紫菜插杆养殖技术与紫菜插杆机

文稿收到日期：2011-01-13本文承蒙上海海洋大学马家海教授、宁波大学杨锐副教授审阅，特此一并致谢。

紫菜营养丰富，具有较高的食疗价值，是我国人民普遍喜爱的食用海藻。

我国是紫菜生产大国和消费大国，紫菜制品也是出口潜力很大的水产品［1-2］。

多年生产实践表明，紫菜养殖是一项投资省，经济效益、社会效益和生态效益彰显的朝阳产业，为少、老、边、穷沿海渔村整体脱贫致富、活跃渔村经济，为和谐幸福的新渔村建设作出了巨大贡献［3］。

国内外紫菜养殖主要有支柱式养殖、半浮动筏式养殖（潮间带筏式养殖）和全浮动筏式养殖（浮流养殖）等三种养殖方式。

插杆式养殖汲取并综合了以上技术的优点。

1993年苍南县进行了坛紫菜（Porphyra haitanensis ）插杆式养殖试验，取得了抗病烂、高产优质及养殖设施结构合理布局的数据，之后在全县推广；至1999年全面取代了半浮动筏式养殖。

养殖海区从高、中潮带滩涂拓展到-5 m 以下浅海区，养殖面积成倍增加。

目前，插杆式养殖已成为浙闽沿海坛紫菜养殖的主要方式，并在江苏沿海条斑紫菜（P . yezoensis ）养殖中普遍采用。

本文报导浙江省苍南县和平阳县坛紫菜插杆养殖的技术要点，以供业者参考。

1 紫菜插杆筏式设计（图1）紫菜插杆养殖技术与紫菜插杆机【提要】 本文主要描述了坛紫菜（Porphyra haitanensis ）插杆式养殖试验情况，着重介绍了坛紫菜插杆养殖的技术要点，养殖设施的结构和合理布局的数据。

孙庆海等，2011。

紫菜插杆养殖技术与紫菜插杆机，《现代渔业信息》杂志，26（3）：26-29。

关键词：紫菜；插杆养殖技术；紫菜插杆机第 26 卷 第 3 期2011 年 3 月现 代 渔 业 信 息MODERN FISHERIES INFORMATION Vol.26 No.3Mar., 2011孙庆海（温州海虎海藻养殖有限公司）中国浙江省平阳县 邮编：325401林叔森（苍南县海洋与渔业局）中国浙江省苍南县龙港 邮编：325802孙圆圆 孙建璋（苍南县水产研究所）中国浙江省苍南县 邮编：32580227第 26 卷 第 3 期现 代 渔 业 信 息架主负荷绳索。

一般用聚乙烯绳材，直径14 mm。

1.4 横杆撑开浮绠，张开紫菜帘漂浮水面。

毛竹杆，直径7~10 cm 左右，长度根据紫菜帘宽度而定。

苍南紫菜帘长×宽为3 m×4 m，横杆长度为4.5 m，平阳紫菜帘长×宽为3 m×3 m，横杆长度为3.5m。

1.5 紫菜帘用直径3 mm 维尼纶外包、尼龙丝芯加强，或直径3.5~ 4 mm 维尼纶聚乙烯为条帘，条距10 cm，平阳紫菜帘部分为网帘，网目25 cm。

试验表明网帘用收菜机收菜较为方便，不易夹绳．紫菜帘四周网纲为聚乙烯绳，直径5 mm，用以绑附在横竹和浮绠上。

1.6 插杆竹毛竹长10~15 m，依养殖区水深而定，直径12~17 cm。

毛竹去竹鞘，基部斜尖，打通基部（也称“杆臀”）竹节3 m 左右，插杆由下而上做好长度标识，插入底泥3 m 左右。

1.7 干露调节绳用于调节干露时间。

聚乙烯绳，直径5 mm，长度20 m，一端绑于插杆中部偏上，下分三叉绑在三根横竹一端。

1.8 泡沫浮筒直径40 cm，长40 cm，用于上浮两端紫菜帘。

苍平两县均以一行（台）紫菜帘为一亩，最多一行插杆9支，8个档，少数一行插杆7支，每档3个帘，加两端各一帘。

横向多者17行，少者4~5行为1排区，邻行共用1支插杆，节省了插杆，也方便了管理和收获。

大排区边行插杆需打桩加斜拉绳（聚乙烯绳，直径5~10 mm）。

用平行绳（聚乙烯绳直径5 mm）连接杆近顶部，以保持插杆受力均匀，形成整体。

2 插杆将粗长的竹杆插入泥下3 m，是紫菜插杆养殖劳动强度最大的一道工序。

插杆质量好坏决定养殖效果，如插杆不到位会导致发生跑杆乃至筏架流失的海损事故。

目前，紫菜插杆机几经改进已推广使用（图2）。

插杆机与机船合一，插杆机船为平底泡沫5匹马力机动船，长10 m，宽2 m，船头居中，开长1.5 m，宽30 cm 下杆槽。

离槽顶30 cm 处安放控制闸，槽后设置滑轮，插杆船右侧安装8匹马力柴油机，外置卷筒，卷筒中线对滑轮。

牵引绳末端为吊钩，连接插杆上活络绳，牵引绳通过滑轮连接柴油机外置卷筒，收紧牵引绳，动力最终通过牵引绳将插杆竹压插入泥底，一般提升活络绳结1~2次，插杆竹都可以达到要求的入泥深度。

图1 紫菜插杆单行筏示意图2.1 海面定位沿浮绠将第2根横竹挂在定位卡上，完成第1支插杆后，依次移位第5、8、11、14、17、20、23、26横杆定位。

2.2 立杆定位后，放开控制闸卡，将插杆竹移入下杆槽，一边抬起杆尾，一边压杆臀，插杆竹沿下杆槽底直立后，放下控制闸卡，于准确位置后，下杆定位泥底。

2.3 压杆在离船2 m 处的插杆竹上绑活络绳，挂上吊钩，收紧牵引绳，插杆竹逐渐下压楔入泥底，活络绳降到船面时，插杆竹已入泥1.5 m 左右，放松牵引绳，活络绳沿插杆上升到2 m 处，再次收紧牵引绳，着力绳再次降到船面时，放松活络绳，插杆竹入泥已达3 m 左右。

放松牵引绳，松开活络绳，放开控制闸卡，插杆船进到下一插杆位置。

插杆船操作时首先要掌握潮流及流速，风向及风力大小，以确定插杆顺序进退方向。

3 紫菜插杆养殖3.1 出苗海区选择坛紫菜采苗时间在白露（9月7日~8日）前后，采苗后10 d 开始分帘，在9月25日前后结束。

采苗至分帘这段时间适值温州沿海台风活动后期，无论泼孢子水法或是染网法采苗，都是采用叠帘6~10层，筏架负荷大，遇到大风浪，苗帘易摩擦脱苗，并造成插杆或筏架的损坏。

所以，出苗海区应选择在能规避台风的内湾，以中潮区设架为宜。

28第 26 卷 第 3 期现 代 渔 业 信 息3.2 分帘肉眼见苗后开始分帘。

分帘方法各地不同，在场地条件好的地方一般紫菜帘拿到陆地上以行为单位，逐帘绑在横竹上，再下海挂设到插杆筏架上。

另一种方法是直接在海上分帘。

逐帘绑在横竹上。

比较试验表明海上分帘好处多：①紫菜帘干露时间便于掌控；②摩擦等机械性损伤少；③保证插杆机操作定位准确。

3.3 干露时间调控干露是紫菜生态习性。

干露时间过短绿藻附着危害大，过长则抑制了紫菜生长。

出苗阶段干露时间一般控制在2~3 h，宁长勿短；初分帘半个月内，干露2 h左右，紫菜帘上绿藻类杂藻不多也可以不干露，干露时间短对紫菜幼苗生长有利；紫菜长到10 cm后，干露时间延长到3 h。

3.4 暴晒除杂藻浒苔（Entoromrpha spp.）、石莼（Ulva spp.）类绿藻是紫菜养殖全过程的重要危害，它们大量附着在菜帘上不仅影响紫菜生长，同时大大降低了紫菜干制品质量。

如发现菜帘上绿藻大量出现，可收紧干露调节绳，让菜帘全天干露。

暴晒1~2天，可以晒死绿藻，且对紫菜并不造成大的伤害。

试验还发现，每次收菜后，暴晒1天防范绿藻效果甚佳。

必须注意的是干露除杂藻必须在晴好天气进行。

3.5 收菜紫菜属散生长型海藻，除根丝细胞外，整个叶片上每个营养细胞都能分裂增生。

分帘后即进入快速生长期，坛紫菜日生长最大长度可达5 cm，第一次收菜（称“一水菜”，类推二、三、四……水菜）一般在分帘后20 d前后，约在10月中、下旬。

收菜时，首先放松调节绳，使菜帘处于浮动不干出状态，便于收菜机连续操作。

随着水温下降，坛紫菜生长逐渐缓慢，收菜间隔时间由1、2水菜的间隔15 d，逐渐延长到20 d、30 d。

坛紫菜插杆式养殖如管理措施（干露、除杂藻、采收方法等）得当到位，加之养殖品系优良，坛紫菜生长期可延长至次年3、4月份，收菜6~7水。

末水菜时坛紫菜叶体粗厚、短而宽，长成蘑菇状，不适于收菜机收菜，一般采用手工采摘。

3.6 加工一、二水菜菜质薄、嫩，一般用全自助紫菜加工机组生产19 cm×21 cm方形紫菜片，供二次调味加工。

三、四水菜以后一般用烘道烘干加工成直径20 cm圆形饼菜，或日晒竹帘菜（戏称“被单菜”）。

但所有加工菜均需经过严格的清净淡水水洗，离心脱水，拣除杂质、杂藻等程序处理。

4 讨论4.1 紫菜养殖方式的比较紫菜支柱式养殖是国内外早期养殖方式。

其主要问题是：①紫菜生长慢，日生长最大长度不到2 cm；②绿藻类附着危害严重；③局限在高、中潮带交界处狭窄的潮区设架，该方式在国内没有得到推广。

半浮动筏式养殖（潮间带筏式养殖）是我国首创，也为我国紫菜人工养殖发展作出大贡献，具有以下优点：①紫菜生长速度快，日生长最大长度可达5 cm以上；②筏架可搬移，绿藻类危害发生可以卸帘，乃至整个筏架搬移到岸上暴晒；③适养海区下延至中潮区，养殖面积成倍增加。

其不足之处在于对绿藻类危害没有防范能力，危害发生时，需卸帘并搬移筏架上岸暴晒，所需劳动强度大，同时易造成机械性损伤，影响紫菜生长。

日本大排浮筏架和韩国翻板式筏架都是属于全浮流筏式养殖方式，是日本、韩国条斑紫菜养殖的主要方式。

1994年前后引进我国，目前，江苏连云港、浙北沿海还在部分使用。

日本和韩国推广冷藏网换网配套技术后，很好地解决绿藻类危害，同时所产条斑紫菜保持一、二水菜优质水平。

但在坛紫菜全浮流筏式养殖发现：①紫菜生长快，衰老也快，二水菜后菜体质地粗糙、硬，口感差；②叶面上硅藻大量附着，二水菜就出现“白菜”现象，感官差；③一旦绿藻类附着往往形成暴发性危害，酸类处理虽然能兼收除杂藻、脱水的功效，但处理起来较困难，且有生态安全之虞。

然而全浮流筏式养殖对开发浅海，规避潮间带滩涂面积的制约及围垦带来的困扰仍有积极意义，是一个值得深入研究的命题。

插杆养殖为紫菜快速生长、防范绿藻类危害提供保证，养殖海区成倍扩张，并达到高质稳产的目的，是我国紫菜养殖业又一创新。

以苍南县为例，1990年前后放养面积一直徘徊在4 000~5 000亩，总产500 t（干品），全面推广插杆养殖后，2009年放养面积达49 684亩，总产8 089 t（干品）。

4.2 影响插杆养殖的因素随着插杆养殖技术的广泛采用，全面推广出现了一些深层次的新问题，必须花大力气去研究解决。

插杆养殖需要耗费大量毛竹，浅海插杆需要又粗又长的毛竹，毛竹被船蛆（Teredo spp.）蛀蚀很严重，使用年限仅有1.5年，过去在定置渔业采用过的“毛竹油漆防蛀法”等防范船蛆，有效地延长毛竹使用寿命，能否用于插杆竹、横竹值得一试。

另外，工程塑料取代毛竹也应加快研制。

插杆养殖紫菜生长快，养民为追求效益，第一水往往生长到50cm才采收，有的甚至生长到70 cm，产量占总产30%。

所谓一水菜，与过去相比只能算二水菜或三水菜，品质大为降低，继后收到二水菜、三水菜质量也随之下降，难怪群众普遍反映现在紫菜口感大不如前，有的竟如同嚼蜡。

各级渔业主管、科技人员应注意这个动向，做好宣传工作，特别关注坛紫菜市场化建设和品牌培育。