糖尿病患者教育饮食篇培训课件

肉蛋类 4份
糖尿病患者教育饮食篇
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赵逸菁.糖尿病患者的饮食教育.中国民康医学.2010;22(20):2679.
油脂类 2份
谷薯类 8份
第 3 步：合理分配一日三餐
计算好每日所需的总热量以及食物份 数之后，接下来就要将这些热量合理
分配到一日三餐中
一日三餐最常见的分配方案如下：
早餐
1/5
午餐 2/5
糖尿病患者怎样吃得健康？ 让我们来为您解答！
饮食治疗的原则 每日饮食“3步曲” 多样化选择，保证膳食平衡 如何分配食物份量及比例？ 如何正确安排进餐顺序？
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科学饮食四原则
首先让我们来看看科 学饮食的四个基本原 则！
合理控制 摄入总热量
定时定量进餐 称重饮食
少量多餐
每日3～6餐
糖尿病患者应该尽量选择GI低的 主食
白面包
白面条
燕麦粥
杂粮馒头
窝窝头
黑米
白馒头
白米饭
高GI主食：尽量少吃
小米粥
全麦面包
中等GI主食：适量吃
糙米
小米
低GI主食：可以多吃
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杨月欣.我国常见食物的血糖生成指数及其健康意义.2002
保证蔬菜的摄入
• 每天蔬菜摄入量要达到
300～500克
• 要限制炒菜用的油量，
一般每人每天25毫升
10 ml
中国居民膳食指南（2016年版）
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糖友如何吃水果？
吃水果的前提条件 • 血糖控制的比较理想 • 病情稳定（不经常出现高血糖或低血糖的情况）
含糖量＜10克/100克水果： 含糖量11-20克/100克水果： 含糖量＞20克/100克水果：
早
适量食用
谨慎食用
不宜食用
吃水果的最佳时间：两餐之间
中
误区提醒：水果不能立刻在餐后吃，否则会使血糖水平更高
王杰, 等.[J]解放军健康.2009.1:35
晚
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关于肉、蛋类的摄入
尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，
吃一些；
鱼类
可适当多
中国居民膳食指南（2016年版）
动物内脏
含胆固醇较高，不宜过多食用；
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中华医学会糖尿病学分会.2013版中国2型糖尿病防治指南(基层版),第4页.
第 2 步：计算每日所需的食物交 换份
每日所需总热量÷90 = 食物份数
记住：以16份为例，同类食物 之间可互换，非同类食物间不 得互换
副食 8份
1400 千卡 16份
主食 8份
奶类 1份
菜果类 1份
食物血糖生成指数（ GI）就是 指一个食物能够引起人体血糖 升高多少的能力
类别
低GI
中 GI
高 GI
GI 值
<55
55~70
70
• 高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，血糖升的高 • 低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，血糖比较低
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李明秀,王建.血糖生成指数与糖尿病饮食管理[J].肠外与肠内营养,2005,12(5):303-305.
多样化选择，保证膳食平衡
这是中国居民膳食的 指南，对于糖尿病患 者也同样适用！
中国居民膳食指南（2016年）
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接下来请大家跟着饮食小助 手一起来看看不同类型的食 物糖尿病患者都应该怎么吃 ！
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吃什么主食最好呢？
在谈这个问题之前让我 们先来了解一个重要的 概念GI！
建议每天吃半个至1个 鸡蛋 ；
乳类
宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克；
豆制品
每日推荐量25～35克。
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油脂类和盐的摄入
• 每日油脂类摄入量应不超过25～30克
• 尽量选择玉米油、橄榄油、茶油等 • 应经常更换烹调油的种类 • 警惕看不见的油脂——坚果类
• 食盐的摄入量每日不应超过6克
✓ 维持合理体重
✓ 提供均衡营养的膳食 ✓ 达到并维持理想的血糖水平，降低HbA1c ✓ 减轻胰岛素抵抗，降低胰岛β细胞负荷
通过科学饮食我们可 以达到这些目标，更 好地控制糖尿病！
✓ 减少心血管疾病的危险因素，包括控制血脂异常和高血压
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.中国2型糖尿病防治指南（2013年版）.中国医学前沿杂志2015:7（3）.p40
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您是否也有这样的困扰呢？
是啊，每天一到了 吃饭的时候我就头 疼，担心吃得不对 血糖会增高！
得了糖尿病是不是 什么甜的都不能吃 了啊？我是不是吃 得越少越好呢？
对于糖尿病患者来说 科学饮食是基础
怎么吃 糖尿病患者教育饮所食以篇
2 确实很重要！
糖尿病饮食治疗为何如此重要？
科学饮食是糖尿病治疗的基础：
晚餐 2/5
或者 午餐 1/3
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中华医学会糖尿病学分会.2013版中国2型糖尿病防治指南(基层版),第4页.
晚餐 1/3
早餐 1/3
营养要均衡
蛋白质15～20%
再有，除了热量分配 要合理之外，营养分 配也要均衡！
脂肪≤30 %
碳水化合物50～60%
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中华医学会糖尿病学分会.2013版中国2型糖尿病防治指南(基层版),第4页.
第 1 步：确定每日饮食的总热量
3.根据体型和劳动强度算出日每公斤理想体重所需热量
劳动强度
卧床休息
不同体力劳动的热量需求表
千卡/公斤理想体重/日
消瘦
正常*
肥胖
20～25
15～20
15
轻体力劳动
35
30
20～25
中体力劳动
40
35
30
重体力劳动
45
40
35
*包括偏瘦、体重正常和超重三种情况
每日所需要的总热量 = 理想体重×每公斤体重需要的热量
第 1 步：确定每日饮食的总热量
1.计算您的理想体重
理想体重（公斤）=身高（厘米）-105
2.根据实际体重估算您的体型
肥胖
正常
这是每日餐前第一步 哦！
消瘦
＞理想体重20%以上
理想体重±10%之间 ＜理想体重20%以上
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中华医学会糖尿病学分会.2013版中国2型糖尿病防治指南(基层版),第4页.
油
一矿泉水瓶盖的盐 ≈ 6克 一啤酒瓶瓶盖的盐 ≈ 3克
15 粒花生米 一小把瓜子
来自百度文库
≈ 10毫升油
中国居民膳食指南（2016年版）
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赵逸菁.糖尿病患者的饮食教育.中国民康医学.2010;22(20):2679.
平衡膳食
营养摄入均衡
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每日饮食“3步曲”
接下来每天吃饭“3 步曲”，吃得健康又 快乐！
1 确定每日饮食的总热量
2 计算每日所需的食物交换份
3 合理分配一日三餐
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中华医学会糖尿病学分会.2013版中国2型糖尿病防治指南(基层版),第4页.