抹茶千层蛋糕的做法
抹茶方蛋糕的做法【食谱-你要的家常菜】
抹茶方蛋糕的做法
文章导读
烹饪是一件很幸福的事，自己做出来的美食自己享受。
抹茶方蛋糕是一道对人厨艺要求不高的简单家常美食。
在做这道菜的时候，准备简单的调味品就好，出锅时也会闻到一股浓浓的菜香味，让人垂涎。
1、备好蛋糕用料。
2、分离蛋白，加入2克塔塔粉和3滴柠檬汁。
3、用电动打蛋器低速打成泡泡，加第一次糖，在加第二次改用中速，加第三次糖用高速打至硬性有纹路，成尖角不掉落。
4、蛋黄加入10克糖，50克油，50克牛奶拌匀。
在加入低粉100克过筛翻拌匀。
5、加5克抹茶粉翻拌匀。
6、用三分之一的蛋白霜，放入抹茶糊翻拌，在加第二次，第三次蛋白霜翻拌均匀，入烤盘抹平振出气泡。
入烤箱。
7、烤箱预热160度，上下火，烤30分钟。
烤到上面上色加盖一层铝箔锡纸进行烤熟。
抹茶方蛋糕的做法简便，精华所在也在酱汁的制作，喜欢酸甜口味的，可以加点番茄或苹果醋，淋上菜肴，下饭菜肴即刻成为盘中餐。
厨房美食菜谱：抹茶蛋糕的做法_0
厨房美食菜谱：抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕好做又好吃，是很好吃的下午茶。
食材
主料：
低筋面粉
鸡蛋
抹茶粉
白砂糖
油35g
塔塔粉2g
水60g
步骤
1.把鸡蛋，面粉，糖备用。
2.将水，油，糖混合搅拌至糖溶化，加入蛋黄，顺时针搅拌均匀。
加入抹茶粉。
3.把加入抹茶粉的面糊搅拌均匀。
4.把蛋清放入没有油和水的盘里，加入糖粉和塔塔粉。
5.把蛋白打发至中性发泡。
6.取出三分之一的蛋白加入面糊中搅拌均匀。
再把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
倒入模具中。
震出气
泡。
7.把烤箱预热好，放入蛋糕。
165度烤30分钟就可以了
8.出炉倒扣，放凉倒出模具即可。
就可以享用了
小贴士：蛋白一定要放入没油没水的盘子里，不然蛋白打发不泡沫。
如何制作抹茶千层蛋糕？
哈尔滨王森烘焙培训学校教你制作渐变抹茶千层蛋糕材料：鸡蛋液200克(约4个)、细砂糖A 30克、低粉97克，抹茶粉3克，玉米淀粉25克牛奶410克、黄油20克(融化成液体)、淡奶油550克、细砂糖B 25克装饰：糖粉适量;8寸圆模一个做法：1、鸡蛋+牛奶+糖A+融化好的黄油，搅拌到无糖粒状态;2、将步骤1中混合好的蛋奶液分成两份，一份443克左右，一份217克左右(约2:1);3、443g蛋奶液中筛入67克低粉和17克玉米淀粉，尽量搅拌碾压到无粉粒状态，过筛备用，这份是原味面糊;4、217g蛋奶液中筛入30克低粉、3克抹茶粉、8克玉米淀粉，尽量搅拌碾压到无粉粒之后，过筛备用，这份是抹茶面糊;5、用中小火(中间小火加上外圈最小的火)烧热不粘锅，先从原味面糊开始摊。
舀一勺(我用的是60ML装量勺，每次装8分满)面糊到锅中，手持平底锅迅速转圈并摇晃，将面糊摊平。
大约过半分钟左右，面糊表面鼓起小泡时，就可以将面皮剥下、出锅。
不必纠结于每一片面皮都要完全平整，毕竟最后都叠在里面看不到了，哈哈。
6、摊两张原味面皮后，可以加一勺(30ml量勺)抹茶面糊到原味面糊中，搅拌均匀，摊两张;再加一勺(30ml量勺)，再搅拌均匀，再摊两张，以此类推直至摊完所有的面糊，注意哈，最后几张面皮是纯抹茶面糊。
注意：每一张面皮摊好后，要将平底锅底朝天拿到盘子的上方，轻轻将面皮边缘剥离，带动整个面皮自己掉在盘子里。
这个面皮比较薄，如果直接用锅铲铲起来的话很容易破的。
7、面皮全部煎好后略微放凉(晾凉过程中表面要盖保鲜膜保湿)，将糖B加入淡奶油中，打至七分发。
在8寸圆模的底部和周围铺上油纸，开始组装千层蛋糕。
(本来原味面皮应该在最下面，这是晾凉后未拆掉保鲜膜前，我直接把装面皮的烤盘倒扣，这样原味面皮就在最上方，也方便下一步的组装)8、先铺一层面皮(记得是从原味面皮开始铺哈)，然后加入适量淡奶油，用刮刀抹平，再压上另一层面皮。
注意淡奶油量要少，最好刚刚能盖住下面的面皮。
抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法
1．常温鸡蛋5个，低粉80克，糖80克，牛奶40克，玉米胚芽油40克，抹茶粉6克，泡打粉3克（没有可以
不放）。
2．把蛋清蛋白分开；低粉，抹茶粉，泡打粉混合拌匀。
3．牛奶加玉米胚芽油加10克糖拌匀至糖融化，倒入筛过的低粉，抹茶粉，泡打粉顺着一个方向拌匀，再加入
蛋黄拌匀（很稠很稠，有点难搅拌，坚持住啊）。
4．蛋清加入70克糖，2滴醋，用打到能提起打蛋器并且搅拌棒上的蛋液不会滴下即可（或用牙签插入蛋糊一
厘米可以直立不倒）。
5．取三分之一打好的蛋清加入低粉里稍加搅拌，再将剩下的蛋清全部加入低粉里上下翻拌均匀（我一时兴奋
没有上下翻拌，直接顺着一个方向搅拌的，蛋糕也发
得很好，不知道什么情况了）。
6．8寸方形模具上刷一层油或者垫一张油纸，将蛋糕糊倒入，大力震两下，
7．预热烤箱，上下火中层170度烤18分钟左右（具体时间温度根据自家烤箱情况和烘烤模具自行掌握）。
PS: 抹茶粉的用量根据个人的爱好随意，喜欢浓一点的就多放点，喜欢淡点的就少放点。
不喜欢抹茶味可以做
原味或者巧克力味或者任何你喜欢的味道，这个随意。
要是想在蛋糕里放一点蜜豆或者干果也可以，直接撒在蛋液上就行了。
在烤的过程中蜜豆或者干果会自动下沉。
抹茶蛋糕怎么做？抹茶蛋糕的做法
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
抹茶蛋糕怎么做？抹茶蛋糕的做法
导语：将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）。
抹茶蛋糕怎么做？抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
制作抹茶蛋糕的4种方法
制作抹茶蛋糕的4种方法制作抹茶蛋糕的方法1.抹茶蛋糕的材料鸡蛋，白糖，搅拌器，面粉，泡打粉，抹茶粉，牛奶，抹茶蛋糕的做法1、鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，蛋清加白糖用电动搅拌杯打成硬泡2、另外，把面粉，泡打粉，抹茶粉进行搅拌3、蛋黄打散加牛奶4、把蛋黄和面粉加入到打散的蛋清内，搅拌均匀5、把面糊倒入纸杯内6、微波炉高火3分钟，出炉制作抹茶蛋糕的方法2.抹茶蛋糕的材料A.低筋面粉150公克，抹茶粉150公克，玉米粉50公克，沙拉油200公克，水325公克，蛋黄400公克，蜜红豆200公克，B.蛋白300公克，细砂糖250公克，塔塔粉10公克，内馅：200公克，打发鲜奶油200公克抹茶蛋糕的做法1.将材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起筛入钢盆中，加入水与沙拉油拌匀，续将蛋黄与蜜红豆加入拌匀。
2.将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
3.取1/3作法2放入作法1中拌匀，再倒至作法2中拌匀。
5.将作法4取出，静置至完全冷却，取出分切成3片(每片约20×40公分)，分别抹上打发的鲜奶油、撒上蜜红豆，捲起每条分切为10片即可。
制作抹茶蛋糕的方法3.抹茶蛋糕的材料低筋面粉150克，鸡蛋4个，白糖160克，牛奶80克，调和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，盐2克，糖霜适量抹茶蛋糕的做法1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。
2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。
3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。
5、将蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。
10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。
11、取一张白纸，剪出自己喜欢的图案。
12、将蛋糕切成自己喜欢的形状的块。
13、把剪好图案的纸模铺在切好的蛋糕上，筛上糖霜。
抹茶千层蛋糕的做法1
抹茶千层蛋糕的做法1抹茶千层蛋糕的做法1 【食材】低筋面粉250g鸡蛋4个牛奶650g黄油50g抹茶粉2大勺(10g)细砂糖90g盐植物油适量鲜奶油600ml细砂糖80g，香草精数滴①低筋面粉，抹茶粉、细砂糖和盐倒在一个容器里，混合均匀。
打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合②一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀③将黄油融化，倒入面糊中，搅拌之后过筛，保证面糊没有颗粒。
④平底锅加热，在表面刷上一小层油，油热之后，倒入少许的面糊，煎20秒左右。
避免粘锅。
⑤重复上面的步骤，差不多煎20片面皮，放在旁边凉凉。
⑥往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，隔冰块打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止⑦拿一张面皮，在表面抹上奶油，涂抹均匀，之后在铺上一层面皮，重复步骤，直至面皮和奶油用完。
⑧将做好的抹茶千层蛋糕放进冰箱冷藏3个小时左右。
三个小时后，即可开吃啦~抹茶千层蛋糕的做法2 用料低筋面粉 250克抹茶粉 10g牛奶 600g鸡蛋 3个黄油 50g做法步骤1、小清新的抹茶千层蛋糕，想尝尝吗，来跟我一起做吧2、把低筋面粉，抹茶粉，混合均匀。
3、把液体混合均匀，倒入和粉类混合，边倒边搅拌，黄油隔热水融化，倒入面糊中，拌到面糊基本顺滑。
4、面糊过筛一次，会更细腻哦。
5、把面糊放进冰箱冷藏一小时，可以让后面煎出来的饼更加柔软6、舀一勺千层面糊倒入班戟盘里，放入微波炉din2分钟取出7、趁热叠整齐，盖上一层干净的布自然冷却也可以用不粘锅来煎千层8、把淡奶油打发到可以流动的状态。
一层千层饼一层奶油叠加然后盖上保鲜盒放入冰箱冷藏1小时9、直接切开吃也的可以哒，冷藏后的千层会更好吃哦。
抹茶椰汁千层糕的做法
抹茶椰汁千层糕的做法抹茶椰汁千层糕是比较常见的一种甜品，在做这道甜品的时候要分为两部分，一部分是抹茶的部分，另外一部分是椰汁的部分。
做法比较简单，平时适当的喝一些椰汁，吃一些抹茶椰汁千层糕，都是有好处的，能够有效的预防心血管疾病，它属于天然的饮品，含有大量的植物蛋白，在提高免疫力方面效果也很好。
★抹茶椰汁千层糕的做法★材料 A抹茶部分：马蹄粉135克、白砂糖90克、抹茶粉10克、水750MLB椰汁部分：马蹄粉115克、椰浆400ML、白砂糖190克、水350ML做法1. 将A材料混合一起搅拌2. 将B材料混合一起搅拌3. 烧开水，放碟子，每次放一勺，先放一勺抹茶的，蒸好后就放一勺白色。
一层一层这样蒸！不能蒸得过度久会影响美观。
4. 蒸好后稍凉冷藏下再切件！★喝椰子汁有什么好处常喝椰子汁可预防心脏病, 关节炎和癌症, 强健肌肤, 滋润止咳。
牛奶对人体的健康作用已得到人们的普遍认可，但很多人并不知道，天然椰子汁就像牛奶一样，对人体也具有很强的保健功效。
第4次全国人口普查，海南人的寿命之长居全国前列，据分析就是与当地人常饮椰子汁有关系。
椰子汁是将椰子肉榨汁而成的天然饮品，含有大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。
其所含的维生素E能保持女性青春活力，丰富的锌可促进少女发育，镁可改善老年人的循环系统，核黄卵素磷脂更是增强性功能的高级燃料。
研究人员研究表明，常饮椰子汁不仅不会增加体重，还可降低人体血脂水平，预防高血脂症，从而起到对心血管的保健作用。
研究人员还发现，先饮椰子汁再饮酒，即使饮量多也不易醉。
此外，椰子汁中还含有一种能杀去人体内寄生虫的物质，可令人肌肤红润。
22种氨基酸是人体需要的，椰树椰汁中就含有16种哦。
抹茶蛋糕如何做
抹茶蛋糕如何做抹茶适用于制作很多的甜点，抹茶蛋糕就是其中一种。
朋友们想知道蛋糕的做法吗?下面一起来看看！做法一材料1个鸡蛋、2勺面粉、少许抹茶粉、少许白糖、1小匙的泡打粉，少许牛奶(不加也可)。
做法(1)先准备好一个鸡蛋，将其蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡。
(2)另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉搅拌(不加水)。
(3)蛋黄打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了。
(4)把加入料的(2)+(3)中，搅拌。
(5)把(4)+打散的蛋青内，搅拌均匀。
(6)把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯。
(7)然后微波炉高火3分钟。
(8)然后出炉，就可以了。
做法二材料低筋面粉140公克，蛋4个，抹茶粉10公克，细砂糖160公克，沙拉油120公克，牛奶50公克，泡打粉1小匙，盐1/2小匙，柠檬汁1小匙，蜜红豆120公克。
做法1.将蛋白与蛋黄分开备用。
2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛，再与蜜红豆拌匀备用。
3.将牛奶、沙拉油、盐、1/2份量的细砂糖(80公克)与蛋黄用打蛋器拌匀，再加入作法(2)材料拌匀，即成面煳。
4.蛋白与柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫时，再将剩余1/2的细砂糖分2次加入，继续搅拌至干性发泡，即成乳沫面煳。
5.将作法(3)的面煳与乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌匀，即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟即可。
6.出炉后倒扣至完全冷却才可脱模食用。
做法三材料鸡蛋3个，低粉80G，糖50G(全放蛋白里，因我自己不喜欢太甜的东西)，水50G，色拉油50G，抹茶粉10G，盐1.5G，白醋3-5滴，打发的动物奶油适量。
做法1、把清水和色拉油混合均匀，里面加入蛋黄简单的搅拌几下，然后把低粉筛入，用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。
2、在一个干净的'容器中放入蛋白，加入白醋和盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。
3、先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊，接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌，最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀(动作要轻)。
厨房美食菜谱：抹茶蛋糕的做法_1
厨房美食菜谱：抹茶蛋糕的做法自从学做蛋糕以来还是第一次做抹茶蛋糕，虽然看起来不太好看，但是吃到口中还是不逊色的，抹茶的味道很正，前几天去旅游带了几块，还真有捧场的，车友淡雅夕阳的外孙女很喜欢吃，等有时间给她做一块，让她吃个够。
食材主料：蛋黄5个抹茶粉色拉油80ml白砂糖塔塔粉牛奶盐泡打粉低粉蛋白5个细砂糖60g步骤1.各种原材料；低粉、色拉油、抹茶粉、塔塔粉、泡打粉、白砂糖、盐、鸡蛋、牛奶。
2.鸡蛋用分离器分开蛋白和蛋黄；3.取一个干净无油、无水的白钢盆，把蛋白放进去，加入塔塔粉打至粗泡后加入13的白砂糖用电动打蛋器打发；继续搅拌至起细泡泡为止，全部过程要把白砂糖分3次加入到蛋白中；4.最后将剩余的1/3细砂糖加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白；5.将盆内的蛋黄打散开来，继续加入牛奶、色拉油、细砂糖和盐一起混合搅拌至无颗粒状存在；6.此时可以加入过筛后的低粉，上下翻动拌匀；7.抹茶粉备好；8.倒入搅拌好的蛋黄糊中；继续搅拌均匀。
9.待蛋黄糊拌匀后加入三分之一的蛋白糊；10.上下翻拌，不要顺一个方向搅拌，避免上劲；11.在倒入三分之二的蛋白糊继续搅拌；12.最后将剩下的三分之一的蛋白糊全部倒入蛋黄糊中翻拌到无颗粒状态；13.倒入准备好的模具中，使劲在案板上敦两下以排除里面的气泡，烤箱170度45分钟左右。
14.将取出的蛋糕倒扣出来放凉后脱模。
小贴士：1、一定要把蛋白放入无水无油干净的盆里，便于更好的打发；2、低筋面粉要过筛后在用，避免里面的颗粒影响成色；3、搅拌蛋黄糊是切记要上下翻拌，用切的方式，避免上劲影响发起；4、打发蛋白可以用白醋代替塔塔粉，使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太出来的。
抹茶蛋糕做法大全
抹茶蛋糕做法大全蛋糕是现在的人们在过生日的时候必备之品，就算是平时喜欢吃甜食的朋友也都会买蛋糕来吃，不过大家在吃过蛋糕的时候可能都会有这种感觉，就是很容易会腻。
不过有一种蛋糕却不会让吃的人有这样的感觉，那就是抹茶蛋糕，这和抹茶口味本身就比较清新有一定的关系。
因此大家就在本文来学习一下抹茶蛋糕做法大全吧。
一、工具：1、电饭煲一个2、手用的搅拌器一个（电动的更好）3、大碗两个二、材料：1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；3、糖100克；4、抹茶粉12.5g；5、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；6、将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。
盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。
拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。
如果直接食用也很OK！对于抹茶蛋糕做法大全本文就先介绍到此，在这里也希望各位朋友可以明白，虽然抹茶蛋糕不会让人有甜腻的感觉，但是它本身毕竟属于含糖量比较高的食物，所以对于中老年朋友，以及本身血糖就比较高的人而言，这种蛋糕也是不易多吃的，以免导致血糖升高。
抹茶千层蛋糕做法教程
抹茶千层蛋糕做法教程1.将低粉和抹茶粉过筛。
2.搅拌均匀。
3.打入鸡蛋，放入50克白糖。
继续搅拌均匀。
4.将牛倒入其中，边倒边搅拌，如果面糊太浓稠，吃起会比较硬，用牛稀释味道更好。
5.将制作好的面糊过筛，滤掉其中过大的颗粒。
6.黄油隔水融化。
7.将黄油倒入面糊中，搅拌均匀。
8.在过筛一遍，用保鲜膜将碗密封，静置30分钟。
9.平底锅放少量黄油，不要太多，一点点就可以了。
10.将面糊倒进锅中，均匀铺满在锅底，小火，等到饼皮表面形成鼓包就可以岀锅了。
11.将饼皮放在油纸上，光滑的一面朝下。
依次做好所有的饼皮，整常千层的饼皮是15至18层。
12.将做好的饼皮用盘子盖住自然冷却。
13.淡奶油加糖粉。
14.打至8分发，即提起打蛋器不会掉下去就可以了。
15.将饼皮放在蛋糕纸上，抹一层奶油，依次层叠制作。
16.将所有的饼皮都用完后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时，口感更加好吃!17.非常好吃。
戚风蛋糕的简介1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。
因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法，即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。
戚风蛋糕口感绵软，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
厨房美食菜谱：芒果抹茶千层蛋糕的做法
厨房美食菜谱：芒果抹茶千层蛋糕的做法芒果千层蛋糕是一款糕点菜品，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖等。
这次试了下抹茶味的饼皮，搭配芒果，也是不错的口味。
食材主料：低粉抹茶粉5g糖粉鸡蛋3个牛奶黄油15g淡奶油250ml细砂糖适量芒果3个步骤1.低粉过筛2.再过筛抹茶粉3.鸡蛋在大碗里打散，加入糖粉搅打均匀。
加入低粉跟抹茶粉拌匀4.倒入牛奶5.加入融化的黄油混合均匀6.过筛两次。
然后裹保鲜膜冷藏一小时7.锅用小火烧热。
在锅底薄薄涂抹一层油8.倒入一勺面糊，迅速晃动平底锅，使面糊在锅底摊成薄薄的一层9.翻面煎5秒左右10.然后将饼皮倒入盘子里。
趁热将饼皮铺平11.饼皮都煎好后，用模具整形成圆形。
12.将冷藏状态下的动物性淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发到可以保持挺立花纹的程度。
13.把一片完全冷却的饼皮铺在最下面，铺上切好的芒果，挖一勺动物性淡奶油，用勺子背抹平，抹成薄薄的一层就可以。
14.盖上一张饼皮，再涂抹一层淡奶油。
重复这个过程，直到饼皮全部铺完。
放入冰箱冷藏3-4个小时，表面撒适量抹茶粉即可切块食用小贴士：1.要煎出薄薄的千层皮，火候非常重要。
锅烧得太热，面糊还没来得及摊平就已经凝固，煎出来得面糊会很厚；锅不够热，面糊摊开后不凝固，流动性太强，也无法摊薄，形状也不会好看。
一般可以利用前1-2张千层饼皮来测试锅的温度，煎坏了也没关系，当锅的温度刚刚好时，煎剩下的饼皮就会很顺利了2.如果饼皮完全冷却后再铺平，饼皮上会留下褶皱3.饼皮煎好后，如果想更快冷却，分成2-3盘放在盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
4.事先选出最漂亮的一片饼皮铺在最上面，这样比较美观。
5.刚做好的蛋糕不要马上切，否则切面会非常模糊。
放入冰箱冷藏3-4个小时后再切才能切出漂亮的切面。
抹茶千层蛋糕怎么做好吃_抹茶千层蛋糕怎么做
抹茶千层蛋糕怎么做好吃_抹茶千层蛋糕怎么做吃蛋糕的同时，不仅满足了你的视觉神经，更大大的满足了你的味觉系统，让美味唇齿留香。
下面是为大家整理的抹茶千层蛋糕怎么做好吃，希望对大家有帮助!抹茶千层蛋糕材料抹茶千层蛋糕制作步骤1.面粉，抹茶粉，细砂糖倒入碗中，用打蛋器(如果没有搅蛋器可以用筷条)让它们混合均匀2.把鸡蛋打在中间，再用打蛋器打均匀(我是边做，找人边拍，这样可能会清楚一点)3.慢慢倾入牛奶，(要分几次倒 )4.把黄油融化后倒进碗里，打均匀5.将面糊过筛6.冷藏一个小时7.如图准备一个不锈钢锅和一点油，预热后用刷子沾上油刷过锅子底的边缘8.倒入适量的面糊，快速倾斜锅子，让它均匀的铺开，煎成这样的，重复做这样的工作，(做多少片随你的喜好，我做了二十几片这样子)9.煎好的饼，用碟子盖在上面，用刀沿着碟子的边切去多余的(这里我就不用发图了)10.用奶油均匀的铺在饼上面，就这样重复叠起来11.放入冰箱3小时12.拿出来后再在上面撒上一层抹茶粉，要均匀哦!13.做出来应该是这样的，切出来让大家看看14.漂亮吧，你们学会了吗，简单又好吃戚风蛋糕介绍戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。
由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。
戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。
戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚风蛋糕的特色戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。
另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
看了“抹茶千层蛋糕怎么做好吃”的人还看了1.抹茶千层蛋糕的做法步骤详解2.8寸抹茶千层蛋糕做法3.抹茶千层蛋糕的制作方法是什么4.千层抹茶蛋糕的做法5.千层蛋糕要怎么做才好吃。
8寸抹茶蛋糕的做法
8寸抹茶蛋糕的做法一直都很喜欢唱绿茶，突然想到了抹茶蛋糕，下午茶的时候，一口绿茶，一口抹茶蛋糕，真是舒畅呀!下面是小编为大家整理的8寸抹茶蛋糕的做法，希望对大家有帮助!8寸抹茶蛋糕的制作材料8寸抹茶蛋糕的做法步骤1.准备食材。
2.将鸡蛋分离好备用，在鸡蛋黄里依次加入10g糖，65g纯牛奶，65g玉米油搅拌备用。
3.在搅拌好的蛋黄糊里加入低筋面粉90g，慢慢搅拌成无颗粒的面糊，搅拌时不会搅得很用力，不要打圈，要防止起面筋，这样做出来的蛋糕会回缩，就不美观，而且口感差。
4.在蛋糕面糊里筛下抹茶粉。
5.搅拌好的抹茶面糊。
6.再来就打发蛋白了，先在蛋白里加上一点盐，这样会打发得快很多，而且发得好。
打到如图就可以了，插上一支筷子不会倒就成功啦。
要是打发得过了，蛋糕的烤制的过程中蛋糕表面会可能开裂。
7.取1/3的打发好的蛋白放到蛋黄面糊里，上下搅拌到均匀和在一起。
剩下的2/3的打发蛋白里，充分搅拌均匀，要上下像刀切的样子去搅拌。
8.最后倒入蛋糕模中，用力震出气泡。
9.放入烤箱，要上下一起烤，先调温130度25分钟，这样有效防止蛋糕表面开裂。
之后150度25分钟。
其实时间可以根据自己的经验去调。
10.哈哈!成功啦!好香呀!抹茶粉的功效与作用抹茶粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
1、聪耳：富含镁，维持耳动脉功能，软化内耳血管，改善耳蜗功能，避免听力损害。
富含钙：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。
神经细胞的发育和维持正常的活动有益。
2、安神除烦：镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。
帮助入睡。
3、清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
4、补肾：促进性功能、生精助育。
厨房美食菜谱：抹茶千层蛋糕的做法
厨房美食菜谱：抹茶千层蛋糕的做法
抹茶千层做起来也不用烤箱，只要一个平底锅就够啦~所以说，千层不红，天理难容，虽然有人更爱水果千层，一款足以令你着迷的美味蛋糕。
很多人喜欢它的层次和绝妙的口感，独特的抹茶奶油，轻而易举的让很多“抹茶控”沦陷食材
主料：
班戟粉
抹茶粉10g
牛奶90ml
鸡蛋3个
植物油40g
淡奶油300g
水
草莓适量
白糖放淡奶油20g
步骤
1.准备原材料
2.先把班戟粉，牛奶，油，鸡蛋，水，倒入打蛋盆子
里，充分的搅拌均匀
3.加入抹茶粉,搅拌均匀
4.讲面糊过滤，然后静止10分钟
5.平底锅先刷一点油，锅热后，放入一勺面糊，小火慢慢煎，看到面糊鼓泡，取出
6.煎好的饼皮整齐放在容器里并放凉
7.淡奶油倒进干净的容器里，加入白糖
8.打发至有纹路
9.取一张皮，放上淡奶油，上面在盖上一张皮，在放淡奶油，一张皮，一层淡奶油
10.中间加入一层草莓，接着放淡奶油，在放饼皮，重复的叠加，，至到饼皮用和淡奶油用完，也可以加入自己喜欢的水果或者不加
11.做好后顶部撒一层抹茶粉，放上草莓，可以直接吃，放冰箱冷藏下口感更加
小贴士：煎冰皮一定要有耐心，小火煎。
厨房美食菜谱：抹茶蛋糕的做法
厨房美食菜谱：抹茶蛋糕的做法
食材
主料：
低粉，140克无盐黄油，57克，软化
奶油奶酪，113克
抹茶粉，1大勺香草精，0.5小勺
盐，0.5小勺淡奶油，120ml
白醋或者果醋，0.5小勺小苏打，0.5小勺
奶酪糖霜0
盐，一小撮糖粉，227克（我用20克）
香草精，0.25小勺0
步骤
1.低粉和小苏打过筛。
2.混合黄油和糖，打发至非常膨胀。
加入蛋，打匀
3.抹茶粉和香草精加入2中，打匀。
4.搅拌均匀后加入淡奶油
5.拌匀后筛入面粉拌匀
6.面糊装入小纸杯或其它模具，8分满
烤箱中下层，160度25-30分钟（ACA）
7.混合黄油，盐，奶油奶酪，中速打匀。
加入糖，打匀。
不要搅拌过度，否则糖霜会太硬。
装入裱花袋装饰蛋糕，也可以直接抹在表面。
厨房美食菜谱：抹茶蛋糕的做法
厨房美食菜谱：抹茶蛋糕的做法喜欢抹茶喜欢喜欢食材主料：低筋面粉75g鸡蛋抹茶粉5g牛奶油适量细砂糖50g色拉油30g步骤1.工具：打蛋盆，电动打蛋器（如果不嫌累，可以用手动的打蛋器..不过会打的半死..),刮刀，8寸蛋糕模，一次性裱花带，菊花形的裱花嘴，粉筛.2.全蛋加糖打发3.蛋要打发到颜色发白，体积增加到原来的2倍，且打蛋头提起蛋液长时间不滴下.4.分次筛如低筋面粉和抹茶粉（过筛是为了让粉质更加细腻，口感更好）5.转动打蛋盆用刮刀划十字形，快速切拌均匀至没有粉粒（每次切拌都要底朝天的切拌，而且一定要迅速！！不然到后来会发现下面还有一大堆没有拌开的粉..这是我的失败经验..)6.加热牛奶，温热即可，可以用手试试温度，不可太烫，如果太烫，鸡蛋就凝结勒..那就不是蛋糕是炖蛋勒..- -||7.加入温热的牛奶和色拉油，轻轻搅拌均匀（用力太大会让打发起来的蛋蛋又瘪下去）8.在蛋糕模具里层刷上一层油（超级注意！！一定要刷满油！！里层全部都要刷！因为蛋糕到时会膨胀！不刷均匀，到时蛋糕全部黏在模具上就无法脱模了！！我的失败经验too..T0T）9.蛋糕液倒入模具，轻轻震动模具，把气泡弄掉（别太大力，下面是活动的，免得蛋糕液全部从下面流出去了= =)10.烤箱预热170度，烤箱中层，上下火，20分钟左右11.蛋糕烤好了，放在烤箱里让余温在烘烘，然后取出，脱模。
开始装裱蛋糕，鲜奶油打发只9成（鲜奶油打发方法：裱花最好用植物性鲜奶油，易打发，我是用金钻鲜奶油，特好吃，特好用，1.夏天打发的话，要把打蛋盆和打蛋器的头放在冰箱里冷藏一会，且保持无水状态。
然后在拿一个大盆，装上冰水，把打蛋盆放在冰水里打发.为什幺勒~说来话长，自己上网查去吧..2.冬天就不用了，保持打蛋器和打蛋盆无水状态就行，然后倒入鲜奶油，打发只凝固不流动状态，就是9~10成勒）然后装入裱花袋，装上菊花嘴，就可以裱自己的蛋糕勒（裱花需要练习..我也练了很久..刚开始裱的跟一坨S一样..现在好多了）然后再加上樱桃装饰（我木有樱桃，先用山楂代替..仅用来拍照..不食用..)12.好了，这是成品，不是很好看，就凑合吧~小贴士：黄油更佳，更香..只是有时为了省钱，就用色拉油了..。
[抹茶奶油蛋糕的制作方法]抹茶奶油蛋糕
![[抹茶奶油蛋糕的制作方法]抹茶奶油蛋糕](https://img.taocdn.com/s3/m/3bbc8d28876fb84ae45c3b3567ec102de3bddf59.png)
[抹茶奶油蛋糕的制作方法]抹茶奶油蛋糕抹茶奶油蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕口味，它融合了香滑的奶油和独特的抹茶味道。
在下面的文章中，我将分享一种制作抹茶奶油蛋糕的步骤和方法。
请注意，这个食谱适合制作一个普通大小的蛋糕，约可供8-10人享用。
原料清单：1.250克低粉（或者中筋面粉）2.250克白砂糖3.250克黄油（或植物油）4.4个鸡蛋5.1茶匙泡打粉6.1/2茶匙苏打粉7.1/2杯牛奶8.2汤匙抹茶粉9.250克鲜奶油步骤1：准备工作1.温度调整：预热烤箱至180摄氏度。
2.备模型：在蛋糕烤盘上涂抹黄油，并撒上适量面粉，可避免蛋糕粘连。
步骤2：制作蛋糕体1.搅拌混合物：在一个大碗中，将黄油和白砂糖混合，直到它们变得光滑和蓬松。
2.添加鸡蛋：一个一个地加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加下一个。
3.添加低粉：将低粉、泡打粉和苏打粉通过筛网，加入到鸡蛋混合物中。
边加入边搅拌均匀。
4.加入牛奶：慢慢地倒入牛奶，继续搅拌至均匀。
5.添加抹茶粉：将抹茶粉均匀地撒在混合物上，并继续搅拌，直至抹茶粉完全融入。
步骤3：烘烤1.倒入模具：将蛋糕混合物倒入事先准备好的模具中，确保表面平整。
2.烤烘：将模具放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制约30-40分钟，或直到蛋糕松软且金黄色。
步骤4：制作抹茶奶油1.准备工作：将鲜奶油放入冰箱冷藏，使其保持凉爽。
2.打发奶油：将鲜奶油倒入一个大碗中，使用电动搅拌器以中速将其打发，直到奶油变得浓稠且体积增大。
3.添加抹茶粉：将抹茶粉倒入打发好的鲜奶油中，并用搅拌器搅拌均匀，直到奶油呈现均匀的绿色。
步骤5：组合蛋糕1.冷却蛋糕：在蛋糕完全冷却之前，不要急于取出烤盘。
2.裁剪蛋糕：将蛋糕从烤盘中取出，并使用刀具将蛋糕横切成两片，形成上下两层。
3.涂抹奶油：将一部分抹茶奶油均匀地涂抹在蛋糕的第一层上。
4.叠加蛋糕：将蛋糕的第二层小心地放在涂抹了奶油的第一层上。
5.完成涂抹：用剩余的抹茶奶油将整个蛋糕涂抹均匀，尽量使外观光滑漂亮。
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抹茶千层蛋糕的做法
抹茶是我比较喜欢的口味，一般情况下我都会选择抹茶口味的蛋糕来品尝。
个人感觉抹茶就像是那种雨季之后的天气，看着阴阴的，但是用心的话会问到独特的属于泥土的气息。
看了一下抹茶蛋糕制作的视频，感觉还不算太难掌握。
做法：
1.先把黄油在微波炉里融化成液体，待用
2.把面粉、糖、抹茶粉都筛在一个大碗里，适当搅拌后一点点加入牛奶，拌匀。
3.加入鸡蛋，搅拌，加入黄油，搅拌
4.把饼皮液体筛在另一个碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时左右
5.此时制作奶油。
把奶油、糖、抹茶粉放入碗里打发至可粘附在搅拌棒上。
（原视频没放抹茶粉，为了美观我加了一点）
6.奶油馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏
7.饼皮液体冷藏完后，拿出平底锅，抹上一点黄油擦拭
8.开小火，拿一小勺舀饼皮液体倒入平底锅中，旋转锅使铺满底部
9.等表面无液体后，翻面，过二十多秒后即可出锅摊凉。
重复步骤，我煎了12块，大家也可以煎薄点更好吃。
抹茶千层蛋糕的做法图解1010.
饼皮摊凉后，拿出奶油。
最丑的饼皮放底下，一层奶油一层
饼皮，以此类推。
最上面一层筛上抹茶粉即可。
抹茶浮岛蛋糕
原料:低粉13G、黏米粉13G、蜜白豆200G、抹茶粉2小匙、蛋黄1个、蛋白1个、细砂糖20G。
做法：
1、面粉与黏米粉与抹茶粉混合过筛备用。
2、其他步骤同红豆浮岛一样。
注：没有做白豆沙，直接省略了，加了1大勺梅酒。
组合装饰
1、用模具将两种蛋糕分别切割成型后交叉重叠组合，中间抹蜜红豆或者发泡鲜奶油。
2、蓝莓，焦糖鸭梨，蜜红豆装饰。
制作千层蛋糕的关键其实就是一张张蛋糕皮，如果你的蛋糕皮足够薄的话，就可以用很少的材料做出数量又多又好吃的蛋糕皮来。
这些蛋糕皮基本上还是决定了千层蛋糕的卖相，当然口味是和这个完全没关系的，只需要加上抹茶粉或者你喜欢的其他什么东西。