饼干的制作过程

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饼干的制作方法及配方大全集

饼干的制作方法及配方大全集饼干在超市里的走货量挺大的，其实饼干完全可以自己在家做，做饼干的工具也可以是家中有的，比如微波炉、烤箱等等，下面小编为你整理了一些饼干的做法。

饼干的做法1布朗尼脆曲奇配料:低筋面粉100克、黑巧克力50克、黄油60克、鸡蛋35克、鲜牛奶15克、细砂糖50克、碧根果仁25克(或核桃仁)、黑巧克力50克(切碎)、小苏打1/4小勺(1.25ML)烹饪步骤:1.黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里2.隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态3.在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀4.低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里5.用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合。

加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁6.拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里，就可以了7.用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。

一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼，建议普通家用烤箱分成两盘烘烤8.用勺子背将面糊压扁，成为圆形。

将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。

曲奇烤后会膨胀。

当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了饼干的做法2巧克力裂纹曲奇配料:低筋面粉100克、黑巧克力100克、黄油45克、细砂糖50克、全蛋液75克(约1个半鸡蛋)、可可粉12克、泡打粉1/4小勺(1.25ML)、糖粉适量烹饪步骤:1.黄油和黑巧克力切成小块放入碗里2.隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。

将碗从水中取出3.加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状4.面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里5.继续搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。

将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)6.冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上7.糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉8.把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。

饼干的制作方法

饼干的制作方法标题：自制美味饼干的制作方法摘要：在这篇文章中，我将与大家分享制作美味饼干的详细步骤和技巧。

无论是初学者还是有经验的烘焙爱好者，都可以通过本文轻松制作出新鲜、口感绝佳的饼干。

让我们开始吧！第一部分：准备工作制作饼干前，我们需要准备一些必要的材料和工具。

以下是常见的饼干制作基本材料：- 面粉- 白砂糖- 黄油- 鸡蛋- 盐- 香草精或其他调味品（可选）此外，我们还需要一些制作饼干所需的工具：- 大碗和搅拌器- 切割饼干的模具- 烤盘和烤架- 烤箱- 烤箱温度计第二部分：制作饼干面团1. 首先，将面粉、白砂糖和盐一起放入大碗中，搅拌均匀。

2. 将黄油切成小块并加入到面粉中，用搅拌器或手指将黄油和面粉融合在一起，直至呈现出类似沙粒的质地。

3. 在另一个容器中，将鸡蛋打散，并将其加入到面粉和黄油的混合物中。

4. 可以选择添加香草精或其他调味品来增加饼干的口感和风味。

5. 继续搅拌面糊，直至形成一个均匀的面团。

6. 将面团平放在一个清洁的表面上，并用手将其揉成一个圆形，然后用保鲜膜包裹好。

7. 将面团置于冰箱中，冷藏至少30分钟，以便使黄油充分硬化。

第三部分：制作饼干形状1. 在等待面团冷藏的同时，预热烤箱至适当的温度。

通常，饼干的烘烤温度为摄氏180度。

2. 取出已冷藏的面团，将保鲜膜揭开，然后将面团擀成约厚度为0.5厘米的薄片。

3. 使用切割饼干的模具，从面团中切割出所需的形状。

可以选择心形、圆形或其他你喜欢的形状。

4. 将切割好的饼干放在预先准备的烤盘上。

在放置时，留下一些间距，以防止饼干黏在一起。

5. 如果需要，在饼干表面撒上一些砂糖或其他装饰品，以增加口感和美观度。

第四部分：烘烤饼干1. 将烤盘放入预热好的烤箱中，并遵循特定的烘烤时间。

通常，饼干的烘烤时间为10-15分钟，根据饼干的大小和厚度可能会有所不同。

要确保饼干均匀受热，可以适时旋转烤盘。

2. 在烘烤过程中，密切观察饼干的颜色变化。

饼干的制造流程

饼干的制造流程
饼干是大家最熟悉的零食之一，它既可口又方便，可以成为在休闲时随手可得的小吃。

但是，你是否了解过饼干的制造流程呢？
一、原材料的制备
饼干的制作材料主要包括面粉、白糖、油脂、蛋类、酵母、氢氧化钠、香精、乳制品等。

在制备过程中，这些材料必须先进行精心筛选、洗涤和浸泡，确保其品质和安全性。

二、面团的制作
将精选的面粉、糖粉和油脂等材料放入混合机中搅拌，直至面粉粘在一起形成面团。

为了使面团更加柔韧，经常会在制作过程中加入少许淀粉。

三、面团的切割
将面团切成小块，并在均匀的间隔距离放置在烤盘上。

此时，面团块的大小和形状会因产品的种类和制作的目的而有所不同。

四、烘焙
烤盘放置于预热好的烤箱中，按照要求的温度和时间进行烘焙。

在此过程中，面团块会膨胀并变成Golden brown色。

五、样品测试
在烤制过程中，饼干的质量要经过若干次测试，确保其味道、外观、营养成分等全部合规。

六、包装
经过测试的饼干会被送到包装车间进行包装，这需要根据产品的要求来决定各个环节的处理方式。

有些饼干只需要放在包装袋中进行密封，有些则需要在外观上进行印刷、烫金等加工。

七、质量检测
在生产过程中，饼干的质量会经过监控，以确保其达到安全、卫生和品质的要求。

这需要在制作过程中进行途中检测以及在产品出厂前进行所得检测。

总结
以上便是饼干的制造流程，您是不是对它有了更深一步的了解呢？为了让消费者吃得更放心，各个饼干品牌都会对制造流程进行严格的质量管理和控制。

希望消费者在享受美味的同时，也能更愉快地享受购物的过程。

夹心饼干是如何制造的？

夹心饼干是如何制造的？
夹心饼干是一种既可口又营养的零食，非常受消费者欢迎。

那么，夹
心饼干是如何制造的呢？
1.原材料准备
首先，夹心饼干制作所需的原料是面粉、砂糖、特殊细腻配方物料、
食用油和香料等。

面粉需要用水混合成面团，过筛来消除杂质，再进
行分块。

砂糖和食用油要用调配粉和搅拌机进行充分混合，并用微波
炉加热，使成乳化状态，再与面粉混合在一起。

2.内馅熬制
内馅一般由内馅调制料和香料组成，这些原材料要放到卫生间熬煮，
形成糊状地，以此来调节内馅的有机组成成分，以及夹心饼干的口味、香气和口感。

3.压制成型
用挤面设备把面团和内馅彻底混合，压制成早先准备好的型子，再通
过电脑自动化控制，进行精确的碎面、压制等操作，使其厚度统一标准。

4.放置配料
接下来就可以在夹心饼干表面放置各种水果味配料，以营造不同味道
和外观，如：蔓越莓片、芝麻碎、核桃碎等，代入另一种元素，让消
费者眼前一亮，口味变美味。

5.烘焙
最后就是把夹心饼干放入烘烤炉，在低温条件下来烘焙，控制温度和
时间，以保证这种细腻饼干烘焙特别技术的最佳状态，使其完成糖化，变成光洁、香浓的巧克力味的夹心饼干。

以上就是夹心饼干制作的基础流程，它融合了营养与可口的特性，受
到了消费者的青睐。

但在制作过程中也要注重卫生和清洁，保持原料
环境的优良，检查品质的合格性，确保安全放心又不失美味，才能让
人们购买放心，吃出微笑！。

饼干的制作方法和配方

饼干的制作方法和配方
饼干既好吃又美味，在平时的生活当中，无论是小孩子还是年青人，大家都会把饼干当做一种平时的小吃零食，平时我们打开电视无聊的时候就会拿出饼干来吃，这么好吃的饼干是怎么做的呢，下面小编为你整理了一些饼干的做法。

饼干的配料
饼干的做法步骤
1. 120g黄油软化。

2. 倒入40g白糖粉。

3. 打发至蓬松发白后分次倒入60g蛋清，继续打发均匀。

4. 在10cm的高度筛入混合好的150g低粉，15g可可粉，0.5g 盐以及1.5g泡打粉(可不加)
5. 翻拌均匀，不用过多的搅拌。

6. 倒入50g耐高温巧克力豆。

7. 拌匀后用手碾成一个个圆形。

放在烤盘上，实际上不需要用油纸，不会沾底。

8. 为了好看在表面按上几颗巧克力豆。

9. 入烤箱中层，上下管180度15分钟左右即可。

饼干的小贴士
大家看，我们通过上面简单的方法就可以烤制出好吃美味的普通饼干，我们可以做出各种各样的，虽然刚开始的时候有点困难，我们可以按照步骤来进行，好吃美味的普通饼干做法就介绍到这里。

加拿大枫糖饼干的制作步骤

加拿大枫糖饼干的制作步骤枫糖饼干是加拿大传统的美食之一，以天然枫糖浆为主要原料，制作过程简单，口感独特。

下面将为您详细介绍制作加拿大枫糖饼干的步骤。

材料准备：- 1杯白砂糖- 1杯黄油（室温软化）- 1杯浓缩枫糖浆- 2个鸡蛋- 3杯面粉- 1茶匙苏打粉- 适量盐步骤一：预热烤箱将烤箱预热至摄氏180度，为饼干的烘烤做好准备。

步骤二：混合干糖将白砂糖、面粉、苏打粉和适量盐放入一个大碗中，搅拌均匀，确保各种干糖充分混合。

步骤三：加入黄油将软化的黄油加入混合好的干糖中，并用搅拌器低速搅拌至混合物变得蓬松。

步骤四：添加枫糖浆和鸡蛋逐渐加入浓缩枫糖浆和鸡蛋，继续搅拌至所有成分完全融合。

步骤五：加入面粉适量地加入面粉，每次大约加入1/2杯，搅拌均匀后再加入下一批，直到面粉完全混合，形成一团均匀的面糊。

步骤六：制作饼干形状将面糊倒在撒有少量面粉的台面上，用手将其搓成长方形的圆柱体，然后用刀将其切割成大小均匀的饼干形状。

步骤七：烘烤饼干将饼干放在烤盘上，确保它们之间有足够的间隙。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟，直到饼干的边缘变金黄色。

步骤八：冷却与享用将烤好的枫糖饼干从烤箱中取出，放在凉架上进行冷却，直到完全冷却为止。

冷却后的枫糖饼干可以食用了。

小贴士：- 确保黄油软化到室温，这样搅拌起来会更容易。

- 调整面粉的用量，根据面糊的湿度和固体度进行适量的增减。

- 烘烤时间要掌握好，以免饼干烤焦。

结语：制作加拿大枫糖饼干并不复杂，只需准备好相应的材料，并按照上述步骤进行操作即可。

制作出的枫糖饼干香甜可口，深受人们喜爱。

快来尝试制作加拿大枫糖饼干，享受烘烤的乐趣吧！。

做饼干的方法和步骤

做饼干的方法和步骤一、红枣黏黏酥红枣提供的糖分可以快速被人体吸收，所以这一款曲奇可以随时为我们补充能量。

材料（本材料为24块量）：250g去核切碎的红枣、1个橙子的碎橙皮（2-3茶匙）和橙汁（3汤匙）、175g无盐黄油、225g中筋面粉、2汤匙玉米粉、1/2汤匙发酵粉、50g红糖。

制作方法：1、将烤箱预热至175℃。

取一个20cm×23cm的烤盘，铺上烤盘纸，刷上油。

把红枣、碎橙皮和橙汁放在平底锅里，加入120mL的沸水。

煮3-4分钟，直到红枣变软。

在煮的过程中，要不断搅拌，以防粘锅。

煮好后，把红枣橙皮水舀到盘中，冷却。

2、将面粉、玉米粉、发酵粉和糖筛入一个大碗中，加入黄油，不断搅拌。

混合均匀后，把2/3的黄油面粉混合物压入烤盘的底部。

3、把红枣橙皮水倒入搅拌机中，搅拌30秒，直到形成光滑的面糊，倒入烤盘中。

把剩下的1/3黄油面粉混合物加入烤盘中，轻轻压紧，这样烤出来的曲奇会更松脆。

烤30-35分钟。

把曲奇切成小条，待冷却后从烤盘中取出。

在密封的容器中，可保存4-5天。

二、樱桃燕麦曲奇酥脆的樱桃干使这一款曲奇口感超群；红糖和肉桂粉则给予了这一款曲奇甜丝丝的别样风味。

材料（本材料为24块量）：50g无盐黄油、50g红糖、1个鸡蛋、4汤匙酸奶油、1茶匙香草精、100g中筋面粉、1/4茶匙苏打粉、一小撮盐、1/4茶匙肉桂粉、1/2杯燕麦片、150g樱桃干。

制作方法：1、将烤箱预热至175℃。

取一个大碗，将黄油和糖一起打发。

加入鸡蛋。

2、加入酸奶油和香草精，继续打发。

加入干燥的配料和樱桃干，搅拌均匀。

3、用勺子量取面糊，放在不粘烤盘纸上，每一小堆面糊之间留一些距离。

烤12-15分钟。

冷却5分钟后，把曲奇从烤盘纸上取出。

在密封的容器中，可保存5-7天。

三、玫瑰酥饼材料（可做20个）：奶油85克、盐1克、低筋粉100克、锦白糖55克、鸡蛋25克、泡打粉2.5克、杏仁碎50克、杏仁粉25克、玫瑰花瓣10克。

十六款手工饼干轻松做

燕麦葡萄甜饼飘香小圆饼意大利脆饼宫廷桃酥蜂蜜蛋黄饼干君记杏仁饼芝麻薄脆海苔肉松条黄油曲奇手指饼干砂糖茶点饼干香酥提子条大理石乳酪布朗尼奶香小酥饼【燕麦葡萄甜饼】配料：低筋面粉100克，燕麦片35克，葡萄干45克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺，鸡蛋30克，色拉油/无味植物油65克，细砂糖70克，红糖30克。

烤焙：烤箱中上层，170度，约18分钟(仅供参考，请根据烤箱实际情况调整)。

制作过程：1、准备原料2、大碗里倒入植物油、打入鸡蛋3、倒入红糖和细砂糖4、充分搅拌均匀，但不要打起泡。

5、在另一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。

6、把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。

7、手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。

8、把面糊压扁，并排入烤盘。

放入预热好的烤箱烤焙。

TIPS：1、这款饼干的面糊较为湿润，整形时，手上需要沾点干粉防粘。

2、如果没有小苏打粉，可以换成等量泡打粉，但这样饼干的表面不容易出现裂纹。

3、这款饼干做法和宫廷桃酥类似，口感也是比较酥脆的，但和桃酥感觉很不一样哦。

刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。

如果冷却后还是比较软，则表示烘焙时间不够，需要多烤一会儿。

【飘香小圆饼】配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。

烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。

超级简单的制作过程：1、秤取130克粗粒型的花生酱。

2、加入100ML植物油。

3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。

4、加入80克糖粉，搅打均匀。

5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。

6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。

揉成柔软的面团。

7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。

8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。

饼干的制作方法

饼干的制作方法饼干，是一种受到人们喜爱的小吃，口感香脆，味道鲜美，是下午茶的好伴侣，也是孩子们的最爱。

自制饼干不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味加入喜欢的食材，制作出更加美味的饼干。

下面，我将为大家介绍几种简单易行的饼干制作方法。

首先，我们来看看经典的原味饼干制作方法。

首先准备好面粉、黄油、白砂糖和鸡蛋。

将黄油和白砂糖放入容器中，用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积变大。

然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

接着将面粉筛入，用刮刀搅拌成面团。

将面团放入冰箱冷藏20分钟，取出后擀平，用饼干模具切出喜欢的形状，放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，180度烤制10-15分钟即可。

其次，我们可以尝试一下巧克力饼干的制作方法。

准备材料，面粉、可可粉、小苏打、盐、黄油、白砂糖、红糖、香草精、鸡蛋和巧克力豆。

首先将面粉、可可粉、小苏打和盐混合在一起。

然后将黄油、白砂糖、红糖和香草精搅拌均匀，加入鸡蛋，继续搅拌至顺滑。

接着将面粉混合物加入，搅拌均匀后加入巧克力豆。

将面团揉成球状，放入冰箱冷藏1小时。

取出后滚成小球状，放入烤盘中，180度烤制10-12分钟即可。

最后，让我们来制作一下果仁饼干。

准备材料，面粉、小苏打、盐、黄油、白砂糖、红糖、香草精、鸡蛋和切碎的果仁。

首先将面粉、小苏打和盐混合在一起。

然后将黄油、白砂糖、红糖和香草精搅拌均匀，加入鸡蛋，继续搅拌至顺滑。

接着将面粉混合物加入，搅拌均匀后加入果仁。

将面团揉成球状，放入冰箱冷藏1小时。

取出后滚成小球状，放入烤盘中，180度烤制12-15分钟即可。

以上就是我为大家介绍的几种饼干制作方法，希望大家可以根据自己的口味和喜好尝试制作。

制作饼干的过程不仅简单有趣，而且可以享受到自己动手制作的成果，让美食更加美味。

祝大家制作成功，享受美食时光！。

饼干是如何制造的？

饼干是如何制造的？饼干是以干酪、牛奶制成的美食，营养丰富、口感酥脆，令许多人喜爱。

它不仅受到大众的喜爱，而且也有多种制作方法。

那么，饼干是如何制作的？下面就带领大家了解饼干的制作过程：一、当做饼干的原料准备1. 干酪：要用磨细的干酪调和，为保持其鲜明的特性，最好使用未经发酵的新鲜奶酪，或者把乳酪放在室温中放凉一晚，把里面的多余水分去掉。

2.黄油：用上等的高温黄油制做。

首先将黄油加热到50~55摄氏度，再加入磨细的盐糖混合成浆，这样可以美味致熟其刚才所说的干酪。

3.小麦粉：用细磨的小麦粉，外表粗糙，口味特别好。

4.酵母：选用优质的郁乳酵母，酵母在制作过程中能够有效的使得发酵食品富有朝气，这一点非常重要。

二、把原料做饼干1. 搅拌面团：将黄油和事先用剪刀剁碎的奶酪放入大型碗中搅拌混合；然后把温水加入搅拌，把它们搅拌到至少结合成一个面团。

再把面粉加入搅拌，形成硬面团。

2.成型面团：把面团破开，取2两大小团，把它们碾碎，经过轧筋、擦肩膀、搓圆等手法做成细面团。

3.调和成面团：将面团放入搅拌机中用快速的搅拌，结合加叭加叭的手法，将带有酵母的混合物加进硬面团中，形成调和面团。

4.发酵：在口温的环境中，放入16℃的冰箱中发酵，可以让面团的粘度下降，以便于更好地操作和制作。

5.切片：将调和好的面团分割成排列整齐的片，通过手法将片子压扁，并用模具做孔。

6.烘烤：把面条用发热的电烤炉内烤，熟透、干燥时即可取出。

三、装饰和检验1. 装饰：把烤制坯裱上糖衣，装饰成精致可口的模样，再放入温度适宜的场所中待冷却。

2.检验：把饼干详细检验，选出色泽正发亮、熟度合格并符合规定的产品，而排除不良的产品。

最后，经过多步工序，饼干完成了准备营养可口的饼干就诞生了，它受到家长和小朋友们的喜爱，也成为最受欢迎的零食之一。

儿童饼干的制作方法与配方

儿童饼干的制作方法与配方儿童饼干是孩子们喜爱的美味零食，不仅外观可爱，而且口感丰富。

下面是一种简单易操作的儿童饼干制作方法和配方。

大约需要1200字以介绍整个过程。

配方：-115克无盐黄油-100克白砂糖-1个鸡蛋-1茶匙香草精-245克面粉-1/2茶匙小苏打粉-1/4茶匙盐-糖霜（可选）步骤：第一步：准备工作1.确保烤箱预热至摄氏175度。

2.在烤盘上放置一张烘焙纸，备用。

第二步：搅拌动作1.在一个大碗中，将黄油和白砂糖混合搅拌，直至变得松软轻盈。

2.添加鸡蛋和香草精，继续搅拌混合。

第三步：混合干燥材料1.在另一个碗中，将面粉、小苏打粉和盐混合均匀。

2.慢慢地将干燥材料拌入黄油混合物中，直到成为一个湿润的面团。

第四步：制作饼干形状1.将面团分成若干小块，每一小块约为一汤匙大小。

2.将每一小块面团揉成一个平坦的圆球。

3.在烤盘上放置每一个面团球，留下约2.5厘米的间隔，以免在烘烤过程中粘连在一起。

第五步：烘烤过程1.将烤盘放入预热烤箱中，烘烤约10-12分钟，或直到饼干边缘变金黄色。

2.取出烤盘，将饼干稍微冷却。

第六步：可选步骤，制作糖霜1.如果孩子们喜欢糖霜，可以选择在饼干上涂抹一层。

2.将2杯糖粉与2-3汤匙牛奶搅拌均匀，直到达到你喜欢的浓度和质地。

3.在完全冷却的饼干上涂抹一层糖霜，可以使用小刷子或勺子。

饼干制作完成！你可以根据需要调整配方，尝试添加巧克力豆、干果或其他喜欢的食材。

这是一个简单且适合儿童参与的烘焙食谱，他们可以在制作的过程中动手尝试并享受制作的乐趣。

自己整理的手把手教你做饼干(图文并茂)

[手指饼干]材料：A:蛋黄2颗砂糖20克细盐1/8小匙B:蛋白2颗细砂糖30克C:低筋面粉60克制作方法：1.将材料A蛋黄加糖，盐混合均匀打散。

2.材料B蛋白分两次加糖打至硬性发泡。

3.将打好的蛋白挖出1/3放入图1内翻拌均匀。

4.再倒回剩下的2/3蛋白内翻拌均匀。

5.筛入低筋面粉。

6.用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊。

7.将面糊装入裱花袋内。

8.在垫有油布的烤盘上挤成长条状。

9.上下管175度上层10分钟,再移至中层烤3-5分钟至完全干硬175度上层10分钟再移至中层烤3-5分钟至完全干硬，看的时侯要多注意以免烤糊。

制作心得:1.蛋白打发够硬，挤出来的饼干成型才好。

2.手指饼干吸水性很强，因此烤好冷却后要立即放入保鲜盒内密封，否则容易回潮咸鲜酥条】(参考分量：长帝CK-25B烤盘两盘)配方：油皮面团：普通面粉115克，植物油15克，麦芽糖25克，水50克，快速干酵母1.5克油酥面团：玉米淀粉60克，黄油30克，盐4克酥粒：普通面粉20克，黄油6克表面刷液：鸡蛋液适量烘焙：烤箱中层，上下火，先以200度烘烤10分钟，将温度降到170度继续烘烤10分钟，待表面金黄色即可出炉。

制作过程：1、将油皮面团的配料混合在一起，揉成面团后，放在温暖的地方发酵（表面加盖保鲜膜或湿布）。

2、发酵1个小时左右，直到体积变成2倍。

用手挤压出面团里的气体，然后继续静置松弛15分钟。

3、把油酥面团的配料混合在一起，揉成面团。

4、松弛好的油皮面团，用手掌压扁，把油酥面团放在油皮面团上。

5、用油皮面团将油酥面团完整的包起来。

6、包好的面团收口向下，用手掌压扁，再用擀面杖擀成长方形。

7、擀好后，把长方形面片的两端沿着中心线对折过来。

8、沿着中心线再次对折(类似于我们早晨叠被子的步骤哈)。

9、将叠好的面片静置松弛20分钟，重新擀成长方形，重复第7-8步，再次4折起来。

4折后，再次擀成长方形(一共进行了2次4折)。

10、酥粒的做法：把溶化的黄油和普通面粉拌匀，用手搓成细粒。

饼干的制作工艺流程

饼干的制作工艺流程
很健康的一款饼干，慢慢咀嚼，慢慢回味，会爱上它的味道——就如白米饭的味道一样，朴实低调。

下面小编为你整理了一些饼干的做法。

饼干的配料
饼干的做法步骤
1. 准备好所有的材料，黄油软化，红糖要用擀面杖压到无颗粒，如果是冬天，麦芽糖也要融化好，不要结冰
2. 黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松
3. 分两次加入蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次
4. 打到浓稠细腻之后，筛入中粉+全麦粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状态
5. 揉成面团，放置到保鲜袋中，(夏天的话，建议送入冰箱里冷藏一个钟头左右定型，冬天可以省略这个步骤，直接用擀面杖压平，制作饼干)
6. 用擀面杖擀成0.3CM左右厚的片
7. 用自己喜爱的模具切模
8. 将切好的饼干摆在铺了油纸的烤盘上
9. 在饼干上用叉子叉一些小孔，(剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完)将摆好的饼干面团静置20分钟
10. 静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了
饼干的小贴士
1.麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。

如果没有，可以用糖浆代替。

要是也没有，省略亦可(但不是太不推荐)
2.可以根据自己喜好，用各种形状的饼干模，切出丰富多彩的饼干造型
3.无铝泡打粉1/2小勺，就是2.5ml的量。

饼干生产工艺流程

饼干生产工艺流程饼干是一种非常受欢迎的零食，下面是饼干的生产工艺流程。

1. 原料准备：首先，需要准备饼干的原料。

通常包括面粉、黄油、糖、鸡蛋、香精等。

2. 混合：将面粉、黄油、糖等原料放入搅拌机中进行混合。

混合的时间和速度需要根据饼干的样式和口感来确定。

混合的目的是使各种原料充分融合和均匀分布。

3. 添加鸡蛋和香精：当面粉，黄油和糖混合均匀后，加入鸡蛋和香精。

鸡蛋可以增加饼干的口感和黏合性，而香精可以赋予饼干特定的香味。

4. 加入其它原料：根据需要，可以添加其他原料，如巧克力碎片、果干等，以增加饼干的口感和味道。

5. 揉面：将混合好的面团放在工作台上进行揉面。

揉面的目的是使面团更加柔软和有弹性。

6. 制作形状：将揉好的面团按照所需形状进行整形。

可以利用模具或者直接手工塑造。

有些饼干需要切割成小块，而另一些则需要制作成特定的形状。

7. 烘烤：将制作好的饼干放入预热好的烤箱中进行烘烤。

烘烤的时间和温度取决于饼干的种类和大小。

通常情况下，饼干需要在中高温下烘烤，直到呈现出金黄色。

8. 冷却：烤好的饼干取出后，置于通风处进行冷却。

饼干在烘烤过程中会因水分蒸发而变脆，冷却后更容易保存。

9. 包装：冷却后的饼干需要进行包装。

通常采用铝箔袋、塑料包装等，以确保饼干的新鲜度和卫生。

10. 检测和质量控制：饼干生产过程中，需要对饼干进行检测和质量控制。

主要检查饼干的外观，颜色，口感和香味等。

11. 储存和销售：最后，将符合质量标准的饼干储存起来，准备销售。

饼干通常会包装成盒装、袋装等形式，以满足不同消费者的需求。

以上就是饼干的生产工艺流程。

每个步骤都非常重要，只有经过精心制作和严格控制，才能生产出美味可口，质量优良的饼干。

夹心饼干工艺流程

夹心饼干工艺流程一、准备工作夹心饼干的制作需要准备以下材料：面粉、白砂糖、黄油、鸡蛋、盐、香草精等。

此外，还需要准备夹心饼干的馅料，可以选择巧克力、果酱、奶油等作为夹心。

二、面团制作1. 将黄油切成小块，放入碗中，加入白砂糖，用电动搅拌器搅拌至松软。

2. 在黄油糖混合物中加入鸡蛋，继续搅拌至均匀。

3. 将面粉和盐混合，筛入黄油糖混合物中，加入香草精，用刮刀搅拌均匀。

4. 将面团取出，用手揉成光滑的团状，放入保鲜膜中冷藏30分钟。

三、制作饼干1. 面团冷藏后，取出，放在台面上稍微按揉。

2. 取出适量的面团，擀成薄片，使用饼干模具将面团切割成形状各异的饼干。

3. 将切割好的饼干排放在烤盘上，保持一定的间距。

4. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤10-15分钟，直到饼干呈金黄色。

5. 将烤好的饼干取出，放在冷却架上晾凉。

四、夹心制作1. 准备夹心的材料，如巧克力、果酱或奶油等。

2. 将夹心材料融化或搅拌均匀，使其变得柔软易于涂抹。

3. 将一块饼干底部涂抹上适量的夹心材料。

4. 取另一块饼干，将其底部贴合在涂抹了夹心的饼干上，轻轻挤压使夹心均匀分布。

五、保存与享用1. 将夹心饼干放入密封袋或罐子中，存放在阴凉干燥的地方。

2. 准备好的夹心饼干可以作为零食随时享用，也可以作为小礼物送给亲朋好友。

六、小贴士1. 制作夹心饼干时，可以根据个人口味选择不同的馅料，增加口感的多样性。

2. 饼干切割时可以用刀具或饼干模具，根据个人喜好选择形状。

3. 烤箱的温度和时间可以根据个人烘焙经验进行调整，确保饼干烤熟且不过度焦糊。

总结：夹心饼干是一种美味可口的小食品，制作过程简单易行。

通过准备工作、面团制作、饼干制作、夹心制作和保存与享用等步骤，我们可以制作出各种口味丰富的夹心饼干。

制作夹心饼干可以提升我们的烘焙技巧，也可以作为一种美食分享给亲朋好友。

希望本文对大家了解夹心饼干的制作工艺流程有所帮助。

饼干的生产工艺流程图

饼干的生产工艺流程图饼干的生产工艺流程图饼干是一种常见的零食，其生产过程经过多个环节的加工和制作。

下面是饼干的生产工艺流程图：1. 原料准备阶段：1.1 面粉：将面粉经过筛选、配比和混合，完成面粉的准备工作。

1.2 脂肪：将牛油、猪油或植物油等脂肪材料加热融化后，放置至适宜温度。

1.3 糖粉：将糖粉加入适量的水中，搅拌溶解成糖浆。

2. 面团制作阶段：2.1 将准备好的面粉、脂肪和糖浆放入搅拌机内，搅拌均匀。

2.2 逐渐加入鸡蛋、牛奶等其他辅料，继续搅拌成面团。

2.3 将面团放在工作台上，进行揉捏和折叠，并重复这个过程多次，使面团更加筋韧。

3. 面团成型阶段：3.1 将面团擀平，使用模具将其成型。

3.2 将成型后的面团放在烤盘上，并在表面划出花纹或进行装饰。

4. 烘烤阶段：4.1 将成型好的面团放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤。

4.2 在烘烤过程中，饼干会逐渐发酵膨胀，表面变得金黄酥脆。

4.3 完成烘烤后，将饼干从烤箱中取出，放置冷却架上待凉。

5. 包装阶段：5.1 将冷却好的饼干进行质检和检验，确保符合卫生和食品安全标准。

5.2 对合格的饼干进行包装，可采用纸盒、锡箔袋等材料进行包装。

5.3 完成包装后，对饼干进行分类、贴上标签，并进行成品入库。

以上是饼干的生产工艺流程图，经过上述步骤，饼干从原料的准备到成品的包装均经过严格控制和操作，确保饼干的质量和口感达到消费者的期望。

在饼干的生产过程中，需要注意卫生和食品安全，遵循相关的生产标准和流程要求，以确保饼干的品质和安全性。

同时，在生产过程中可以根据需求进行花纹和口味的定制，满足消费者的个性化需求。

实验：饼干的制作

实验：饼干的制作
引言
本实验旨在探索制作饼干的过程，并了解饼干的原材料以及制作过程中的关键步骤。

通过实际动手操作，我们可以亲身体验饼干制作的乐趣，并研究到制作美味饼干的技巧。

材料清单
- 面粉
- 白糖
- 黄油
- 鸡蛋
- 香草精
实验步骤
1. 准备工作：将黄油冷藏，等到需要使用时取出并室温回软。

预热烤箱至180摄氏度。

2. 混合材料：将面粉、白糖、黄油、鸡蛋和香草精放入一个大碗中。

用手混合材料，直到均匀混合成面团。

3. 擀面团：将面团放在桌面上，用擀面杖将面团擀成厚约0.5厘米的薄片。

4. 切割饼干形状：使用饼干模具或刀具将面团切割成所需的饼干形状。

5. 烘焙饼干：将切割好的饼干放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烘焙约10-12分钟，直到饼干呈金黄色。

6. 冷却与保存：将烤好的饼干取出，待其完全冷却后，存放于密封中，以保持饼干的新鲜度。

结论
通过本实验，我们了解了饼干的制作过程，并学习了一些制作饼干的技巧。

制作美味的饼干需要准备好材料，混合均匀面团，擀平并切割出合适的形状，然后在适当温度下烘焙。

希望大家能在实验中享受制作美味饼干的乐趣，并在今后的烘焙过程中运用所学知识，制作更多美味可口的饼干。

饼干的制作流程

饼干的制作流程
饼干是以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成型、烘烤(等工作制成的口感酥松或松脆的食品。

下面小编为你整理了一些饼干的做法。

饼干的配料
饼干的做法步骤
1. 先将葡萄干清洗后,再用酒浸泡一下。

2. 将黄油、盐和糖粉搅拌至松发状。

3. 将蛋黄逐次加入，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉、泡打粉、小苏打和奶粉过筛后加入，拌匀。

5. 加入葡萄干，搅拌均匀。

6. 将其分割成20个，搓圆，摆入烤盘内,再将其轻轻压扁。

7. 在表面均匀地刷上蛋黄。

8. 以170/150℃烘烤大约18分钟，待表面的颜色金黄色，即可出炉。

饼干的小贴士
1、在搅拌黄油与糖粉的时候，可以多搅拌一会，使其搅拌的酥松一些。

2、葡萄干最好是用酒浸泡比较好。

3、分割的大小要均匀。

4、摆放的距离要控制好。

5、粉类材料在加入的时候要过筛。

6、在表面刷蛋黄的时候，可以多刷一次，这样烘烤完成的产品会光滑一些。