食堂2018年度工作计划
2018年食堂管理工作计划
2018年食堂管理工作计划2018年已经过去，回想过去的一年，有欢笑，有泪水，有收获，也有淡淡的失落。
随着春天脚步的来临，我们迎来了新的一年，对新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，怀着感恩的心，我将明年的工作做了以下部署：一、加强政治学习、提高思想觉悟。
认真学习处、站2018年工作会议精神，准确的掌握会议内容、提高思想认识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。
二、学习食堂各项工作制度及岗位职责1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。
2、学习各岗位职责的内容。
3、组织学习庆城综合服务处20项物业服务标准规范的内容。
三、加强食品卫生管理工作、认真贯彻执行国家的食品安全法、在日常采购工作中，严格把关，所购食物要新鲜，不能有腐烂、变质过期的食品；在以质量为前提的情况下，货比三家，直接降低材料价格。
坚持同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为站上节约成本的工作原则。
四、加强食堂管理工作在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能再出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成的很多问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。
五、提高自己的业务水平和自身修养今年要多方面改变自身的好多缺点，加强政治理论学习、积极参加各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。
新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，未来从来都是因为它的不确定性而让我们充满激情。
我似乎已经看到了希望，我将以更饱满的热情投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌！同志们：2018年是实施“十二五”规划承上启下的重要一年。
各项工作能否开创新局面，迈出新步伐，取得新成就，对于鼓舞斗志，增强信心，更好更快地推进二次创业、实现富民强县具有重要意义。
春节前召开的县委十四届二次全体会议，在认真回顾总结去年工作，深刻分析形势的基础上，提出了今年全县经济社会发展的指导思想、奋斗目标和工作重点。
2018年餐厅工作计划范文4篇
2018年餐厅工作计划范文4篇XX年的日历已翻过，现在已迎来崭新的XX年，回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验。
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。
同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。
2018年餐饮部工作计划4篇_工作计划
2018年餐饮部工作计划4篇新的一年，新动态，在二xxx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满xx，舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作作工作计划如下：一、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“xx美食，美食xx”这一品牌，营造食在xx这一良好口碑。
一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。
同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。
计划在二oo六年的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。
6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。
争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在xx良好社会形象，从而争取更多的客源。
1 / 19二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。
来应对餐饮市场的激烈竞争。
服务作为餐饮的第二大核心产品，我们将紧紧围绕酒店“情满xx，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。
通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。
计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。
领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。
一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。
2018年食堂工作计划范文4篇_工作计划
2018年食堂工作计划范文4篇一、指导思想以党的"xx大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。
二、工作设想(一) 完善各类制度1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。
2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理(二) 提高职工整体素质1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况1 / 10与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度(三) 革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。
(四) 高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。
洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。
纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出2 / 10仓均须登记入帐。
2018年秋季大坪小学学校食堂管理工作计划
2018年秋季大坪小学学校食堂管理工作计划一、指导思想：为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理,依据《食品卫生法》以及西江学区食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境,保证就餐顺利进行，加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患，保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪行为。
二、工作目标：1、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。
2、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度,严防食品中毒事故的发生。
3、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95％以上。
三、主要措施1、强化学校食堂承包人员负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。
食堂承包人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度, 做到无证不购.严格操作规程, 杜绝食物中毒事件发生.2、注意用电、用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生.3、加强食堂用工管理，规范用工行为。
学校控制使用合同工，签订好合同。
同时加强食堂员工的业务培训，提高业务水平和服务质量.4、实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。
严堵违纪漏洞.5、加强食堂收费管理.严格执行收费制度，规范收费行为,合理收取学生伙食费，及时开出票据。
6．加强食堂承包人员的业务培训。
学校食堂承包人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐.7、加强食堂工作的监督管理。
建立由校长卢永清，事务主任褚耀伟、教务主任王峰科、管理人员雷亚辉等组成学校膳食委员会，对学生伙食饭菜质量、价格进行监督.8、加强食堂工作的检查和督查。
2018年2018年餐厅工作计划-范文word版 (2页)
2018年2018年餐厅工作计划-范文word版本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==2018年餐厅工作计划2018年，我将带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作，总结XX年的得失，做好每件事，将业务更进一步。
同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将2018年的工作计划如下：一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。
四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。
五、针对餐具，流失量大，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。
六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。
七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合。
加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。
新的一年、新的气象，2018年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的知识和经验。
2018-2019-食堂工作计划(共10篇-范文word版 (5页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==食堂工作计划(共10篇篇一：食堂工作计划201X年监师附小食堂工作计划王家文为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行。
特制定食堂工作计划如下：一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强操作技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
二、在干好食堂工作的前提下。
全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。
三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。
四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。
保正留样。
五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。
六、食品要洗尽，尽量做到现吃现做。
七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。
八、必须搞好面、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
九、各种物资、食品的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。
十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。
十一、所采购的食品必须有专人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。
十二、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由主任批准后方可采购。
动用大的资金应由校长批准。
十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。
十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。
2018年学校食堂食品工作计划
马蹄镇洋合小学2018年春季学期学生食堂食品卫生管理工作计划一、指导思想：根据上级文件，认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，深入贯彻落实文件的有关精神，依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，结合我校食堂实际情况，消除学校食堂安全隐患，保证师生身心健康,加强我校食堂食品及卫生安全管理工作，预防和控制学校食堂食品食物中毒事件的发生，维护师生的生命财产安全，特拟定本学期食堂食品及卫生安全管理工作计划如下：二、建立健全领导责任制1、学校食堂食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理,成立由学校校长总负责的学校食堂管理工作领导小组：组长:王克洪（校长）副组长: 赵承远（总务主任，具体全面负责食堂主要工作）成员：学校全体教职员工领导小组下设办公室在总务处，由赵承远任办公室主任，领导小组全面负责学校食堂食品卫生安全工作,组织协调各部门的工作。
2、建立健全学校膳食管理委员会：在“食堂管理工作领导小组”的统一领导下，成立学校膳食管理委员会：组长：赵仕季（洋合小学教师代表）成员：（洋合小学学生家长代表）（洋合小学学生代表)学校膳食管理委员会的主要职能：（1）、定期或不定期地对食堂的环境卫生、食品安全、饭菜质量、食品价格、服务态度等进行检查和监督，检查情况形成台账资料,检查结果及时反馈学校，并督查整改落实;（2）、实时组织进行对市场商品物资价格进行比较，提出建议和意见；（3）、经常听取或收集师生对食堂工作的意见和建议，督查食堂不断改进工作；三、组织保障及制度建设1、领导重视，责任明确学校食堂管理工作领导小组切实把学校食堂食品卫生安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责,明确专人具体抓的工作责任制,确保工作落实到位，责任到人。
分管领导经常深入食堂进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生管理工作，提出整改意见和制订方案.充分行使“学校膳食管理委员会”的职能，积极采纳学校、学生、家长意见,不断改进工作，提高服务质量。
2017--2018学年度第一学期食堂工作计划
2017—2018学年度第一学期食堂工作计划
进一步落实食品安全保障，对每餐的原材料进行检测，尤其是针对蔬菜类的农药残留、肉类的“瘦肉精”、水产品的“孔雀绿”，添加剂中的“苏丹红”、甲醛及二氧化硫的检测。
新学期内食堂负责人和食堂管理员做到人人懂检测知识、人人会检测操作；通过新菜谱的出新与食堂考核挂钩的方式促进各食堂不断开拓创新。
推进食品安全月主题培训活动，每月一个主题，一学期一个循环，不断提高员工食品安全知识；改进食堂就餐结算系统，以期达到微信、支付宝、银行卡，现金自助充值等多种充值方式，实现RDIF射频无人工自助结算；进一步提升服务层次，我们的目标是师生需求的就是我们努力的方向，不断提高供餐、供应热水的效率和满意度。
1。
机关食堂2018年工作计划
机关食堂2018年工作计划2018年，我们将按照“强化管理、精心保障、优质服务”的工作思路，认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》以及食品药品监督管理部门的有关规定，结合我***食堂实际情况，严格按照***相关领导要求执行好食堂经费预算，进一步加强***食堂管理，确保员工有一个清洁、舒适的用餐环境，吃上卫生可口的饭菜。
现制定工作计划如下：一、工作目标1.加强食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。
2.规范食堂价格管理，确保台账合规合法、票据真实、手续齐全。
3.加强食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好、遵守纪律、服从安排。
4.加强食堂创新管理，确保现有各类资源达到最优化配置，推进食堂文化建设，创建优质餐饮服务部门。
保证一切食品的品质，当天采买新鲜的食材，保证菜品的质量，这样清洗后，才能做出美味的菜肴。
粮油、调味品采买合格日期的产品。
严格按照食品监督局的规定，做好采买记录，做好留样记录，让全体员工吃的放心。
二、主要任务1.加强食堂卫生管理。
一是强化食堂责任制。
把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。
食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索票索证制度。
严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。
注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一例安全事故发生。
二是加强食堂物品采购管理。
大桩物品与供应签订包括保证食品。
2、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
3、在干好食堂工作的前提下。
全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。
4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。
5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。
6、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。
2018---2019学年度下学期食堂工作计划
2018---2019学年度下学期食堂工作计划尊敬的各位领导、各位老师大家好，本学期为了使食堂工作更好的融入学校整体工作之中，为了使食堂全体工作人员更好的服务于全校师生，也为了使食堂工作更能够优质高效、井然有序的进行，我代表食堂做2018---2019学年度下学期工作计划，请审议，诚恳希望在今后的工作当中给予指导和帮助。
第一部分：食堂管理接管食堂以来，在实际工作中遇到过各种各样的困难，在不断加强管理的过程中，我们建立了相关的制度，这样既营造了和谐愉悦工作氛围。
又使每一位工作人员都受到约束，不断提高工作效率。
1、继续严格执行《食堂管理人员职责》，实行一级管一级、一级负责一级、层层落实到每个人，这就对主管领导、各食堂管理员、采购员、保管员、质检员、验收员等管理人员的工作提出更高要求，为使每个工作环节紧密衔接确保食堂整体工作正常高效运转，要求每天早餐带班人员5：30分前必须到岗监督管理，营养师和厨师长要预定好第二天菜谱菜量，每天7：30分前购买的货物必须到食堂，主管领导、各食堂管理员、验收员、质检员、库管员当场分发并做好记录，每天主管领导和各食堂管理员要对各工作岗位进行不间断的监督检查，每天晚餐餐具清洗、消毒结束后，明确规定18：40分开始，主管领导及各食堂管理员要对所有工作间水、电、气及机器设备等进行安全检查，以确保第二天食堂工作顺利开展。
2、厨师、服务员、保洁员是食堂具体工作的主体，他们的工作质量直接影响全校师生的就餐质量，因此我们制定《厨师、服务员管理细则》。
按照细则的规定，食堂管理员要对服务员的着装、工作态度、工作效率、服务态度等做出具体要求及监督，并直接与各岗位工资挂钩。
3、主管领导、考勤员每天要对所有管理员、服务员进行考勤，严格执行《食堂员工考勤制度》，考勤结果直接与岗位工资挂钩。
4、针对配餐期间出现的个别学生违纪现象，一经发现需及时制止，对情节严重的，如：吸烟、打架、早恋、破坏公物等及时上报政教处给予严肃处理。
XX年员工食堂年终总结及2018年工作计划
XX年员工食堂年终总结及2018年工作计划一、年终总结1.业务运营状况在XX年，员工食堂的经营状况总体稳定，年度收入达到了200万元，较去年有一定的增长。
运营总体盈利达到了30万元左右。
主要的餐饮项目仍旧以餐厅、自助餐为主，其中餐厅的日均营收为2万元，自助餐的日均营收则为1万元。
除此之外，还有各类小食品、饮料等。
2.食谱调整在今年，我们也不断地调整了食谱，为员工提供更加健康、美味的饮食选择。
新增的饮食选择包括：水果、蔬菜、瘦肉等。
另外，我们还为员工提供了更多的点心和饮品供应，以满足员工需求。
3.节假日特色餐节假日是我们餐厅经营重要的一部分。
我们在各大特色日，如春节、端午节、中秋节等，都会为员工提供特色餐品，以增强员工节日氛围，给员工带来美味佳肴。
这也受到了员工的一致好评。
4.服务质量提高我们一直致力于提高服务质量，使员工的用餐更加愉快舒适。
我们加强了员工的培训，提高了服务质量，让员工对我们的餐饮服务更加满意。
二、2018年工作计划1.新菜品推出在2018年，我们将继续推出更多新的菜品，以满足员工对特色化、健康化餐饮的需求。
我们将在科学调配营养成分的基础上，尽可能地满足员工的口味偏好。
我们将对糖分、盐分等成分进行限制，提高餐饮健康价值。
2.优化餐厅环境另外，我们还将优化餐厅环境，让员工的用餐体验更加美好。
我们将增加一些绿植、花卉等，改善环境空气质量。
同时，还将加强对餐具卫生的管理，让员工更加放心。
3.提高员工满意度我们将加强对员工意见反馈的收集和分析，并根据锅员工的意见和建议，进行进一步的服务提升。
同时，我们将定期组织一些有趣的活动，加强员工交流和友谊，增强员工的归属感和认同感。
4.便利员工出行我们将在员工食堂周边设置公交车站、停车位等，方便员工出行。
同时，我们还将在员工食堂附近增设自助售货机，方便员工随时购买饮料、小食品等。
三、结语在XX年，我们取得了一定的成绩，但我们更要紧密团结，不断提高自己，为员工提供更优质的饮食服务，让员工的身体更加健康，工作心情愉悦。
2017-2018学年度第二学期食堂工作计划
2017—2018学年度第二学期食堂工作计划一、管理员靠前监督，认真做好食品加工的“指导员”。
管理员下驻到楼层办公室和服务台，管理员和食堂负责人一个办公室。
管理员的工作场所应该在监督管理的食堂里，在楼层负责人的身边，在员工操作的操作台旁，在食堂的第一线。
二、落实逢进必培原则。
强调三个食堂厨师及服务员的入职门槛，所有新进入食堂工作的新员工，由所在楼层管理员对其进行至少20个小时的培训，培训内容包括学校的制度，食堂安全操作规范，仪容仪表、文明礼貌用语。
培训结束后要有考核，考核合格后，管理员为其在保卫科核查身份、办理出入证、发放员工牌。
三、强调管理员参与食堂验货的机制。
食堂分管副主任和管理员要深入一线验货，第一时间将不合格原材料阻挡在食堂大门之外，食堂管理员要轮流值班，食堂分管副主任一个星期至少3次参与验货。
对所有食堂所用食材每日都要进行农药残留和瘦肉精的检测，将食品安全隐患阻断在食堂大门之外。
四、落实“痕迹化”管理无论是食堂自查，还是管理员检查，还是学校专项督查，都必须要有记录，有台账，有整改意见，有反馈措施。
工作中出现的问题要五分钟内处理，一天内办结，日日清，周周清。
五、督促各楼层反哺利润，提高员工待遇和员工年龄层次。
下学期要保证12个窗口员工年龄在40岁一下，女员工身高限制底限为155厘米，男员工身高限制底限为160厘米，文化程度初中以上。
服务员工资待遇要有较大幅度的提高。
六、强调菜谱的多样性。
强调师生的满意就是我们的奋斗目标，每个月必须征求学生和老师的意见，形成台账和记录。
从2018年1月1日开发食堂服务号，每周推送菜谱并发布问卷调查表，一个月对全校学生进行纸质问卷调查，全面掌握师生对菜单的需求。
七、将小学生供餐作为食堂工作的重中之重。
小学生的供餐牵动全家上下的心，合理的营养搭配，严格的饭菜保温是工作的重中之重。
负责小学生供餐的老师每日深入配餐第一线，督促各楼层食堂严格按照供餐要求进行小学生供餐。
XX年员工食堂年终总结及2018年工作计划
XX年员工食堂年终及2018年工作计划一、食堂年终1.1 经营情况XX年我们食堂在经营方面取得了一定的成绩。
通过广泛宣传，我们吸引了越来越多的员工前来品尝我们的美食。
食堂的每日就餐人数呈现出逐年增长的趋势，年总收入相比去年也有了较大幅度的提高。
同时，我们也加强了对食材的质量控制，每日食材进货量、加工质量都有了明显改善。
这些都为我们提供了更多的经营空间和发展机会。
1.2 服务质量在服务方面，我们不断完善和提高自己的服务质量。
首先，在员工就餐环境上，我们增加了物品摆放和清洁保洁工作，让员工能够在愉悦和安静的环境中就餐，提高了员工的工作效率。
其次，在餐品质量上，我们不断进行调整和改进，增加新品种和创意菜品，提高了食品的质量和口感。
同时，我们也注重对员工的关心，增加了免费的水果、小食品等吸引员工食欲的小福利。
1.3 管理创新在现代企业管理方面，我们也不断创新和改进。
我们不断引进先进的管理思路和技术手段，建立了健全的员工管理制度和更加完善的条件。
由于管理的严格和劳动力的高效使用，我们的工作人员流动率呈现下降趋势。
二、2018年工作计划2.1 经营方向针对目前市场上的品牌竞争和其他餐厅的特色，我们将继续加强品牌形象和特色菜品的宣传推广，以此导向消费者的消费选择。
我们将利用好自身的优势和特色，不断加强研发，并推出更多受员工欢迎的特色菜和主张健康饮食的营养餐。
2.2 服务质量我们将继续在服务上下功夫，着重于提高员工的就餐体验和福利。
我们将全面增加员工服务的细节，从餐具干净、食品新鲜到员工互相之间的关心，希望能够塑造出一个温馨、便利的伙食环境。
我们将不断加强对员工的需求了解，不断丰富便携性和多次就餐的订单形式。
2.3 管理创新我们将继续在管理上创新，加强人员培训和考核，提升员工的服务水平和服务意识。
我们会建立更加严格的员工管理制度和流程标准，以保证各项服务质量的提高。
我们将会加强员工参与度，持续大力宣传员工那些好的意见和创意，以解决我们的管理短板。
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食堂2018年度工作计划
食堂年度工作计划篇一
第一、超前的服务：服务是后勤工作的天职，超前服务是我们对本职工作必然要求。
只要具备这一条件，才能避免工作的疏漏，才能使我们的工作在上升一个台阶。
1、搞好食堂的整体卫生，为广大就餐者创造良好的就餐环境。
2、搞好师生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。
3、发现问题要做到及时地解决，不犹豫、不塘奢。
4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作，经常保持个人良好的卫生。
5、得分管的使用设备做到经常检查，餐桌摆放整齐，桌布干净、无破损，餐具无污迹。
6、根据任务要求做好餐前准备工作。
7、对就餐者做到主动热情、文明礼貌、优质服务。
8、凡食堂工作人员务必提高服务意思，对待师生员工做到象对待宾客一样热情，不得带情绪工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发现就范者立即停岗。
第二、厉行节约：节约是中华民族的传统美德，厉行节约是全体工作人员必须具备的一种工作观念。
节约方面是食堂工作重点之一，如：从用油、用水、电、汽、洗洁净、消
毒液、清洁球等都定时定量领用，专人保管。
并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售，坚决杜绝了不必要的浪费，从中提高了成本的效益。
1、精打细算，杜绝浪费，降低伙食成本，提高原材料的利用率。
2、要节约水电，爱护使用工具，用完后妥善保管。
3、严禁原材料外流，售饭时不讲私情、不送人情。
第三、规范化管理：规范化的管理对于食堂来讲是很好地控制食物中毒事故的发生、成本不会造成不必要的浪费、工作方向明确、人员工作情绪稳定等重要意义。
1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确，讲主次，抓重点。
2、餐厅工作人员九大禁令
(1)凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。
(2)凡餐厅工作人员严禁随意处理食品，有留用价值的必须妥善保管，以备他用。
如少量剩菜没有留用价值须报主管同意后方可处理。
(3)每天上班必须提前5分钟到岗位，严禁中途脱岗或早退。
(4)在岗期间必须着装整洁，严禁对着食品大声喧哗。
(5)凡购进食品原料必须分类存放，严禁交叉污染。
(6)食品制作过程必须认真执行“食品加工制作管理规定”。
(7)对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工，报主管同意后方可处理。
(8)使用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。
(9)工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。
3、食堂员工工作须知：为加强食堂管理工作,强化安全措施,规范安全管理,有效地预防食品卫生安全事故的发生,使员工能够熟知食堂整体管理的要领,有助于正确、正常、积极有序的开展工作，根据有关规定结合我校实际，特制定“员工须知手册”望大家认真执行。
(1)凡食堂工作人员必须无条件服从领导的合理工作安排，坚决杜绝“自由主义思想”的产生，认真完成每天的本职工作，需要时必须协助他人工作，工作计划《后勤食堂工作计划》。
(2)、凡食堂工作人员必须持有健康证方可上岗，如发现本人携带有任何传染性疾病者，无条件离岗。
(3)、凡食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服、佩带胸卡上岗。
(4)、凡食堂工作人员必须将头发制于工作帽内，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤晒被褥。
(5)、凡食堂工作人员务必提高服务意思，对待师生员工做到象对待宾客一样热情，不得带情绪工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发现就范者立即停岗。
(6)、凡食堂工作人员不得在未开饭时间吃拿任何食品，制作过程中不得对着食品大声喧哗、打喷嚏等不文明举动。
(7)、凡食堂工作人员不得将任何食品、食品原料、调料送人情;售饭人员严禁打人情饭;使用工具不经允许不得
外借、挪用;公共财产不得占为己有。
如有就范者严惩。
(8)、凡食堂工作人员严禁随意中途离岗、窜岗、无大事请假、无故旷工、电话请假。
(9)、凡属个人卫生责任区的卫生务必保持清洁，做到珍惜别人的劳动成果。
(10)、当日值班人员必须认真做好各项收尾工作的检查，发现问题要及时解决并上报主管，做好记录。
关闭所有的门、窗、水、电、气，最后一个离开餐厅。
(11)、食堂技术人员务必经常学习业务技能,提高业务水平，为更好地提供营养可口的饭菜打好基矗
(12)、服务人员必须听从技术人员的工作要求，根据程序进行操作，不按规章程序操作者，一但出现事故责任自负。
(13)、勤杂人员(配菜工)必须根据食谱的安排，认真将每种原料进行处理，对不明的原料要问清楚，对***变质的原料杜绝切配。
(14)、凡是因工作失误造成物品、食品等一切使用工具损坏及浪费的，必须造价赔赏。
(15)、凡食堂工作人员必须认真履行学校的各项规章制度，校园内不得大声喧哗，不得打架抖殴，不得传播非正常的小道消息扰乱他人正常工作，如有就范者，立即停岗。
(16)、凡食堂工作人员在会场上必须关闭手机，不得随意离开坐位走动，不得与他人小声说话、玩钥匙，如发现给予严肃处理。
(17)、凡食堂工作人员在岗工作期间严禁开过分的玩笑，严禁追逐打闹，挑起是非者重罚，造成事故者，责任自负，因玩闹受伤休假者每天扣除考核工职30元。
(18)、采购人员必须根据食谱计划单进行采购，坚决杜绝贪图便宜购买劣质原料，做到对市场各种原料物品的调查，进行合理采购，并上供货商索取三证做为采购依据，在原料运送过程中注意交叉污染，确保原料的质量。
(19)、库房保管员要对所购回的所有原料进行登记造册，做到先进先出，掌握入库时间，严格规范库房制度，杜绝其他人员随意进出库房，非领料时间不得发放，没经主管同意不准处理任何原料。
若有登记不明，出库不详，帐目不
清等事件发生，立即停止工作。
非库房工作时间，必须配合协助服务员工作。
(20)、餐厅主管负责本部门的管理工作：
1、负责制定每大周的营养食谱，整体食堂工作计划，督促规章制度的实施。
2、负责召开伙食管理会议，督察食品的质量及卫生情况。
3、负责检查验收食品原料和食堂固定资产的管理工作。
4、负责食堂每月的成本核算及统计报表工作。
5、负责工作人员的考核。
在管理过程中必须依照学校
的各项制度灵活管理，不得人情化、帮派化，不得以权欺人，假公际私报复别人。
必须了解每个员工的个性、业务能力，根据情况合理安排工作岗位，掌握每个班组工作情况，督促食品加工过程，有效地调节每个人员的工作情绪。
带头参加学校的各项大型活动。
组织召开意见、建议征求会，定期进行业务培训等各项工作。
食堂年度工作计划篇二
为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法、学校卫生工作条例，结合我校食堂实际情况，特制订食堂工作计划如下：
一要继续加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
二严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持证上岗，严防卫生事故发生。
三严把食品采购、运输、储藏关，已经变质和腐烂的食品，坚决不进入食堂，以防食物中毒。
四搞好学校食堂卫生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分开，预防传染病发生。
五食品要保持清洁卫生，夏季要做好防蝇、防鼠、防尘工作，冬季要做好保温工作。
六各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应及时，少采勤购，搞好价格成本核算。