如何制作蛋挞液

蛋挞液（二十个的量）

原料：牛奶250g，糖70g。淡奶油250g，蛋黄80g（五个左右），全蛋50g（一个）。

将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

将蛋黄和蛋清分离。

3.将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。

4.用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡）

5.倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。

6.200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。

批萨的做法

基本饼皮:

材料: 干哮母5克, 温水200毫升,400克,糖10克,盐4克,软化40克.

做法: 将面搅拌均匀成团.放温暖处发孝2小时,整理形状周围一圈厚一点.用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起.

基本批萨汁:

材料:洋葱2/1个,蒜头1瓣,植物奶油15克,番茄酱40克,水90克,盐2克,2克,叶粉(批萨草)2克,糖15克,

做法:把洋葱,蒜头剁得极碎.炒锅烧热,加奶油炒香葱,蒜末.加入剩余原料炒沸即可.备注;传统批萨汁是不加糖的.

鸡丝芙蓉批萨:

材料:基本饼皮1份,基本批萨汁1份,鸡胸肉100克.罐头蘑菇50克.①｛蛋2个,三色豆(,玉米,胡萝卜)50克,盐2克,味精2克,黑胡椒2

克｝乳酪丝200克.

做法:鸡肉切丝,蘑菇切片,和①搅拌,淋在饼皮上.烤箱预热到210度.放入批萨烤15分钟,取出撒上乳酪丝,继续烤5分钟即可.

备注:如果不喜欢吃鸡肉,可以换牛肉,猪肉代替,味道也很好.

家庭批萨的做法

（1）原料很简单的，，油，最好是，没有也行，奶酪，最好是奶酪丝，没有就自己刨好拉：）），牛奶，各种馅料，想放什么就放什么

具体就是，先做面坯，面坯做法：和面的时候要放黄油和鸡蛋（这两样东西先搅拌好）然后放牛奶，面是一边搅拌一边加粉，然后揉成面团以后，就放那边发就好了。

发的时候把各种馅料切成丁，然后面发好以后，就赶成元的面皮，赶好以后，上面刷成油，在刷层辣椒粉，然后放层奶酪，然后放馅料，然后在放层奶酪，这个奶酪最好是切丝的，是一个专业做批萨的师傅告诉俺的，一张九寸的饼要放三两的奶酪丝，应该是150g吧。

对了，烤盘上也要刷层油，这样取的时候才方便

烤的时候用上下火220度，烤个20分钟就ok了。

（2）材料准备：

1、Pizza酱

2、洋葱

3、黄油

4、粘cheese，要专用的，否则拉不出丝哦! 这些东西家乐福等大卖场都有。

5、水果

6、自发粉，鸡蛋，牛奶

7、培根、青椒、豌豆、甜玉米粒、香菇

8、盐，味精，胡椒粉~``

9、酸辣汁，橄榄油等

和面，将少量黄油加热溶化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加哦~! 加牛奶,一边揉一边加,一点一点来。

大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。哈哈,圆圆的象大馒头!!等面发酵20分钟就发酵了

这期间不要偷懒哦，把水果，洋葱，青椒等等切成小块待用！呵呵，颜色很PP哦！

在烤盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进盘里，

一定要注意中间薄，边缘厚，这样Pizza才有边儿!

接着开始涂抹Pizza酱了，

也可以根据口味加些胡椒或是盐等调料哦!``

把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味

蔬菜培根口味的可以用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇，

水果培根口味的用草莓、菠萝、培根。

也可以在上面再撒一些酱料。

用绞丝器将cheese绞成丝撒在Pizza上

PS：绞丝器没有的话可以用削的撮代替，反正弄成细丝就对了！

要进烤箱喽~```

烤箱预热到220度，烤20分钟左右，

记得进去之前在pizza上盖一层锡纸，

以免过热把cheese烤糊,就不pp了

没有烤箱的朋友怎么办呢?我的烤箱平时拿来做微波炉用的,那微波炉能拿来做烤箱吗?不知道。不过用微波炉的话，就不能用铁盘和锡纸了，会要命地。

最后，成品来了，能拉好长的丝！

自制海鲜批萨

批萨饼的底面皮做法：

先将精白面粉放进大碗内，加酵母加温水开好，倒入面粉内，加橄榄油。

将上述材料混合，搓成团状，大约搓7-8分钟，和好的面团会油滑不粘手为准。

将面团放进大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2-3倍大)。

将发酵好的面团拿出，滚圆后发松10分钟。准备上盘了哦!!! ( 是上烤盘!)

上盘前要先将下面的步骤做好，很重要哦!!!

番茄酱及做法：

两个鲜番茄切细粒、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、薄荷香料些许。值得一提的是，酱汁是确定Pizza成功与否的关键，所以制好的酱汁直接影响Pizza 的味道。

1.先将蒜粒，洋葱剁成茸，落锅加橄榄油爆香，爆至金黄色；

2.加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入意大利香料Basilic，应该是超市

里买的俄立岗叶、等等，尽量使酱汁闻起来比较香，(没有也行)

3.依照个人的口味加入盐，糖，胡椒面等调好味道，煮到浓稠就可以盛起凉着，番茄酱汁就做好了。

（我直接买的拌意粉的番茄酱，省事。还好吃）

先把番茄酱抹在饼上，再依次摆上喜欢的东西，虾仁、蘑菇。辣椒。最后放芝士

烤制和建议：

烤箱炉预热200C，烤大约15至18分钟，cheese融化开，海鲜一般很快熟的，底皮稍金黄就大功告成。