2020酒店食品安全责任书例文

酒店餐饮安全责任书（三篇）

酒店餐饮安全责任书酒店餐饮部门是一个重要的部门，负责为客人提供高质量的餐饮服务。

为了确保餐饮安全，我愿意履行以下责任：1. 餐饮食品安全：我将确保所提供的食品符合食品安全标准，并且在所有加工和储存过程中严格遵守卫生要求。

我会定期检查和维护厨房设施，确保其卫生和安全。

2. 餐饮设备安全：我将确保餐厅设备正常运行，并且定期进行维护和检修。

我将遵守使用设备的安全操作规程，并定期对员工进行培训，确保他们能够正确使用设备。

3. 人员培训和守则：我将确保所有餐饮部门员工都接受食品安全和卫生方面的培训，并且遵守相关的规章制度。

我将确保员工戴着适当的防护装备，如手套和发套，并定期检查和更新他们的卫生健康证。

4. 餐饮消防安全：我将确保餐厅内设有适当的消防设备，并定期进行消防设备和疏散通道的检查和测试。

我将确保员工接受消防安全培训，并能够正确使用消防设备。

5. 客户服务安全：我将确保餐饮部门员工对客人友好有礼，并且提供优质的服务。

我将保持与客人的良好沟通，并及时解决他们的问题和投诉。

以上是我愿意履行的酒店餐饮安全责任。

我会全力以赴，确保餐饮部门的安全和客人的满意。

如有违规，我愿意承担相应的责任。

酒店餐饮安全责任书（二）尊敬的员工：为了确保酒店餐饮安全，保护客人和员工的身体健康，我们特发起此酒店餐饮安全责任书。

作为酒店餐饮部门的员工，您的安全责任重大，需要牢记以下规定并严格遵守，以确保餐饮服务的安全和质量。

一、个人卫生与形象：1. 您应时刻保持个人卫生，保持整洁并穿着餐饮部门标准的工作服和个人防护装备。

2. 在工作期间，严禁携带任何对食品安全有潜在风险的物品，如首饰、指甲油等。

3. 严禁在工作区域吸烟、饮食或者进行其他可能对食品安全造成污染的行为。

4. 在工作期间，您应注意修剪指甲、保持手部清洁，并定期洗手，特别是在进食、上厕所和处理食品之前。

5. 您还应密切注意自己的身体健康状况，如有任何体温升高、呼吸道症状、腹泻等感染症状，应立即上报并请假。

食品安全监管的责任书范文（2篇）

食品安全监管的责任书范文为了明确餐饮部员工在食品安全方面的责任和义务，确保酒店正常经营，部门应严格按照酒店安全管理规定和规章制度，按照“谁主管、谁负责”的原则，特制定本责任书。

1.加强部门员工自身食品安全教育。

2.严格遵守酒店各项规章制度，尤其是食品卫生安全管理制度，坚决杜绝违章操作及食品卫生安全事故的发生。

3.乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用4.严格食品入库检查制度，坚决杜绝腐烂变质及其它不符合食品卫生要求的食品及原材料入库。

所有食品都要坚持自己加工制作，。

不从外面采购熟食品。

5.严格食品卫生管理制度，科学配餐，严防其它事故的发生。

6.严格门卫检查制度，后厨门卫值班人员对非厨房工作人员严格检查，无关人员坚决杜绝，不得进入后厨。

___部门经理在工作中应严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关食品安全责任事故，部门经理为第一责任人。

除按酒店有关制度进行处理外，触犯法律的由司法部门依法追究责任。

8.乙方在工作期间必须杜绝食物中毒、传染病的发生。

9.乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。

___对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，对特别严重的要追究法律责任。

___本承诺书一式两份，双方各执一份。

___本责任书有效期从____年___月___日起至____年___月___日止。

甲方：乙方：人禾大酒店____年____月___日食品安全监管的责任书范文（2）为了加强食品安全监管工作，保障人民群众的饮食安全，提高食品质量和安全水平，我们郑重承诺并履行以下责任：一、政府责任1. 坚决贯彻党中央和国家食品安全方针政策，切实履行食品安全监管的领导责任；2. 加强行政管理，建立健全食品安全监管体制，严格落实各项法律法规，强化食品安全监管责任；3. 加大投入力度，加强食品安全监测、检测和风险评估工作，确保食品质量和安全；4. 坚决查处违法违规行为，重罚食品安全违法者，对食品不合格企业和个人依法进行曝光；5. 完善食品安全信用体系，建立公开透明的食品安全监管机制，接受社会和公众的监督。

酒店食物安全责任书范文

酒店食物安全责任书范文安全责任书(一)甲方：xxxx乙方：甲方因经营管理之需要，为了保障酒店的食物安全，现依据《食物卫生法》、《消防法》的相关规定，订立并签署以下保证书：一、甲方聘乙方从事职位工作，其工作内容，职责，依照甲方相关规定进行操作，在聘用期内，乙方必需严格的执行甲方的相关规定，团结同事，服从安排。

(具体参照酒店规章制度和操作流程)二、乙方在工作期间不得利用不符合卫生标准的食物添加剂，不得超量利用。

认真执行食物进货查验记录制度，如实记录食物的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容;认真查验供货者的许可证和食物合格的证明文件。

三、乙方在工作期间必需杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。

四、乙方在工作期间若是发生传染病，必需及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。

严格遵守《产品质量法》、《食物安全法》及食物安全相关的法律、法期的规定，自觉接受食物药品监管部门的监督管理，自觉接受社会和消费者的监督、做到诚实守信，依法经营，遵法经营。

五、对违背操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，火灾的发生，视其造成的后果来进行相关惩罚，对造成严重后果的，必需补偿由此带来的一切损失，酒店可以当即辞退，，对特别严重的要追究法律责任。

六、本许诺书一式两份，两边各执一份。

国际大酒店甲方：乙方：机房内各类灭火器材应备齐，确保发生意外时能正常利用。

若因没能备齐灭火器材，则出现的事故由部门领导负责。

签定日期：年月日安全责任书(二)为响应政府增强食物安全管理，严防食物安全事故的发生，近日，朝天门大酒店依照食物安全可追溯原则，全面推行食物安全管理责任制，并与采供责任人、餐饮责任人和餐饮供货商，别离签定食物安全管理责任书和食物安全供货许诺书，从内外两个环节把关，增强食物的安全管控。

今年以来，违规利用不合格食物添加剂和过量利用食物添加剂的问题，引发了政府和公共的关注。

为避免在餐饮调料、菜品中利用违规添加剂和超量利用添加剂，大酒店决定从源头抓起，增强采购、供货、利用等重要环节的管控，杜绝采购和利用非法食物添加剂，杜绝采购和利用三无产品和过时产品，杜绝违规利用和超量利用食物添加剂，并与采供部领导、餐娱部领导、厨师长签定了食物安全管理责任书，同时还与蔬菜、鲜肉、干副、海鲜、家禽、水果等餐饮供货商签定食物安全供货许诺书，明确在食物安全管理各环节的权利和义务，以确保旅客及消费者的饮食安全和卫生。

酒店餐饮安全责任书范文（三篇）

酒店餐饮安全责任书范文一、酒店餐饮安全责任的重要性作为酒店餐饮业的从业人员，我们深知餐饮安全对于顾客的健康和生命安全至关重要。

为了保障顾客的健康和满意度，提高餐饮服务的质量和安全水平，我们特制定了本责任书，明确和约束酒店餐饮服务中各个环节的安全责任。

二、酒店餐饮安全责任的目标1. 提供安全、健康、优质的餐饮服务，保障顾客的健康和权益。

2. 通过安全管理措施，减少事故和伤害发生的可能性。

3. 提高员工的安全意识和技能水平，形成齐抓共管的餐饮安全管理机制。

4. 加强与相关部门、机构的合作与协作，共同推动餐饮业的安全发展。

三、酒店餐饮安全责任的内容1. 领导责任：(1) 充分认识餐饮安全的重要性，制定并落实餐饮安全方针和目标。

(2) 组织开展餐饮安全教育培训，并建立健全餐饮安全管理机制。

(3) 确保安全管理人员具备相关职业技能和资质，指导和监督全员参与安全管理工作。

(4) 加强对餐饮设施设备的维护和保养，确保其安全可靠。

(5) 定期组织餐饮安全演练和应急预案的制定，提高应急处置能力。

2. 食品安全责任：(1) 严格按照国家相关法律法规要求，确保餐饮食品的安全、卫生和质量。

(2) 确保食品原材料的供应商具备合法资质，并建立供应商管理制度。

(3) 对员工进行食品安全知识培训，加强岗前培训和定期考核。

(4) 建立并执行餐饮食品安全控制制度，对食品加工和储存环节进行严格监控。

(5) 对餐饮食品进行抽检和监测，及时处理发现的问题和隐患。

3. 环境安全责任：(1) 维护餐饮环境的干净整洁，确保场地、设施、设备的安全性和卫生标准。

(2) 加强食品安全和消防设施的管理和维护，确保其正常运行。

(3) 定期进行环境安全检查和隐患排查，及时消除安全隐患。

(4) 报废设备和废物处理符合环境保护要求，确保环境安全和卫生。

4. 员工安全责任：(1) 强化员工安全教育和培训，提高员工安全意识和技能水平。

(2) 建立健全员工安全管理机制，制定工作规程和操作规范。

食品安全责任书例文（7篇）

食品安全责任书例文为了贯彻落实《食品安全法》、《药品管理法》、《国务___关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》，保障人民身体健康和生命安全，制定二0一六年工作责任目标如下：一、食品安全(一)食品安全工作责任1、建立管理处(场)负总责、部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系，在管理处(场)的领导下、指导协调、检查督促食品安全监管工作。

2、及时提出食品安全监管工作方面的意见和建议。

3、协助解决食品安全监管工作中存在的问题。

4、组织协调食品安全重大事故调查处理和应急救援工作。

5、负责辖区内创建“食品餐饮消费安全先进单位”具体工作。

6、完成管理处(场)交办的其他食品安全工作。

(二)食品安全工作目标1、全面落实管理处下达的食品安全工作目标。

2、按时参加食品安全监管领导小组会议，指导协调、检查督促食品安全监管工作。

3、积极落实省财政厅、省食品药品监督管理局联合下发的《关于切实做好全省食品安全综合监管经费保障工作__通知》文件精神，将食品安全综合监管经费纳入同级政府财政预算。

4、在管理处(场)统一领导下，配合实施“食品安全六大工程”，深入开展食品安全专项整治，并结合农村实际，制定具体的行动方案，实现工作目标。

5、建立食品安全事故应急处理机制，参与协调食品安全重大事故调查处理和应急救援工作。

6、建立食品安全监管信息报告、通报、分析、共享、预警、发布制度，定期发布食品安全和市场检查信息。

定期向市食品安全监管领导小组报告食品安全工作情况。

7、推进食品安全信用体系建设工作。

积极协助开展食品安全监督网、责任网和流通网建设工作，加强对农村食品安全监督，确保本辖区食品安全。

8、协助相关部门开展食品安全宣传、教育和培训工作，强化食品企业是食品安全第一责任人的意识，增强广大消费者的食品安全意识和自我保护能力。

9、力争每个行政村创办一家“便利食品放心店”，创建达标率不得低于___%。

10、建立本辖区食品生产、加工、经营户档案。

酒店食品安全承诺书（精选3篇）

酒店食品安全承诺书（精选3篇）酒店食品安全篇1本酒店承诺将认真遵守《中华人民共和国食品安全法》，严格依法开展各种经营活动，积极履行餐饮业企业的责任，为消费者提供卫生安全的饮食，让广大百姓安全就餐、放心消费，为弘扬中华饮食文化作出贡献，特作如下承诺：一、严格执行《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，思想上高度重视食品安全工作，管理上强化责任，切实担当起餐饮服务食品安全主体责任，履行第一责任人义务。

二、严格遵守食品生产加工操作规程，严把食品原料关，不违反国家法律法规使用添加剂，杜绝使用回收油加工制作食品，制作冷菜凉菜做到专人专室。

三、保持环境卫生，餐厅卫生整洁，对餐具进行严格消毒，绝不给顾客提供未经消毒的餐饮用具，切实保障公众身体健康和生命安全。

四、加强对从业人员的健康监管，定期组织员工进行体检，监督从业人员保持良好的个人卫生，树立良好的服务态度。

五、主动建立食品安全应急机制，对于食品安全事故做到及时有效处置，并在第一时间向有关部门汇报。

六、主动接受同行、消费者和全社会的监督，积极配合执法部门依法进行的监督检查。

本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督。

酒店食品安全承诺书篇2认真遵守《中华人民共和国食品安全法》，严格依法开展各种经营活动，积极履行餐饮企业的责任，为消费者提供卫生安全的饮食，让广大消费者安全就餐、放心消费，特作如下承诺：一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，严格执行餐饮服务行业规范,牢固树立安全第一,诚信经营的观念。

二、加强对从业人员的健康管理。

定期组织从业人员食品安全知识培训，发现有妨碍食品安全病症的，立即脱离工作岗位。

监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，入厕前换掉工服，出厕后必须洗手。

酒店食品安全责任书

酒店食品安全责任书
甲方：xxxx
乙方：
甲方因经营管理之需要，为了保障酒店的食品安全，现依据《食品卫生法》、《消防法》的相关规定，订立并签署以下保证书：
一、甲方聘乙方从事岗位工作，其工作内容，职责，依照甲方相关规定进行操作，在聘用期内，乙方必须严格的执行甲方的相关规定，团结同事，服从安排。

(具体参照酒店规章制度和操作流程)
二、乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用。

三、乙方在工作期间必须杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。

四、乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。

五、对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，火灾的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，，对特别严重的要追究法律责任。

六、本承诺书一式两份，双方各执一份。

国际大酒店
甲方：乙方：
签定日期：年月日。

【酒店】酒店食品安全责任书

【关键字】酒店酒店食品安全责任书篇一：餐饮店食品安全责任书餐饮店食品安全责任书甲方：XXX镇人民政府乙方：（餐饮店）为贯彻《食品安全法》，保证食品安全，保障公众身体健康的生命安全，强化餐饮单位的食品安全工作责任制，确保用餐人员的饮食安全，胡家庙镇人民政府特与各餐饮单位签订食品安全工作责任状。

一、饭店餐饮部门负责人、法人是本单位食品安全第一责任人，直接负责本部门单位的食品安全工作。

二、必须高度重视食品安全工作，成立由饭店、餐饮店负责人牵头的食品安全工作小组，并明确一名专职人员具体负责食品安全卫生的相关工作。

三、按规定要求，确保设施环境卫生达标，登记就餐人员、人数、食用食物、严格操作流程，确保万无一失。

四、强化岗位责任制。

坚持责任到人，从严责任落实。

从食品采购、贮存、制作、出售等环节，按流程分段监管，落实责任。

五、加强从业人员的健康、卫生知识教育，禁止非食品工作人员随意进出操作间及食品原料存放间。

餐饮从业人员应持有健康证，并定期进行健康检查。

六、建立索证采购和台账管理制度。

采购的食品原料、食用品等应按规定索取产地生产厂家的有关质检、卫生证明、发票，并收集存档，完善台账管理，及时销毁过期食品和霉变食品。

七、建立食物中毒报告制度。

一旦发生食物中毒或食源性疾病，要在第一时间向当地卫生监督机构、医疗机构和所在镇政府报告，立即停止使用造成中毒的可疑食品、原料，并进行封存取样，配合有关部门开展调查。

八、建立健全餐饮单位食品安全责任制和责任追究制，做到对食品安全工作常抓不懈，将食品隐患消灭在萌芽状态。

XXX镇人民政府（盖章）餐饮单位（盖章）负责人（签字）：责任人（签字）：联系电话：XX年8月10日篇二：星级酒店厨房安全责任书酒店厨房安全责任书为有效地杜绝安全事故的发生，保障酒店主人及员工生命财产安全；为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照“谁主管、谁负责；谁使用、谁负责”的原则管理日常厨房安全生产工作，特制定本责任书。

食品安全责任书范例（三篇）

食品安全责任书范例为认真履行《食品安全法》赋予食品经营者第一责任人的责任，切实保证食品安全，本店向社会和广大消费者郑重承诺：第一、依法取得食品经营许可证、照，严格按照证照许可的经营范围亮证、照经营。

第二、严格落实进货检查验收制度、索证索票制度、进销货台账制度、重点食品协议准入制度，所经营的食品来源一律做到有合法资质证明、有产品质量检验合格报告。

特别是经营的乳制品批批有三聚氰胺项目的检验报告，做到有检上市、无检下架。

对批发销售的食品有完整的台账记录，做到流向清楚、溯源可查。

第三、经营中发现问题乳制品，做到不藏匿、不销售，及时清查上缴，并主动向当地工商部门报告。

第四、坚持依法、诚信经营，不销售过期、变质等不合格的食品，对保质期处于临界期的食品，按规定下架退市处理。

第五、接到食品安全预警，对问题食品迅速组织下架退市，按监管部门要求主动配合处理。

第六、每年对食品从业人员组织参加培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全常识，强化守法诚信经营意识，提高食品安全管理能力和水平。

第七、每年对食品从业人员进行健康检查，防止次生食品安全事故的发生。

以上承诺，如有违反，愿意接受处罚并承担相应的法律责任，请广大消费者予以监督。

法定代表人：食品安全责任书范例（二）尊敬的全体员工：为了保障消费者的权益，确保公司产品的质量和安全，根据国家相关法律法规，我们特制定本《食品安全责任书》。

以下是《食品安全责任书》的内容，希望全体员工认真阅读并遵守。

第一章总则1. 为了保障消费者的生命安全和身体健康，公司对食品安全负有终身责任。

2. 公司食品安全工作的目标是确保产品质量、生产环境的安全和员工健康。

3. 全体员工都应该自觉履行食品安全责任，严格遵守国家和公司的相关规定。

第二章食品安全管理体系1. 公司建立健全食品安全管理体系，明确岗位责任，确保从原料采购到产品销售的食品安全全过程控制。

2. 食品安全管理体系包括：质量控制、过程控制、检验监控、记录管理、风险评估等环节。

酒店食堂食品安全责任书范文

酒店食物安全责任书范文安全责任书(一)甲方：xxxx乙方：甲方基于经营管理的需要，为确保酒店食品卫生安全，根据《食品安全法》、《消防法》等法规的规定，特此签订以下承诺书：一、甲方聘请乙方担任职位，乙方需按照甲方的相关规定执行工作职责和操作流程，聘用期内严格遵守甲方的各项规定，团结同事，听从安排。

（具体请参照酒店的规章制度和操作流程）二、乙方在工作期间必须使用符合卫生标准的食品添加剂，不得过量使用。

乙方需严格遵守食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等信息；并认真查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

三、乙方在工作期间必须预防火灾、食物中毒和传染病的发生。

四、若乙方在工作期间出现传染病，须立即通知行政总厨，并停止所有厨房工作。

乙方需严格遵守《产品质量法》、《食品安全法》及其他相关法律法规的规定，接受食品药品监管部门的监督管理和社会消费者的监督，诚实守信，合法经营，遵守法律法规。

五、对于违反操作规章制度，导致食物中毒、传染病或火灾的发生，将根据其造成的后果进行相应处罚。

对于造成严重后果的，乙方需承担由此产生的一切损失，酒店有权立即解雇，对于特别严重的情况，将依法追究法律责任。

六、本承诺书一式两份，甲乙双方各持一份。

国际大酒店甲方：乙方：机房内应配备各种灭火器材，确保在发生意外时能正常使用。

若因未配备足够灭火器材导致事故发生，由部门负责人承担责任。

签订日期：年月日安全责任书(二)为了响应政府加强食品安全管理的号召，朝天门大酒店近期根据食品安全可追溯原则，全面实施食品安全管理责任制，与采购负责人、餐饮负责人以及餐饮供应商分别签订了食品安全管理责任书和食品安全供应承诺书，从内外两个方面加强食品安全管理。

今年，不合格食品添加剂的违规使用和过量使用引起了政府和公众的关注。

为了避免在餐饮调料和菜品中使用违规添加剂和过量使用添加剂，大酒店决定从源头抓起，加强采购、供应、使用等关键环节的控制，杜绝非法食品添加剂的采购和使用，杜绝三无产品和过期产品的采购和使用，杜绝违规使用和过量使用食品添加剂。

酒店餐饮安全责任书模版

酒店餐饮安全责任书模版鉴于酒店餐饮是我们酒店服务的重要组成部分，为了确保顾客能够享受到安全、健康的饮食环境和烹饪食品，特制定本《酒店餐饮安全责任书》。

所有酒店餐饮从业人员必须严格遵守以下责任要求，确保餐厅环境卫生、烹饪操作安全合规、食品质量安全可靠。

一、环境卫生责任1. 维护食堂和餐厅的清洁、整洁和卫生。

保持餐具、餐桌、料理台、储存区域等设施设备的清洁，不得出现油渍、污垢等不卫生现象。

2. 每日定期清理厨房灶台、烤箱、蒸箱等设施设备，并定期消毒。

3. 保持良好的个人卫生习惯，每日准时洗手，保持衣着整洁，不得携带随身卫生问题的物品进入工作区域。

4. 定期开展食品储存区域、冷藏设备、冷冻设备的清理和整顿，确保食品储存环境整洁卫生，食品储存区域不得堆放杂物和过期食品。

二、烹饪操作安全责任1. 规范操作，在合理的操作规程下进行食品烹饪和加工，严禁不符合卫生要求的操作，如未经处理的生食与熟食混用等行为。

2. 配备合格的厨师和烹饪人员，要求其必须持有相关餐饮服务证书，并经过健康体检合格方可工作。

3. 烹饪场所要保持通风良好，使用优质的食品原材料，并采取适当的措施防止虫害和其他污染物。

4. 严格控制食品加工过程中的时间与温度，确保食品杀菌灭毒效果，避免食品存留在危险温度区域过长时间。

三、食品质量安全责任1. 确保食材的安全来源，只使用经过严格检验合格的食品原材料，并保存相关检验记录。

2. 对冷藏食品、易腐食品等进行科学合理的保存和标识，严禁使用过期食品进行烹饪操作。

3. 对熟食、半熟食进行储存和加热处理时，严格按照规定的加热时间和温度进行操作，确保食品达到安全食用标准。

4. 定期组织对食品进行抽检，检测食品的质量和卫生情况，及时发现问题并采取相应措施。

四、应急处置责任1. 建立健全的应急处置机制，配备专职人员负责应急工作，并制定应急预案和应急演练计划。

2. 当发生食品安全事故或突发情况时，要迅速采取措施控制事态发展，及时进行报告和上报相关部门。

酒店食品安全责任书范文

酒店食品安全责任书范文安全责任书(一)甲方：xxxx乙方：甲方因经营管理之需要，为了保障酒店的食品安全，现依据《食品卫生法》、《消防法》的相关规定，订立并签署以下保证书：一、甲方聘乙方从事岗位工作，其工作内容，职责，依照甲方相关规定进行操作，在聘用期内，乙方必须严格的执行甲方的相关规定，团结同事，服从安排。

(具体参照酒店规章制度和操作流程)二、乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用。

认真执行食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容;认真查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

三、乙方在工作期间必须杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。

四、乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。

严格遵守《产品质量法》、《食品安全法》及食品安全相关的法律、法期的规定，自觉接受食品药品监管部门的监督管理，自觉接受社会和消费者的监督、做到诚实守信，依法经营，守法经营。

五、对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，火灾的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，，对特别严重的要追究法律责任。

六、本承诺书一式两份，双方各执一份。

国际大酒店甲方：乙方：机房内各种灭火器材应备齐，确保发生意外时能正常使用。

若因没能备齐灭火器材，则出现的事故由部门经理负责。

签定日期：年月日安全责任书(二)为响应政府加强食品安全管理，严防食品安全事故的发生，近日，朝天门大酒店按照食品安全可追溯原则，全面推行食品安全管理责任制，并与采供责任人、餐饮责任人和餐饮供货商，分别签订食品安全管理责任书和食品安全供货承诺书，从内外两个环节把关，加强食品的安全管控。

今年以来，违规使用不合格食品添加剂和过量使用食品添加剂的问题，引起了政府和大众的关注。

为防止在餐饮调料、菜品中使用违规添加剂和超量使用添加剂，大酒店决定从源头抓起，加强采购、供货、使用等重要环节的管控，杜绝采购和使用非法食品添加剂，杜绝采购和使用三无产品和过期产品，杜绝违规使用和超量使用食品添加剂，并与采供部经理、餐娱部经理、厨师长签订了食品安全管理责任书，同时还与蔬菜、鲜肉、干副、海鲜、家禽、水果等餐饮供货商签订食品安全供货承诺书，明确在食品安全管理各环节的权利和义务，以确保旅客及消费者的饮食安全和卫生。

酒店餐饮安全责任书

酒店餐饮安全责任书
我，作为酒店餐饮部门的负责人，郑重承诺并同意遵守以下酒店餐饮安全责任：
1. 保障食品安全：我将确保酒店餐饮部门严格遵守食品安全法规和卫生标准，确保所提供的食品健康安全、绿色健康，并对所有员工进行必要的食品安全培训和教育。

2. 防范食物中毒：我将确保酒店餐饮部门采取必要的措施，防范食物中毒事件的发生。

包括但不限于对原材料的检查和购买、严格控制食品加工和储存环境的卫生状况、做好食品的标识和存储管理，并定期组织员工进行食品安全知识培训。

3. 健全餐厅安全管理制度：我将确保酒店餐饮部门建立健全的安全管理制度，包括事故预防、应急处理、火灾防控等方面，并负责制订相关安全操作规程和应急预案。

4. 急救和疏散演练：我将确保酒店餐饮部门定期组织员工进行急救和疏散演练，以提高员工的应急处理能力和安全意识。

5. 设备的维护和检修：我将确保酒店餐饮部门常规检查和维护餐饮设备和用具，确保其正常运转和安全使用，并定期进行设备的维修和检修。

6. 安全知识培训：我将确保酒店餐饮部门定期组织员工参加安全知识培训和技能培训，提高员工的安全防范意识和技术水平。

7. 合规监督和报告：我将确保酒店餐饮部门定期进行内部审核和自查，及时整改存在的安全隐患，并负责向酒店管理层报告餐饮安全工作情况。

我郑重承诺，将遵守以上责任，并全力确保酒店餐饮部门的安全和顾客的饮食安全。

如有违反，愿意承担相应的责任和处罚。

签字：日期：。

酒店食品安全责任书范文

尊敬的酒店管理人员：作为一家热爱美食、关注食品安全的人，我深深地感受到了食品安全对于消费者的重要性。

作为酒店经营者，提供优质、安全的餐饮服务是您义不容辞的责任。

在这里，我向您提出以下食品安全责任书，希望您诚信担当、恪尽职守，成为食品安全守护者。

一、严格把关供货渠道作为餐饮提供者，其供货环节是确保食品安全的重要组成部分。

我希望您能够建立健全的供货管理体系，加强对原材料的筛选和检测，确保食品的质量始终符合国家标准。

严格贯彻执行《食品安全法》等相关法律法规，对不合格的食品原材料需要做好记录并做出严格的处理。

二、落实食品安全管理制度酒店是一个食品生产、销售、服务综合的场所，必须制定及执行完善的食品安全管理制度，健全各种管理规章制度和操作规程。

负责人应当每季度组织员工开展食品安全培训，提高大家食品安全意识，保证员工在操作过程中精益求精、把控风险。

三、建立完善的食品安全检测体系餐饮服务的品质关键在于食品的安全性，而完善的食品安全检测体系可以从源头上降低食品安全风险。

我希望您能够建立食品检测实验室，定期对食品样品进行检测，为消费者提供保障。

同时，对在销售中发现问题的食品，应当及时下架、处理，并做好记录。

四、加强食品安全事件的应急处置即便是一家有着完美管理制度的酒店，也存在食品安全事件的隐患，应急处置方案的建立和执行是不可缺少的。

我希望您能够建立完善的食品安全事件报告机制，加强对事件的跟踪和分析，切实保障消费者的权益。

五、追求食品安全的卓越品质食品安全不只是满足安全标准，更是体现餐厅卓越运营能力和服务品质。

大家需要不断追求食品安全的卓越品质，学习并吸收国内外食品安全的先进管理经验与技术，推广先进的食品安全思想和实践经验，打造具有美食和安全的餐饮企业。

在结束信函之前，我认为需要强调的是，食品安全责任书不是简单的形式主义文件，是我们共同维护健康和安全的承诺。

不断强化食品安全理念，标本兼治，才能真正达到为消费者提供安全和健康服务的目标。

酒店餐饮安全责任书范文（二篇）

酒店餐饮安全责任书范文一、概述酒店餐饮安全工作是酒店经营的重要组成部分，为了保障客人的安全与健康，有效预防食品卫生问题的发生，特制定本酒店餐饮安全责任书，明确酒店相关人员的安全责任，并要求全体员工严格遵守，共同确保餐饮服务质量和食品安全。

二、一般要求1.加强食品安全知识培训，提高全体员工的食品安全意识和素质，确保员工能正确掌握食品安全操作常识、安全用餐知识以及食品卫生监管法规。

2.严格遵守食品安全操作规程，确保从食材采购、接收、存储、加工到食品服务的每个环节都符合卫生标准和法律法规要求。

3.执行严格的食材检验和入库查验制度，确保所采购的食材符合食品安全要求，以避免潜在的食品安全风险。

4.合理安排员工的工作和休息时间，确保员工身体健康，不因身体不适而影响食品安全。

5.提供必要的防护设备，确保员工在操作中身体和精神能够得到有效的保护。

三、食材采购和接收1.严格按照合同约定采购食材，采购过程中要保持供应商的证照齐全，并能提供合格的食品检验证明。

2.对于每批次的食材要进行验收，确保其新鲜、无异味、无腐烂、无虫害、无霉变等质量问题。

3.对于食材的贮存温度、保质期等要进行标注，并遵守食材存储的环境要求，避免因贮存不当导致的食品安全问题。

4.及时检查食材的质量，发现问题即时处置，避免不合格食材进入加工环节。

四、食品加工和制作1.加强食品加工操作规程和技术培训，确保员工熟悉和掌握正确的食品加工方法。

2.制定并实施严格的操作规程，确保加工过程中的卫生要求得到满足。

3.严格执行食品加工操作的温度、时间、手卫生等规范，确保食品加工的安全性和卫生。

4.对于食品加工设备要定期进行检查，及时发现并修复设备故障，避免因设备问题导致的食品安全隐患。

五、食品服务和销售1.加强对于食品服务员的培训，确保其能正确执行食品服务的操作规程和卫生要求。

2.服务员要具备良好的个人卫生习惯，包括干净整洁的服装、干净的手部和面部，不得拿食品直接接触。

酒店食品卫生责任书

酒店食品卫生责任书
为了保障食品安全，维护广大客人的健康权益，本酒店特制定本食品卫生责任书，并郑重承诺如下：
一、营业许可证
本酒店已取得符合规定的营业许可证，并按照相关要求进行食品经营活动。

二、食品原材料采购
本酒店感谢各供应商对我们的支持和信任。

本酒店将从合法合规的渠道采购食品原材料，对进货进行快速检验，保证原材料不存在质量问题。

三、加工制作环节
酒店厨师团队将严格按照食品安全操作规程进行加工和制作。

并建立厨余垃圾分类制度，遵守集中处理规定。

四、餐具清洗
本酒店将设置洗涤房，采用一次性筷子、勺子等餐饮用具，确
保餐具及时清洗、消毒、储存，并配备专门的消毒人员，实现“厨
房无菌、餐桌无菌”。

五、培训考核制度
本酒店将对员工进行食品安全培训，并建立岗位责任制，对违
规行为进行追责。

酒店将不断加强酒店员工的食品安全培训，提高
酒店员工的食品安全意识。

六、投诉处理制度
本酒店将建立健全的投诉处理制度，对客人投诉进行及时处理，并对问题进行追踪整改，确保客人满意度。

本酒店郑重承诺，坚持遵循相关法律法规和食品安全标准，保证食品安全，杜绝食品安全事件的发生，让客人吃得放心、用得舒心！。

酒店食品安全责任书

酒店食品安全责任书
甲方：
乙方：
甲方因经营管理之需要，为了保障酒店的食品安全，现依据《食品卫生法》、《消防法》的相关规定，订立并签署以下保证书：
一、甲方聘乙方从事岗位工作，其工作内容，职责，依照甲方相关规定进行操作，在聘用期内，乙方必须严格的执行甲方的相关规定，团结同事，服从安排。

(具体参照酒店规章制度和操作流程)
二、乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用。

三、乙方在工作期间必须杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。

四、乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。

五、对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，火灾的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，，对特别严重的要追究法律责任。

六、本承诺书一式两份，双方各执一份。

国际大酒店
甲方：乙方：
签定日期：年月日。