三门峡城郊栽培香菇品种比较试验

7 个双孢蘑菇品种中， M-4 野生品种出菇较晚， 其余 6 个
22
2014 （2）
严格， 菌袋成功率较高， 污染菌袋 9 袋， 成功率在 99%左右。但 菌袋培菌越夏期间培养基水分变化情况 制作菌袋时 中杂菌基数小， 使用的菌种质量较好， 菌龄适中， 灭菌接种要求
育 种 驯 化
dible fungi
收稿日期： 2013-08-17 一稿； 2013-11-11 修改稿。 作者简介： 焦健， 高级农艺师， 长期从事农业技术推广工作。
主， 也适于生产干品， 占卢氏香菇栽培总量的 60%左右； 灵仙
2
结果与分析
������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 品种 平均产量 （筐） /g 1366 1327 1402 1826 1318 1299 1393 1377 350 干料重/g 2 500 2 500 2 500 2 500 2 500 2 500 2 500 2 500 2 500 表2 供试双孢蘑菇菌株产量及子实体性状比较 生物学效率/% 54.6 53.0 56.1 73.1 52.7 52.0 14.0 55.7 55.1 子实体性状
摘
试验， 从出菇温度、 产量表现、 子实体经济性状及产量分布比较 分析， 初步筛选出灵仙一号适合三门峡城市郊区特点的香菇主 栽品种。
关键词
要 对 9608、 向阳二号、 灵仙一号、 天宝一号香菇菌株比较
一号以销售鲜品为主， 是河南灵宝市夏栽香菇的主导品种， 以及春栽香菇中栽培量最大的一个品种， 占灵宝香菇栽培总 量的 80%以上； 天宝一号是三门峡市天宝菌业有限公司提纯 分离所得。以上供试香菇菌种由三门峡市天宝菌业有限公 司分离提供。 1.2 试验方法 试验以苹果木屑为主料， 按照春季栽培模 式。出菇棚是按照卢氏、 西峡栽培模式设计的普通菇棚。设
第一潮菇： 菌袋补水后， 9 月 16、 17 即大量出
相比之下， 灵仙一号菇盖较厚、 个头较大， 出菇量较为适中， 菇质优于向阳二号及天宝一号， 说明灵仙一号更适于较高 季的 10 月 5 日 -25 日， 春季的 3 月 5 日 -20 日。这一时期， 香 温度下生长。供试香菇菌株最适生长温度为 14~22℃ ， 在秋 菇生长速度快， 肉厚、 柄短、 菇质密实， 产量高， 优质菇率达 11 月 25 日及春季的 2 月 15-3 月 10 日） 香菇虽然也能生长， 而 70%以上。在 5~18℃温度范围 （也就是当地晚秋的 10 月 25-
优质商品菇占 70%左右。但 9608 由于第一次补水较多， 出菇 数量少， 菌袋含水量高， 菌丝生长弱， 出菇困难， 香菇柄长、 盖 薄、 盖小， 商品性状差。
匀， 出菇数量适中， 生长速度快， 肉厚、 形状好、 柄短、 有花纹，
棚内温度 5~16℃ 。第四潮在 2013 年 2 月 22-3 月 17 日， 棚内 以后， 9608 菌柄明显缩短， 菇体较大， 菇质较厚， 商品性状明显 第五潮菇： 出菇时间为 2013 年 4 月 1 日-12 日， 菇棚温度 温度 8~18℃。10 月 25-28 日， 9608 全部出菇。10 月 18-20 日
15 日菌袋进棚越夏， 9 月 14 日每个品种挑选 250 袋成品菌袋做 区排放 50 个菌袋， 观察记载各品种的出菇温度、 产量表现、 商 品性状等， 对各品种的适应范围及生产性能做出综合评价。 出菇比较试验， 每个品种设置 4 个重复， 随机区组排列， 每个小
品种， 以生产干香菇为主， 占西峡香菇栽培总量的 85%以上； 向阳二号是河南卢氏县春栽香菇主导品种， 以生产鲜菇为
且菇质密实， 香菇内在质量好， 但是生长速度慢， 菇体小， 产量 18℃， 高于这一温度， 比如 9 月中下旬生长的香菇柄长、 盖小、 盖薄， 商品质量差， 产量低， 说明该品种属低温品种， 不宜在高 温季节出菇。 从香菇质量与商品性状看， 灵仙一号温型较宽， 菇肉厚、 品销售， 商品上市期长。9608 出菇要求温度较低， 只能在低 温季节出菇， 产品上市时间短， 只能以干品形式销售， 不宜做 结论 据初步试验与生产调查， 9608 是西峡的当家品 鲜菇。 3.2 能在较高温度下生产出优质香菇， 适于鲜 个头大、 菇质密实， 低， 香菇商品质量不如 14~22℃好。9608 最适生长温度在 5~
香菇
品种
比较
试验
文章编号 1000-8357 （2014） 02-0022-02
近年来河南三门峡市城郊区掀起了香菇生产的热潮， 但 因是香菇生产新兴地区， 尚未筛选出适合本地气候特点的当 家品种， 也尚未形成符合当地实际的栽培管理模式。为筛选 号、 灵仙一号、 天宝一号等香菇品种比较试验， 对各品种的适 适合当地特点的当家品种， 2012 年笔者进行了 9608、 向阳二
dible fungi
育 种 驯 化
2014 （2）
三门峡城郊栽培香菇品种比较试验
（1 河南省三门峡市湖滨区农业技术推广站， 河南三门峡 472000； 2 河南省陕县农业技术推广站， 河南陕县 472100； 3 河南省三门峡市天宝菌业有限公司， 河南三门峡 472000）
焦
健 1 吴立锋 2 高 攀 3
优于前两潮。其它品种菇盖较厚， 但菇体较小， 生长速度慢。
薄， 产量低。由于此时气温较高， 加上香菇生长后期养分消 耗， 菌丝抵抗力弱， 部分菌袋散软报废。
表1 出菇 潮数 第一潮 第二潮 第三潮 第四潮 第五潮 袋均产量/kg 合计 参试品种出菇时间、 出菇期棚内温度及产量 出菇时间 （月/日） 9/20-26 10/3-21 香菇产量/kg 棚内 温度/℃ 灵仙一号 向阳二号 9608 天宝一号 18~25 14~23 5~16 8~18 151.92 59.05 29.16 23.76 273.61 72.6% 1.09 9.72 143.28 59.33 37.8 26.3 291.2 77.3% 1.16 24.5 37.44 44.86 69.84 14.4 0.81 36 141.84 63.72 20.74 29.88 270.46 72% 1.08 14.28
棕色， 菌盖直径 3~5 cm， 菌柄长 2.5~3.5 cm
最低是 M-4 野生品种。
产量较高， 生物学效率为 73.1%， 值得推广。
3
小
结
产量的测定， 结果表明： M-棕-2 出菇较早， 出菇密度较稠密，
对收集到的 9 个双孢蘑菇品种进行出菇早晚， 出菇密度，
品种出菇时间基本一致， 出菇密度较高的品种产量不一定最 率分别为 56.1%和 55.7%。 高。表现较好产量较高的品种是 M-2796， M-20， 生物学效
第三、 四潮菇： 第三潮在 2012 年 10 月 22 日-11 月 Байду номын сангаас5 日，
种， 主要以生产干品为主。西峡属长江流域气候， 冬季气温 较高， 可以正常出菇， 山区交通不便， 长期以来， 产品主要以 干品形式销售， 适于选用低温品种。但三门峡市位于河南省 菇， 9608 的出菇时间短， 在有限的季节内养分难以输完， 产量 受影响， 不宜作为当家品种。 根据市场状况， 三门峡城郊区香菇主要以鲜销为主， 建 西部， 相对来说， 冬季温度较低， 即使低温品种也无法正常出
含水量为 60% ， 灭菌后平均重量为 3.2 kg。 9 月 15 日下午菌 灭菌后重量减少 1.16 kg， 菌袋含水量约在 40% 左右， 低于菌 丝生长的适宜水分含量 50%~55% ； 第一潮出菇前菌袋补水 2.3 后的平均重量为 3.23 kg， 其中重的 3.6 kg， 轻的 3.1 kg。 出菇表现 袋补水前随机抽取 50 个菌袋称重， 平均每个菌袋 2.04 kg， 较
（培养基配方为果枝木屑 78%， 麸皮 20%， 石膏 1%， 石灰 1%， 含水量 60%） ， 常压灭菌。每个品种接种 300 袋， 菌丝培养、 脱 袋刺孔、 菌袋越夏、 转色及出菇管理按照常规生产进行。 2012 年 3 月 10 日接种发菌， 5 月 20 日左右开始转色， 6月 参试品种 4 个， 分别为 9608、 向阳二
最高温度 25~27℃ ， 菇质整体不如 10 月上中旬生长的香菇。
旬前后能够正常出菇， 此时早晨最低温度在 18~20℃ ， 中午
出菇比较困难。9 月 23 日， 除 9608 仍有 36 袋未出菇外， 其它 边， 出菇数量适中， 个头大， 菇形好， 品质优； 向阳二号菇体较
品种均全部出菇。灵仙一号与天宝一号菇体肥厚， 菇盖铜锣
施调控能力差， 冬季升温困难， 只能自然季节出菇， 菇棚长 8.5 m、 层间距 25 cm， 可放置菌袋 1 000 袋。
宽 2.7 m、 高 2.2 m， 棚内走道宽 80 cm， 两边各设置两排菌架， 采用三层膜袋套袋栽培法， 最内边一层是保水免割袋，
应性、 丰产性、 出菇温度范围， 以及生产利用价值进行了初步 鉴定， 为大面积推广应用提供了科学依据。现将试验结果总 结如下。
小， 出菇数量多， 菇较薄， 易开伞， 商品性状不如灵仙一号与 菇盖平展， 菇体小而薄， 产量很低。
天宝一号； 9608 出菇缓慢， 菇蕾数量少， 菇柄细长 （长 5 cm） ， 第二潮菇： 2012 年 10 月 3 日 -21 日， 棚内温度 14~22℃ 。
灵仙一号、 向阳二号、 天宝一号香菇生长良好， 菇体分布均
2.1 杂菌污染情况 由于制袋时间处于春季低温季节， 空气
M-棕-2 W-2000 M-20 M-2 M-4 M-棕
M-2796
W-192
M-136
白色， 菌盖直径 4.5~5 cm， 菌柄长 2.5~3 cm
白色， 菌盖直径 3.5~4 cm， 菌柄长 3.5~5 cm
白色， 菌盖直径 4.5~5 cm， 菌柄长 2.5~3 cm
外袋为 20 cm×55 cm， 厚 0.001 cm 的塑料袋， 每袋装干料 1.5 kg
中间为 18 cm×55 cm， 厚 0.007 cm 的高密度聚乙烯塑料筒料，
1
1.1
材料与方法
试验品种及来源
验后表现较好的品种。9608 是河南西峡县春栽香菇的当家
号、 灵仙一号、 天宝一号， 这些品种均为各主产区经过引种试
棕色， 菌盖直径 3.5~6 cm， 菌柄长 3~4 cm， 较易开伞。 白色， 菌盖直径 4.5~6.5 cm， 菌柄长 2.5~3.5 cm 白色， 菌盖直径 5~8 cm， 菌柄长 3~5 cm 白色， 菌盖直径 3.5~5.5 cm， 菌柄长 2.5~3 cm 白色， 大个， 菌盖直径 5~cm6， 菌柄长 2.5~3.5 cm
77.3%， 灵仙一号、 天宝一号分别为 72.6%、 72% ， 与向阳二号
2.2
在培菌及越夏期间由于管理不当导致 28 个菌袋污染、 霉烂。
相差不远。西峡 9608 为 54%， 明显低于其它三个香菇菌株。 但 9608 产量低的原因并非完全是品种产量性能差， 而是由于 菇期间温度较高， 不适于该菌株生长， 加上菌袋补水过多， 未 能及时出菇， 菌丝活力受影响， 导致产量降低。 从出菇温度看， 灵仙一号、 向阳二号、 天宝一号在 9 月中 对该香菇菌株生物学特性认识不清， 进棚过早， 前二潮菇出
一号三个品种在 18℃条件下可以正常出菇， 9608 在此条件下
菇 244 袋， 9608 仅出菇 36 袋。说明灵仙一号、 向阳二号、 天宝
齐。天宝一号出菇 232 袋， 灵仙一号出菇 238 袋， 向阳二号出
27℃ 。在此温度下， 灵仙一号、 向阳二号、 天宝一号出菇整
菇， 出菇期菇棚早上最低温度为 18℃ ， 中午最高温度 24~