物流商品的养护技术概述
第五章 商品养护
1、气温逐渐升高或降低时，库温也随着升高或降 低，库温主要随气温变化而变化。
2、库温变化的时间，总是落在气温变化1—2小时 之后。
3、库温与气温相比，夜间库温高于库外，而白天 温度却比库外低。
4、库温变化的幅度比气温变化的幅度小。库房内 的最高温度低于库外的最高温度，库内的最低温度 高于库外。
2、温、湿度仪器的观测与管理 空气温度、湿度仪器的观测，必须指定专人负
责，定时观测记录，做好管理工作。根据商品 的特性和季节气候来确定观察的时间和次数， 一般在每天的8－9时、13－14时进行观察记 录，观测后，及时填入《仓库温湿度记录表》
二、仓库温湿度控制与调节的方法
控制与调节仓库温、湿度，是商品养护 中的非常重要的日常性工作，是维护商 品质量的重要措施。在商品储存过程中， 要根据商品的特性和质量变化规律，合 理安排储存场所，科学地运用密封、通 风、吸湿等方法，正确地控制与调节仓 库的温、湿度，以确保商品质量的安全。
2、空气湿度的测定
测定空气湿度的仪器，种类很多，适合 于仓库使用，常见的有干湿球温度表、 自记毛发湿度计、电子测温测湿仪等。
空气温、温度仪器的设置与管理
1、空气温、湿度仪器的设置
为了及时获得库内外空气温、湿度变化的资料，必 须根据仓库的条件和需要，将测试温度、湿度仪器 分别放置在库内和库外的适当地点。
（1）自然通风 自然通风就是利用库房内外的温差和气压差，
开启库房的门、窗、通风口等，使库房内外的 空气进行自然交换。 （2）机械通风 机械通风就是在库房的上部装设排风扇、库房 下部装置送风扇，利用机械设备来加强库内、 外空气的交换而通风。有的还在通风处装置空 气过滤设备，以提高空气的洁净程度和降低空 气的温度和湿度。
商品养护的技术和方法
三、商品的霉变、腐烂的防治
❖
商品的霉变指商品在储存期间，由
于受到某些微生物的作用所引起的生霉，腐
烂，腐败和腐臭等质量变化的现象。
❖
❖ 微生物： 细菌 霉菌 酵母 放射菌
❖
霉腐过程，也是生物在商品体上摄取
营养物质，排泄代谢产物的过程。
（一）商品霉腐的条件
1. 要有微生物来源
2. 商品中含有有微生物需要的营养物质
一、商品保养的概念和意义
❖
商品的保养，是根据商品的性能和存
储处所的具体保管条件，对商品采取有效的
科学的质量控制措施，以保持商品原有使用
价值的一系列仓库作业技术活动。
二、商品质量变化的预防措施
坚持“ 以防为主，以治为辅，防治结合” 的方针。
1. 严格验收入库商品 2. 适当安排储存场所 3. 妥善进行苫垫 4. 控制好仓库温湿度 5. 认真进行商品在库检查 6. 搞好仓库清洁卫生
❖ 2.氮源 ：微生物营养中的氮素来源称氮源。霉腐微 生物营养的氮源主要是蛋白质和氨基酸。
❖ 3.水分 ：微生物中水的来源，不外乎商品体内部所 含的水和空气中所含的水两个方面。
❖ 4.无机盐 ：包括硫酸盐、磷酸盐、氯化物和含钠、 钾、镁、铁等的化合物。
3、具备适合微生物 生长繁殖的环境条件
❖ 温度
的射线来照射商品，破坏商品中的微生物的酶的活
低温冷藏防霉腐所需的温度和时间，应
按具体商品而定。
课外补充内容： 防霉腐养护技术
❖
3、紫外线防治法：紫外线照射微生物时，发
生对细胞原生质直接光化学作用，破坏其生命中枢
DNA（脱氧核糖核酸）的结构，使构成该微生物的
蛋白质无法形成，使其立即死亡或丧失繁殖能力。
货物养护优化方案
货物养护优化方案1. 背景随着物流行业的发展，货物的运输越来越便利，但运输过程中货物的养护问题也越来越受到关注。
货物在运输途中会受到振动、摩擦、压力、磨损、湿度等多种因素的影响，这些因素会对货物的品质和保质期造成影响，给企业带来损失。
因此，如何提高货物的保质期及品质，是物流企业急需解决的问题。
2. 目的本文旨在提出一种有效的货物养护优化方案，可以帮助物流企业提高货物的保质期及品质，减少货物在运输途中受损的情况，降低企业的损失。
3. 具体方案3.1 货物分类不同种类的货物对于环境的要求是不同的，因此在养护时需要对货物进行分类，采取不同的养护措施。
•生鲜食品：需要保持低温，控制湿度，防止霉变等。
•电子产品：需要避免受潮、受震、受磁，防止受到压力。
•医药产品：需要保持通风干燥，避免受潮、受热，防止与不相容物接触。
•液体物品：需要采用密封、防漏包装，避免摩擦、振动等。
•车辆、机械等大型货物：需要固定好位置，避免在运输中滑动、颠簸等情况。
3.2 包装材料合适的包装材料可以有效的保护货物，降低货物在运输中受到损坏的概率。
•缓冲材料：如泡沫、气垫等，可以缓冲货物在运输中受到的震动、振动等影响。
•纸箱：可以对货物进行有效的保护，结实耐用。
•塑料袋、保鲜膜等：对于生鲜食品、液体等货物可以防止渗漏、受潮。
•木箱、铁箱等：可以对大型货物进行有效的保护。
3.3 运输温度货物在不同的温度下可以保持更好的品质，合理的运输温度可以延长货物的保质期。
•冷藏运输：对于生鲜食品、药品等货物，需要在低温条件下运输，避免腐败、变质等情况。
•常温运输：对于一些普通的货物，可以在常温条件下运输，但需要避免受潮、受热等影响。
•低温、恒温运输：对于一些对温度较敏感的货物，需要保持恒定的温度，如电子产品、药品等。
3.4 运输工具不同的运输工具对货物的影响也是不同的，可以根据具体情况选取合适的运输工具。
•航空运输：运输速度快，对货物的损伤少，但成本也比较高。
商品养护的技术和方法
清洗去垢
用温和的清洁剂清洗玻璃 制品，去除表面的污垢和 顽固污渍。
防震防磨
将玻璃制品放在平稳、光 滑、无锐利物体的表面上 ，避免震动和摩擦，以防 破裂和损伤。
正确放置
将玻璃制品竖立放置，避 免平放，以防玻璃表面压 痕和变形。
04
商品养护的措施和方案
建立养护制度
制定商品养护计划
针对不同商品，制定相应的养护 计划，包括养护周期、养护项目 、养护方法等，确保商品在生命 周期内得到及时、有效的养护。
预防性养护是指在商品储存和运输过程中采取科学、合理的措施，防止商品发生 质量变化和安全风险。
修复性养护是指在商品出现质量变化或安全问题时，采取相应的技术和方法对商 品进行修复和处理，以恢复商品的质量和安全性能。
02
商品养护的技术
温湿度控制
温度控制
根据商品的性质和储存要求，采取适当的温度调节措施，如 使用保温材料、安装空调设备等，确保储存环境的温度稳定 ，避免温度波动对商品造成损害。
其原始形状和色泽。
金属制品的养护方法
01
02
03
清洁去锈
用温和的清洁剂清除金属 制品表面的锈迹和污渍， 避免使用酸性和碱性清洁 剂。
涂层保护
为金属制品涂上一层保护 层，如涂漆或打蜡，以防 止其氧化和受腐蚀。
避免摩擦
金属制品表面容易被划伤 和磨损，应避免与其他金 属或硬物相互摩擦。
玻璃制品的养护方法
定期检查
定期对商品进行检查，包括外观、性能、安全等方面，及时发现潜在问题，防止商品损坏。
科学维修
采用科学、合理的维修方法和工艺，确保维修效果和质量，延长商品使用寿命。
定期检查和维修
定期检查
按照养护计划，定期对商品进 行检查，包括外观、性能、安 全等方面，及时发现潜在问题
物流商品养护技术复习课课件
防霉包装能有效防止霉菌生长，保护商品免 受霉变和腐烂。
包装过程中的养护
清洁
在包装前应对商品进行清洁，去除表 面的污垢和灰尘。
干燥
在包装前应对商品进行干燥，防止水 分进入商品。
防潮
在包装时应选择合适的材料和方式， 防止水分进入商品。
防震
在包装时应采用防震材料和结构，减 少物流过程中商品受到的冲击和震动 。
商品养护的目的和任务
任务 1. 科学合理地存储和运输商品
2. 及时准确地监控和管理商品质量
商品养护的目的和任务
3. 有效防范和应对商品质量问题
4. 提高物流效率和客户满意度
商品养护的技术和方法
技术
2. 防虫防鼠
1. 温湿度控制
商品养护的技术和方法
3. 防潮防霉 4. 防尘防污染 方法
商品养护的技术和方法
金属包装
金属包装具有防潮、防腐蚀、 强度高等优点，常用金属材料
如铝、铁等。
包装技术的设计和应用
防震缓冲包装
防震缓冲包装能有效减少物流过程中商品受 到的冲击和震动，提高商品的安全性。
防尘包装
防尘包装能有效防止灰尘进入商品，保持商 品的清洁和完好。
防水包装
防水包装能有效防止水分进入商品，保护商 品免受潮湿和锈蚀。
01
02
03装和隔离措施
3. 定期检查和维护商品质量
4. 应用现代信息技术进行实 时监控和管理
商品养护的重要性
重要性
4. 对企业竞争力和可持续发展具有重要 意义
3. 保障消费者权益和社会责任
1. 提高商品质量和客户满意度 2. 降低物流成本和提高效率
02
THANKS
感谢观看
商品养护的技术和方法
针对不同商品的特性，采取相应的养护措施 ，使商品具备更高的附加值，提高其市场竞 争力。
02
CATALOGUE
商品养护的基本原则
预防为主
预防性维护
在商品使用过程中，应采取预防性措施，如定期检查、清洁、润滑等，以防止 商品故障或损坏。
预见性维护
通过观察和检测，提前发现潜在的商品问题，并采取措施解决，以避免问题扩 大或增加维修难度。
04
CATALOGUE
商品养护的常用方法
密封法
1 2
原理
通过隔绝空气，使商品与外部环境中的水分、氧 气等物质隔离，以达到防止氧化、受潮等目的。
应用范围
适用于需要保持干燥、避免受到空气中水分和氧 气影响的商品，如食品、电子产品等。
3
实施步骤
将商品放入密封袋或密封容器中，确保密封袋或 容器的密封性能良好，以避免空气流通。
将吸湿剂与商品一起放置，利用吸湿剂的吸湿能力，将商 品中的水分吸收。适用于对湿度要求较高的商品，如茶叶 、香料等。
防腐技术
清洁消毒
定期对商品进行清洁和消毒处理，去除表面的污垢和细菌，防止 微生物繁殖。
化学防腐
使用化学防腐剂，如苯甲酸、山梨酸等，抑制微生物的生长和繁殖 。适用于食品、化妆品等商品。
辐射防腐
防治结合
及时处理
当商品出现问题时，应立即采取措施修 复，以防止问题扩大或影响其他部分。
VS
定期检修
定期对商品进行全面检查和维护，以发现 并解决潜在问题，提高商品的使用寿命和 性能。
科学养护
合理使用
在使用商品时，应遵循使用说明书或操作规程，避免不当使用造成损坏或降低商品性能。
定期培训
对商品使用和维护人员进行定期培训，提高他们的技能和知识水平，以便更好地使用和维护商品。
第三节商品养护的技术与方法（板书）：板书
第三节商品养护的技术与方法（板书）：板书第三节商品养护的技术与方法(板书)|板书第三节商品养护的技术与方法（板书）一、商品养护概述（板书）（一）商品养护的概念（板书）商品养护是指对储存商品所进行的保养和质量维护。
（二）商品养护的任务（板书）商品养护的基本任务就是面向库存商品，根据库存数量多少、发生质量变化速度、危害程度、季节变化，按轻重缓急分别研究制定相应的技术措施，使货物质量不变，以求最大限度地避免和减少商品损失，降低保管损耗。
二、仓库温湿度的管理（板书）（一）温湿度的基本概念（板书）1、空气温度（板书）空气温度是指空气的冷热程度。
2、空气湿度（板书）空气湿度，是指空气中水汽含量的多少或空气干湿的程度。
表示空气湿度，主要有以下几种方法：1）绝对湿度（板书）2）饱和湿度（板书）3）相对湿度（板书）4）露点（板书）（二）温湿度的变化规律（板书）1、从气温变化的规律分析（板书）2、大气湿度随温度周期性变化而周期性变化（板书）（三）仓库温湿度的控制与调节（板书）1、仓库温湿度的测定（板书）测定空气温湿度通常使用干湿球温度表。
在库外设置干湿表，为避免阳光、雨水、灰尘的侵袭，应将干湿表放在百叶箱内。
在库内，干湿表应安置在空气流通、不受阳光照射的地方，不要挂在墙上，挂置高度与人眼平，约1.5米左右。
2、控制和调节仓库温湿度（板书）①密封（板书）②通风（板书）③吸潮（板书）三、金属制品的养护处理（板书）金属制品在储存期间发生锈蚀，是常见的现象，它不仅影响外观质量，造成商品陈旧，而且使其机械强度下降，从而降低其使用价值，严重者甚至报废。
因此，就要对其进行养护处理。
（一）选择适宜的保管场所（板书）保管金属制品的场所，不论是库内库外，均应清洁干燥，不得与酸、碱、盐类、气体和粉末抽商品混存。
不同种类的金属制品在同一地点存放时，也应有一定的间隔距离，防止发生接触腐蚀。
（二）保持库房干燥（板书）相对湿度在60%以下，就可以防止金属制品表面凝结水分，生成电解液层而遭受电化学腐蚀。
货物保管养护的措施
货物保管养护的措施1. 引言货物保管养护是指在仓库或储存场所中，为了确保货物的质量和完整性，采取的一系列措施和方法。
货物保管养护的好坏直接影响着货物的价值和利益，是供应链管理中不可忽视的重要环节。
本文将介绍货物保管养护的措施，帮助仓库管理人员提高货物保管养护的效果。
2. 温湿度控制货物保管过程中，温度和湿度是两个重要的因素。
不同种类的货物对温湿度有不同的要求，过高或过低的温湿度都可能导致货物质量下降或损坏。
因此，要保证货物的质量，仓库应根据不同货物的特性控制温湿度。
•温度控制：仓库应根据货物的需要，采用空调、恒温设备等方式对温度进行控制。
对于一些特殊的货物，如易燃品、易爆品等，还需要采取防火措施。
•湿度控制：湿度过高容易导致货物受潮、发霉，湿度过低则容易导致货物干燥、变形。
仓库应根据货物的需求，采取加湿或除湿措施，保持适宜的湿度。
3. 防尘措施货物保管过程中，防止灰尘进入货物是非常重要的。
灰尘会附着在货物表面，影响货物的外观和质量。
以下是一些防尘的措施：•定期清洁：仓库应定期清洁货物存放区域，尤其是地面和货架表面。
可以使用吸尘器、拖把等工具清理灰尘，保持环境清洁。
•包装保护：对于易受灰尘侵蚀的货物，如机械设备、电子产品等，应进行密封包装，以防止灰尘进入。
•过滤设备：在仓库的通风系统中使用过滤设备可以有效过滤空气中的灰尘颗粒，减少灰尘对货物的污染。
4. 防潮措施潮湿的环境对于某些货物来说是十分不利的，容易导致货物受潮、发霉。
以下是一些防潮的措施：•通风设备：仓库应配备良好的通风设备，可以保持空气流通，减少潮湿的积聚。
•地面处理：地面应进行防潮处理，如使用防潮地板、防潮涂料等，以避免地面潮湿对货物的影响。
•吸湿剂：可以在仓库中摆放吸湿剂，吸收空气中的湿气，减少潮湿程度。
5. 包装保护货物在保管过程中，包装起到了重要的保护作用。
合理的包装设计可以有效防止货物受损。
以下是一些包装保护的措施：•适当的包装材料：根据货物的特性选择合适的包装材料，如纸箱、泡沫箱、木箱等，以保护货物免受外界冲击和挤压。
物流配送服务商品的保管与养护
物流配送服务商品的保管与养护第一节商品在库保管制度：商品进入仓库后，都要经过或长或短的保管期。
保管期间，要求做到储存安全、质量安好、数量准确、管理井然有序，并能充分利用。
1、贯彻“安全、方便、节约”原则。
安全是指确保商品的安全，使商品在保质期间不变质、不破损、不丢失。
方便是指方便商品的进出库工作，提高劳动效率。
节约，即尽可能节约保管费用。
2、分区分类，货位编号。
就是根据商品的自然属性和仓库设备条件，将商品分为若干大类，仓库划分为若干货区，按货区分列货位，并进行顺序编号，再按号固定商品的存放地点。
对在库商品分区分类管理时，要注意不要把危险品和一般商品、有毒商品和食品、互相易串味的商品，理化性能互相抵触的商品放在一起，以防影响商品质量。
3、学堆码、合理利用仓容。
就是在贯彻“安全、方便、节约”原则的基础上，根据商品性能、数量和包装形状，以及仓库条件，季节变化的要求，采取适当的方式方法，将商品堆放得稳固、整齐、留出适当的墙距、垛距、顶距、灯距和通道，充分的利用仓库的空间。
根据商品的包装条件和包装形状，商场在库商品的堆码方法通常有散堆法、垛堆法、和货架堆码法三种。
4、期盘点核对。
商品盘点是财产清查的一项重要内容，也是进行商品管理的重要手段。
通过商品盘点，可以掌握库存商品的具体品种和数量；可以保证帐实相符；可以检查商品库存结构是否合理；还可以检查商品库存定额以及商品保本保利储存期的执行情况。
为了便于商品的盘点，必须对库存商品建立保管帐卡，记录反映商品出入库及库存情况。
商品盘点除按规定于每月末定期进行外，还可以根据商品的堆垛，采取售完一批清理一批的办法，并在必要时突击抽查有关柜组。
商品盘点前，应注意做好必要的准备工作。
将未验收、代管、代购、代销的商品与自有商品分开；将已验收的商品全部记入保管帐；校正度量衡器；对商品分别归类。
商品的实地盘点，一般先清点票证，后清点商品。
清点商品时，为防止出现重盘或漏盘现象，应采取移位盘点法，划清已盘商品和未盘商品的界限，并认真填制“商品盘点表”，做好商品盘点记录。
物流过程中商品养护
苹果运输车
• 苹果含水量高，保护组织差，容易受到机械损伤 和微生物侵染，采后的呼吸作用又会产生大量热 量。 • 1.通风隔热车 ：用加冰冷藏车改造的通风隔热车 运输苹果比较经济实惠，在车内加冰等辅助措施 可提高运输效果。 • 2.冷藏车 ：铁路冷藏运输，运用冷藏、保温、防 寒、加温、通风等方法，在铁路上快速优质地运 输。 • 3. 集装箱 ：在集装箱的基础上增加箱体隔热层、 制冷及加温设备
养护标准
• 温度的调控 ：对于大多数苹果品种，贮藏 适温是-1～0℃。气调贮藏的理想温度应较 一般贮藏温度高出0.5～1℃。 • 湿度的调控 ：常温库贮藏苹果一般以空气 湿度85%-90%较为适宜。 • 气体成分的调控 ：贮藏温度0～2℃时，以 二氧化碳含量3%－5%，氧气含量2%－4%比 较适宜。
面包极易霉变
• 面包要在4-5天内用完，不宜放置太久。 • 面包储存方法是在恒温中密封储存，也就 是在室温条件下保存。储存的温度，要在 摄氏15度～28度较好。
面包的物流养护
• 1.面包多采用汽车运输，保持恒温。（ 15 度～28度） • 2.保持运输过程中空气流通。不能挤压。 • 3.在运输过程中不能存放过长时间。 • 4.面包必须是密封装。
面包
• 面包不同于馒头，它属于含油脂类的食物。 • 而且又是高筋面粉制作的。高筋面粉蛋白质的含 量要比普通面粉略高些，一般普通面粉的蛋白质 含量在7-8%克，而高筋粉要在11-14%克左右。蛋 白质遇冷会凝固，而油脂在摄氏5度以下也会凝固， 尤其是动物类脂肪。面包通常使用的都是黄油和 奶油，黄油是牛油提炼的，奶油是从鲜奶中提取 的，这些都是易凝固的动物类脂肪。 • 所以，面包不宜放入冰箱来储存。一个是面包会 硬，另外，口感也会随之起变化，会感觉不香嚼 起来不松软，这就是商品：苹果 面包 • 特点：都属于易腐食品。
物流商品养护技术温习课课件
智能化
随着人工智能、物联网等技术的不 断发展，未来的物流商品养护技术 将更加智能化，如智能检测、自动 分拣等。
个性化
随着消费者需求的不断变化，未来 的物流商品养护技术将更加个性化 ，如定制化包装、个性化配送等。
05
物流商品养护技术常见问题解答 与解决方案
物流商品养护技术常见问题及原因分析
物流商品养护技术的创新与发展
技术创新
随着科技的不断发展，物流商品养护技术也 在不断创新，如物联网、大数据、人工智能 等技术的应用，可以实现更精准、高效的养 护。
模式创新
在养护模式上，也在不断进行探索和创新， 如“互联网+养护”、“智慧养护”等模式 ，可以更好地满足物流行业的发展需求。
物流商品养护技术的风险与防范措施
定期对预防措施进行评估和调 整，确保其有效性并持续改进 。
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出库处理
在商品出库前，进行必要的处理，如 整理、清洁等，确保出库商品的质量 和安全。
01
02
分类储存
根据商品的不同特性，按照规定的要 求进行分类储存，避免因储存不当而 引起的损失。
03
养护措施
针对不同商品的特点，采取相应的养 护措施，如防潮、防霉、防虫等，确 保商品质量稳定。
05
04
定期检查
定期对库存商品进行检查，及时发现 并处理可能出现的问题，确保商品安 全。
养护方法
包括干燥、降温、防潮、防虫、防霉 、防锈、防腐蚀等措施，以及针对不 同商品采用的不同养护方法。
物流商品养护的设备与工具
设备
包括恒温恒湿设备、通风设备、 除湿设备、消毒设备等，用于控 制商品的温湿度、防止虫霉滋生 等。
物流商品的养护技术绪论
• 1、酒类：瓶装普通熟啤酒保质期为2个月，特制啤酒4个月；瓶装葡萄果露酒为半年。 • 2、饮料类：果汁汽水、果味汽水、可乐汽水，玻璃瓶装保质期为3个月，罐装6个月；果汁玻璃瓶装6 个月。 • 3、罐头类：鱼肉禽类罐装、玻璃瓶装保质期2年；果蔬菜类罐装、玻璃瓶装为15个月；油炸干果、番 茄酱、铁罐装、玻璃瓶装保质期为1年；马口铁罐装奶粉为1年，玻璃瓶装9个月，500克塑料袋装4个月。 • 4、食糖类：饼干马口铁桶装3个月，塑料袋装为2个月，散装为1个月；巧克力、夹心巧克力保质期为 3个月，纯巧克力6个月，散装的1个月；调味品类酱油和食用醋为6个月。 • 注：现在香烟的保质期还是个空缺，因此无常冥使在此提醒广大消费者如果您是烟民就请购买信誉较
•内容链接 QS认证与3C认证
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物流商品的养护技术绪论
项目一 商品的质量变化
••QS认证与3C认证 • QS是食品“质量安全”（QualitySafety）的英文缩写， 带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生 产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的 食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全 市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销售。没有食品质 量安全市场准入标志的，不得出厂销售。自2004年1月1日 起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五 类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。
•（二）分解
•——是指某些性质不稳定的物品，在光、电、热、 酸、碱及潮湿空气的作用下，由一种物质生成两种或
两种以上物质的变化。
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物流商品的养护技术绪论
任务一商品质量变化的现象
二、化学变化
•（三）水解（四）化合（五）聚合 •（六）裂解 （七）老化（八）曝光 •（九）锈蚀 （十）风化 （十一）燃烧和 爆炸
项目三物流商品的防老化养护技术
项目三物流商品的防老化养护技术 任务三商品老化的外因
（五）微生物、昆虫、海生物 微生物引起霉腐现象。 二、成型加工条件因素的影响 成型加工时候受到外界不同热及压力的作用使其内部 起了不同的变化。 三、机械应力对橡胶老化的影响 在机械应力反复作用下，会使橡胶分子链断裂生成游 离荃，引发氧化链反应，形成力化学过程。机械断裂分 子链和机械活化氧化过程。哪能个占优势，视其所处的 条件而定。此外，在应力作用下容易引起臭氧龟裂 。
项目三物流商品的防老化养护技术
任务三商品老化的外因
（三）热和气温变化
提高温度可引起高分子商品的热裂解或热交联。但热 的基本作用还是活化作用。提高氧扩散速度和活化氧化 反应，从而加速高分子商品氧化反应速度，这是普遍存 在的一种老化现象——热氧老化。 （四）水和相对湿度 水分的作用有两个方面：高分子商品在潮湿空气淋雨 或浸泡在水中时，容易破坏，这是由于高分子商品中的 水溶性物质和清水荃团等成分被水抽提溶解。水解或吸 收等原因引起的。特别是在水浸泡和大气曝露的交替作 用下，会加速高分子商品的破坏。但在某种情况下水分 对高分子商品则不起破坏作用，甚至有延缓老化的作用。
项目三物流商品的防老化养护技术 任务一高分子商品的老化
二、高分子商品的老化 （一）高分子商品老化 高分子材料在加工、贮存和使用过程中，由于受内 外因素的综合作用，其性能逐渐变坏，以致最后丧失使 用价值，这种现象就是老化。老化是一种不可逆的变化， 它是高分子材料的通病。担是人们可以通过对高分子老 化过程的研究，采取适当的防老化措施，提高材料的耐 老化的性能，延缓老化的速率，以达到延长使用寿命的 目的。
项目三物流商品的防老化养护技术
任务一高分子商品的老化
当今世界上作为材料使用的大量高分子化合物，是 以煤、石油、天然气等为起始原料制得低分子有机化合 物，再经聚合反应而制成的。这些低分子化合物称为 “单体”，由它们经聚合反应而生成的高分子化合物又 称为高聚物。通常将聚合反应分为加成聚合和缩合聚合 两类，简称加聚和缩聚。 由一种或多种单体相互加成，结合为高分子化合物 的反应，叫做加聚反应。在该反应过程中没有产生其他 副产物，生成的聚合物的化学组成与单体的基本相同。 缩聚反应是指由一种或多种单体互相缩合生成高聚 物，同时析出其他低分子化合物（如水、氨、醇、卤化 氢等）的反应。缩聚反应生成的高聚物的化学组成与单 体的不同。
物流商品养护技术
深圳津村药业有限公司
• • • • 经营项目：中草药 商品特征：怕潮湿，需要干燥的存储空间 岗位具体要求： 1、负责月度生药熏蒸计划、晾晒（干燥）计划的实施、 协调与进度统计。 2、负责安排、监督检查熏蒸设备及熏蒸作业的安全情况。 3、负责仓库科公用区域各类物品摆放的管理。 4、负责生药不合格品按公司规定进行销毁处理。 5、负责仓库的防虫防鼠管理。 6、负责除仓库内以外的仓库环境卫生。 7、负责仓库各类仓储资材（如托盘、晾晒布、开捆包等） 的管理。
物流商品养护技术
常见商品的分类方法及其主要种类
• 1、按商品标准的表达形式分为文件标准和实物标准。文 件标准是以文字包括表格、图形等的形式对商品质量所做 的统一规定。绝大多数商品标准都是文件标准。例如粮食、 茶叶、羊毛、蚕茧等农副产品，都有分等级的实物标准。 实物标准是文件标准的补充，实物标准要经常更新。 • 2、按商品标准的约束程度不同分为强制性标准和推荐性 标准。 • 3、按商品标准的成熟程度不同分为正式标准和试行标准。 试行标准与正式标准具有同等效用，同样具有法律约束力。 试行标准一般在试行二至三年后，经过讨论修订，再作为 正式标准发布。现行标准绝大多数为正式标准。 • 4、按商品标准的保密程度分为公开标准和内部标准。我 国的绝大多数标准都是公开标准。少数涉及军事技术或尖 端技术机密的标准，只准在国内或有关单位内部发行，这 类标准称为内部标准。
商品养护对公司的影响
• 中草药在贮存保管中，因受周围环境和自 然条件的影响，容易发生霉烂，虫蛀，变 色泛油等现象，导致药材变质，影响或失 去作用因此在贮存保管过程中商品的养护 起着关键作用保证公司的效益。
第七章 商品养护
1.入库前的准备工作:存储仓位的定位和编码, 入库前的准备工作:存储仓位的定位和编码, 搬运器械和人员准备等. 搬运器械和人员准备等. 入库验收:(1)校对凭证 清点检查.(2)商品包 校对凭证, 2.入库验收:(1)校对凭证,清点检查.(2)商品包 装验收.(3)商品质量 品质)验收.(4)及时办理交接 商品质量( 及时办理交接, 装验收.(3)商品质量(品质)验收.(4)及时办理交接, 人库手续,建立存储商品档案. 人库手续,建立存储商品档案. 分类,分区,分批管理:各种商品的性质不同, 3.分类,分区,分批管理:各种商品的性质不同, 要求储存的条件和允许的保质期限或失效期限也不 相同.串味,燃烧,爆炸. 相同.串味,燃烧,爆炸.分批管理 4.环境卫生管理 5.商品在库检查
2.生理生化变化
(1)呼吸 有氧呼吸,无氧呼吸. (1)呼吸.有氧呼吸,无氧呼吸. 呼吸. (2)后熟 香蕉,柿子, 后熟. (2)后熟.香蕉,柿子,西瓜和甜瓜等 (3)发芽和抽苔 马铃薯,葱头, 发芽和抽苔. (3)发芽和抽苔.马铃薯,葱头,大蒜等 (4)僵直 僵直是刚屠宰的畜, 僵直. (4)僵直.僵直是刚屠宰的畜,禽,鱼等动物 (5)成熟和自溶 成熟和自溶. (5)成熟和自溶.
2.物理变化
(1)挥发 香水,汽油,白酒-质量,爆炸) (1)挥发(香水,汽油,白酒-质量,爆炸) 挥发( (2)溶化 食糖,糖果等) 溶化( (2)溶化(食糖,糖果等) (3)熔化 药品的油膏,胶囊;化妆品的香脂, 熔化. (3)熔化.药品的油膏,胶囊;化妆品的香脂, 发蜡;化工商品中的松香, 发蜡;化工商品中的松香,石蜡 (4)脆裂 干缩.皮革及其制品,木制品, 脆裂, (4)脆裂,干缩.皮革及其制品,木制品,糕 点,水果,蔬菜等. 水果,蔬菜等. (5)渗漏 粘结.包装破损-渗漏;粘结渗漏, (5)渗漏,粘结.包装破损-渗漏;粘结-桶装 黄油,水玻璃,建筑用胶,化妆品等. 黄油,水玻璃,建筑用胶,化妆品等.
4章_商品在物流主要环节养护
• 航空运输：是以飞机作为工具的一种现代化 的运输方式。其特点是：速度最快；货运事 故少；能够到达地面运输难以达到的地区。 但航空运输装载量小，成本高，运价贵。因 此，航空运输只适于远距离运送贵重、时效 性的商品或抢险、救灾、急救等急运商品。
• 管道运输：石油地下管线和地面的有关设备 构成管道网运输商品的形式。这是一种新型 的现代化运输方式。其特点是：连续性强， 损耗少；机械程度高，运费低。但是管道运 输投资大，对运输货物有特定要求和限制。
• 1）点件查数法：对按件、只、台为单位计算的商品， 验收时先进行了逐件、逐台清点后，再加总数。
• 2）点件复衡法：对按标准重量包装的，可先清点总 件数，再过磅验收。
• （3）入库。
• 将验收后的物品，按库房管理规定办理入库 手续，建立保管收据和保管卡片等。具体手 续包括办理登帐、立卡、建档等。
在库管理
复习思考题
• 一、填空题
• 1. 商品在运输配送中，振动会造成商品的
和 ，影响着商品的贮藏性功能。
• 2. 刚采收的果蔬一般都带有大量田间热，为了提高贮后质量和延长贮藏寿命，需要迅速排
除田间热。要使果蔬迅速降温，果蔬的
非常重要。
• 3. 物流商品在装卸后，应根据分区分类原则和商品的 、 、 科学堆码苫垫，以达到安全合理、堆垛牢固、定量整齐的目标。
• 联合运输：联合运输就是使用同一运输单据， 由运输部门全权负责，或多个部门协作，采 用铁路、水路、公路等不同运输方式联合起 来进行运输作业的一种运输方式。其特点是： 手续简便，一票到底，节省运费。但由于装 卸环节增多，商品损耗也较大。联合运输的 形式，有水陆联运、水水联运、陆陆联运、 铁公水联运、水陆水联运、国际联运等。需 要注意的是办理联运业务的车站、港口，需 要具备一定的条件，要根据铁路、交通部门 公布的有关规定执行。
物流管理专业《4.2 在库货物的养护》
任务二在库货物的养护一、货物养护的定义及根本内容货物养护是指分别对不同性质的物品在不同储存条件下采取不同的技术措施，以防止其质量劣化的活动。
货物养护工作方针以“以防为主，防治结合〞。
二、影响货物质量的内在因素〔一〕货物的物理性质1. 货物的吸湿性，2. 货品的导热性3. 货物的耐热性4. 货物的透气性与透水性5. 货物的弹性6. 货物的沸点〔二〕货物的机械性质货物的机械性质是指货物的形态、结构在外力作用下的反响。
货物的这种性质与其质量关系极为密切，是表达适用性、巩固耐久性和外观的重要内容，它包括货物的弹性、可塑性、强力、韧性、脆性等。
物品常发生的物理机械变化主要有挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、冻结、沉淀、破碎、变形等形式。
〔三〕货物的化学性质货物的化学性质是指货物的形态、结构以及货物在光、热、氧、酸、碱、温度、湿度等作用下，发生改变货物本质相关的性质。
包括货物的化学稳定性、毒性、腐蚀性、燃烧性、爆炸性等。
物品常发生的物理化学变化主要有氧化、分解、锈蚀、风化、燃烧、爆炸、老化。
三、货物质量变化的自然因素货物在仓库中容易发生受到自然因素影响发生变化，如温度、湿度、大气、日光、尘土、杂物、虫鼠雀害、自然灾害等。
温度：适当的温度是货品发生物理变化、化学变化和生理生化变化的必要条件。
温度过高、过低或急剧变化，都会对某些货品产生不良影响，促使其发生各种变化。
温度的变化还可以提高或降低货品的含水量，引起某些易溶货品以及有生理机能的货品发生质量变化。
湿度：大气湿度是对货品质量变化影响最大的因素之一。
大局部货品怕潮湿，但也有少数货品怕枯燥。
过分潮湿或枯燥，都会促使货品发生质量变化；潮湿对物流货品的危害主要表现为金属及其制品会产生锈蚀，非金属制品那么产生霉变。
大气：空气中的氧、二氧化碳、二氧化硫等，对物流货品都会产生不良影响，大气中的水汽会使空气湿度增大；大气中的有害气体、固体杂质，对库存货品的危害也很大。
日光：可能促使高分子材料老化、油脂酸败、着色物质褪色等；而可见光与红外线能量较弱，被物质吸收后变为热能，提高了货品的温度,降低货品的含水量，如温度过高那么会加速货品发生物理化学变化。
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物流商品养护技术是研究商品在物流过程中的 质量变化规律和采用科学方法进行防治的技术。
1.1.3 物流商品养护的基本策略
“以防为主，防治结合”是物流商品养护工 作的基本策略。
“防”是主动的，能达到最大限度地保护商 品质量、减少商品损失的目的，因此必须做到防 得早、防得好，工作要细致周密，并渗透到物流 的每个环节。
如呼吸作用 、发芽 、胚胎发育 、后熟作用等。
1.3.5 生物学变化
生物学变化是指商品 在外界有害生物作用下受 到破坏的现象，如虫蛀、 鼠咬、霉腐等。
1.4 影响物流商品质量变化的因素
1.4.1 影响物流商品质量变化的内因
商品在物流过程中发生的各种变化，起决定作 用的是商品本身的内在因素即内因。它不仅影响着 商品质量变化的形式，也影响着质量变化的速度。
1.5.2 加强物流商品养护人才 能力与素质的培养
物流部门应该配备一定的商品养护专业技术人员 和相应的实验研究设备，根据物流规模大小和物流商 品的特性，建立相应的商品养护技术研究机构，针对 物流中出现的养护问题开展科学研究活动。由于科学 技术日新月异，新商品层出不穷，对商品养护的要求 越来越高，专业人员需要不断地学习新知识，掌握先 进的养护技术，维护商品的质量以及使用价值，避免 损失，减少损耗，保证商品的质量安全，保障企业经 济效益的实现，并不断提高企业管理水平。
1.2.2 商品质量
产品、过程或服务满足规定或潜在要求(或需 要)的特征和特性总和。
QS标志。“QS”(Quality Safety)是质量安全 的英文缩写。我国对小麦粉、大米、植物油、酱油、 肉制品、饮料、速冻食品等28类食品实行市场准入 制度，出厂前必须加(印)贴“QS”标志。
3C认证。“China Compulsory Certification” 英文缩写为“CCC”即“3C”，它是国家对强制性 产品认证使用的统一标志。
一旦发生了质量问题，就必须进行及时、有 的放矢的“治”。
1.2 商品分类与商品保质期
1.2.1 商品分类
商品分类是指为了一定的目的，满足某种需要， 选择适当的分类标志，将商品集合总体科学地、系 统地逐次划分为不同的门类、大类、中类、小类、 品种乃至花色、规格等细目的过程。
按照GB 7635－87,我国生产的所有工农业产品 被分为23个门类99个大类 。
思考与练习
1.物流商品养护的意义何在？ 2.物流商品养护应该采取何种策略？为什么？ 3.什么商品需要标注保质期？请列举几种商品
的保质期。物流企业应如何对待商品的保质 期？
思考与练习
4.物流商品质量变化的类型有哪些？请联系你身边的 实例予以说明。
5.影响物流商品质量变化的因素有哪些？除本书列举 的影响因素外，你认为还有哪些影响因素？应该采 取哪些养护措施？
外因包括：温度、湿度、日光辐射、大气成分、 生物及微生物、包装状况、物流因素等。
1.5 物流商品的养护规划与人才培养
1.5.1 物流商品养护规划与实施
1.建立健全物流养护规章制度 2.深入分析研究商品质量变化的规律 3.认真做好物流各环节的商品检验与验收 4.预防为主，实施科学养护 5.严格坚持物流过程中的质量检查 6.及时总结经验教训，提高物流养护水平
1.2.2 商品质量
QS标志与3C认证
QS标志
3C认证
1.2.3 商品保质期
商品的保质期是指商品在规定的条件下，保持商 品质量的期限。超过此期限，仍可能具备相应性能， 但应通过质量检验确定其质量状况。
商品的保质期不同于保存期。商品的保存期是指 商品在规定的条件下，可以使用的最终日期，超过此 期限，商品质量可能发生较大的变化，不应再使用。
对同一商品，保存期应当长于保质期。商品的保 质期在食品、化妆品、药品上标注得较为广泛。
1.3 物流商品质量变化的类型
1.3.1 物理变化
商品的物理变化是指只改变物质本身的外部形 态，而不改变其本质，在变化过程中没有新物质的 生成，并且可以反复进行变化的现象。
如：挥发 、溶化 、熔化 、渗漏 、串味 、沾 污 、干裂 、沉淀。
1.3.3 化学变化
化学变化不仅改变物质的外表形态，也改变物 质的本质，并生成新物质。商品发生化学变化，即 商品质变的过程，严重时使商品完全丧失使用价值 和价值。
商品中常见ห้องสมุดไป่ตู้化学变化有氧化、化合、分解、 聚合、老化、风化、燃烧与爆炸等。
1.3.4 生理生化变化
生理生化变化是指有生命活动的有机体，在生长 发育过程中，为了维持其生命活动，其自身发生的的 一系列变化。
第1章 绪论
学习导引
1. 物流商品养护的目的，物流商品养护的基本 策略；
2. 物流商品的有效期； 3. 物流商品质量变化的主要类型； 4. 影响物流商品质量变化的因素； 5. 物流商品养护的规划实施。
1.1 物流商品养护引述
1.1.1 物流商品养护与物流商品养护技术
1.物流商品养护
物流商品养护是在物流过程中为了保证商品质 量，减少商品损耗，防止商品变质所进行的维护和 保养。
6.物流商品的养护技术在实施中存在哪些障碍？
第2章 商品在物流主要环节的 养护分析（上）
学习导引
1.运输配送环节的商品养护环境分析与养护技术； 2.装卸搬运环节的商品养护环境分析与养护技术； 3.包装与物流商品养护的关系；物流商品包装养护
1.3.2 机械变化
机械变化是指商品在外力的作用下，发生形态、弹性的 改变以及商品外观的变化，如破碎、变形、划伤等，其结果
也会使商品质量降低，甚至失去使用价值。元贝驾校网 /km4/ 元贝驾考科目四
如玻璃、陶瓷制品、搪瓷制品、铝制品、橡胶、皮革制 品、塑料、粉状商品等的破碎、变形、脱落、散开、划伤以 及邢台、弹性、外观的变化 。
这些内因包括化学成分、结构形态、物理化学 性质、机械及工艺性质等。
1.4.2 影响物流商品质量变化的外因
商品在运输、储存等流通过程中,由于空气的成分, 特别是其中的氧、水蒸气、有害气体、细菌等的作用 以及温度、湿度、压力、日光照射、生物、微生物等 的影响,商品会发生霉腐、虫蛀、锈蚀、老化、溶化、 干裂、褪色、挥发、燃烧和爆炸等种种质量变化，使 商品的质量下降，甚至报废。