15秋川大《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业2

《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业2

一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）

1. 被称为“商业饭店之父”的是( )。

. 托马斯.库克

. 斯塔特勒

. 凯撒.里茨

. 希尔顿

正确答案：

2. 对于大多数客人来说，客房最重要的因素是( )。. 清洁

. 豪华

. 位置

. 景观

正确答案：

3. 在客房的逐级检查中，最为关键的是( )。

. 服务员自查

. 领班检查

. 管理人员抽查

. 总经理抽查

正确答案：

4. （）是客人进行旅游活动的首要条件。

. 食宿需要

. 安全需要

. 交往需要

. 发展需要

正确答案：

5. 电话总机员在电话铃响（）声内必须提机。

. 一

. 二

. 三

. 四

正确答案：

6. 在客房状态中，OOO代表（）。

. 空房

. 住房

. 走房

. 待修房

正确答案：

7. 维修房报告，是由（）制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。

. 工程部处

. 大堂副理

. 前台接待处

. 客房部

正确答案：

8. 紧急万能钥匙由( )使用。

. 客房服务员

. 楼层领班

. 客房部经理

. 总经理

正确答案：

9. 在处理宾客投诉中，最为关键的是（）。

. 保持冷静，表示同情

. 充分关心，做好记录

. 采取行动，解决问题

. 检查落实，记录存档

正确答案：

10. 客人在办理入住手续，行李员应等候站在( )。

. 客人左侧

. 客人右侧

. 客人身后1.5米处

. 与客人保持5米距离

正确答案：

11. 客房设计与装修应遵循的首要原则是（）。

. 健康性

. 实用性

. 美观性

. 安全性

正确答案：

12. 一般来说，客人第一个见到的饭店员工是（）。

. 电话总机员

. 酒店代表

. 行李员

. 总台接待员

正确答案：

13. 在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的( )以上。. 10％

. 15％

. 20%

. 40％

正确答案：

14. 饭店的规模大小主要以饭店（）来确定。

. 建筑面积

. 客房数量

. 占地面积

. 工作人员数量

正确答案：

15. 根据饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在( )。

. 1％－10％

. 5％－15％

. 15％－20％

. 20％－30％

正确答案：

16. 饭店中的“标准间”一般指的是( )。

. 单人间

. 大床间

. 双床间

. 三人间

正确答案：

17. 私人管家服务在国外高星级饭店很盛行，我国也在1992年由( )率先向住店客人提供此项服务。

. 广东白天鹅宾馆

. 北京建国饭店

. 广东国际大酒店

. 上海和平饭店

正确答案：

18. 如果客人提出的要求及某些问题超出了自己的权限，应（）。

. 及时为客人办好

. 及时请示上级

. 婉言谢绝

. 不予理睬

正确答案：

19. ( )是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。

. 前厅

. 客房

. 餐厅

. 销售部

正确答案：

20. 客房服务的好坏取决于（）。

. 管理人员的管理水平

. 服务人员的素质和经验

. 服务项目的多寡

. 设施设备

正确答案：

21. 客人丢失物品，查找工作一般由（）负责。

. 服务员和管理人员

. 保安人员和管理员

. 服务员和保安人员

. 服务员自己

正确答案：

22. 维修通知单是由( )来填写的的原则。

. 前厅部

. 餐饮部

. 工程部

. 客房部

正确答案：

23. 从一定意义讲，（）是可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店的“名片”。

. 总台

. 大堂副理处

. 行李处

. 公共卫生间

正确答案：

24. 按国际惯例，由于饭店方面原因造成的衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的( )为限。. 5倍

. 10倍

. 15倍

. 20倍

正确答案：

25. 按国际标准，拥有（）间以上客房的称为大型饭店。

. 300

. 500

. 600

. 1000

正确答案：

26. “夜床服务”通常在晚上( )以后开始。

. 6点

. 7点

. 8点

. 9点

正确答案：

27. 饭店标出的客房价格只包括客人的住宿，不包括其它服务费用的计价方法称作（）。. 欧式计价

. 美式计价

. 修正美式计价

. 百慕大式计价

正确答案：

28. 一家饭店的（），已是中外客人选择住宿的首要条件。