中式面点教学大纲doc资料
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中式面点教学大纲
中式面点教学大纲
一、培训目标
通过理论知识和技能操作的培训，学员应熟悉中式面点工种的基础理论知识，掌握中式面点制作的基本技能，达到基本独立操作的水平。
二、培训时间
培训等级：初级
总课时： 300课时
理论课时： 80课时
实操课时： 220课时
三、课程设置与课时分配