，他醉了，赤身裸体地醉倒在帐篷里。
111问:在就餐的时候，应该怎样上酒在红酒之前先上白酒在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒在甜酒之前先上干性葡萄酒答:都对。
但是，在强劲年轻葡萄酒之前，应该先上细腻的老年份葡萄酒，不然的话，年轻葡萄酒浓郁的口感很有可能会减弱老年份葡萄酒的表现。
一般来说，白葡萄酒在红葡萄酒之前上，而干性葡萄酒在甜酒之前上。
112问:在KarenBlien的BabettesFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴伏旧园ClosVougeot热夫雷香贝丹GevreyChambertin沃尔内Volnay答:一款1846年的伏旧园ClosVougeot113问:座落于陶努斯山Taunus的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家奥地利德国卢森堡答:德国。
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意大利红酒小知识历史意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国，法国葡萄酒仅仅是从意大利“窃取”而来。
意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。
意大利酿酒的历史已经超过了3000年。
古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国（埃娜特利亚）。
实际上，埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词，意指意大利东南部。
据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。
这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。
意大利红酒等级意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，模拟效仿法定产区制度（AOC），将各自为政、毫无掌法的酿酒业统一标准与分类，共分为四个等级DOCG（Denominazione di OrigineControllata e Garantita），表示法定产区的优质葡萄酒，是最高级（这是在1980年才进一步推出的，也是在这时起意大利酒品质有了明显的提升）；DOC（Denominazione di OrigineControllata），表示法定产区葡萄酒，约等同于法国的AOC等级；IGT（Indicazione GeograficaTipica），是优良产区餐饮葡萄酒,相当于法国的VDP等级；VdT（Vino da Tavola），是最普通等级的餐饮葡萄酒,相当于法国的VDT等级。
产区分布意大利是一个靴状型国家，从北边山区到南端西西里岛，共差10度纬度，全国的土地，又不离调节天气高手的山与海，使得每省有其独特的气候。
意大利主要产区分为南、中、北三部分（北部经济最发达，南部最差），顶级好酒集中在北部。
南部地区包含长靴形状的脚踝以下的部分，以及西西里和撒定尼亚，这两个岛屿产的葡萄酒多为单位产量高，价格低廉的日常餐酒，绝少外销。
西西里岛的加强酒“马色拉（Marsala）”是个例外，口味从干到甜全有，深受世界喜爱，外销很多。
中部被亚平宁山脉贯穿，最著名的产区是托斯卡纳（Toscana）。
北部由西而东依次与法国、瑞士、奥地利、斯洛文尼亚接壤，主要产区是西北的皮得蒙（Piemonte也译作皮埃蒙特），和东北部以罗米欧朱丽叶故事所在地出名的威尼托（Veneto）。
托斯卡纳产区品质最高的是托斯卡纳（Toscana），位于中部佛罗伦斯附近，人们比较熟悉。
生产高品质红酒和一些清新爽口型的白酒，包括基安蒂（Chianti）、蒙达辛诺（Montalcino）和蒙达普西安诺（Montepulciano）。
蒙达辛诺和蒙达普西安诺出产极丰厚的红酒，大部分品质一流。
最著名的还是Chianti，它由桑乔维亚（Sangiovese）红葡萄和少数其他白葡萄混酿而成，也是中国最易买到的意大利红酒。
Chianti分三种1.普通基安蒂（Chianti），简单清淡，易于入口，不耐久存；2.古典基安蒂（Chianti Classico），是在Chianti区中最好区域产出的酒，颜色略深、单宁强、浓郁厚实，可存放十年以上；3.陈年基安蒂（Chianti Classico Riserve），除了古典基安蒂的条件外，还需木桶储存三年以上才上市，色深红、香味浓郁，口感复杂。
灌装要求当酒庄没有了古典基安蒂葡萄酒时，需要向别的酒庄购买的话，要提前两天向协会申请，申请以后，必须通过测试以后才能灌装销售。
法规规定当年轻的葡萄树长到第三年的时候，它的产量不能超过总产量的40%。
酿造工艺，保存方法和灌装葡萄酒，都必须在法定产区进行。
古典基安蒂葡萄酒的销售必须要在葡萄采摘并酿造后的下一年的10月。
例如葡萄采摘是在2009年的9月，那葡萄酒必须要在2010年的10月1号以后才可以出售。
酒标上面也要注明保证法定产区的标示。
酒标上要注明葡萄年份，酒标上不能出现以下字眼：好的，年老的。
或者其他容易混淆的其他字眼。
古典基安蒂葡萄酒要成为珍酿葡萄酒，必须要在橡木桶2年的时间，并灌装在瓶子里3个月以后。
才能成为古典基安蒂珍酿葡萄酒来销售。
例如：葡萄采摘是在2009年的9月，那要到2012年的1月1号以后才能成为古典基安蒂珍酿葡萄酒。
特有标志古典基安蒂的酒瓶脖子标签上会贴上黑公鸡标签（意大利语；GALLO NERO），这是基安蒂地区生产者基金会，Consorizo Chianti Classico的象征，而只有该基金会会员才可生产 D.O.C.G. Chianti Classico。
该基金会成立的目的是促进该地区的葡萄酒，提高产品质量和防止葡萄酒欺诈。
自20世纪80年代以来，该基金会赞助古典基安蒂地区广泛的葡萄种植和葡萄酒酿造研究，特别是在葡萄克隆的研究领域。
在基金会的“尚堤2000”计划资助下，在上个世纪的最后一个季度，已经有超过50%典地基安蒂经区的葡萄园在再重新植经改良的桑娇维塞克隆和改用现代化葡萄园管理系统。
现今这个协会的会员已超过600家酒庄。
其中大约350家是自行装瓶.。
早期的古典基安蒂协会在1924年就出现了，但最终成为保证法定产区的是在1996年的8月26号。
在2005年,政府规定GALLO NERO（黑公鸡）作为古典基安蒂葡萄酒的标志和象征。
并要求每一瓶古典基安蒂葡萄酒必须在瓶子上贴有这个标志。
法律规定了古典基安蒂葡萄酒必需要用“黑公鸡”这个标志，并把作为区分其他基安蒂葡萄酒的标注。
黑公鸡是受法律保护的。
酒会推介一、普通基安蒂酒会推出chianti vernaiolo（750ml）品牌红酒，属于入门级别的基安蒂红酒，单支售价220元-240元人民币，每箱6支装，整箱购买可优惠。
这个系列适合大众群体消费，欢迎大家交流品尝。
二、古典基安蒂酒会推出chianti classico S.alfonso 2012 （375ml）和chianti classico S.alfonso 2012 （750ml）两个品种的古典基安蒂.chianti classico S.alfonso 2012 （375ml）的单支售价280元-300元人民币，每箱12支装；chianti classico S.alfonso 2012 （750ml）的单支售价600元-620元人民币，每箱6支装；自1996年起，古典基安蒂的成份要求是80-100%的Sangiovese（桑娇维塞），不起过10%的Canaiolo和高达20%的其他批准使用的红葡萄品种如Cabernet Sauvignon（赤霞珠）, Merlot（梅鹿辄）或Syrah（西拉）等。
葡萄必须产自传统的产区，和保证葡萄的质量，不能生产基安蒂和精选基安蒂葡萄酒。
自2006年以来，Malvasia 和 Trebbiano 等白葡萄品种已被禁止在古典基安蒂里使用。
三、珍藏基安蒂chianti classico riserve属于陈酿（珍藏）系列的基安蒂红葡萄酒，chianti classico riserve红酒的单支售价680元-700元人民币，每箱6支装.古典基安蒂必须在橡木桶有陈年七个月和最低酒精水平不能少於12%，而被标签为Riserva 的 Chianti Classico必须在酒厂陈年至少27个月，及至少有12.5%的酒精含量。
而Chianti Classico的,葡萄收成受到限制，每亩不能生产不超过3吨（7.5吨/公顷）葡萄，每公顷种植葡萄树数量不能超过4500棵，每颗葡萄树的产量不能超过2公斤，每次酿造葡萄酒之前要做葡萄测试。
以上三个系列的基安蒂红酒均属于DOCG级别，目前库存充足，欢迎大家选购、交流、品尝！由于“品意酒会”公众号处在测试阶段，不便之处请予谅解，采购可联系我，微信号：362971156意大利顶级佳酿与黑公鸡的故事“黑公鸡”怎么会与意大利葡萄酒沾上关系呢？这要从一个古老的故事说起。
中世纪的时候，锡耶纳（Siena）和佛罗伦萨（Florence）这两个城邦之间一直没有确定的界限，为了让这场边界争斗有个结果，两城决定进行最后一场决赛。
决赛的规则是在早上公鸡打鸣时分，两城的骑士分别从自己的城邦出发，然后以两队骑士的相遇地点来划定两城的边界。
为了在决赛当天能有公鸡来打鸣，佛罗伦萨人养了一只黑公鸡，但并不给它喂食；而锡耶纳人养了一只白公鸡，给它供应充分的食物，让它吃得饱足肥胖。
最后决定两城命运的时刻终于来临，佛罗伦萨的黑公鸡估计是饿得“睡不着”，早早就起来啼鸣；而这个时候，白公鸡还在沉沉的睡眠当中。
于是，佛罗伦萨人在黑公鸡的鸣声中，浩浩然向锡耶纳城出发了；直到他们行进到距离锡耶纳城仅12公里处，才遇上出发得比较晚的锡耶纳城骑兵。
于是，佛罗伦萨和锡耶纳的界限在此划定，佛罗伦萨人无疑占了最大的便宜，这不得不归功于那只高声打鸣的黑公鸡啊！但是黑公鸡又是怎么和基安帝产区扯上关系的呢？这要从基安帝的地理位置说起。
其实，基安帝产区位于锡耶纳和佛罗伦萨之间，正好包括了这两个城市之间的接壤地带。
锡耶纳和佛罗伦萨的边界之争最终以黑公鸡的胜利落下帷幕，所以用黑公鸡来代表两城之间的边界地带再合适不过了。
虽然，黑公鸡的故事可能只是个传说，不过在当地，黑公鸡的形象非常“高大”，甚至成为了古基安帝军团（Chianti Military League）的象征，并在最后被经典基安帝葡萄酒联盟（Chianti Classico Wine Consortium）选定为经典基安帝葡萄酒的标志。
基安蒂(CHIANTI)葡萄酒属于意大利法定最高级别（DOCG），按法规每年受到二次质量检查，从而保证质量。
基安蒂系列的酒品从低至高有CHIANTI (基安蒂)、CHIANTI CLASSICO （古典基安蒂）、CHIANTI CLASSICO RISERVA（陈酿古典基安蒂）。
根据1924的法令，“黑公鸡”标志只允许被贴在只有同时是“黑公鸡”葡萄酒协会会员的D.O.C.G古典基安蒂产区出产的葡萄酒上。
而当意大利古典基安蒂葡萄酒协会与“黑公鸡”协会合并后，出自古典基安蒂的葡萄酒均可在其酒瓶绶带上贴上这只昂昂黑公鸡。
如果哪个古典基安蒂产区酿造的葡萄酒瓶颈上有这只“黑公鸡”，就证明该酒庄是属于政府的一个商业协会的成员。
酒庄要经历至少6年以上的基安蒂D.O.C.G级别酒品的生产历史和良好的质量保证纪录，才可以向该协会提出申请，经过多次重复的严格检查，质量达到古典基安蒂的标准要求，协会才准予加入、颁发“黑公鸡”的标识。
意大利古典基安蒂葡萄酒协会与“黑公鸡”协会合并后的协会拥有600余会员企业，平均年产量超过3500万瓶，产值达5亿欧元。
如果大家看到有“黑公鸡”印记的基安蒂，那么一定是款顶级佳酿！葡萄酒与计量经济学葡萄酒的品质=12.145+0.00117×冬天降雨量+0.0614×葡萄生长期平均气温-0.00386×收获率节降雨量这是普林斯顿大学计量经济学教授奥利·阿什菲尔特（Orley Ashenfelter）通过研究1952年--1980年期间波尔多地区的气象资料，对照拍卖行的波尔多葡萄酒价格曲线，利用计量经济学上的横截面数据回归分析法，推导出一条葡萄酒品质公式，公式中12.145可以认为是一个系数，它的来源是通过多年数据回归分析而来。