木炭铜火锅的做法家里

木炭铜火锅的做法家里

大家爱吃火锅，三五好友围坐在桌子旁边，一边闲聊，一边涮着肉，简直太惬意了。中间歇个场，跑去院里溜溜，沙发上瘫瘫，吃个冰淇淋再回来接着涮的自由自在。去餐馆，找不着这滋味，于是，伙同一群人，你家里聚一下，我家里来一回，聚时就挑最方便的做，还有啥，火锅呗。

主料：丸子、烧肉、熟排骨、白菜、豆腐、油炸豆腐片、粉条、海带

辅料：葱、姜、蒜、香菜、干香菇、干辣椒、海米、高汤、木炭

调料：盐、花椒粉、味精、酱油

准备工作：

1．手撕白菜成片，在开水锅里轻轻焯一下。

2．用开水把粉条泡软。

3．干香菇用水泡发，切成条状。

4．把豆腐切成小块，用开水煮一下。

5．烧肉切片。

6．海带切丝。

7．切好葱丝、干辣椒丝、香菜段、姜末、蒜末。

开始装锅：

1．把各种食材按顺序分层摆放在火锅内：先把焯过的白菜铺在最下面，然后依次放豆腐块、粉条、油炸豆腐片、排骨、丸子、

烧肉片、海带丝。

2．接着最上面依次撒上香菇条、葱丝、姜末、蒜末、海米、香菜、辣椒丝。

3．把高汤煮开，放入酱油、盐、花椒粉、味精，然后浇入火锅内。

4．把木炭点燃，烧红，放入锅肚中，等锅开后，再煮5分钟左右，就可以吃了。

说明：

1．火锅内的菜可以按照个人喜好随意添加。

2．焯白菜时，变软即可，不要煮烂。白菜铺在最下面是防止锅糊底。

3．白豆腐用开水煮一下，吃起来劲道，不易煮烂。

4．没有肉汤，可以用开水代替。

5．调制的高汤要多一些，在吃的过程中，要多次添加高汤，一是防止锅糊底，二是锅内的菜越煮越香，菜汤也非常好喝。6.我用的火锅是三用途的，可以烧木炭，插电，用酒精。一般用木炭加热火锅，温度适宜，吃起来有炭火味，热腾腾的。如果不容易加热木炭，插电用非常方便。