江苏特色美食
江苏最有名的13道淮扬菜
江苏最有名的13道淮扬菜1、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是最出名的淮扬菜之一，是江苏扬州的传统名菜之一。
蟹粉狮子头里含有蟹肉，虾籽，蟹黄，小青菜等食材。
蟹粉狮子头可以用来红烧，清炖等做法。
蟹粉狮子头是很多江苏当地人爱吃的名菜。
蟹粉狮子头的口感：香咸软糯可口，非常好吃。
2、红烧狮子头红烧狮子头是最出名的淮扬菜之一。
红烧狮子头是江浙沪等地人爱吃的名菜。
红烧狮子头是用猪前腿肉、荸荠等食材打成碎末后，加入调味料做成圆形的大丸子，经过烧制而成，最后配上青菜，撒葱花即可。
红烧狮子头的颜色是酱红色，非常诱人。
红烧狮子头的口感：香咸软糯可口，很好吃。
3、软兜长鱼软兜长鱼是最出名的淮扬菜之一。
软兜长鱼是江苏扬州，淮安等地的传统名菜。
软兜长鱼是选用鳝鱼经过处理后洗净，加入调味料和辣椒烧至而成的。
软兜长鱼是一种鲜香软嫩可口，非常好吃。
软兜长鱼是滋补又美味的一道名菜。
4、大煮干丝大煮干丝是最出名的淮扬菜之一，也是江苏的十大经典名菜。
大煮干丝是选用淮扬豆腐干，鸡胸肉，金华火腿，虾肉，冬笋，豌豆面等食材，将淮扬豆腐干和鸡胸肉切成细丝，加入鸡胸肉，金华火腿，虾肉，冬笋，豌豆面，高汤和调味料炖煮而成。
大煮干丝的口感：鲜香可口，软嫩非常好吃。
5、三套鸭三套鸭是最出名的淮扬菜之一，也是江苏扬州等地的特色传统名菜。
三套鸭是用当地产的活家鸭、活野鸭、活菜鸽等食材经过处理后洗净去骨，放入沸水略烫，再将鸽子放入野鸭肚子里，再塞入冬菇，火腿片，最后将野鸭子塞入家鸭肚子里，加入绍酒，葱姜，清水经过炖煮而成。
三套鸭的制作方法比较复杂，确是非常美味又有营养的淮扬菜。
三套鸭的口感：家鸭肥美鲜香，野鸭肉质鲜香紧实，鸽子肉鲜嫩可口，汤鲜味浓，非常好吃。
6、水晶肴肉水晶肴肉是最出名的淮扬菜之一。
水晶肴肉是江苏镇江的传统名菜。
水晶肴肉是将猪蹄加上粗盐，葱结，姜片，绍酒,八角，桂皮等食材经过卤煮后捞出，放入冰箱里冷藏后，切成薄片装盘就可以食用。
水晶肴肉的外观晶莹剔透，非常好看，口感：香咸可口，软嫩Q弹，非常好吃。
一道菜代表一个城市,江苏十三座城成就十三道美食
常州-天目湖鱼头汤天目湖游玩的重点就是在这个餐饮上，也就是这个有机鱼头。
是常州的特色，很有代表性。
据我了解，这个鱼头汤的水都是天目湖里面的湖水，而且鱼也是专门的打捞队从天目湖里面打捞的。
淮安-软兜长鱼软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
菜谱功效：补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。
据《山海经》记载：“湖灌之水，其中多鳝。
”江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富，淮安名厨田树民父子以鳝为原料，可制作108样佳肴，即著名的“全鳝席”。
连云港-爆乌花爆乌花是连云港著名的地方名菜,依据热量平衡原理,通过对乌片剞刀深度、角度和乌花生坯焯水时间、水温、水量的测定与分析,以及爆乌花时调味方法与烹调火候运用的分析,爆乌花菜的营养成分分析,从而得出制作爆乌花的最佳工艺方案。
南京盐水鸭南京盐水鸭，江苏省南京市特产，中国地理标志产品。
因有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。
生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
南通-狼山鸡因鸡肉质细嫩，味道鲜美异常，船长甚感惊奇，如获至宝，便将剩下的几只带回英国。
后来这种黑鸡竟然在英国家禽展览会上展出，受到欧美各国养禽专家的青睐，获得金质奖章。
于是，欧、美、亚许多国家便从我国进口此鸡。
由于这些鸡都从南通狼山出口，故取名“狼山鸡”。
建国后，狼山鸡又曾作为种鸡飞往德国、澳大利亚等国。
一时，狼山鸡身价百倍，中外驰名。
苏州-松鼠桂鱼“松鼠桂鱼”是苏菜系菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。
这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。
当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。
泰州-八宝刀鱼泰州大厨纪元的拆骨八宝刀鱼，在刀鱼八成熟时将刀鱼的一百多根刀鱼去骨后将八宝酿入刀鱼后蒸熟，这可是纪大厨的拿手绝活。
写扬州的饮食名篇
写扬州的饮食名篇
扬州是江苏省历史文化名城,也是中国的美食之都之一。
扬州的饮食以“淮扬菜”为主,具有浓郁的地方特色和文化底蕴。
以下是一些关于扬州的饮食名篇: 1. 扬州炒饭
扬州炒饭是一道经典的中国菜肴,也是扬州的代表性美食之一。
它由米饭、虾仁、瘦肉丝、胡萝卜、豌豆等食材炒制而成,口感鲜美,香气扑鼻。
2. 扬州小笼包
扬州小笼包是扬州著名的传统点心之一,其特点是皮薄馅嫩,汤汁丰富,味道鲜美。
它的形状小巧玲珑,通常以猪肉馅或鲜虾肉馅为馅料。
3. 扬州酱鸭
扬州酱鸭是一道口感酥脆、香气扑鼻的中国传统菜肴。
它通常用鸭肉、酱料、葱姜蒜等食材制成,口感鲜美,味道浓郁。
4. 双沟羊肉
双沟羊肉是扬州著名的特色菜肴之一,它以肉质鲜嫩、味道浓郁、营养丰富而闻名。
双沟羊肉的主要材料是羊肉、大葱、姜、蒜、醋等。
5. 扬州烤鸭
扬州烤鸭是一道口感酥脆、肉质鲜嫩的中国传统菜肴。
它通常用鸭肉、葱、姜、甜面酱等食材制成,味道独特,深受人们的喜爱。
除了以上几道美食,扬州还有许多其他著名的特色小吃和美食,如扬州炒饭、三鲜汤包、桂花糕、秦州饼、羊蝎子等。
这些美食不仅在扬州本地备受欢迎,也吸引着越来越多的游客前来品尝。
江苏美食
1 3
十
三
站
徐 州
沛县狗肉
“闻到狗肉香，神仙也跳墙”。狗肉呈棕红色， 色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不 挺，烂而不腻，既有很高的营养价值，又有助 消化的药用功能；而且在吃法上沛县狗肉都不 会用刀切，而是用手撕成条状。
酱汁肉
色泽桃红，甜而不腻，酥 而不烂，人口而化
向下 北面
大 家 跟 着 我 一 路
第 三 站
常 州
3
大麻糕
常州大麻糕，系由长乐茶 社王长生师傅创制，距今 已有130余年历史。其皮薄 酥重，制作考究，注重火 候，为一般麻糕所不及。 此点先后在徐州、南京参 加江苏省名点小吃展销， 获得好评。
萝卜干
红烧狮子头
也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是 一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮， 配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑 鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓 的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级 美味。
第
9
九
站
盐 城
东台鱼汤面
已有近200年历史，相传是一位被赶出皇 宫的御膳厨师所制。鱼汤面汤汁乳白， 清爽不腻，面条细而软滑，特别鲜美可 口。1915年巴拿马国际博览会金奖足以证 明它的价值！
江苏美食
第 一 站 无 锡
1
酱排骨
无锡酱排骨是一道老少 皆宜的江苏名菜，其色 泽酱红，肉质酥烂，骨 香浓郁，汁浓味鲜，咸 中带甜，充分体现了无 锡菜肴的基本风味。
小笼蒸包
无锡小笼包，当地人又称小笼馒 头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭 一带，是无锡传统名点，已有百年 历史。 它选用上等面粉制作、选料 精细、小笼蒸煮，南方口味。具有 夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满 口卤，味鲜不油腻等特色。 馒头紧 酵皮薄(注传统无锡小笼馒头做法中， 馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而 不破，很有嚼劲)、馅多卤足、鲜嫩 味香，
盐城特色美食推荐私房菜
盐城特色美食推荐私房菜每个城市都有其独特的美食文化，而盐城作为中国江苏省的一个重要城市，也拥有着自己独特的特色美食。
在这篇文章中，我将向大家推荐盐城的私房菜，并为大家介绍一些最受欢迎的菜肴。
一、螺蛳粉螺蛳粉作为盐城的传统美食之一，在当地颇受欢迎。
这道美味的菜肴以新鲜的螺蛳为主要原料，加入适量的香辣调料和面粉做成的粉丝，煮熟后淋上特制的汤汁，再撒上葱花和辣椒粉的佐料。
螺蛳粉不仅口感鲜美，还具有独特的香辣味道，让人食欲大开。
二、盐水虾盐水虾是盐城的一道经典菜肴，以新鲜的虾为主料，腌制入味后用开水煮熟，再沾上特制的盐水酱汁。
盐水虾的色香味俱佳，虾肉鲜嫩多汁，一口下去即可尽享虾的鲜美滋味。
三、盐城狗肉盐城的狗肉料理以其独特的口感和独特的炖煮方式而闻名。
正宗的盐城狗肉采用当地的优质狗肉，搭配适量的调料，炖煮数小时后，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，风味独特。
虽然狗肉在某些地方备受争议，但对于一些人来说，品尝盐城狗肉已成为他们的美食乐趣之一。
四、狮子头狮子头是盐城传统菜肴中的一道名菜，以其肉质鲜嫩、口味醇厚而受到广大食客的喜爱。
它由优质的猪肉制成，搭配适量的调料和海鲜制成肉馅，再用大葱、花菜等食材包裹而成。
狮子头炖煮后汤汁浓郁，肉质鲜嫩多汁，口感极佳，是一道令人回味无穷的美味佳肴。
五、沙鱼粥沙鱼粥是盐城的特色汤粥之一，以其丰富的口感和细腻的质地而受到食客们的喜爱。
沙鱼经过腌制后与其他食材一起炖煮数小时，并加入适量的米粉熬制而成。
沙鱼粥的汤汁浓郁，米粉煮至软糯，沙鱼肉质鲜美，食用起来口感丰富，是一道美味而营养的私房菜。
以上就是我为大家推荐的盐城特色美食私房菜。
这些菜肴不仅具有浓厚的地方特色，而且口感独特，美味可口。
如果有机会来到盐城，一定不要错过这些私房菜肴的品尝。
让我们一起品味盐城的美食文化吧！。
江苏的美食总结语
江苏的美食总结语江苏是中国的东部省份，这里以其丰富的美食文化而闻名于世。
无论是苏州的传统菜肴还是南京的特色小吃，江苏的美食总能给人留下深刻的印象。
本文将介绍江苏的几种著名美食，并对江苏美食文化进行一番总结。
1. 苏州的招牌菜苏州作为江苏的重要城市之一，以其精美细腻的菜肴而闻名于世。
在苏州，有几道招牌菜肴不容错过。
(1) 四喜丸子四喜丸子是江苏传统的招牌菜之一。
它由肉丸、虾丸、鱼丸和蟹黄丸组成，每个丸子都有不同的味道和风味，非常美味。
它通常搭配着酱油、糖和醋等调料，让人食欲大增。
(2) 拔丝山药拔丝山药是苏州另一道独特的美食。
它将鲜嫩的山药在油中炸至金黄，然后用红糖炒制成糖浆，再用糖浆浇在山药上，形成一层薄薄的糖衣。
这道美食口感独特，香甜可口。
2. 南京的特色小吃南京是中国历史悠久的城市，也是江苏省的省会。
南京的美食文化非常丰富多样，有许多特色小吃值得品味一番。
(1) 糖醋排骨糖醋排骨是南京的传统美食之一。
它由嫩糯的排骨、糖和醋等调料制作而成，口感酸甜，肉质鲜嫩。
糖醋排骨的独特味道和制作工艺使它成为南京特色小吃的代表之一。
(2) 抓饭抓饭是南京非常有特色的一道小吃，也是江苏饮食文化的代表之一。
抓饭的制作方法非常独特，将米饭和各种蔬菜、肉类等配料一起放入石锅中，用筷子搅拌均匀后即可食用。
这道小吃口感丰富，色香味俱佳，深受南京人民的喜爱。
3. 江苏美食文化总结江苏的美食文化博大精深，多样而独特。
它的特点是讲究原汁原味，追求精细烹饪。
江苏的美食注重食材的新鲜度和口感的平衡，使得菜肴更加美味可口。
江苏美食的烹饪方法多样，包括煎、炸、烩、炖等。
同时，江苏的美食还注重调味品的使用，例如酱油、醋、姜、蒜等，使得菜肴更加香气四溢。
总而言之，江苏的美食文化充满了传统和创新的元素，不仅能满足人们的味蕾享受，也能展现出江苏独特的饮食文化魅力。
如果你来到江苏，不妨一试这里的传统美食，相信会给你留下难忘的味蕾之旅。
江苏各市特色小吃
加蟹小笼包、大麻糕、芝麻糖、萝卜干、虾饼、马蹄酥、天目湖砂锅鱼头、刻纸留青竹刻、乱针绣、梳篦、银丝面、金钱菜、茅尖花红、金坛剪纸、南式麻糖、沙河、桂明茶；武进特产：淡水鱼类、太湖三白、茶叶、水蜜桃、葡萄、珍珠(洛阳、郑陆、芙蓉等镇盛产珍珠，养蚌育珠有30多年历史，为全国著名的“珍珠之乡”)
无锡
长江三鲜（鲥鱼、刀鱼、河豚）、惠山泥人、惠山油酥、江阴黑杜酒、宜兴紫砂、清水油面筋、三凤桥酱排骨、蜀山陶器、无锡水蜜桃、方糕、无锡毫茶、豆腐花、无锡小笼包、和桥豆腐干、无锡肉骨头、大浮杨梅、黑杜酒、太湖三白（太湖银鱼、白鱼、白虾）、太湖珍珠、惠山腊烧片（已失传）、拱北楼阳春面、聚丰园腐乳肉、惠泉黄酒、马山芋头、萝卜丝饼、酒酿棉子圆、海棠糕、油豆腐干
连云港
灌云豆丹﹑板浦凉粉﹑汪恕有滴醋﹑花果山凤鹅﹑东海水晶﹑云雾茶﹑葛藤粉﹑汤沟酒﹑王子啤酒﹑草编﹑柳编﹑金镶玉﹑竹玉兰花(白、紫)﹑地毯﹑石雕艺术品﹑沙光鱼﹑剪纸﹑对虾﹑山板栗﹑风筝
宿迁
水晶山楂糕天岗湖银鱼沭阳石榴泗洪空心挂面龙嫂米线桃核雕刻洋河大曲埠子车轮饼宿迁满汉筵席穿城大饼八集小花生韩山蓝晶石五香大头菜老汤黄狗猪头肉软熘长鱼双沟大曲泗洪大枣，泗阳膘鸡，泗阳新袁羊肉
泰州
黄桥烧饼梅兰春酒靖江肉脯靖江蟹黄汤包泰兴白果难得米酒兴化清炒鲨鱼片泰州三麻（麻油、麻糕、麻饼）刁铺羊肉溱湖八鲜（溱湖簖蟹、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖青虾、溱湖水禽、溱湖螺贝、溱湖四喜溱湖水蔬
被誉为“水陆要津，咽喉据郡”的泰州
扬州
扬州炒饭高邮双黄蛋牛皮糖三丁包扬州绿茶扬州煮干丝纸花扬州酱菜扬州漆器扬州玉器扬州剪纸扬州漆器扬州八刻秦邮董糖扬派盆景扬州三头宴（清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头）
淮安
灌汤蒸饺高沟捆蹄淮安菜炒饭文楼汤包震丰圆馄饨盱眙十三香龙虾平桥豆腐鼓楼茶馓淮城蒲菜伍佑糖麻花钦工肉圆高沟大曲软兜长鱼朱桥甲鱼
苏菜代表菜名
1、苏州松鼠鳜鱼"中国菜"江苏十大经典名菜松鼠鳜鱼属于苏菜系列之苏帮菜传统名菜，江苏省苏州市地方传统名菜。
当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。
这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。
名菜典故由来，据说，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝曾品尝过后，赞其美味。
后来，这道菜才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”。
松鼠鳜鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜。
2、淮安软兜长鱼"中国菜"江苏十大经典名菜开国第一菜软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，淮扬菜中负盛名的一道菜肴，淮安经典名菜，属于苏菜之淮扬菜系，是国宴菜代表菜，新中国第一次国宴头道热菜，有着“开国第一菜”美誉，有“万事现成，长鱼虾仁”之民谚，而长鱼和虾仁两味之，为“软兜长鱼”和“白袍虾仁”，被誉为“淮炒两峰”。
淮安人厚待中外宾客喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
淮安曾有厨子可以用鳝鱼的各个部分做出108道菜，称为“全鳝席”，为淮扬菜中的经典宴席，软兜鳝鱼是其中经典的菜肴。
软兜长鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜。
3、扬州大煮干丝"中国菜"江苏十大经典名菜大煮干丝称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是苏菜系列淮阳菜系中的看家菜，属于扬州传统名菜，一度成为扬州地区的非物质文化遗产，被国外来宾誉之为“东亚名肴”。
名菜典故由来，同清乾隆帝下江南有关。
乾隆六下江南，扬州地方官员聘请名厨为皇帝烹制佳肴，其中有一道“九丝汤”，是用豆腐干丝加火腿丝，在鸡汤中烩制，味极鲜美。
淮扬菜代表菜
淮扬菜代表菜1、软兜长鱼软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
菜谱功效：补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。
据《山海经》记载：“湖灌之水，其中多鳝。
”江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富，淮安名厨田树民父子以鳝为原料，可制作108样佳肴，即著名的“全鳝席”。
而软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品。
“兜”字是指以前余鳝时将鳝鱼装布兜，再经精加工。
2、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。
口感松软，肥而不腻，营养丰富。
红烧，清蒸，脍炙人口。
主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。
斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。
所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。
3、大煮干丝红烧肉丝又称鸡汁煮肉丝，是传统名菜，属于淮扬菜。
肉丝干是一种清爽营养的美味，其鲜美的风味一直被宣传为淮扬菜中的一道美味。
主要原料是淮扬干方，刀工要求极其精细。
煮熟后，多种调味品的鲜味复合到豆腐干中，口感清爽开胃，极为难得，美不胜收，百吃不厌。
4、白袍虾仁这道佳肴与软兜长鱼并称为“淮炒两峰”，是淮扬菜系中的绝品。
当年它曾被选为开国第一宴的头道热菜，但是由于当时条件的限制，制作这道美食的原材料洪泽湖大青虾运到北京就就已经奄奄一息，故而退出国宴，与”开国第一菜”失之交臂。
白袍虾仁颜色上白莹，口味上非常的鲜嫩，齿颊留香，回味无穷。
5、平桥豆腐平桥豆腐属于淮扬菜，是江苏淮安的名菜。
作为淮扬菜的代表作，各有千秋。
选用内脂豆腐，切成均匀的菱形块，加入鸡丁、香菇丁、香菜沫，鲫鱼脑鲜。
因为出锅的时候看似蒸着一层亮油，其实很烫，所以要小心慢用。
扁豆腐经济，好吃，不油腻，精气入肺。
6、开洋蒲菜开洋蒲菜是以香蒲茎制成的传统名菜，为江苏省淮安市特产，主要原料为蒲菜的根茎。
江苏省美食美景
江苏省美食美景
江苏省作为鱼米之乡，旅游资源丰富，既有美丽的自然景观，又有悠久的历史文化。
在江苏省旅游，你可以欣赏到以下美景并品尝当地美食：
美食：
1. 南京：盐水鸭、鸭血粉丝汤、板鸭、炖蛋等。
2. 苏州：阳澄湖大闸蟹、苏帮菜、松鼠桂鱼、枫桥糖饼等。
3. 扬州：扬州炒饭、扬州炖罐头、搓鱼子、双桥豆腐等。
4. 常州：天目湖砂锅鱼头、常州麻糖、常州梳篦等。
5. 无锡：太湖三白（白鱼、白虾、银鱼）、锡帮菜、惠山泥人等。
6. 淮安：盱眙龙虾、洪泽湖大闸蟹、淮安茶饭等。
7. 盐城：东台陈皮鸡、建湖藕粉圆、盐城奇芳阁等。
8. 徐州：徐州烤鸭、羊肉汤、地锅鸡、徐州烧饼等。
美景：
1. 南京：夫子庙、中山陵、明孝陵、紫金山、鸡鸣寺等。
2. 苏州：拙政园、狮子林、苏州博物馆、周庄古镇、千灯古镇等。
3. 扬州：瘦西湖、大明寺、个园、何园、双博物馆等。
4. 常州：天宁寺、常州博物馆、红梅公园、东坡公园等。
5. 无锡：鼋头渚、蠡园、灵山胜境、拈花湾等。
6. 淮安：纪念馆、淮安府署、洪泽湖风景名胜区等。
7. 盐城：中华麋鹿园、盐城丹顶鹤自然保护区、荷兰花海等。
8. 徐州：云龙山、彭祖园、徐州汉文化景区、窑湾古镇等。
这些美食和美景只是江苏省的冰山一角，实际上江苏还有许多其他地区的特色美食和风景名胜等待您的探索。
希望您在江苏省旅行时，能尽情享受美食和美景带来的愉悦。
苏州特色美食
苏州特色美食俗话说的好：“上有天堂，下有苏杭。
”自古以来，文人墨客就对苏州是赞不绝口，使得苏州的文化气息相当浓厚。
除此之外，苏州自古有“鱼米之乡”之称，下面，让我们走进美丽的苏州，一起探索苏州的各种经典美食！1、苏州酱汁肉--“应时而食，苏州人春天专属的一块肉”苏州酱汁肉是江苏省苏州市的特色传统名菜，卤酱菜谱之一。
其特色是上口酥润，香味浓郁，皮糯肉烂，入口即化，肥而不腻，而色泽鲜艳。
口味属于五香味。
2、三虾面--“人间至鲜，一颗小虾浓缩的三种美味”三虾面是苏州市特有的一种季节性的时令面，一般都是做成拌面来吃。
制作好的三虾浇头倒在面上，再经过均匀力道的搅拌，根根细面上都裹着鲜美的虾籽。
不需要任何味精调味品就能又甜又鲜，虾肉Q弹搭配面的筋道，令人回味无穷。
3、海棠糕--“形似海棠花绽放，江南传统糕类小吃之一”海棠糕是苏州花糕之一，其创制于清代，因糕形似海棠花而闻名，后逐渐成为江南传统糕类小吃之一。
海棠糕以面粉为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。
4、阳澄湖大闸蟹--“流金般的蟹黄，凝脂似的蟹膏”阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。
其蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。
农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。
煮熟凝结，雌者呈金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
5、藏书羊肉--“肉酥而不烂，口感鲜而不腻”藏书羊肉，是江苏省苏州传统风味小吃。
其历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。
6、酒酿饼--“酒酿酸甜适宜，入嘴甜肥软韧”酒酿饼是一道以面粉为主要原料的小吃，也是江苏苏州地方传统名点之一。
它是春季的时令点心，外观和小月饼相似，口感甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。
该饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味，皆以热食为佳。
7、枫镇大面--“好似木梳梳过的缕缕细面”枫镇大面是江苏省苏州市枫镇的特色名点，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面。
江苏菜
原名龙凤烩。项羽称霸王都彭城（徐州）举行开国大典时，为盛典备有"龙凤宴"。相传是虞姬娘娘亲自设计的。"龙凤烩"即"龙凤宴"中的主要大件。其料用"乌龟"（龟属水族，龙系水族之长）与雉（雉属羽族，凤系羽族之长），故引申为龙凤相会得名。现以鳖、鸡取代龟、雉。这道菜经世代相传至今，乃徐州名馔，近年风靡一时，成为喜庆宴会上不可缺少的大菜。
“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在徐州一些饭馆中流传，现代已有人把它做成熟食品。徐州古名为彭城，彭城国，是尧帝封于彭祖之地，所以此菜与彭祖有很大关系。彭祖对汤有研究，汤讲究一个鲜字，所以在菜上也十分讲究“鲜”，把羊和鱼同烹，以为最鲜、更鲜，古汉字“鲜”字也出自“羊方藏鱼”这道名菜，同时它也是彭祖饮食文化的一个亮点。
编辑本段历史渊源
江苏是名厨荟萃的地方[1]。我国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。彭祖制作野鸡羹供帝尧食用，被封为大彭国，亦即今天的徐州，故名彭铿，又名彭祖。夏禹时代，“淮夷贡鱼”，淮白鱼直至明清均系贡品。“菜美之者，具区之菁”，商汤时期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。春秋时齐国的易牙曾在徐州传艺，由他创制的“鱼腹藏羊肉”千古流传，是为“鲜”字之本。专诸为刺吴王，在太湖向大和
宋代以来，苏菜的口味有较大的变化。原来南人菜咸而北方菜甜，江南进贡到长安、洛阳的鱼蟹要加糖加蜜。宋室南渡杭城，中原大批士大夫南下，带来了中原风味的影响。苏、锡今日的嗜甜，由此而滥觞。此外唐宋时期，特别是金元以来，伊斯兰教徒到江苏者日多，苏菜系又受清真菜的影响，烹饪更为丰富多彩。明清以来，苏菜系又受到许多地方风味的影响。昔日吴王夫差、隋炀帝行船宴饮，龙舟作乐的帝王享受船点船菜，此时作为商家谋利的手段，也可供寻常百姓品尝。
中国大运河美食文字介绍
中国大运河美食文字介绍
中国大运河沿线地区拥有丰富的美食文化，各具特色的地方菜肴为游客带来了一场味蕾的盛宴。
以下是一些值得品尝的中国大运河沿线美食：
1. 扬州炒饭：源自江苏省扬州市，以其色香味俱佳而闻名。
炒饭的主要原料包括米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆等，独特的烹饪技巧使得每粒米饭都裹满了鲜美的调料和食材。
2. 南京盐水鸭：起源于江苏省南京市，是一道具有悠久历史的传统名菜。
选用优质的鸭子，经过腌制、煮熟、晾干等工序制成。
肉质鲜嫩多汁，皮脆肉滑，搭配特制的盐水调料食用更佳。
3. 徐州锅贴：来自江苏省徐州市，是一种煎至金黄酥脆的饺子。
锅贴馅料丰富多样，常见的有猪肉、韭菜、虾仁等。
独特的制作工艺使得锅贴底部香脆可口，上部软糯美味。
4. 淮安软兜：源于江苏省淮安市，是一道以鳝鱼为主要食材的传统菜肴。
将活鳝鱼去骨后切成片状，再加入葱姜蒜等调料进行炖煮。
最后淋上香油和醋，味道鲜美且营养丰富。
5. 杭州西湖醋鱼：来自浙江省杭州市，选用当地特产的草鱼为原料。
将鱼肉切成薄片，用料酒、盐等腌制后油炸至金黄色。
最后淋上浓郁的醋汁和糖水，口感酸甜可口。
江苏特色美食
江苏特色美食江苏是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，拥有丰富多样的美食文化。
这里有各种特色小吃和传统菜肴，可以满足各种口味的需求。
在这篇文章中，我将为大家介绍江苏特色美食。
江苏省地势平坦，河流众多，气候温和湿润，素有“鱼米之乡”的美誉。
这种地理环境为江苏的美食文化提供了得天独厚的条件。
江苏菜以味清鲜、原汁原味而著称，各具特色的小吃更是琳琅满目，让人垂涎欲滴。
首先，来说说江苏传统的代表性菜肴之一——苏菜。
苏菜是江苏菜系的代表，追求原汁原味，注重原料的自然滋味。
苏菜的制作讲究精细，注重烹调技巧和料理的细腻程度。
比如，“松鼠黄鱼”是苏菜的一道经典菜肴，以清脆可口的黄鱼搭配松仁、香菇、青椒等炒制而成，鱼肉嫩滑多汁，松鼠黄鱼香味四溢，让人回味无穷。
其次，江苏的小吃文化也非常独特。
无论是南京的“夫子庙鸭血粉丝汤”还是苏州的“松鼠桂鱼”，都是口味独特、制作精良的代表。
夫子庙鸭血粉丝汤将鸭血、粉丝和鸭肉烹制而成，鲜美可口。
而苏州的松鼠桂鱼则以鲜嫩的桂鱼搭配香菇和松子炒制而成，味道丰富。
除了以上提到的几种美食，江苏还有许多其他值得一提的特色小吃。
比如，无锡的“阳羡香肘”是一道以猪肘肉为原料，以独特调料腌制后慢炖而成的美食，色香味俱佳；扬州的“扬州炒饭”以熟饭、虾仁、火腿、叉烧等多种食材炒制而成，香气扑鼻；南京的“蜜汁火腿面”以细面搭配独特蜜汁火腿，口感鲜嫩，回味无穷。
此外，江苏的美食文化还融入了吴越文化和江南水乡风情。
比如，苏州的“姑苏糕团”是由糯米制作而成，搭配各种馅料，口感软糯，甜度适中；常州的“米糕”则以糯米制作，搭配酱料和小菜，营养丰富，风味独特。
总的来说，江苏的美食文化博大精深，丰富多样。
无论是正餐还是小吃，都能让人领略到江苏的风味和魅力。
希望大家有机会能够亲自品尝一番，感受江苏特色美食的独特魅力。
江苏人最爱吃16道的家常菜
江苏人最爱吃16道的家常菜1、芦蒿炒香干芦蒿炒香干，听来平淡无奇，却是南京的一道传统名菜，属金陵菜。
南京人吃芦蒿，一大把芦蒿往往要掐头去尾，留下中间那一段青青脆脆、干干净净的芦蒿秆儿。
夸张点说，往往一斤芦蒿会被掐去八两。
芦蒿炒香干便是江苏南京人最爱吃家常菜之一，这道菜除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。
2、扬州炒饭其实一提到淮扬菜，不少人第一反应就会想到扬州炒饭。
淮扬菜是苏菜的代表菜系之一，而扬州炒饭则是淮扬菜中最出名的一道菜肴。
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，是江苏淮扬地区最爱吃的一道菜肴，也是最受大众欢迎的一道家常菜。
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色，外观颗粒分明、色彩饱满，味道鲜嫩滑爽、香糯可口。
3、樱桃肉樱桃肉是江苏省苏州市的传统名菜之一，也是江苏人餐桌上最为常见的一道菜肴，属于苏菜系。
樱桃肉不是用樱桃做的，而是用猪肉做的，只因形似可爱的樱桃而得名。
这道江苏特色家常菜特点是色泽樱红，形态圆小，光亮悦目，酥烂肥美，容易消化，非常适合老人和小孩子食用，也是上佳的下酒菜和下饭菜。
4、香菇炖鸡哪道江苏特色菜最好吃？Maigoo美食小编推荐香菇炖鸡。
香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜，主要食材就是鸡肉和香菇，做法也非常简单，是许多人餐桌上常见的一道菜肴，受到各地人民的欢迎。
这道菜也算的一道硬菜了，宴请客人的时候摆上餐桌也是特别有排面的，不仅营养丰富，对老人或者孕妇食之尤其有益。
5、清蒸小黄鱼小黄鱼又名小黄花鱼，海鱼的一种，为是标志性的蒜瓣肉，鱼肉细嫩鲜美，这种鱼其实越是简单的烹饪方式越能吃到它的鲜美。
而清蒸小黄鱼则是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。
这道美味的菜肴，主要材料是黄鱼，葱，姜丝等，做法简单，口味清淡、原汁原味，受到越来越多人的喜爱，现在早已是一道脍炙人口的江苏家常菜了。
6、大煮干丝大煮干丝又称鸡汁煮干丝、鸡火煮干丝，前身为“九丝汤”，是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一，也是江苏人的餐桌上常见的一道美味菜肴。
美食天下，苏州十大特色美食排行榜
美食天下，苏州十大特色美食排行榜一、苏州十大特色美食排行榜之松鼠桂鱼。
这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。
当炸好的犹如'松鼠'的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地'叫'起来，活像一只真松鼠。
二、苏州十大特色美食排行榜之鱼头豆腐鱼头豆腐是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品，属于苏菜。
沙锅鱼头豆腐是浙江杭州著名的菜肴之一。
鱼头豆腐，味道鲜美，营养价值非常丰富。
三、苏州十大特色美食排行榜之巴肺汤巴肺汤是江苏苏州传统名菜。
由于其腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，成为苏州的特产。
四、苏州十大特色美食排行榜之碧螺虾仁碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜，属于苏菜系。
主要以虾仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。
虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜。
五、苏州十大特色美食排行榜之清汤鱼翅清汤鱼翅是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。
此菜汤色碧清，鸡鲜味浓，鱼翅透明而糯，猪肺洁白细嫩如豆腐。
制作简单，味道鲜美，营养价值极高。
六、苏州十大特色美食排行榜之白汁鼋白汁鼋是江苏地区的汉族名菜。
此菜鱼肝肥嫩，浮于场面，鱼肉细腻，汤清味美，是夏秋季节的时菜。
鼋菜，其实就是鳖(甲鱼)，其蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份非常丰富。
七、苏州十大特色美食排行榜之桂花鸡头肉鸡头肉主要用作甜食，以其为主要原料制作的桂花鸡头肉汤清甜糯，桂花香郁，鸡头肉颗颗洁白似珍珠，是苏州著名的传统佳肴。
八、苏州十大特色美食排行榜之响油鳝糊响油鳝糊是一道江南地区的汉族传统名菜，属于苏帮菜。
以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。
颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。
响油鳝糊因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。
特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。
九、苏州十大特色美食排行榜之荷花集锦炖又称荷花什景炖，是江苏苏锡地区传统名菜。
淮扬特色私房菜有哪些
淮扬特色私房菜有哪些淮扬特色私房菜是中国江苏省淮安地区的一种独特的传统美食，以其精致的制作工艺和独特的口味而闻名。
淮扬菜以选材讲究、烹饪精细、味道鲜美而受到广大食客的喜爱。
下面将介绍一些淮扬特色私房菜。
1. 蟹黄狮子头：蟹黄狮子头是淮扬菜中的经典之作，它是由虾仁、鳜鱼肉、猪肉馅等材料制成，再配上新鲜的蟹黄人工搅拌而成。
这种菜肴的色泽金黄，口感鲜嫩，营养丰富。
2. 蟹黄豆腐糕：蟹黄豆腐糕是淮扬菜中的另一道特色菜品。
它选用新鲜大闸蟹的蟹黄和高汤熬制的豆腐糕搭配而成。
口感细腻，味道鲜美，给人一种非常独特的风味体验。
3. 鳝丝豆腐：鳝丝豆腐是淮扬菜中的一道经典菜品。
制作时，选用新鲜的鳝鱼切丝，再将其与白豆腐煮制而成。
鳝丝豆腐的口感鲜嫩，酱汁香浓，是淮扬菜中的一道美味佳肴。
4. 白汁鲈鱼：白汁鲈鱼是淮扬菜中的一道特色鱼肴。
它选用新鲜的鲈鱼，再配以精心熬制的白汁烹调而成。
白汁鲈鱼的色泽洁白，鱼肉鲜嫩多汁，口感极佳。
5. 金瓜糕：金瓜糕是淮扬特色甜点中的一种。
它以新鲜的金瓜和糯米粉为主要材料，制成糕状后蒸熟而成。
金瓜糕的口感软糯，金瓜的香甜味和糯米粉的绵软口感相得益彰，令人垂涎欲滴。
6. 咸肉酱焖糕：咸肉酱焖糕是淮扬菜中的一道独特菜品。
它选用高汤煮制的糯米，再配以咸肉酱焖制而成。
这道菜肴的口感软糯，咸肉酱的香味渗透其中，给人一种特别的滋味。
7. 绣球狗肉：绣球狗肉是淮扬地区的传统名菜之一。
它选用优质的狗肉制作，再配以精心挑选的蔬菜和香料，制成色香味俱佳的一道特色狗肉菜品。
绣球狗肉的口感鲜嫩，味道鲜美，独具风味。
总结：淮扬特色私房菜以其独特的制作工艺和美味口感而闻名于世。
从蟹黄狮子头、蟹黄豆腐糕到鳝丝豆腐、白汁鲈鱼，再到金瓜糕、咸肉酱焖糕和绣球狗肉，每一道菜品都体现了淮扬菜独特的风味和精湛的烹饪技巧。
品尝淮扬特色私房菜，不仅可以感受到淮安的独特魅力，也能够领略到中国传统美食的博大精深。
江苏特色美食
江苏特色美食江苏特色美食是中国传统美食的瑰宝之一，拥有丰富多样的菜肴和点心。
这些美食以其精致的制作工艺、独特的口味和丰富的营养价值而闻名。
在江苏，人们可以品尝到各种美食，包括面点、炖菜、糕点和海鲜等。
江苏的美食文化源远流长，可以追溯到古代，受到了南京、苏州、无锡等地独具特色的烹饪传统的影响。
其中最著名的美食之一是苏菜。
苏菜以其精致、细腻和口味独特而闻名，常常在宴会和节日中被人们所享用。
它的特点是注重原汁原味，追求菜肴的色、香、味、形俱佳，充分展现了江苏人的烹饪技艺和创造力。
苏菜的代表菜品有糖醋鱼、南京盐水鸭、红烧狮子头等。
糖醋鱼以鱼肉鲜嫩、味道酸甜而闻名，其制作过程繁琐但值得。
南京盐水鸭则以选用优质的鸭肉，用盐水腌制后烹调而成，鸭肉鲜嫩、味道鲜美。
红烧狮子头是用猪肉末制成的肉丸，形似狮子头，口感鲜美，深受人们的喜爱。
除了苏菜，江苏还有其他特色美食。
其中最有代表性的是扬州炒饭。
扬州炒饭是扬州地区的传统名菜，它的特点是米粒饱满、颗粒分明，配料丰富多样，包括鸡腿肉、虾仁、鸡蛋和青豆等。
它的制作过程独特，需要将米粒事先蒸煮成熟后，再将各种配料炒熟，最后将米粒与配料一起翻炒，并加入适量的调料进行翻炒，使其饭粒的色、香、味、形都得到了充分发挥。
此外，江苏的面点也是非常有特色的美食之一。
其中最有代表性的是苏式小馄饨和阳澄湖大闸蟹糕。
苏式小馄饨是苏州一带的传统面点，其特点是皮薄馅嫩，汤鲜味美。
阳澄湖大闸蟹糕则以蟹黄、面粉等为主要材料，经过一系列精心制作而成，口感软糯、味道鲜美。
除了这些菜肴和点心，江苏还以其丰富的海鲜资源而闻名。
常见的海鲜包括螃蟹、鲈鱼、岂料鱼等。
它们新鲜、鲜美，是江苏美食的重要组成部分。
江苏特色美食的发展离不开江苏人民的智慧和创造力。
他们利用当地的食材和烹饪技艺，传承和创新了许多独特的美食。
江苏的特色美食不仅仅是满足人们的口腹之欲，更是展现出江苏人勤劳智慧和热爱生活的态度。
无论是家常菜还是高档菜肴，江苏的特色美食都值得一试。
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江苏特色美食
江苏包含了很多的城市，这些城市都有它一定的特色，比如说天津的狗不理包子，北京的烤鸭，桂林的山水等等，这些东西都是比较引人入胜的，江苏是有很多的美食的，这些美食都是有一定的特色，比如说某些地区的海鲜就非常的美味，不同的地区都有它不同的美味，那么江苏特色美食有哪些?
海鲜名菜主要有白汁鮰鱼、铁板文蛤、文峰双竹、海门羊肉、糖醋黄鱼等。
南通的糕点也不可错过，嵌桃麻糕与西亭脆饼，为南通两大闻名特色产品。
“白蒲茶干”清香细软，咀嚼劲韧，久吃不腻。
还有颇具特色的金钱萝卜饼、芙蓉藿香饺、韭菜盒子等，味道都不错。
南通江鲜，海鲜，地鲜，好吃的门儿多的很老南通人饭桌上的美食，茶点，也代表着勤恳务实的南通人的个性，下面让小编具体介绍南通有什么好吃，而且又可以带走的美食特产。
天下第一鲜：文蛤
其壳如彩色扇状，其肉鲜嫩无比，且营养丰富，含有蛋白质10%，脂肪11.2%、碳水化合物2.5%以及人体所必需的钙、磷、氨基酸、其味鲜而不俗，食而不厌。
食用文蛤，能开胃、催乳、健身，且有清热、化痰、利湿、散蛤等功能。
色彩斑斓的贝克可以作蛤蜊油的精美包装盒，也可制作成大雅之堂上的工艺品。
清乾隆皇帝下江南时，在姑苏吃到文蛤，便御封它为“天下第一鲜”。
白蒲“三香斋”茶干至今已有三百多年历史了，是南通地方
久负盛名的传统风味土特产。
“白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。
内含易于人体消化的优质蛋白质及人体所必须的维生素B1、B2和钙、磷、铁等，还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸，能弥补动物菜肴的缺陷，对增补人体和营养极为有利。
茶干又味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，弛名四方，极受群众欢迎。
西亭脆饼原名复隆茂白脆，始产于清光绪年间，已有100多年历史，产地为通州市西亭镇。
曾获95国际食品博览会金奖。
这种脆饼选料讲究、加工精细、形态别致、层次分明、香甜松脆、富有营养，是家庭食用、旅游携带、馈赠亲友的优质食品。