红薯概述与生物学特性ppt课件

形成过程：生长同期在土壤理化性质好，肥、水、温等条件 适宜 的情况下长成的。
分布：红薯块根多生长在5-25厘米深的土层内，很少在30厘 米以 下土层发生。单株结薯数、薯块大小、与品种特性及 栽培条 件有关。
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形状、质地及颜色： 块根通常有纺锤形、圆形、圆筒形、块状等 几种形状。块根形状虽属品种特性，但 亦随土壤及栽培条件 发生变化。皮色有白、黄、红、紫等几 种基本颜色，由周皮 中的色素决定。薯肉基本色是白、黄、 红、紫或带有紫晕， 胡萝卜素的含量影响肉色的浓淡。块根 里有乳汁，俗称白浆。
叶柄 无托叶
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1、红薯属双子叶植物。
2、结构：叶有叶柄和叶片而无托叶。叶片长度7-
15厘米，宽5-15厘米。叶柄长度6-23厘米。
3、叶片形状：大致分为心脏形、肾形、三角形和
掌状等，叶缘又可分为全缘和深浅不同的缺刻。
4、叶片颜色：叶片、叶顶、叶脉和叶柄基部颜色
可概分为绿、绿带紫、紫等数种，为品种的特征 之一，是鉴别品种的依据。
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生长环境
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1、红薯喜温怕冷，栽植时5-10cm地温在10℃ 左右不发根，15℃需5天发根，17-18℃发根 正常，20℃3天发根，27-30℃只一天即可发 根。
2、气温25-28℃时茎叶生长快，30℃以上时 茎叶生长更快，但薯块膨大慢。38℃以上 呼吸消耗多，茎叶生长慢，20℃以下时茎 叶生长也快，15℃时停止生长，10℃以下 持续时间过长成遇霜冻，茎叶枯死。
数深达1米以上。
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柴根：
又叫粗根、梗根、牛蒡根，根长0.3-1米，粗0.2-2厘米。
形成原因： 柴根是由于受到不良气候条件(如低温多雨)和
土壤条件(如氮肥施得过多，而磷、钾肥施得过少) 等的影响，使根内组织发生变化，中途停止加粗 而形成的。柴根徒耗养分，无利用价值，应防止 其发生。
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块根：也叫贮藏根，是根的一种变态，是蔓节上比较粗大 的不定根，是供人们食用、加工的薯块。红薯块根 既是贮藏养分的器官，又是重要的繁殖器官。
录》中援引《采录闽侯合志》：“按番薯种出海
外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得
藤苗及栽种之法入中国。
原产地：南美洲及大、小安的列斯群岛， 热带、亚热带地区
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北方都把红薯和白薯统称地瓜,其实红薯 和地瓜不是一样的，红薯就是红薯，地瓜 是另外一种植物，不管是从果实，还是从 外皮，叶子来看都不一样，这中间的区别 好比土豆和萝卜的区别那么大，红薯是旋 花科植物，白地瓜是豆科植物
3、 红薯花晴天在早晨开放，到下午闭合凋萎。 4、红薯为异花授粉作物，自交结实率很低。 5、果为蒴果，卵形或扁圆形，种子1-4，（似牵牛果）
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果实与和种子
2.果实 球形或扁圆形蒴果， 每个蒴果有1-4粒种子，以12粒居多。 3.种子 褐色，形状分为球 形、半球形或多角形。种子 较小，千粒重20g左右。种 皮较坚硬，表面有角质层， 透水性差。
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皮色： 白、浅黄、黄、淡红、紫。
日 本 红 薯
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薯肉色泽 白、淡黄、黄、杏黄、橘红等。肉色随胡薯卜素含量 提高而加深，杏黄色薯肉的蛋白质含量高于黄、白色薯肉。
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1、红薯的茎通常叫做蔓或藤。
2、株型：一般分为匍匐型和半直立型两种。
3、蔓长：蔓的长短因品种不同差异很大（0.7-7米
以上）短蔓品种分枝多，先丛生而后半直立或匍
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（一）纤维根，又称细根。
（二）柴根，又叫粗根、 梗 根、牛蒡根。
（三）块根，也叫贮藏 根，是根的一种变态。
图 甘薯三种根的形态 1.块根 2.梗(柴)根 3.纤维根
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纤维根：
又称细根，呈纤维状，细而长，上 有很多分 枝和根毛，具有吸收水分和养分的功能。 生长特点： 生长前期生长迅速，分布较浅； 后期生长缓慢，并向纵深发展。 土壤中的分布：主要分布在30厘米深的土层内，少
4、颜色：纯绿、褐绿、紫绿和全紫，也有
绿色茎上具有紫色斑点的。 5、其他特征：
（1）茎的表面有茸毛，茎上有节。 （2)茎节上有芽和根原基，能长枝发根。 (3)茎的皮层部分分布有乳管，能分泌白色乳汁。
采苗时如乳汁多，表明薯苗营养较丰富，生 活力较强,可作为诊断薯苗质量的指标之一。
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叶片
甘薯叶属不 完全叶，互生， 呈螺旋状排列。
甘薯
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第一节 概述 第二节 甘薯栽培的生物学基础 第三节 甘薯的栽培技术 第四节 甘薯的收获与贮藏
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甘薯栽培
作物栽培——甘薯栽培
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红薯：原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯、 山芋、
番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕 薯、番葛、白芋、茴芋等。
16世纪从南洋引入中国，清陈世元《金薯传习
匐生长；长蔓品种分枝少，生长期间多为匍匐生 长，且茎节着土生根较多。茎粗一般为o.4-0.8厘 米。
春薯 夏薯 品种
长 蔓 品 种 >3m 茎蔓长度因品种而异 中蔓品种 1.5—3m
短蔓品种 <1.5m
>2m 丰 收 白 、 南 京 92 1—2m 济薯 1、烟薯 1 <1m 烟薯 1、济南红
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旋花科一年生草本植物，花冠粉红色、白色、淡 紫色或紫色，钟状或漏斗状，具地下块根，块 根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、 氨基酸、维生素 及多种矿物质，含糖15%-20%。 有“长寿食品”之誉。有抗癌、保护心脏、预 防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍 《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强 肾阴”，中医视红薯为良药。
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4.叶片色、顶叶色、叶缘色、叶脉色和叶柄基部颜色 可概分为绿、绿带紫和紫色，也是鉴别品种的形态特征。
鲁薯3号
皖薯2号
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1、 红薯具有开花本能，不同品种开花对外界环境
条件要求不同，所以红薯在各地的开花情况也有很大 差异。
2、在北纬23度以南，中国夏秋薯区以及秋冬薯 区，一般品种均能自然开花；在中国偏北地区 长日照条件下，则很少自然开花。
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红薯图片
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地瓜也叫白地瓜：凉薯——一种豆科植物， 其块根白色爽脆甘甜 。
白色圆形，皮、瓤都是白色，无核，有的 象圆锥形的。皮很薄，拨开皮就可以吃了， 当水果一样的生吃就很好，多汁味醇解渴， 第一两次吃是感觉有点土腥味道，吃惯就 觉得很好吃，也可以煮粥、拔丝吃。主要 出产在南方，陕西南部和四川。