15秋川大《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业2
前厅与客房服务习题参考答案与提示
前厅与客房服务习题参考答案与提示第1章□知识题1.1 阅读理解1）前厅部在饭店中的地位主要表现在：（1）前厅部是饭店业务活动的中心；（2）前厅是饭店形象的代表；（3）前厅部是饭店组织客源，创造经济收入的关键部门；（4）前厅部是饭店管理的参谋和助手。
2）前厅部的工作任务是：（1）销售客房商品；（2）调度饭店业务，协调对客服务；（3）提供各项前厅服务；（4）处理客人账目；（5）提供有关饭店经营管理信息，建立客人资料和其他资料档案。
3）大厅内空气卫生质量的标准是：一氧化碳含量不超过5mg/m3；二氧化碳含量不超过0.1%；可吸收颗粒均不超过0.1mg/m3；细菌总数不超过3 000个/m3。
4）前厅部经理的能力要求是：（1）能够根据客源市场信息和历史资料预测用房情况，决定客房价格，果断接受订房协议。
（2）能够合理安排前厅人员有条不紊地工作，能够处理好与有关部门的横向联系。
（3）善于在各种场合与各界人士打交道，并能够积极与外界建立业务联系。
（4）能独立起草前厅部工作报告和发展规划，能撰写与饭店管理有关的研究报告。
（5）遇事冷静，心理成熟，有自我控制能力。
（6）善于听取他人意见，能正确地评估他人的能力，能妥善处理客人的投诉。
1.2 知识应用1）选择题（1）A （2）ABCE （3）B （4）C2）判断题（1）√（2）×（3）√（4）×□ 案例分析分析提示：（1）总台员工是饭店形象的代表，一名优秀的总台员工应具备很高的素质，除了要有良好的仪容仪表、礼貌修养和良好的品格外，还要掌握基本技能，包括语言能力和各种业务操作能力。
（2）饭店这样处理客人投诉不妥，服务员的答复就是饭店对客人的承诺，必须履行。
错误应该由服务的当事人承担。
（3）饭店今后应加强对服务人员服务意识、外语和人际沟通等方面的培训，对达不到岗位要求的员工要调换。
□ 单元实训实训建议：（1）分成小组，3~4人为一组。
（2）事先设计好考察项目和评分标准。
四川大学《饭店前厅与客房服务(1)2558》19秋在线作业2
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《饭店前厅与客房服务(1)2558》19秋在线作业2
一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。
）
1. “夜床服务”通常在晚上( )以后开始。
A. 6点
B. 7点
C. 8点
D. 9点
答：A
2. 旅行社组织的旅游团队多采用( )。
A. 欧式计价
B. 欧陆式计价
C. 美式计价
D. 修正美式计价
答：C
3. 饭店客史档案管理工作一般归由( )负责承担。
A. 前厅部
B. 销售部
C. 总经办
D. 客房部
答：A
4. 核对预订的工作一般进行( )次。
A. 五
B. 四
C. 三
D. 二
答：C
5. 从一定意义讲，（）是可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店的“名片”。
A. 总台
B. 大堂副理处
C. 行李处
D. 公共卫生间
答：A
6. 客人在办理入住手续，行李员应等候站在( )。
A. 客人左侧。
川大《饭店前厅与客房服务(1)2558》19春在线作业2
(单选题)1: 被称为“商业饭店之父”的是( )。
A: 托马斯.库克B: 斯塔特勒C: 凯撒.里茨D: 希尔顿正确答案:(单选题)2: 如果客人提出的要求及某些问题超出了自己的权限，应（）。
A: 及时为客人办好B: 及时请示上级C: 婉言谢绝D: 不予理睬正确答案:(单选题)3: 饭店大厅背景音乐一般以（）为宜。
A: 2-5分贝B: 5-7分贝C: 7-10分贝D: 不得超过20分贝正确答案:(单选题)4: 按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在（）之间。
A: 1~3m2B: 4~6m2C: 7~8m2D: 8~9m2正确答案:(单选题)5: 在处理宾客投诉中，最为关键的是（）。
A: 保持冷静，表示同情B: 充分关心，做好记录C: 采取行动，解决问题D: 检查落实，记录存档正确答案:(单选题)6: 饭店免费提供客房要严格控制，通常只有（）才有权批准。
A: 前厅部经理B: 客房部经理C: 董事长D: 总经理正确答案:(单选题)7: 一般来说，客人第一个见到的饭店员工是（）。
A: 电话总机员B: 酒店代表C: 行李员D: 总台接待员正确答案:(单选题)8: 在客房的逐级检查中，最为关键的是( )。
A: 服务员自查B: 领班检查C: 管理人员抽查D: 总经理抽查正确答案:(单选题)9: 一般的，客房清扫员在决定清扫顺序时，应先清扫（）。
A: 贵宾房B: “请速打扫”房C: 走房D: 住房正确答案:(单选题)10: 维修房报告，是由（）制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。
A: 工程部处B: 大堂副理C: 前台接待处D: 客房部正确答案:(单选题)11: 客房服务的好坏取决于（）。
A: 管理人员的管理水平B: 服务人员的素质和经验C: 服务项目的多寡D: 设施设备正确答案:(单选题)12: 对于保证类预订，饭店在没有接到订房人取消预订通知，应为其保留房间到( )。
A: 抵店日中午B: 抵店日下午6时C: 次日退房时间D: 次日下午6时正确答案:(单选题)13: 对于大多数客人来说，客房最重要的因素是( )。
旅游管理 饭店前厅与客房习题集
饭店前厅与客房习题集—、填空题1、客房预订的各种方式中，最为广泛、最为有效的方式是。
2、客房服务要能满足住客、两方面的需求。
3、房间紧缺情况下，为尽量留住客人，接待人员可以采取“”或“”开房的方式。
4、饭店总机所提供的服务项目主要包括店内外电话接转服务、长途电话服务、店内、代客留言与叫醒服务，以及紧急情况充当临时等。
5、利用赫伯特公式制定房价，关键在于合理规定和。
6、是在饭店接待工作中形成的具有查考利用价值并按一定制度归档存查的一种专业档案。
7、是饭店的最基本设施和主体部分。
8、是对住客房进行晚间寝前整理。
9、客房服务质量标准包括设施设备质量标准、、和管理标准。
10、饭店总钥匙也称紧急。
11、如果床垫的规格是11019516，则床单的规格应为长、宽。
12、是指每个员工在一定时期内，在保证服务质量的前提下，平均应该达到的工作量指标。
13、客人在饭店订房是通过和两大类渠道。
14、按功能划分，可将前厅分为正门及人流线路、、和公共卫生间等主要区域。
15、是指饭店在订房已满的情况下，再适当增加订房数量，以弥补少数客人因预订不到、临时取消或提前离店而出现的客房闲置。
16、“”开房，是为客人分配比原订房间高档的客房，但房价维持原订价格。
17、礼宾服务的职责范围包括迎送宾客服务、、递送邮件、留言及客人等。
18、客史档案通常可分为和两种。
19、标准间可以划分为和两部分。
20、是在住客外出后，客房服务员对其房间进行简单整理的一种服务。
21、客房楼面接待工作包括、和送客服务三大环节。
22、是指单位价值未达到规定限额，或者使用年限不到一年的不能作为固定资产的各种物品。
23、是指每个员工在一定时期内，在保证服务质量的前提下，平均应该达到的工作量指标。
24、的主要职责是为客人提供各种秘书性服务，为客人提供或传递各种信息。
25、理解价值定价法是一种以为中心的定价方法。
26、随行就市定价法是一种常见的以为中心的定价方法。
（虽然与论述题无关，但表面看来有重复之嫌）27、个性服务分为和两个层次。
《前厅客房服务与管理》习题答案
前厅客房服务与管理（答案）项目一认识前厅部一、回顾与思考1．前厅部对酒店的重要意义包括：（1）前厅部是酒店的营业窗口，代表酒店的形象；（2）前厅部是酒店的经营活动中心及信息中心；（3）前厅部是为酒店创造经济效益的重要部门。
2．前厅部的工作包括：（1）销售客房，销售客房是前厅部的首要任务；（2）提供各类综合服务；（3）协调对客服务；（4）管理客账，前厅部是酒店运营过程中的财务处理中心；（5）建立客史档案。
3．（1）前厅部的岗位设置包括：①前厅部经理；②大堂副理；③各部门主管/领班；④基层岗位（包括酒店代表、迎宾员、行李员、预订员、接待员、收银员、话务员、问讯员、商务中心文员、商务楼层服务员等）。
（2）各岗位主要任务：①前厅部经理前厅部经理是前厅部的最高管理者，全面负责前厅部的各项工作，包括前厅部工作的计划、组织，前厅部员工的培训、监督、考核，以及确保前厅部与酒店其他各部门的沟通协调和前厅服务工作正常、高效进行等。
②大堂副理大堂副理主要负责维系酒店与客户的关系，代表总经理或前厅部经理负责受理客人的投诉、接待贵宾等事务，同时还要协助前厅部经理督导前厅部各岗位的工作。
③各部门主管/领班主管/领班主要负责制订各部门的工作计划，培训及督导下属员工的工作，考核下属员工的工作表现，保证各部门工作的正常开展等。
④基层岗位岗位职责如表1-1所示。
表1-1 基层岗位工作人员职责二、案例分析1．小刘此举属于利用自己可接触到的信息来牟取私利，并且已经损害到了客人及酒店的利益，有违职业道德。
2．不严重。
小刘的行为不仅泄露了客人的隐私，而且会影响酒店的声誉，导致酒店的口碑下降，经理的处理办法一方面可以平息客人的不满，降低酒店的损失；另一方面可以借此警告其他工作人员，避免日后出现同样的错误。
3．（1）品行端正，有职业道德；（2）良好的服务意识；（3）仪表、举止端庄；（4）良好的语言基础；（5）较广的知识面；（6）较强的学习能力。
福师《前厅客房服务与管理》在线作业二15秋答案
福师《前厅客房服务与管理》在线作业二15秋答案一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。
）1. （）被称为“蜜月客房”。
A. 套房客房B. 大床间C. 内景房D. 公寓房正确答案：B2. （）是一种以需求为中心的定价方法。
A. 理解定价法前厅服务与管理B. 随行就市定价法C. 千分之一定价法D. 赫伯特公式正确答案：A3. （）年成立的国际“金钥匙协会”是“金钥匙”的国际性组织。
A. 1950B. 1951C. 1952D. 1953正确答案：C4. 客房的一般清扫顺序为( )A. VIP房→挂有“请清理房间”的客房→走客房→住客房→空房B. VIP房→挂有“请清理房间”的客房→住客房→走客房→空房C. 挂有“请清理房间”的客房→VIP房→住客房→走客房→空房D. 挂有“请清理房间”的客房→VIP房→走客房→住客房→空房正确答案：D5. 某四星级酒店有客房500间，根据资料统计分析，8月15日预订客人离店后有空房200间，因进入旅游旺季，申请预订的用房数为480间。
另外，据前台预订历史资料分析，饭店在旺季延期住宿率为6％，临时取消率为10％，求预订处在8月15日可超额订房（）间，超额订房率是（）。
A. 24，4.8%B. 36，7.2%C. 48，9.6%D. 32，6.4%正确答案：B6. 床头柜的高度要与床的高度相配套，通常在床头柜的高度要与床的高度相配套，通常在（）之间。
A. 40～50厘米B. 50～60厘米C. 55～65厘米D. 60～70厘米正确答案：B7. （）是饭店内部管理系统中的神经中枢。
A. 餐厅部B. 商务中心C. 前厅部D. 客房部正确答案：C8. 下午15:00以前离店加收房费的（）。
A. 1/4B. 1/3C. 1/2D. 全天房费正确答案：B9. 前厅的公共面积（不包括任何营业区域和面积，如商场、商务中心、大堂酒吧、咖啡厅等），一般饭店应不少于（）平方米。
A. 客房总数×0.3B. 客房总数×0.4C. 客房总数×0.5D. 客房总数×0.6正确答案：B10. 领班每天检查房间的数量是（）A. 40～70间B. 50～70间C. 50～80间D. 60～80间正确答案：C11. ( )房态客房服务时应多配备一套客用品，客人退房后应撤除加床，消除此房的附加房态。
免费在线作业答案四川大学 《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业1满分答案
A. 错误 B. 正确 正确答案 ：A 5. 预订，是指在客人抵店前对酒店客房的预先订约。预订在得到酒店的确认后，酒店与客人之间 便确立了一种合同关系。 A. 错误 B. 正确 正确答案 ：B
-END-
A. 口头订房 B. 电话订房 C. 传真订房 D. 计算机网络订房 正确答案 ：B 21. 核对预订的工作一般进行( )次。 A. 五 B. 四 C. 三 D. 二 正确答案 ：C 22. 客人丢失物品，查找工作一般由（ ）负责。 A. 服务员和管理人员 B. 保安人员和管理员 C. 服务员和保安人员 D. 服务员自己 正确答案 ：B 23. 饭店大厅背景音乐一般以（ ）为宜。 A. 2-5 分贝 B. 5-7 分贝 C. 7-10 分贝 D. 不得超过 20 分贝 正确答案 ：D 24. 前厅部的首要功能是（ ）。 A. 销售客房商品 B. 调度饭店业务 C. 提供前厅服务 D. 处理客人帐目 正确答案 ：A 25. 电话总机员在电话铃响（ ）声内必须提机。 A. 一 B. 二 C. 三 D. 四 正确答案 ：C 26. 客人提出托婴服务，一般由（ ）提供服务。 A. 前厅部 B. 客房部 C. 工程部 D. 餐饮部 正确答案
7. 就客房布草而言，国际性旅游饭店，一般（ ）天至少清洗一次。 A. 一 B. 二 C. 三 D. 四 正确答案 ：A 8. 一般来说，居住时间超过（ ）的客人都称之为长住客人。 A. 一周 B. 半月 C. 一个月 D. 两个月 正确答案 ：C 9. 按国际标准，拥有（ ）间以上客房的称为大型饭店。 A. 300 B. 500 C. 600 D. 1000 正确答案 ：B 10. 据统计，目前国际上( )收入一般占饭店总营业收入的 50%左右，而在我国还要高于这个比例。 A. 前厅 B. 客房 C. 餐饮 D. 娱乐 正确答案 ：B 11. 客房服务的好坏取决于（ ）。 A. 管理人员的管理水平 B. 服务人员的素质和经验 C. 服务项目的多寡 D. 设施设备 正确答案 ：B 12. 按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在（ ）之间。 A. 1~3m2 B. 4~6m2 C. 7~8m2 D. 8~9m2 正确答案 ：B 13. 在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的( )以上。 A. 10％ B. 15％ C. 20%
前厅客房服务与管理课后习题(含答案)
第三章
1、客房预订的主要渠道有哪些？ 客房预订的渠道主要有直接渠道和间接渠道两种。 直接渠道是客人不经过任何中间环节直接 向酒店订房。直接渠道的订房大致有以下几类，客人委托他人直接向酒店订房；旅游团体直 接向酒店订房和旅游中间商向酒店批量订房。间接渠道有旅行社订房、航空公司订房、连锁 酒店或合作酒店订房、酒店代理商订房、公司旅游部订房和合同单位订房。现在，全球分销 系统和中心预定系统有认识预订客房的主要方式。 2、客房预订的类型有哪几种？各自有什么特点？ 预订的种类分为四类，分别为临时类预订，确定类预订，保证类预订和等待类预订。临时类 预订的特点是此种情况下客人的订房日期与抵达的日期很接近， 酒店没有足够的时间给予客 人书面或口头确认。充满了未知和变动性。当天的临时类预订通常由总台处理，饭店一般会 把房间保留到当天的下午六点。 确定类预订是指酒店已经以口头或书面形式与客人确认订房 要求，不要求预付定金，但是要在规定时间内到达酒店，跟临时类预订相比，出现变动的可 能性变小。 保证类预订的特点是客人通过预付定金来保证自己的订房要求， 这种情况下保护 了酒店和客人的要求。 等待类预订的特点是不具有确定性， 因为是要等有客人取消订房的时 候才能有房入住，具有风险性。 3、 简述预订的工作流程。 客房预订工作流程可以分为五个阶段：准备工作；接受或婉拒；确认预订；核对预订； 预 订资料的存档及处理。首先前厅部建立健全的客房预订程序，预订员向宾客询问住宿要求 及所需信息；根据客人信息选择匹配的客房，有匹配的客房则接受预订，没有则婉拒； 接 受预定后确认预订，可分为口头和书面确认两种；在预定日期接近抵店日期时，预订员应 再次与客人核对是否入住，一般有三次复核；在这个过程中，要注意预订资料的存档及处 理。 4、 什么是超额预订？做好超额预定的关键在哪里？ 超额预订是指在订房已满的情况下，再适当增加订房的数量。关键在控制接受超额预订的 比例，应该控制在 5%~15%。当然也要根据实际情况制定超额预订的比例。如果是团队订 房多，那么就应该减少超额预订的比例，因为团体订房取消预订的可能性小。总而言之， 做好超额预订的关键在根据酒店的具体情况掌握好超额预订的比例， 并制定相应的补救措 施。 5、 订房纠纷如何处理？ 订房纠纷的处理方式应该根据纠纷的不同有不同的处理方法。 如果是因为超额预订不能向客 人提供住房， 那么应该先向客人道歉请求客人的理解并且帮客人联系相同等级或更高等级的 酒店入住，并且在第二天为客人准备一件好的房间；如果是订房的客人失约未到，则要及时 与客人联系确认是否继续预订， 根据情况决定是否收费； 如果是酒店客房已订满但是还有订 房要求， 则要先对客人的信任表示感谢并表示歉意， 主动介绍同等星级酒店的介绍方式或者 采用候补预订的方法为客人留房。
18春福师《前厅客房服务与管理》在线作业二
(单选题) 1: ( )指在客房预订已满的情况下，再将一定数量的订房客人列入等候名单（Waiting list），如果有人取消预订，或有人提前离店，饭店就会通知等候客人来店入住。
A: 临时性预定B: 确认性预定C: 保证性预定D: 等待性预定正确答案:(单选题) 2: （）是一种以需求为中心的定价方法。
A: 理解定价法B: 随行就市定价法C: 千分之一定价法D: 赫伯特公式正确答案:(单选题) 3: 新婚或合家居住的客人分房的技巧是（）。
A: 安排在低楼层、靠近电梯或楼层服务员的房间B: 应注意房间号、楼层、房间朝向C: 抽查D: 以上均不对正确答案:(单选题) 4: 按照国际酒店的管理的经验，超额订房的百分比可控制在（）。
A: 10％～15％左右B: 5％～10％左右C: 5％～15％左右D: 10％～15％左右正确答案:(单选题) 5: 夜床服务通常是（）以后开始A: 晚上5点半B: 晚上6点C: 晚上6点半D: 晚上7点正确答案:(单选题) 6: （）被称为“蜜月客房”。
A: 套房客房B: 大床间C: 内景房D: 公寓房正确答案:(单选题) 7: （）年成立的国际“金钥匙协会”是“金钥匙”的国际性组织。
A: 1950B: 1951C: 1952D: 1953正确答案:(单选题) 8: 床上用棉织品的洗涤标准是（）。
A: 洁白、无污点、无破损、无细菌、柔软轻松、色泽明朗B: 洁白、无污点、无破损、杀菌消毒、挺括平整、舒适度好C: 洁净、卫生、无破损、无污点、平整和挺括。
D: 以上均是正确答案:(单选题) 9: 目前国际上客房收入一般占总营业收入的（）左右。
A: 40%B: 45%C: 50%D: 60%正确答案:(单选题) 10: （）经过清扫的住人房，此房态客房所住客人不宜再过多打扰。
A: OK房B: VC房C: VDD: OC正确答案:(单选题) 11: ( )是饭店产品质量优劣与否的重要标志A: 饭店的清洁卫生B: 对客接待服务C: 做好部门的相关管理工作D: 饭店的人才培养正确答案:(单选题) 12: ( )房态客房服务时应多配备一套客用品，客人退房后应撤除加床，消除此房的附加房态。
饭店前厅客房服务与管理学习通课后章节答案期末考试题库2023年
饭店前厅客房服务与管理学习通课后章节答案期末考试题库2023年1.收银员实施（）服务
参考答案:
24小时
2.（）是指宾客与饭店之间达成一种预期使用客房的协议
参考答案:
入住
3.饭店的“神经中枢”是指（）
参考答案:
前厅部
4.下列属于饭店前厅部组织机构设置原则的是（）
参考答案:
精简原则###统一原则###灵活方便原则
5.一般来说，当出现以下三种情况时，应按白天租用价向客人收费（）
参考答案:
清晨抵店###离店超过规定时间
6.2、客房的出租率越高，饭店的收益越大，因此，饭店应尽可能保证客房出
租率达到100%（）
错
7.下列属于饭店安全保卫措施的是（）
参考答案:
行政措施###经济措施###技术防范措施###思想教育措施
8.前厅部是一个综合性服务部门，服务项目多，服务时间长，是客人与饭店联
系的纽带（）
参考答案:
对
9.客房的出租率越高，饭店的收益越大，因此，饭店应尽可能保证客房出租率
达到100%（）
参考答案:
错
10.1、前厅部是一个综合性服务部门，服务项目多，服务时间长，是客人与饭
店联系的纽带（）
参考答案:
对
11.当客房预订已满时，如果有客人需要订房，我们将其列入等候名单，如果客
人有取消，或有人提前离店，饭店就通知等候客人来店，这就是超额预订（）
错。
四川大学《饭店前厅与客房服务(1)2558》20春在线作业1.doc
1.根据饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在( )。
A.1％－10％B.5％－15％C.15％－20％D.20％－30％【参考答案】: C2.在处理宾客投诉中，最为关键的是（）。
A.保持冷静，表示同情B.充分关心，做好记录C.采取行动，解决问题 D.检查落实，记录存档【参考答案】: C3.“国际金钥匙协会”成立于( )。
A.1952年4月25日B.1953年4月25日C.1962年4月25日D.1963年4月25日【参考答案】: A4.（）是客人进行旅游活动的首要条件。
A.食宿需要B.安全需要C.交往需要D.发展需要【参考答案】: A5.“夜床服务”通常在晚上( )以后开始。
A.6点B.7点C.8点D.9点【参考答案】: A6.酒店为带小孩的父母提供的优惠价叫做（）。
A.小包价B.折扣价C.家庭租用价D.团队价【参考答案】: C7.一般的，客房清扫员在决定清扫顺序时，应先清扫（）。
A.贵宾房B.“请速打扫”房C.走房D.住房【参考答案】: B8.就客房布草而言，国际性旅游饭店，一般（）天至少清洗一次。
A.一B.二C.三D.四【参考答案】: A9.对于保证类预订，饭店在没有接到订房人取消预订通知，应为其保留房间到( )。
A.抵店日中午B.抵店日下午6时C.次日退房时间D.次日下午6时【参考答案】: C10.在客房的逐级检查中，最为关键的是( )。
A.服务员自查B.领班检查C.管理人员抽查D.总经理抽查【参考答案】: A11.饭店客史档案管理工作一般归由( )负责承担。
A.前厅部B.销售部C.总经办D.客房部【参考答案】: A12.维修房报告，是由（）制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。
A.工程部处B.大堂副理C.前台接待处D.客房部【参考答案】: C13.最为广泛的客房预订方式是（）。
A.口头订房B.电话订房C.传真订房D.计算机网络订房【参考答案】: B14.核对预订的工作一般进行( )次。
川大《饭店前厅与客房服务(1)2558》16秋在线作业2
奥鹏17春川大《饭店前厅与客房服务(1)2558》16秋在线作业2一、单选题（共30 道，共60 分。
）1. 紧急万能钥匙由( )使用。
A. 客房服务员B. 楼层领班C. 客房部经理D. 总经理标准解：2. 维修通知单是由( )来填写的的原则。
A. 前厅部B. 餐饮部C. 工程部D. 客房部标准解：3. ( )是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。
A. 前厅B. 客房C. 餐厅D. 销售部标准解：4. 对于大多数客人来说，客房最重要的因素是( )。
A. 清洁B. 豪华C. 位置D. 景观标准解：5. 在客房状态中，OOO代表（）。
A. 空房B. 住房C. 走房D. 待修房标准解：6. 一般的，客房清扫员在决定清扫顺序时，应先清扫（）。
A. 贵宾房B. “请速打扫”房C. 走房D. 住房标准解：7. 一般来说，客人第一个见到的饭店员工是（）。
A. 电话总机员B. 酒店代表C. 行李员D. 总台接待员标准解：8. 饭店为方便客人，受( )委托，根据国家外汇管理局公布的外汇牌价，为客人代办外汇兑换业务。
A. 中国人民银行B. 中国银行C. 中国工商银行D. 中央银行标准解：9. 订房中定金一般是（）。
A. 不应是少于半天的房费B. 不应是少于一天的房费C. 不应是少于200元D. 由接待员视情况而定标准解：10. Available-for-Sale指的是（）。
A. 住客房B. 整理房C. 空房D. 走客房标准解：11. 最为广泛的客房预订方式是（）。
A. 口头订房B. 电话订房C. 传真订房D. 计算机网络订房标准解：12. 客人在办理入住手续，行李员应等候站在( )。
A. 客人左侧B. 客人右侧C. 客人身后1.5米处D. 与客人保持5米距离标准解：13. （）是客人进行旅游活动的首要条件。
A. 食宿需要B. 安全需要C. 交往需要D. 发展需要标准解：14. 就客房布草而言，国际性旅游饭店，一般（）天至少清洗一次。
四川大学《饭店前厅与客房服务(1)2558》20春在线作业2.doc
1.被称为“商业饭店之父”的是( )。
A.托马斯.库克B.斯塔特勒C.凯撒.里茨D.希尔顿【参考答案】: A2.如果客人提出的要求及某些问题超出了自己的权限，应（）。
A.及时为客人办好B.及时请示上级C.婉言谢绝D.不予理睬【参考答案】: B3.饭店大厅背景音乐一般以（）为宜。
A.2-5分贝B.5-7分贝C.7-10分贝D.不得超过20分贝【参考答案】: D4.按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在（）之间。
A.1~3m2B.4~6m2C.7~8m2D.8~9m2【参考答案】: B5.在处理宾客投诉中，最为关键的是（）。
A.保持冷静，表示同情B.充分关心，做好记录C.采取行动，解决问题 D.检查落实，记录存档【参考答案】: C6.饭店免费提供客房要严格控制，通常只有（）才有权批准。
A.前厅部经理B.客房部经理C.董事长D.总经理【参考答案】: D7.一般来说，客人第一个见到的饭店员工是（）。
A.电话总机员B.酒店代表C.行李员D.总台接待员【参考答案】: D8.在客房的逐级检查中，最为关键的是( )。
A.服务员自查B.领班检查C.管理人员抽查D.总经理抽查【参考答案】: A9.一般的，客房清扫员在决定清扫顺序时，应先清扫（）。
A.贵宾房B.“请速打扫”房C.走房D.住房【参考答案】: B10.维修房报告，是由（）制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。
A.工程部处B.大堂副理C.前台接待处D.客房部【参考答案】: C11.客房服务的好坏取决于（）。
A.管理人员的管理水平B.服务人员的素质和经验C.服务项目的多寡 D.设施设备【参考答案】: B12.对于保证类预订，饭店在没有接到订房人取消预订通知，应为其保留房间到( )。
A.抵店日中午B.抵店日下午6时C.次日退房时间D.次日下午6时【参考答案】: C13.对于大多数客人来说，客房最重要的因素是( )。
A.清洁B.豪华C.位置D.景观【参考答案】: A14.客人提出托婴服务，一般由（）提供服务。
福师(2020-2021)《前厅客房服务与管理》在线作业二(4)答案
福师（2020-2021）《前厅客房服务与管理》在线作业二注：本科有多套试卷，请核实是否为您所需要资料，本资料只做参考学习使用！！！一、单选题（共15题，30分）1、（）是客房最基本的空间A睡眠空间B盥洗空间C起居空间D书写和梳妆空间提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目【参考选择】：A2、（）客人在未来某一时段准备要退房间，此房态客房在那一时段可以接受预订。
AOD房BE/D房CDND房DSO房提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目【参考选择】：B3、夜床服务通常是（）以后开始A晚上5点半B晚上6点C晚上6点半D晚上7点提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目【参考选择】：B4、下午15:00以前离店加收房费的（）。
A1/4B1/3C1/2D全天房费提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目【参考选择】：B5、某四星级酒店有客房500间，根据资料统计分析，8月15日预订客人离店后有空房200间，因进入旅游旺季，申请预订的用房数为480间。
另外，据前台预订历史资料分析，饭店在旺季延期住宿率为6％，临时取消率为10％，求预订处在8月15日可超额订房（）间，超额订房率是（）。
A24，4.8%B36，7.2%C48，9.6%D32，6.4%提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目【参考选择】：B6、按照国际酒店的管理的经验，超额订房的百分比可控制在（）。
A10％～15％左右B5％～10％左右C5％～15％左右D10％～15％左右提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目【参考选择】：C7、（）经过清扫的住人房，此房态客房所住客人不宜再过多打扰。
AOK房BVC房CVDDOC提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目【参考选择】：D8、（）是前厅的首要任务。
A销售客房商品B调度饭店业务C协调对客服务D提供前厅系列服务提示：认真复习课本知识302，并完成以上题目【参考选择】：A9、（）是一种以需求为中心的定价方法。
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《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业2
一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。
）
1. 被称为“商业饭店之父”的是( )。
. 托马斯.库克
. 斯塔特勒
. 凯撒.里茨
. 希尔顿
正确答案：
2. 对于大多数客人来说，客房最重要的因素是( )。
. 清洁
. 豪华
. 位置
. 景观
正确答案：
3. 在客房的逐级检查中，最为关键的是( )。
. 服务员自查
. 领班检查
. 管理人员抽查
. 总经理抽查
正确答案：
4. （）是客人进行旅游活动的首要条件。
. 食宿需要
. 安全需要
. 交往需要
. 发展需要
正确答案：
5. 电话总机员在电话铃响（）声内必须提机。
. 一
. 二
. 三
. 四
正确答案：
6. 在客房状态中，OOO代表（）。
. 空房
. 住房
. 走房
. 待修房
正确答案：
7. 维修房报告，是由（）制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。
. 工程部处
. 大堂副理
. 前台接待处
. 客房部
正确答案：
8. 紧急万能钥匙由( )使用。
. 客房服务员
. 楼层领班
. 客房部经理
. 总经理
正确答案：
9. 在处理宾客投诉中，最为关键的是（）。
. 保持冷静，表示同情
. 充分关心，做好记录
. 采取行动，解决问题
. 检查落实，记录存档
正确答案：
10. 客人在办理入住手续，行李员应等候站在( )。
. 客人左侧
. 客人右侧
. 客人身后1.5米处
. 与客人保持5米距离
正确答案：
11. 客房设计与装修应遵循的首要原则是（）。
. 健康性
. 实用性
. 美观性
. 安全性
正确答案：
12. 一般来说，客人第一个见到的饭店员工是（）。
. 电话总机员
. 酒店代表
. 行李员
. 总台接待员
正确答案：
13. 在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的( )以上。
. 10％
. 15％
. 20%
. 40％
正确答案：
14. 饭店的规模大小主要以饭店（）来确定。
. 建筑面积
. 客房数量
. 占地面积
. 工作人员数量
正确答案：
15. 根据饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在( )。
. 1％－10％
. 5％－15％
. 15％－20％
. 20％－30％
正确答案：
16. 饭店中的“标准间”一般指的是( )。
. 单人间
. 大床间
. 双床间
. 三人间
正确答案：
17. 私人管家服务在国外高星级饭店很盛行，我国也在1992年由( )率先向住店客人提供此项服务。
. 广东白天鹅宾馆
. 北京建国饭店
. 广东国际大酒店
. 上海和平饭店
正确答案：
18. 如果客人提出的要求及某些问题超出了自己的权限，应（）。
. 及时为客人办好
. 及时请示上级
. 婉言谢绝
. 不予理睬
正确答案：
19. ( )是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。
. 前厅
. 客房
. 餐厅
. 销售部
正确答案：
20. 客房服务的好坏取决于（）。
. 管理人员的管理水平
. 服务人员的素质和经验
. 服务项目的多寡
. 设施设备
正确答案：
21. 客人丢失物品，查找工作一般由（）负责。
. 服务员和管理人员
. 保安人员和管理员
. 服务员和保安人员
. 服务员自己
正确答案：
22. 维修通知单是由( )来填写的的原则。
. 前厅部
. 餐饮部
. 工程部
. 客房部
正确答案：
23. 从一定意义讲，（）是可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店的“名片”。
. 总台
. 大堂副理处
. 行李处
. 公共卫生间
正确答案：
24. 按国际惯例，由于饭店方面原因造成的衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的( )为限。
. 5倍
. 10倍
. 15倍
. 20倍
正确答案：
25. 按国际标准，拥有（）间以上客房的称为大型饭店。
. 300
. 500
. 600
. 1000
正确答案：
26. “夜床服务”通常在晚上( )以后开始。
. 6点
. 7点
. 8点
. 9点
正确答案：
27. 饭店标出的客房价格只包括客人的住宿，不包括其它服务费用的计价方法称作（）。
. 欧式计价
. 美式计价
. 修正美式计价
. 百慕大式计价
正确答案：
28. 一家饭店的（），已是中外客人选择住宿的首要条件。
. 客房是否清洁卫生
. 价格是否便宜
. 地理位置是否优越
. 安全工作
正确答案：
29. 就客房布草而言，国际性旅游饭店，一般（）天至少清洗一次。
. 一
. 二
. 三
. 四
正确答案：
30. 旅行社组织的旅游团队多采用( )。
. 欧式计价
. 欧陆式计价
. 美式计价
. 修正美式计价
正确答案：
《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业2
二、多选题（共 5 道试题，共 15 分。
）
1. 总台收银处的业务范围有( )。
. 开立住客帐户
. 负责业务分析并累计客帐
. 办理客人的离店结帐手续
. 提供外币兑换服务业务
. 管理客用安全保险柜
正确答案：
2. 留言服务一式三联，分别放在( )。
. 大堂副理处
. 总台钥匙架上
. 电话总机处
. 行李员送入房间
. 收银处
正确答案：
3. 一般饭店在编制住客名单主要采用两种方法，分别是( )。
. 按客房房号排列
. 按客源来源排列
. 按入住时间排列
. 按男女性别排列
. 按客人姓名首写字母排列
正确答案：
4. 预订确认书的内容包括( )。
. 客人的订房要求
. 付款方式和房间价格
. 饭店取消预订的规定
. 感谢词
. 预订员的签名
正确答案：
5. 属于前台收银业务范围的是（）。
. 打字服务
. 负责业务分析并累计客账
. 处理住客信贷和夜间审计
. 电传和传真
. 开立住客账户
正确答案：
《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业2
三、判断题（共 5 道试题，共 25 分。
）
1. 客人永远是对的，员工永远是错的。
. 错误
. 正确
正确答案：
2. 通常拥有 500 间客房以上的为大型饭店， 200 间以上 500 间以下的为中型饭店， 200 间以下的为小型饭店。
. 错误
. 正确
正确答案：
3. 酒店经营管理者靠客房出租率来掌握客房的出租情况和客房的经济效益。
. 错误
. 正确
正确答案：
4. 通常各星级饭店的标准客房间面积为：一星级为 50 平方米以下；二星级为 48 — 56 平
方米；三星级为 66 — 72 米；四星级为 74 — 80 平方米；五星级为 80 — 100 平方米。
. 错误
. 正确
正确答案：
5. 按宾客与前厅的接触过程，前厅部可以分为客人“抵店前——抵店时——离店时——离店后”四个运行环节。
. 错误
. 正确
正确答案：。