店长考核评分标准

对外形象 （20分）
环境卫生，物品摆放，
餐桌摆放，花草摆放，
环境卫生 礼貌用语的使用。一项
（10分） 不合格减1分，当月全 合格，的15分。
各项分数之 和/100分
员工仪表 及精神状
员工仪容仪表及精神状 态每1人不达标减1分， 员工仪容仪表及精神状
*20分=对 外形象考核 得分
态（10 态都达标得15分
分）
得分
公司及上 级下达的 任务完成
情况
按要求完成指定任务一 次的5分，未按要求完 成指定任务1次扣5分 （按次计算）
（40分）
核评详情
评分记录
总分
各项分数之 和/100分 *35分=业 绩考核得分
评分记录
当月盈利 实际盈亏数/实际营业额 （20分） *20分±20分=实际得分
账目 （10分）
长短款、酒水、外卖、
清晰、无 错误
（60分）
零点、支出、供货商菜 单等数据明确清晰，一 处不清晰或者有误减2 分，所有账目数据都清
各项分数之
晰、无错误，得70分。 和/100分
分）
每日全体员工每餐进行
广告转发 （20分）
微信宣传转发或转发指 定宣传资料，一人不转 发减1分/次，当月全部
转发得30分。
水、电、气、煤费用总
生产成本 和/当月营业额小于 （40分） 8.2%得50分，大于8.2%
则不得分。
节能降耗
低值易耗 品消耗 （20分）
（物料消耗+打包盒） 总额/当月营业额小于 5.28%,得30分，大于则 不得分。
（30分）
每日进行一次餐前例 会，每周进行一次周例 会。缺少1次减1分，一 次不缺得40分。
各项规章 违反规章制度1次扣5分
制度执行 （按次计算），当月无 度（30 违反规章制度现象，得 分） 40分。
执行能力 （10分）
顾客投诉 、建议的 顾客投诉不能及时处理 解决 （30 减10分/次
各项分数之 和/100分 *10分=执 行能力考核
店长 月考核评详情
评分类型 评分项目
评分标准
记分公 式
单天营业额6000元，每
营业额 （60分）
天2分。
计算方
式：
实际营业额/预设营业
额*2分=实际得分
业绩考核 （35分）
毛利率 （10分）
固定毛利率50%，每高 于1%，得3分，每低于 1%，减3分
现金收入 实际现金收入/实际营 （10分） 业额*10分=实际得分
一次不按时按质上报账 *10分=账
是否按规 目，减2分，当月每天 目考核得分
定时间上 按时按质上报账目，得
报（40 50分。
分）
每月进行40次电话回访
顾客评价 和投诉
（60分）
。获得好评得2分/次， 差评减2分/次，一般不 得分。
对外形象 （20分）
各项分数之 和/100分 *20分=对 外形象考核 得分
各项分数之 和/100分
考评 （5
Hale Waihona Puke Baidu*5分=节能
分）
餐具破损 、流失
（30分）
当月餐具破损或流失价 值/总餐具数价值小于 1%，得40分，大于1%则 不得分
降耗考核得 分
餐具及损
耗设备维 护（10
因操作不当导致设备损 坏，减10分；正常损坏不 减分。
分）
员工流失 当月每流失1人扣3分， （30分） 无流失人员，得40分。
团队建设 考评
（20分）
餐前准备 （30分）
每日餐前准备不充分减 1分，无准备不充分现 象，得40分。
各项分数之 和/100分 *20分=团 队建设考核 得分
各项分数之
团队建设
和/100分
考评
*20分=团
（20分）
队建设考核
员工互评、 相处（10
分）
有一人获得差评减1 分，全部好评得15分。
得分
早例会和 周例会